SEÑALES DE RESURECCIÓN
EDICIÓN N° 73
MAJES-SIGUAS II
NO TODO ESTÁ PERDIDO
págs. 24-27
José Rivera
Premio a la Sostenibilidad en Café
“Queremos sacar al productor del círculo de la pobreza”
Pág. 10-13
Innovación
El boom de la cáscara de café.
Pags. 8-9
AgriShow 2023
la tendencia es la agricultura digital
.Págs. 4-7
Cómo Negociar con una transnacional de las papas fritas/ Nuevas variedades de papas peruanas reemplazarán a las importadas pags. 38-43
Wilder García, agricultor
“La agricultura tiene que ser rentable o no es negocio”
págs. 28-31
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Muchas veces se creyó que estábamos llegando al final del camino con el tortuoso proyecto de
Majes Siguas II, que debería poner a funcionar 38,500 hectáreas y se esperaba que impulsara el progresoagroecómicodelsurconvir éndoloenel"nuevonorte".
A lo largo del camino, ocurrieron numerosos acontecimientos: presidentes regionales que se oponían al proyecto y que terminaron en prisión por sobornos, aunque no les vendría mal una condena adicional por traiciónalaPatria.
Las empresas encargadas de ejecutar la obra, como COSAPI, aliada de Cobra, tuvieron que abandonar el proyectoalserdescubiertascomopartedelClubdelaConstrucción.Ycomosifuerapoco,hubouncambioen la estructura accionarial de la empresa sobreviviente, Cobra, que ahora está en manos de un grupo francés. Todo esto sucedió en medio de la famosa Adenda 13, que el presidente de la Sociedad Agraria de Arequipa, DanielLozadaHerrera, consideróunaestafa.
Apesardelasamenazasdearbitrajeydelaposibilidaddequeelproyectoquedaraabandonado,estaveztodo el empresariado arequipeño, el gobierno regional, los congresistas e incluso el gobierno central de Lima se hanalineadopararesolverelasuntoacomodélugar
Es una decisión polí ca pro empresarial, pero también se advierte que no será fácil someterse al "a río revuelto,gananciadepescador".LaministradeAgriculturanohadudadoenafirmarqueestá"analizando"la posibilidaddequeelgobiernosehagacargodelaobraestancada.
Las razones de la empresa Cobra son diversas, pero da la impresión de que han logrado ganancias y han incumplidocon"faltadevoluntad"enlaejecucióndeesteproyecto,quehasidosaboteadoporcompatriotas malintencionados y huelguistas, llegando incluso a contaminar mentalmente a los habitantes de Majes, quienesparecennoestarinteresadosenelproyecto.
En esta edición, también hemos realizado reportajes sobre verdaderos ganadores en términos de volumen y calidad en el negocio del café peruano. Sin embargo, unas 200,000 familias de caficultores tendrán que enfrentarunarealidadbrutaldebidoalasrestriccionesimpuestasporlaUniónEuropeaparalimitarlosenvíos de granos de café y cacao que no puedan demostrar algo improbable: que no se taló bosque recientemente dondesecul varon.
Hay mucho que leer en estos días di ciles, cuando nadie habla de las secuelas de las lluvias de verano en el norte, con el llamado de auxilio incluso de exportadores que se ven afectados por problemas en las cosechas deplátanosyfrenteaunaplagadelangostasyroedoresqueamenazacongolpearcondureza<
La inteligencia ar ficial (IA) llegó a la agricultura y fue la “vede e” en el Agrishow (Ribeirao Preto, Sao Paulo, Brasil) donde las más grandes marcas globales de tecnología para el agro compe an en ostentar lo más moderno en equipos digitalizados, con autonomía, una agricultura basada en big data, sensores, drones, algoritmos, GPS etc buscando la mayor eficiencia y produc vidad Defini vamente una nueva forma de ges onarelagro.
Si hace algunos años las máquinas gigantes po “Transformers” eran el
atrac vo en ferias como esta, posteriormente lo fueron sus máquinas con sistemas computarizados hasta ahora que se ha abierto paso a una verdadera revolución con las tecnologías digitales: la agricultura4.0quelellaman.
Las más grandes marcas exponentes de tecnología agrícola como Case IH, John Deere, New Holland, Massey Ferguson, etc. demostraron en Agrishow que están a la vanguardia en IA y que cuentan con la tecnología más moderna para favorecer la producción agrícola y la toma de decisiones.
Tan importante es la agricultura digital que para el 2050 se prevé que la población mundial alcance los
Las más grandes marcas exponentes de tecnología agrícolacomoCaseIH,John Deere, New Holland, Massey Ferguson, etc. demostraron en Agrishow que están a la vanguardia enInteligenciaAr ficial
9.700 millones de habitantes, por lo queelmundoenfrentaelgrandesa o de sa sfacer la demanda de alimentos con recursos cada vez más limitados.
De hecho, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
para alimentar a esa can dad de personas la industria agrícola necesitará generar 70% más alimentos con solo un 5% más de erra. Ante tal escenario, el uso de tecnología resulta fundamental para garan zar una producción acorde con las necesidadesdecadapaís. Tecnologíaparatodos
En AgriShow había soluciones digitales para todo po de operaciones y de todo tamaño, lo que atrajo a visitantes de países de la región entre ellos muchos empresarios peruanos que llegaron interesados en solucionesparaelsectordelacañadeazúcar, maíz, café y también en maquinaria para la mediana y pequeña agricultura.
Los drones han penetrado a toda la industria, inclusive como pulverizadores, en otros casos hasta para la cosecha. Con la IA entramos realmente a una nueva era. La feria explotaba sus aplicaciones en todos los procesos, por ejemplo la marca CASE.
Tanto en ruedas de negocios como visitando las gigantescas carpas de exhibición de las marcas globales de tecnología para el sector agropecuario, los empresarios peruanos destacaron la importancia de esta feria para conocer soluciones para sus operaciones con innovación y tecnologíadeúl mageneración.
AgriShow, una de las ferias de tecnología agrícola más grandes del mundo y la feria agrícola más grande de América La na, se realizó en del 1 al 5 de mayo y a ella acudieron más de193milasistentes.
Brasil,gigantetecnológico
En esta feria la industria brasileña de maquinarias destacó por el alto nivel tecnológico que desarrolla colocándose entre las más grandes marcas globales por su oferta de equipos altamente sofis cados y nuevos lanzamientos.
Empresas como Jacto, Baldan, TATU Marchesan, Inroda, Nogueira, entre otras presentaron maquinaria de úl ma generación así como también
lasdedicadasalamedianaypequeña agricultura.
Esta feria, organizada por Brasil MachinerySolu ons,promovidapor la Asociación Brasileña de la Industria de Maquinaria y Equipos (ABIMAQ) y APEX Brasil se realiza desde hace 28 años en Ribeirão Preto, São Paulo, Brasil y reúne soluciones agrícolas y tecnológicas paraelsectorruralenunsololugar
El público que asiste a Agrishow tanto por actores consolidados en el mercado como por pequeños agricultores, superó la marca de 193 milvisitantesdelaedición2022.
En la 28 Agrishow par ciparon unas 800 marcas nacionales e internacionales. Hubo cerca de mil reuniones de negocios que involucraron a visitantes de 50 países las mismas que deben resultar en acuerdos cerradosdecomprayventa.
Las empresas expositoras presentaronnovedadesenlasáreasde
(Fotografía de Rubens Okamoto,ABIMAQ)tecnología, conec vidad, agricultura deprecisión,insumos,generaciónde energía, vehículos, llantas, equipos de línea amarilla y manejo de carga, fumigación, instrumentación calibres, accesorios, autopartes y repuestos.
En el 2022, después de dos años de suspensión por la pandemia, hubo R$ 11,2 mil millones en negocios relacionados con maquinarias En esta edición se espera superar esa cifra.
Ruedadenegocios
La Rueda de Negocios Internacional contó con aproximadamente 450 reuniones, brindando a las 56 empresas brasileñas par cipantes la oportunidad de cerrar acuerdos potenciales y formar nuevas relaciones comerciales con 15 compradores de Sudáfrica, Ghana, Kenia, Chile, Colombia, Perú, Nicaragua, República Dominicana, BélgicayHungría<
La potencia brasilera en el rubro agroenómico ene varios brazos poderosos.Desdeluegolaindustria, pero la ciencia ene un lugar especial, a la cual demandan año a año nuevos avances para un mundo cambianteymáscompe vo.
Destacó en la Agrishow el tremendo impulso de los proveedores al asis r a la feria, como la importancia a la inves gación. Basta decir que fueron premiados los mejores aportes de la ciencia al negocio agrícola, en este caso la inves gadora de Embrapa Maíz y Sorgo (Sete Lagoas, MG) Chris ane Paiva fue homenajeada el
1 de mayo, con el Premio Agrishow 2023, por en dades del sector agrícola, como la Asociación Brasileña de Agronegocios la Asociación Brasileña de Máquinas y Equipos, Asociación Nacional para la Difusión de Fer lizantes (Anda), Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de São Paulo (Faesp) y Sociedad Rural Brasileña (SRB).
Chris ane fue elegida por su inves gación sobre las bacterias que solubilizan el elemento fosfato, esencial para el crecimiento y la produccióndelasplantas.
Impresionante vista aérea de la mega feria del agro
AgriShow 2023 se convir ó en la primera gran aparición pública del ex presidenteJairBolsonarodesdequeregresódeEstadosUnidoshaceunmes, y fue aclamado por una mul tud que lo aplaudió efusivamente cuando se subióalapartesuperiordeunacosechadora.
Reuniones de negocios en medio de maquinarias de enormes calibres
(Fotografía de Rubens Okamoto,ABIMAQ)
Las coopera vas Incahuasi de Cusco y Sa naki de Junín apuestan por la cáscara de café y la innovación.
La primera agroindustria de la
humanidad, el vino, debió su éxito a la cáscara de la uva, fundamentalporelcolor,sabor,cuerpo y otras virtudes es mulantes. Un camino similar viene tomando la agroindustria del café, cuya cáscara hasta ahora subes mada, promete conquistarelmercadointernacional.
Esto es más que una realidad debido a una reciente inves gación realizada por la , Central Café & Cacao del Perú que gracias al financiamiento del Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación - ProInnóvate del Ministerio de la Producción, desarrollaron el proto po de una bebida elaborada a par r de la cáscara de café, insumo antes considerado como desecho y contaminante en las unidadesproduc vas.
La conelapoyode CentralCafé&Cacao ProInnóvate del Ministerio de la Producción, no ha desaprovechado la tendencia y ha inves gado hasta poner en escena su propia bebida de cáscara decafé,alacualdenominaron“Cáscara Puma”
Porsifuerapoco,elpasadomesdeabril elPerúexportóaAlemanialasprimeras seis toneladas de cáscara orgánica, acción promovida por esta organización que promueve la producción de cafés de calidad en diferentes coopera vas del centro y sur del Perú. "Esto solo es el comienzo", advierte Geni Fundes, gerente de la Central Café & Cacao quien desde su oficina en Santa
Beatriz, Cercado de Lima, hace un recuento dellargo yminucioso proceso quesiguieronparalograresteavance. Desarrollar el proyecto de la bebida de cáscaradecaféfuetodounreto,yaque implicaba zambullirse en inves gaciones y adecuar procesos durante tres años de trabajo, desde luego, acompañados de un equipo de inves gadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) quienes dieron el rigor técnico y cien fico, así como los productores y coopera vas que par ciparon, asegurando un proceso para la producción óp ma de la cáscara.
El obje vo del proyecto fue elaborar una bebida funcional con an oxidante y energizante a par r de la cáscara de café. En esta línea, se planteó la hipótesis:"obtenerunabebidaconalto contenido de polifenoles (an oxidantes)yaltocontenidodecafeína".
La cáscara internacionalmente cuesta más que el grano
Acaban de exportarse las primeras seis toneladas hacia Alemania.
En el proceso, se trabajó con cuatro variedades de café (geisha, catuai y ca mor) y se hizo varios estudios: análisis proximal, análisis sicoquímico, de minerales, de compuestos bioac vos (capacidades an oxidantes, compuesto fenólicos y antocianinas)ycafeína.
Los resultados mostraron a la cáscara con alto contenido de compuesto fenólico y alto contenido de cafeína (Cuadro N° 1), sobresaliendo la variedad "Geisha" El análisis de minerales muestra alto contenido de Potasio(cuadroN°2).
Con los resultados, y para la preparación de la bebida, se hizo una fórmula conlasvariedades"geisha","catuai"y "ca mor" en diferentes proporciones. Finalmente,seobtuvounproto pode bebidaconlossiguientesresultados:
·33,303 umolTE/100 ml de capacidad an oxidante.
490 mg AGE/100 ml compuestos fenólicos, superiores inclusive al té verde.
·1.4mgAGE/100mldeantocianinas.
·28 mg/100 ml de cafeína cerca a la bebida Red Bull, pero es una bebida 100%natural.
La bebida producida con ene hasta
Refrescante Los prototipos pueden adquirirse en la cafetería Puma Café (ubicada en Av Arenales 1199, Santa Beatriz, Lima)
Presentación de la bebida de cáscara de café en la Expo SCA Portland (USA). Geni Fundes (al medio), gerente de la Central Café & Cacao y director del Proyecto CCE, junto al cónsul peruano, Juan Miguel Miranda y al Consejero Económico Comercial de PROMPERÚ en Estados Unidos, Conrado Falco.
presentación de la bebida en la Feria de la Specialty Coffee Associa on (SCA) en Estados Unidos,quegenerógranexpecta va. Producto de esta presentación, se viene ges onando con la oficina dePromPerúenHouston,Texas,su ingresoaunacadenadesupermercados.
Cuadro 1
Fuente: LaboratorioAGQ Lab
En febrero del 2022 la Unión Europea reguló el Novel Food considerandolacáscaradecafé como alimento, esto da soportealproyectoque promuevelaCentral.
Cuadro 2
490 mg/100 ml de compuestos fenólicos , sustancias con capacidad an oxidantes que están presentes en el té verde y té negro, aunque en este caso se han obtenido valores muy superiores.También se halló 28 mg/100 ml de cafeína natural, lo que está muy cerca de las concentraciones presentes en energizantes ar ficialescuyocontenidodecafeína ar ficial fluctúa entre los 29 y 32 mg/100ml, así como un alto contenido en antocianinas llegando hasta los 8.98 mg/g de esta sustancia.
Existendospresentaciones,congasy sin gas, cuyas caracterís cas sensoriales en cuanto a olor, color y
saborhanobtenidolaaprobacióndeun paneldecatadoresconsultados.
Estos resultados muestran una bebida funcional con gran potencial para el mercado Asimismo, hicieron una
Impactos
Los impactos de la cáscara y la bebida proyectan fortalecer la cadena de valor del café y agregar valordeformasignifica va:
·Resuelve el problema de contaminacióndelasaguasenlasunidades produc vas.
·La bebida funcional se convierte en una fuente de an oxidantes y energizantes muy buena para la salud.
·Contribuye a incrementar los ingresos de los productores en promedioun20%<
Para esta inicia va, la Central Café & Cacao del Perú recibió el financiamiento del programa ProInnóvate del Ministerio de la Producción, a través del concurso de Proyectos de Innovación Empresarial. Gracias a ello, se realizaron las inves gaciones hasta poner en escena una bebida de cáscara de café a la cual denominaron “Cáscara Puma”
SuponíamosqueeraunafiestaenJaén,peronadieparecíaemocionarse.Peroamilesdekiilómetros, en Portland , Estados Unidos, un ciudadano de esta zona José Rivera, era una de las estrellas del evento mas importante del mundo en cuanto a café de calidad, la Specialty Coffee Expo 2023. Rivera, ejecu voprincipaldeOriginCoffeeeLab,conversóconAgroNegociosPerúpresentandosuparecerdel verdaderosen dodelamanidapalabra“sustentabilidad,lacualnoexistesielcafetalnodaparavivir dignamente”.
< José Calderón¿Cómo ganaron el Premio a la Sustentabilidad en la feria SpecialtyCoffeeExpo2023?
Este año ha sido especialmente desafiante, ya que en la SCA recibieron alrededor de seiscientas nominaciones de todo el mundo, incluyendo La noamérica, África y Asia. El premio fue para tres categorías: modelo de negocio,proyectoeindividual,yhemos ganadoenlacategoríaindividual.
Creo que este reconocimiento valora tanto nuestra trayectoria como el po de trabajo que hemos realizado Personalmente, considero que ningún individuopuedelograruncambioporsí solo, ya que todo depende del trabajo enequipo.Sinelapoyodemiequipode trabajo en la empresa Origin Coffee Lab, ubicada en Jaén-Cajamarca, y el respaldo de mi esposa, quien también trabaja en la empresa, esto no hubiera sidoposible.
¿Qué significa esta dis nción para la caficulturaperuanayloscaficultores?
Esta dis nción es significa va, ya que demuestra que estamos siendo reconocidos y visibilizados en la industria. Aunque nuestro grupo de
productores es rela vamente pequeño, con alrededor de 450 a 500 miembros, en comparación con las 250,000 familias caficultoras en Perú, consideroquepodemosserelpuntode par da para impulsar un cambio en la industria.
A menudo se habla del café peruano como el mejor del mundo, el principal exportador de café orgánico y de los premios que hemos ganado en concursos. Sin embargo, provengo del otro lado de la industria, donde solía comprar café y yo no adquiría café peruano.
¿Porqué?
En ese entonces, hace unos siete años, consideraba que el café peruano era malo.Existeunadiferenciaentreloque comunicamos dentro de nuestra industria local y cómo realmente somos percibidos como país. Creo que la imagen país es crucial para generar mejores ingresos para nuestra base ruralynuestrosproductores.
Si nos comparamos con Colombia, por ejemplo, enen una ventaja diferencial. Nos dicen: "Los diferenciales de Perú están por encima de los 40 o 50
dólares, más que los de Colombia". Si bien esto es cierto, Colombia actualmente ene un diferencial de más de 38 dólares para el café convencional. Si sumamos el diferencial por ser orgánico,llegamosamásde78dólares. Entonces, ¿cuánto vale realmente un café orgánico de Perú? Más de 35 o 40 dólares con diferencial. Por lo tanto, estamos haciendo una comparación engañosa.
Tenemos mucho trabajo por delante paraalcanzarelniveldeotrascaficulturas en La noamérica que enen años de ventaja en términos de avances tecnológicos y trabajo en equipo Aunque me duele decirlo, aún nos falta mucho. Debemos transmi r un mensaje diferente a los jóvenes que se estánadentrandoenelmundodelcafé. Si nuestro papel principal es producir café, entonces como actores de la cadena debemos conectar a los productores con los consumidores o los clientes finales. Si no cumplimos coneserolprincipal,estamosfracasando como modelo de negocio, proyecto y trabajo personal que muchos realizan.
Laideadeunidadydecrearcomunidad es lo que es lo que nos va a hacer
mejorar como país Porque si no fueraporlosproductoresnosotrosno estuviéramosganandoestadis nción y tampoco estaríamos trabajando vendiendocaféaestostostadores. Entonces tenemosquetrabajarcomo país y, regresando a la pregunta, esta dis nción significa ese comienzo, la industria ya nos está viendo, nos está mirando,conocedenosotros.
¿Perocómohasen doallálaimagen delcaféperuano?
Desde los años 2016 - 2017 ha habido mejoras, trabajo de muchas organizaciones,nosolodenosotros,hahabido trabajo de coopera vas que han apostado por la calidad. Han habido trabajosdeempresasextranjeras,por mencionarlas, Falcón Coffee, Carabela Coffee, o como Red Fox Coffee Merchants, que hacen bastante café en el sur del país. Y bueno, en el norte la mayoría de organizaciones de compradores de cafés especiales han empezado a decir, “Oye yo necesito café de Perú” Entoncesesodeahíhaidocambiando
Desde hace como cinco, seis, siete años, aproximadamente, hay una región específica que es Cajamarca,
queseencuentrabastanteposicionada en el mercado Pero cuando hay mucho de algo, no es tan bueno, hay que empezar a trabajar en otras cosas. Sives,porejemplo,elcafédeespecialidadenlosmercadosextranjerosocurre quetodoesdeCajamarca.
¿Piura y Lambayeque, nuevos enclaves?
Pero tenemos regiones a la vuelta de la esquina que se pueden levantar, al igual que Cajamarca, como Piura, por ejemplo,quemuchagentenosabeque allá existe café, o la zona de Lambayeque, en las alturas, a tres o cuatro horas de Chiclayo o amazonas, porejemplo,olaselvacentral,enzonas po Junín, Cusco. Hay que reflotar Puno.
Pero para eso una sola persona no lo puede hacer, es imposible, necesitamos un buen equipo que esté detrás y empezarapromoverotraszonas.
Gobiernoslocales,lapalancadeCusco
Creo que la siguiente región que está ingresando a estemundo y captando la atención de la industria es Cusco. Cuenta con una gran capacidad para
producir cafés naturales y cuenta con un fuerte apoyo por parte de los gobiernos locales. Esto ha permi do que la producción de cafés finos en la zona crezca cada vez más, lo que hace que la oferta sea muy interesante. Por lo tanto, es necesario diversificar las regiones en las que producimos café y tratar de sa sfacer la demanda de un mercadocadavezmásexigente.
¿Qué es lo que ha hecho su empresa para alcanzar estándares de sustentabilidad y en qué consiste su modelo de negocio?
Al principio, comenzamos como una empresa de acopio de café, pero reconocemosqueestaformadeoperar no era del todo responsable. Nuestro enfoquesebasabaenel"DirectTrade", un modelo que promovía la compra directa y justa de café de alta calidad. Establecíamos una estructura de costos transparente que incluía los gastos de envío, los costos opera vos y un margen de beneficio para nosotros comofacilitadores.
Creíamos y seguimos creyendo en la importancia de la transparencia y la comunicación entre todas las partes involucradas: los productores, nosotroscomoOriginCoffeeLabylos
compradores finales. Sin embargo, nos dimos cuenta de que necesitábamos evolucionar nuestro modelo de negocio En lugar de simplemente pagarporlacalidaddelcafé,decidimos enfocarnos en ser rentables en la producción de café y promover la sostenibilidad.
quíntuple, hasta diez veces más de lo que está el café en la Bolsa Ese productor va a seguir en su círculo viciosodelapobreza,novaasalir
Esto implicó un cambio significa vo en nuestra forma de trabajar No nos preocupamos únicamente por la calidad del café, ya que eso se da por sentado. Ahora nos enfocamos en ayudar a los productores con quienes colaboramos a ser rentables en la producción de café. Solo cuando son rentables o están en camino a serlo, les brindamos acceso al mercado Creemos que esta es la única forma en que los productores pueden romper el ciclo de pobreza en el que se encuentran. Nuestro obje vo es ampliar este enfoque a una escala mayor, no limitándonos a unos pocos cientos de productores Queremos cambiar la reputación de Perú en la industria del café y aumentar el valor de los cafés diferenciales peruanos. Si bien el volumen es importante para asegurar la sostenibilidad, también lo son las relaciones comerciales sólidas a largo plazo,basadasenlaconfianzamutua.
Apuntamosacambiarlareputacióndel Perúenlaindustriadelcafé
PeruanadeCaféyCacaoysiempreestá el tema estadís co y matemá co, que es lo primario, pero si pregunto a alguien: ¿Cuántos quintales por hectárea tenemos de producción en Cajamarca?' me dicen el número, 'Ok, estamos en 25, va genial', y si le pregunto: '¿Cuántos quintales por hectárea tenemos por promedio por familia?', se quedan mudos, o sea, no saben."
Puedesermuybajo
Conversando con unos tostadores que comprabancafédeCuscoymeestaban diciendo:"Tengouncafédemuybuena calidad de Cusco, de la finca Sol Naciente,enlazonadeIncahuasi”enla zona de San Fernando. ¿y cuánto pagaste por el café?, pregunté. Me responde 1,500 dólares por quintal. Claro que muchos nos podemos sorprender y decir esto es lo máximo. Pero si realmente vamos a evaluar el tema sostenible, probablemente esa parcela saque dos quintales por hectárea,como familia,y4,000a 5,000 mil dólares a lo mucho. Y ese es el precio FOB Si ves el precio por pergamino ya son 3,500 dólares, estamos hablando de 12,000 soles. A eso le enes que quitar gastos de producción. Le quitas la mitad, estamos hablando de 6,000 soles. A ver, esa familia que divida esos 6,000 soles en todo el año. O sea, ganó un concurso, ene un café de 90 puntos arriba,peronoessostenible.
Ayudar a nuestros clientes a reducir riesgos y garan zar una cadena de abastecimiento constante es parte integral de nuestro compromiso con la sostenibilidad Nuestra responsabilidad no termina cuando entregamos el café; nos aseguramos de mantener la calidad hasta que el tostador final u liza el úl mo saco de café que les hemos enviado. Al ayudar a nuestros clientes a inver r de manera segura en suproductoygaran zarunacadenade abastecimiento estable, fomentamos una cadena más responsable y sostenibleensuconjunto.
Si empezamos a preguntar, yo veo estadís cas que siempre muestra la Junta Nacional del Café o la Cámara
Exactamente. Entonces, en Cajamarca, por ejemplo, tenemos 25 quintales por hectáreadepromediodeproducción,y por familia pues tenemos 48 a 50 quintales por hectárea de promedio. Porque las fincas son aproximadamente de 2 a 2.5 hectáreas. Entonces, haciendounpocodematemá cas,una familia caficultora necesita producir 120 quintales para tener al menos un sueldo de tres mil soles mensuales durante todo el año y tener un ingreso dignoparaunafamilia.
Ahora si trasladamos eso a otras regiones como Cusco, Santa Teresa o Vilcabamba, o la zona esa zona seca de Quillabamba, la producción por hectárea es de 12 a 15 quintales por hectárea,muchomásbajoqueenJaén. Y si vamos a preguntar el promedio de producción por familia, estamos hablando de 4 a 5 quintales por familia.
Entonces el problema aquí ya no es un problema de precio. No interesa si a esos productores les vamos a pagar el doble, el triple, el cuádruple, el
Como empresa, nuestro modelo de negocio cambió y empezamos a enfocarnos en lo posi vo, en ser rentables en la producción de café Hace poco escuché una entrevista que lehabíanhechoaWilderGarcíadeJaén engroNegociosPerú.
Y me pareció bastante interesante. Es algo que nosotros compar mos con él. Y es que uno no puede producir café si esquenovaaserrentable.Larentabilidad va por delante, y para esto necesitamos trabajar no solamente en el manejo agronómico, en podas o formas de cómo producir café. Para esto, antes que nada, la calidad ya es tácita,sesobreen endequevaahaber calidad de café, o sea de eso nosotros ya ni nos preocupamos. Nos preocupamos en hacer que las fincas o productores con quienes trabajamos tengan una evaluación posi va hacia ser rentables en la producción de café, y una vez que sean rentables o en el camino a ser rentables, les damos ese
accesoalmercado.
Con acceso al mercado y rentabilidad es la única forma en la cual estos productores van a poder salir de este círculo de la pobreza en el que están. Nos encantaría que esto se vuelva algo macro, que no se quede en quinientos productores. Sino nos gustaría poder cambiar o seguir cambiando la reputación que Perú ene en la industria. De esa manera, los diferenciales de café para el Perú también se incrementen.
Es decir, principalmente volumen es lo queasegurasostenibilidad.
Sí, pero igual no es suficiente El volumen es muy importante, pero también otra cosa que es bastante importante: la confianza, las relaciones comerciales a largo plazo. Hay que saber que es algo que no lo encuentras de la noche a la mañana. Es algo que lo enes que cul var, que lo enes que formar y lo enes que construir Cuando hay relaciones comerciales sólidasalargoplazohaysostenibilidad. Porque estas relaciones te ayudan a compar r el riesgo, el riesgo de precio, el riesgo de mercado, el riesgo de volumen.
Muchas organizaciones embarcan el café y dicen: 'Ah, ya dejé el café en el puerto, ya chao, mi pago y hasta el próximo año' No es así Nosotros cuando vendemos un café, nuestra responsabilidad termina cuando el tostadorterminadeusarelúl mosaco de café que le hemos embarcado. Ahí termina nuestra responsabilidad. Hastaesemomento,nosotrostenemos queasegurarlacalidaddeesecafé."
Entonces, ahí qué estamos haciendo. Estamos ayudando al cliente final a disminuir su riesgo. En donde si algo sale mal, pues ellos van a poder voltear y decirnos: 'Oye, ¿sabes qué? Tengo este problema, ¿Cómo podemos solucionarlo?' Y eso también es sostenibilidad, porque ellos, para ese producto, consiguen un mercado, envíanahacerbolsas,e quetas,hacen marke ngyesoesgasto.Entonces,¿de qué les sirve inver r en todas esas cosas si es que su cadena de abastecimiento no es constante o no es
sostenible?
Entonces, ayudando a una cadena de abastecimientomásresponsableymás sostenible, también ayudamos a los clientesfinalesaquehaganinversiones seguras en su producto y de esa manera, pues, la siguiente campaña, a pesar de que nuestro producto tal vez se pueda vender un poco más caro, les vamos a ofrecer seguridad, agregando valor al café o al producto que vendemos. Es la única forma en la que vamos apoder,almenos,amor guareste po decosas.
Volumen y relaciones a largo plazo, y relaciones sólidas a largo plazo Cualquiera no puede meter café en un gran mercado. Tiene que tener alguien deconfianza.
¿Ycómoseganaesaconfianza?
Yo creo que haciendo bien las cosas. Y esto va un consejo a todos mis compañeros que exportan café. No y siempre me sucede: Grado uno de exportación, OK, empezamos a ver el grado uno. Grado uno es máximo quince defectos, máximo doce de humedad, hablando encalidad sica.
Un grado uno, como Origin Coffee Lab enviamos a cinco defectos, ocho defectos, seis defectos, menos de diez defectos Hablando de humedad, lo enviamos a 11 % de humedad, no lo
enviamos a 12, lo enviamos a 10.5 % diez punto cinco. ¿Por qué? Porque el grado1tedicemáximo.
Cuando voy a comprar café de alguna organización grado uno va a quince defectos, pero raspando dieciséis, diecisietedefectosydice'ahno,perosí por ahí va' ¿Humedad? 12 1 % Siempre estamos ahorcados, trabajando al límite, trabajando al borde del riesgo, y para la industria eso es riesgoso. A mí, como tostador, que me llegue un café a 12 % de humedad, uff, tengo que ver la forma de cómo tostarlo rápido porque ese café se me va a envejecer en tres meses y ya no lo voyapoderusar
En cambio, si le compro café a Origin CoffeeLab,llegaelcaféahoraa10.5%y el café está súper limpio. Este sí puedo aguantarlo. Hay tostadores que hasta ahoritanousannuestrocafé.¿Porqué? Porqueesuncafésólidoqueaguantael empo y se man ene de una manera adecuada y consistente en el paso del empo.
Esmomentodeagradeceralequipo
En realidad, quisiera agradecer a ustedes por la oportunidad. Quisiera agradecer a mi equipo de trabajo. En primerlugar,aMaríaGraciaEcheandía, que es mi esposa y es la fundadora de Origen Coffee Lab y encargada ahora del almacén. Es la que lidia con todos los ingresos de café y los productores, un trabajo súper largo, a Omar Maluquis, que es nuestro gerente general, que nos ha acompañado prác camente desde el primer año, a Heidi,queeslamanoderechadeMaría Gracia en el almacén, en el análisis sico a Key, a Wilser, a Hugo, que es el chofery nos apoya en elanálisis sico y nos lleva a todo lado, a Yuri, a Guillermo, que siempre está ayudándonosenelalmacényenellaboratorio, Renzo, a Mercy, a María, en el área comercial a Gianela, que es mi asistente. a Jaren que recién se ha incorporado a nuestra área contable y financiera, a Javier, que fue que nos acompañó mucho empo, a Mayra y Lucía, a toda la familia Tabarico, los es badores que nos ayudan a mover lossacosdecafé<
Calentamiento a gas capacidad 20 Kl, en su interior está incorporado un enfriador
NOVANOX, somos especialistas en la fabricación de equipos en ACERO INOXIDABLE.
30 AÑOS de experiencia garantizada y presencia tanto nacional como internacional, cumplimos con altos estándares de acabados sanitarios para las líneas farmacéutica, cosmética, láctea, alimenticia y agroindustria.
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Prototipo de tostadora de café con enfriador<José Calderón
Nadie como Apurímac vive la
contradicción: Por un lado ha sen do la dureza del cambio climá co ante la sequía reciente, secando sus lagunas, devastando los cul vos de maíz, papas y habas, sin contar el alto costo de los fer lizantes, y por otro lado es la reina de las inversiones mineras con Lss Bambas y el proyectoHaquira.
Las cosechas van a niveles mínimos, cuando la muerte de miles de ovejas, vacas, el sufrimiento de vicuñas y alpacas es tan real como la descapitalización,conla“contribuciónaestadelos paros,quematóalacomercializaciónen ferias.
Buscar culpables es lo que viene antes que soluciones en un clima de divorcio con las mineras, donde el descontento solivianta a los llamados líderes que actuarán pronto como Torquemadas asustandoatodoelmundo.
AgroNegociosPeru, cree que es momento de la verdad y aunque las mineras solo cierran las puertas, para ver quñe piensan, a que se sometan a una entrevista, conversó con el Gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional, Elías Araníbar Aguilar, un ingeniero industrial, quien dio una dura foto del escenario recordando que la tragedia ocurre en la erra donde nació la presidenta, Dina Boluarte y donde la mineriaesenorme.
Mucho han hecho empresas y municipiosperoloesconden,opinamos.
Los fondos del canon que ene Apurímac se dilapidan en “presupuestos par cipa vos” que deberían ser analizadossisonobrasafuturo.
“Estamospreocupadosyaceleramoslos proyectos hídricos, represas, infraestructuraderiegoypromoviendoelriego tecnificado”,señalóelfuncionario.Pero falta el ver para creer. Eso ayudaria mucho. Pero los problemas tampoco sonpocos.
“Los productores de alpaca -que se morían de hambre y sed a falta de pastos-hanperdidoalrededordecinco millonesdesoles”.
“Enlasierra,estamosacostumbradosa quelas lluviasinicienentresep embre y octubre, pero no ha llovido desde octubrehastaenero.Nuestraslagunas, como la laguna de Ampay, se han secadoenun80%",dijo.
Las heladas lo secaron todo y la siembra de papa, tanto en cul vos extensivos como de papas na vas en las alturas, fueron afectadas por la sequía. - ¿Se pueden controlar las heladas? Sin duda, en España ya producen molinos an heladas ¿Alguien dijo algo al respecto? preguntamos-.
“Este impacto en la producción de alimentos se evidenciará a par r de mayo, junio y julio”, dijo el funcionario, lo que afectará la disponibilidad de alimentos. “Esta situación preocupa al gobernador, a nuestro equipo y lógicamentealospobladores”.
En lo inmediato trata de potenciar el comercio de lo poco que hay en ferias locales, pero lo que destaca es una inicia va de saltar de la producción a la industrialización de la palta, estrenando su primera planta extractora de aceiteconfinesagroexportables.
Precisamente es lo que ha recomendado el economista Pablo Secada, pensar en grande con obras de infraestructura enormes, para asegurar el bienestar del campo y desterrar estas sequías para siempre, y ser no solo país proveedor de materia prima, cosa que losagroexportadoreslosaben,quienes día a día producen variedades más sofis cadas de todo, mientras viajan por todo el planeta buscando mercados ¿Por qué no aprovechar ese conocimiento? Ya deben todos dejar unorgulloinsano.
Pero todo es un contraste en Apurímac. Zonas sufren un cambio cultural de raíz, como Chalhuahuacho, conver do en un triz en motor financiero de todo Apurímac, gracias al canon de la minera MMG Las Bambas, irónicamente una empresa que pese a los beneficios que trae, vive en constante ataque social, por la pésima polí ca comunicacional y secre smo paranóico, sembrando dudas al no responder mensajes, y cuando no se atreve a poner como tes go de sus beneficios, sino en Willax, donde como ventrílocuos alcaldes del pasado defienden su inversión, cuando en su momento no se atrevían a decirlo, comosicooperarconlqinversiónfuese un amor prohibido, cosa pésima, pero que han superado otras empresas como Newmont, una de las socias de Minera Yanacocha, que junto a las autoridades trabajan en mantener los bosques, sin imprtar quien los sembró, cosa que lo expresó uno de sus ejecu vos, Darío Zegarra,Country Manager de Newmont en Perú, en el programa Agromin ¿Por que los ejecu vos de Las Bambas no hablan? ¿Aquetemen?
Challhuahuacho esta vez no va a sufrir los efectos de la sequía, porque cuenta con cientos de invernaderos, un caso quehemosdocumentadoenfotospara una exposición, un lugar donde de ser unas pocas casas de barro, hoy es la terceraciudaddeApurimac.
ElPBIdeestedistritoenla provinciade Cotabambas se ha mul plicado varias veces, cosa que se replicará en el distrito de Haquira, con el proyecto del mismo nombre. Igual va a pasar en la provinciadeGrau.
Tal vez sea momento de hablar claro, sin miedo ni cálculo polí co ni empresarial. Al final la verdad se sabe y ene un poderensi<
Claudia Penagos: “ccomenzamos exportando a Perú
En 50 países del mundo usan sus maquinas que hacen más sostenibles los procesos del café
<José Calderón
Claudia Penagos, gerente de relaciones corpora vas de Penagos Company, fue entrevistada por AgroNegociosPerú para hablar sobre la presencia y los desa osdelaempresaenelmercado global de maquinarias para la industria del café. Penagos Company exporta a más de 50 países y cuenta con clientes destacados como Starbucks, la fundación Bill y Melinda Gates, y varias organizaciones de apoyo a los caficultores en La noamérica,AsiayÁfrica.
En la entrevista, Penagos destaca el papel de las mujeres en la empresa y en la industria en general. Menciona que las mujeres de Bucaramanga, donde se encuentra la sede principal de la empresa, son recias y capaces, pero reconoce que las diferencias de génerosiguenexis endo.
Penagos enfa za la importancia de la tecnología en la industria del café y cómo esta mejora la vida de los agricultores al ahorrar empo, mejorar las técnicas de cul vo y maximizar la producción Además, menciona el compromiso de Penagos
Company con la sostenibilidad, destacando que sus máquinas ahorran agua y contribuyen a la disminucióndelahuelladecarbono.
La entrevistada también habla sobre la presencia de Penagos Company en Perú y menciona la colaboración con ACDI/VOCA, así como la alianza con VolcaféPerúyStarbucksparamejorar la calidad del café en el país. Destaca la importancia de contar con aliados confiables y resalta el trabajo de Walter Huamán, representante de Penagos en Perú, con su empresa WHSINSERGE.
“Realmente, nosotros trabajado alrededor del mundo muchísimo con ONGs, que nos llaman y buscan confiabilidad Y nosotros hemos entendido que ese es un canal muy importante para llegar a algunos países. Por ejemplo, entramos a África de la mano de la fundación de Bill y Melinda Gates, que estaban teniendo un programa Cero Hambre, y decidieron apostarle al café como un cambio para la gente,para darle una mejor vida Y bueno, fue un
Nosotros, por supuesto, los primeros países a los que empezamos a exportar fueron nuestros países vecinos: Ecuador, Perú. En Perú, nosotros tenemos muchostrapiches.
programa muy bonito con el que entramos con muchísimas centrales debeneficioenÁfrica”
Claudia comenta igualmente emocionadaquegrandeseimportantes empresas de la industria del café también usan sus máquinas. “Yo estaba una vez en una feria cuando empezó la era de cafés especiales en Colombia Estaba sentada en un auditorio esperando que empezara una conferencia, y cuando llega la gente de Sustainable Harvest Coffee Importers y saca una máquina Penagos y dice "Con esta gente
"¿Cómo llegamos a Perú?"
hemos hecho gran trabajo alrededor del mundo". ¡Dios mío, usted no se imaginalaemociónqueyosen !Esto, paramí,fueincreíble.
Otro importante exponente de la caficultura peruana que u liza sus máquinas es José Rivera, quien acaba d e g a n a r u n p r e m i o a l a Sustentabilidad de parte de la SpecialtyCoffeeAssocia on
“Y José Rivera ene la primera máquina de la úl ma serie más innovadora que hay, que es la línea UDC. Él ene una UDC 1”, nos comentaconorgulloClaudiaPenagos.
Asimismo menciona un programa realizado por Volcafé Perú y Starbucks, donde esta donó a través de Volcafé una can dad interesante de máquinas que han contribuido a mejorarlacalidaddelcaféenelPerú.
En el caso de las máquinas Penagos u lizadas por Starbucks,comenta, su principal ventaja es que ahorran agua y son consideradas ecológicas. Esto es relevante en el contexto de reducir la huella de carbono, ya que el consumo
de agua y la eficiencia energé ca son factoresimportantesaconsiderar.
La máquina no corrige lo que se hace mal
Es importante destacar que aunque latecnologíapuedeayudaramejorar ciertos aspectos, no puede compensarcompletamentelafaltadecalidad delosingredientesomateriasprimas u lizados. Es decir , si se u liza un café de baja calidad, incluso una buena máquina no podrá transformarlo en un café de alta calidad. Es fundamental comenzar con ingredientes de calidad para obtener un resultadofinalsa sfactorio,destaca.
Además del café, Penagos Company también ene presencia en la industria de la caña de azúcar, especialmente en la caña panelera. Destaca que este sector demanda mucha mano de obra y cubre otros sectoresdelaeconomía.
Claudia Penagos destaca el papel de las mujeres en la empresa y en el sector agrícola en general y recuerda que ella es de Santander, erra de mujeres recias y sobre las que se cuenta leyendas en las que se asegura que las mujeres santandereanasandanconmacheteenmano.
“Eran empos de guerra cuando todosloshombressefueronapelear y las mujeres santandereanas tuvieron que volverse cafeteras y tuvieron que sacar adelante sus erras. Entonces, por eso han sido mujeres recias, mujeres de armas tomar, sin temor a ir por el mundo. Y de hecho, mi abuela, que quedó viuda muy joven, tenía una finca de caña panelera, y manejaba ella su trapiche. Y sacó adelante su familia. Las mujeres no nos achicopalamos”, comentaClaudia<
Perú ene la ambición de pintar el mundo de azul con sus arándanos frescos y conver rlos en la fruta preferida del planeta. Su obje vo es abrir nuevos mercados e Indonesia es el que más cerca está de hacerlo y de recibir el oro azul de Perú, que está a punto de comenzar la campaña 2023/2024, con una previsión de un 18% más de volúmenes y un crecimiento del 35% en producto ecológico.
Proarándanos, el organismo sectorial dirigido por Luis Miguel Vegas, no se está quedando dormido en los laureles, pues ene las miras puestas en numerosos mercados, tanto cercanos como lejanos, que absorban ese incremento de la producción y de las exportaciones Esto incluye a vecinos y otros países que también cul van arándanos, pero que están lejos de la larga temporada de Perú, que abarca casi todo el año: Argen na, Ecuador, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Los países asiá cos que Perú ene en su punto de mira son Indonesia, Vietnam, JapónyCoreadelSur.
«En lo que respecta al acceso al mercado, Indonesia es el que más cercaestádelaapertura,perotodavía no podemos confirmar que vaya a darse este año. Nuestro obje vo es que los arándanos sean la fruta favorita en todo el mundo», manifiestaLuisMiguelVegas.
La campaña del arándano 2023/2024 dePerúestáapuntodecomenzar,ylo hará pausadamente en la región más temprana en la semana 22 o 23 a finales de mayo y principios de junio. Los volúmenes comenzarán a elevarse a par r de la semana 31 hastaalcanzarsumáximoensep embre y octubre. En la campaña 2022/2023 se exportaron 287.806 toneladas por un valor de 1 400 millones de dólares. Perú es ma un incrementodel18%enlosvolúmenes hasta situarse en 338.859 toneladas y 1.500 millones de dólares la próxima temporada.
Un mercado de 250 millones de habitantes y hub de otros 600 millones de países altamente consumidores
Según Proarándanos, la actual guerra rusa en Ucrania, la inflación global y los costes de envío mundiales están afectandonega vamentealconsumo en Europa. Luis Miguel Vegas dice, además, que la inestabilidad en Perú durante la campaña pasada afectó a la agricultura en cuanto a salarios perdidos y pérdidas de exportación valoradas en cientos de millones de dólares.
«Nuestro sector genera 135.000 empleos, contribuye a programas sociales, y también somos responsables con nuestra sostenibilidad y nuestras prác cas medioambientales. Conquistaremos el mundo mediante las promociones enfocadas al consumo, la variedad gené ca, la apertura de diversos mercados, la op mización de la logís ca y el despacho desde más puertos, y trabajaremos para mejorar la inspección y los servicios fitosanitarios»,concluyeLuisMiguelVegas.
Exportaciones a China, siguen creciendo
Perú, líder mundial en materia de producción y exportación de arándanos, aumentó su producción en un 37,5% durante el primer trimestre de 2023, sobre todo gracias a la expansión de las zonas de cul vo. El país también ha logrado acceder a nuevos mercados de exportación durante la úl ma temporada, lo que permi rá distribuir estos mayores volúmenes deunamaneramásequita vayevitar que se sobrecarguen los mercados y que bajen los precios Perú es también el principal proveedor del mayorimportadordelplanetadeeste fruto: China. En 2022, el país suministró 35.890 toneladas de las 42.847 adquiridas por China, lo que supuso un incremento del 44,8% respecto a las importaciones del país asiá co en 2021,segúndatosdelUSDA.
En la campaña 2022/23, China absorbió el 16% de las exportaciones durante la campaña de arándanos, con envíos valorados en US$ 222 millones, lo que supone un incremento del 29% en el valor de las ventas respecto a la campaña anterior. El precio alcanzó los US$ 5,92 por kilo, logrando superar al de la campaña 2021/2022 hasta en un 18%, agrega uninformedemercadodelaconsultoraperuanaFreshFruit.
Y es que el crecimiento del arándano de Perú en el mercado chino ha sido ciertamente rápido En 2018, los envíossumabansolo5.657toneladas, lo que representaba el 36,8% del total exportado. En 2019 se duplicaron los envíos y Perú superó a Chile en la lista de mayores proveedores de arándanosparaelmercadochino,aumentando su par cipación al 54%. Y en 2022, según un reciente informe del USDA, losenvíossetriplicaronconrespectoa 2019yllegaronarepresentarel83,7% deltotaldearándanosimportadospor China, donde se espera que el consumodearándanossigacreciendo de manera sostenida en los próximos años.
«Para ampliar su cuota de mercado, los arándanos de Perú llegan cada vez antes al mercado chino. El primer lote de arándanos peruanos de la temporada 2022 llegó en julio a las estanterías de las principales plataformas minoristas de gama alta. Debido a la llegada temprana de los arándanos peruanos y al lanzamiento a gran escala de los arándanos nacionales durante el mismo periodo, la cuota de mercado de los arándanos canadiensessehareducido.Dehecho,«apar r de 2020, los arándanos canadienses apenas han tenido presencia en el mercado»<
Tomado de Resumen del Mercado
Global del Arándano Fuente: Fresh Plaza
CAMPOSOL ha construido su primera planta de empaque de arándanos en el norte de Sinaloa, México, la cual ofrecerá el servicio no sólo a la empresa sino a también a los agricultores de la zona quienes tendrán la posibilidad de empacar sus productos de una forma eficiente, a un costo compe vo y con la mayor velocidad.
“La planta inicialmente fue diseñada para empacar arándanos, pero también se puede adaptar para el empaque de otras frutas y verduras tales como mangos, higos, calabazas entre otros. Servicios de preenfriado en túneles de úl ma generación y cuartos de conservación de productos terminados. Respecto a CAMPOSOL, con nuaremos con el envío de nuestros arándanos a Estados Unidos en las mejores condiciones”, comentó José Andrés Renovales, Gerente País México.
«En CAMPOSOL nos sen mos orgullosos de tan importante logro y estamos entusiasmados por iniciar este servicio con productos de agricultores mexicanos de la región e incrementar los volúmenes para conver rnos en uno de los centros de empaque más importantes del norte de Sinaloa», añadió renovales. La implementación de este proyecto contó con el apoyo de FrioPacking, LM Construcciones y del Arquitecto Flavio Migliora.<
Quillabamba este año alberga la Semana del Bambú
Cuán realista es pensar en el
aporte del bambú en Perú. La comunidad de cien ficos del bambú crece silenciosamente y hastaalistanuncongresomientrasel mercado mundial de este vegetal trepahastaelcielo.AlbertoCanal,un precursor en este campo, nos presentaestemundoprometedor.
¿Desde cuándo hay bambú en el Perú?
EnPerú,laciudaddeCaral,considerada la civilización más an gua de América, 3,000 años A C sus pirámides fueron construidas con piedra y barro, contenidas con redes de fibra vegetal, bambú, con armazón de huarango, cruzado con caña brava, parecido a la quincha (Torres Franco, 2017). En la Costa Norte del país se encontraron restos de cañas como parte de la estructura fúnebre en los en erros de las culturas Moche y Chimú.
Las economías nacionales deben consideraralbambú comoun recurso natural clave que debe ser considerado en las polí cas públicas, de la mano de los desa os que enfrentamoscomopersonasysociedad.
El bambú es una especie en desarrollo en los países tropicales y subtropicales, lo que significó para ellos una alterna va de aprovechamiento de este recurso natural para su desarrolloeconómico.
Las exportaciones a nivel mundial, se centran, principalmente, en productos de ingeniería de bambú, brotes, confección de tejidos; también se usa para producir carbón Los países asiá cos son los mayores exportadores a los mercados de Norteamérica y Europa.
Aunque el aporte de América Central y Sudamérica es considerado ínfimo (2%), se espera realizar un estudio estadís coparadeterminarsuaporte oficial, que se espera sea de 4 por ciento.
Ha habido lluvias y desbordes tremendos, ¿Qué aporte puede dar el bambú como fijador de carreteras? ¿Existe experiencia al respecto enotraspartesdelmundo?
La u lidad del bambú es ampliamente reconocida en la defensa o protección de fajas marginales que son vulnerables durante la época de lluvias al aumentar el nivel y fuerza
El presente año la Semana Nacional del Bambú se desarrollará en la Region Cusco en la ciudad de Quillabamba el mes de se embre, donde se realizara feria de emprendedores que par ciparan de dis ntas regiones, ponencias de bambu entre nacionales e internacionales.
del agua (caudal), ocasionando desbordesyderrumbes.Debidoaque su sistema de raíces y rizomas -junto con la materia orgánica- ayudan a armar y sostener el suelo, el bambú puede evitar los desprendimientos de erra e inundaciones. (PROBAMBU 2022–2025)
¿Dicen que hay experiencia en Colombia?
Cercade1.800guaduascons tuyenla estructura de bioingeniería con la que la CVC está evitando nuevos deslizamientos en la vía que conduce a la vereda de Jiguales en el municipio de Calima. La obra terminará cubierta de vegetaciónintegrándosealpaisaje.
¿De las 1000 especies de bambú cuántashayenPerú?
En el Perú, aún cuando es necesario realizar estudios más profundos y detallados de iden ficación y caracterización de los bambúes leñosos, existen aproximadamente 50 a 56 especies, siendo las formaciones más representa vas de los géneros Guadua, Chusquea, Alounenia y Riphidocladum. (PLAN NACIONAL DE PROMOCIÓN DEL BAMBÚ 20082020)
¿Qué calidad de bambú ene Perú? ¿Cuáles son las variedades con mejor opción?
En Perú existen 1.5 millones de hectáreas entre plantaciones y bosques naturales de bambú El Perú es el tercer país con mayor diversidad enAmérica.Seregistraron90especies de bambúes entre leñosas (59 sp.) y herbáceas (31sp.), siendo los géneros leñosos más representa vos Arthrostylidium, Aulonemia, Merostachys, Rhipidocladum, ChusqueayGuaduaylasherbáceas
El género Guadua es na vo de la región americana y en el Perú contamos con ocho especies na vas y dosendémicas(Guadualynnclarkiaey Guadua takahashiae Londoño) que junto a la Guadua angus folia es muy extendida por su demanda comercial.
(PROBAMBÚ)
¿Qué tratamiento requiere un bambúparamejorarsuvidaú l?
Para preservar el bambú y evitar el ataque de insectos xilófagos (termitas), realizamos un tratamiento natural y un tratamiento con sales deboroqueconsisteenlosiguiente:
Tratamiento tradicional o natural: Culmo cosechado en invierno y "avinagrado" en mata, por lo que al ser cortado se deja a la sombra de la mata de 30 a 45 días, lo que permite que los azúcares del culmo se fermenten y tengan un sabor avinagrado que no es agradable para los insectos, mejorando así su preservación. Posteriormente pasa para su tratamiento químico al tanquedesalesdeboro.
Ins tucionalmente se preparan eventos como la Semana Nacional del Bambú. ¿Puede señalarnos sus metas concretas? ¿La crisis mundial por la deforestación da una oportunidad al bambú? Hace años el SERFORsacóunplandecompe vidad del bambú? ¿Qué se ha avanzadoydóndeestálatraba?
La mesa técnica del bambú ene como obje vo promover la consolidación de la cadena produc va del bambú y concertar estrategias
para que el cul vo pueda ser considerado de gran potencial económicoyambientalenlaregióny elPerú.
El presente año la Semana Nacional del Bambú se desarrollará en la Región Cusco en la ciudad de Quillabamba el mes de se embre, donde se realizará la feria de emprendedores que par ciparan de dis ntas regiones, ponencias de bambúentrenacionaleseinternacionales, talleres prác cos de construcción, y la reunión de mesas técnicas de las dis ntas regiones Piura, Amazonas, San Mar n, Junín, Huánuco,Cajamarca,Pasco,Ucayali, yCusco.
El bambú ayuda a evitar el uso de combus bles fósiles y reduce la deforestación, al ofrecer una fuente alterna va de energía de biomasa altamenterenovable.
El bambú puede proporcionar una fuente sostenible de bioenergía para las muchas personas que dependen de la biomasa sólida para cocinar, como el carbón o las briquetas. También se puede conver r en gas o gránulos, para proporcionar una fuentedeelectricidadycalefacción.
Debido a que vuelve a crecer rápidamente y madura más rápido que la mayoría de los pos de árboles, el bambú puede aliviar la presión de otros recursos forestales, reduciendo la deforestación. El carbón y el gas de bambú enen un valor calorífico similar a las formas de bioenergía comúnmente u lizadas: una comunidad de 250 hogares requiere solo 180 kilogramos de bambú seco para generar electricidadsuficienteenseishoras.(INBAR)
Hubo la Promoción Nacional del bambú del 2008 al 2020 el cual ya terminó su empo, ahora existe la Estrategia Nacional del Bambú del 2022al2025.(PROBAMBÚ)<
El 2022, cuando Cobra exigía la letal Adenda 13, su dueña, ASC vendió sus acciones a la francesa Vinci. Esta decidió no comenzar la obra con pretextos
Nunca hasta hoy Gobierno regional, Gobierno Central, pueblo, academia y Congreso estuvieron tan unidos con insólita firmeza legal
Vizcarra, periodistas irresponsablemente apoyaron adenda 13
La socia de Cobra, COSAPI, que tenía realmente el know how, vendió sus acciones al ser sindicada como parte del Club de la Construcción.
Ex gobernadores de Cusco, Acurio y Gonzáles Sayán que dinamitaron el proyecto están hoy presos por corrupción
Trece años han pasado y el
sueño de ver reverdecer los desiertos de Majes Siguas II se va convir endo en pesadilla. Un entrampamiento tras otro ponen insalvables barreras a un proyecto que era la esperanza de conver r el sur del Perú en otro Chavimochic (78,000 hectáreas produciendo y generandoriqueza).
Pero ¿qué hay detrás de tantas trabas? ¿Quiénes son los enemigos del Perú que quieren impedir que el país siga creciendo? Corrupción, desidia, incapacidad de ges ón, prejuicios…todo se confabula, inclusodesdeelextranjero,influyentes medios como el diario “El País”, despliegan intensas campañas en contra del “insensato milagro” de volververdeundesierto.
Pero la indiferencia parece estar desvaneciéndose. ¿Será posible?
Hace apenas un mes, la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa estrenó un nuevo presidente, el astuto Julio Cáceres Arce, conocido por su habilidad estratégica y su cercanía con los hermanos Rodríguez Banda, propietarios de la cementera
Yura. Su papel ha sido claro: sentar a las partes en conflicto en la mesa de negociación.
Lafa dicaAdenda13
Hasta hace poco, la empresa concesionaria de Majes Siguas II, Cobra, solía salir victoriosa en todas las disputas con el Gobierno Regional de Arequipa. Y con razón, ya que el Perú no era un lugar propicio para las inversiones en ningún sen do. Lidiar con gobiernos regionales ineficientes y corruptos durante generaciones les permi a obtener convenientes y onerosas adendas y el consen miento a todas sus demandas por parte de personajes como Mar n Vizcarra, quien respaldó la nefasta Adenda 13 con apoyo de “su” prensa y de lobbistasdeocasión.
Cuando su socio, COSAPI, que era el verdadero ejecutor del proyecto, se vio envuelto en el caso del Club de la Construcción, Cobra adquirió sus acciones sin que nadie cues onara estasextrañastransacciones.
Eranormalquelaempresasiemprese presentara como víc ma, y en cierto modo, tenían razón, ya que no eran
¿No era una alianza públicoprivada? Perú ya desembolsó 160 millones pero Cobra no quiere retomar proyecto porque no tendría cierre financiero, según ex ministro Huber Valdivia, quien junto a gremios privados, Congreso y Gobierno se suma a la defensa de los intereses de Perú frente a una empresa que pasaba como “san ta”
ellos quienes generaban conflictos o “guerras del agua” Pero llegado el momento, este mes de abril, cuando debían iniciar las obras, como aseguraron para conseguir la adenda, nomovieronniuntornillo,loquehizo sonartodaslasalarmas.
¿RealmenteteníaCobralosrecursosy la voluntad para con nuar con la obra? ¿Por qué nunca presentó el cierre financiero? ¿Fue un error firmarlaAdenda13?
Cabe recordar que un caso similar sucedió con la empresa Kuntur Wasi, a cargo de las obras del Aeropuerto
17DEFEBRERODE2022
Desde el extranjero medios hacen su contribución para liquidar este proyecto, influyendo en el ánimo de las empresas. Este diario español lo hizo en momentos queACS perdía el control de Cobra para pasar a la francesa Vinci, la verdadera dueña de la concesión. La Cancillería nunca protestó.
de Chinchero en el que el Estado peruano terminó asumiendo, tras cinco años de negociaciones fallidas, laconstruccióndedichoaeropuertoy Kuntur recibiendo una compensación económica por los gastos incurridos en el proyecto hasta ese momento.
Al parecer es la misma situación la queCobraquisierarepe r:cobrarpor el empo perdido y plantear un arbitrajeparafinalmentere rarse.
Sin embargo, esta vez la empresa no se encontró con un Vizcarra condescendiente ni con funcionarios regionales flexibles. En su lugar, se encontraron con tres actores inesperados pero sólidos: la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, el Ministerio de Agricultura y la congresista Diana Gonzales, todos respaldando al nuevo Gobierno Regional de Arequipa frente a la concesionaria. Nunca antes los astros sehabíanalineadodeestamanera.
Después de largos años de estancamiento y 13 adendas, el proyecto acumuló enemigos Desde ex presidentes regionales como Hugo Gonzales Sayán y Jorge Acurio Tito, quienes pasarán a la historia por haber saboteado el proyecto con absurdas guerras del agua (ambos actualmente detenidos por actos de corrupción), hasta la indiferencia de los medios locales. Sin mencionar a supuestos líderes de organizaciones sociales que afirmaban que esta obra “solo beneficiaría a las grandes
CáceresdijoalprogramaEncuentrodeArequipa,“Eltemanosolo lovamosaresolveracá,vamosatenerquetocarotrasinstancias tanto gubernamentales como del entorno porque tenemos que buscar la mejor salida. Muy probablemente tenga que intervenir laPresidenciadelConsejodeMinistros”.
empresas".
Con Julio Cáceres Arce, al frente de la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, se despiertan nuevas esperanzas de lograr un giro en la estrategia o llegar a una salida que no seaelabandonodelproyecto.
En el fondo, lo que está en juego es algo de gran importancia: un escándalo internacional para Cobra y posibles inves gaciones sobre la cues onable Adenda 13 y la oportunidad del Perú de equiparar el sur con el norte lo que le permi rá conver rse en un verdadero proveedor global de alimentos agregando a su haber 38 mil hectáreasproduc vas.
Los representantes de la empresa Cobraparecenincapacesdecontrolar la situación, a pesar de andar con abogados y amenazas de arbitraje. El Gobierno Regional de Arequipa ha acompañado a la Cámara de Comercio e Industria que organizara una reunión en mayo, a la que asis eron numerosas partes interesadas.
Enelencuentro,queconvocóamedio Arequipa, incluyendo académicos,
autoridades y AUTODEMA, la empresa no asis ó en el primer día, pero sí en el segundo. Los representantes expusieron sus objeciones para con nuar con la obra, alegando la falta de entrega de terrenos ocupados en Siguas Presentaron videoscomopruebadesuafirmación. ¿Se propone realmente realizar la obraocobraryabandonarlamientras sellevaacaboelarbitraje?
Hasta ahora, el poder polí co solía mantenerse al margen de los asuntos empresariales, pero ahora parece estar interviniendo. La ministra de Desarrollo Agrario y Riego, Nelly Paredes, ha mencionado recientemente que se está evaluando la posibilidad de construir Majes Siguas II a través de un acuerdo Gobierno a Gobierno (G2G). Ella misma visitó Majes bajo el pretexto de visitar los laboratoriosdelINIA.
A los arequipeños ya no les preocupa perder el control del proyecto y que Lima, la Gran Hermana, se haga cargo de su ges ón Mientras tanto, la empresaparecenoestardeacuerdoy ha solicitado la presencia de representantes del gobierno regional de Arequipa con "mayor capacidad de decisión" en la reunión. Parece que lesgustatenerese podeoponentes.
Cáceres,enunaentrevistaenel
programa Encuentro de Arequipa, dijo: "El tema de Majes Siguas no solo lo vamos a resolver aquí, vamos a tener que recurrir a otras instancias tanto gubernamentales como del entorno, porque tenemos que buscar la mejor solución. Es muy probable que tengamos que involucrar a la Presidencia del Consejo de Ministros".
Pero eso no es todo, mencionó que la congresista Diana Gonzales ha convocado a polí cos y es la única interesada y está dispuesta a abordar elasuntopolí camente.
Al cierre de esta edición, la úl ma barrera antes de entrar supuestamente al arbitraje se estaba resolviendo en el MEF a través del famoso "trato directo" en el Sistema de Coordinación y Respuesta del Estado en Controversias Internacionales de Inversión del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF). Sin embargo, en medio de todo esto, una misteriosa LEY Nº 31735 modificó la ley de inversiones 29230, estableciendo nuevas restricciones y un nuevo proceso para el trato directo. A los quedilatanlosconflictosnoleshabría gustadomuchoestaley
Cobra no ha tenido éxito en arbitrajes anteriores, como el que inició en agosto de 2020 contra Petroperú por la ejecución de trabajos en la ampliacióndelaRefineríadeTalara,el cual generó tensiones y controversias.
Recientemente, la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa, queseoponealarbitraje,logróquese aborde en una "mesa técnica" los cuatro factores clave que obstaculizan la reac vación de la obra. Estos factores son: la concesionaria debe tenerelcontroldelproyecto,garan a soberana, adenda del fideicomiso y aprobación del expediente dos Además, se presentó una lista de presuntas obligaciones incumplidas por AUTODEMA, que han sido denunciadanporlaconcesionaria.
En términos sencillos, la empresa busca una compensación de 300
Ministra de Agricultura recibiendo la confianza de la presidenta Dina Boluarte: Analizarán que las obras de Majes Siguas II pasen a un sistema de adjudicación gobierno a gobierno
millones de soles por las demoras, una cifra que muchos consideran exagerada.
Según Julio Cáceres Arce, las conversaciones con nuarán después de que se conozca la decisión del Sistema de Coordinación y Respuesta del Estado en Controversias Internacionales de Inversión (SICRECI). Sin embargo, el presidente regional de Arequipa, RohelSánchezSánchez,afirmaqueya existe una decisión, aunque sos ene que esto "no cambia nada". Cabe destacar que, al revisar el si o web del SICRECI, no se encontró ninguna información sobre el asunto en cues ón.
Cáceres, quien ene vínculos con el Grupo Gloria, es hábil en este po de situaciones y disimula su encono hacia el consorcio español que afectó a la cementera Yura, perteneciente al grupo arequipeño, descartando el suministro de dovelas (anillos de concreto) necesarios para soportar los 15 km de túneles del proyecto, ya que Cobra decidió fabricarlos. Como resultado, la empresa habría descartado una segunda tuneladora, comosehabíaprevistoinicialmente.
Nunca antes privados, gobierno y Congreso estuvieron unidos en empujar este proyecto que el el Chavimochic del sur
en la compañía. La revista española Merca2 tula: "Cobra, el deficitario negocio que comparten ACS y Vinci". Otro medio español, Voz Populi, mencionó hace unos meses que la compañía con sede en Madrid emi ó pagarés por 200 millones de euros con vencimiento en noviembre de 2023.
3NuevospersonajesenCobra “Esunaestafa”
El Grupo Cobra, que muchos creían era dominado por la española ACS, ahora es mayoritariamente controlado por Vinci de Francia. Parece que Vinci ha querido abandonar el proyecto Majes Siguas II durante un empo,locualhageneradoconflictos
Daniel Lozada Herrera, presidente de la Sociedad Agrícola de Arequipa, denuncia que la adenda 13, impuesta por el concesionario, “es una estafa” Según Lozada, esta adenda condiciona la presentación del cierre financiero, un documento que cer fica la
Congresista Diana GonzálezPrimeros días de mayo: Reunión de todos los actores en la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa
Perú tendría todas las de ganar si se da un arbitraje: Ex ministro Huber Valdivia
solvenciaycapacidaddeinversióndel Grupo Cobra, pero que nunca se ha presentado.
El dirigente señala que la firma de la adenda fue forzada mediante una campaña mediá ca nacional, en la que se u lizaron líderes de opinión como Jaime de Althaus y el doctor Oscar Urviola Hani. Además, destaca que la firma se realizó con un consejo regionalmermadoyencircunstancias cues onables Las promesas de reiniciar Majes Siguas II al día siguiente de la firma resultaron ser una men ra, frustrando el sueño de los arequipeños y peruanos de aprovechar el agua dulce que actualmentesepierdeenelmar.
“Con la enmienda 13 firmada, manifestó Lozada, Cobra adquiere el seguro que necesitaba para escabullirse de la gran responsabilidad que nunca cumplieron de entregar el cierrefinanciero”.
Cobra prome ó inver r, prome ó ingeniería y escogió hacerla con canales abiertos. Pero dentro de la adenda13demuestranquenecesitan hacer proyectos con canales cerrados con tubos en la Pampa de Siguas. Y que, oh maravilla, para esto ene que darles 130 millones más de dólares que yaselesdio”,dijo.
Pero en medio de estas idas y vueltas
surgenvocesdiscordantescomolade la Asociación para el Fomento de la Infraestructura (AFIN) cuya presidenta Leonie Roca acusa a los gobiernos regionales de Arequipa de ser incapaces de ges onar “Majes es un escándalo,unavergüenza.Soncuatro o cinco años de mecidas al concesionario”.
La credibilidad del Grupo Cobra está en entredicho, y la única opción que parece quedar es acudir al arbitraje internacional y defender los intereses del país a como dé lugar La empresa solicita una compensación de 300 millones de dólares, pero, según Lozada, ha demostrado una "doble cara", al priorizar la asesoría legal antes que la ingeniería en toda oportunidad que ha tenido de dialogar con los representantes del Estado.
El proyecto de Majes Siguas II enfrenta numerosos detractores, incluyendo a aquellos que han sido encarcelados, como el ex presidente regional de Cusco, Hugo Gonzáles Sayán, quien se opuso al proyecto y protagonizó una disputa del agua con Arequipa en julio de 2010 La incer dumbreylosconflictossociales siguen proliferando en Espinar, de donde provienen las aguas para el proyecto. Espinar ene lo que quería: agua, un proyecto de riego, pastos y
vacas flacas, y claro, conflictos socialesflorecientes. ¿SoportaráCobralapresión?
Por ahora Julio Cáceres dice que hay cosasquenosepuedenexponerdelo conversado, mientras en las pampas deMajes,personajescomoelgerente de desarrollo de ese distrito, Fredy Quispe, dice que al pequeño agricultor y a la población en general “no le interesa mucho este proyecto porqueesparalasgrandesempresas”
Por su parte el ex viceministro de Agricultura, Huber Valdivia, manifestó que la concesionaria no se presentó para la entrega de los terrenos en Pusa Pusa y Siguas “Dónde está la garan a, siempre buscan dilatar, pero dónde está su respaldo financiero para hacer Majes SiguasII”,apuntó.
Huber Valdivia manifestó que firmar la adenda 13 fue un error porque no exis a las nuevas circunstancias para aumentar105millonesdólaresmásal proyecto. Afirmó que la Contraloría tambiénloadvir ó.
“
Falta firmeza legal, polí ca, financieraytécnicadelGRAparadecir que se vaya la empresa y acudir al arbitraje. Tenemos una flacidez en el Gobierno Regional de enfrentar a Cobra, esperemos que este año se solucione”,enfa zó.<
60 qq/ha de solo cafés especiales
< José Calderón
Quizás por ser productor y exportador de calidad y volumen Wilder García sea tan directo, quien ha dejado el roman cismoalcostadoyhechouna operación modelo y racional en sus sembríosdecafédeJaén.
¿Por favor, descríbenos el panorama detuoperación?
Manejamos dieciséis hectáreas de café en la zona de Jaén, en el distrito de Huabal. Estamos a 1,700 metros sobre el nivel del mar y producimos variedades por calidad, también de taza como volumen. Trabajamos por unaagriculturarentableysustentable no solo en el presente, sino también en el futuro y contribuimos siempre con el cuidado del medio ambiente, respetando las normas ambientales paraproducircafésdealtacalidad.
¿Cuántos plantones por hectárea y cuántodedistanciamiento?
Manejamos un promedio de cuatro mil setecientas plantas por hectárea, que son dentro de diez mil metros cuadrados, y sembramos con un distanciamientode70cen metrosde planta a planta por tres metros y medio de calle. Esa es una nueva
tecnología que estamos usando hoy enelnororiente. Administramos fincas empresariales, no hacemos una simple chacra, queremos llevar todo un plan agronómico con su plan financiero. Si el plan financiero no da, entonces no hacemos la ac vidad. Eso es lo que nosfaltamuchoenPerú,controlarlos números, más que ver una finca bonita.
¿Cuálesladiferenciadeestemétodo conantes?
Anteriormente usábamos distanciamientos de 1 10 x 2 m, es decir, entraban unas cinco mil plantas por hectárea. Incluso hay gente que siembra más cerca, pensando que va a producir más. Pero eso es men ra. El café necesita aire y luz para producir
El tema de la pendiente, ¿cómo van pues1,700metrosesaltura.
Tenemos pendientes prolongadas, lo que hacemos nosotros ahí es conservación de suelos. a través de andenes, terrazas, barreras vivas, comosedice.
Hacemos caminos en medio de la plantación para facilitar las ac vidades.
¿Cuánta es la can dad de grano por hectáreaqueestánproyectando?
Nosotros estamos en un promedio entre cincuenta y sesenta quintales por hectárea todos los años Normalmente, el mercado con los costos que hay, no se puede producir menosde20quintales,osea,lagente que está produciendo menos de 20 quintalesestávolandoconloscostos.
El productor siempre se queja de los precios. En bolsa de valores nadie sabecuándovaaestaralta,nicuando vaaestarbaja, siempretenemosque ir al precio referencial o al precio histórico. Hay un estudio que se hizo durante unos 50 años. Se analizó la bolsa de valores, el 95% de empo la bolsa de valores estuvo entre 110 a 120 dólares, solamente un cinco por ciento pasó la bolsa de 300 dólares paraarriba.
Y cuando uno siembra un café, debe sembrar pensando en que los costos no se excedan de 110 para todas las ac vidades-
¿Cuánto es la ganancia en un negocio cafetalero?
Dependiendo del mercado que te enfoques. Nosotros nos enfocamos netamente en mercados especiales, pero produciendo volúmenes. Y si es casiun50%lau lidadquesedeja, Todoelplanoagronómico,todoloque influye la mano de obra, o sea, fer lización, control de malezas, controldeplagas,todoesolotenemos costeado ylosgastosadministra vos.
¿Cómofuesucomienzo?
El inicio fue es que en 2009 empezamos con el café. Nosotros teníamos aproximadamente cuatro hectáreas de café, de las cuatro cosechadas por 50 quintales en total, y no era rentable Diez doce quintales por hectárea. Había que tomar decisiones. O seguíamos en el café o dejábamos de sembrar café y nos dedicamos a otro negocio. Entonces hice una especializaciónencaféycomenzamos averquéesloquerealmentenecesita la planta Entonces las ac vidades fueron planificadas y proyectándose a futuro. Algo diferente de lo que todo elmundohace.
Meimaginoquefuepocoapoco.
Sí, poco a poco hemos tratado de avanzar con los mismos recursos que hay de la finca. Muchas veces, el productor se queja haciendo lo mismoyquiereresultadosdiferentes.
¿Es una mentalidad peruana el insis renelerror?
Yo creo que es a nivel global, fuera de Brasil y Vietnam el agricultor en café es muy pobre mentalmente No le gusta capacitarse, ir a ver otras realidades O sea, no le gusta experimentar Simplemente, creo que en el país el café se ha hecho por cultura o por tradición. Si tus padres sembrabanasí,elloshanseguidoenlo mismo-
En tu caso, trabajas con tu padre, tengoentendido.
Sí, sí, trabajamos con mi papá y un hermanomásenlafinca.
Dicen que tu finca prác camente está vacía, que muy poca gente trabaja.¿Cómoesesto?
Sí, Trabajan dos personas para las dieciséis hectáreas Aplicamos mucha tecnología, tratamos siempre dehacerlasac vidadesa empo.No las dejamos de un momento a otro, siempresehace.Cuandoseplanifica, se ene que hacer. Y cuando uno planifica y lleva una cosa en orden, eso te hace más fácil las cosas cada día. Porque en café no hay muchas cosas que hacer en campo. Una vez que las plantaciones están instaladas, solamente vas a hacer cinco cosas. Fer lizar, controlar plagas, controlar malezas, en algunos casos controlar sombras, si enen las plantaciones, en otras y no hay otra cosamásquehagas.
En muchas partes del Perú se acostumbra a hacer el descanso y enen su hoja de coca y un poco de alcohol. ¿Es posible que todavía se haga esto para una buena agricultura?
No. He escuchado, son tradiciones, pero nolohacemosnosotrosaquí.
¿Hasta dónde podemos exigir una chacra?
Una finca te puede dar bien manejada hasta cien quintales por hectárea.
¿Essucaso?
Ya hemos logrado producir eso. Pero no te hablo de esas producciones altas, porque es un año en la vida en el café Cuando tú, la primera cosecha te da un poco, entre diez a quince quintales, y la segunda cosecha si tú manejas muy bien, nutres muy bien, llegas hasta cien quintales y el productor siempre se acuerda de esa cosecha más alta, no, delpromedioengeneral.
Nosotros cuando sembramos una plantalohacemosparaveinteaños,y de ahí lo manejamos con podas. Es más, la columna vertebral del café creo que es la poda. Si tú no podas, no cosechas, y creo que es en todo cul vo.
Ustedes han entrado en calidad. Yo he visto que estás tú en alguna fotogra aelevando unostrofeos.
Creo que fue el 2021. Creo que quedamos en el segundo puesto en el concurso regional que hubo de los cafés especiales en Cajamarca,. Y bueno, hemoslogradoyaposicionar el café en diferentes países. Estamos exportando a Japón, que es nuestro mercado principal, casi el 70% de la finca va para Japón, y el resto va para Estados Unidos, Alemania y Corea delSur.
¿Especiales?
Solo especiales y todos por variedad. Todo lo que tenemos diferenciados porvariedades.
¿Quévariedades?
Ahora estamos con geisha, es el que está más co zado por el momento, pero mantenemos las primeras variedades que es el typica o el nacional que le llaman o común que le dicen normalmente Ese sí lo seguimos manteniendo que es muy requeridoparaelmercadojaponésy
el resto que tenemos es 70% de Bourbón.
Me gustaría saber qué po de tecnología u lizas por ejemplo para elmanejoderesiduos.
La finca que tenemos no es orgánica, essostenibleporquelasplantaciones que se manejan , a todas les da alguna plaga o enfermedad. No podemos controlar orgánicamente, pero sí cuidamos mucho el medio ambiente Tenemos una máquina instalada en el proceso que usa. Para cinco litros para cinco kilos de café usaunlitrodeagua,queesmínimala can dad. Es una tecnología importada de Colombia que nos ayuda bastante en dar facilidad del trabajo y la reducción de agua que se usa es abismal comparado con lo tradicional.
Encuantoalosfer lizantes
Nosotros u lizamos un promedio de seis a ocho veces al año para nutrir lasplantas.
Son fer lizantes importados de buena calidad y no son muy costosos enelmercadoperuano.
¿Cómo han conseguido esos mercados?
Nosotros logramos exportar a través de otra compañía exportar desde 2014 hasta 2018. Después, empezamos a hacerlo por nuestra cuenta. Es di cil meterse netamente en la exportación porque no conocíamos esa parte, pero ahora tenemos personas encargadas de la logís ca de exportación El año pasado ya exportamos por nuestra empresa Los clientes se sienten muy bien con nosotros y cada día nos siguen pidiendomáscafé.
¿Quiénes se encargan del control de calidadenlafinca?
Hay dos controles muy estrictos: primero es el tema de cosecha, solo se cosecha maduro, y el otro es el proceso de fermentación y secado y
No tenemos café orgánico, pero somos sostenibles. La finca debe ser un negocio rentable. Hay que ser transparentes con los clientes y decirles que nuestro producto es sostenible, no orgánico. Muchas fincas cer ficadas como orgánicas en realidad no lo son.
correcto entre 10 y 11 por ciento de humedad. Luego pasa cada lote que saledelafincaallaboratorioparaser catado Tenemos un laboratorio completo para garan zar la calidad delcafé.
No tenemos café orgánico, pero somos sostenibles. La finca debe ser un negocio rentable Hay que ser transparentes con los clientes y decirles que nuestro producto es sostenible, no orgánico Muchas fincascer ficadascomoorgánicasen realidadnoloson.
¿Aplicanalgunaotratecnología?
No hacemos como el productor normalmente lo hace tradicionalmente, que agarra y le hace una media luna a la planta, lo en erra lo tapa Eso demora mucho, y demanda está entre cinco a diez personas por día para hacer una hectárea Nosotros cogemos el fer lizante, llevamos a la finca y se bota todo, y esohaceunasolapersona. Entonces es donde reducimos un montón de jornalesporhectárea
Entonces ene café especiales pero no orgánicos. Suena algo así como quesoy agnós cocatólico
Ese es un tema muy delicado y yo realmente me he me do en muchos problemas por hablar de esto pero bueno ya que me lo pidas te lo voy a decir El tema orgánico, el productor en el país confunde en no hacer nada, dice siembra una planta no
aplico químicos no aplico nada soy orgánico y orgulloso de vender solo cinco quintales por hectárea, pero con eso ni sobrevive el productor, y en realidad la finca debe ser un negocio.
Noesjustotampocoparanada.
No somos orgánicos pero somos sostenibles. La planta es como un ser humano, creo que en el país nadie consume productos orgánicos. La persona que come arroz, ya sabe cómo se produce. Entonces, el café muchas veces ni siquiera lo toma el agricultor Y eso es un tema Nosotros siempre estamos diciéndoleanuestrosclientesqueelproducto no es orgánico, pero es sostenible. Perosíhayquesertransparentescon ellos.Yonopuedocer ficarunafinca orgánica cuando estoy aplicando químicos, que normalmente es la controversia en el país. Creo que en el país ya no existen productos orgánicos, siempre aplican algo por ahí. Y hay muchas fincas cer ficadas que no son orgánicas Y en eso nosotros estamos en contra. Si uno vende al exterior hay que decirle la verdad al cliente, hemos producido en estos parámetros y siempre hay que ser transparente. Y eso nos ha permi do crecer Los clientes siempre piden más café por que se mandademuybuenacalidad.
Sabemos que antes el Perú se caracterizaba por el engaño a clientes internacionales ¿Ya salimos deesaimagenenPerú?
Nuestros clientes internacionales visitan la finca y ven todos los procesos que se hacen, desde la
cosecha hasta el proceso de postcosecha,fermentaciónylavado.Ellos catan y eligen el café que les gusta y locompran.Esmuchomásfácilhacer negocios de esa manera que estar min endo Siempre estamos compar endo con la gente lo bueno, hayquecompar r.
La ventaja de nosotros es vivir en un país tan rico pero no sabemos aprovecharlo. Ese es un punto muy importante acá. Ya que me haces acordar al tema del orgánico, anteriormente se producía orgánico porque el productor venía, se tragaba una montaña y sembraba el café por unos diez quince años, porqueteníatodala errafer lizada, todas las erras eran muy nutri vas, entonces sembraba fácil. Por eso es que ahora tenemos muy pocos bosques, ya que el café siempre ha sidounaagriculturademigración.
Las proyecciones a futuro. Me imagino que muchos han querido imitarlos?¿Hayunefectodominó?
Nosotros siempre estamos compar endo con la gente lo bueno. Hay que compar r El orgullo más grande de nosotros sería que todos los agricultores hagan bien las cosas,
peroqueseanrentablesenelfuturo.
¿Yasonacopiadores?
Sí, también que acopiamos y asesoramos fincas grandes en el país, haciendo fincas con el modelo de negocio que tenemos, también fuera del país haciendo lo mismo. La marca lleva por mi nombre, es Café WilderGarcía.
Elnombredesupadre,porfavor
HoracioGarcía.
¿Hay mercado y techo para el mercado?
Si. Nos piden mucho café. Pero como empresa ahora ya estamos trabajando con un promedio de ochenta productores en la región que están llevando la misma tecnología de nosotros
¿Aquéempresasustedesasesoran
Nacionales, Perunor que ene una unidadproduc vaenLonjaGrande,
Y en Tarapoto estamos haciendo una nueva finca con los inversionistas chinos No recuerdo el nombre, solamente los representantes están ahí. Y también se está haciendo café a700metros.
Los chinos normalmente no hacenagujas,sino mastodontes.
Ah,ynosélaverdad.
Allí las erras, para las erras en Tarapoto son extensas, inacabables,¿verdad?
Sí, son muy grandes. Han sido erras que anteriormente han tenido café, después las abandonaron, han sembrado cacao y ahoravuelvenalcafé.
Bueno, sobre los chinos, todo el mundo sabe que, sobre todo, eranconsumidoresdeté.
Llevan muy buenos cafés. Corea del Sur está pidiendo mucho café. Cadadíavienenmáschinosaquíal país pidiendo mucho café de alta calidadyesoesimpresionante.
¿TengoentendidoqueporLaguna Azul están estos proyectos chinos?
Sí,ahíhayun proyectograndeque se está ejecutando para el futuro. No sabemos si van a seguir o no, perocreoquesí<
Europa eleva una muralla contra productos de zonas deforestadas pero la pregunta es ¿Quién pagará la adecuación a la norma europea? ¿Una invitación a la siembra de coca?
Lorenzo Cas llo, gerente general de la Junta Nacional del Café, hace una radiogra a de la situación y dice que el 70 por ciento de productores no enen tulo, 200 mil familias quedarían fuera, pero el momento puede ser clave para modernizarse por una vez lograr la unión de todos los actores del gremio.
<José Calderón
¿Sabías que productos como el café, cacao, el aceite de palma, la soja, la madera y el ganado pueden contribuir a la deforestación?” preguntaba alegremente un tweet publicado el 19 de abril por el Parlamento Europeo en España, como ablandando la no cia mortal paramillonesdeproductores,deque Europa elevaba una muralla de ingreso a productos que no demuestrenestarlibresdedeforestación.
La nueva ley europea, en efecto, indica que los productores, acopiadores o empresas tendrán que demostrar que no sembraron sobre bosques recientes.
Los formuladores de esta ley, sobre todo ONGs, al parecer ya no soportan quelasestanteríaseuropeasrebalsen de chocolates, cafés y productos de soya sembrados según sus cálculos sobre el 10% de los diez millones de hectáreas anualmente deforestadas, como dijo el eurodiputado
Christopher Hansen, encargado de redactarelinformeparalanuevaley
Ese es el punto de vista europeo, pero ¿Cuál es el punto de vista peruano?
El silencio del Ministerio de Agricultura ha sido tan extensivo como el del Parlamento donde la presidenta de la Comisión Agraria, la congresista, Nilza Chacón Trujillo, nunca respondió a nuestro llamado a opinar
Lorenzo Cas llo ,uno de los líderes históricos del movimiento coopera vo del café, en cambio si lo ha hecho sentenciando a la muralla ambiental de dejar, al menos técnicamente, fuera de juego el 70% de caficultores peruanos sin contar a los cacaoteros, quienes habitan sobre todo en lugaresaptosparalasiembradecoca.
¿Es mejor que los cocaleros ilegales deforesten a los cafetaleros que buscan sus tulaciones?, es la pregunta.
Pero Cas llo considera que lejos de llorar es el momento de la unión de todos los actores para t e r m i n a r c o n l o s enconos,yaprovecharla oportunidad para tomar el toro por las astas porque sí ha habido d e f o r e s t a c i ó n y descuido, ninguna solución se ha dadocomopaís.
¿Sereducirálaofertaafalta de cer ficados? ¿Si esto pasa aumentará el precio, cosa compleja ahora por la crisis Europa consume menoscafé?
Pero el c tac del reloj ya va en contra, desde abril la ley existe y se reglamentará en días o semanas. A propósito, Cas llo igualmente ha percibido que el Ministerio de Agricultura es una en dadqueparecenoestaralaaltura deldesa o.
¿Quésensaciónte daestaley?
Estamos preocupados porque lamentablemente no tenemos muy dinámico el escenario para poder adaptarnos - a los cambios - pronto y siempre estamos muy rezagados. Por eso hay que poner la voz fuerte para que podamos construir procesos Tenemos hasta fines del 2,024 para adaptarnosaestanormaqueentraen vigencia 18 meses después de su promulgación,el19deabril.
Estamos en una desventaja porque la mayor área de café señalada como zona de deforestación al no estar tulados los caficultores, técnicamente tenemos un serio problema Tenemos que regularizar ese tema de tendencia, pero no es todo. Hay un temadecostosparalaadaptación.
¿Quién va a pagar estos procesos de adaptación?
Según la norma obligadamente tengo
que adjuntar mi georeferenciación paraquevíasatélitepuedadeciraquí estoyenestemundo,conárboles,sin árboles,cuánto empotengolazona deforestada, etcétera. Luego tenemos el tema del cambio climá co que silenciosamente viene desplazando la caficultura hacia zonas altas amenazando que al 2,030 al 40% del área cafetalera actual no sea adecuada para este cul vo y tenemos un tema de produc vidad en caída que no hemospodidolevantar
Nosotros tenemos una fortaleza, pues casi todas las coopera vas están cer ficando sus cafés orgánicos, y eso nos pone una condición diríamos posi va, pero tenemos que negociar El drama será para los que no están m en este rubro.
Frente al tema de la Unión Europea hemos venido silenciosamente viendohacedosañosperonohemos tenido con quién sentarnos a conversar en el Estado. El Ministerio de Agricultura es un caos y Promperú ene un esquema, pero no es una opción para la pequeña agricultura.
En el país el Estado solo reacciona cuando enen entornos crí cos y se ha comprome do en las próximas
semanas a crear una mesa técnica con las organizaciones privadas para verquéhacemos.
Yo escucho los no ciarios de mis colegas tanto de Jaén como de Quillabamba,deJunínyhayalarmay desconcierto, poca información, pero qué dicen al otro lado los tostadores, ¿Se reducirá la oferta a falta de cer ficados? ¿Si esto pasa aumentará el precio, cosa compleja ahora por la crisis Europa consume menoscafé?
Como bien conoces, en estos conflictosdemercadosiempreelque está en posición débil termina pagando el pato, entonces la industria supuestamente dice que va acubrirloscostosdecer ficación,de acreditación, pero al final eso se va a reflejar en el precio y en la negociación, y allí estamos en una situación crí ca. La industria igual, ha contado siempre con una materia prima barata, dice, para sostener su negocio.
Y también aquí en Perú no vemos el asunto con responsabilidad Si tú miraslastendenciasdelaproducción y demanda, hace 25 o 30 años la producción de café robusta no llegabasinoaveinteovein cinco
Las ONGs europeas por un lado ayudan al comercio justo de los productores por otro impulsaron un radical acuerdo que los deja en una incertidumbre enorme. Arriba, Lorenzo Castillo-Las ongs, al parecer ya no soportan que las estanterías europeas rebalsen de chocolates, cafés y productos de soya sembrados según sus cálculos sobre el 10% de los diez millones de hectáreas anualmente deforestadas, como dijo el eurodiputado
Christophe Hansen,
millones de sacos. Hoy estamos en setenta y cinco, creciendo la torta del robusta. Y la tasa de crecimiento del arábico está en noventa y cinco y hasta cien millones de sacos, su tasa decrecimientoesmenor.Entoncesla industria quiere materia prima más baratayelrobustalomezcla. Esto nos pone a Perú en un gran dilema. ¿Sembramos robusta como es la perspec va del mercado o nos quedamos con los arábigos y cuando el cambio climá co señala que el área de siembra de estos no va a crecersinolocontrario.
La cadena del café depende de este grano Desde el agricultor, al vendedor de maquinaria o transporte. Si no hay café y buenos precios cerramos el negocio. Por eso es importante discu r reconversión Los que están en la caficultura de zonas medias altas tenemos que trabajar café con agroforestería y las que están en zonas medias bajas discutamos si podemos sembrar robustas, seguimos con cacao, con cítricos.
¿Qué va a hacer esta gente? ¿Qué economía va a moverse? Y no vamos airalacocaporcierto.
Pero esto es una invitación a duplicaresoscul vos
Efec vamente Entonces necesitamos sentarnos de los actores, discu r con realismo y madurez, no es empodeconflictoentrenosotros ymirarunhorizonteal2050.
Productoresdecaféycacao,vamosa ir juntos, los palmicultores igual, aunque ellos no exportan mucho a Europa. Esperamos reunirnos pronto con ejecu vos de la Cámara peruana del café y cacao y otros, para hacer una agenda común Por ahora hemos hablado con Lucho Navarro, PepeSanMar n.
Pero acá hay dos miradas, cómo nos adaptamos generando instrumentos virtuales de acreditación, y por otro
cómo cubrir los costos y se hace sosteniblelaac vidad.
Costos de producción, problemas de cambioclimá co,plantacionesviejas improduc vas.
Poniendo el tema adicional, la edad delosproductores.Granmayoríason productores que estaban de cincuenta, cincuenta y cinco años. Diez años más serán una masa crí ca desocupada. No tenemos jubilación. ¿Qué va a hacer esta población? Entonces pensamos que sembrar un árbol es un mejor ahorro que poner la plata en la AFP, entonces ene un sen do social económico adaptarnos a la agroforestería la mi gación del cambio climá co con este enfoque de ahorro provisional, revaloracióndenuestra erra.
Yo soy tes go de un montón de fracasos agroforestales, se pensó que el cedro rosado iba a funcionar, pero empezó a funcionar mejor el pino tecunimani, pero no existe culturademantenimiento.
Eneltemaforestaltenemosungrave problema que no se ha divulgado. Nosotros hemos venido trabajando enla juntadesdehacevariosañosen fomentar la agroforestería. Muchas coopera vas han avanzado, muchos socios plantan sus árboles, pero nos hemos encontrado con esta norma deleydeagroforesteríasegúnlacual los no tulados son pasibles de que su madera se la decomisen, multen o sancionen Entonces estamos cas gados y reprimidos por esta situación.
Estoy hablando del 75% de los productoresdecaféyahítenemosun tema estructural ¿Qué hacemos además de no estar tulados y por tanto ilegales no posesionarios de esas áreas ¿Cómo enfrentamos entonces la ley europea? Aquí significa romper posiciones fundamentalistas, ser crea vos y ser realistas Entonces, cuando conversamos con la doctora Fabiola
Esta productora es de Huayopata, una zona boscosa en las tierras altas de La Convención. Cusco. Su alcalde Guido Figueroa ha lanzado un proyecto café para 300 productores. La mayoría vive en comunidades y cuentan con título de propiedad. Los proyectos modernos de café, dijo el Ing, Camacho, jefe del proyecto, tendrán que apuntar en este sentido.
Efraín Puma, ganador del Salón del Chocolate de París con sus cacaos tendrá que certificar que sus árboles y los de sus proveedores no son de suelos deforestados, al menos hasta el 2,021 (Foto José Calderón)
recomponer el bosque pero de nada vale hacerlo si no pueden comercializar la madera. En regiones sobre todo San Mar n plantean entrar con el tema agroforestal, pero ellos dicen, primero me formalizas, me permites darme seguridad jurídica y por tanto que mis árboles pueda cosecharlos. Y esto depende en gran parte del MIDAGRI”
“Muchos productores quieren sembrar árboles y
Muñoz, que es la líder de la gran coalición ambiental y promotora de laleyforestal,meplantealasalidade los contratos de uso de los terrenos que deben inventar los gobiernos regionales y dice, jese te podemos extender contrato de uso a cuarenta años y te podemos ampliar otro periodo.¿Perodequémesirvetener cienañosdeilegalidad?¿Lapequeña producción cómo va a enfrentar ese tema de no ser dueño del espacio territorial y también adaptarse a los escenarios?
Tenemosqueencontrarunafórmula. Eldoctor,MarcDourojeanni,dicehay una realidad que va más allá de las normas y con realismo se debe dar un mecanismo para que se vayan adaptando a los procesos nuevos de laagroforesteríaylas tulaciones.
En regiones sobre todo San Mar n plantean seguir con el tema agroforestal, pero ellos dicen, primero me formalizas, me permites darme seguridad jurídica y por tanto que misárbolespuedacosecharlos.
He visto en algún portal que el
acopiador y exportador no pueden dar la trazabilidad porque es imposible saber de dónde viene el grano.¿Quéopinas?
El desa o de la trazabilidad es una garan a cierta del origen del producto. De alguna manera hemos venido en la Junta Nacional del Café con las coopera vas cer ficadas orgánicas reportando la georeferencialización.Sehaavanzadopoco.
Tenemos un satélite que puede ser usado para esto, pero hay que sentarnos, ver cómo vamos a hacer y cuánto va a costar, cómo generamos mecanismos de compensación para estosescenarios.
Quiero tener la oportunidad que ene otro sector agroexportador , dame ese mismo instrumento a quienes estamos en las zonas de desventaja.
El MEF ha escuchado con simpa a esta inicia va de compensar , el MINAGRI dice si, pero el MINCETUR dice vamos a consultarle a la OMC. Perdone pero eso no ene sen do
porqueesuntemapaís.
Cuántos caficultores se verían afectadosporestanueva norma vidadparaquequedeclaro
Nuestra referencia, tomando en cuenta una serie de elementos de información que el propio MIDAGRI ha desarrollado 200,000 productores. Diríamos que el 70% está en riesgo y 30% expedito para los temas deformalización.
Pero 100% tenemos que acreditar igual los de cacao estamos en esa tareaysonpuesesteporlomenosen micálculosoncasi300.000hectáreas en juego en café este en el tema de cacao no les he dado seguimiento pero estamos hablando por eso toda lacaficulturaprác camenteobligada adecuarnosaestosdesa os<
"Los peruanos, al igual que los franceses con el vino, pueden ser unos expertos bebedores de café, y queremoscontribuircolocandoenelmercadouncafédeprimeracalidad,comoQueaCoffee",dijoel polifacé co agricultor, empresario, exportador y catador de cafés de calidad, en el Edwin Quea, lanzamientodesumarca.
“Nos complace lanzar en Cusco cafés campeones, desafiantes y muy complejos, porque sabemos que aquí hay una gran competencia con los hoteles internacionalesquevendenmarcasextranjeras",afirmóQuea,quienhaprobadoy catado los mejores cafés del mundo, incluso como jurado calificador internacionaldelaTazadeExcelencia.
"Así como otros venden diferentes pos de tés, nosotros hacemos lo mismo ofreciendo por primera vez en el Perú café por variedad", fue su anuncio. "Nuestra variedad Geisha, Mundo Novo rojo y naranja, Pacamara, Typica, Caturra y Java son una apuesta en el paladar peruano, que podrá conocer variedades y contribuir a la cultura del café", señalóQuea.
Indicó que su producción se encuen-
tra a una al tud envidiable, a 1,960 metros sobre el nivel del mar, donde los cafetos luchan por el oxígeno, quienpotenciasusgranosallavarcon métodoanaeróbico.
Como estrategia inicial, Quea ha puesto en oferta sus granos que obtuvieron el cuarto lugar en un torneo reciente en Paris y la reciente Taza de Excelencia, catados por los mejores catadores del planeta erra, quienes probaron me culosamente cientos de muestras de cafés peruanosdestacandolassuyas.
La finca de Edwin Quea, en los bosques del remoto distrito de Quellouno, es un lugar apartado rodeado de montañas altas y suelos volcánicos, en un extremo de la vida natural. Los pájaros y monos revolotean en el bosque. Se llama finca
Chiriloma, donde se producen algunas de las primeras generaciones de granos que rompieron el hielo del hasta hace poco exó co mercado coreano, donde la demanda de cafés especiales ahora rivaliza con el milenario té, lo que en algunas opiniones, podría contagiar a China, lo cual es una esperanza para la caficulturaperuana,lógicamentesise producenlosvolúmenesalaalturade lademanda.
Con la crisis de la roya, muchos camposmurieronyfueronabandonados, la pobreza llevó a que muchos abandonaran sus chacras. Pero como toda crisis viene con una oportunidad, Quea observó que aquellos productores que se quedaban, en muchoscasoslohicieronporqueeran mejores y gracias a un ejército de
técnicos municipales que llegó al campo las cosas parecían cambiar Ellos migraron de las empresas privadaspormejoressalarios,quienes convencieron a los productores de que con técnica, mejor abono y nuevas variedades se podía resis r la tormentadelaroyayproducirmás.
Quea no lo sabía, pero estaba en el momento de un cambio cultural en la caficultura.
Formado como catador Q Grader, comenzó a catar cafés en lugares devastados por la roya. Los productores sobrevivientes a esta plaga aprendieron rápido: comenzaron a u lizar brixómetros, mejoraban el manejo de la sombra y secaban los granos en tarimas en lugar del suelo. La revolución cultural había llegado al café.
Aún falta llegar a producir volúmenes, es cierto, aunque esto empieza a llevarse a cabo principalmente en el norte.
Cuando los primeros compradores internacionales comenzaron a adquirir “nanolotes” de café para cafeterías de lujo, muchos quisieron negar la posibilidad del negocio de los cafés especiales, y se opusieron a esta corriente: acopiadores e incluso las empresas coopera vas, es que los altos precios que se pagaban por el café de calidad "arruinaba el negocio pues otros pensaban ¿y si tengo un caféquevalemas?".
Hace menos de una década, prác ca-
mente ninguna empresa compraba cafésespeciales.
Pero el abrir de los ojos ya había sucedidoynohabíavueltaatrás.
Era cierto que algunos extranjeros comenzaron a llegar y pagaban más por cafés con altas calificaciones en lataza.
Y aquí es donde entra Quea. Apostó por los cafés especiales como catador
Se ganó pocos amigos cuando, en solitario, comenzó a catar cafés en La Convención, donde encontró puntuacionesaltas,muchomásdelo esperado.
Pero si antes algunos lo miraban con recelo, ahora las mismas empresas que se negaban a pagar diferenciales por la calidad en la taza venden cafés especiales y no hay ninguna que no tengasucatador
De hecho, Quea se ha encargado de difundir la educación sobre el gusto entodaspartes.
Su escuela de catación, marca Quea, claro, cuenta con su laboratorio de calidad y tostado. Allí vuelca todo el conocimiento adquirido en Perú y en ferias internacionales, un logro tan importante como haber ganado tres medallas este año en un concurso de calidad como elde La Agenciapara la Valorización de Productos Agrícolas (AVPA) de Francia, conquistando así lospaladaresfranceses.
Muchos jóvenes que antes no reconocían lo que era un buen café han potenciado su capacidad de disfrutar y de calificar el valor de un café según sus caracterís cas, y ahora enen una c a r r e r a demandada por muchas empresas.
A u n q u e l a finca de Quea seaunmodelo a pequeña escala de lo que debe ser un cafetal de cafés especiales, es decir, cuidado, abonado y con todos los quehaceres que demanda la agronomía, el proceso de fermentación,secadoytostado,hadadocomo resultado un extraordinario café, según declaró Quea, aceptado por lospaladaresmásexigentes.
"Los peruanos son genios del gusto, sin lo cual no seríamos un país tan crea vo en la cocina. Todo lo que prueban ene que ser excelente", dice Quea, quien esta vez ha experimentado con su propio país la creación de un po de café con la delicadeza que prepara para el gusto norteamericano,coreanoy
"Hemos lanzado nuestro café en Cusco y planeamos alcanzar una cuota de mercado de un dígito. en Luego realizaremos un estudio de mercadoparaLima"<
europeo.
El ingeniero Alejandro Mendoza es reconocido como un exitoso productor de semillas y papas en can dades extraordinarias. En una e n t r e v i s t a e x c l u s i v a c o n AgroNegociosPerú, el ingeniero Mendoza reveló detalles sobre su trabajoconlamul nacionalPepsiCoy cómo logró producir grandes producciones de papas de al sima calidad para dicha empresa, pero sobre todo, cómo, liderando a un pequeño grupo de productores paperos de Huánuco, negoció y alcanzó favorables acuerdos para los agricultores y también la sa sfacción de la transnacional con la que trabajaronpormásde20años.
La historia de cómo el ingeniero AlejandroMendozaysusasociadosse convir eron, en el año 2002, en proveedores de la transnacional PepsiCo y de cómo lograron entenderse es tan singular que ha llegado a ser mo vo de estudio nada menos queenlaUniversidaddeHarvard.
Todoempezócuandolatransnacional de las papitas fritas estaba buscando zonas de abastecimiento de papas para su famosa línea “Lays”. La empresa ya estaba trabajando en las
regiones de Junín, Ayacucho y Huaraz, y Mendoza decidió enviar una muestra de una papa cul vada por un amigo suyo en Huánuco. La muestra fue enviada a PepsiCo para su evaluación y, para su sorpresa, recibió una respuesta posi va a travésdeunallamadatelefónica.
PepsiCo le comunicó que la papa les había gustado mucho y le preguntaron por su procedencia. Él les explicó que provenía de Huánuco. A raíz de esta conversación, fue invitado a una reuniónconlaempresa. Durante la reunión, el ingeniero Mendoza realizó tres preguntas clave a PepsiCo. La primera pregunta fue cuánta can dad de papa necesitaban. La empresa respondió que requeríancincomiltoneladas.
ElingenieroMendozaaseguróqueno habría ningún problema en proveer esa can dad, ya que en Huánuco se siembran cuarenta y cinco mil hectáreas de papa, y cinco mil toneladas equivalen a aproximadamente doscientas o trescientas hectáreas.
Sin embargo, PepsiCo planteó otra inquietud Manifestaron que no firmaban contratos con pequeños
productores, ya que la agricultura en Huánuco se caracteriza por ser familiar en un noventa y nueve por ciento.
Ante esta situación, el ingeniero Mendoza propuso regresar a Huánuco y hablar con su equipo técnico,
ya que estaba trabajando en un proyecto financiado por USAID y Chemonix Internacional, a través de lacadenadevalordelapapa.
Planteó el problema a su equipo y convinieron en que lo más adecuado era formar clusters de 10 ó 15 productores donde un solo representante firme el contrato pero que internamente se maneje cada productorindividualmente.
Estaestrategiainnovadorapermi óla creación de clústeres conformados por diez, quince o veinte agricultores, lo que garan zaba el abastecimiento devolúmenesacordesalosrequisitos de PepsiCo Durante tres años, el proyecto brindó asistencia técnica a los agricultores, asegurando la calidad y la con nuidad del suministro.
Sin embargo, surgió una situación contradictoria con respecto al aporte de la empresa Mientras PepsiCo
exigía una calidad específica, no contribuía económicamente al proyecto. Conscientes de esta discrepancia, Mendoza y su equipo convinieron en que el riesgo debía ser compar do tanto por el productor como por el comprador, estableciendounaasociaciónequita va.
Para financiar la primera campaña, el proyecto obtuvo un crédito de aproximadamente quinientos mil soles del AgroBanco. Esta suma fue u lizada para apoyar la producción de una variedad especial de papa, conocida como Capiro, que requería unmanejoespecífico.
La implementación de la cadena de abastecimiento fue un proceso gradual y en constante mejora Inicialmente,loscontratossebasaban en hectáreas, pero luego se cambiaron a volúmenes de entrega acordados. Cada clúster se comprome ó a entregar una can dad determinada de toneladas, y esto permi ó una planificación más precisa y un mejor controldelaproducción.
A medida que el proyecto avanzaba, tanto Mendoza como PepsiCo comprendieron que debían hacer aportes adicionales. En una segunda reunión, la empresa aceptó proporcionar semillas y asumir el costo
correspondiente, que luego sería descontado de la cosecha. Además, en el segundo año, PepsiCo también se encargó de la compra de pes cidas y fer lizantes, lo que benefició a todo el grupo de agricultores al obtener mejores precios y condiciones.
Esta cadena de abastecimiento ha sido un éxito en la región de H u á n u c o , demostrando que la colaborac i ó n e n t r e p e q u e ñ o s productores y g r a n d e s e m p r e s a s puede generar b e n e fi c i o s mutuos. En el año 2023, el proyecto sigue en funcionamientoycon núasiendoun modelo ejemplar para la agricultura local.
Éxito y desa os en la cadena produc va de papas en Huánuco: unamiradaalfuturo
Tras esta innovadora experiencia en la región de Huánuco, la cadena produc va de papas ha demostrado
ser un modelo exitoso para pequeños agricultores, quienes han logrado establecer relaciones comerciales con grandes empresas mul nacionalescomoPepsiCoeInca Crops Esta alianza estratégica ha permi do sa sfacer la demanda de miles de toneladas de papas de calidad, generando oportunidades
económicas para los agricultores locales.
Bajo la dirección del ingeniero Alejandro Mendoza, la cadena de abastecimiento ha alcanzado hitos significa vos. PepsiCo absorbe alrededor de ocho mil toneladas de papa al año, mientras que Inca Crop demanda entre tres y cuatro mil toneladas anuales de una variedad especial.Laestrategiaimplementa
da consiste en acordar el precio final de la papa con la empresa en reuniones celebradas en marzo, basándose en los costos de producciónylarealidadlocal.Apar rdeallí, seestablecenlosplanesdesiembray entregadeacuerdoconlasnecesidadesacordadas.
La planificación rigurosa y la organización eficiente han sido fundamentales para el éxito de la cadena produc va. Los pequeños productores se han beneficiado de la asistencia técnica proporcionada por jóvenes asistentes técnicos, lo que les ha permi do adquirir conocimientos en el manejo del cul vo, control de plagas y enfermedades, y otros aspectos relacionados con el abastecimiento según los contratos firmados.
A pesar de los desa os, como el cambio climá co y la escasez de lluvias,losriesgossehanminimizado gracias a una adecuada planificación y la calidad de la semilla u lizada. La inversión en semillas cer ficadas ha demostrado ser esencial para garan zar rendimientos óp mos. El costo de producción por hectárea se es ma en alrededor de vein dós a vein trés mil soles, lo que requiere obtener un mínimo de veinte mil kilos de papa para alcanzar la rentabilidad Sin embargo, las empresas están pagando precios superiores a S/1.50 lo que brinda esperanza de ganancias a los agricultores.
A medida que la cadena de abastecimiento avanza, se vislumbra un futuro prometedor para la región de Huánuco. La exitosa colaboración entre pequeños productores y grandes empresas ha despertado el interés de expertos internacionales, inclusoenlaUniversidaddeHarvard, quienes han analizado y destacado estemodeloinnovador.
En resumen, la cadena produc va de papas en Huánuco se ha consolidado como un ejemplo de éxito, demostrando que la colaboración estratégica entre pequeños productores y
grandes empresas puede generar beneficios mutuos. Con una planificación adecuada, asistencia técnica con nua y el uso de semillas cer ficadas, los agricultores pueden enfrentar los desa os del cambio climá co y alcanzar rentabilidad en sus cul vos. El compromiso y la visión a largo plazo han sido los pilares de este logro, y se espera que con núe impulsando el desarrollo económico en la región en losañosvenideros.
Lasiguientegeneración
En el año 2023, los agricultores en Huánuco, Perú, han experimentado cambios significa vos en la producción de papas. La experiencia y el paso del empo han llevado a que las nuevas generaciones asuman el reto de la agricultura y sean quienes dirigen ahora este negocio. Mientras que los agricultoresdemayoredadyanoestán directamente involucrados, sus hijos han tomado la responsabilidad y están conduciendoelcul vodepapas.
Un ejemplo destacado es una familia con tres hijos que han demostrado ser buenos agricultores Ellos enen su propio camión y tractor, y la hija más joven, a quien Alejandro conoce desde quetenía17añosyayudabaasupadre, ahoracul vacincuentahectáreasporsí sola para la empresa. Esta familia es un claro ejemplo de cómo una sola familia puede manejar una gran extensión de erra y ser exitosa en la producción de papas.
Esimportantedestacarquelassemillas u lizadas deben ser cer ficadas para cumplir con los estándares de calidad requeridos por las empresas compradoras, como PepsiCo. En el pasado, las semillasseobteníanprincipalmentede JaujayHuancayo,peroenlaactualidad se está fomentando la producción de semillas de calidad en Huánuco Aunqueexistenexpertosylaboratorios en Huánuco, los agricultores prefieren adquirir semillas cer ficadas en lugar de realizar reproducción meristemá ca u otras técnicas de laboratorio. Los centros especializados en este po de trabajo suelen encontrarse en HuancayooJauja.
importante destacar que las semillas u lizadas deben ser cer ficadas para cumplir con los estándares de calidad requeridos por las empresas compradoras, como PepsiCo.
Es
Lacalidaddelasemillaesfundamentalparaeléxitodelosagricultores.En el caso de la variedad "Capiro", si la semilla proviene de la categoría registrada y se maneja adecuadamente, puede durar de dos a tres campañas. Las semillas cer ficadas también pueden durar hasta dos campañas si se manejan correctamente Sin embargo, muchos agricultores arriesgan sus cosechas al u lizar semillas de baja calidad o deorigendesconocido,locualpuede resultar en la pérdida de contratos conlasempresascompradoras.
La empresa compradora realiza pruebas de calidad en Huánuco y en Lima para evaluar el contenido de azúcar y otros aspectos antes de aceptar o rechazar las papas entregadas Esto implica que los agricultores deben cumplir con requisitos específicos, como el transporte en camiones adecuados y lau lizacióndeequipodeseguridad. En caso de que las papas sean rechazadas, los agricultores deben venderlasenelmercadolocal.
Además de la variedad "Capiro", se están buscando nuevas alterna vas depapasresistentesalaenfermedad de la Rancha ya que la Capiro es suscep ble a ella. Para noviembre anuncian el lanzamiento de dos nuevas variedades resistentes a dicha enfermedad y que requiere menos controles y aplicaciones para sumanejo,loquereduceelgastoyla contaminaciónambiental.
Los agricultores de Huánuco enen
Aunque con rendimientos bajos, las papas nativas, su cultivo y técnicas de cocina, son un plus, al tener Perú la más antigua tradición cultural como o demuestran estos vecinos quechuas de Cotabambas, Apurímac, preparándose su “huatia”
la ventaja de poder sembrar en diferentes momentos del año, gracias a las condiciones climá cas favorablesyalriego.Estolespermite abastecer el mercado en momentos específicos y garan zar la calidad de laproducción.
La empresa Inca Crops ha entrado en el mercado de las papas na vas y está exportando algunas variedades al extranjero. Están trabajando en colaboración con el Centro Internacional de la Papa y otros socios para promover la diversificación y mejorar la calidad de la produccióndepapas.
El valor de las papas na vas no se limita únicamente a su importancia social, sino que también ene un impacto económico significa vo Aunque existen numerosas variedades de papas na vas en Huánuco, su belleza y singularidad no generan beneficios tangibles. Sin embargo, a lolargodelosúl mosquinceaveinte años, se han iden ficado diez variedades emblemá cas de papas na vas en la región, con una calidad excepcional tanto para su procesamiento como para el consumo directo.
Desa osenlaorganizaciónagraria Alejandro Mendoza destaca que se enfrenta dificultades al emprender acciones sin apoyo y menciona la necesidad de organizarse en coopera vas. Sin embargo, la formalización de una asociación de productores puede ser complicada
debido a la restricción de "sin fines de lucro" en sus estatutos Conver rse en una coopera va conlleva diferentes regulaciones y plantea problemas adicionales, comolatributaciónylafacturación.
Igualmente plantea la preocupación de que los dirigentes agrarios no se dediquen a resolver estos problemas y,ensulugar,seenfoquenenasuntos más vaporosos e imposibles. Esta falta de liderazgo impide la organización efec va y la búsqueda de solucionesconcretas.
Mendoza considera la posibilidad de formar clusters y cubrir la demanda demercadoscomoLima,SanMar n, Ucayali y Cerro de Pasco debido al potencialcrecimientodelademanda de papas para procesamiento, especialmente para pollerías Huánuco se posiciona como un abastecedor permanente para estos mercados, ofreciendo oportunidades económicas y generando dinámicasfavorables.
Exportaciónyperspec vasfuturas Alejandro Mendoza mencionó las experiencias previas de exportación de papas na vas, incluyendo la exitosa posición de la papa amarilla enlosmercadoschinoyaustralianoy destacó la importancia de la demanda por lo cual, dijo, se debe organizarlaofertaenfuncióndeella, incluso explorando la posibilidad de establecerplantasdeprocesamiento en la costa para reducir costos administra vos.
El entrevistado concluye resaltando la necesidad de mejorar la producción y comercialización de papas na vas,aprovechandosuvalorsocial y económico y menciona proyectos pendientes invitando a con nuar explorando oportunidades de mercado, tanto a nivel nacional comointernacional<
El cien fico Alejandro Mendoza lo logra con un esfuerzo privado, poner de rodillas a la rancha de la papa, con esta papa “Mendocita” y “CIP -Taricay”, que prometen compe r con las importadas. Lo llaman de todo el mundo, pero ene cerradas las puertas de los burócratas del Gobierno Regional de su erra; Huánuco, que aparentemente gasta miles en fes vales de la papa amarilla.
Nuevas variedades de papa con resistencia a rancha y calidad para procesamiento industrial, Tarikay y Mendocita, han sido desarrolladas por el el centro Internacional de la Papa y validadas por el inves gador privado y especialista en cadenas produc vas, Ms.Cs Alejandro Mendoza Aguilar Hace ocho años, Mendozarecibió20clonesavanzados del Centro Internacional de la Papa con el obje vo de evaluar y seleccionar futuras variedades de papa adecuadas para los mercados de la selva oriental del Perú y otras regiones como San Mar n, Ucayali, Loreto, Huánuco, Pasco, Lima y el EstadodeManaosenBrasil.
Duranteochoaños,sellevaronacabo evaluaciones en diferentes zonas de Huánuco y Lima para iden ficar posibles nuevas variedades de papa. El financiamiento de este proyecto provino principalmente del propio Mendoza, con el valioso apoyo de los pequeñosproductoresdelaregiónen el proceso de Selección Varietal Par cipa va. Hasta la fecha, se han seleccionado e iden ficado dos clones promisorios que podrían ser liberados como nuevas variedades para el Perú en diciembre del presente año o, en el peor de los
Estas variedades muestran un alto nivel de resistencia a la rancha, lo que permite obtener una cosecha exitosa con solo dos aplicaciones preven vas durante las etapas iniciales de crecimiento. Además, presentan rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, de las cuales el 80% de la producción ene fines comerciales y es de calidad apta para procesamientoindustrial,
lograr un abastecimiento permanente durante todo el año. Sin embargo, hasta la fecha no se ha recibido respuesta a esta propuesta. A lo largo deestosaños,sehanbuscadoapoyos e inicia vas, pero sin éxito El inves gador privado ha inver do aproximadamente 80,000 soles en todos los estudios realizados y está a punto de contar con dos nuevas variedadesdepapa.
c a s o s , e n m a r z o d e 2 0 2 4 Actualmente, se están finalizando los estudios requeridos por la Ley de semillas y su reglamento de papa en el Perú bajo la supervisión del SENASAeINIA
Además,sepresentóunapropuestaa la Agencia de Desarrollo de la Región Huánuco en 2022 para determinar la demanda de este po de papas en las zonas mencionadas Conociendo estas demandas, se pretende organizar la oferta en colaboración con los productores de Huánuco para
Mendozadestacalaimportanciadela inves gación agropecuaria en la región y lamenta que en los úl mos 20 años no se haya visto interés en reac var estas ac vidades. Considera que una región o un país que no desarrolla programas de inves gación está condenado a la pobreza. Las nuevas variedades de papa, Tarikay y Mendocita, se caracterizan por su amplia adaptación geográfica, desde los 200 metros en la costa hasta los 3500 msnm en la sierra Además, presentan un alto nivel de resistencia a rancha y ofrecen rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, con un 80% de la producción apta para comercialización y calidad adecuada para procesamiento industrial en diferentespreparacionesculinarias.
El periodo de almacenamiento de
La nueva variedad tiene resistencia a la rancha, una pesadilla del productor Ala dereca afiche de festival de la papa amarilla en Huánuco.
estas nuevas variedades es de dos a tres meses, y se puede sembrar todo el año en Huánuco, lo que permite un abastecimiento constante a diversos mercados.Mendozaexpresasudeseo derecibirapoyoparaestainicia va,ya que considera que si la calidad de la papa es buena, esta se abrirá camino por sí sola Destaca el apoyo del Centro Internacional de la Papa en relación al material gené co y el análisis de atributos de estas futuras variedadesdepapa.
Las nuevas variedades de papa, Tarikay y Mendocita, destacan por sus cualidades adapta vas en diferentes al tudes, desde los 200 metros en la costa hasta los 3500 msnm en la sierra. Estas variedades muestran un alto nivel de resistencia a la rancha, lo que permite obtener una cosecha exitosa con solo dos aplicaciones preven vas durante las etapas iniciales de crecimiento. Además, presentan rendimientos de 20 a 30 toneladas por hectárea, de las cuales el 80% de la producción ene fines comerciales y es de calidad apta para procesamiento industrial, especialmente en la preparación de hojuelas como ras para las pollerías, así como papa al hilo, papa rellena y papa horneada.
Estas nuevas variedades también se caracterizan por su periodo de almacenamientodedosatresmesesy la posibilidad de ser sembradas durante todo el año en Huánuco. Esto
confiere la ventaja de contar con un abastecimiento constante para los dis ntos mercados. El inves gador, Ms.Cs Alejandro Mendoza Aguilar, quienhadedicadoañosdetrabajoen inves gación, resalta la importancia de recibir apoyo para esta inicia va y con a en que, si la calidad de la papa es buena, logrará abrirse camino por sí sola. Si no se ob ene el respaldo necesario, se mantendrá la situación actual, siempre pensando en los productores.
Huánuco es una región privilegiada en recursos y con un alto potencial para generar nuevas tecnologías tanto en la sierra como en la selva. Sin embargo, Mendoza lamenta que las autoridades de turno, e incluso el Gobierno Central, no comprendan este potencial Es importante mencionar que durante los pocos años en que el INIA funcionó en Huánuco, de 1980 a 1995, se lograron desarrollar tecnologías como el maíz morado negra Tomasa, variedades de papa como Canchan, Amarilis, Serranita, María Bonita, así como una nueva variedad de frijol llamada Pata Amarilla. En la selva, se validaron tecnologías de cul vo de Cardamomo, Kion, Palillo, camote y maízamarilloduro.Apesardelafalta de apoyo constante, siempre ha exis do el deseo de generar tecnologías por parte de los inves gadores, dijo Alejandro Mendoza Aguilar<
A Inicia va de AgroNegociosPeru se ha creado el TEAM PAPA,unthinktank privadoquecontribuye en promover un diseño realista para el futurodelapapa.
Para esto el Team Papa cuenta con la colaboración del talentoso economista internacional Pablo Secada,loscien ficos de la papa,ArturoMenesesSerpa, Alejandro Mendozaytodo el equipodeAgroNegociosPerú.
Promover una cultura moderna delapapa,seaenrendimientos aceptables,variedades altamente produc vas, mercados e inicia vas grandes es hacer honor a su historia,por loqueelgrupoplanea estructurar negocios serios seleccionandoalos mejores productores,financistas, industrialesysupermercadistas.
Muchas personas, especial-
mente pequeños empresarios van a ferias como expositores, pero desconocen que deben prepararse. El licenciado en Administración de Negocios Internacionales, CarlosHanspach,nos da a con nuación unas interesantes recomendaciones, quien con nuestro medio lanzamos la oferta para preparar a quienes lo requieran para ferias nacionales y extranjeras, tanto a privados como a municipalidades y gobiernos regionales,cuyos beneficiarios pueden sacar mucho mas provechoaestosencuentros-
El pequeño expositor que va por primera vez a una feria debe tener muy en claro que debe haber estudiado la feria antes de aventurarse a ir
Debe saber qué po de expositores y de compradores va a encontrar Luego de conocer esto podrá armar un plan deferia.
Asimismo deberá tener preparado el set de muestras de sus productos y un speech o un resumen en el cual se de en pocos minutos un mensaje preciso yconcisosobreloqueseofrece.
Enestespeechdebemencionarquese cuenta con una web en la que se ene una información más completa La website será una carta de presentación con información accesible, un landing page simple y claro que diga el nombre de la empresa, quiénes somos, algo de historia, los productos o servicios que se ofrece, experiencia, clientes,datosdecontacto,etc.
Cuando se trata de temas específicos como el del café hay que construir el storytelling, estableciendo una relación con el pasado del Perú, el pasadocultural,ellegadodelos
incas, un aspecto que es muy bien recibidoporelpúblicoextranjero.
En cuanto a la parte del producto, se debeexplicarbrevementesobretreso cinco productos y facilitar sus datos decontacto.
También es importante tener en cuenta las diferencias culturales que va enfrentar con su interlocutor para no llevarse sorpresas: cómo ir ves do, cómosaludar,dequéhablar,dequéno hablar,etc.Informesal975619624 oa direccion@agronegociosperu.org<
n AgroNegociosPerú siempre hemos destacadoelesfuerzo,trabajo,tesóne inicia va de nuestros empresarios peruanos, no obstante, no podemos dejar de sorprendernos con ciertas ac tudes incomprensibles como esa de no comunicar sus propios logros. Esa es la piedrita en el zapato de la agroexportación peruana. No saben comunicar o encargan sus comunicaciones a las personas equivocadas. La consabida frase “no hacemos cosas paralafoto”estábienparamár resde otros empos.
Ya está demostrado que en nuestro país “poner la otra mejilla” no es comprendida como una ac tud estoica, sino más bien de indiferencia, de descuido, que dejó espacio a las “narra vas” que por décadas los enemigos del progreso empezaron a mar llarenlamentedelasmasas.
Tocamos este tema porque recientemente algunos empresarios empiezan a tener más par cipación en la vida polí ca,locualnosparecemuybien,y empiezan a soltar algunos datos, algunas cifras que son realmente unas
E“bombas” no ciosas, pero que han pasado desapercibidas porque 1.- Al periodismo de hoy no le interesa destacarlas 2.-Las soltaron en el momento incorrecto, en el lugar incorrecto. 3.- El empresario subes ma la comunicación, desdeña, desaira alaprensa.
Me refiero par cularmente a una revelación que hizo recientemente el empresario exportador y presidente de la CONFIEP, Alfonso Bustamante Canny, en un programa en Canal N, donde dijo que inversionistas y empresarios de la agroexportación han inver do unos 50 mil millones de dólares, durante todos estos años, producto de ahorros, transferencia de otros sectores, captación de capitales extranjeros, etc, etc. pero sobre todo de la reinversión de sus propias u lidades.
Este “no ción”, que podía haber dado a la opinión pública un mo vo de admiración y justo reconocimiento hacia el sector privado, pasó desapercibido en el mencionado canal y en el resto de la prensa “masiva” Pero eso ya no importa. Importaba decirlo hace muchos años atrás, cuando debió ser mo vo de una conferencia de prensa con todos los medios grandes, medianos y pequeños. Importaba dar este po de no cias muy seguido,
antes de que los enemigos del libre mercado,delempresariado,yhastade la Democracia, coparan los medios con no cias sesgadas, interesadas, falsas,manipuladas.
Importaba decirlo antes de que -del otrolado- losgobiernosproizquierda, pro Sendero (corruptos, caviares, pro terrucos, etc. etc.) le entregaran todo su "cariño" a la prensa (en éndase prebendas o “mermelada” , publicidad, trabajos a familiares en el Estado, etc. etc.) esa prensa sabía de qué lado alinearse.
Demasiado tarde señor Bustamante, demasiado tarde. Su mensaje tardó unos 10 años en llegar Antes, pegó el adoctrinamiento mediá co an empresa, epítetos como el de “empresario agroexplotador” lograron derogar la Ley de Promoción Agraria y hasta llegamos a tener sentado en Palacio a unneo-senderista.
Y por si fuera poco, el señor Bustamante, no solo lanza su bomba de agua en el canal NN, (ese que transmi ó 24 horas y en directo las revueltas contra el Presidente Merino), también le da entrevista a la "gen ta" del periodismo: el diario El Comercio, que publica la nota "solo parasuscriptoresdepago"yaPerú21, a una periodista de apellido rimbom-
EL MIDAGRI ene un “DIRCOM” (así le llaman ahora a los jefes de las oficinasdecomunicaciones),peropor alguna razón jamás comunica, jamás responde un correo, ninguna conferencia de prensa, ningún acercamiento con la prensa, al menos no con los medios de comunicación especializados que llegan a los agricultores. ¿Será que el DIRCOM es un fantasma y por eso que están convocando la contratación de una agencia de comunicaciones para que hagasutrabajo?.
Expertoenges onarcolas
Otra cosa curiosa del MIDAGRI son susrequerimientos,desdeunexperto en colas, champús para autos y líquido para limpiar parabrisas, y un expertoencueroparahacerzapatosy correas a sus trabajadores…¿así es cuandosobraeldinero?
Quellounodespierta
El despertar de La Convención como potencia citrícola comenzará por Quellouno, que en poco empo será el nuevo centro industrial por donde seprocesarátodalafrutanosolodela zona sino de otros distritos que han avanzado mucho en citricultura, caso Echara .
Esto es un peldaño a la conquista de Lima, donde los engreídos de la selva centralhastaahoracorríansolos.
Lacostaquieresuscítricos
El gerente de Desarrollo Económico de la municipalidad de Quellouno, Emerson Borda, anunció la construcción de una planta procesadora de cítricos con cámara de maduración, enfriamiento, encerado y clasificador a velocidad del rayo. Con una capacidad de 5 ™ / hora. “Estaremos listos para entrar proveer a cualquier centrocomercial”,dijo.
Zarandeados
Quellouno, histórica y famosa por la hacienda Chancamayo, vuelve, y el
alcalde Edwin Cabrera, como economista, ha hecho números y apuesta por sus productores, como losde Campanayoc,alser asociados, diestros en el campo. Quellouno sale con sus cítricos desde noviembre, es decir,cuandolacostano ene,yaque exporta a par r de febrero hasta sep embre.
Por su parte, Emerson Borda ha dicho Esta vez apostamos por la comercialización, ya se sabe quien es buen productor. Las plagas, enfermedadesyprecioszarandearonalosque no tenían esta vocación a la altura y queremosserganadores”indicó.
C a j a m a r c a , L a L i b e r t a d y Lambayeque.
Vilcabamba:Larutahistóricadelcafé Tras la ac vación de quebradas, inundaciones y hasta de nevadas, la vidadebeseguiryVilcabamba,Cusco, hamostradoresiliencia, aprovechando los recientes hallazgos incas en Lucma, para atraer miradas de turistas junto a Rosaspata y Vitcos, final feliz de un camino hermoso de montañas y rodeado de cafetales, justo por donde fue la ruta del inca rebelde, Manco Inca II La nueva ges ón municipal ha tenido el no de sostener el Proyecto de Cafés especiales y planear un museo de si o inaugurando la primera ruta históricadelcafé.
OlamalistaplantaenLurín
La gigante del café, Olam, alista una planta de procesamiento de café en Lurín con una capacidad de 1000 a 1500 sacos por día. La empresa de Singapur,quecomienzaaco zarenla BolsadeLondres,estavezapuestano solo por variedad sino por una verdadera exportación del café -sea especial, convencional u orgánico Sus ejecu vos calculan que los controles pronto se pondrán más duros en Europa y con esta planta los riesgos de devoluciones bajarán a cero.
Norte: plagas de langostas y roedores
Peligro de plagas está a tope y las agroexportadoras del norte, sobre todo de Piura, están alertas. Las inundaciones arruinaron a los productores de bananos, también hay peligro de una plaga bíblica de langostas y otra de roedores. SENASA está pidiendo a los agricultores den aviso si se advierte de estas plagas. Ademáshapuesto murosa todaslas frutas que tengan como des no Tu m b e s , P i u ra , A m a zo n a s ,
SanMiguel:JohnLennonyelcafé
La municipalidad de San Miguel de Lima ha recibido una propuesta para conver rse en el primer distrito puerto de llegada de todos los productores que proyectan vender sus ricos granos en ferias i nerantes. Para facilitar el acceso se ha propuesto una oferta permanente, inaugurando en este distrito de 250 mil habitantes el Primer Club de Bebedores de Café del Perú. Este distrito frente al mar, se ha propuesto inaugurar este Club bajo la estatua de JohnLennon,granbebedordecafé.
NuevomacizoforestalenEchara
La carrera de recuperar la amazonía es parte de la vida en Chaupimayo y Sahuayaco, Echara , cosa que pocos saben Con dinero del canon de Camisea, administrado por la municipalidad de ese distrito, Yacson Ugarte,jefedelproyectodereforestación Chaupimayo, encabeza el
Elhoyado a gran pendiente para 700 Ha de bosques en cuatro frentes de trabajo.1,280árbolestecunimani por Ha prometen, solo el empo dirá si este seguro de vida para los años otoñales de los beneficiarios sea valorado con el mantenimiento debido, lo cual depende de que puedan vender la madera. Esperemos quesi.
Hapag-Lloyd planea agregar en junio un nuevo servicio de cabotaje a lo largo de la costa oeste de Sudamérica (WCSA) que conectará Perú con el nortedeChile,reportaAlphaliner.
La nueva ruta, denominada 'Ws4', hará un bucle entre los puertos de Callao, Iquique, Angamos, Arica y nuevamente Callao Además, es importante destacar que las conexiones a la red de largo recorrido de Hapag también tendrán lugar en Callao.
El buque “Cape Bruno”, de 1 930 TEUs, que fue charteado por HapagLloydalGrupoSchoeller,seráu lizado en el servicio. La nave, que es totalmente nueva, iniciará la línea desde Callaoel5dejunio.
Pichari
Afaltadecadenadefrío,lashortalizas de la selva no son de lo mejor ¿Por qué no sembrarlas antes que traerlas de otros lados? Los productores de Pichari, Cusco, han despertado y logradoquelamunicipalidadpreparar módulos profesionalizar desde la gallinas y cuyes produciendo abono para modelos de parcelas, es decir, con la modernidad absoluta, para producir lechugas, acelgas, pepinillo, culantro, tomates centros poblados de Catarata, Ccatun Rumi, Otari San Mar n y Pichari ¿No es que no llegabaelEstado?
FICAFEPuno:Lapazcontodos
Unainyecciónde pazconelcafécomo d e n o m i n a d o r s e rá l a Fe r i a Internacional de Cafés Especiales
FICAFE de Puno, organizada por el Gobierno regional y la Central Café &
Cacao, que tendrá el concurso de la Taza de Excelencia. El coordinador del comité organizador a nivel Gobierno Regional, José Cornejo Argandoña dijo a AgroNegociosPerú que siendo la feria de café mas alta del mundo será un resorte para mostrar un rostro amigable de la región, donde los productores de la amazonía puneña por vez primera recibirán reconocimiento por colocar a Perú como país productor de cafés finos. Puno,con solo 15 mil quintales de producción, ha perdido caficultores por irse a la minería informal, pero el giro que brindan al grano, como atrayente de turismo y paz es el catalizador que faltaba para reconciliaralpaís.
Huayopata
Huayopata, famoso por el té Huyro y sus osos, incursionará en la siembra intensiva de café orientada a producir volumen pero también calidad, conformando desde la municipalidaddelmismounacadena produc va de café con 300 agricultores locales. “Vamos a entrar a los mercados de calidad”, ha dicho el Ing Camacho, a la cabeza del proyecto Café, que modernizará el cul vo,insis endo en producir variedades ya que mezclado, ya no quiere el comprador. La zona de Huayopata, es boscosa, y el alcalde GuidoFigueroaRamos,harecordado “somos la puerta de entrada a La Convención”
Viviendasruralesdecentes
El adobe es bueno, pero es muy
vulnerable. Un Proyecto de vivienda, Gallito de las Rocas en el distrito de Ocobamba; provincia de La Convención marca una nueva era en la vivienda rural Fuerte, con servicios, digna, que realmente contribuye con el ansiado sello exportador del Fair Trade. Las viviendas las ejecuta el empresario Ing.AbelEscalanteCardenas.
Nunca las ONGs ambientalistas mostraron estar tan en contra de productores de café, cacao, que no enen es mulo para desarrollar la agroforestería, porque por más que siembren árboles, una “AFP verde” para su jubilación, a cada intento de comercializar su madera le decomisan obligándolos a caer en manos de contrabandistas que pagan miserias. Por otro lado, miles de hectáreas de bosques han sido instaladas con dinero del Estado pero al no ser “oficial” su existencia no se les considera en la suma de compromisos ambientales peruanos, ni están aptos para vender la madera, ergo, menosparadarmantenimiento.
Zonificacióninservible
El Ministerio de Ambiente, con el cuento de la zonificación forestal no ha disminuido ni un milímetro la deforestación Loquesíhaimpedido es que ac vidades forestales o agroforestales terminen protegiendoelbosqueyaquelosimportadores exigen que sus producciones sean sosteniblesconcer ficación.
La congresista Nilza Chacón, presidenta de la Comisión Agraria, insis rá en los proyectos de ley que proponen modificar la Ley Forestal y de Fauna Silvestre. La medida, impopularparalasONGs,quesuelen usar como pretexto y escudo a los pueblos indígenas, tendrán que demostrar que están con los productoresodeclararseenemigos.
ONGsecologistasenemigasdelagro