Laura Zamora, primera enóloga mexicana

En entrevista exclusiva

En su reciente visita a Mérida como parte de una serie de eventos organizados por Avantrade Food Service y la presentación de los vinos Casa Zamora, su co-propietaria Laura Zamora, nos concedió unos minutos para platicar sobre sus más de 45 años de experiencia en la industria del vino mexicano.

Laura tiene el honor de ser la primera mujer enóloga en México, sus inicios comenzaron cuando realizó sus prácticas profesionales en el laboratorio de Santo Tomas, bodega con más de 130 años de historia en Baja California. Al paso de los años, Laura fue creciendo en la empresa y se convirtió en la enóloga de la bodega más antigua de Baja California.

En su experiencia, ha fungido como asesora de varios viñedos en Guanajuato y San Luis Potosí. También fue docente por una década en la Universidad de Baja California, de las materias Enología I y II.

Vino Único

Creadora del reconocido internacionalmente “Único” de Bodegas Santo Tomás, el vino mexicano más premiado del mundo, la última añada que hizo Laura fue la del 2013.

Casa Zamora

El proyecto personal de Laura después de una larga carrera en esta industria, es una bodega de vinos en el Valle de Santo Tomás con su propio restaurante y hotel. Las etiquetas que maneja actualmente son Rosa de los Vientos (rosado Merlot), Pescador Mexicano (Tempranillo con 6 meses de barrica), Redes (Syrah con 15 meses de barrica), Cofa (Barbera) y Avante (Sauvignon Blanc - Palomino).