Alexa M AGA Z I N E D E F E L I C I DA D S ALUD • B ELLEZA • B IENESTAR • E STILO DE V IDA
CO N E L R E S PA L DO C I E N T Í F I CO DE Año III • Número 31 • Agosto de 2016 • EDICIÓN DIGITAL
EL OJO DE HORUS
“ENTÉRMATE”
ADELGAZA Y REJUVENECE Termos sanos Alexandra Rada
EL SUEÑO Y LA OBESIDAD El Dr. Sergio Rada escribe sobre la importancia de un correcto descanso
SÚPER ALIMENTOS LA QUINUA, ORGULLO ANDINO: El grano más saludable
EL MÉTODO SERGIO RADA DESPERTAR CON LIMÓN Mito y verdad del hábito mañanero del jugo de limón
COMUNICACIÓN ¡SELFIE Y GANA! La Clínica Sergio Rada premia a sus pacientes a través de las redes sociales
EL DÚO ANTI-EDAD Toxina Botulínica + Ácido Hialurónico
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Alexa M AGA Z I N E D E F E L I C I DA D S ALUD • B ELLEZA • B IENESTAR • E STILO DE V IDA
CO N E L R E S PA L DO CI E N T Í F ICO DE
Año III • Número 31 • Agosto de 2016 • EDICIÓN DIGITAL
CONTENIDO
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4 EL OJO DE HORUS
El sueño y la obesidad.
8 CUÍDATE CON ALEXA
Los mejores tips de la Dra. Alexandra Rada.
14 MEDICINA ESTÉTICA
Toxina botulínica y ácido hialurónico.
20 SÚPER ALIMENTOS
La quinua, orgullo andino.
22 BUENO, BONITO Y SANO
Bondiola de cerdo asado con tomillo.
26 EL MÉTODO SERGIO RADA
8
Jugo de limón.
28 TIPS ALEXA
Remedios caseros para la garganta.
31 FUNDACIÓN ALEXANDRA RADA Desfile benéfico en Corferias.
32 ACCIÓN SOCIAL
Un angelito colorea el cielo.
34 LA VIDA ES BELLA
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Tomémonos un tinto.
EDITA Comercializadora Los Lares
Mercadeo y Coordinación Ángela Camargo
Presidente del Consejo Editorial Sergio A. Rada Rodríguez
Textos LatinNewsXXI Press Int. Redacción y firmas
Directora General Alexandra Rada Director Editorial Javier León Herrera Consejo Editorial Sergio A. Rada R., Alexandra Rada, Javier León H., Diana Martínez, Ángela Camargo Directora de Mercadeo Diana Martínez
Fotografía Edwin Vélez LatinNewsXXI Press Int. Clínicas Sergio Rada Créditos puntuales Diseño y diagramación Joaquín Plaza Muruzábal Todos los derechos reservados, prohibida la reproducción total o parcial
sin permiso del editor. ¡ojo! ISSN La opinión de los colaboradores no refleja necesariamente la opinión de la revista.
ISSN 2357-5948
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Sergio A. Rada R.
Egresado Medicina U. Javeriana Posgrado Medicina Estética U. del Rosario
DORMIR MAL AFECTA NEGATIVAMENTE DESDE LA INFANCIA Hay una relación entre la de falta de sueño en la niñez temprana y una posible obesidad posterior. Un estudio asocia los problemas del sueño, como la apnea, con el exceso de peso. Lo que no está claro a partir del estudio es si los problemas del sueño en realidad provocan obesidad, o si alguna otra cosa podría explicar la asociación entre la misma y las dificultades del sueño. Los investigadores analizaron datos de unos 1.900 niños en Inglaterra. Contaban con unos 15 años de seguimiento de los menores. Los que menos dormían a los 5 y a los 6 años de edad tenían un aumento de un 60 a un 100 por ciento en el riesgo de obesidad a los 15 años, para los niños de 5 o 6 años, menos de 10.5 horas de sueño por noche se considera demasiado poco, según los investigadores. Los niños que dormían demasiado poco a otras edades no estaban en un riesgo más alto de obesidad, según el estudio. Los investigadores también hallaron que una cuarta parte de los niños estaban en un riesgo más
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alto de obesidad debido a problemas respiratorios vinculados con el sueño, como los ronquidos o la apnea. Los que tenían los problemas respiratorios más graves asociados con el sueño presentaban el doble de probabilidades de hacerse obesos para los 7, los 10 y los 15 años de edad. El riesgo era ligeramente más elevado en los niños cuyos problemas respiratorios relacionados con el sueño alcanzaron su punto máximo a los 5 o 6 años, pero seguía siendo entre un 60 y un 80 por ciento más alto que entre los que no tenían problemas respiratorios relacionados con el sueño. No observaron si los niños con ambos factores de riesgo tenían un riesgo más alto de obesidad que los que solo presentaban uno de los factores de riesgo. “En años recientes, la falta de sueño se ha convertido en un riesgo bien reconocido de obesidad infantil”, apuntó la autora del estudio, Karen Bonuck, profesora de Medicina Familiar y Social, Obstetricia, Ginecología y Salud de las mujeres del colegio, en la ciu-
La falta de sueño de un niño se relaciona con la obesidad del futuro adulto
dad de Nueva York, quien añadió que “sabemos que el camino a la obesidad con frecuencia comienza a principios de la vida. Nuestra investigación da firmeza a la idea de que el sueño insuficiente y el TSR (trastorno del sueño relacionado con la respiración), sobre todo cuando aparecen en la niñez temprana, aumentan el riesgo de ser obeso más adelante. Si se muestra de forma concluyente que las perturbaciones del sueño en la niñez provocan obesidad en el futuro, quizá sea vital que padres y médicos identifi-
quen pronto los problemas de sueño. Una causa común del trastorno del sueño relacionado con la respiración en los niños son unas amígdalas o adenoides hipertrofiadas. Si ese es el problema, pueden extirparse quirúrgicamente. Otra causa posible es una desalineación de la mandíbula y los dientes. Ese problema se puede tratar con un protector dental o un aparato de ortodoncia. Aprender unos buenos hábitos de sueño puede ayudar a los niños a dormir de forma adecuada.
El blog de salud del Doctor Sergio Rada www.elojodehorus.com.co
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La influencia del horario escolar Un horario escolar que comienza demasiado pronto es un factor importante, señalan los expertos. Según leemos en el HealthDay News, más del 90 por ciento de los estudiantes de secundaria de EE.UU. sufren de una privación crónica de sueño, lo que pone en peligro a su salud y a su rendimiento académico. Un estudio, que se basa en datos nacionales norteamericanos, encuentra que la mayoría de adolescentes no duermen el mínimo de 9 a 10 horas por noche que recomiendan las directrices estándar. Los adolescentes se enfrentan a varios desafíos al tratar de obtener un sueño adecuado, apuntan los expertos. “No creo que haya un solo factor culpable”, apuntó el autor líder del estudio, Charles Basch, profesor de salud y educación del Colegio de los Maestros de la Universidad de Columbia, en la ciudad de Nueva York. “Algunos niños tienen demasiada tarea, otros problemas de salud como el asma”, explicó. “Quizá otros sufran de ansiedad o depresión, o son los fármacos recetados que toman para esas afecciones. Las drogas recreativas pueden ser un factor, al igual que tener aparatos electrónicos en la habitación”. Los adolescentes, en particular, necesitan dormir lo adecuado porque es esencial para la memoria, la atención, el bienestar emocional y la salud física en general. Los investigadores rastrearon los hallazgos de cuatro encuestas del gobierno de EE.UU. que se llevaron a cabo en 2007, 2009, 2011 y 2013 como parte del Sistema de Vigilancia de las Conductas de Riesgo de los Jóvenes. Cada año, se preguntó a aproximadamente de 12.000 a 15.000 estudiantes de noveno a décimo segundo curso cuántas horas dormían en promedio en cada noche de la semana escolar. En general, menos del 10 por ciento de los adolescentes dijeron que en realidad cumplían con las directrices del sueño de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE.UU. Apenas alrededor del 7 por ciento de las chicas, y más o menos del 8 al 9 por ciento de los chicos dormían entre 9 y 10 horas por noche. Y en gran medida, los patrones de sueño de los adolescentes parecían empeorar con la edad. Las encuestas mostraron que para cuando pasaban el décimo segundo curso, la increíble cifra del 95 por ciento de los estudiantes de último año de secundaria no cumplían con las directrices de los CDC de forma rutinaria. Las chicas tendían a que les fuera peor que a los chicos, ya que las chicas eran más propensas a dormir cinco horas o menos por noche y menos propensas a dormir nueve o más horas por noche. La raza también pareció formar parte de la ecuación: los adolescentes negros eran significativa6/Alexa
mente más propensos a dormir cinco o menos horas por noche que sus compañeros blancos. En todas las encuestas se encontró que el 20 por ciento de los chicos y chicas negros tenían rutinas diarias de sueño que incluían cinco horas o menos de sueño. Lo mismo sucedió con el 15 por ciento de las chicas hispanas y con alrededor del 12 por ciento de los chicos hispanos. Según Basch, los horarios escolares que comienzan temprano son un motivo importante de que todos esos adolescentes no duerman. “Los horarios de clases demasiado tempranos no sirven para unos buenos patrones de sueño”. “Sin duda es uno de los problemas”, agrega Kelly Baron, profesora asistente de Neurología y directora del Programa de Medicina Conductual del Sueño del departamento de Neurología de la Facultad de Medicina Feinberg de la Universidad de Northwestern, en Chicago. Los datos del nuevo informe son “alarmantes”. “Uno de los motivos
es claramente el horario temprano de inicio de la escuela. Hacer que los niños se levanten para comenzar la escuela a las 6 o a las 7 de verdad entra en conflicto con su biología”. Explicó que los patrones de sueño de una persona “cambian de forma natural en el transcurso de la vida. Y uno de los cambios más profundos es que nuestro ritmo natural de 24 horas se modifica cuando entramos en la pubertad. Sin duda es en parte algo social, los niños simplemente quieren quedarse despiertos hasta tarde, y cosas así. Pero la necesidad de quedarse despiertos hasta tarde y levantarse tarde también es biológica. De manera que el horario temprano de inicio de la escuela les prepara para una desventaja crónica respecto al sueño”. ¿Pueden los padres hacer algo para animar a sus hijos a dormir más? Baron afirmó que “pueden y deben involucrarse, al fijar toques de queda, establecer horarios de sueño y limitar el tiempo que pasan frente a las pantallas en la habitación. Un ambiente de sueño saludable en casa es esencial”.
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Sergio Rada Medicina Estética Especializada
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Dra. Alexandra Rada
Egresada Universidad Libre de Cali Posgrado Administración de Salud U.L. de Cali Diploma Homotoxicología Universidad del Bosque Colaboradora Medicina Estética @ProfesionHogar Canal RCN
El consultorio de la Doctora Rada con consejos, recomendaciones y notas para cuidar de tu belleza y tu salud
Únete a nuestra campaña de “entérmarte”, una fuente de salud y bienestar para portar a todo lado y a toda hora
TERMOS ADELGAZANTES
ACEITE AROMATIZADO
ALIMENTOS BUENOS PARA EL CEREBRO Un placer como siempre mis estimados lectores y pacientes abordar esta sección con todo tipo de consejos encaminados a hacer sus vidas más felices y saludables. Hoy quiero presentarles en esta sección de la revista mi línea de termos saludables, adelgazantes y rejuvenecedores, lo he bautizado con el verbo “entermar”, y es una solución sencilla, práctica y muy recomendable de mantener a diario un estilo de vida saludable con una bebida que nos ayuda adelgazar, nos rejuvenece por sus componentes antioxidantes y nos llena de salud evitando tomar cualquier otro tipo de producto a lo largo del día que nos pueda llenar el organismo de ingredientes tan poco aconsejables como puede ser el exceso de azúcar, los químicos y las calorías de más.
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“ENTÉRMATE” AGUA CON TÉ, CHÍA Y ANTIOXIDANTES
Nuestra idea ha sido comercializar nuestros propios termos y progresivamente ir dándoles ideas de cómo rellenarlos de modo que puedan siempre tener más de una opción para preparar sus termos. En esta ocasión vamos a realizar un sencillo termo al que pondremos semillas de chía, el maravilloso Té Chino del Dr. Rada y una bebida antioxidante que además le aporta sabor y que está disponible en la Clínica Sergio Rada. Con estos termos vamos a empezar a tomar un agua que realmente es saludable y nos va a aportar una serie de beneficios. Necesitaremos como ingredientes: - TÉ CHINO DEL DR. RADA. Sobradamente conocido de todos mis pacientes y lectores, lo encuentran en las clínicas Sergio Rada, incluso próximamente se podrá adquirir de modo cómodo y sencillo a través de la tienda virtual que encontrarán en la web de la clínica. Este té reúne, sobre la base del té verde, diferentes cla-
M E D I C I N A
ses de té como el negro y el rojo, y además tiene alga espirulina, lo cual ayuda también a mantener a raya la ansiedad y nos aporta proteína, por tanto nos da saciedad y hace que el músculo esté trabajando mucho más. - SEMILLAS DE CHÍA. Esto dará a nuestro termo un matiz de propiedades digestivas que nos ayudarán durante todo el día. Recuerden que las semillas de chía capturan el agua y se engloban, y eso es lo que harán en nuestro estómago. Por tanto ahí tendremos una sensación más de saciedad. - MULTYDRINK. Es un compuesto con el que hemos colaborado en su elaboración. Una bebida que viene en sobrecitos y que también puede adquirirse en la Clínica Sergio Rada. La bebida está hecha a base de concentrado de productos naturales, tiene un alto poder antioxidante y le aporta al termo un sabor más agradable. Nos va a dar también energía y nos hará sentirnos mucho más activos a lo largo del día.
E S T É T I C A
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¡Te espero!
Foto Giorgio del Vecchio
Mis tips, mis vídeos, mis notas...
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LA PREPARACIÓN DEL TERMO Para preparar el termo lo primero que hacemos es diluir dos bolsas del té en un pocillo de agua caliente, y lo dejamos escurrir un buen rato. Mientras tanto en el termo, que ya lo tenemos preparado con agua fría, pueden añadirle hielo si lo desean, ponemos dos cucharadas de semillas de chía. A continuación añadimos el sobrecito de Multydrink, puede ser uno o dos, yo normalmente le pongo dos por el rico sabor que le aporta al termo y porque de ese modo ya tengo completa la dosis recomendada del día de este componente antioxidante. Una vez que ya tenemos la mezcla anterior bien conformada en nuestro termo, y toda vez que el té ha soltado ya en el pocillo, procedemos a añadir el té al termo, con lo cual rápidamente nuestra bebida adquiere el tono más oscuro que la va a caracterizar en su acabado final. Y queda el último paso y más importante, las dos bolsitas de té no las vamos a botar a la basura sino que las vamos a introducir dentro del termo. Pueden quitarle previamente las etiquetas, e introducirlas. Una vez dentro, cerramos el termo. ¿Por qué las bolsitas dentro? Porque cada vez que se nos acabe el agua del termo vamos a proceder a reenvasarlo, y de ese modo el té seguirá y seguirá soltando.
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ALIMENTOS BU He aquí una lista de algunos alimentos que son muy beneficiosos para las actividades del cerebro que me ha parecido interesante para que lo tengan en cuenta si quieren rendir el intelecto adecuadamente.
CAFÉ, TÉ VERDE. Tomar tinto después de algo que de-
see recordar es efectivo según “Nature Neurocience”. El café en la dosis adecuada es un alimento neuroprotector que potencia la memoria a largo plazo. También el té verde, con efectos cognitivos saludables y actúa como ansiolítico. Los últimos estudios indican que podría retrasar el envejecimiento cerebral y enfermedades neurodegenerativas.
YOGUR. Las bacterias intestinales ejercen influencia so-
bre el cerebro, influyen en nuestro estado de ánimo y están implicadas en la salud mental y el desarrollo del cerebro. Algunos estudios apuntan a que también es capaz de mejorar el estado de ánimo.
FRESAS Y MORAS. Con alto contenido de antioxi-
dantes, que estabilizan el azúcar en la sangre y tonifican la memoria.
UENOS PARA EL CEREBRO
AVENA. Ayuda a controlar el azúcar en sangre y man- LAS COLES. Todas ellas, coliflor, repollo, coles de Brutiene también a raya los niveles de colesterol, dos parámetros fundamentales para la salud cerebral. La avena además tiene un efecto directo sobre el sistema nervioso: es ansiolítica, aunque de acción lenta, y combate el estrés. Tomada con regularidad mejora la concentración y el rendimiento en épocas de especial esfuerzo intelectual.
SOYA. Sus fitoestrógenos previenen los trastornos aso-
ciados a la menopausia. El consumo regular ayuda a prevenir la arteriosclerosis, perjudicial para la buena salud cardiovascular y cerebral. Efectiva para paliar el declive cognitivo asociado a la edad y mejora la orientación espacial, al menos en mujeres, según algunos estudios.
GINSENG. Fortalece el cuerpo y aumenta la resistencia al estrés. Disminuye los efectos del Alzheimer, la hiperactividad y el déficit de atención.
APIO.
Su luteolina disminuye el efecto del envejecimiento y libera las moléculas que inflaman el cerebro y provocan la pérdida de memoria.
selas, rúcula o nabo, lombarda (col morada) y brócoli. Tienen sulforafano, un antioxidante con propiedades neuroprotectoras, que se forma precisamente al cocinarlos, cortarlos o masticarlos. Tiene efectos protectores frente a la isquemia cerebral, hemorragia, daño cortical o inflamación. Ayuda a preservar la integridad de la barrera hematoencefálica, cuya integridad está empezando a considerarse crucial en las patologías neurodegenerativas.
ESPINACA.
Por su alto contenido de luteína, la espinaca protege las células cerebrales contra el efecto degenerativo. Contiene ácido fólico, vitamina que aumenta la velocidad con que procesamos la información.
MANZANA. Antioxidante, protege al cerebro de las enfermedades neurodegenerativas.
ARÁNDANOS. Poseen un pigmento vegetal que reduce el daño progresivo del cerebro.
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ACEITE AROMATIZADO Y DISFRUTA TUS VEGETALES
¿Por qué no comemos ensaladas muchas veces? Pues muy fácil, porque suele ser una jartera, coloquialmente hablando, el pensar cuál va a ser el aderezo que le vamos a poner y acabamos en el aburrimiento desistiendo de esta saludable opción. Para evitar eso quiero darles aquí también en mi sección una sencilla fórmula para hacer del aceite de oliva un aceite aromatizado, sano por supuesto, pero ganando en matices y sabores que se van a agradecer una vez que se lo añadamos a las ensaladas. La fórmula de este aceite nos la dio nuestro chef Juan Carlos Cárdenas. Yo en la clínica en mis almuerzos se lo echo a casi todo a conciencia del sabor que le da y de que es una fuente de salud. Se lo añado a veces a la carne, al pollo, pero desde luego las verduras y las ensaladas son las que más lo agradecen. Los ingredientes son muy sencillos: • ACEITE DE OLIVA. Lo más importante, claro está. Ya saben quienes están familiarizados con El Mé-
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todo Sergio Rada que es el único aceite que recomendamos. • LAUREL. Unas hojas de laurel que nos conseguimos sin mayor dificultad en cualquier mercado o tienda. • TOMILLO. También fácil de conseguir, aporta unos matices muy sabrosos. • AJO. El ajo tiene una particularidad y es que previamente lo hemos aplastado. La preparación no puede ser más simple. Nos conseguimos una botellita de vidrio para que nos permita preparar el aceite y usarlo todas las veces que sea necesario. En ella ponemos el ajo, el laurel y el tomillo, y finalmente rellenamos con aceite de oliva, revolvemos toda la mezcla para que los sabores impregnen bien el aceite. Es importante no dejar que se acabe el aceite, cuando veamos que se va consumiendo volvemos a añadir aceite de oliva a nuestra botella o frasco.
Videoblog de la doctora en su Canal YouTube Todas las semanas los mejores tips y recetas
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MEDICINA ESTÉTICA
ÁCIDO+TOXINA,
EL GRAN COMBO FACIAL ANTI-EDAD Redacción / Fotos CSR y Agencias
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El ácido hialurónico y la toxina botulínica que se administran en la Clínica Sergio Rada dan resultados garantizados y naturales Estamos ante dos productos muy eficaces pero diferentes, el ácido hialurónico y la toxina botulínica nada tienen que ver, son moléculas completamente diferentes, dos medicamentos diferentes y cada uno sirve para una cosa, “es como hablar de un medicamento para la hipertensión y otro para la gastritis”, nos decía en una nota reciente el Doctor Julián Álvarez de la Clínica Sergio Rada de Bogotá, pero en la sabia combinación de ambos pueden obtenerse resultados todavía mejores, actuando de modo combinado en una cara que lo necesita. Aprovechando la promoción que durante todo el próximo mes de agosto estará vigente en la clínica, damos un repaso informativo a estos dos productos estrellas de la Medicina Estética.
EL ÁCIDO HIALURÓNICO
Se trata de una sustancia que todos tenemos en el cuerpo. No obstante, el que se usa en Medicina Estética se produce artificialmente en laboratorio a partir de la fermentación de una bacteria. Relativamente es un producto nuevo, con apenas dos décadas en el mercado. En ese tiempo ya se ha demostrado que es inocuo al ser humano. El cuerpo, cuando se le aplica, no lo reconoce como extraño. Una vez aplicado, lo hace parte de sí mismo. Debemos preocuparnos, eso sí, de mantener una buena hidratación porque absorbe agua y se expande. El ácido hialurónico tiene muchas aplicaciones y es muy versátil, se puede usar en todas las edades. Viene en diferentes densidades. Los de menor densidad sirven para hidratación, indicado para pieles maduras, e ideal para mujeres jóvenes que quieren empezar a mantener la lozanía y la naturalidad de esa piel, para que no pierda brillo o vitalidad. Los ácidos para el relleno vienen con otro tipo de densidades. Los hay de baja, media y alta. La función principal del ácido para relleno es la de recuperar los volúmenes perdidos. Eso depende de las calidades de piel. Se puede usar de forma preventiva en mujeres jóvenes o en aquellas otras que por cuestiones genéticas y calidades de piel empiezan a perder de manera prematura volúmenes. En esos casos les ayudamos a darle tensión a esa piel, para eso usamos los vectores
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de tensión, para darle sostén a la piel y que no se empiece a descolgar. Eso lo hacemos en el tercio externo de la cara, en la cola de los ojos y en la región de la mandíbula. El ácido se puede utilizar en cualquier parte del cuerpo, sirve para corregir cicatrices, pero en Estética es en el rostro donde se usa de manera exclusiva. El producto viene en pequeñas cantidades, justo para aplicar en la zona de la cara, cuello y escote, que son las zonas que tratamos, que nosotros consideramos rostro. Alrededor de la zona de los ojos, para corregir ese surco lacrimal que empieza a marcarse; en las ojeras, ya sean pacientes muy jóvenes o de más edad, necesitamos recuperar ese volumen perdido en los surcos nasolabiales en ese pliegue que se genera de la raíz de la nariz hacia los labios, o en los surcos mentonianos que se generan desde el ángulo de la boca hacia abajo. Tenemos un ácido de muy baja densidad que usamos también para el código de barras, que son esas arruguitas que se presentan en la zona del bigote en mujeres jóvenes fumadoras o mujeres de edad para recuperar la pérdida de alineamiento en los labios. Los productos de mayor densidad los usamos para pérdidas de volumen más marcadas como las de la zona de pómulos o los surcos nasolabiales demasiado profundos que parecieran una cicatriz y que precisaran de tener que levantar ese volumen. También para los pacientes de VIH que utilizan antivirales que pierden densidad bastante marcada en la zona de los pómulos. La gran ventaja del ácido hialurónico es que no es un producto de depósito definitivo. En función del tipo
de relleno que se utilice su durabilidad se puede alargar hasta los dos años, después desaparece de nuestro organismo sin dejar ningún efecto secundario. Es inocuo, muy noble, en su proceso de acomodación en la piel nos permite el moldeo, es decir, es un producto maleable, si se nos presenta cualquier perfección podemos masajear y corregir.
LA TOXINA BOTULÍNICA Es un gran producto que nos ayuda a suavizar las líneas de expresión que se generan con el paso del tiempo. La piel se frunce en el ceño, la frente, la zona de los ojos, las famosas patas de gallina y eso hace que se vayan marcando las líneas a medida que va corriendo el tiempo. Este producto nos ayuda a suavizar dichas líneas de expresión dinámicas, que es como nosotros las llamamos, mediante un procedimiento de consultorio. No requiere ningún tipo de preparación. Se realiza con rapidez pero siempre debe ser hecho por un médico especialista. No existe una edad determinada a partir de la cual uno deba empezar a aplicarse la toxina, pero sí una indicación, es decir, una línea que esté marcándose profundamente a medida que uno hace movimientos.
Falsos mitos
La toxina botulínica tiene una ventaja, y es que la duración de su efecto es una duración limitada. ¿Por qué es una ventaja? Porque entre 4 y 6 meses uno realiza el procedimiento, cuando uno ve que de nuevo se está comenzando a marcar la línea, se vuelve a hacer y no es acumulativo, es decir, no da un efecto de volumen por muchas veces que se aplique. Eso nos asegura que nunca
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vaya a haber una consecuencia estética o morfológica de la aplicación continua de toxina botulínica, que es uno de los falsos mitos que existen con el producto, más bien al contrario, conforme se vaya aplicando con el paso del tiempo vamos a ver que las líneas cada vez se suavizan más y que se detiene el proceso de deterioro del surco. La línea que se está hundiendo dejará de hacerlo si uno pone toxina con regularidad, tenderá a volverse más plana y más fina. Es a la vez un efecto preventivo al evitar que la línea se profundice a mediano y largo plazo. Los falsos mitos difundidos sin un riguroso conocimiento de causa por algunos medios de comunicación han perjudicado injustamente la imagen de la toxina botulínica al asociarlo a caras conocidas de actores o celebridades que presentan rostros grotescos, deformados con el paso de los años, producto de unas prácticas que nada tienen que ver con esta sustancia. La toxina hay que ponerla bien puesta para que logre su efecto de verse natural, pero en cualquier caso a los 6 meses nuestro rostro se verá exactamente igual que antes de aplicarla, sin ninguna deformación, como si hubiéramos usado una máscara y luego nos la quitamos, y dado el improbable caso de que algún profesional lo
aplique mal, lo único que puede pasar es que el paciente se pueda ver un poco congelado en sus movimientos pero jamás con bultos, deformaciones o demás componentes que afeen el rostro, y una vez pasen los 6 meses nos veremos exactamente igual que antes de la aplicación. Lo que tenemos que tener en cuenta para no caer en el riesgo de que se haga una mala aplicación es hacerla especializadamente en todos sus ámbitos, Normalmente hablamos del tercio superior de la cara, diría que aquí se dan el 70% de los casos que se aplican en Sergio Rada Medicina Estética Especializada. Indicada un par de veces al año por lo general en el 90% de los pacientes. Luego hay excepciones de aquellos pacientes que tienen más marcadas estas líneas, muy gruesas, y pueden necesitar más frecuencia hasta tres veces al año. Hoy en día no se ha inventado un procedimiento más eficaz para el prototipo de paciente que llega con la piel madura y arrugas. Alexa/17
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MEDICINA ESTÉTICA
RULETA DE SALUD Y BELLEZA CUIDARSE TIENE PREMIO SEGURO
Sergio Rada premia a los pacientes de la clínica de Bogotá con productos, tratamientos y grandes descuentos por sus compras Desde una caja de Té Chino del Dr. Rada, a sesiones de Heccus, pasando por proteína, descuentos en tratamientos corporales, tensado abdominal, sesión de plasma, limpieza facial, Radaskin Plus y descuento en la aplicación de la toxina botulínica. Todas estas son las bondades que muchos pacientes de la Clínica Sergio Rada Medicina Estética Especializada de Bogotá podrán encontrar en forma de premio seguro merced a la Ruleta de Salud y Belleza que comenzó a operar en mayo. Los premios irán variando según la época del año. El mecanismo es muy sencillo, la clínica anuncia a través de las redes sociales los días en los que se puede girar la ruleta. En los días señalados, los pacientes que adquieran productos o tratamientos por un determinado valor tendrán derecho a poder girar la ruleta y ahí el premio es seguro, no hay opción de que pueda salir la típica casilla del “vuélvalo a intentar”. Alexa/19
SÚPER ALIMENTOS
LA QUINUA ORGULLO ANDINO
Este grano, originario del altiplano en el lago Titicaca, es considerado hoy en día una fuente de salud nutricional Redacción/ Fotos Agencias Para toda la comunidad andina, la Quinua Real, con más 5.000 años de antigüedad, es todo un orgullo. Del altiplano para el mundo, como en su día sucedió con la papa, la Región Andina es la madre de este súper alimento, catalogado hoy en día como uno de los granos de mayores aportes nutricionales y fuente de salud para el organismo. La quinua se originó en los alrededores del lago Titicaca que hoy comparten Perú y Bolivia. Cultivada y utilizada por las civilizaciones prehispánicas, su domesticación por los pueblos de América se estima entre los años 3.000 y 5.000 antes de Cristo. Existen hallazgos arqueológicos de quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Perú. El español Pedro de Valdivia fue el primer europeo en dar fe de la existencia de este cultivo alrededor
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de Concepción. El poeta Garcilaso de la Vega describe en sus comentarios reales que la planta de quinua es uno de los segundos granos que se cultivan sobre la faz de la tierra denominada quinua y que se asemeja algo al mijo o arroz pequeño y hace referencia al primer envío de semillas hacia Europa, que llegaron muertas sin germinar, posiblemente por la humedad de la travesía por mar. Cieza de León (1560) habla de la quinua cultivada en las tierras altas de Pasto y Quito, mencionando que en esas tierras frías se siembra poco maíz y abundante quinua. Humboldt, al visitar Colombia, indica que la quinua siempre ha acompañado a los habitantes de Cundinamarca.
Propiedades del “cereal madre” La quinoa o quinua, conocida como el “cereal madre” en la lengua quechua, fue el alimento básico de los Incas durante miles de años. Con la llegada de los conquistadores fue sustituida por maíz y papas. Técnicamente es la semilla de una hierba, aunque es considerada grano.
1. Proteínas.
Posee el mayor índice de proteínas, calcio, fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales. Contiene todos los aminoácidos esenciales, rica en fibra y vitaminas del grupo B, no contiene gluten. Cien gramos de quinua aporta entre 11 a 21,3 gramos de proteína, 5,3 a 8,4 gramos de grasa, 53,5 a 74,3 gramos de carbohidratos y 2,1 a 4,9 gramos de fibra. Es una de las proteínas más completas que puedes comer: tiene los nueve aminoácidos esenciales.
2. Fibra. Tiene el doble de fibra que la mayoría de los otros granos, aliviando problemas digestivos como el estreñimiento. 3. Medicina. Reduce los niveles de colesterol y glucosa y ayuda a bajar de peso en los procesos de reducción del mismo. Por todo ello, reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón y diabetes. También se recomienda para aliviar migrañas y disminuir presión sanguínea al ser rica en magnesio, de este modo ayuda a relajar los vasos sanguíneos y alivia el dolor de cabeza causado por la migraña. Mejora la transmisión de impulsos nerviosos, regula la temperatura corporal, desintoxica el organismo y ayuda a la formación de dientes y huesos sanos. 4. Energía. Su riboflavina (vitamina B2) mejora el metabolismo de energía dentro de las células del cerebro y los músculos. 5. No gluten. Las personas celíacas (intolerantes al gluten) pueden utilizarla para hornear galletas, muffins y cualquier tipo de pan o sustituir la avena como desayuno.
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ESTILO DE VIDA
BUENO, BONITO Y SANO Delicioso plato balanceado con ahuyama y hierbabuena con ensalada de lechugas moradas y verdes, espinaca, pepino y berenjena seca
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Método Sergio Rada (El libro)
RECETA ALMUERZO VÁLIDA SEMANAS 3 y 4 Chef Juan Carlos Cárdenas
BONDIOLA DE CERDO ASADA EN TOMILLO El chef Juan Carlos Cárdenas nos prepara en esta ocasión una deliciosa opción de almuerzo dentro de las recomendaciones del libro El Método Sergio Rada. válido para las semanas 3 y 4 del mismo, puesto que contiene carne pero no contiene harinas. Si uno está juicioso con el método recuerde que en el modelo de semana 4 sí puede ya comer harinas, si elige este almuerzo ese día puede tomar harinas en el desayuno. Recordando algunas de la claves del método, recuerde nunca harinas ni frutas en la cena. Nueva y palpable prueba de la filosofía del método, comer sano no es comer feo. Como siempre, acompañamos al chef en la elaboración de este delicioso plato inspirado en la alta cocina balanceada y equilibrada para todos nuestros lectores y volvemos a dar fe una vez más tras probar el resultado final de la delicia de la receta. Recuerden que todas las recetas que les damos en la revista y que enriquecen el recetario del libro las pueden consultar de modo permanente en el revistero virtual que encuentran en www.magazinealexa.com
PREPARACIÓN
La bondiola es la parte superior del cerdo. Compramos la carne, picamos unas hojas de apio, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y le agregamos tomillo. Esta mezcla la dejamos de un día para otro en la carne marinando en la nevera. Al día siguiente, cuando vayamos a preparar el plato, lo ponemos en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 40 minutos. La preparación de la ahuyama es pelándola en cuadritos mientras que al mismo tiempo ponemos agua a hervir con sal. Una vez que el agua esté hirviendo, ponemos los cuadritos durante 10 minutos en el agua hirviendo. Los escurimos que nos queden aldente y los mezclamos con un poco de ajo y hierbabuena picada. Lo salteamos con un poco de aceite de oliva y ya lo tenemos listo. Para preparar la berenjena, la pelamos en tiras muy finitas. Precalentamos el horno a 120 grados y la dejamos hasta 40 minutos en el horno para que se seque completamente. Por último nos disponemos a montar el plato, empezamos con la ensalada. La ensalada la preparamos dejando las lechugas en agua con limón durante diez minutos, las sacamos, añadimos la espinaca, el pimentón cortado en juliana, el pepino, al que hemos quitado las pepitas y la piel, aderezamos con aceite de oliva, aceite también previamente mezclado con laurel, tomillo y ajo, ponemos si deseamos vinagres al gusto, añadimos apio después de quitarle la fibra y cortado en cuadritos. Mezclamos todo bien mezclado y disponemos la ensalada en el plato en forma de círculo. Colocamos la ahuyama en el centro con un molde, le ponemos la bondiola. Por último colocamos encima la berenjena seca y tenemos esta delicia gourmet buena, bonita y sana lista para degustar.
INGREDIENTES • Carne de cerdo • Ahuyama • Hierbabuena • Apio • Lechuga verde y morada • Pepino • Pimentón • Espinaca • Berenjena seca • Aceite de oliva • Tomillo • Sal, pimienta Alexa/23
RECETAS VÁLIDAS PARA EL LIBRO
ESTILO DE VIDA
EL MITO DEL JUGO DE LIMÓN MAÑANERO Los doctores lo recomiendan pero advierten al tiempo que como todo alimento no es milagroso por sí solo Redacción/ Fotos Agencias Es un hábito que quizá se lo haya escuchado a muchas personas, tomar un jugo de limón, normalmente en las mañanas, y tibio. Pero, ¿qué hay de especialmente beneficioso para nuestra salud y estilo de vida en esta costumbre? Para ello hemos consultado a nuestro equipo médico asesor, que empieza como siempre advirtiendo que ni este ni ningún otro alimento por separado y por sí solo tiene propiedades milagrosas, ni se va a dar el caso de perder peso solo por el mero hábito de tomar todas las mañanas un jugo de limón, por tanto debe siempre ir enmarcado en un estilo de vida saludable y en unas recomendaciones médicas como las que nos aporta El Método Sergio Rada. El jugo de limón por lo pronto puede cubrir carencias de vitamina C, que es el principal compuesto beneficioso que contiene el limón. En épocas pretéritas, era muy eficaz para prevenir enfermedades como el escorbuto, pero no hay que olvidarse que la vitamina C en exceso en dosis que superen los 2.000 miligramos por día puede causar dolencias estomacales y diarrea. A pesar de todo eso, la reputación del jugo de limón
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mañanero es evidente, asociado al hecho de creer que depura, adelgaza y revitaliza. Esta reputación no está plenamente demostrada, nos advierten, no se puede decir de modo tajante que el jugo de limón tenga propiedades adelgazantes intrínsecas, y su contenido en fibra no es mayor que el de otras muchas frutas u hortalizas. Su aporte calórico es bajo, eso sí, pero en modo alguno se lo puede considerar como un desayuno en sí mismo. En caso de sufrir reflujo gastroesofágico, la acidez del limón puede producir molestias, cosa que también debe tenerse en cuenta. La conclusión de nuestros asesores es que el jugo de limón es un hábito recomendable y puede tomarse dentro del desayuno, pero jamás como un sustituto de este y siempre enmarcado en un estilo de vida general saludable como el que les proponemos mes a mes. Repasemos en esta lista algunas de las propiedades que se le atribuyen a la ingesta continuada del jugo de limón, siempre con el matiz anteriormente expuesto que no se tratan de verdades nutricionales absolutas de estricto rigor científico.
BENEFICIOS DEL JUGO DE LIMÓN
- Refuerzo del sistema inmunológico. - Propiedades antibacterianas y antivirales. - Control de la presión sanguínea. - Equilibrio el pH del cuerpo. - Favorece bajar de peso. - Ayuda a la digestión. - Depuración del hígado. - Efectos diuréticos. - Limpieza de la piel. - Alivio de los problemas respiratorios. - Prevención del cáncer de colon. - Alivio de náuseas matutinas. - Propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes. - Disminución de dolores menstruales y migrañas. - Eficaz contra el estreñimiento.
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TIPS ALEXA
REMEDIOS CASEROS PARA ALIVIAR LA GARGANTA Los sencillos trucos heredados de generación en generación Redacción/ Fotos Agencias Muchos de estos remedios han pasado de generación en generación solucionando afecciones y molestias leves como la que hoy nos ocupa, el dolor de garganta asociado a gripas y afecciones similares. Las gárgaras con agua salada varias veces al día ayudan a reducir la inflamación de la garganta y aflojan el moco, ayudando a salir las bacterias y agentes irritantes. Lo recomendado es disolver una cucharadita de sal en un vaso de agua, sin pasarse el agua. Chupar dulces de mentol o eucalipto estimula la producción de saliva, lo que ayuda a mantener la garganta hidratada. No combate las causas, pero alivia el dolor. Tomar jarabe para la tos ayuda a aliviar el dolor porque recubre el tejido de la garganta. Si están teniendo problemas para dormir por culpa del dolor de
garganta, elijan una fórmula fuerte que los ayude a conciliar el sueño. Con la garganta resentida, debe tomarse agua suficiente para que la orina sea amarilla clara, esto significa que sus membranas mucosas están hidratadas y pueden combatir de mejor manera las bacterias y a los agentes irritantes, además de fortalecer al cuerpo para
MANTENER A RAYA EL AZÚCAR Hemos publicado en muchas ocasiones en nuestras páginas la relación entre obesidad, enfermedades y exceso de consumo de azúcares. El azúcar es uno de los grandes enemigos cuando no se controla, es relativamente fácil cometer el error de sobrepasar la dosis recomendada diaria para un adulto normal que está en torno a los 35 gramos diarios. Por todo vamos a repasar dos sencillos tips que le permitan mantener a raya la dosis de azúcar y no verse afectados por el consumo de bebidas como las gaseosas, jugos procesados, tés envasados, dulces, panes etc. UN SIMPLE VISTAZO A LAS ETIQUETAS. La mayoría de los alimentos que compramos tienen una etiqueta nutricional que nos puede dar una idea de la cantidad de azúcar que contiene. Con esa simple precaución podemos librar-
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nos de ingerir en una sola lata de gaseosa, por ejemplo, más azúcar que toda la que necesitaríamos consumir en un día entero. No solo las gaseosas tienen un alto contenido de azúcar. Hay otras bebidas como las aguas saborizadas, té helado, bebidas energéticas, bebidas de café en botella, con una cantidad de azúcar elevada que toca revisar. REDUCIR LAS DOSIS AÑADIDAS. Es un sencillo hábito que de hecho muchas personas realizan, se trata de reducir el azúcar añadido que se le pone a bebidas como el café, no poner toda la porción de azúcar de la bolsita sino tan solo un poco. Si consume varios cafés al día es algo que su organismo le va a agradecer. Es más, puede que con esa reducción progresiva habrá momentos en que el añadido de azúcar casi se reduzca a ceros.
combatir los otros síntomas de una gripa. Un té de hierbas no solo da alivio inmediato cuando se tiene la garganta irritada sino que además el té contiene antioxidantes que se cree ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mantenernos protegidos de las infecciones. Con miel los puede ayudar a mejorarse más rápido.
Tomar caldo de pollo ayuda a suavizar la garganta. El sodio presente en el caldo tiene propiedades anti inflamatorias y pasa fácilmente por la garganta. El caldo tiene un beneficio adicional, cuando se dificulta comer cosas sólidas, nos asegura que el cuerpo está recibiendo los nutrientes que necesita para combatir la infección.
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ACCIÓN SOCIAL
GRAN ÉXITO DEL DESFILE SOLIDARIO DE LA FUNDACIÓN ALEXANDRA RADA EN CORFERIAS Con la colaboración del Museo de la Esmeralda, exhibieron los accesorios en la pasada Feria de las Colonias Redacción / Fotos Fundación Alexandra Rada Durante la pasada edición de la Feria de las Colonias en Corferias, Bogotá, tuvo lugar con gran éxito de solidaridad y participación el desfile protagonizado por las mujeres de la Fundación Alexandra Rada en compañía de modelos, actrices y líderes de opinión bien conocidas que quisieron de este modo dar su respaldo a la gran labor social que se realiza desde esta fundación en favor de las mujeres víctimas de las agresiones con ácido. Del mismo modo, en el stand del Museo de la Esmeralda, se exhibieron los accesorios que estas mujeres elaboran con sus propias manos. “Cuando se trabaja con el corazón la satisfacción es más grande, gracias por todo el apoyo y compañía en la apertura de la feria, gracias al Museo de la Esmeralda por abrirnos un espacio en su stand”, escribieron en el fan page de la Fundación Alexandra Rada.
PERDIERON LA VISTA, PERO NO LAS GANAS DE LUCHAR POR UN FUTURO Con la compra de estos accesorios está ayudando a salir adelante a mujeres víctimas de agresiones con ácido
LA BELLEZA NACE
DEL CORAZÓN M E D I C I N A
E S T É T I C A
F U N D A C I Ó N
www.alexandrarada.com.co Fundación Alexandra Rada
@fundacionalexandrarada • Carrera 17 # 109-47 • Cel. 313 4181672
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Un angelito
colorea el cielo
Hoy quiero compartirle a todos ustedes un sueño reciente muy especial que tuve. Muy poca gente sabe de Karol. Karol era una niña preciosa, un amor, era mi ahijada. La conocí cuando la leucemia ya le había marcado su destino. Fue un amor a primera vista. Nos hicimos tan amigas que hasta me decía que era su mamá adoptiva. El 28 de mayo pasado cerró los ojos y subió al cielo después de un proceso de mucho dolor. Alivié un poco el dolor que su partida nos dejó. Pude ver que ella está bien, en paz y en un gozo eterno. Me lo quiso contar en un sueño. Yo se lo quiero agradecer, y quiero escribirle a ella para que al tiempo todos cuantos la conocimos y la amamos se puedan reconfortar en su corazón a sabiendas de que hay un propósito de gloria para con ella del Señor. Mi querida princesa: Hoy le doy gracias a Dios porque amanecí con el dulce recuerdo de un sueño, justo hoy, el día que hace un mes exacto de tu partida, una fecha difícil olvidar aquel 28 de mayo cuando antes de salir el sol ya se nos había nublado el cielo. Hoy te vi colorear dibujitos y cuentos desde un valle de un verde inmenso. Hoy viniste a mí en un lindo sueño blanco, preciso a los 30 días de aquella mañana de Boston en la que el único color de mi corazón era el negro. ¡Cuánto nos cuesta superar el dolor de saber que hay un angelito más pintando cada día de colores vivos las puertas que custodia San Pedro! Verás lo contentas que se van a poner tus enfermeras cuando se enteren que sigues coloreando con tus divinas manitas divinos cuentos. Lo más bonito del sueño es que vi con claridad y gozo que has vuelto a ser la niña que siempre fuiste antes de que esa maldita enfermedad señalara tu diminuto cuerpo. En el cielo eres una niña alegre, juiciosa, una niña que ríe, que salta el lazo, que juega con otros angelitos como lo hacías en tu barrio, que ama a los animalitos, que eres tan igual a aquella princesa tan consentida que ponía a hacer ejercicios a su abuelo. ¡Cuánto me has emocionado, Karito! Qué dichoso despertar y recordarte como esa muñeca de inmenso corazón, como el amor que fuiste, que eres y que serás siempre, eterna, orgullo de tus familiares, como siempre lo fuiste cuando ibas al colegio o al jardín. Vas a conseguir que esos ángeles que ahora cuidan de ti se consigan otro diploma, como el que le dieron a Patty por formar contigo una familia tan unida y tan hermosa aun en los momentos más duros. No hago sino evocar otra vez ese sueño, como queriéndome dormir de nuevo e ir otra vez a tu encuentro. Me quedó sonando la música que logré escuchar, era música celestial, como esos fondos que le ponen a uno en los masajes de los spa, pero también sonaba música de Maluma y de Pipe Bueno al tiempo que abrías los brazos y cantabas a los cuatros vientos de ese valle repleto de mascotas felices. Ya mismo le voy a decir a tu mamá que te llevaste a las alturas la alegría de las canciones que más te gustaba cantar y bailar. Recuerdo, mi corazón, el día que nos conocimos, aquel diciembre de 2014 en el hospital, cuando ya había terminado aquella reunión, tú estabas allí con tu mamá, esperando por tu incapacidad para caminar, y lo nuestro fue un amor a primera vista. Solo querías una tablet, pero te dimos, con todo el cariño, mucho más que una tablet, te dimos nuestra amistad y nuestro corazón. Desde entonces fuimos inseparables, hablábamos por teléfono, nos veíamos en la clínica, nos pensábamos, nos queríamos. Compartimos momentos inolvidables en nuestra casa que era tu casa, con mis hijas que eran tus hermanitas, y hasta me llenabas de orgullo cuando decías que yo era como tu mamá adoptiva. Muy pocos conocen tu historia, mi niña linda, la historia de una princesa a
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la que el 17 de octubre de 2014 le cambió la vida con el diagnóstico de una leucemia que no pudiste superar. ¿Ya le contaste al Señor, que al igual que le tocó a Él, a ti también te dio duro con ese tratamiento, que volviste a ser un bebé con pañales y a tener dificultades para caminar? Él te habrá recordado sus palabras, te habrá dicho: “¿Ves, Karito? Yo soy la Resurrección y la Vida. El que cree en mí, aunque muera, vivirá; y todo el que vive y cree en mí, no morirá jamás”. Después de soñarte, entre lágrimas, compartiendo con tu mamá, mezclamos dicha y dolor. Dolor por lo que te tocó vivir, por lo que te fuiste y dejaste un gran vacío que intentamos llenar con nuestra fe. Dicha porque sabemos que Dios tiene un propósito contigo, porque creemos y sentimos en el corazón la certeza de la vida eterna, porque ese sueño me lo mandó Él para hacerme ver que estás bien allá donde estás, engrosando el coro de angelitos en lo más alto del cielo. Nos aferramos a la creencia, no renegamos, sollozamos y le preguntamos el porqué, pero este mar de lágrimas es un mar de esperanza en el que cada 30 de abril ya poco sentido va a tener, no puede cumplir años quien descansa bajo la luz perpetua de la eternidad. Habla con Nuestro Señor allá arriba, que le mande mucha fuerza a Patty, tu mamá, a la que todos queremos tanto e intentamos distraer para que no le dé tan dura tu ausencia, porque tu mamá te extraña, Karito hermosa, eras su compañerita con la que iba para todo lado, yo también te extraño, todos te extrañan. El 26 de septiembre te extrañaremos también cuando se cumpla un añito de tu Primera Comunión, pero mira lo que son las cosas, ahora ya conoces en persona a Jesucristo, el mismo que aquel día volvió a entrar en tu corazón. Sigue coloreando cuentos, mi cielo, y busca a tu mamá en otro sueño, muéstrale lo linda que estás, reconforta su corazón con la certeza de que alguna vez se volverán a encontrar. Yo tengo lágrimas dulces y saladas, la mezcla del amor por ti y de tu ausencia, de la imagen brillante vestida de blanco saltando el lazo, dando color al papel, acariciando los perritos, cantando como Maluma y Pipe Bueno, mandando un beso y una sonrisa, tendiéndome tu manita y haciéndome un guiño como quien sabe a ciencia cierta que nosotras también, algún día, nos volveremos a ver. Te adoramos, Karito preciosa. (Tu otra “mamá”, Alexandra)
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LA VIDA
es bella
Javier León Herrera
Director Editorial Magazine Alexa
Tomémonos un tinto No es la primera vez, tampoco la última, que me apetece, mientras escribo esta columna y me tomo un buen tinto colombiano, hablar de los diferentes estudios que se han realizado sobre las excelentes propiedades del café, algo que debe ser siempre noticia en Colombia para orgullo de un producto que da personalidad y buena fama al país. En el hecho de tomarse un tinto está no solo el efecto nutricional que el líquido pueda hacer en su organismo, sino también el matiz social de estimular siempre las endorfinas pensando en el rato agradable que podemos compartir al calor de una taza con todo tipo de seres queridos o en reuniones de diversa naturaleza. Algunos se atreven a decir, según sus estudios, que el café tomado en su justa medida tiene alguna propiedad preventiva anticancerígena, que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, que puede ser bueno para enfermedades como la diabetes siempre y cuando no lo atiborre de azúcar y que su consumo puede asociarse al hecho de prolongar la vida. “Una nueva investigación Leí en un último estudio que, además de eso, el café protege el hígado, lo publicó Hepatology, que decía que beber café, independientemente de su refuerzas las propiedades contenido de cafeína, se relaciona con menores niveles de enzimas hepáticas benéficas del café anormales. Estos resultados sugieren que los compuestos químicos presentes asociándolo a un hígado en el café, independientemente de la cafeína, pueden ayudar a proteger el más sano con menor hígado. Estudios previos ya habían encontrado una asociación entre el consumo de café y un menor riesgo de desarrollar enfermedad de hígado graso riesgo de enfermedades” no alcohólica, cirrosis y cáncer de hígado. Desde luego todo eso, más la compañía pertinente, son motivos para seguir disfrutando de una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, con un aumento constante en su consumo en los últimos 40 años y fuente de ingresos de muchas familias colombianas. Datos cientificos Los datos son reveladores. El nuevo trabajo de los investigadores ha utilizado los datos de la NHANES, que viene a ser la encuesta de salud y nutrición norteamericana, entre 1999 y 2010. En total se incluyó a 27.793 participantes, de 20 años de edad o más, quienes proporcionaron información sobre su consumo de café en un período de 24 horas. Además, el equipo midió los niveles sanguíneos de distintos marcadores de la función hepática para determinar la salud del hígado: incluyendo aminotransferasa (ALT), aminotransferasa (AST), fosfatasa alcalina (ALP) y transaminasa gamma glutamil transferasa (GGT). Los resultados mostraron que los participantes que reportaron beber tres o más tazas de café al día tenían menores niveles de ALT, AST, ALP y GGT en comparación con aquellos que no consumen café. Los investigadores también encontraron bajos niveles de estas enzimas hepáticas en los participantes que beben el café descafeinado sólo. Me voy acabando el tinto y la columna con doble satisfacción. Como dice un conocido gingle publicitario, “tomémonos un tinto, seamos amigos”, y de paso nos cuidamos. Feliz agosto.
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