Schnittlauchöl
300 ml Sonnenblumenöl
1 Bund Schnittlauch
Das Sonnenblumenöl auf 60 Grad erhitzen. Den Schnittlauch mit dem heissen Öl vermischen, dann durch ein feines Sieb passieren und sofort auf Eis kühlen und in eine sterile Flasche abfüllen.
Chiliöl
12 g Chiliflocken
250 ml Sonnenblumenöl
Die Chiliflocken mit 50 ml Öl im Thermomix auf mittlerer Stufe auf 80 Grad erhitzen. Vakuumieren und 2 Tage an einem warmen Ort fusionieren lassen. Dann das Öl durch ein feines Sieb passieren. Die Chiliflocken erneut mit 200 ml Sonnenblumenöl dem gleichen Prozess unterziehen. Dann das Öl aus dem ersten und zweiten Ansatz vermischen und in sterile Flaschen abfüllen.
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