Olea europaea ‘Farga’ Tomáš & Milada Micˇek
Biblioteca Taula del Sénia [sèrie maior], 5
B e n i c a r l ó ,
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Dirección de la colección | Direcció de la col·lecció Miquel Àngel Pradilla Primera edición | Primera edició octubre de 2012 © Imágenes | Imatges Tomáš y Milada Micˇek © Textos Mancomunitat Taula del Sénia, Associació Territori del Sénia © De esta edición | D’aquesta edició Onada Edicions Onada Edicions Plaça de l’Ajuntament, local 3 Apt. de correus 390 12580 Benicarló Tel. 964 47 46 41 www.onadaedicions.com onada@onadaedicions.com © Diseño de la colección | Disseny de la col·lecció Ramon París Peñaranda Maquetación | Maquetació Paül Peralta Aguilar Corrección lingüística | Correcció lingüística Rosa M. Camps Cardona Papel interior | Paper interior Creator Silk de 200g ISBN: 978-84-15221-63-0 Depósito legal | Dipòsit legal: CS-334-2012 Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, almacenada o transmitida mediante cualquier formato, ya sea electrónico, fotocopia, registro u otros métodos sin el previo consentimiento por escrito de los titulares de los derechos. Cap part d’aquesta publicació no pot ser reproduïda, enmagatzemada o transmesa en qualsevol format o per qualsevol mitjà, ja siga electrònic, mecànic, per fotocòpia, per registre o per altres mètodes sense el permís previ i per escrit dels titulars del copyright.
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Índice | Índex | Index Prólogo Federico Mayor Zaragoza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Territorio Sénia Marcelino Domingo, Josefa Cid, Jaume Antich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Territori Sénia Marcelino Domingo, Josefa Cid, Jaume Antich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Sénia territory Marcelino Domingo, Josefa Cid, Jaume Antich . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 L’olivier Francisco Mombiela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 La variedad de olivo ‘Farga’ en el norte de Castellón (Territorio Sénia) Florentino Juste . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Esencias Josep M. Monfort i Bolívar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Notas sobre el olivar aragonés José Vicente Lacasa Azlor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Gli olivi antichi del Territorio Sénia Luciana Baldoni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Zauber der Oliven Tomáš & Milada Micˇek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Los autores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Olea europaea ‘Farga’ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Mapa | Map Territorio Sénia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154 Fotografías | Fotografies | Photos Tomáš & Milada Micˇek . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
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Prólogo
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unque nací en Barcelona, mi familia procede del “Baix Ebre” y se halla repartida entre el sur de Catalunya y el norte de la Comunidad Valenciana, en una zona que sus gentes denominan Territorio Sénia, por ser el río Sénia el límite entre las dos Comunidades Autónomas. Este territorio, formado por 27 pueblos valencianos, catalanes y aragoneses que comparten geografía, historia, lengua, cultura y costumbres, se caracteriza sobre todo por la extraordinaria riqueza natural que representa la sin par concentración de olivos milenarios a escala mundial. Numerosas generaciones han contemplado estos árboles símbolos de paz y sus raíces conocen todos los secretos de esta tierra. Enhorabuena muy cordial a todos los que a lo largo de los siglos han hecho posible que estos olivos singulares del Territorio Sénia, maravillas de la naturaleza y auténticos monumentos vivos, hayan perdurado hasta nuestros días. Quiero expresar mi admiración y agradecimiento a quienes, gracias al trabajo conjunto de las Administraciones y sectores privados, están consiguiendo poner en valor
estos olivos y su aceite, además de prestigiar todos los aceites de variedades tradicionales de la zona. Es de destacar la colaboración entre pueblos y ciudadanos de varias comunidades, de todo el abanico político, para ayudar a mantener un patrimonio único que puede convertirse en un símbolo de identidad de tan importante área. Me complace, asimismo, subrayar el relieve cultural de los Museos Naturales de Olivos Milenarios del Arión en Ulldecona y del Pou del Mas en La Jana, así como los itinerarios de Caminos por la Vía Augusta y los Olivos Milenarios. Estimo, que por su excepcional interés, es apropiado presentar su candidatura para su incorporación a la lista de la UNESCO como Patrimonio Natural de la Humanidad. Felicidades muy cordiales a Tomás y Milada Micek por sus espléndidas fotografías, y a todos los que han contribuido a realzar las características del insólito Territorio Sénia.
Federico Mayor Zaragoza
Presidente de la Fundación Cultura de Paz Director General de la UNESCO 1987-1999
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Territorio Sénia
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l Territorio Sénia tiene la mayor concentración de olivos milenarios o monumentales del mundo. Lo forman 27 municipios (valencianos, catalanes y aragoneses) con 117.000 habitantes en 2.070 km2, que van del mar Mediterráneo hasta las montañas dels Ports. Aunque forman parte de 3 comunidades autónomas, estos pueblos tienen mucho en común: geografía, historia, lengua, cultura, pero también diferencias en: población, altitud, comunicaciones y nivel de renta. Este territorio ha sido siempre tierra de paso (desde la antigua Vía Augusta hasta el actual corredor Mediterráneo) pero a la vez punto de encuentro: el Rey Jaime I, el Papa Luna, Ramón Cabrera o La Pastora, son sólo algunos de los personajes con presencia destacada. A finales de 2005 se constituyó la Mancomunidad Taula del Sénia, que lleva el nombre del río que es el límite entre Cataluña y Valencia y tiene 27 pueblos, cuyo objetivo es conseguir nuevos recursos para sus gentes y que ha obtenido buenos resultados en materia de reindustrialización, empleo, caminos rurales y desarrollo sostenible del medio rural. Sensibilizados por el expolio de los más grandes, la M-TdS realizó un inventario completo de todos los olivos milenarios de su territorio, según criterios aplicados en Marcelino Domingo
Presidente Mancomunidad
Josefa Cid
Presidenta Asociación
Andalucía y Valencia (sólo los olivos de más de 3,50 m de perímetro de tronco a 1,30 m del suelo): con un resultado de 4.157 olivos (que ahora ya son 4.676), repartidos por 19 municipios, si bien la gran mayoría están en las llanuras del interior, (de 100 a 400 m sobre el nivel del mar). A partir de ahí, se creó la Asociación Territorio Sénia, formada al 50% por la Mancomunidad y el 50% restante por sectores económicos y sociales de la zona, que es la que gestiona el proyecto Aceite y olivos milenarios del Territorio Sénia, con ayudas importantes de la administración del Estado. Resultados ya conseguidos: concienciación de los propietarios, producción de aceite certificado de olivos milenarios por 8 molinos de la zona, mejora de los aceites de variedades tradicionales (‘Farga’, ‘Morruda’, ‘Sevillenca’, ‘Empeltre’…) sinergias con otros sectores: restauración, turismo. Pero además se trabaja en la creación de una DO supraregional, en proyectos internacionales y en la posible candidatura a Patrimonio Mundial de la UNESCO. Tomas y Milada Micek han estado en el Territorio Sénia para un libro de de las mejores fotos de olivos del mundo pero, vista la singularidad del material, se acuerda hacer una publicación sólo de estos olivos, auténticos monumentos vivos. Muchas gracias a todos. Seguimos adelante. Jaume Antich Director Proyecto
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Territori Sénia
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l Territori Sénia té la major concentració d’oliveres mil· lenàries o monumentals del món. El formen 27 municipis (valencians, catalans i aragonesos) amb 117.000 habitants en 2.070 km2, que van des del mar Mediterrani fins a les muntanyes dels Ports. Encara que formen part de 3 comunitats autònomes, aquests pobles tenen molt en comú: geografia, història, llengua, cultura, però també diferències en: població, altitud, comunicacions i nivell de renda. Aquest territori ha estat sempre terra de pas (des de l’antiga Via Augusta fins a l’actual corredor Mediterrani) però alhora punt de trobada: el Rei Jaume I, el Papa Luna, Ramon Cabrera o La Pastora, són només alguns dels personatges amb presència destacada. A finals de 2005 es va constituir la Mancomunitat Taula del Sénia, que porta el nom del riu que és el límit entre Catalunya i València i té 27 pobles, quin objectiu és aconseguir nous recursos per a la seva gent i que ha obtingut bons resultats en matèria de reindustrialització, ocupació, camins rurals i desenvolupament sostenible del medi rural. Sensibilitzats per l’espoli de les més grans, la M-TdS va realitzar un inventari complet de totes les oliveres mil· lenàries del seu territori, segons criteris aplicats a AndaMarcelino Domingo
President Mancomunitat
Josefa Cid
Presidenta Associació
lusia i València (només les oliveres de més de 3,50 m de perímetre de tronc a 1,30 m del terra): amb un resultat de 4.157 oliveres (que ara ja són 4.676), repartides per 19 municipis, si bé la gran majoria estan a les planes de l’interior, (de 100 a 400 m sobre el nivell del mar). A partir d’això, es va crear l’Associació Territori Sénia, formada al 50% per la Mancomunitat i l’altre 50% per sectors econòmics i socials de la zona, que és la que gestiona el projecte Oli i oliveres mil·lenàries del Territori Sénia, amb ajuts importants de l’administració de l’Estat. Resultats ja aconseguits: conscienciació dels propietaris, producció d’oli certificat d’oliveres mil·lenàries per 8 molins de la zona, millora dels olis de varietats tradicionals (‘Farga’, ‘Morruda’, ‘Sevillenca’, ‘Empeltre’...), sinergies amb altres sectors: restauració, turisme. Però a més es treballa en la creació d’una DO supraregional, en projectes internacionals i en la possible candidatura a Patrimoni Mundial de la UNESCO. Tomas i Milada Micek han estat al Territori Sénia per a un llibre de les millors fotos d’oliveres del món però, vista la singularitat del material, s’acorda fer una publicació només d’aquestes oliveres, autèntics monuments vius. Moltes gràcies a tots. Seguim endavant. Jaume Antich Director Projecte
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