Edición 44 by Revista AgroNegociosPerú

PANDA FOODS COMPANY: Quinua para mercados exigentes

N° 44 Junio-Julio

2015

AÑO VII

ISSN 2078-3507

PRECIO S/. 10.00

Edición especial Tecnología para la agricultura

VIDAGRO trae al Perú los “Transformers” de la fumigación

Ing. Rómulo Mucho, candidato a la Presidencia de la República

UN TECNÓCRATA PARA EL

AGRO

Pags. 24 a 26

CONTENIDO VUELVE TECNOAGRO, feria, exposiciones, rueda de negocios, maquinaria en movimiento, congreso y ahora en LIMA. del 02 al 04 de julio

Portada Hay que conocer las opciones que tiene el Perú para las próximas elecciones presidenciales. El Ing. Rómulo Mucho, empresario, tecnócrata, político, catedrático, da a conocer sus propuestas para el sector agrícola.

QUINUA... En Arequipa se sembró 3,000 hectáreas menos de quinua por la caída de los precios. En el mundo sigue creciendo la demanda por el cereal andino, un negocio interesante antes que se convierta en un commodity

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World Avocado Congress El Congreso Mundial de la palta será este año en Lima. Vendrán expertos extranjeros y se tocarán todos los temas de interés para la industria.

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Cusco contra mosca de la fruta Las plagas tienen sometida la producción agrícola en Cusco. Es necesario empezar la guerra ahora porque será de largo aliento. Las autoridades tiene en sus manos la solución.

NOSOTROS EDITA: Grupo Raiseb Perú SAC DIRECTORA: Norma Rojas Marroquín REGIONES : José Calderón FOTOGRAFIA Grupo Raiseb Perú DIRECCION Cayrucachi 125 Maranga San Miguel, Lima-Perú Telef.(511) 594-3248 (511) 992970236 E-mail: Redacción, direccion@agronegociosperu.org Ventas: ventas@agronegociosperu.org PREPRENSA: TigreGraph Se autoriza la publicación parcial o total de los contenidos siempre y cuando se mencione la fuente Revista AgroNegociosPerú. Todos los derechos reservados.

Virosis en paltos Detectar virus en plantas de paltos será más accesible a los productores gracias a un protocolo obtenido por la empresa Vivero Los Viñedos y la Universidad San Agustín de Arequipa.

Fruit Attraction... Una feria hortofrutícola en español justo en el mes de octubre cuando los grandes comercializadores salen a hacer las compras del año. Perú estará presente.

EDITORIAL

Hacia el Día del Agricultor

en el mes de junio celebramos todos los años el Día del Campesino , una fecha que deviene de la antigua conmemoración del Día del Indio. Insistimos una vez más en que esta fecha debería ser cambiada por el Día del Agricultor, como un reconocimiento a los hombres y mujeres que trabajan la tierra para producir alimentos , sustento de tantas familias en el Perú. No estamos de acuerdo -y eso lo repetimos cada año en estas fechas- con una fecha conmemorativa asistencialista, pesimista, lacrimógena. Quisiéramos que en esta fecha se premie cada año la eficiencia, la iniciativa, el emprendimiento acompañando el esfuerzo de esta importante actividad económica con las herramientas legales y de acceso al financiamiento que permitan a los agricultores actuar de manera autónoma, adulta, conscientes del futuro, dueños de su propio destino, como verdaderos empresarios del agro. Asimismo la anunciada Política Agraria que el ministro Juan Manuel Benites ha presentado recientemente con el fin de articular la política agraria y de riego entre el Estado y los Gobiernos Regionales (GR) debería ir en el sentido arriba mencionado .Si bien estas políticas priorizan al pequeño y mediano productor agrario y a las comunidades campesinas y nativas, es de esperar que realmente impulsen el desarrollo del agro, y sus intenciones no se queden sólo en el papel o acudan con un sentido asistencialista que lo único que desarrolla es el sentido de la dependencia y un sentimiento de inferioridad que ningún bien hacen a nadie. Asimismo. esperamos que el Estado llegue realmente con mayor capacitación y tecnificación hasta los pequeños productores, de acceso a servicios, a financiamiento y medidas de prevención ante la ocurrencia de fenómenos climáticos. Lo saludable es que estos lineamientos pueden ser validados de manera democrática por la opinión pública e instituciones y darán paso a la construcción de una Política Nacional Agraria, la cual sería aprobada por Decreto Supremo. Mientras tanto , esperamos poder desear un Felíz Día del Agricultor a todos nuestros pequeños, medianos y grandes empresarios del agro.

Norma Rojas, Directora y Editora general AgroNegociosPerú @normelizabeth Agroynegociosperu Agro NegociosPerú

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La cita es del 28 al 30 de octubre en Madrid, en el stand peruano

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FRUIT ATTRACTION 2015 PREPARA INTENSAS JORNADAS

RUIT ATTRACTION (#FA15), Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, contará con un amplio programa de jornadas técnicas y actividades paralelas, que complementarán la actividad comercial de esta séptima edición, que se celebrará del 28 al 30 de octubre en Feria de Madrid. Entre ellos, destacan varios eventos específicos sectoriales que atraerán a representantes de la investigación, de la producción y de la distribución internacional: Stone Fruit Attraction y Kaki Attraction. Este año se celebrará la segunda edición de Stone Fruit Attraction, que se celebrará el día 29 de octubre, y tiene como objetivo poner en valor la producción de fruta de hueso española, destacando algunos mensajes como la diversidad y variedad de la oferta, que permiten que España sea el único país del hemisferio norte capaz de suministrar durante seis meses (desde abril a noviembre), a todos los mercados internacionales.

FRUIT ATTRACTION (#FA15), acogerá también el I Congreso del 4

junio-julio 2015

Kaki, Kaki Attraction, que abordará la realidad productiva y comercial de esta fruta y que se celebrará el día 29 de octubre por la mañana. Del mismo modo, la Feria fortalecerá su oferta de frutas y hortalizas ecológicas, con un espacio dedicado específicamente a este tipo de producción “The Organic Hub” y una jornada paralela, el día 28 de octubre por la tarde, que bajo el título “Mercados y comercialización de frutas y hortalizas orgánicas en Europa” está promovida por F&H. Destacan igualmente otras jornadas, como Fruit Retail, que se celebrará el jueves día 29 de octubre por la tarde organizada por Alimarket-, así como el II Foro de periodistas agroalimentarios #FIPA15, que se centrará en un análisis de la producción y comercialización de frutas y hortalizas europeas. En cuanto a las actividades paralelas se organizará de nuevo #FruitFusion para promocionar el consumo de frutas y hortalizas durante los tres días de feria, con atractivas demostraciones y showcooking con algunos de los

mejores cocineros del país. Asimismo, esta séptima edición acogerá una vez más la #PasarelaInnova, un espacio donde se exhibirán las nuevas variedades de frutas y hortalizas, y el #ForoInnova, que como complemento a esta zona ofrece la posibilidad de realizar presentaciones de las últimas novedades. La VII edición de FRUIT ATTRACTION (#FA15), organizada por IFEMA y FEPEX, se celebrará DEL 28 al 30 de octubre en los pabellones 7,8, 9 y 10 de Feria de Madrid. Tal y como se analizó en el último Comité Organizador del pasado 16 de abril, las perspectivas de participación en esta edición son muy buenas al constatar que la superficie contratada hasta la fecha por los expositores supera en un 5% la superficie total expositiva de la edición de 2014. Más información comercial España: 902 22 15 15 Internacional: + (34) 91 722 30 00 E-mail: fruitattraction@ifema.es

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TECNOAGRO 2015

Feria Internacional de Tecnologías para la Agricultura, Agroindustria y Agroexportación

el 02 al 04 de julio, la feria internacional “TECNOAGRO PERÚ” regresa a Lima con una amplia gama de tecnologías e innovaciones para la mejora de la producción agrícola. El objetivo de la feria es promover, renovar y estimular el uso de tecnologías para el desarrollo de una agroindustria y agricultura sostenible con la aplicación de las últimas tendencias en maquinarias, equipos, suministros, insumos y servicios que se ofrecen para los nuevos desafíos del agro. TECNOAGRO PERÚ, es el evento académico y de negocios que busca la mayor productividad y competitividad de los empresarios y productores del sector agrícola de nuestro país. Este evento incentiva a los empresarios, agricultores y profesionales del agro al uso de las múltiples soluciones tecnológicas que existen en el mundo, así mismo a la actualización y conocimiento de las tendencias que se desarrollan día a día en beneficio del sector agrícola.

ACTIVIDADES -VI Congreso Internacional de Agrotecnologías -Maquinaria en movimiento -Reunión de Negocios -Agro Sorteos Atracciones Una de las grandes atracciones de este evento, será la muestra de maquinarias e implementos agrícolas de última generación que realizarán labores de siembra, cosecha y pulverización; la actividad clave para dar a conocer la fuerza, dureza, rentabilidad, productividad y eficiencia de las maquinarias agrícolas, con el fin de exponer todo el potencial tecnológico en la Demostración de Maquinaria Agrícola en movimiento a Campo Abierto. El 6to Congreso Internacional de Agrotecnología está diseñado con el

Lugar: Campo Ferial Universidad Agraria La Molina Fecha: 02 al 04 de julio 2015 6 junio-julio 2015

objetivo de analizar las diferentes soluciones tecnológicas para los nuevos desafíos del agro, donde los empresarios del agro podrán tener una visión empresarial más fortalecida utilizando adecuadamente las tecnologías con procesos innovadores, así como la oportunidad de despejar sus dudas en la aplicación e incorporación de las nuevas tecnologías en sus campos de acción y donde podrán aprender las nuevas técnicas para un desarrollo competitivo. Orbes Agricola Sac “Patrocinador Oficial De Tecnoagro 2015” Demostrando determinación y compromiso con la Prosperidad del Agro Peruano, ORBES AGRICOLA presentará en la feria Tecnoagro 2015 variadas tecnologías en: RIEGO TECNIFICADO por goteo, aspersión, micro aspersión, pívots y componentes. Siempre respaldado por marcas líderes a nivel mundial; TORO, VYR, SAB, ERHAS, ORBES DRIP, etc.completa del País<

o t n e i m a Un “transformer” de la fumigación z n La TECNOLOGIA

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VIDAGRO TRAE AL PERU LA TRACTO PULVERIZADORA

UNIPORT 2000 PLUS DE JACTO

idagro, empresa del grupo Picón, hizo el lanzamiento a nivel nacional de la Tracto Pulverizadora UNIPORT 2,000 de la marca global JACTO, una máquina con 24 metros de barra, autopropulsada, automatizada y capaz de trabajar 200 hectáreas por día. UNIPORT 2000 es un verdadero “transformer” de la fumigación, una máquina que por sí sola puede reemplazar el trabajo de 10 tractores y 10 fumigadoras en conjunto. “Ahora las empresas peruanas invierten más en tecnología ya que la mano de obra es muy escasa y la tecnología acompañada de la mecanización hace que los rendimientos mejoren. Perú domina la tecnología de cultivo para productos de alto valor agregado y para JACTO Perú está entre los 5 países más importantes de Sudamérica” Paulo César Borbolan, representante de ventas de la marca Jacto de Brasil. Con el lanzamiento de esta máquina en Perú, JACTO inicia una nueva etapa en la fumigación mecanizada en nuestro territorio respondiendo a las nuevas necesidades de los productores peruanos y de cara a los nuevos proyectos de irrigación. Actualmente, están en pleno proceso de ejecución las obras de diversos proyectos como Majes-Siguas II (Arequipa), que contempla ampliar en 38,500 las hectáreas de cultivos, mientras en Chavimochic III (La Libertad) se tendrán 63 mil hectáreas de tierras nuevas en el valle Chicama y mejorarará el riego de otras 47 mil en los valles de Chao y Virú, mientras en Olmos (Lambayeque) son 38 mil hectáreas, entre otros megaproyectos en la costa.

La UNIPORT 2000 PLUS desplegando su barra de 24 metros.

Izq. Ing. Rómulo Mucho, candidato a la presidencia develó la máquina. Der. Pulverizadora a baterías

La Uniport 2000 Plus tiene dos “brazos” totalmente hidráulicos, y se operan desde la cabina, a través de electro válvulas. Con conexiones de acero inoxidable, es apto para la aplicación de fertilizante líquido. Su altura de trabajo va de 0.5 metros a 1.80 metros La máquina tiene un tanque de dos mil litros, una cabina con aire acondicionado, una computadora. Trabaja 20 hectáreas/ hora, puede fumigar 200 hectáreas / día, 8

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Directivos de Vidagro-Grupo Picón y de la marca JACTO con invitados y amigos

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dependiendo del volumen que quieran aplicar y de las condiciones del terreno. Aporta más eficiencia, menos recursos, menos quema de combustible, menos compactación de suelos, por ende el trabajo más eficiente y más productivo, señaló Borbolan. La cabina equipada con aire acondicionado, filtro de carbón activado y aislamiento acústico. Tiene un asiento regulable con suspensión. Proporciona una gran comodidad al operador. Características Técnicas: Tara de 5750 Kg (Tanque de 2500 Litros), motor Cummins Turbo Intercooler (139 HP), cuatro (4) cilindros turbo, diesel de muy bajo consumo. Estas dos características establecen una excelente relación peso/ potencia. La máquina mide 6 metros de longitud, 2.90 metros de ancho con las barras cerradas y 3.56 metros de alto. La UNIPORT 2000 es fácil de ser operada, tiene un alto

Toda la familia de VIDAGRO, 30 años trabajando por el agro del Perú rendimiento operativo, mucha eficiencia, circuito de pulverización controlado electrónicamente, una computadora controla el volumen a ser aplicado, así como el flujo de aplicación, lo que evita una mala aplicación y fallas de manera que se hace más eficiente el trabajo del operador. La maquina está diseñada para trabajar con diversos volúmenes. Este Tracto Pulverizador trabaja con todo tipo de cultivo de mediano y pequeño porte, maíz, quinua, caña, pimientos, espárragos, frijoles, arroz, trigo, etc. La pulverización de fertilizantes y agroquímicos es una tarea muy importante en la agricultura debido a

que permite controlar el desarrollo de una plantación así como el control de plagas y enfermedades. Por su parte Alexander Picón, Jefe de la Línea agrícola de VIDAGRO manifestó que esta tipo de maquinarias apunta a diversas producciones aunque de manera especial a la pulverización en caña de azúcar considerando que sólo en Olmos existen 16 mil hectáreas destinadas a ese cultivo. Manifestó que VIDAGRO es líder en la comercialización de fumigadoras de todo tipo especialmente las tradicionales mochilas de las cuales tienen el 45% del mercado total a nivel nacional<

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Vidagro sac

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TUBERIAS CON ORIENTACION MOLECULAR APUNTAN HACIA GRANDES PROYECTOS Proyectos como Olmos y Chilota podrían utilizar esta innovación tecnológica. Molecor, dueña de las nuevas patentes de tuberías de PVC con Orientación Molecular, impulsa esta novedad en Perú mediante la alianza comercial con la empresa peruana Cidelsa.

olecor, la creadora y dueña de las nuevas patentes de tuberías de PVCcon Orientación Molecular (TOM), ha fijado su atención al sector agrícola, que es el segundo mayor consumidor de tuberías en el Perú al representar 25 % de esta demanda y cuyo destinado son los proyectos de distribución de agua e irrigación. A través de su alianza comercial con Cidelsa, empresa peruana especializada en soluciones de ingeniería, ha presentado en el país una innovadora línea de tuberías con propiedades mecánicas superiores a las de PVC convencional, a las de polietileno y las de hierro dúctil. “Las TOM tienen 5 veces más resistencia al impacto que el PVC tradicional, excelente elasticidad, es más ligero y de gran comportamiento frente a la fatiga que es el principal problema de los demás materiales”, destacó José Antonio Benedicto, director de Molecor en América Latina. Aseguró que esta innovadora tecnología es más económica que la tubería de hierro dúctil, muy competitiva con la de polietileno y la de PVC común. “Pesan menos de la mitad que las tuberías de PE y PVC, y entre seis y 12 veces menos que las de hierro dúctil de un diámetro exterior nominal equivalente. Se pueden cargar manualmente tuberías de hasta 315 mm”, argumentó Benedicto. Resaltó que la TOM de Molecor es amigable con el medio ambiente desde su fabricación. “Usa menos materia prima y menos emisiones de carbono en su fabricación, transporte e instalación, por lo que su uso es ideal en proyectos agrícolas”, sostuvo. Proyectos Fernando Rodríguez Faverón, presidente de directorio de Cidelsa, 10 junio-julio 2015

informó que en el sector agrícola ya se está generando interés en las tuberías con Orientación Molecular por sus grandes ventajas, especialmente por no alterar la calidad del agua, capacidad hidráulica y su excelente comportamiento al golpe de ariete, éste último es una de las principales causas de rotura de tubos. Uno de ellos es el proyecto Olmos, en el que se prevé que se utilice las TOM por un monto aproximado de US$ 900 mil. El propósito de la obra es trasvasar los recursos hídricos de la vertiente del Océano Atlántico hacia la vertiente del Océano Pacífico mediante un túnel trasandino para su posterior aprovechamiento en la generación de energía eléctrica y la irrigación de tierras áridas con condiciones climáticas muy favorables para la producción agrícola. Detalló que las TOM Clase 500tiene las paredes más delgadas y un mayor diámetro interno, lo que finalmente contribuye a que se logre entre un

15% y un 40% de mayor capacidad hidráulicaque otros materiales con diámetros externos similares. Asimismo, el proyecto Chilota en Moquegua podría apostar por el uso de las TOM. La obra consta del trasvase de los ríos Chilota – Chincune, y comprende un sistema de bombeo para llevar agua hasta el canal principal de Pasto Grande<

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EL ’KNOW-HOW’ SE ENRIQUECE O SE EMPOBRECE - Y tiene consecuencias en la competitividad Escribe: Dr. Carlos Aguero Aguilar

antener un alto grado de desempeño y lograr ventajas competitivas sostenibles, son dos de los objetivos más importantes que las organizaciones buscan alcanzar para sobrevivir en un entorno interno y externo altamente cambiante y cada vez más incierto. Bajo este contexto, la información y el conocimiento se constituyen en recursos organizacionales tangibles e intangibles de alto valor en los niveles operativos, tácticos y estratégicos. Sin embargo, la manera como se realiza su gestión ha tenido distintos enfoques y prioridades: desde un enfoque centrado en lo tecnológico, hasta uno orientado a los procesos, pero muchas veces de manera aislada. Ambos modos de abordar esta gestión no son ideales, puesto que se requiere contar con una visión holística en alcance y profundidad, que le permita a las organizaciones contar con no sólo una herramienta que gestione sus recursos informativos, además es necesario contar con un poderoso elemento para la toma de decisiones a todo nivel. En función a lo anterior, las organizaciones deben contar con la capacidad de identificar oportunidades y amenazas internas y externas; capturarlas, tomar acción y aprender de ello. Sólo de ese modo se logrará contar con una dinámica de permanente desarrollo de las capacidades internas que den soporte al desempeño y

competitividad. Bajo este enfoque, resulta necesario comprender la gestión de la obsolescencia y enriquecimiento de Know-How organizacional como elementos estratégicos para lograr el desarrollo de dichas capacidades. El Know-How (Saber hacer) de una organización o persona, es la capacidad que le permite tomar acción ante distintas situaciones, aplicando la experiencia acumulada, la información del entorno y la comprensión del contexto en un momento específico. Es decir, se acude a todos los recursos de información y conocimiento existentes para actuar, por lo que de la calidad de estos recursos dependerá la calidad de la decisión que se tome. Como se aprecia en el Gráfico I, el Saber Hacer pasa por varias etapas, siendo estos los de investigación (exploración), Experimentación (aplicación), Madurez (uso experto), Obsolescencia parcial y total (pérdida de valor). Cada una de estas requiere distintos niveles de calidad de información, la que ingresa como insumo. Siendo esta desde muy genérica – en el nivel exploratorio – hasta altamente precisa en la etapa de madurez. Con respecto a lo anterior, en cada una de los niveles de la curva presentada en el Gráfico I, se requerirá contar con procesos de soporte como los de gestión documental, de vigilancia, inteligencia y prospectiva, los cuales tienen un rol específico en determinado momento.

Analizando el Gráfico I, se aprecia que el Saber Hacer llega a un momento de declive (Obsolescencia), el cual inevitablemente puede llegar a ser total, en ese momento, la organización se encontrará en una situación de crisis de desempeño y competitividad, poniendo en riesgo su propia existencia. En función a lo anterior, el reto radica en evitar que se llegue a ese momento, siendo parte de este reto, el establecer los momentos oportunos de inicio de un nuevo ciclo dinámico de incremento permanente del Saber Hacer. Bibliografía referencial AENOR (2008) UNE 412001 IN Guía Práctica para la Gestión del Conocimiento. Madrid: AENOR. Bück, Jean-Yves (2000). Gestión del conocimiento. Madrid: AENOR Huang, Kuan-Tsae, Lee, Yang W., Wang, Richard Y. (2000). Calidad de la información y gestión del conocimiento. Madrid: AENOR. O'Reilly III, Charles A., Tushman, Michael L. (2013). Organizational ambidexterity: Past, present and future.Academy of Management Perspectives, 27(4), 324-338. Selcer, Anne, Decker, Phillip (2012). The structuration of ambidexterity: an urge for caution in

organizational design. The International Journal of OrganizationalInnovation, 5(1), 65-96. Sobre el autor

carlosaguero79@hotmail.com; https://www.linkedin.com/profile/view ?id=18674133 Doctor en Sistemas de Información y Documentación, mención Cum Laude por la Universidad de Zaragoza. Docente de posgrado, del curso Prospectiva y Gestión Tecnológica, en la Pontificia Universidad Javeriana (Bogotá). Especialista en Gestión Tecnológica por la Pontificia Universidad Javeriana CKMO – Certificación internacional en Gestión del Conocimiento

Gráfico I – Dinámica de obsolescencia y enriquecimiento del Know-How

Anteriormente Jefe de Inteligencia Competitiva en la Corporación Belcorp junio-julio 2015 11

Certiﬁcaciones

Somos una empresa agroindustrial dedicada a brindar servicios integrales referentes al procesamiento, transformación y comercialización de granos convencionales u orgánicos , contamos con una pla nta y tecnología moderna, además de profesionales altamente caliﬁcados. “Lo más importante para el desarrollo de una empresa, es la relación que se establece con los clientes, la imagen que proyectes hacia ellos, en Panda Foods nos caracterizamos, no solo por la seriedad de nuestro servicio, que asegura resultados y entregas oportunas de calidad, sino también por los valores como la honestidad y responsabilidad con nuestros clientes.” Contamos con una línea continua completamente automatizada, la cual asegura la rapidez e inocuidad de nuestros procesos, lo que nos permite ser competitivos en cuanto a la eﬁciencia y calidad de los servicios que brindamos.

Nos dedicamos a brindar soluciones para las diferentes necesidades de cada cliente, nuestros servicios abarcan desde la limpieza y selección de los granos hasta su transformación en productos con valor agregado, listos para su comercialización a nivel nacional e internacional. “Nuestra empresa comenzó abarcando los servicios básicos (limpieza y selección), pero debido a la gran demanda por parte de nuestros clientes, hemos ampliado los servicios que brindamos, para la satisfacción y comodidad de los mismos, actualmente nuestros procesos abarcan desde la limpieza y selección de los granos hasta la transformación en productos tradicionales como la harina , hojuelas, o en productos que en la actualidad, por la facilidad de su preparación son muy demandados (harina extruída, hojuelas instantáneas, precocidos , etc) , en ciudades donde el ritmo de vida es muy agitado y el tiempo es un factor determinante en cuanto a la elección de alimentos

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Cumpliendo estándares estrictos de calidad e inocuidad

Servicios PRODUCTOS (Convencional y Orgánica)

Granos Quinua Blanca Quinua Roja Quinua Negra

Servicios Servicio de Lavado o Escariﬁcado Servicio de Limpieza Servicio de Selección

Productos Quinua Popeado Harina de Quinua / cruda Harina de Quinua Gelatinizada Quinua Precocida Hojuelas de Quinua Hojuelas de Quinua Instantánea

Servicio de Popeado Servicio de Molienda Servicio de Laminado Servicio de Precocido Servicio de Envasado y Codiﬁcado Servicio de Venta de granos

Muestra de productos transformados QUINOA Instant

QUINOA Fluor

QUINOA

PLANTA AGROINDUSTRIAL / OFICINA Panda Foods Company S.A.C. Dirección: Calle 31, Mz. C7 Lt. 2, A.V. Residencial Santa Anita, Santa Anita, Lima -Perú Teléfono: (51) 1- 354-8027 / Celular: (51) 947 000 862 E-mail: info@pandafoodscompany.com Web: www.pandafoodscompany.com

Flakes

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AREQUIPA

3,000 HECTAREAS MENOS DE QUINUA POR BAJOS PRECIOS

asó la euforia por la quinua. No hay más fiebre por el cereal andino. De 5,000 hectáreas que se sembró hace dos años en la zona de Majes, este año empieza la época de siembra con menos de 2,000 hectáreas. Las razones del declive no son los rechazos del cereal andino en mercados extranjeros por presencia de pesticidas, ni supuestos malos manejos fitosanitarios de los agricultores, sino la caída del precio al productor. Ya no es atractivo producir quinua a menos de S/. 4.00 soles el kilo. Es un tema de mercado.

Según Lozada García el futuro de la quinua está en los valles interandinos del Colca, de Cotahuasi, etc. donde debe desarrollarse programas de producción orgánica, más no así en las zonas de las irrigaciones de La Joya, Sihuas, Majes donde se sembró la mayor cantidad el año pasado. 14

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Es lo que ocurre cuando hay demasiada producción y no hay suficiente mercado. En el mejor de los casos, en El Pedregal, Caylloma, el precio en chacra llega a 5 soles el kilo frente a los 8 ó 10 soles que se pagaba hace un año y entre los 11 y 15 soles de pagaba hace dos años. Esto está obligando a los productores a volver a sembrar cebolla, papa y en algunos casos volver a la lechería sembrando forraje. Carlos Lozada García, productor arequipeño, propietario del fundo América explica que “la quinua -

querámoslo o no- va camino a convertirse en un commodity. Cuando se masifiquen su producción y su consumo, los precios van a bajar. Si en Arequipa se mantienen los precios que tenemos ahora de 4 y 5 soles, con los que aún estamos en un punto de equilibrio y con los que se puede mejorar la productividad, bajar costos, etc. todavía podría ser interesante, pero, con precios menores de 4 soles, difícilmente se va sembrar quinua en las zonas de irrigaciones, en las zonas de Majes-Siguas. Con esos precios la quinua no va tener una presencia importante en estas zonas”, manifestó a AgroNegociosPerú. Asimismo, para Lozada García el hecho de que el Minagri haya iniciado gestiones ante la EPA para que se permita el uso de ciertos plaguicidas en la quinua de exportación -lo cual puede ser aprobado recién en un par de años- no tendrá mayor impacto en las decisiones de siembra de los productores pues ya existe un manejo de las prácticas biológicas

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y culturales para producir quinua sin dejar residuos de pesticidas. El problema son los bajos precios, el mercado, aseveró. Futuro de la quinua Según Lozada García el futuro de la quinua está en los valles interandinos del Colca, de Cotahuasi, etc. donde debe desarrollarse programas de producción orgánica, más no así en las zonas de las irrigaciones de La Joya, Sihuas, Majes donde se sembró la mayor cantidad de áreas con quinua el año pasado y donde va ir disminuyendo cada vez más por no ser una alternativa por los altos costos de producción. “La tendencia apunta a que los precios bajen a medida que otros países con sistemas de producción extensivos y con menores costos de producción vayan entrando a la competencia. Lo que los limita por ahora es la falta de disponibilidad de semillas adecuadas y la misma tecnología que necesitan para producir, pero eso lo van a obtener y muy pronto estarán en condiciones de producir

cada vez más y en muy grandes volúmenes”, opinó. En el caso de que la demanda creciera con una mayor rapidez que la oferta de todos los países proveedores el Perú podría mantener un precio atractivo, pero ¿por cuántos años será? Pueden ser algunos años más, pero la tendencia a mediano y largo plazo es a que deje de ser una alternativa de siembra, subrayó.

LA QUINUA VA CAMINO A SER UN COMMODITY. Cuando se masifiquen su producción y su consumo, los precios caerán aún más. Lo mismo –dijo- rige para la quinua de la costa norte donde ya la han descartado más rápidamente debido a que sus condiciones son peores que las del sur. “Todo indica que con el tiempo la quinua se va concentrar en la zona de sierra. Allí se tiene que trabajar

bastante para dotar de competitividad a los productores de esas zonas, para darles certificación orgánica, comercio justo, organizar a los productores en cooperativas, para que les permitan participar en una mayor parte de la cadena de valor; solo así podrán ser competitivos y mantenerse en el mercado”, aseguró. En el mediano plazo previó que habrá una mayor demanda pero a precios no muy altos, para ser competitivos en esas condiciones hay que organizarse bien, mejorar las condiciones de producción, aumentar la productividad de acuerdo a las posibilidades de cada zona, y hay que contar con una herramienta para consolidar los sistemas de producción andinos. “Se tiene que tomar el reto como una integridad, no es solo desarrollar la cadena de la quinua sino consolidar las prácticas tradicionales de producción andinas, la rotación de sus cultivos, hay que trabajar con la papa, la cañihua, el tarwi, las habas, todos sus cultivos buscando que sus sistemas de producción sean sostenibles”, agregó. Advirtió que en cultivos como la quinua hay que tener mucho cuidado en cuidar la fragilidad de los sistemas ya que estos no soportan la intensificación por intereses del desarrollo de un cultivo en particular. Investigación Lozada García desarrolla en el Fundo América, en Santa Rita, investigación en quinua para lo cual están desarrollando un muestreo con más de 54 variedades distintas del grano andino. “Es una apuesta a futuro, estamos identificando líneas promisorias para diferentes condiciones y apoyaremos la investigación en las zonas andinas. El mismo ensayo lo están replicando en Puno a fin de identificar las variedades que mejor van en uno y en otro sitio, además de identificar diferentes usos , diferentes adaptaciones y ver la posibilidad de mejora genética para que se adapten mejor a los diferentes sistemas de producción, explicó.

En Santa Rita, el Fundo América investiga sobre más de 54 variedades de quinua.

El Fundo América, de Carlos Lozada García, se especializa en la producción de semilla de quinua. Producen semilla certificada pero también tienen un área comercial 10 hectáreas que quinua blanca y roja, que exportan< junio-julio 2015 15

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LA QUINUA: ANDINA Y ORGANICA Escribe: Ing. Edgardo Alaluna gerente técnico Agroasesorías

gerardoalaluna@hotmail.com

a quinua por su alto valor nutritivo, adaptación a diferentes pisos agroecológicos y suelos, sigue generando gran interés entre los agricultores, empresas agroindustriales, instituciones públicas y privadas nacionales e internacionales. Por el momento su siembra se está orientando principalmente a la región andina y con preferencia a realizar quinua orgánica ya que la experiencia vivida por muchos agricultores en la región costa no fue muy buena debido a la alta incidencia de plagas y enfermedades. En la costa muchas veces se tenía que realizar controles muy frecuentes con aplicaciones continuas de plaguicidas que llegaban muchas veces hasta quince aplicaciones en los primeros 70 días. Cómo lograr altos rendimientos Para llegar a altos rendimientos es necesario, realizar una buena preparación de suelos, contar con semillas certificadas, controles fitosanitarios oportunos y una nutrición balanceada y oportuna del cultivo basado en el análisis de suelos. La densidad de siembra adecuada es de 250,000 a 350,000 plantas/ha. Con ello se puede alcanzar producciones promedio en la sierra cerca de 2,000 kilogramos por hectárea, pero desde que se comenzó a sembrar en zonas cercanas a la costa como Majes o Pedregal se ha reportado hasta 7,000 kilos por hectárea utilizando alta tecnología como el riego por goteo (fertirrigación). Variedades Las variedades que más se siembran son la INIA Salcedo, la amarilla Maranganí, la rosada de 16 junio-julio 2015

Huancayo, la blanca de Junín y la Pasancaya. Efectos del cambio climático El incremento de la temperatura ha permitido la tropicalización del cultivo, es decir un gran desarrollo vegetativo con poca producción siendo necesario controlar los niveles de nitrógeno así como las épocas de siembra en las diferentes regiones del país. En ensayos de fertilización realizados en la zona de Arequipa y Cañete se ha observado que el cultivo de quinua responde muy bien a la aplicación de azufre y zinc en los programas de fertilización permitiendo un mayor incremento de la producción con mejor calidad de proteínas así como una disminución en la incidencia de algunas plagas como el mildiu (Pernospora farinosa).

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QUINUA CON PLAGAS TAMBIEN EN OLMOS optarán por hacer aplicación de un insecticida que tiene como ingrediente activo a un derivado de las Abamectinas, labor que la hicieron usando aguilones. "Este plaguicida no es compatible para fines agroexportables, y tiene un poder residual de control de 15 días, pero, ¿Qué pasaría si hay una reinfestación y que pasaría con la salud de las plantas de un mes de edad y las que están colindantes?", se preguntó Burga Mundaca

esde Olmos llegan noticias del ataque de plagas sobre unas cien hectáreas de quinua sembradas en el proyecto de irrigación, según publicó en su cuenta de Facebook el programa radial "Surco Norteño" con información del Ing. Elmer Burga Mundaca, especialista en temas agrarios. El indicado profesional señaló para dicho informativo que el trabajo de campo que realiza cotidianamente ha permitido enterarse de que un fundo de 1100 hectáreas, ubicado en tierras del proyecto Olmos, ramal sur, frontera con Mórrope, se han sembrado 100 hectáreas del cultivo de quinua, las mismas que vienen siendo devoradas por las plagas. Burga Mundaca precisa que las plagas han atacado el cultivo muy tempranamente. Así, pues, la plaga Eurysacca Melanocampta ( plaga principal en la zona andina) atacó a plantas tiernas de 5 días, causando daños en las hojas cotiledonales. Esta situación preocupó a los responsables del manejo del cultivo, los cuales procedieron a realizar un

control químico temprano. Pero la cosa no quedó ahí. Elmer Burga Mundaca agrega que “luego de ello, la plantación fue atacada por el insecto enrollador de hojas y brotes( Spoladea Recurvalis), presentándose en población muy elevada. "Se ha podido contabilizar 24 larvas por metro lineal a surco mellizo en plantas de 30 días, y 124 larvas en plantas de 45 días de edad; lo que significa que la población insectil es altamente significativa", según la nota publicada Al ser consultado sobre los factores que habrían contribuido a que se presente esta problemática, Burga Mundaca dijo que el ecosistema caluroso y desértico que prima en el proyecto Olmos hace que exista poca población de controladores biológicos, y dificulta la realización del control etológico. "Por eso es que no han dado resultado el uso de recipientes conteniendo agua y melaza", precisó Esta es la razón del por qué la proliferación de una alta población de larvas, lo que ha llevado a que los encargados del manejo del cultivo

"El problema tiende a agravarse, dice el especialista, pues a nivel de campo se nota la presencia de la maleza conocida como “yuyo” (Amaranthus quitensis), que es uno de los hospederos principales de esta plaga, así como una alta competencia entre las plantas de quinua. Además, se nota la presencia del pulgón negro y la mosca blanca. En caso de elevarse la población de estos insectos y al no haber un control biológico efectivo, se tendría que usar más químicos, lo que podría traer como resultado que la cosecha presente residuos tóxicos por encima de los límites máximos de residuos", sentenció nuestro entrevistado. En consecuencia, no sólo la inexperiencia y la falta de un paquete tecnológico adecuado ha hecho que los pequeños y medianos agricultores pierdan en el cultivo de quinua, sino que lo mismo ocurriría con los inversionistas del proyecto Olmos que han apostado por la siembra del cultivo de quinua, el mismo que viene siendo devorado por las plagas; por lo que, Elmer Burga Mundaca recomienda a los productores analizar bien el tema antes de tomar la decisión de sembrar el cultivo de quinua, y al Ministerio de Agricultura y Riego hacer un alto en la promoción de la siembra de quinua en la zona costera lambayecana, por la junio-julio 2015

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DESDE FRANCIA VIENEN PRODUCTORES A APRENDER CULTIVO DE QUINUA Por Norma Rojas

Intercambio de experiencias entre productores arequipeños, franceses y belgas

n grupo de productores agrícolas de Francia y Bélgica llegaron al Perú para aprender el manejo técnico de la quinua y mejorar las prácticas culturales en el cultivo que desarrollan en sus respectivos países desde el año pasado. Ellos son de los pocos agricultores que han tenido la iniciativa de cultivar en Francia. El año pasado probaron con dos hectáreas alcanzando una producción de una tonelada por hectárea con la variedad Titicaca en las zonas de Bourges en Francia y Namur en Bélgica. Este año, proyectan incrementar sus cultivos a 30 hectáreas por lo que vinieron a distintas zonas productoras de quinua en el Perú para conocer más detalles sobre la composición del suelo que requiere, el cultivo, nutrición, manejo de plagas, etc. En el Perú ellos tomaron contacto con el Ing. Agrónomo Edgardo Alaluna, consultor en nutrición vegetal, a 18

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través de su website www.agroasesorias.wordpress.com y la revista AgroNegociosPerú, quienes guiaron a los visitantes hacia los puntos más representantivos del cultivo de quinua en el sur del Perú. En la zona de El Pedregal, Majes, visitaron las plantaciones de la Asociación de productores Agrounimex donde pudieron observar las recientes siembras de quinua de la variedad INIA Salcedo y Roja Pasancalla. En esta visita, Harry Chávez, administrador de la asociación explicó sobre el manejo agronómico de la planta atendiendo a la necesidad de prevenir plagas y enfermedades. Agrounimex produce hasta dos campañas por año, produciendo en 250 hectáreas en la primera y 150 hectáreas en la segunda según la demanda que se presente , pudiendo alcanzar al final del año unas 400 hectáreas de producción. Chávez manifestó que si bien el precio

internacional de la quinua se mantiene, el precio en chacra ha bajado mucho, especialmente para productores que venden de manera aislada. “En nuestro caso producimos alrededor de 1, 500 toneladas y manejamos el precio más alto, es decir S/. 1.50 por encima del precio (S/.3.50) con lo cual reciben S/. 5 .00 por kilo. El hecho de manejar volúmenes y dominar la técnica a través de monitoreos permanentes representa ventajas para estos productores frente a otros que producen por su cuenta y se encuentran a merced del precio que quieran pagar los comercializadores. Los productores franceses comentaron a AgroNegociosPerú que ellos cuentan con siembra mecanizada más no así sistemas de riego pues se abastecen con agua de lluvias. Los productores explicaron que el

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En Francia recién empiezan con la quinua, la siembra es mecanizada, y los rendimientos aún son bajos

producto terminado es escaso en las ciudades aledañas. No obstante ellos mismos cuentan con canales de distribución y mercados seguros para su su comercialización. Algunos de los integrantes de la delegación han tenido experiencia previa en la producción de papas, zanahorias, remolacha , etc. otros cuentan con supermercados y moderna maquinaria para la producción. A diferencia de Perú, la hora de trabajo agrícola cuesta el equivalente a 60 soles, de los cuales poco menos de la mitad corresponde a impuestos. El alto costo de la mano de obra los obliga a mecanizar todos los procesos del cultivo.

Planta procesadora de la empresa Panda Foods Company en Santa Anita

Asimismo manifestaron que ellos apuntan a la producción convencional de este cereal. Los productores europeos también visitaron en Lima la empresa procesadora de quinua PANDA FOODS COMPANY observando aquí todas las etapas desde la limpieza, selección y empaque de la quinua y otros granos andinos. Los empresarios franceses y belgas destacaron la eficiencia con que funciona la planta procesadora de esta empresa ubicada en Santa Anita. Asimismo visitaron Huancayo y Juliaca donde conocieron parcelas de productores de quinua orgánica. junio-julio 2015 19

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EVENTOS Del 13 al 18 de setiembre en Lima, Perú

CONGRESO MUNDIAL DE LA PALTA

el 13 al 18 de setiembre se realizará en el Perú el VIII Congreso Mundial de la Palta, el más importante para la industria dedicada a la producción, exportación y comercialización de la palta Hass a nivel mundial. El evento es organizado por la Asociación de Productores y Exportadores de Palta Hass del Perú, PROHASS. El programa del VIII Congreso Mundial presenta exposiciones a cargo de especialistas internacionales. Entre los principales temas figuran: recursos genéticos y viveros, plagas y enfermedades, manejo de campo, postcosecha, marketing y comercio exterior. Además, por primera vez se abordará el impacto del consumo de esta fruta en la nutrición y salud de las personas a cargo de destacados científicos norteamericanos. Durante una semana los asistentes de destacadas delegaciones de Alemania, Inglaterra, Estados Unidos, Francia, Holanda, Canadá, entre otros, intercambiarán conocimiento, experiencias, reflexiones e investigaciones con el fin de impulsar la industria, el consumo mundial y abrir más mercados. 20 junio-julio 2015

Asimismo, en la agenda social del programa se ha incluido un tour cultural y gastronómico para los visitantes quienes participarán de cenas en restaurantes, presentaciones de folclore nacional y visitas a las zonas productoras. Además, los asistentes encontrarán también una feria comercial donde la industria podrá exponer sus marcas y productos. “En base al esfuerzo desarrollado por empresas agroexportadoras y sus colaboradores durante los últimos 15 años, el Perú se ha convertido en el segundo exportador del mundo con 165 mil TM registradas el último año”, señaló James Bosworth, Presidente de la Sociedad Internacional de la Palta y presidente de PROHASS.“Hoy en día los principales destinos de nuestra palta son Europa y Estados Unidos, quienes representan el 90% de nuestra exportación”, expresó. El sólido crecimiento presentado por Perú durante los últimos años le valió para ser elegido en la edición anterior, como la sede del VIII Congreso Mundial de la Palta. “Nuestra destacada actividad agroexportadora, la calidad de la palta peruana, el volumen de producción y las ventajas

geográficas y climatológicas del país, han sido determinantes para ser los anfitriones de este importante evento mundial”, indicó James Bosworth. REGISTROS: Los interesados pueden registrarse en la página web oficial del VIII World Avocado Congress 2015

http://www.wacperu2015.com/ Algunas cifras destacadas: · En 2014, la exportación de palta Hass del Perú fue de 165 mil TM. Los principales mercados fueron: 56% Europa, 40% USA y 4% otros. Destacando los países de Holanda, España, Francia, Inglaterra, Alemania, Escandinavia, Bélgica. Y en América los más importantes son USA, Canadá, Chile, Colombia. Sobre ProHass · Es una Asociación sin fines de lucro, dedicada a representar los intereses de sus asociados y consolidar esfuerzos en las áreas de producción, comercialización, promoción e investigación, además de fortalecer su posición internacionalmente. · ProHass representa al 70% de la industria en el negocio de la palta Hass en el Perú<

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ARANDANO PERUANO TIENE SU GRAN OPORTUNIDAD EN CHINA

arándano en Perú, se debe mejorar la calidad de producto, fortalecer la infraestructura y optimizar los procesos logísticos.

l arándano producido en Perú tiene una gran ventana de oportunidad para ingresar a China, debido a que la producción de este producto en suelo peruano inicia cuando en otros países productores de arándanos no lo realizan, indicó Colin Fain, director Agronometrics.com, en el Segundo Seminario de Blueberries, en donde uno de los patrocinadores fue Sierra Exportadora, organismo adscrito al Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri). Explicó que si bien el Perú puede producir arándano todo el año, la producción para exportación inicia entre los meses de setiembre y noviembre, periodo en el que Chile y Argentina aún no empiezan su producción (entre noviembre y abril), y en donde Estados Unidos y Europa terminan su cosecha (entre

junio-julio 2015

marzo y junio). “Eso significa para Perú una ventana de oportunidad ya que en ese espacio no hay nadie mandando volúmenes de arándanos, y los precios de mercado en ese periodo son mucho más altos que durante el resto de temporada. Entonces los primeros en llegar a este mercado serán los más favorecidos, y a eso Perú debe apuntar”, destacó. Fain Indicó que China tiene un mercado de gran tamaño, un incremento considerable de demanda y buenos retornos. Además, solo Chile y Corea del Norte son los que lideran los envíos de arándanos a este país, en donde si bien el precio por kilo es variable, el promedio se ubica en US$ 15. De igual forma indicó que para alcanzar el potencial de la industria del

Por su parte, el jefe del Programa Nacional Perú Berries de Sierra Exportadora, William Daga, indicó que de toda la producción de arándanos en el Perú (2 mil toneladas al cierre del 2014), el 95% es destinado para la exportación, siendo Estados Unidos, Europa y Hong kong los principales destinos. Agregó que hasta la fecha existen 1.900 hectáreas destinadas al cultivo del blueberrie, de las cuales 1.250 están sembradas, por lo que la proyección al cierre del 2015 es contar con 2.400 hectáreas. Sin embargo, indicó que esta cifra aún es menor frente a la superficie de los principales productores de arándano: Estados Unidos (44 mil ha) y Chile (14 mil ha).

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PETRONAS INGRESA AL MERCADO PERUANO DE LUBRICANTES STENICA será su distribuidor para el segmento de maquinaria agrícola

a reconocida marca de clase mundial Petronas ha realizado el lanzamiento oficial en el Perú de su ingreso al mercado nacional de lubricantes. La compañía de gas y petróleo en Malasia, una de las más importantes a nivel internacional, llega a nuestro país para ser una marca líder en el mercado peruano, reconocida con productos de alto rendimiento y proveedor de soluciones integrales de lubricación. Ella contará con Disoil como su distribuidor exclusivo en el Perú para los segmentos de livianos, motos y vehículos pesados. “Es de gran importancia que Petronas ponga sus ojos en el Perú, hablamos de una de las petroleras más

grandes del mundo, reconocida por sus lubricantes sintéticos de alto rendimiento, además de un completo portafolio de productos. Hace más de un año se viene planificando este ingreso con un estudio del mercado sudamericano y donde Perú fue seleccionado como uno de los 3 mercados más atractivos dentro de Sudamérica. No solo por el volumen, sino también por los indicadores económicos que nos muestran como un país en crecimiento sostenido y con seguridad para inversiones”, manifestó Alejandro Moreno, Gerente Técnico de Disoil.

Dentro de los estudios de expansión del área de planeamiento realizados por Petronas, se determina como mercados estratégicos emergentes donde tener presencia de marca a Perú Chile y Colombia, por lo que nuestro país ingresó a ser una prioridad. La constante innovación y desarrollo tecnológico en el campo de los deportes de alta competencia, como socio estratégico de la marca Mercedes AMG Petronas para la Fórmula 1 y el equipo Petronas De Rooy Iveco en el Dakar, garantizan el desarrollo constante de nuevas tecnologías de

lubricación. Centramos nuestro objetivo en reducir los costos de mantenimiento, incrementar la disponibilidad de equipos, alargar los periodos entre cambios, respaldándonos técnicamente, para garantizar la mayor protección a su inversión. Cabe resaltar la importancia de Petronas a Perú quien mantiene operaciones en más de 80 países y tiene convenios globales con Iveco, Case, New Holland y Grupo FIAT. Petronas es una de las mayores compañías a nivel global y mantiene un acuerdo de participación en investigación y desarrollo con Mercedes AMG Petronas, además de ser Sponsor en equipos del Moto GP y DTM< junio-julio 2015 23

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Ing. Rómulo Mucho Candidato a la Presidencia por PERU EN ACCION

Por Norma Rojas Enfoque de trabajo en el marco de los conceptos de productividad, calidad, eficiencia, eficacia, cuidado del ambiente, responsabilidad social empresarial, indicadores de gestión y optimización de recursos. Así plantea el Ing. de minas y empresario Rómulo Mucho, candidato a la presidencia, ex viceministro de Energía y Minas, las líneas maestras de su trabajo en el agro al frente de un eventual gobierno de PERÚ EN ACCIÓN. “La agricultura moderna está caminando sola optimizando el uso de agua y de tecnología de punta. A la agricultura tradicional hay que apoyarla básicamente capacitando a los agricultores en riego tecnificado, manejo de plagas, búsqueda de mercados, formación de clusters productivos, búsqueda de nuevos cultivos y créditos” manifiesta en la siguiente entrevista.

ijo de agricultores, Rómulo Mucho Mamani, conoce los rigores y la pasión por la tierra desde muy niño. No obstante, su vocación se decantó por las ciencias cuando en la juventud tuvo la oportunidad de trabajar como obrero en una planta concentradora. Quiso ser ingeniero químico o nuclear pero las circunstancias lo obligaron a estudiar ingeniería de minas, carrera en la que ha trabajado en todas las etapas de la actividad productiva minera en importantes compañías. Actualmente tiene su propia 24 junio-julio 2015

empresa que brinda servicios en ese sector. ¿Cuándo definió usted que quería ser ingeniero de minas? ¿Por qué? En mi juventud tuve la oportunidad de trabajar como obrero en una planta concentradora y eso marcó mi vida. Inicialmente quise ser ingeniero químico pero en la Universidad Nacional del Atiplano no había esa especialidad. También quise ser Ingeniero Nuclear, siempre me interesó y me sigue interesando la ciencia. Mi capacidad económica por esos años no me permitía viajar a

Lima para seguir las carreras que menciono. Mi deseo de conquistar los cerros y cordilleras y mi curiosidad por conocer a profundidad la naturaleza de los materiales con los que trabajaba en la planta concentradora hizo que me inclinara por ser ingeniero de minas y le agradezco a Dios el haber elegido esta hermosa como sacrificada profesión. La Ingeniería de minas me ha dado y me sigue dando muchas satisfacciones he trabajado en todas las etapas de la actividad productiva minera en

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empresas mineras importantes. Actualmente tengo mi propia empresa que brinda servicios en el sector minero ¿Qué significa la agricultura para usted? Significa nuestra seguridad alimentaria. Significa también la mayor fuente de empleo en las zonas rurales en las que se puede desarrollar esta importante actividad. Significa también una actividad ancestral íntimamente ligada a la cosmovisión sobre todo, andina y costeña. La agricultura ha sido y es para la mayoría de los agricultores, el producto mágico de nuestra Pachamama que interactúa con los astros y que en armonía con el agua permite la vida de plantas y animales que conviven con ellos. Aprendí por ejemplo que la tierra pierde nutrientes y se tiene que rotar los cultivos, de lo contrario se pierden las cosechas. Aprendí también que nunca se puede asegurar la obtención de una buena cosecha, el exceso o la falta de lluvias y la presencia de heladas siempre afecta la producción. En el caso de la agro exportación esta racionalidad de la cosmovisión andina ya no es tal. Es más la productividad por hectárea y el cumplimiento de estándares internacionales de calidad lo que los motiva. Para mí, ambas formas de agricultura son válidas. El paso del tiempo y la transculturación que viene sufriendo las zonas rurales del Perú determinarán una forma de agricultura que sea la más provechosa. ¿Por qué considera que agricultura y minería no compiten entre si?¿Cómo pueden complementarse? ¿Cómo pueden darse la mano? La minería consume sólo el 2% de toda el agua dulce disponible en el Perú, el agro consume casi el 80%. En las zonas costeras las minas desalinizan agua de mar para sus operaciones. La refinería de Ilo (de SouthernCopper) y Cerro Lindo (de la Cía. Minera Milpo) son ejemplos de lo que estoy afirmando. Los proyectos Tía María de SouthernCopper y Pampa de Pongo de JinzhaoMining Perú S.A. son también ejemplos en los que se aplicará la desalinización del agua de mar.Muchas operaciones mineras

se desarrollan en alturas en la que es imposible hacer agricultura por cuestiones del clima. Los excedentes económicos que genera la minería deben emplearse para apoyar el agro. Ambas actividades se complementan porque mientras una genera una enorme cantidad de divisas, la otra es la alimentación y una cantidad considerable de puestos de trabajo. Los peruanos debemos interiorizar el siguiente mensaje: “agro y minería, juntos contra la pobreza” ¿Qué puede ofrecer un tecnócrata a la agricultura? Enfoque de trabajo en el marco de los conceptos de productividad, calidad, eficiencia, eficacia, cuidado del

“Tanto la minería como la agricultura son actividades que se complementan porque mientras una genera una enorme cantidad de divisas, la otra nos asegura la alimentación y una cantidad considerable de puestos de trabajo. ambiente, responsabilidad social empresarial, indicadores de gestión y optimización de recursos. ¿Qué planes técnicos tiene para la agricultura peruana, teniendo en cuenta que en el país existen diversos tipos de agriculturas? La agricultura moderna está caminando sola optimizando el uso de agua y de tecnología de punta. A la agricultura tradicional es a la que hay que apoyar ,básicamente capacitando a los agricultores en riego tecnificado, manejo de plagas, búsqueda mercados, formación de clusters productivos, búsqueda de nuevos cultivos y créditos. Tengamos en cuenta que todos los países desarrollados prácticamente subsidian su agricultura. ¿Qué propone para subsanar las carencias logísticas y de infraestructura?

HOJA DE VIDA - Nació en la comunidad campesina de Sihuayro en la provincia de Juli, en Puno el 24 de octubre de 1956. - Profesión: Ingeniero de Minas. -Estudió Ingeniería de Minas en la Universidad Nacional del Altiplano; - Estudios de Alta dirección en la Universidad de Piura; - Ganador en 1981 de la beca Atlas Copco; - Ganador en 1984 de la beca JICA; - Es catedrático, empresario y estadista político. - Fue Congresista por Perú Posible en el período 20002001 y 2001-2006. - Fue Viceministro de Energía y Minas durante el gobierno de Alejandro Toledo. - Postuló a la Segunda Vicepresidencia en las Elecciones generales del Perú (2006), bajo la candidatura de Rafael Belaúnde Aubry. Vencedor en las elecciones a la presidencia del IIMP (Instituto de Ingenieros de Minas del Perú), Institución encargada de promover las buenas prácticas asociadas a la Minería en el Perú. Actualmente es Gerente General de PEVOEX CONTRATISTAS SAC, dedicado al rubro de perforación y voladura de rocas. - Es conocido por apoyar a las nuevas generaciones de estudiantes universitarios de todas las ramas de la ingeniería y promover la modernización de la Universidad Peruana. - En el año 2012 fue merecedor de la Orden de la Ingeniería Peruana, la más prestigiosa condecoración otorgada por el CIP (Colegio de Ingenieros del Perú), por su gran trayectoria profesional.

El desarrollo de infraestructura es junio-julio 2015 25

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“La educación nos nivela a todos”

“

fundamental como también lo es la investigación científica. Si en un campo se tiene que empezar a investigar en el Perú es en el tema agrario. Como dice Michel Porter, tenemos que aprovechar como país nuestras ventajas competitivas sostenibles y una de ellas es sin duda alguna nuestra biodiversidad sustentada en la variedad de climas y pisos ecológicos que poseemos. Por otro lado, el agua está en nuestro territorio en donde hay menos población, en la selva. Quizá si el más grande reto de la ingeniería peruana sea llevar sosteniblemente el agua que actualmente se va hacia la cuenda del Atlántico, hacia la costa peruana en la que además tenemos que dejar el tradicional sistema de riego por inundación. Un eventual gobierno de Perú en Acción favorecería la agricultura de los pequeños y medianos productores tanto como a la agroexportación? ¿Cómo los ayudaría a crecer? Ambos tipos de agricultura son importantes. Como Estado se tiene que apoyar a ambas no obstante, quien necesita más ayuda en estos momentos son los pequeños y medianos agricultores por las necesidades que presentan como falta de agua, de tecnología y de crédito.Para que puedan cumplir con mercados exigentes en cantidad y calidad, tienen necesariamente que agruparse. Posiblemente éste sea su principal reto: aprender a trabajar en equipo. Es la única manera de bajar costos 26 junio-julio 2015

de producción y aspirar a un trabajo tecnificado y eficiente. Como Estado tenemos que entender esta situación y ayudar a que el proceso de formación de clusters productivos sea eficiente desde la perspectiva de la producción como de la comercialización. Un agro atomizado eleva los costos de producción y no permite en la mayoría de los casos, cumplir con las exigencias de los mercados ni siquiera locales. ¿Qué importancia le daría su gobierno a la investigación agraria, a la Innovación tecnológica? La investigación agraria seguida de la innovación tecnológica son los pasos sin los cuales es imposible el desarrollo sostenible de nuestro agro. Mi gobierno convocará a los investigadores agrarios que trabajan en el Perú y repatriará a los que trabajan en el extranjero. Se les pagará bien. En pocos años el resultado de sus investigaciones superará largamente la inversión inicial que el Estado hará en este campo. No podemos seguir desaprovechando nuestro potencial agrario.

Desde muy niño me gustó la lectura. Fui un alumno bien aplicado inclusive hasta en la universidad en donde ocupé el primer puesto de mi promoción de ingenieros de minas en la Universidad Nacional del Altiplano. La educación me cambió la vida. Soy un convencido de que la educación nos nivela a todos. Mi vida es un ejemplo de lo que la educación puede hacer por una persona. El ser profesional me ha ayudado a vencer muchas dificultades en la vida. Sobre todo a vencer los complejos que la pobreza deja marcada en muchas personas”.

nueva ruralidad peruana se está caracterizando por el desarrollo de emprendimiento empresarial y no podemos desaprovechar esta oportunidad. En el Perú las zonas urbanas están creciendo a costa de las zonas rurales. Esto tiene que cambiar. Los gobiernos deben promover la complementariedad entre la producción agraria rural y las demandas de las zonas urbanas. La agroexportación puede ayudar también en gran medida al desarrollo rural<

¿Qué planes para el desarrollo rural? El desarrollo rural tiene que seguir los lineamientos del desarrollo territorial. Este desarrollo se basa en dos grandes pilares: (1) aprovechamiento de los recursos actuales y potenciales de las cuencas y (2) la formación de corredores económicos. Es imposible formar corredores económicos sin carreteras y puentes. Mi gobierno administrará el Perú por cuencas. La

Ing. Rómulo Mucho en un evento con empresarios agrícolas

Echarati

Comenzando de nuev Lo que todo moderno caﬁcultor debe saber El conocimiento de la más exitosa cooperativa del país, La Divisoria se vuelca a este distrito de Cusco donde el desastre de la roya fue casi tan letal como las malas inversiones de antes

28 fjunio-julio 2015

evo

Alcalde de Echarati, Raúl Morales señala las áreas donde se realizará la mayor intervención agrícola del municipio junio-julio 2015

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Objetivo: una ﬁnca moderna, productiva, profesional, rentable

Investigación

Casi en todo el país no se ha tratado de resolver la causa del problema, sino los efectos y la premisa es ir a la causa

D Es bastante joven el alcalde de Echarati, Raúl Morales. Tiene el peso de reorganizar lo que no se hizo bien en uno de los municipios con mayores recursos del país. Es un desafío enorme, pues en Echarati no solo se encuentra el canon del gas de Camisea, sino también el desastre dejado por la roya amarilla en el café, su principal producto. Para salvar esta crisis agrícola se necesita algo más que dinero. Ciencia y mucho trabajo tanto del municipio como voluntad del beneﬁciario. Muchos han abandonado al campo, pero las políticas aplicadas han generado un paulatino retorno.

evolver la fé en el campo, particularmente en el café, como medio de vida, no es cosa de palabras sino de hechos ligados a una dosis de tecnología y realismo. Echarati, quizás el distrito más rico del país, en Cusco, tuvo en el cultivo del café el pretexto perfecto para los despilfarros de millones de soles en la gestión municipal pasada. Hubo siete enormes plantas de beneﬁcio de café en lugares carentes de energía y producción, con campesinos viejos, cansados, campos muertos y abandonados. La actual gestión a cargo del joven alcalde, Raúl Morales Centeno, quiere cambiar de cuajo las cosas. Contratar como gerente de desarrollo a Rómulo Echegaray, ex número uno en la exitosa cooperativa La Divisoria, es reemplazar política por conocimiento. Primer paso. Pero Echegaray al llegar a Echarati supo que empezar no será fácil dada la magnitud del desastre y propone comenzar de nuevo en el negocio del café. Para empezar, busca lo rescatable -y esto incluye las

lecciones que dejan los desastrespero, sobre todo, busca al principal actor en el campo: el agricultor. Eventos como la diseminación de la roya en todos los cafetales, aunque parezca irónico, son una palanca para los cambios. “Debemos ir en el sentido netamente de innovación del producto, de procesos, de organización y mercado”, señala. Cuando le preguntamos cuáles son sus ideas globales a un mes de asumir el cargo, responde: “Los políticos, los técnicos, los investigadores, instituciones públicas y privadas, pequeñas y grandes empresas tenemos que unir esfuerzos con objetivos comunes, como hacer del agro un negocio competitivo en este mercado globalizado, buscando la institucionalidad del sector” opina. Debemos ir a resolver la causa del problema, más que los efectos, anota. Para ello, sugiere que lo primero es promover el interés por crear

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Promover y desarrollar la empresarización de los productores mirando la ﬁnca como un negocio, convirtiéndolos de agricultores tradicionales en empresarios agrarios. institucionalidad del sector” opina. Debemos ir a resolver la causa del problema, más que los efectos, anota. Para ello, sugiere que lo primero es promover el interés por crear empresa entre los productores mirando la ﬁnca como un negocio, convirtiéndolos de agricultores tradicionales en empresarios agrarios.

Manejo de plagas

PROCOMPITE se orientará al negocio, innovando las organizaciones con enfoque de cadena y redes de valor compartido, articulado directamente al mercado

Eventos como la diseminación de la roya en todos los cafetales, aunque parezca irónico, son una palanca para los cambios. “Debemos ir en el sentido netamente de innovación del producto, de procesos, de organización y mercado”, señala. Cuando le preguntamos cuáles son sus ideas globales a un mes de asumir el cargo, responde: “Los políticos, los técnicos, los investigadores, instituciones públicas y privadas, pequeñas y grandes empresas tenemos que unir esfuerzos con objetivos comunes, como hacer del agro un negocio competitivo en este mercado globalizado, buscando la

En esta línea van programas como PROCOMPITE, pero en esta ocasión, observa, se debe orientar el negocio, innovando las organizaciones con enfoque de cadena y redes de valor compartido, articulado directamente al mercado. El fundo moderno va a desarrollar una capacidad productiva con innovación tecnológica, adecuada gestión de la calidad, posicionamiento en el mercado y manejo empresarial. Hay instrumentos de medición y control modernos, para que el extensionista haga eﬁciente su labor en el aseguramiento de la calidad. Un adecuado manejo de la plantación, minimiza los daños por plagas y enfermedades como la roya.

El fundo moderno va a desarrollar una capacidad productiva con innovación tecnología, adecuada gestión de la calidad, posicionamiento en el mercado y manejo empresarial

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La tecnología debe entrar por doctrina. No se puede seguir midiendo el color de los cerezos al tanteo y la productividad no más se medirá en qq/por hectárea sino será en función al rendimiento por planta.

Dejar tecnologías del siglo pasado Si se muere el embrión, este grano de café no tiene duración, aﬁrma, lo cual hace que en unos dos o tres meses este café se hace viejo y blanqueado, cosa que le quita

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pesar de tener la normativa, se sigue utilizando semillas certiﬁcadas en el exterior principalmente de Colombiaingresadas en su mayoría sin control, por las organizaciones y productores. En esos casos se prioriza características de productividad y resistencia a la roya, sin ponderar la calidad en taza, una razón de peso por la que tenemos que elegir correctamente la variedad. Sin embargo, considerando que en el Perú, el café fue introducido hace más de 270 años, este ha sufrido un proceso de adaptación en las diferentes

mucho valor al grano, por no conservar la calidad durante el almacenamiento. Es lamentable, sostiene, que en estos tiempos, aun se siga manejando el cultivo y la gestión de la calidad con tecnologías del siglo pasado, sobre todo considerando que el mercado ha cambiado, donde el lenguaje es ofertar un producto de excelente calidad producido al más bajo costo, y estos cambios son cada vez más rápidos, exigiendo nuevos tipos de productos. ¿Y nosotros, cuándo vamos a cambiar?

Una oportunidad

Mercado de semillas Hay mucho que ordenar, reconoce, y a pesar de que las instituciones del sector vienen trabajando, aún falta una política cafetalera, aún no hay semillas certiﬁcadas apropiadas a nuestras regiones, a nuestra realidad y oportunidades de mercado. Contar con semilla de calidad en nuestro país es muy difícil. A

Es arcaico que aún se controle la calidad al tanteo habiendo refractómetros al alcance

Nuestra mayor fortaleza y oportunidad, radica en la diversidad de zonas de vida que tenemos en nuestra región, principalmente en el distrito de Echarati, que reúne condiciones agro climáticas favorables para producir igual o superiores a los mejores cafés del mundo.

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Ing Rómulo Echegaray revisando cafetales en Chaco

zonas cafetaleras de la región, donde actualmente existen plantas con características positivas de alto valor económico, como la tolerancia a la roya, productividad y principalmente su alta calidad en taza, viendo nuestra realidad, sino trabajamos cafés especiales, estamos condenando a la pobreza a miles de productores. Nuestra mayor fortaleza y oportunidad, radica en la diversidad de zonas de vida que tenemos en nuestra región, principalmente en el distrito de Echarati, que reúne condiciones agro climáticas favorables para producir igual o superiores a los mejores cafés del mundo. Evitar la “cola de chancho” Es muy difícil entender la importancia de la raíz en el crecimiento de planta. Su perfecto desarrollo, dice Echegaray, es quizás la parte más importante de la planta, por que deﬁne su vigor, ﬁjación, nutrición, productividad y tiempo de vida. Un error puede ser fatal. La “cola de chancho”, sobre todo en las plantas embolsadas es uno de los problemas de mayor impacto en las plantaciones, se trata de semillas con defectos en la radícula y sobre todo la

Empezar por la selección de la semilla de una planta madre de alto valor económico, los mejores granos de la cosecha intermedia, selección física por la uniformidad y adecuada formación de granos

mala posición de la raíz de las plántulas al momento del repique al vivero o embolsado. Al ﬁnal, la raíz no desarrolla en forma vertical, en muchos casos se dobla o enrolla, condenando a esta planta a una muerte prematura en la fase de producción. Esto es una tragedia para el productor. Corregir esto es parte de las nuevas prácticas que deben entrar como doctrina en cada ﬁnca. En una hectárea de café tienen que

estar solamente las mejores, las plantas excelentes, y para eso hay que pasar por un conjunto de “selecciones”. Echegaray recomienda empezar por la selección de la semilla de una planta madre de alto valor económico, los mejores granos de la cosecha intermedia, selección física por la uniformidad y adecuada formación de granos. En el germinadero se debe seleccionar las plantitas que tengan una perfecta conformación radicular, y durante el repique cuidar en colocar verticalmente la raíz dentro del sustrato, evitando que se tuerzan las raíces que es donde se forma la cola de chancho, y llevar a campo deﬁnitivo solo las mejores plantas. El desarrollo adecuado del sistema radicular, está en directa relación con el desarrollo de la planta. Abonamiento. La nutrición, es la base fundamental para el éxito de los cultivos en general, un abonamiento balanceado, completo, suﬁciente y oportuno asegura una buena productividad, cosechas de alta calidad, mayor resistencia a plagas y enfermedades. Sin embargo, se puede decir que en el Perú, existe muy poca cultura de

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Necesitamos conocer, cual es la demanda real de nutrientes que necesita cada cultivo, tenemos que realizar los análisis foliares, cuáles son las deﬁciencias de los suelos en nutrientes, cuál es su pH, conductividad eléctrica e intercambio catiónico, y sobre todo la riqueza microbiana, que el suelo este vivo para que las plantas puedan asimilar eﬁcientemente los nutrientes que se incorpore”

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Leonardita, uno de los grandes microelementos que serán protagonistas en la revolución de los abonos del café

nutrientes por la planta es muy alta, además el contenido de nutrientes es casi completo a la demanda de los cultivos, se ha podido encontrar en estos abonos hasta 36 elementos que la planta asimila, asegurando una nutrición balanceada. Sin embargo dependiendo de las fuentes de materia orgánica utilizadas en la elaboración de estos abonos, estas pueden ser enriquecidas con diferentes sales minerales para convertirlas en un abono completo, que cuida el suelo y el medio ambiente” “La elaboración de estos abonos orgánicos es muy fácil, considerando la alta disponibilidad de residuos orgánicos y restos de cosecha, que muy bien pueden ser aprovechados en cada ﬁnca, rompiendo la excesiva dependencia de insumos externos, creemos que los agricultores podrían apropiarse de esta tecnología donada a la humanidad por el cientíﬁco japonés Teruo Higa”. “¿Qué pasa, por ejemplo, si utilizo la urea como fuente de nitrógeno, para un cultivo que requiere 90 kg/ha. de nitrógeno, debo usar cuatro sacos de urea, de estos 90 kg. De nitrógeno, las plantas solo aprovecharán apenas de 5 a 8 kilogramos, porque los nutrientes son solubles al agua, y arrastradas por estas muy rápidamente”

Alcalde de Echarati, Raúl Morales (derecha entregando documentación) deliberando políticas de Desarrollo Económico. Tanto el regidor Eric Mora, (polo celeste) como sus colegas del cuerpo edil, que ﬁguran en esta fotografía, vienen del campo.

abonamiento, las que se practican se hacen con limitada información, “no se cuenta con los análisis de suelo físico, químico y microbiológico de las ﬁncas”.

Por otro lado es necesario conocer, cual es la demanda real de nutrientes que necesita cada cultivo, tenemos que realizar los análisis foliares, señala. “Es necesario conocer cuáles son las deﬁciencias de los suelos en nutrientes, cuál es su ph, conductividad eléctrica e intercambio catiónico, y sobre todo la riqueza microbiana, que el suelo esté vivo para que las plantas puedan asimilar

34 junio-julio 2015

eficientemente los nutrientes que se incorpore” “Si incorporo NPK en un suelo donde no hay suficientes microorganismos y materia orgánica, los nutrientes simplemente van a perderse y no va a ser aprovechado por la planta”, añade Echegaray. “Tenemos que considerar que el uso excesivo e incorrecto de los fertilizantes sintéticos, contamina las cosechas, suelo, agua y deterioro del medio ambiente” “Si uso un abono orgánico, elaborado con microorganismos eficientes, donde el contenido de nutrientes es bajo, pero la asimilación de

“Pero si uso un abono orgánico, rico en micro organismos eﬁcientes, como parte de un manejo convencional, adicionoa este abono urea para a alcanzar el contenido de nitrógeno requerido, este porcentaje de asimilación de nitrógeno, puede llegar de un 50 a 70 %, es decir solo adicionaría 15 a 20 Kg. De urea, sin considerar el contenido de nitrógeno del abono orgánico, como lo vienen haciendo los productores de arroz en Colombia, reduciendo sus costos de producción, con productividades similares o superiores a los agricultores que usan altas dosis de fertilizantes químicos” “Por otro lado, si somos productores de café orgánico, es necesario el uso de guano de isla como fuente de nitrógeno, adicionando las demás sales minerales que enriquezcan el contenido hasta alcanzar un nivel de abonamiento suﬁciente para la demanda de nutrientes que los

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La conductividad eléctrica es el intercambio o ﬂujo catónico que se necesita en el suelo. Si tenemos elementos del mismo signo, se repelen, no se produce la formación de los elementos asimilables por la planta.

cultivos necesitan, considerando que estos nutrientes serán retenidos por la materia orgánica y dispuestos poco a poco por la planta”. “Dentro de la diversidad de riquezas de nuestra región, también existen canteras de cal, dolomita, ulexita, zeolita, leonardita, feldespatos, etc. Que tienen que ser localizados y aprovechados para enriquecer los abonos orgánicos y hacer un abono completo, balanceado y eficiente, que asegure la productividad, calidad de los productos, mejorando el suelo y el sistema inmunológico de las plantas” La agricultura orgánica científica, que se ha construido sobre la base de la agricultura milenaria, obedece a las necesidades y los cambios que se viene dando en el mercado mundial, donde las exigencias de la demanda de productos condicionan la producción de alimentos inocuos y en armonía con el medio ambiente. Pensar en este tipo de tecnologías es lo moderno, pues apunta a la eficiencia y competitividad del sector. Sin profesionales en café. El café, siendo un grano tan fino, es después del petróleo, el segundo ítem en importancia económica a nivel mundial. A pesar de ello, en el Perú no existen universidades que formen profesionales en café con un enfoque de negocio. “Creo que esa

es una de las causas de la baja competitividad del sector cafetalero”, señala. Los pocos especialistas en café, se han formado básicamente en la práctica, principalmente en el sector cooperativo y empresas privadas, lo cual es muy meritorio, opina. “En general la caﬁcultura en el Perú, no se ha profesionalizado, no funcionan las cosas como en el negocio del vino, que tiene cuatro profesionales: el agrónomo, el biólogo, el enólogo y el somelier”. Señala Echegaray. El Estado, por su parte, no ha sabido contribuir efectivamente para solucionar los problemas de los caﬁcultores. A diferencia de otros países como Colombia, Brasil, Costa Rica, Honduras, Bolivia, etc. que tienen instituciones dedicadas a la investigación, innovación, extensión, desarrollo de productos e imagen, promoción y acceso al mercado mundial, etc. El Perú, no cuenta con política para este sector, por lo que es urgente la institucionalización del sector cafetalero. ¿Dónde están los jóvenes? Echegaray habla con enorme entusiasmo, pero un malestar se presiente al preguntarle con quien cuenta para desarrollar la gran tarea del café. Quizás los jóvenes ya dejaron solos a sus padres en el

campo, no les interesa más estar allí, falta entusiasmo, lo mismo sucede con los profesionales, que han perdido mística, dice, la mayoría no cree que la agricultura pueda ser rentable. Vemos que nos hemos quedado botados en el avance tecnológico y los cambios del mercado, nos falta innovar nuestros productos, sofisticarlos para que sigan siendo competitivos, de no ser así, estamos sentenciados a salir del mercado, nos falta información o trazabilidad de nuestros productos, es el paradigma de la información. En la mayoría de las transacciones de venta, el vendedor tiene más información que el comprador. Esto da la oportunidad de vender productos de baja calidad o defectuosos a precios más altos. (Desconfianza del comprador) En el oligopolio cafetero el comprador siempre ha tenido más información del producto que el vendedor. Esto da la oportunidad de vender productos de alta calidad a precios más bajos (desconfianza del productor). Nuestras universidades tienen que contribuir en la solución de los problemas del campo, se tiene que trabajar en forma integrada, la universidad, el gobierno y las empresas de productores.n

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SE ENCONTRÓ UN PANORAMA COMPLICADO, PLANTAS BENEFICIOS INUTILES, CAMPOS MUERTOS, SOLO QUEDABA ACTUAR CON REALISMO:

Cambios

concretos A

l verla el coordinador del programa PROCOMPITE en Echarati, Percy Díaz, abrió los ojos. Visitaba con AgroNegociosPerú una de las siete plantas de beneﬁcio de café construidas por la anterior gestión municipal. En las alturas de Chaco, zona ideal para café de calidad, la planta ﬁnanciada por el municipio, estaba detenida años, no obstante estar en tiempos de cosecha. No había café, pese a que se invirtieron millones en este rubro.

Los cambios Es una extraña crisis, con dinero. El canon de Camisea sigue presente pero no todo es dinero. La caída productiva en Echarati se debió a que la gente abandonó sus tierras por trabajos populistas que daba el municipio. Lo primero que se ha hecho es extirpar de cuajo todo lo malo del anterior PROCOMPITE. Si antes se dedicó solamente a regalar herramientas sin explicar su uso, ahora han tenido que regresar para explicar cómo se usan esas herramientas. En uno de los pocos cafetales bien cuidados que se encuentra en

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“Con referencia a los técnicos, hemos descartado a aquel que no tenga conocimiento de agronomía tropical, así sean ingenieros o bachilleres y a los que no son se les está capacitando de manera muy estricta, al estilo de La Divisoria, una cooperativa súper exitosa”, explicó. Otro de los cambios es mentalizar al agricultor de que hasta hoy se vendía promedios, es decir, café a granel sin diferenciar cuál estaba más trabajado, y lógicamente, que costaba más. Esta selección la hacía el acopiador sin pagar un centavo de más. Y claro, la vendía mucho más caro. Esto hacía que se premie al ineficiente pues se le pagaba más por su quintal, mientras que al bueno, que se esforzaba, se le pagaba menos. Y “no podemos seguir regalando lomo fino a precio de hueso”, apuntó. Otra diferencia es que, si antes se regaló maquinaria a las asociaciones de productores, nadie les enseñó su uso adecuado. Por otra parte, la municipalidad construía plantas de beneficio pero se olvidaba del campo.

Werner Chacmani Rimachi, jefe de la División de Implementación de Proyectos Productivos de la Municipalidad de Echarati, manifestó que esto mismo pasa con otras plantas, símbolo del despilfarro, y que son razón para que algunos sectores decisivos en Lima argumenten la necesidad de redistribuir el canon. Hoy en día una de las palancas para reactivar el sector es PROCOMPITE. Pero, si anteriormente ya hubo este programa que fracasó ¿Qué va a hacer en estas circunstancias? agregó Chacmani.

ser líder es mejor caﬁcultor”, anota Díaz.

En la parte ﬁnanciera, ahora Procompite acude a Agrobanco para procesar los ﬁnanciamientos de sostenimiento del negocio de café, cacao y manejo de la roya amarilla.

Chaco, Chacmani opina. “Esta chacra la hizo un individuo responsable, no el municipio, y es bueno que haya gente así pues nos interesa sobre todo el productor eﬁciente, a él es a quien debemos apoyar para crecer”, dice. Capacitaciones de verdad Para Díaz las capacitaciones que se dieron a los líderes caﬁcultores no sirvieron de nada. Nunca se apuntó bien al blanco. Es que ¿realmente estaban bien los capacitadores? Se preguntó. Quizás no. Como que tampoco fue bueno capacitar solamente a los líderes. Hoy se capacita al capacitador, y este a su vez capacita no solo a algunos líderes. Se capacita a todos por igual. ¿Acaso en los países desarrollados se da educación distinta a los niños? Todos son súper preparados. “A veces un calladito, sin

“Para el agricultor es complicado ir a la oﬁcina bancaria. Procompite se encarga de todo esto y concretamente ya estamos llevando a 130 personas a Agrobanco seguros de que nuestro know how e institución respaldará estos préstamos”, señala Díaz. Nuestras capacitaciones van desde conocimiento de insumos, fertilización, pasantías locales, control de plagas, manejo integral de la ﬁnca, y visita a parcelas de agricultores exitosos como la del señor Dwigth Aguilar, del distrito de Santa Teresa. Hasta allí han ido técnicos que no pueden creer que mientras en Echarati el café no pasa de 10 qq/Ha, allí da entre 60 y 70 qq/Ha. Igualmente los técnicos han sido llevados a ver el fundo de Randolf Azcarza, en Maranura, donde se llega a cosechar unos 45 qq/ha.n

La central abrió la puerta para que los chicos puedan vender grano diferenciado y no a granel. Se enfrentaron al stablishment ... y ahora buscan revancha

CAPACY Un caso

esperanzador

Percy Valle presidente de CAPACY dijo que la central fue una amenaza para otras cooperativas por ser la primera que pagó de manera diferenciada el grano según calidad

Esforzados Casi todos con campeones de concursos de café ya no desean estar sino con esta central que paga precio diferenciado. Sus nombres son conocidos y anhelan duplicar o quintuplicar su producción. La municipalidad de Echarati, es ta vez, desea apoyar a los mejores y no a los peores. Los esforzados cafetaleros, merecen ser nombrados. 1. Miguel Masías Luque 2.- Victo Aquino Valenzuela 3.-Carlota Serrano Gallo 4.-Valerio Díaz Bustamante 5.-Isaias Cahuana Arcos 6.-Valentin Corahua Hancco 7.-Feliciano Borda Saldívar 8.- Felix Farfán Macedo 9.- Esteban Yucra Yucra 10.-David Ore Cáceres 11.- Alejandro Layme Achanquipa 12.- Raymundo Melgarejo Solis

n Perú todo fracaso es el de sus líderes. Quizás no siempre sean estos los mejores. Quizás sean buenos dirigentes, pero en el cafetal el resultado es el que manda. Y no siempre los líderes tienen los mejores cafetales. De manera que, buscando a los mejores productores, la gerencia de Desarrollo Económico tomó nota de un caso de éxito, aunque episódico, fue el de la Central de Asociaciones de Productores Agropecuarios de los valles de La Convención y Yanatile CAPACY. Sus agricultores llegaron por primera vez en estas zonas a exportar en directo cafés diferenciados, seleccionando, antes que al cafetal, a los socios. Algunos de sus socios como la señora Carlota Serrano, de Quellouno, distrito vecino de Echarate, obtuvo premios nacionales y ventas de su café a mayor precio que el resto.

junta directiva para no repetir los errores en el pasado, logrando una alianza con la municipalidad de Echarati, especialmente con PROCOMPITE. “Nosotros proponemos recuperar aquellas zonas mapeadas, con un café de gran perﬁl de taza”, indica Valle. “Estamos impulsando esto con grupo de líderes de dichas zonas pues deseamos institucionalizar el café a nivel regional y nacional”, anota. Recuerda que en el 2003 iniciaron la exportación de cafés especiales y en el año 2001 fueron los primeros en lograr una certiﬁcación orgánica. “A los dos años exportamos cafés especiales a Estados Unidos”<

Percy Valle, presidente de CAPACY, dijo que la central fue una amenaza para otras cooperativas por ser la primera que pagó de manera diferenciada el grano según calidad. Fue esta la partida de nacimiento para que otros lo hagan. Percy Valle reconoce que CAPACY ha estado en stand bye, pero señala que se ha hecho una nueva

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CUSCO ESPERA

Que empiece ya la guerra contra la mosca de la fruta Por José Calderón La mosca de la fruta y la roya amarilla han puesto en jaque a La Convención y a Cusco en general, región condenada al aislamiento en cuanto a producción agrícola en tiempos en que el Perú crece como fuente de agroexportaciones mundiales. Es un largo camino el que hay que emprender para liberar a la región pero hay que empezar YA. De lo contrario con la roya amarilla y otras amenazas como la hormiga cuki y el chiro acabarán con la agricultura en la región.

l despilfarro del dinero del canon durante la anterior administración municipal en la Convención permitió que la mosca y la roya subsistan y queden como una bomba de tiempo que ya estalló al devastar casi toda la producción de granos y frutales. El ingeniero agrónomo y experto en mosca de la fruta andina y tropical, Luis Campos, cree que el de la mosca de la fruta es uno de los principales casos a enfrentar antes de trabajar agricultura de escala en Cusco. La siguiente es una entrevista con él. ¿Cuál es el origen de estas plagas que han matado casi todo lo que seproduce en estas zonas? La costumbre de siembra en vergel, es decir el cultivar desordenado, es fatal. En una parcela podemos encontrar 24 cultivos diferentes, desde café, yuca, cítricos, pacay, hasta lo inimaginable. Esto hace bastante daño. Por ejemplo, si en un campo tenemos cítricos, la mosca de la fruta que está allí luego saltará al pacay, después migrará a las hortalizas, y así seguirá con los demás cultivos en una cadena sin fin. Es decir, mejores condiciones para la vida de la mosca de la fruta, es imposible de pensar. ¿Qué alternativa usted ve? 38 junio-julio 2015

Frente a esto solo queda una alternativa. Hacer una estrategia de guerra a este bicho, comenzando por cultivos cortos y ordenar el sistema. Primero, dejando sin alimentos y hospedaje a esta mosca. Esto puede suceder si se reduce el promedio de 24 cultivos a 6 , que ya es algo, no obstante, pero esto no cambiaría la situación en muchos años.

nogal o el pacay. Pero a estos no se adicionan la piña, el achiote (que se exporta) y otros cinco cultivos silvestres de Echarate que si son hospederos de la mosca de la fruta, lo cual ya es un tema muy especial.

Dentro del inventario de cultivos hospederos, SENASA ha oficializado 60 tipos a nivel nacional entre hortalizas, frutales y arbóreos como el

Existe el proyecto de “Mejoramiento de Capacidades para el Control Integrado de la Mosca de la Fruta de los

¿Cuál es la idea en concreto para combatir a la mosca de la fruta?

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implementación y asignación presupuestaria para la formulación ¿De hacerse este año los estudios cuándo empezaría la revolución que implicaría el combate real?

Ing. agrónomo, Luis Campos, experto en mosca de la fruta andina y tropical

productores hortofrutícolas de ceja de selva de la Provincia de la Convención y distritos de Yanatile (Calca), Kosñipata (Paucartambo), Camanti (Quispicanchis) y Machupichu (Urubamba), Región Cusco” que implica Prospección y monitoreo, Supresión, Erradicación, Post Erradicación y Área libre. ¿En la zona amazónica de que extensión hablamos? En las provincias de selva y ceja de Selva hay 14 distritos con 22,193.50 km2 y 147,220 habitantes o más en 854 sectores y se trabaja en 39 cultivos. ¿Ya se identificó el tipo de mosca? Sí, la Ceratitis capitata y 13 especies de Anastrepha fraterculus. ¿Y el factor costos para la lucha de la mosca de la fruta es grave. Cómo lo ve? El año 2010 que conversé con Rafael Guillén que es el gurú de la mosca de la fruta en el país me informó que el costo aproximado era de US$ 200 dólares por ha. En la amazonia esto sube a US $400 dólares por ha, aunque las ganancias lo justifican. El agricultor, Redy Ardiles, de la zona de Quellouno, es la prueba: cosecha 60 TM de cítricos por ha en su fundo verde y lo vende de manera directa en decenas de ferias su producto aproximadamente a S/. 2.50 el kilo, además provee a supermercados de Lima. ¿De qué monto hablamos para Cusco? Se calcularon S/. 600 millones de soles, pero finalmente se ha bajado a 250 millones.

En el año 2016. ¿Por cada ha. cuánta gente se necesita?

¿Pero qué hay del avance del proyecto? Desde diciembre del 2011 se ha intentado hacerlo con el Gobierno Regional de Cusco que ha generado una ordenanza para iniciar los estudios que den luz verde al proyecto. Pero se ha demorado mucho y ahora es urgente que se de continuidad a los estudios.

La gente en siete años de insistir en el problema está tomando conciencia y está lista para atacar. Para limpiar de mosca se necesita un acompañamiento de 8 años con tecnología

¿Cuál ha sido el objetivo de este proyecto de inversión pública? Controlar la mosca de la fruta, bajar su incidencia y la obtención del status fitosanitario “ área de baja prevalencia de la plaga”. ¿En qué estado está el proyecto? Actualmente es preocupante el caos pues el proyecto regional no cuenta con priorización en el PIA 2015 Regional Cusco, no cuenta con presupuesto para su continuidad de elaboración de perfil, motivo por el cual se está gestionando a nivel consejo regional su priorización, mediante el acuerdo de consejo N° 023-2015-CR/GRC. CUSCO, se dispone su priorización,

Para 4 meses en una campaña de cítricos se requiere manejo de tramperas cada 15 días. Al mes empleas dos o tres jornales. Son 20 botellas por ha. El barbecho, es parte de proceso. Pero el problema es que el agricultor quiere todo inmediato. Quiere que desaparezca ya. Para limpiar de mosca se necesita al menos un acompañamiento de 8 años con tecnología de hoy y ya en los próximos años se empezará a notar su disminución concreta. ¿ Qué tan grave es la parte cultural en esta zona? Acá la clave es comunicación en medios como el suyo, especializados y profundamente ligados al lenguaje del agricultor moderno. Fíjese que antes no diferenciaban las plagas pues solo habían dos problemas, el chiro y la mariposa. La gente en siete años de insistir en el problema está tomando conciencia y está lista para atacarlo. Hay que recordar que en Tacna y Moquegua se tomó conciencia en 15 años y lo aplicó con mayor rapidez por política de SENASA pero también porque el agricultor estaba más capacitado y vivía del campo. ¿Sólo queda una certificación de fundo verde para sacar fruta de La Convención? Es claro que con alta capacitación e inversión acá se puede tener un fundo verde certificado como libre de mosca en dos años, pero necesitamos ser realistas, esto no es posible en la mayoría. ¿Qué otros peligros además de la mosca vemos? Ya vimos lo que hizo la roya del café, y no sabemos que pasará si se activa la broca. Sus efectos son devastadores. Pero pienso que con estos dos desastres como son la mosca y la roya amarilla sería importante ir viendo las amenazas como la hormiga cuki y el chiro.< 39 junio-julio 2015

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Proyecto Financiado por FINCYT-FIDECOM-PIPEI-2012

Detectar viroides en palto será más accesible al productor Por: Norma Rojas La detección de viroides en las plantas de palto son dificultosas y de alto costo, pues requiere de un monitoreo planta por planta, también resulta riesgoso cuando la presencia del virus no se manifiesta o es asintomática hasta estados avanzados.

ste tipo de problemas causa grandes pérdidas económicas en las plantaciones de paltos, por ejemplo. En un trabajo de tesis doctoral ( SAUCEDO, C.J. 2013.) manifiestan una pérdida del 83% en rendimiento en plantas sintomáticas frente a las sanas en la variedad Mendez y 58% en la variedad Hass en una localidad y , en otra, hallan una pérdida de 76% en la variedad Mendez y 51% en la variedad Hass. Vivero Los Viñedos en alianza con la Universidad San Agustín de Arequipa (UNSA) presentó los resultados de dos años de investigaciones para obtener un Protocolo de Detección de Viroides en Palto, Usando Técnicas Moleculares. Proyecto financiado por FINCYT-FIDECOM-PIPEI del año 2012. El desarrollo de las investigaciones se desarrolló en los laboratorios biología molecular de la Universidad San Agustín de Arequipa. El equipo de investigaciones lo conformaron el Ing. Juan Munive Olivera, la Dra. Rosario Valderrama, bióloga genetista de la UNSA y el Ing. Berly Cardenas Pillco Biotecnólogo, docente de la Universidad Católica de Arequipa, participó también el equipo de investigación de Vivero los Viñedos. En las instalaciones del invernadero de Palto de la empresa Vivero Los Viñedos, en Chincha, se mostró al público, empresarios e investigadores, los resultados de dichos estudios que concluyeron en la estandarización de una metodología de detección de viroides, en el proceso de obtención de plantas madres de semillas y yemas libres de viroides, sin la 38 junio-julio 2015

presencia de Avocado sunblotch viriod desease (ASBVd) mediante el análisis molecular de PCR convencional fitosanitaria.

Con el protocolo obtenido se puede obtener plantas madre libres de viroides que a su vez pueden producir otras plantas sanas. El Ing. Juan Munive Olivera, gerente de Vivero Los Viñedos explicó que hasta ahora no existe forma de atacar los virus ni en plantas ni en humanos, por lo que - en el caso de las plantassólo queda detectarlos,identificarlos, separarlos de las plantas sanas y quemarlos.“Algunos virus ni siquiera manifiestan sintomatología, es por ello que el agricultor debe estar atento y

ver si alguna planta tiene deficiente crecimiento y producción pobre, o presenta algún indicio de presencia del viroide. Dichas plantas deben ser testadas en un laboratorio especializado; descartar y retirar cualquier planta sospechosa contaminada con viroides”, acotó Munive. En el país solo el SENASA está dando el servicio de detección de los viroides en el palto con “PCR a tiempo real”, a un costo muy alto ( Aproximado a S/. 70.00 por muestra) Si un agricultor pide plantas libres de viroides hay que testar planta por planta y a este costo sería imposible venderle una planta.“Con la metodología que hemos estandarizado, el costo se reducirá en un 60%”,señaló. Con este protocolo – explicó- se puede obtener plantas madre libre de viroides que a su vez puedan producir otras plantas sanas. Con

De izq. a der: Ing. Berly Cárdenas, Dra. Rosario Valderrama, e Ing. Juan Munive

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Ing. Juan Munive Olivera en el invernadero de paltos de Vivero Los Viñedos. Unos 500 plantas fueron producidas bajo el protocolo resultado de las investigaciones de más de dos años. ello el inversionista en palto ya no tendrá que estar testando planta por planta. En cuanto a la importancia de estas investigaciones para la agroindustria nacional dijo que este es un avance importante que no estaba disponible en los laboratorios y el público no tenía acceso por el alto costo del servicio.Esta metodología permitirá reducir,a largo plazo, las grandes pérdidas que estaría ocasionando el viroide ASBVd en el campo . El Ing. Munive explicó que como viveristas, Vivero Los Viñedos, podrá con este protocolo manejar una metodología de detección rápida y hacer un muestreo a sus propias plantas madre y así poder garantizar la limpieza fitosanitaria del producto que ofrece. En el invernadero climatizado, VLV mostró entre 300 a 500 plantas testadas y 100% garantizadas que están libres de viroides. La empresa, dijo, va a renovar su plantel de plantas madre de paltos con estas unidades probadas. La variedad de palto con la que se trabajó fue la Hass por ser la de mayor demanda en el mercado<

Una planta sana produce más y mejor. Las virosis muchas veces son asintomáticas No hay manera de combatir los virus, solo detectarlos y eliminar las plantas enfermas. junio-julio 2015

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Golpes DE LUZ Autor del artículo ISRAEL GUZMAN

El Grupo de Óptica Aplicada de la PUCP utiliza un láser de alta potencia para identificar los componentes químicos de los suelos y conocer su calidad, algo especialmente útil en la agricultura. Asimismo determina la presencia de carbono y otros elementos en suelos a través de la espectroscopia de plasma inducido por láser.

Entre 10,000 y 12,000 kelvin. Esa es la temperatura que alcanza, durante su corta vida, la pluma de plasma que genera un láser de alta potencia cuando impacta una de las pastillas de tierra compactada que se analizan en el Laboratorio de Óptica de la PUCP. No es poca cosa. Para muestra, algunas cifras: el agua hierve a 373 K, la soldadura tradicional de metales varía entre 700 K y 1,200 K, y la superficie del sol alcanza los 5,800 K. Sin embargo, en el segundo piso del pabellón de Física, un grupo de investigadores trabaja a

40 junio-julio 2015

El grupo de óptica aplicada de la PUCP cuenta con un sistema óptico de espectroscopía de plasma inducida por laser. diario con este “plasma”, capaz de duplicar la temperatura de la superficie solar, para analizar qué elementos están presentes en diversas muestras de suelos. ¿Cómo es capaz de producir tal temperatura? ¿Para qué sirve? Y a todo esto, ¿qué es el plasma? Para entenderlo conversamos con el Mg. Rubén Sánchez, miembro del Grupo de Óptica Aplicada (GOA), quien dirige el proyecto de implementación de un protocolo que determine la calidad de suelos empleando la espectroscopia de plasma inducido por láser (LIBS, por sus siglas en inglés). Suena complicado, pero no lo es tanto. “Imagina que te dan un regalo de cumpleaños y, sin abrir la caja, tienes que descubrir qué es”, dice Sánchez. “Lo que uno hace normalmente es agitar el regalo aún envuelto e intenta descubrir qué podría ser a partir del sonido”, continúa. Un tintineo agudo podría delatar objetos de vidrio, mientras que un golpe sordo indicaría algo macizo y sólido. “Algo similar

ocurre en la espectroscopia: se hace interactuar un material con la luz y obtienes como respuesta un conjunto de colores que puedes leer según una base de datos para identificar los elementos que lo componen”, sintetiza. En este caso, el láser genera un plasma con un patrón de luz característico a cada elemento que podría componer la muestra analizada. ÓPTICA APLICADA El Grupo de Óptica Aplicada nació en 1993 como un espacio para compartir las investigaciones en óptica de la recién creada Maestría en Física Aplicada y desarrollar líneas de trabajo concretas. Se empezó con labores de manufactura óptica para luego poner en práctica técnicas de interferometría, usadas en astronomía para combinar la luz proveniente de diferentes receptores, como telescopios o antenas de radio, para obtener imágenes de mayor resolución. Años después, el grupo empezó a

INVESTIGACION experimentar con láseres. Un hito importante fue la convención Spectra 2005, que se desarrolló }en la PUCP con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec); pues generó una plataforma de comunicación para jóvenes investigadores con más de 40 científicos extranjeros y casi 100 estudiantes nacionales. “Entonces hubo un taller sobre técnicas de espectroscopia y nació el interés de trabajar con nuevos equipos”, recuerda Sánchez. La PUCP recibió como donación un láser Nd-YAG, con el cual se empezó a experimentar con la técnica LIBS. Para entonces Sánchez, licenciado en Física por la UNI, se especializaba en espectroscopia láser. Llevó la Maestría en Física Aplicada en la PUCP y su tesis, llevada a cabo entre el 2007 y 2009 con el apoyo de la Dirección de Gestión de la Investigación (DGI), consistió en la implementación de un sistema óptico de espectroscopia de plasma inducida por láser. Como parte del GOA, trabajó pruebas exitosas sobre restos arqueológicos metálicos, como máscaras funerarias estudiadas por el Programa Arqueológico San José de Moro, para determinar qué metales las componían. Pero hoy se enfrentan a un reto mayor. CALIDAD DE SUELOS Uno de los principales problemas al momento de decidir la siembra de un cultivo es determinar si el suelo es fértil o no. “Es muy importante encontrar carbono en el suelo para, según su cantidad y la presencia de otros elementos, saber su grado de fertilidad”, explica Sánchez. Pero este proyecto se convirtió también en un nuevo reto a nivel técnico. El GOA ya había demostrado su capacidad para identificar los elementos que componen una muestra, pero ahora debían intentar medir qué cantidad de estos se encontraban presentes para diferenciar su calidad. El objetivo final de emplear esta información es establecer un protocolo de medición que permita fijar la calidad de los suelos según su origen (forestal, agrícola, etc.). “Decidimos desarrollar un proyecto para la aplicación de la técnica LIBS junto a la Universidad Nacional Agraria la Molina (Unalm), la cual nos brinda las muestras de suelos que nosotros compactamos (en pastillas) para facilitar su análisis”, explica Sánchez.

Estas son muestras de control ya examinadas con métodos tradicionales, pues se busca presentar una alternativa que detecte el carbono en un tiempo menor al convencional para que así, una vez validada la metodología, se trabaje sobre suelos distintos y nuevos . LIBS Todos hemos visto alguna vez la luz de un puntero láser, que, por definición, viaja en una misma dirección y se concentra sobre un área reducida. “Si aumentásemos su energía, calentaríamos la superficie, y luego llegaríamos al punto de fusión y soldadura”, explica Sánchez. “Si aumentamos aún más la energía que aplicamos sobre una superficie, va a eyectar materia. Luego, se genera plasma”, agrega. Y aunque sus disparos duran solo nueve nanosegundos, la luz láser utilizada en el Laboratorio de Óptica es de clase 4, la que más energía concentra: “Si te cae directamente a los ojos, te quedas ciego, así que la protección es siempre importante”, añade mientras se coloca los lentes de seguridad. El plasma es el cuarto estado de la materia, fluido como el gas, pero con distintas propiedades. Conformado por iones, moléculas y otras especies neutras, tiene un comportamiento uniforme y colec tivo. Este plasma es el que alcanza temperaturas de entre 10,000 K y 12,000 K, pero su corto tiempo de vida (en el orden de los microsegundos) y su reducida masa (que no supera el orden de los nanogramos) facilitan su manipulación. “Nosotros recogemos con un espectrómetro la luz que viene del

plasma generado y así podemos identificar los colores que están presentes en él”, explica Sánchez mientras muestra los resultados que obtiene en la computadora: el espectro de emisión atómica, una gráfica que indica con precisión la longitud de onda representada por cada color y relacionada, gracias a un software, con algún elemento de la tabla periódica. Para medir la cantidad de carbono presente en las muestras, el Bach. Heyner Vílchez, integrante del GOA y estudiante de la Maestría en Física Aplicada, realizó una estancia en la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la cual cuenta con equipos capaces de cuantificar el carbono y otros elementos presentes en las muestras de tierra agrícola peruana. “Vílchez encontró una relación entre la concentración de carbono y una técnica tradicional para calibrar el equipo de nuestro laboratorio”, cuenta Sánchez. “Lo que buscamos ahora es poder verificarla con la implementación de una metodología que nos dé una mejor representación de su concentración”, señala. A la par, Sánchez trabaja la técnica LIBS a través del Doctorado en Física que lleva en nuestra Universidad, aplicándola sobre restos arqueológicos metálicos de una manera exhaustiva y cuantitativa. Como toda innovación, apunta también a hacer una versión comercial de este equipo y que los incentivos para la investigación sean mayores. Que así sea.< Fuente: http://puntoedu.pucp.edu.pe/impreso s/neo79/ junio-julio 2015

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por tanda. Una de sus chacras de la familia está en la zona de P´asñapacana, cuyo signiﬁcado es “Donde se esconde a las chola”, y está a 1500 msnm y la otra, Santa Isabel, a 1700 (camino a Madre Selva) La sociedad entre los hermanos Mar Farfán ha sido exitosa, modesta, pero el secreto es que el trato de la cafetería es amable, a nadie se le sube los humos, rapidez, y algo muy importante, no están botando al cliente si se pasa de tiempo en la

Pequeña empresaria da el ejemplo de pragmatismo en Quillabamba

Rapidez y decisión Cultivan, tuestan y venden café en taza, para lo cual resucitaron una agonizante cafetería

a cafetería estaba en quiebra. Pertenecía a la central de cooperativas COCLA. Se sentía un aire apagado mortecino. Finalmente, cuarenta años después de su penosa sobrevivencia, la cafetería, que se limitaba a vender productos de COCLA, fue cerrada. La cooperativa se llevó todas las cosas. Los dueños de la casa, viendo el local vacío, decidieron reabrirla, así no tengan ni un solo mueble ni aparato para ello. Tardaron dos días en “montar” el negocio. Acomodaron una madera, que sirvió de barra, pusieron algunas mesas, nada soﬁsticadas. y lo que era un almacén en la parte interior lo abrieron al público, cuadriplicando su capacidad. Ahora es el Café Aromas del Valle, ubicado en el centro de Quillabamba, ciudad amazónica enclavada entre montañas de cafetales. El local bulle de clientes y no por ello se duermen sus propietarios. La cafetería al ser reabierta cambió totalmente de administración. No más se vendería una sola marca de café. Abrieron el anaquel para todas las marcas locales de café carentes de mostrador. 40 junio-julio 2015

Los hermanos Mar Farfán, propietarios, crecieron entre Quillabamba y los cafetales. Ivone, Silvia, Ayda, Juvenal, Milagros, Nancy, Melina (hija) y la cuñada, Sonia dijeron ¿y ahora qué vamos a hacer con este local? Juvenal dijo, yo no se hacer bien negocios. Pero como trabajó en COCLA tenía conocimientos de todos los procesos, inclusive del manejo de la maquinaria necesaria para la producción de café tostado. Ivonne si conocía más de negocios y así se puso al frente del proyecto. Tardaron dos días en reabrirla. A cada paso surgía una idea y como su cafetal aún producía granos, decidieron volver a la chacra para cosechar y tostar su propio café, optimizando el precio ya que lo vendían en taza, lógicamente, con ganancias considerables al no gastar ni en empaque, certiﬁcaciones, ni comisiones, además del doble valor agregado que le da el tostado. Para Juvenal, cuando decidió salir de COCLA, recibió como parte de pago un viejo laboratorio de catación de tres cuerpos. Como consumía mucha energía eléctrica, le cambió su sistema a gas y allí es donde se tuesta su café, a dosis de 500 gramos

mesa. La cafetería contribuye con el consumo local, sino que el precio de taza sumamente económico, pues son productores. Por lo demás , han incorporado sandwichs, jugos con su propia producción de frutales, que antes no existían. En el café toda la familia trabaja con la ilusión de ver, día a día, nuevos clientes, tanto peruanos como extranjeros, (especialmente de Colombia) por las operaciones que demanda el negocio del gas. El café queda en la Av. Bolognesi 159, a 100 metros de la Plaza de Armas, Santa Ana, La Convención, Cusco.

Hacer del café un producto turístico no parece estar tan lejos de la realidad. La división de Desarrollo y promoción Turística de la municipalidad provincial de Santa Ana (Quillabamba) observa que los privados hace un tiempo están dando ejemplo de eﬁciencia y rapidez, lo cual facilita el diseño de una oferta turística sólida, no subsidiada sino real, donde el lado comercial exista, sí, pero que no sea más importante que la amabilidad –ausente en algunos locales- , pues esa actitud genera simpatías no solo en el café sino que es una buena cara que el turista se lleva de la ciudad.

El proyecto Semillas Andinas de la FAO, realizado junto al INIA, permitió que agricultores incrementen hasta en un 51% los rendimientos de sus cultivos de papa, maíz, quinua, frejol y haba. En Perú, la FAO ha trabajado junto con el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) en el fortalecimiento del Sistema Nacional de Semillas para incrementar de forma sostenible la producción de alimentos, y ¿cuál fue el resultado?. Los agricultores familiares de las zonas rurales del Perú, junto a otras de Ecuador y Bolivia, incrementaron hasta en un 51% los rendimientos de sus cultivos de papa, maíz, quinua, frejol y haba, con el uso de semilla certificada.

logrados en el proceso de integración comercial con ese país de 127 millones de consumidores y ratificó el interés de seguir intensificando el libre comercio, en el marco de las reglas y procedimientos que plantea el Acuerdo.

la Ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva VelardeÁlvarez, destacó los avances

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con una producción anual de 97,470 toneladas, que es el 29% del total nacional. La Libertad registra una producción

“Perú exporta hoy 254 nuevos productos a Japón, la mayoría de éstos del sector no tradicional (94%); y existen 281 nuevas empresas exportadoras a ese destino, de las cuales 93,6% son MyPymes”, indicó Silva Velarde-Álvarez, durante el Foro “Retos y Oportunidades: Tres años de Suscripción del TLC Perú - Japón” organizado por la Universidad San Martín de Porres.

El Banco Agropecuario (Agrobanco), informó que su cartera de clientes asciende a 97,431 productores atendidos en

Con el apoyo técnico de la FAO, 90 organizaciones de productores de semilla certificada de los tres países andinos lograron producir cerca de 2.900 toneladas de semilla certificada en las últimas tres campañas agrícolas, cubriendo con ello más de la tercera parte de la demanda local de semillas en la región.

Tras cumplirse tres años de la entrada de vigencia del Acuerdo de Asociación Económica (AAE) Perú-Japón,

Libertad es la primera región productora de palta en el Perú,

todo el país, a través de créditos otorgados con recursos propios y del fondo Agro Perú, del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).

Subrayó que en 2014 nuestras exportaciones ascendieron a US$ 1 582 millones y las importaciones a US$ 1 106 millones, lo que representa una balanza comercial favorable para el Perú de alrededor de US$ 500 millones. “Esta es una ocasión para seguir intensificando nuestro comercio con un país con el que mantenemos una balanza comercial positiva”, puntualizó.

Esta cifra, al cierre del mes de mayo, representa un crecimiento de 26 por ciento en relación al mismo mes del año 2014, en el que se registraron 77,426 clientes. El presidente de la entidad, Enrique Díaz Ortega, informó que 87 por ciento de los clientes se ubican en la selva y sierra, donde se desarrollan actividades productivas para el mercado local y de exportación, como son el café y cacao, así como engorde de vacunos, producción lechera, crianza de cuyes y otros.

La titular del Mincetur señaló que Japón se ha convertido en el sexto destino de las exportaciones peruanas y que el Perú tiene la expectativa de ser el proveedor natural de productos agropecuarios para el mercado japonés.

www.agronegociosperu.org Según Sierra Exportadora, La junio-julio 2015

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