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Inhaltsverzeichnis
4 Beste Weine aus der Region Inhaltsverzeichnis
Genießen Sie die reichhaltigen Angebote
Vorwort
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8
Die Wein-Gutscheine
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12
Was steht wo?
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14
Württemberg
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17
Karte von Württemberg
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22
Mein-Wein-Württemberg
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24
Verzeichnis Wein-Anbieter
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26
5 Seite Seite
31
Bonus-Wein-Gutscheine
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71
Die wichtigsten Rebsorten
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87
Welcher Wein zur Speise?
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95
Keller trifft K端che
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Das Team
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108
Impressum
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Wein als eleganter Begleiter
Inhaltsverzeichnis
Weing端ter & Winzer
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Vorwort
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Erlauben Sie mir, das Vorwort mit einer Frage zu beginnen: Wo kaufen Sie eigentlich Ihren Wein? Im Supermarkt? Sicherlich nicht die schlechteste Wahl, denn dort hat man zuweilen ein ansprechendes Sortiment. Über das Internet? Kann man machen, doch Wein verdient eigentlich eine schönere Präsentation. Die finden Sie meist ganz in der Nähe: direkt beim Winzer! Schließlich haben Sie in Ihrer Region ja beneidenswert viele Möglichkeiten, die Früchte der Weinberge in der praktischen Flaschenform vom Erzeuger zu erwerben. Bitte verstehen Sie mich nicht falsch – es ist gar nichts dagegen einzuwenden, wenn Sie Wein auch im Supermarkt kaufen. Da wären Sie nicht der einzige: Die Discounter gehören zu den größten „Weinhandlungen“ Deutschlands. Und außerdem wäre es ja auch zu viel verlangt, für einen australischen Chardonnay gleich nach Down under zu fliegen.
Regional (w)einkaufen
Vo r w o r t
Nein, hier in Württemberg kann man die Kirche getrost im Dorf lassen und genau dort Wein kaufen. Was Sie hier bekommen, ist eben auch wirklich von hier: wird vor Ort gepflanzt, wächst auf heimischen Böden, wird von württembergischen Winzern in ihren Kellern ausgebaut und verlässt seine Heimat nur, wenn es auch anderswo Freunde findet.
weingutscheinführer Ihr zuverlässiger Begleiter
Wer seinen Wein beim Winzer kauft, merkt: Das viel beschworene Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier bemerkenswert gut – zumal mit diesem weingutscheinführer in der Hand! Und jeder Winzer in Württemberg ist ein Unikat – wie seine Weine eine eigene Identität haben. Auch hat jedes Weingut seine eigene Geschichte, die vielleicht erst im vergangenen Jahr, oft aber auch schon vor mehreren Jahrhunderten begann. Sie sehen, es ist allemal besser, beim heimischen Winzer einzukaufen als sich den Rebensaft aus aller Welt ins Glas importieren zu lassen. Doch wie lernt man den „richtigen Winzer“ ken-
Gott hat nur Wasser geschaffen,
aber der Mensch machte den Wein. Victor Marie Hugo, 1802–1885
Beste Weine günstiger kaufen, genießen und erleben Mit diesem weingutscheinführer haben Sie gleich drei Weggefährten gewonnen: Er beinhaltet Gutscheine für einmalige (W)Einkäufe auf über 19 ausgewählten Weingütern in beschaulichen Städten und Weindörfern in ganz Württemberg. Der Band ist auch ein Führer durch die württembergische Kulturlandschaft, die untrennbar mit dem Wein verbunden ist, denn der weingutscheinführer bringt Sie zu den interessantesten Kellermeistern der Region. Und schließ-
Vo r w o r t
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nen? Und wer ihn bereits kennt, will vielleicht weitere Kellermeister finden, die Weine nach seinem Geschmack machen? Da die Vielzahl der württembergischen Weingüter für den einen oder anderen vielleicht etwas verwirrend sein kann, braucht es einen zuverlässigen Begleiter. Und den halten Sie in der Hand!
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lich will dieses Büchlein auch ein Wegweiser zu Weingütern sein, die besonderen Wert auf eine offenherzige Gastfreundschaft legen, wie sie für den Landstrich typisch ist.
10 Winzer laden Sie herzlich ein
Hier können Sie interessante und sympathische Menschen kennenlernen: Die Winzer erzählen Ihnen gerne von ihrer Arbeit und deren Früchten, die Sie natürlich vor Ort verkosten sollen. Und wenn Ihnen das Angebot des jeweiligen Anbieters gefällt, können Sie dem Winzer Ihre Wertschätzung zeigen, indem Sie seine Weine kaufen – und dabei sogar noch den einen oder anderen Euro sparen!
Vo r w o r t
Der weingutscheinführer eröffnet Ihnen aber nicht nur die faszinierende Vielfalt württembergischer Weine: Ausflüge in die Region machen Sie mit einem wunderbaren Landstrich vertraut und auf den Weingütern lernen Sie seine Genusskultur kennen und lieben. Zuhause können Sie dann den „neuen Wein“ weiter entdecken, vergleichen und sich so Ihre ganz eigene Landkarte von Württemberg zeichnen. Die haben wir für Sie übrigens schon mal vorbereitet: Auf Seite 22 finden Sie eine „Weinkarte“, die Ihnen den Weg zum nächsten Keller weist.
Viel Spaß und zum Wohl!
Dirk Stelzer Herausgeber Wein-Gutschein-Führer, Inhaber und Geschäftsführer VITIS Agentur & Verlag
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Genießen Sie Weinerlebnisse
Vo r w o r t
Der Weingutscheinführer birgt attraktive Rabatte, doch will er weit mehr sein: Unser eigentliches Ziel ist es, Sie, lieber Leser, anzulocken und zu verführen authentische Weinerlebnisse zu genießen – vor Ort und mit tollen Weinen, netten Menschen, kreativen Kellerkünstlern, bodenständigen Traditionalisten, innovativen Köpfen. Kommen Sie doch einfach mit – und vergessen Sie Ihren weingutscheinführer nicht.
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Verzeichnis der Wein-Anbieter
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Weingüter & Winzer
Wein-Anbieter
Die besten Winzer Württembergs
Entdecken Sie Orte, von denen Sie noch nie gehört haben...
wein & gut Frank
Brackenheim-Botenheim
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32
Weingut Karl Busch
Bretzfeld-Dimbach
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Weingut Weihbrecht
Bretzfeld-Schwabbach
3
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36
Privatkellerei Storz
Cleebronn
4
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Weingut Klaus Haberkern
Erlenbach
5
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40
Weingut Martin Albrecht
Flein
6
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Weingut Lampe
Heilbronn
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44
Weingut Schäfer-Heinrich
Heilbronn
8
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46
Ökoweingut Andreas Stutz
Heilbronn
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48
Weingut Eisele
Hessigheim
10
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50
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Leingarten
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52
Weingut Koppenhöfer
Löwenstein-Rittelhof
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Weingut Hirth
Obersulm-Willsbach
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56
Weingut Laicher
Obersulm-Willsbach
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58
Weingut H. Beutel
Remshalden-Geradstetten
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60
Weingut Fried Baumgärtner
Sachsenheim-Hohenhaslach
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Weingut Escher
Schwaikheim
17
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70469!
Stuttgart-Feuerbach
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Lembergerland
Vaihingen an der Enz/ Rosswag
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Wissen Sie wo Leingarten liegt?
Lassen Sie sich von exzellenten Weinen verführen!
Wein-Anbieter
Bioweingut Weinreuter
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30
Bonus-Gutscheine
Wein-Anbieter
Genießen Sie den einen oder anderen Geheimtipp
Hotel-Bahnhof Busch
Bretzfeld
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72
Ratsstüble
Bönnigheim
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74
Vinothek am Schloss
Bönnigheim
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76
Schokoladenmanufaktur Schell
Grundelsheim
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78
Cafe & Wein Kurz
Heilbronn-Sontheim
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80
Gasthaus Grünewald
Stuttgart-Feuerbach
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82
Weinstoff
www.weinstoff.de
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84
Vinotravel
www.vinotravel.de
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86
Weing端ter & Winzer
weingutscheinf端hrer Seite
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2009 wagten Manuela und Florian Frank in Brackenheim-Botenheim den Sprung ins kalte Wasser der Selbständigkeit, was sich nicht nur als richtiger Schritt, sondern als wahrer Freudensprung erwies, denn mittlerweile haben sich die Fässer der jungen Winzerfamilie mit leckerem Wein gefüllt. Und abgesehen vom Kunden, für den die Franks die Tropfen letztendlich keltern, fühlt man sich vor allem der Traube verpflichtet: „Wir arbeiten so, wie es unser Wein verlangt, lassen ihn werden, geben ihm Raum und Zeit – schonend, unaufgeregt, mit traditionellen und modernen Methoden“, sagen Manuela und Florian Frank. Diese Geduld wird belohnt: mit echtem und ehrlichem Geschmack. Jeder Wein erzählt dem Genießer vom vergangenen Jahr. Als Naturprodukt ist der Wein vom Weingut Frank ein authentisches Aromenerlebnis, das es buchstäblich in sich hat. Überwiegend trocken ausgebaut entstehen hier frische Weißweine wie Riesling, Grauburgunder und Gewürztraminer sowie gehaltvolle und fruchtbetonte Rot- und Roséweine.
Brackenheim-Botenheim
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wein & gut frank
Z Unsere ausgezeichneten Weine
1
Z
Empfohlen im Eichelmann Weinguide mit 2 Sternen: „Auch in diesem Jahr überzeugt uns wie schon in den Vorjahren die durchgängige Linie im Programm, die klare Handschrift, die Weine sind präzise und frisch, reintönig und lebendig, niemals vom Alkohol dominiert. Bravo!“
Z
Durch weitere Prämierungen durften sich unsere Weine mit GOLD und SILBER schmücken: Mundus Vini 2014 | Berliner Wine Trophy 2014
Unsere Weine sind frisch, filigran und dennoch charakterstark. Sie zeigen eine klare Handschrift und sind trotz allem abwechslungsreich. Wir versuchen, immer wieder Besonderheiten auszuarbeiten. Vor allem unser Gewürztraminer** trocken ist kraftvoll und reich an Bouquet. Auch für die Freunde des Lemberger haben wir was Leckeres im Keller.
Stempel oder Unterschrift
Unsere persönliche Weinempfehlung
Heavy Metal sondern Ballett‘. Besser hätten wir das auch nicht formulieren können.“
Q Unsere Kontaktdaten wein & gut frank Bönnigheimer Straße 29 74336 BrackenheimBotenheim
Telefon 07135 3049078 Telefax 07135 2017 info@weingutfrank.de www.weingutfrank.de
Unsere Öffnungszeiten: Freitag 14–19 Uhr, Samstag 10–16 Uhr oder nach telefonischer Vereinbarung
i Unser Angebot für Sie
6+1+1
Für die sortenreine Kiste mit 6 Flaschen bekommen Sie 1 Flasche gratis dazu und wir schenken Ihnen noch eine Flasche FREUDENSPRUNG Cuvée Rot.
Der Wein-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
„Über unsere Rotweine sagte mal jemand, sie seien ‚kein
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Ökoweingut Andreas Stutz
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Weinbau, das ist vor allem eines: Tradition. Andreas Stutz setzte 1994 ein markantes Zeichen, als er das Gut übernahm und von der naturnahen Bewirtschaftung konsequent auf kontrolliert ökologischen Weinbau umstellte. Die Begeisterung für den Ökowein machte ihn nicht nur zu einem der führenden Biowinzer in Deutschland, sondern ließ ihn auch bald in der Ecovin-Regionalgruppe Württemberg Verantwortung übernehmen.
Heilbronn
Mit altem Wissen Neues schaffen – und das nicht allein: Bienen, Singvögel und Echsen betrachtet man in den 14 Hektar großen Weinbergflächen nicht als zufällige Mitbewohner, sondern fleißige Helfer; zwischen den Reben wachsen Wildblumen und Klee, was den einzelnen Parzellen ein ganz eigenes Gesicht gibt. Terroir ist dabei die Hauptsache: die natürlichen Gegebenheiten der jeweiligen Lage, die sich im Charakter des hieraus gekelterten Weins wiederspiegelt. Bei diesen Weinen erkennt man sofort die „ökologische Handschrift“ aus Württemberg.
Z Unsere ausgezeichneten Weine Z
Bester Biowein Baden-Württemberg, drei Siegerweine 2012, 2013, 2014, 2015
Z Z
Der beste Württemberger 2014 Sieger in der Kategorie Riesling/lieblich
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Internationaler PIWI Weinpreis 5 Siegerweine 2014 5 Siegerweine 2013 4 Siegerweine 2012
Die Traube muss perfekt sein, damit wir aus ihr einen charaktervollen Wein keltern können. Das kann nur durch einen respektvollen Umgang mit der Rebe und ihrem Boden gelingen. Deshalb setzen wir auf artenreiche Begrünung unserer Weinberge. Für uns ist es das größte Glück, Hobby und Beruf zu verbinden und die Leidenschaft für ökologischen Weinbau jeden Tag ausleben zu dürfen.
„Guter Wein beginnt mit der Liebe für gesunden Boden.“
Q Unsere Kontaktdaten Ökoweingut Andreas Stutz Liebigstraße 49 74074 Heilbronn
Telefon 07131 251325 Telefax 07131 251367 mail@weingut-stutz.de www.weingut-stutz.de
Unsere Öffnungszeiten: Dienstag + Donnerstag von 15–19 Uhr Samstag von 9–13 Uhr oder nach Vereinbarung
i Unser Angebot für Sie
10% auf alle Weine, Sekte oder Secco bei Ihrem ersten Einkauf im Weingut.
Der Wein-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
Stempel oder Unterschrift
Unsere persönliche Philosophie
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Bioweingut Weinreuter
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Das Bioweingut der Familie Weinreuter liegt im Leintal, am Fuße des Heuchelbergs mitten in der Natur. Die Reben wurzeln in mineralreichen warmen Keuper- und Lößböden an den Hängen des Heuchelbergs, in Talheim am Schloßberg und am Weinsberger Ranzenberg.
Leingarten
Durch die sensible Pflege der Weinberge, einer artenreichen Begrünung zwischen den Rebzeilen sowie ein völliger Verzicht auf chemische und synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel, erhalten die Biowinzer einen lebendigen Boden, der aus eigener Kraft heraus den Reben einen natürlichen Lebensraum bietet. Erfolg dieser Arbeit sind individuelle Weine mit vielfältigem Charakter und hoher Qualität, die Lebensfreude und Genuss vermitteln. Mit dem Genuss dieser Weine leisten Sie Ihren Beitrag zum Erhalt unserer wertvollen Kulturlandschaft. Besuchen Sie die Weinreuter´s bei einem außergewöhnlichen Event auf ihrem Weingut oder vereinbaren Sie einen Termin für Ihre ganz persönliche Weinprobe.
Z Unsere aktuellen Lieblingsweine
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Z
CANDIDUS fruchtiges Weißweincuvee aus Riesling, Müller-Thurgau und Kerner gekeltert. Der ideale Begleiter bei einem Picknick im Weinberg und einem Sonnenuntergang im Hintergrund.
Z
BLUTSBANDE Rotweincuvee aus Cabernet Mitos, Cabernet Dorsa und Acolon. Unser Kräftiger ideal für die Abende vor dem wärmenden Kamin.
Wer mehr über Biowein und das sinnliche Erlebnis, reine Natur im Glas zu haben, erfahren möchte, den lädt Winzerin Michaela Weinreuter zu einer spannenden Entdeckungsreise durch ihre Weinberge ein. In einzigartiger Atmosphäre lernt man die Anliegen des ökologischen Weinbaus kennen, kann an aromatischen Kräutern schnuppern und erlebt eine geschmackliche Vielschichtigkeit, die es so nur im Ökoweinbau gibt.
„Unser Ziel ist es, Weine ins Glas zu bringen, die von ihrer Herkunft erzählen.“
Q Unsere Kontaktdaten Bioweingut Weinreuter Riedhöfe 2 74211 Leingarten
Telefon 07131 402540 Telefax 07131 402588 weingut-weinreuter@gmx.de www.weingut-weinreuter.de
Unser Weinverkauf ist geöffnet: Donnerstag 18–22 Uhr, Samstag 8–16 Uhr. An anderen Tage gerne nach telefonischer Vereinbarung unter: 0172 7443795
i Unser Angebot für Sie
50%
Beim Einkauf ab 50E gewähren wir 50% Rabatt auf eine Weinerlebnistour oder ein Picknick im Weinberg. Gutschein gilt für max. 2 Pers. Bitte vorab anmelden.
Der Wein-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
Stempel oder Unterschrift
Weinerlebnistour „In bio veritas“ oder „Picknick im Weinberg“
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Weingut Hirth
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Klasse statt Masse – diesen Leitspruch haben sich viele Winzer auf die Fahnen geschrieben. Im Weingut Hirth im Weinsberger Tal wird er jedoch konsequent umgesetzt: Lediglich neun Weine und einen Sekt offeriert die Weinkarte in Obersulm-Willsbach – diese Tropfen jedoch haben ihre wachsende Fangemeinde und werden nicht nur im beliebten Gutsausschank mit seiner wunderbaren Aussicht inmitten malerischer Weinberge gerne genossen.
Obersulm-Willsbach
Das Weingut Hirth ist ein relativ junges: Walter Hirth gründete es Anfang der 1970er Jahre, Sohn Helmut setzte Ende der 1990er Jahre auf Selektion und steigerte damit die Qualität merklich. Seit 2009 wird der „Rebhof“ ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. Mittlerweile führt Kellermeister Frank Kayser das Weingut, das seinen Kunden unter dem bewährtem Namen Hirth auch weiterhin qualitativ hochwertige Tropfen liefert: Riesling, Auxerrois, Grauburgunder, Chardonnay, Lemberger, Spätburgunder, Merlot und St. Laurent.
Z Unsere ausgezeichneten Weine Z Z Z
Z
Zwei Sterne im Eichelmann 2015 Empfohlen vom Gault & Millau
DER FEINSCHMECKER 2015 empfiehlt dieses Weingut.
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Mundus Vini2014: 3 x Gold für unsere Rotweine und 2 x für unsere Weißweine
Unsere Burgunder-Weine! Anders als in Württemberg üblich haben wir uns seit jeher auf Weine aus Burgundersorten konzentriert. Kräftige, gehaltvolle Rotweine die alle in großen und kleinen Holzfässern ausgebaut werden sowie feine, fruchtige Weißweine mit viel Schmelz sind unsere Stärke – allen voran unser Auxerrois und unser Rotwein-Cuvée Calma.
Stempel oder Unterschrift
Unsere persönliche Weinempfehlung
wohin der Weg Dich führen mag, gehe dorthin wo, kein Weg ist und hinterlasse Spuren!“
Q Unsere Kontaktdaten Weingut Hirth-Rebhof Rebhof 1 74182 Obersulm-Willsbach
Telefon 07134 5369454 Telefax 07134 5298223 info@weinguthirth.de www.weinguthirth.de
Unsere Öffnungszeiten: Donnerstag–Freitag 10–18 Uhr, Samstag 10–14 Uhr und nach Vereinbarung
i Unser Angebot für Sie
10+2 Beim Kauf von 10 Flaschen erhalten Sie zwei Flaschen der gleichen Preiskategorie gratis.
Der Wein-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
„Wie sagte schon der Dichter Jean Paul: Gehe nicht,
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Manche Weine umweht etwas Mystisches: Wie hat der Winzer diesen Tropfen schaffen können? Was sind seine Geheimnisse? Oder: Wieso heißt er „70469R!“? Eine Schnüffelnase wie Sherlock Holmes muss man nicht sein, um im Namen des Weinguts von Fabian Rajtschan die Postleitzahl von Stuttgart-Feuerbach zu erkennen. Ein gutes Näschen zu haben hilft aber ungemein beim Erkunden der hier handwerklich einwandfrei und regional erzeugten Weine. Denn dann hat man etwas mit dem engagierten Jungwinzer gemein, der von sich sagt: „Ich bin stolz, ein Feuerbächer zu sein.“ Hier bewirtschaftet er die Kulturlandschaft seiner Heimat. Vor allem nachhaltig-biologischer Pflanzenschutz, der Verzicht auf Herbizide sowie chemische und synthetische Düngung lassen den Wein das bleiben, was er ist: ein echtes Naturprodukt. Auf 3,5 Hektar Rebfläche gedeihen hier trockene Weine, mit denen Fabian Rajtschan vor allem eines will: Der Genießer soll Spaß haben, neugierig werden und Lust auf mehr Weine aus Feuerbach bekommen.
Stuttgart-Feuerbach
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70469R!
Z Unsere ausgezeichneter Winzer Z
Bester Jungwinzer Württembergs 2014
Fabian Rajtschan ist bester Jungwinzer Württembergs 2014/15! Bewertet wurden sowohl das Betriebskonzept, als auch der Wein und die Person. „Sehr professionell, ideenreich, beispielhaft und extrem außergewöhnlich. Ganz hervorragend“, urteilte die Jury aus Vertretern von Weinbau, Presse und Weinbauschule.
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In Feuerbach herrscht Ordnung: Hier wurde Ende des 19. Jahrhunderts der Leitz-Ordner erfunden. Man denkt praktisch: Hier ist die Firma Bosch ansässig. Doch vor allem lässt es sich gut leben: modern, zentrumsnah und trotzdem mit Naherholungsgebieten wie dem Feuerbacher Tal und dem Naturschutzgebiet Lemberg mit seinen Weinbergen mitten im Grünen.
„Wein aus Feuerbach? Ja, das geht: Mit Liebe, Leidenschaft und guter Lage. Genuss kann so nah sein.“
Q Unsere Kontaktdaten 70469R! Weinbau Fabian Rajtschan Schenkensteinstraße 20 70469 Stuttgart-Feuerbach
Telefon 0711 815650 info@70469r.de www.70469r.de
Unsere Öffnungszeiten: Samstag 9–12 Uhr An anderen Tage gerne nach telefonischer Vereinbarung.
i Unser Angebot für Sie
15% Nachlass auf den ersten Einkauf.
Der Wein-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
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Unser persönlicher Lieblingsort
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Hotel-Bahnhof Busch
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Der Genuss-Treffpunkt im Hohenloher Land lässt den Glanz vergangener Epochen wieder auferstehen, denn das unter Denkmalschutz stehende Gebäude aus dem Jahr 1862 wurde liebevoll renoviert und 2011 als Hotel-Restaurant neu eröffnet.
Bretzfeld
Direkt an der Stadtbahn zwischen Karlsruhe und Öhringen gelegen erwarten den Gast ein À-la-carte-Restaurant mit Platz für 70 Personen, eine schöne Terrasse, ein Gewölbekeller für stimmungsvolle Weinproben, eine eigene Vinothek sowie zehn komfortable Einzel- und Doppelzimmer. Das engagierte Küchenteam arbeitet mit überwiegend regionalen Produkten, das Schweinefleisch kommt vom eigenen Hof. Neben schwäbischen Spezialitäten gibt es leckere Kleinigkeiten zum Wein, der auch als Kochzutat einen festen Platz in der Küche des Hotel-Restaurants hat und vom eigenen Weingut Karl Busch kommt. Hier keltert Winzer Markus Busch unter anderem würzigen Lemberger, fruchtigen Trollinger, kräftiger Kerner und knackiger Riesling, wofür er bereits nationale und internationale Auszeichnungen erhielt.
„Besuchen Sie uns und genießen Sie das Beste aus Küche und Keller!“ 20
Z Z Z Z Z Z
2 Übernachtungen im Doppel/ Einzelzimmer
Z Z Z
Freie Fahrt mit Bus und Bahn
Stempel oder Unterschrift
Das empfehlen wir Ihnen: Genießerwochenende in Hohenlohe 1 Flasche Wasser, 1 Flasche Wein bei Anreise pro Zimmer 2x Frühstück 1x ein zünftiges Abendessen mit Hohenloher Spezialitäten ein 5-Gänge Menü inkl. korrespondierender Weine vom mehrfach prämierten Weingut Karl Busch Ermäßigung in ausgesuchten Museen und im Freizeitbad Soleo Kostenfreier WLAN Zugang 149,– o pro Person im Doppelzimmer
Q Unsere Kontaktdaten Hotel-Bahnhof Busch Bahnhofstraße 23 74626 Bretzfeld
Telefon 07946 9473894 Telefax 07946 9473895 hotel@bahnhof-busch.de www.bahnhof-busch.de
Unsere Öffnungszeiten: Mo.-So. 7.30-10.30 Uhr Mo.-Sa. ab 17.30 Uhr, So./ Feiertag 11.30-14.30 Uhr und 17.30-21.30 Uhr warme Küche, Kaffee und Kuchen 14-17 Uhr
i Unser Angebot für Sie
gratis
Bei einer Buchung eines Doppelzimmers für zwei Nächte schenken wir Ihnen eine Weinprobe für 2 Pers. im Wert von 46E.
Der Bonus-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
1x Weinerlebnistour mit spannenden Einblicken in die Welt des Winzers
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Kristina Bürger und Michael Daibenzeiher hatten einen Traum: Sie wollten als Gastronomen hoch hinaus. Diesen Traum haben Sie sich und ihren Gästen mit der Übernahme des allein schon durch seine Höhe ins Auge stechenden „Ratsstüble“ im urigen Fachwerkbau erfüllt. In diesem historischen Gemäuer – immerhin 1458 erstmalig erwähnt – ist der Gast König und wird entsprechend verwöhnt. Im Mittelpunkt stehen schwäbische Gerichte, die passend von heimischen Weinen flankiert werden. Gutes Essen war auch schon den früheren Eigentümergenerationen wichtig, unter denen sich ehrbare Handwerksmeister wie Bäcker und Metzger fanden. Früher ein Szenelokal für die Bönnigheimer Jugend sowie Studenten der Hohensteiner Institute, ist das „Ratsstüble“ nach wie vor ein Treffpunkt der Bönnigheimer Bürger und gern gegebener Tipp, wenn es um regionales Schmausen geht. Auf der Karte finden sich unter anderem leckere Käsespätzle nach Art des Hauses mit Speck und gebräunten Zwiebeln oder ein schwäbischer Zwiebelrostbraten.
Bönnigheim
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Ratsstüble
ZDas sagen unsere Gäste
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Z
„Egal, ob abends gemütlich mit meiner Frau oder für die Taufe unseres Kleinen: Das Ratsstüble in Bönnigheim ist unsere erste Wahl. So gutes Essen und tollen Service muss man lange suchen. Wenn man es aber gefunden hat, ist es Gold wert.“ Gast 2015
Z
„Das sind super nette Wirtsleute, super drauf und ein Zwiebelrostbraten zum Verlieben.“ Gast 2015
„Unser Motto lautet ‚Schwäbische Küche in historischem Ambiente‘. Und genau das können Sie bei uns erleben.“
Q Unsere Kontaktdaten
Telefon 07143 278676 Telefax 07143 278677 info@ratsstueble-boennigheim.de www.ratsstueble-boennigheim.de www.facebook.com/RatsstuebleBoennigheim
Ratsstüble Bönnigheim Hauptstraße 35 74357 Bönnigheim
Unsere Öffnungszeiten: Mo. Ruhetag, Di.–Fr. 11.30–14 Uhr und 17–22 Uhr Sa. 17.30–22 Uhr, So. 11.30–14 Uhr und 17.30–21.30 Uhr
i Unser Angebot für Sie
3-Gänge-Menü +2 Wein für 25,– Schwäbisches 3-Gänge-Menü inkl. 2 Gläsern Wein. Gutschein gilt für max. 4 Personen.
Stempel oder Unterschrift Der Bonus-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
Wir verwenden hauptsächlich regionale und saisonale Produkte, denn wir möchten die Erzeuger unserer Zutaten kennen. Nur so können wir immer die gleiche Qualität unserer Küche garantieren. Im schönsten Haus im Städtle sollte es auch das beste Essen geben.
Flädlesuppe + Zwiebelrostbraten mit Spätzle + Hausgemachte Apfelküchle mit Vanilleeis + 1/8 Riesling trocken + 1/8 Lemberger trocken
Unser Geheimnis
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Jeder Diätberater wird die Hände über dem Kopf zusammenschlagen. Aber es lässt sich nun mal nicht leugnen: Schokolade macht glücklich! Und da man nur dann richtig gesund sein kann, wenn man auch zufrieden ist, lässt dies den logischen Schluss zu, dass Schokolade in gewisser Weise auch gesund ist! Eine Apotheke ist die Schokoladenmanufaktur Schell deshalb zwar noch nicht, aber ein Genusstempel, in dem man sich sofort rundum wohl fühlt. Hier kombinieren Annette und Eberhard Schell das „braune Gold“ gerne mit Württemberger Wein – für den übrigens „medizinisch“ das Gleiche gilt wie für Schokolade. Mit dem Thema „Schokolade und Wein“ haben sich die Schells weltweit einen Namen gemacht und spätestens mit dem „Essigschleckerle“, das als erste Praline ein Patent erhielt und im „Guiness-Buch der Rekorde“ Erwähnung fand, sind die Köstlichkeiten der Schells in aller Munde. Auch Übernachtungsmöglichkeiten sowie verschiedenste Seminare rund um die Schokolade bietet die Schokoladenmanufaktur an.
Gundelsheim
Seite
Schokoladenmanufaktur Schell
Z Auszeichnungen beim World Chocolate Award Barrique-Lemberger Trüffel: Kategorie Milch Ganaches und Trüffel in Deutschland/Österreich/Schweiz – GOLD
Gefüllte Sauerkirsch Tafelpraline: Kategorie dunkle gefüllte Schokoladentafeln Deutschland/Österreich/Schweiz – GOLD Gefüllte Sauerkirsch Tafelpraline: Kategorie dunkle gefüllte Schokoladentafeln - weltweit – BRONZE 23
Z Z Z Z Z Z Z
Begrüßung mit einem edlen Tropfen „Gundelsheimer Himmelreich“ aus Ihrem Souvenirglas Riesling-Schleckerle Müller-Thurgau-Schleckerle und Trockenbeerenauslese Aperitifessig aus Müller-Thurgau Balsam-Schleckerle und Württemberger Balsamessig Umami-Schokolade und Riesling Classic Barriquetrüffel u. Barriqueschokolade mit Lemberger Hades-Wein
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Eiswein und Eisweintrüffel Champagnertrüffel Gemütliche Kaffeepause im Café der Schokoladenmanufaktur mit einer Tasse Kaffee, Schokolade oder Tee und einem Stück Kuchen oder Torte Ihrer Wahl. Führung durch die malerische Altstadt von Gundelsheim zum Schloss Horneck, der ehemaligen Deutschmeisterresidenz d. Deutschen Ritterordens
„Schokolade macht glücklich, Wein auch!“
Q Unsere Kontaktdaten Schokoladenmanufaktur Schell Schloßstraße 31 74831 Gundelsheim
Telefon 06269 350 schell@schell-schokoladen.de www.schell-schokoladen.de
Unsere Öffnungszeiten: Montag-Freitag 8–18 Uhr Samstag 6–17 Uhr, Sonntag 8–18 Uhr
i Unser Angebot für Sie
20% Rabatt auf unser Seminar „Schokolade und Wein“. Regulärer Preis: 27,80 Euro. Termine nach Vereinbarung.
Stempel oder Unterschrift
Erleben Sie eine exotische Begegnung und genießen Sie das einzigartige Geschmackserlebnis einer Pralinen-, Wein-, Schokoladeund Essigprobe aus unserem Sortiment:
Der Bonus-Gutschein wurde eingelöst (gültig 1.12.15–31.12.16)
Unsere persönliche Seminartipp: Schokolade und Wein
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vinotravel lädt als größter Anbieter von Weinreisen in sämtliche Anbaugebiete Deutschlands und weltweit ein. Das Unternehmen entwickelt hochwertige und innovative Weinreisen sowie Incentives für Unternehmen und ihre Kunden, die individuell auf die Bedürfnisse und Ansprüche der Teilnehmer zugeschnitten sind. Jahrzehntelange touristische Erfahrung und Professionalität trifft auf einen besonderen Teil der Menschheits-Kultur: den Wein. Mit vinotravel lernt man die Schönheit eines Landes und seine Geschichte aus dem Blickwinkel des Genießers kennen, kostet die edelsten Tropfen der jeweiligen Region und erlebt ein unvergessliches Reiseerlebnis. Entdecken Sie die Weinregionen von Deutschland, lernen Sie die kalifornische Metropole San Francisco mit der faszinierenden Weinregion Napa Valley und Sonoma Valley kennen, genießen Sie die besten Weine der Andenregion bei einer Weinreise nach Chile und Argentinien oder lassen Sie sich verzaubern bei einer musikalischen Weinreise in die Toskana mit ausgewählten Klassikkonzerten auf beeindruckenden Weingütern.
w w w. v i n o t r a v e l . d e
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vinotravel
Z Was Kunden über uns sagen Z
„Dies war die erste Reise mit vinotravel, aber bestimmt nicht die letzte. Die Betreuung war wirklich vorbildlich. Anruf vor der Reise, Weinpräsent als Dankeschön.“ 20. Mai 2015
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„Als Wander- und Naturliebhaber haben wir sehr schöne Tage verlebt und konnten viel Neues über den Weinanbau erfahren. Die gesamte Reiseleitung war super.“ 25. Mai 2014
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Gehen Sie mit vinotravel auf die Spuren der alten Römer und reisen Sie mit uns in die älteste Stadt Deutschlands, nach Trier: Nirgendwo im Land ist die Römerzeit so lebendig wie hier. Direkt am Ufer der Mosel gelegen begrüßt Trier seine Gäste mit dem Wahrzeichen der Stadt, der Porta Nigra, der Konstantin-Basilika, dem Amphitheater, dem Dom und der Liebfrauenkirche.
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Unsere besondere Reise-Empfehlung
Buchungszeitraum für das Wein-Wochenende in Trier: 1. Mai–1. September 2016 Anreise am Freitag Weitere Reise-Empfehlungen finden Sie unter www.vinotravel.de
ab 143,– o pro Person im Doppelzimmer
Q Unsere Kontaktdaten vinotravel Weinreisen Am Kümmerling 21–25 55294 Bodenheim
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10% Nachlass auf sämtliche Weinreisen aus unserem Portfolio ab einem Reisepreis von 100E pro Person.
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Z zwei Übernachtungen im Hotel mit Frühstücksbuffet Z Stadtrundgang durch Trier Z Dreier-Weinprobe mit Flammkuchen Z Panoramaschifffahrt
w w w. v i n o t r a v e l . d e
Unsere Leistungen:
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Bärlauch- Spätzle
Keller trifft Küche
ca. 16–20 frische Bärlauchblätter 2 gehäufte EL Schmand oder Crème Fraîche
1 EL Öl 4 Eier Salz 300g Spätzlemehl (bestehend aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Dunstmehl und Hartweizengrieß oder Weizenmehl Type 405)
1 Spätzlebrett mit Schaber oder eine Spätzlepresse
4 –rso5nen Pe
Den Bärlauch waschen, mit einem Messer in feine Streifen schneiden, klein hacken und in eine schmale Rührschüssel geben. Crème Fraîche oder Schmand und Öl hinzu geben und alles zusammen mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Mehl, etwas Salz, die Bärlauchmasse, sowie 4 Eier mit einem Rührlöffel locker verrühren, nach und nach, je nach Bedarf wenig kaltes Wasser hinzu geben, dabei mit dem Rührlöffel ständig weiter rühren, bis ein elastischer, nicht zu dünner Spätzleteig entstanden ist. Den Teig mit dem Rührlöffel solange weiter schlagen, bis kleine Luftblasen entsteht und wieder platzen. Den Teig nun etwa 15–30 Min. in der warmen Küche stehen lassen. Anschließend entweder immer wieder etwas Teig auf ein zuvor mit kaltem Wasser abgespültes spezielles Spätzlesbrett dünn aufstreichen, mit einem Spätzleschaber dünne Teigstreifen abschaben und in kochendes Salzwasser fallen lassen. Die Spätzle einmal aufkochen, ein paar Sekunden ziehen lassen, danach mit einem Sieb aus dem Wasser schöpfen und in eine bereitstehende Schüssel mit kaltem Wasser legen, bis alle Spätzle fertig sind. Die Spätzle durch ein großes Sieb gut abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren etwas Butter in einer Pfanne schmelzen, die Bärlauchspätzle darin kurz schwenken. Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 15–30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
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Saftiger Trollinger von 40 Jahre alten Reben aus unserem steilsten Weinberg. Angenehme Fruchtaromen mit schönem Abgang.
Keller trifft Küche
TROLLINGER ALTE REBEN trocken
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Das Team hinter dem Wein-Gutschein-Führer
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VITIS Agentur & Verlag
Dirk Stelzer ist Inhaber und Geschäftsführer von VITIS Agentur & Verlag mitten im größten deutschen Weinanbaugebiet Rheinhessen. In der Vergangenheit besetzte er in verschiedenen weltweit tätigen Konzernen Positionen im Marketing und Vertrieb, wo er sich vor allem mit den Themen NeukundenGewinnung und Kundenbindung beschäftigte. Hier sammelte er auch wertvolle Erfahrungen für die Bildung von Netzwerken, mit denen er nun Winzer und Weinliebhaber zusammenbringen möchte. Unter anderem entwickelte Stelzer den weingutscheinführer, mit dem er Weinfreunde verschiedener Regionen einlädt, die vielen Weingüter und anderen -anbieter in der näheren oder auch weiteren Umgebung kennenzulernen. Frank und Rebecca Schelhas wurden als echten Württembergern Heimat und Regionalität buchstäblich in die Wiege gelegt. Sie leben mit ihren Söhnen in der Weinstadt Bönnigheim im Norden des Landkreises Ludwigsburg und sind nicht nur für den weingutscheinführer immer wieder auf der spannenden Suche nach neuen Winzern, Weingütern und Restaurants. Seit mehr als einem Jahrzehnt begleitet der Württemberger Weinbau die beiden, ob als guter Tropfen oder als Landschaft. Immer unterwegs in ihrer Heimat und getreu dem Motto: „Lass keine Versuchung aus, mit Freunden ein gutes Glas Wein zu trinken, wer weiß, wann man sich wieder trifft“.
113 lebt und arbeitet als Journalist in Rheinhessen und begleitet hier vor allem das kulturelle Leben unter anderem als Berichterstatter für Tageszeitungen und Magazine. Darüber hinaus ist er für musikalische Einrichtungen, namhafte Musikfestivals und Verlage von Bayern bis SchleswigHolstein tätig. Wolff zeichnet sich im weingutscheinführer für das „geschliffene Wort“ verantwortlich. In seinen Augen muss einer Formulierung die gleiche Pflege wie kulinarischen Genüssen in Küche und Keller zukommen: Die Auswahl der Zutaten, ihr Reifen, das Würzen und der perfekte „Garpunkt“ können aus Wörtern Sätze und aus Sätzen Texte machen. Umso besser, wenn diese mit Genuss zu tun haben…
schreibwolff.de
Rebecca Grußbach
*farbreiz
ist ein echtes „Rhoihesse-Mädsche“. Sie sorgt als Grafikdesignerin mit Liebe zum Detail im weingutscheinführer für das stilvolle Layout. Grußbach führt die Werbeagentur Farbreiz in Worms und kümmert sich um Corporate Design, Print, Digital und Produktion. Und das liebevoll und familiär, denn die kreativen Impulse zieht Grußbach vor allem aus dem Leben mit Ihrem Mann und den vier Kindern. Dort geht es manchmal ganz schön turbulent zu – doch das macht sie nur noch stressresistenter.
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Jan-Geert Wolff