Alexa MAGAZINE
S ALUD • B ELLEZA • B IENESTAR • E STILO DE V IDA
Año II • Número 18
•
AJO NEGRO EL ALIMENTO MILAGRO
Julio de 2015 • EDICIÓN DIGITAL
SALUD
EL AMIGO QUE PUEDE SER EL PEOR ENEMIGO Todo lo que debe saber del azúcar para que no le amargue la vida
ESTILO de vida
EL MARISCO Y EL MÉTODO, CUIDARSE CON PLACERES Las propiedades nutritivas de los mariscos y su encaje en “El Método Sergio Rada”
COLUMNA DEL
DR. SERGIO RADA EL DEBATE DE LA CASTRACIÓN QUÍMICA ¿Debemos aplicarla con control médico a los delincuentes sexuales?
El método
gourmet
Morrillo de res con verduras EL YACÓN: Onces saludables
PROTEÍNA salud y belleza
Guía y tips para bajar o subir peso (no de grasa)
R e afirmación de la
Un nue v
enguaje cor po l o ral: FIRME Estimula la producción de colágeno y elastina para una nueva reafirmación de la piel (facial y corporal)
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Alexa MAGAZINE
S ALUD • B ELLEZA • B IENESTAR • E STILO DE V IDA
Año II • Número 18
•
Julio de 2015 • EDICIÓN DIGITAL
CONTENIDO 4 PALABRA DE SERGIO RADA
¿Se debe castrar químicamente a los violadores?
10 CUÍDATE CON ALEXA
14
La proteína, el uso correcto de un gran aliado de la salud y la belleza.
14 SALUD
Azúcar, información necesaria para no amargarse la vida.
20 BUENO, BONITO Y SANO Morrillo de res gourmet.
22 EL ALIMENTO DEL MES Yacón: Onces y jugo.
24 ESTILO DE VIDA
El marisco y El Método Sergio Rada.
26 VIDA PRÁCTICA
20
Consejos para hablar en público.
28 DESTINOS ALEXA
Viajar nos hace más felices desde la víspera.
31 ALEXA RECOMIENDA (OCIO)
Televisión, tecnología, libros, cine y música.
32 LA VIDA ES BELLA
El ajo negro, ¿mejor alimento del mundo?
34 BREVES
Noticias destacadas del mes.
EDITA Comercializadora Los Lares
Mercadeo y Coordinación Ángela Camargo
Presidente del Consejo Editorial Sergio A. Rada Rodríguez
Textos LatinNewsXXI Press Int. Redacción y firmas
Directora General Alexandra Rada Gerente Bladimir Libreros González
Fotografía Edwin Vélez LatinNewsXXI Press Int. Clínicas Sergio Rada Créditos puntuales
Director Editorial Javier León Herrera
Diseño y diagramación Joaquín Plaza Muruzábal
Consejo Editorial Sergio A. Rada R., Alexandra Rada, Javier León H., Diana Martínez, Ángela Camargo, Arturo Ángel, Álvaro Guerra V. y Bladimir Libreros G.
Dirección Comercial AG Medios
Directora de Mercadeo Diana Martínez
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Todos los derechos reservados, prohibida la reproducción total o parcial sin permiso del editor. La opinión de los colaboradores no refleja necesariamente la opinión de la revista.
¡ojo! ISSN
ISSN 2357-5948
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Palabra
de Sergio
Rada
Sergio A. Rada R.
Egresado Medicina U. Javeriana Posgrado Medicina Estética U. del Rosario
¿CASTRAR QUÍMICAMENTE A LOS VIOLADORES? Debate político sobre la cuestión de si se debe aplicar a estos delincuentes y legislar con asesoramiento médico La castración química es un término utilizado para describir los medicamentos destinados a reducir la líbido y a reducir la actividad sexual, por lo general, para impedir que los violadores, pederastas y otros delincuentes sexuales reincidan. Considero que el termino castración podía cambiar para volverlo a presentar en el Senado de la Republica por el de “terapia hormonal para reducir el deseo sexual en violadores”. A diferencia de la castración quirúrgica (cuando se extraen los testículos), en la castración química no se ocasiona un cambio físico permanente en el cuerpo ya que no es una forma de esterilización sino que se administran diferentes medicamentos, por ejemplo Depo Provera. Existen tres métodos comunes de castración química: La droga Depo Provera es el tipo de castración química más común. En las mujeres, se usa como anticonceptivo. En los hombres, ocasiona una reducción en el nivel de testosterona, que generalmente disminuye el impulso sexual. A los reclusos masculinos se les inyecta una vez por semana o por mes. La Depo Provera ha sido utilizado desde hace tiempo con la intención de reducir el deseo sexual de algunos agresores sexuales cuya incapacidad para controlar su comportamiento conduce a repetir una conducta sexual desviada que perjudica a terceros: violadores, abusadores de niños incestuosos, pedófilos, exhibicionistas, etc. Depo-Lupron en el cuerpo de un hombre es otra forma de castración química. El Depro-Lupron es una forma sintética de la hormona leuprolida. Ocasiona una sobreproducción de determinadas hormonas que detienen la producción de la testosterona. La eliminación de la producción de la testosterona
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en el cuerpo de un hombre reduce drásticamente o elimina su impulso sexual. Los antiandrógenos constituyen otro método de castración química. Obran bloqueando determinados receptores del cuerpo a los que se une la testosterona. La meta es bloquear los efectos de la testosterona en el cuerpo masculino y hacer que los niveles regresen a los de un niño pre-púber. El abusador sexual experimenta una reducción de la libido, teóricamente eliminando el deseo de volver a abusar.
El debate La castración química como método terapéutico ha sido y es muy debatida. Debido al reclamo público de reducir el flagelo de las agresiones sexuales, la castración química ha sido propuesta como una alternativa no permanente, reversible y con menos efectos colaterales que la castración quirúrgica. Sin embargo, las investigaciones llevadas a cabo en Europa no justifican la recomendación de la castración como método confiable para los agresores sexuales dado que distintos estudios han demostrado que la castración quirúrgica se muestra ineficaz como tratamiento terapéutico. Sobre todo porque, incluso si la capacidad de un abusador de tener una erección o eyaculación se encuentra inhibida de forma permanente, el acto de agresión sexual implica mucho más que el uso del pene y estas conductas no se verían afectadas. Desde 1929 hasta 1959, miles de hombres fueron condenados por agresión sexual (en algunos casos se trataba de una homosexualidad consentida, dado que esta conducta era ilegal en aquellos tiempos). Algunos de ellos fueron castrados en diversos países europeos. Sin embargo, algunos estudios sugieren que, si la castración química es acompañada por el tratamiento psicológico se reduce notablemente la tasa de reincidencia. Algunos programas de castración química, más terapia psicológica, juntas, prueban ser eficaces en abusadores de niños (no sádicos sino intrafamiliares incestuosos) y en exhibicionistas, aunque no en violadores. Es por eso que los fármacos rara vez son considerados efectivos por sí solos y son administrados como complemento del tratamiento psicológico, tratamiento orientado a dotar a los agresores de las habilidades necesarias para dirigir sus vidas sin reincidir. La medicación sirve, esencialmente, para facilitar la implicación eficaz del paciente en el tratamiento psicológico.
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Supervisión médica La castración química con medicamentos antiandrógenos conlleva siempre un riesgo para la salud del paciente, por lo que el tratamiento sólo puede ser administrado bajo estricta supervisión médica continua, un adecuado seguimiento y asesoramiento dentro de un plan de tratamiento integral. Estos medicamentos nunca deben ser utilizados como único método de tratamiento y el agresor sexual debe participar en simultáneo en un tratamiento cognitivo-conductual diseñado para abordar otros aspectos de la conducta desviada, además de los intereses sexuales. El hecho de que la castración química sea temporal, dura tres meses tras los cuales hay que volver a aplicar la inyección, le hace un método que requiere tener un seguimiento constante del abusador sexual que deberá utilizarla de por vida. La castración química tiene también efectos secundarios como el aumentar significativamente el riesgo de padecer de osteoporosis y problemas cardíacos. Es, precisamente, el hecho de que la castración sea
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reversible, lo que suscita más dudas en cuanto a su efectividad pues, como varios expertos destacan, este método ayudará solo a aquellas personas que quieran ayudarse y tengan la voluntad de no reincidir. Entre otros muchos aspectos, pueden ser los efectos secundarios de la Depo-Provera los que hagan que el sujeto en cuestión decida no seguir con el tratamiento al salir de prisión. Pérdida de vello corporal, redistribución de la grasa o depresiones pueden ser algunas de las consecuencias del tratamiento. La castración química tiene además otros usos médicos, especialmente en el tratamiento de algunos tipos de cáncer, como el de próstata, que se beneficia con una deficiencia de testosterona que impide que las células malignas se sigan multiplicando. Anteriormente, en formas agresivas de tratamiento del cáncer de próstata, se recurría a la extirpación quirurgica de los testículos, por lo que el uso de la castración química no solo es menos invasor, sino que les permite recuperar su vida sexual una vez sanos.
El marco legal en Colombia ¿Y si se establece como medida obligatoria? Con nuestro marco legislativo actual, en ninguno de los casos la castración química podría efectuarse de manera obligatoria en nuestro país, pues contraviene la Constitución. Ya en 2009, durante el debate sobre la implantación voluntaria en ningún caso el programa podría ser obligatorio, pues implicaría un choque frontal con los derechos constitucionales de los reclusos. Tendriamos en Colombia que luego de años viendo impunemente como estos violadores reinciden y se dejan en libertad, intentar como se pueden reintegrar a la sociedad sometiéndose a tratamientos médicos hormonales y psicoterapéuticos, y en ese orden de ideas que nuestros senadores tengan conocimiento médico explicativo de que sí se puede hacer este tipo de leyes en Colombia. Veamos qué ocurre en el exterior. Al menos seis estados en los Estados Unidos (California, Florida, Georgia, Texas, Luisiana y Montana) han experimentado con la legislación sobre castración química. California fue el primer estado que usó la castración química como una pena para los delincuentes sexuales. En los casos en que la víctima es menor de 13 años de edad, los jueces en California pueden exigir a los delincuentes primarios someterse a la castración química. Después de un segundo delito, el tratamiento es obligatorio. En Iowa y Florida, los infractores pueden ser condenados a la castración química en todos los casos que involucren graves delitos sexuales. Al igual que en California, el tratamiento es obligatorio después de un segundo delito. El proyecto 144
El blog de salud del Doctor Sergio Rada en www.caracol.com.co
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del Senado del 25 de junio de 2008, que permite a los jueces de Louisiana condenar a los violadores con la castración química. Son pocos los países en los que la castración química está permitida. En Corea del Sur se aprobó una ley para ello en 2010, año en que ocurrió lo mismo en la (Argentina). En Polonia se admitió en 2009 para casos de violación e incesto. En Estados Unidos es legal en nueve de los 50 estados. En Gran Bretaña el gobierno la aprobó en 2007, aunque su aplicación tenía que ser aceptada voluntariamente por el agresor. No hay país en el que este método se haya admitido sin acarrear una buena carga de polémica y, si en algo coincide la comunidad médica, es en que no es 100% efectiva.
El proyecto Barreras El 13 de septiembre de 2012 se radicó un proyecto de ley por parte del senador Roy Barreras, el cual propone que en algunos casos se someta al violador a la castración química para evitar que siga cometiendo este delito. En 2007, Barreras había intentado que la iniciativa se convirtiera en ley, pero en ese entonces el proyecto no recibió la acogida necesaria y se hundió. De acuerdo con Barreras, la iniciativa tiene como objetivo eliminar los beneficios legales que les otorgan a los violadores una vez judicializados como rebajas de penas, libertad condicional o casa por cárcel. Para él es imposible que los agresores sexuales sean resocializados, por eso la necesidad de disponer de este tratamiento: “Lo digo no solo como senador sino como médico. Los violadores son incurables en su función criminal y por esa razón la castración química es una medida que puede ser muy útil para disminuir la presencia de estos delincuentes. Hoy agradecimos a los hombres colombianos que cuidan, respetan y estimulan a sus mujeres, pero les advertimos a quienes las maltratan que los vamos a castigar y a perseguir con toda la fuerza de la ley. Hay por lo menos dos tipos de violadores, los delincuentes comunes, a ellos todo el peso de la ley y hasta 60 años de prisión sin rebajas. Hay otros, a los que considera el juez como psicópatas, locos entre comillas, que los dejan libres sin ninguna medida terapéutica. Para ellos vamos a proponer una terapia hormonal, para que al menos no reincidan”.
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Dra. Alexandra Rada
Egresada Universidad Libre de Cali Posgrado Administración de Salud U.L. de Cali Diploma Homotoxicología Universidad del Bosque Colaboradora Medicina Estética @ProfesionHogar Canal RCN
El consultorio de la Doctora Rada con consejos, recomendaciones y notas para cuidar de tu belleza y tu salud
PROTEÍNA, SALUD, BELLEZA Y VIDA
La proteína es esencial en nuestra vida, todos los órganos de nuestro organismo tienen y requieren proteína, es básica para la formación de los mismos y sumamente imprescindible en la etapa infantil cuando se está en desarrollo. Cuando nuestra alimentación presenta déficit proteínico nuestro organismo recurre a nuestros propios músculos, lo cual produce un proceso degenerativo que debemos evitar a toda costa. La proteína también es necesaria cuando queremos aumentar de peso, pero no a base de grasa, sino de masa muscular. Pero así mismo es fundamental cuando queremos adelgazar, el músculo es el mayor comedor de grasa del cuerpo, pero cuando hacemos dieta con la intención de perder peso o le da a la gente por dejar de comer solemos entrar en una mala alimentación con bajo consumo de proteína y lo que hacemos entonces es perder masa muscular, grave error, pues el músculo es el coadyuvante principal para el propio consumo de la grasa. Por tanto, si tenemos unos altos y adecuados consumos de proteína estaremos favoreciendo nuestra salud y por ende nuestra apariencia física.
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Datos a tener en cuenta Evitemos los excesos para no sufrir problemas renales por sobrecarga del metabolismo, les recuerdo que para que se puedan orientar respecto a la proteína que necesitan consumir cada día, normalmente es 1 gramo por cada kilo de peso ideal, o sea, una persona de un peso ideal de 75 kilos precisa 75 gramos diarios de proteína. Mucho ojo, estamos hablando de peso ideal, si una persona pesa 90 kilos pero su peso ideal son los 75, los gramos de proteína serán 75, no 90. Más datos a tener en cuenta, no todo lo que consumimos con proteína tiene equivalencias de peso, me explico, 100 gramos de carne que nos comamos no contienen 100 gramos de proteína, sino tan solo 20.
Diferentes forma de proteína Tenemos la proteína vegetal, la que procede de todo alimento que no pertenece al reino animal, y las más habituales de las carnes y los pescados. Normalmente la que mayor índice proteínico por cantidad consumida aporta son estas últimas, de ahí que las personas con un tipo de alimentación vegetariana tienen que tener muy buen consumo de legumbres y verduras que aporten proteínas, pues de lo contrario se ven expuestos a una pérdida notable de masa muscular ya que como dijimos antes si al organismo no le proporcionamos la proteína acabará agarrándola de nuestros propios músculos. Las de origen animal son las que todos conocemos, mariscos, pescados, carnes rojas, carnes blancas… Todas ellas tienen mayores aportes proteínicos. En nuestro método recomendamos más las carnes blancas que las rojas, estas últimas mejor dosificarlas, por su mayor porcentaje de toxinas, y consumirlas únicamente en el almuerzo. Estos son los contenidos en proteína por cada 100 gramos de productos de origen no animal, donde la soya, con un 33%, es la más elevada: Frutos secos Maní Almendras Pistachos Avellanas Nueces Piñones
(100 gr.):
Legumbres (100 gr.): Alubias Garbanzos Guisantes secos Habas secas Lentejas
22 18 18 13 16 30
23 22 22 27 25
Cereal (100 gr.): Cebada Centeno Harina Pan tostado Pasta al huevo Pasta de sémola Sémola Trigo Arroz Copos de maíz Pan blanco Maíz Pan integral Chocolate
10 10 11 11 19 13 12 13 7 8 8 9 9 9
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La proteína y el método Cuando vimos hace tiempo que mucha gente al bajarse de peso presentaba también descenso de la masa muscular nos pusimos enseguida a buscar el remedio, por eso hace años que nos dimos a la tarea de diseñar nuestra propia proteína, pero con unas características que la hiciera diferente a las demás. Primero de todo que fuera deliciosa y agradable de tomar, creemos que todos aquellos que la consumen nos dan fe diaria de ello, se les hace hasta deliciosa de ingerir como si de una rica malteada se tratase. Segundo que el porcentaje de proteína fuera bueno, y lo es, si la preparamos en agua con el dosificador que tiene, estamos dándole a nuestro organismo 17 gramos de proteína, es decir, para una persona que pese pongamos 85 kilos en su peso ideal ya solo con dos dosis diarias está cubriendo las dos quintas partes de su necesidad diaria. Si la tomamos en leche descremada serían 24 gramos de proteína, o sea, que para esa misma persona sería el equivalente a la mitad de su necesidad diaria. Por último, a diferencia de otras muchas proteínas que se encuentran en el mercado con alta presencia de aditivos, la nuestra no, y fuera de eso tampoco tiene azúcar, para evitar meterle al cuerpo una carga añadida de azúcar que tal como se puede leer en otro espacio de esta misma revista es el gran monstruo con el que se debe pelear para mantener una buena salud. Por tanto nuestra proteína la pueden tomar los diabéticos.
Radalight y nuestros objetivos Por último les hablaré de cómo debemos tomarla en función de nuestros objetivos. Si lo que necesitamos es subir de peso en masa muscular lo que debemos hacer es preparar la leche descremada o leche entera incluso, y tomarla de sobremesa, es decir, después del desayuno, después del almuerzo y después de la comida. Este aporte extra de proteína nos ayudará a aumentar la masa muscular a niveles ideales para tener un cuerpo bien formado y sin gorditos. Si la proteína la usamos para el proceso de adelgazamiento, tenemos varias opciones, la primera es reemplazar la comida de la noche por una malteada de proteína en agua o en leche descremada. Otra op-
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ción que me encanta es que nos la tomemos 3 horas después del desayuno y 3 horas después del almuerzo, de ese modo, con el cuerpo en actividad, la proteína coge lo que nos comimos y de una se pone a quemar grasa del cuerpo, por tanto, en vez de consumir onces tomemos una malteada que además de conseguir resolver el problema que para muchas personas suponen las onces, logramos el efecto de quemar grasa y de sentir saciedad, ya que la proteína da esa sensación de llenura. Con nuestro Radalight tengan la tranquilidad y la seguridad que están consumiendo un buen producto sin químicos, sin azúcar, que nos ayudará a subir o bajar de peso según convenga de manera completamente saludable.
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UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE PARA TI A DIARIO CON EL SOPORTE DEL LÍDER DE LA MEDICINA ESTÉTICA EN COLOMBIA
Que el azúcar no te amargue
la vida
Saber cómo debe consumir azúcar es primordial para su bienestar, su ingesta indebida es el mayor enemigo de la salud Dr. Sergio A. Rada / Fotos Agencias
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“¡Azúuuuucarrr!”, solía exclamar la recordada Celia Cruz. Hoy veremos todo lo que debe saber para que dicha azúcar no sea una pesadilla para su salud, pues está demostrado que el consumo indebido de azúcares es el enemigo número 1 de nuestra salud. Cualquier azúcar de más es malo, pero ojo, porque nuestro cerebro el motor de nuestro cuerpo necesita azúcar, por tanto la solución no es suprimirla completamente. Respecto al peligro del exceso, algunos expertos piensan ahora que el azúcar de mesa y la miel son tan malsanas como el jarabe de maíz alto en fructosa, siempre presentado como el principal villano de la dieta como fuente de azúcar en exceso que contribuye a la obesidad y a la diabetes, sin embargo estos excesos apuntan ya a todos los azúcares añadidos, cualesquiera que sean. Todas las fuentes de azúcar de la dieta contienen una mezcla de glucosa y fructosa. Tanto el azúcar de mesa como la miel contienen un 50 por ciento de glucosa y un 50 por ciento de fructosa, mientras que el jarabe de maíz alto en fructosa por lo general contiene un 45 por ciento de glucosa y un 55 por ciento de fructosa, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) . El cuerpo procesa la fructosa pura y la glucosa pura de formas distintas, y estudios tanto en humanos como en animales han mostrado que la fructosa pura puede influir negativamente sobre la salud y el apetito de una persona. Las personas que comen fructosa pura son menos propensas a sentirse satisfechas, y más propensas a comer en exceso, lo que puede conducir a la obesidad y a la diabetes. Casi todas las células del cuerpo pueden procesar la glucosa como fuente de energía, pero las células necesitan la hormona insulina para ser capaces de absorber la glucosa y aprovechar su energía almacenada. La misma insulina también sirve como una señal para que el cerebro informe que uno ha comido suficiente. La fructosa, por otro lado, solo se puede procesar en el hígado y no envía al cerebro la señal de saciedad generada por la insulina. Todos los nutricionistas se muestran de acuerdo en un punto: las personas deben limitar el consumo de todos los endulzantes azucarados si quieren permanecer en buena forma física y sanas. “El punto práctico es que no se necesita ningún azúcar añadido en la dieta para que la dieta sea saludable”.
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LOS 10 ALIMENTOS PRECESADOS CON MÁS AZÚCAR
¿Azúcar añadido? Lo que debe saber El azúcar es un edulcorante que proporciona calorías y que se añade a las comidas y bebidas para darles un sabor dulce al igual que textura, cuerpo y volumen. A veces se le llama edulcorante calórico. El azúcar es un carbohidrato simple que su cuerpo usa como fuente de energía. Ésta no tiene ningún valor nutritivo. Diferencia entre el azúcar natural y azúcar añadida
Demasiada azúcar en su dieta es un veneno: caries, obesidad, diabetes, triglicéridos, desarrollo de enfermedades del corazón.
El azúcar natural es el azúcar que se encuentra en los alimenos enteros, no procesados, tales como la leche, fruta, verduras y algunos granos. Los azúcares más naturales son la fructuosa que se encuentra en las frutas, y la lactosa que se encuentra en los productos lácteos. El azúcar añadido es aquel que se le añade a los alimentos y bebidas procesados mientras se están fabricando, al igual que el azúcar que usted puede añadir en casa. Los fabricantes de productos alimenticios pueden añadir tanto azúcares naturales (como fructosa) como azúcares procesadas (como miel de maíz rica en fructosa) a los alimentos y bebidas procesados. ¿Por qué se añade azúcar a la comida y bebidas? A pesar de que el azúcar añadida no proporciona ningún valor nutritivo sí tiene muchos usos en el procesamiento de los alimentos. Se le añade a las comidas y bebidas procesadas
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porque hace que tengan mejor sabor. El azúcar añadida puede: • Servir como agente preservante para jaleas y mermeladas • Añadir volúmen a los helados de crema • Ayudar en el proceso de fermentación de panes y del alcohol • Mantener la frescura en los productos horneados ¿Por qué limitar la cantidad de azúcar añadido? Consumir azúcar añadida tiene consecuencias graves para la salud. Demasiada azúcar en su dieta puede contribuir a la formación de caries, obesidad, dificultad para controlar la diabetes tipo 2, niveles más altos de triglicéridos, niveles más bajos de lipoproteína de alta densidad (HDL o “Colesterol bueno”) y al desarrollo de enfermedades del corazón. En conclusión, es un veneno para el cuerpo. Además, llenarse de alimentos o bebidas que contienen azúcar añadido, hace que sea menor la probabilidad de consumir comidas y bebidas sanas que protegen la salud. Por ejemplo, los estudios han demostrado que mientras más azucaradas sean las bebidas (tales como los refrescos o gaseosas) las personas menos toman leche. La leche proporciona calcio, proteínas y vitaminas que le ayudan a su cuerpo a funcionar bien, pero los refrescos carbonatados (gaseosas) proporcionan una cantidad de calorías que provienen del azúcar y muy poco valor nutritivo.
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¿Cuánta azúcar necesitamos al día? Cada individuo necesita una cierta cantidad de calorías diarias para proveerse de energía. La dosis de azúcar no debe exceder para la mujer más de seis (6) cucharadas de azúcar añadida al día, 28 gramos, (aproximadamente 100 calorías). El hombre debe consumir no más de nueve (9) cucharadas de azúcar añadida al día, 30 gramos (aproximadamente 155 calorías). El azúcar puede tener muchos nombres no importa su nombre si no su dosis diaria. Verifique la lista de ingredientes en el Rótulo de Información Nutritiva para encontrar los siguientes azúcares añadidos: • Azúcar morena • Jugo de caña y miel de caña • Azúcar de repostería • Edulcorante de maíz y miel de maíz • Dextrosa • Fructosa • Concentrados de jugo de frutas • Glucosa • Azúcar blanca granulada
• Miel de maíz rica en fructosa • Miel • Azúcar invertida • Lactosa • Maltosa • Miel de malta • Melaza • Azúcar en bruto • Sucrosa • Miel
¿Cómo saber cuánta azúcar añadida hay en mi comida o bebida? Verificando el rótulo de información nutritiva. El rótulo de información nutritiva dice 40 gramos de azúcar por porción. ¿En realidad qué significa eso? La información anotada en el Rótulo de Información Nutritiva puede ser confusa. Al leer la información sobre el azúcar en cada porción tenga en cuenta estos dos consejos: • 4 gramos de azúcar equivale a 1 cucharada de azúcar. • 1 gramo de azúcar equivale a 4 calorías. • 5 gramos es lo que vienen en los sobres de azúcar. Usando estos dos consejos puede tomar la información que encuentra en el Rótulo de Información Nutritiva y comprender lo que en realidad esto significa. Un alimento o bebida que contiene 40 gramos de azúcar por porción es lo mismo que 10 cucharadas de azúcar, 8 sobres de 5 gramos o 160 calorías.
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¿Qué hacer para evitar azúcar de más? Para evitar el azúcar en exceso debemos saber qué alimentos y bebidas tienen más azúcar añadida. Las bebidas azucaradas, incluso los refrescos, bebidas deportivas y bebidas de frutas son la mayor fuente de azúcar añadida en la dieta. Una lata de 12 onzas de fresco regular (gaseosa no dietética) puede contener ocho (8) o más cucharadas de azúcar, 30 gramos y más de 130 calorías. Eso es mucho mas de lo recomendado. Otras cosas que usted puede hacer para limitar su consumo diario de azúcar añadida incluyen: • Limite o elimine los caramelos, dulces y alimentos horneados. • Elija comidas que sean saludables para su corazón tales como frutas, verduras, proteínas magras y granos enteros para sus comidas y bocados pequeños. • Sáltese las bebidas azucaradas y en vez de éstas tome agua • Disminuya la cantidad de alimentos procesados que con frecuencia no solamente contienen una cantidad alta de azúcar añadida sino también de grasa y de sodio. • Al hornear busque recetas que utilicen menos azúcar. Piense en reemplazar ingredientes de sus recetas favoritas. Es probable que usted pueda usar compota de manzana sin azúcar, substitutos del azúcar o simplemente disminuir la cantidad de azúcar en su receta. Aprovechemos nuestro país que es muy rico en variedad de frutas y cambiemoslas por productos elaborados.
Recetas vรกlidas para el libro
ESTILO DE VIDA
SIGUE
LAS HUELLAS GOURMET
ALIMENTACIÓN
SANA GOURMET
ALIMENTO DEL MES
Alimentos del estilo de vida de El Método Sergio Rada, fuente de salud y bienestar
YACÓN, BENDICIÓN Redacción / Fotos Agencias
De nuevo lo tenemos por nuestras páginas, esta vez para la propuesta de onces y jugo de nuestro chef. Es una de esas bendiciones de la naturaleza al servicio de nuestra salud y nuestro bienestar. Este tubérculo que se da en las zonas andinas de Perú y Bolivia es una auténtica maravilla para incluir en los procesos de desintoxicación del Método Sergio Rada. Por su alto poder depurativo y astringente es recomendado tomar en pequeñas dosis diarias para evitar estr visitando el baño con más frecuencia de la debida. Nos baja el colesterol, los triglicéridos, nos limpia el organismo, nos colabora en la pérdida de peso. Es ideal también para las personas diabéticas, pues a pesar del agradable sabor dulce, su contenido en insulina, una fibra dietética, ayuda al organismo a metabolizar la glucosa. El tipo de azúcar que contiene no es asimilado por el organismo humano. A diferencia de otros tubérculos, no almacena sus carbohidratos en forma de almidón, sino de insulina.
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EL YACÓN
(Jugos y onces compatibles con el libro El Método Sergio Rada)
Onces: Milhojas de yacón INGREDIENTES • Yacón • Pimientos • Calabacín • Lechuga
INGREDIENTES • Yacón • Limón • Agua
• Ajo • Perejil • Aceite de oliva.
Cortamos el yacón con una fiambrera, una mandolina que decimos aquí en Colombia, de modo que nos queden bien finitos. Por otro lado pelamos los pimientos y los asamos, los sacamos, les añadimos un poco de ajo y aceite de oliva y los conservamos. El calabacín lo cortamos en rodajas, lo asamos y cuando lo tengamos procedemos a formar la milhoja a semejanza de la imagen, poniendo abajo del todo una mezcla de lechugas, aceite de oliva virgen y perejil. Onces buenas, bonitas y sanas.
Jugo de Yacón Cogemos dos yacones no muy grandes, los pelamos y los trituramos con un poco de jugo de limón y añadimos agua y lo mandamos a la licuadora. Si lo quiere bien frío puede poner a enfriar la fruta y tener el agua fresca.
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ESTILO DE VIDA
BUENO, BONITO Y SANO
Pan rallado
Mostaza
Calabacín
Morrillo de res gourmet Este mes les tenemos una nueva propuesta muy gourmet, además resulta un auténtico manjar perfectamente compatible con nuestro estilo de vida y los parámetros alimenticios del libro El Método Sergio Rada en el modelo de semana 4 del mismo, es decir, la que usamos para toda la vida. Si está juicioso con el método recuerde que este almuerzo contiene harina, por tanto este día no deberá consumir harinas en el desayuno y por supuesto nunca en la cena. Nueva y palpable prueba de la filosofía del método, comer sano no es comer feo. Como siempre, acompañamos al chef Juan Carlos Cárdenas en la elaboración de este delicioso plato inspirado en la alta cocina balanceada y equilibrada para todos nuestros lectores y volvemos a dar fe una vez más tras probar el resultado final de la delicia de la receta. Recuerden que todas las recetas que les damos en la revista y que enriquecen el recetario del libro las pueden consultar de modo permanente en www.magazinealexa.com
INGREDIENTES • Morrillo de res. • Zanahoria. • Calabacín. • Apio, ajo y cebolla. • Mostaza. • Pan integral. • Lechuga, perejil y tomillo. • Aceite de oliva. • Sal y pimienta. • Remolacha.
PREPARACIÓN Primero picamos zanahoria, apio, cebolla y ajo y lo salteamos con aceite de oliva. Cuando esté bien dorado le ponemos agua y lo dejamos que hierva, una vez hirviendo le ponemos el morrillo. Previamente el morrillo debemos haberlo tostado por los lados, sellarlo en una sartén con apenas una gota de aceite de oliva, para que nos quede jugoso por dentro. Una vez sellado lo añadimos a la sartén con el agua abundante y lo dejamos cocer por ocho horas a fuego medio. Una vez que lo tengamos lo podemos retirar y dejar enfriar para proceder a preparar el plato. Ponemos una mezcla de pan integral, lo tostamos, lo rallamos y le añadimos dos ajos crudos muy machacados, unas hojas de tomillo y un poquito de perejil y reservamos esa mezcla para empanizar luego el morrillo. Una vez tenemos el morrillo, lo untamos con un poco de mostaza, lo rebozamos en la mezcla del pan, y lo ponemos al horno para que quede tostado, para posterior-
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mente proceder a cortarlo muy finito. Rallamos por aparte zanahoria en crudo, la podemos hacer con un poquito de agua, sal y pimienta, luego le quitamos el exceso de agua y la ponemos a tostar. La remolacha por su parte la ponemos a cocer, la trituramos con aceite de oliva y hacemos un puré. Por último ponemos a asar una buena rodaja de calabacín. Finalmente con todos nuestros ingredientes preparados y cocinados procedemos a montar el plato a semejanza de la imagen añadiendo un poco de lechuga y perejil, y ¡buen provecho!
Método Sergio Rada (El libro)
RECETA ALMUERZO VÁLIDA MODELO SEMANA 4 Chef Juan Carlos Cárdenas
Morrillo de res
Zanahoria
Remolacha
Exquisita receta de morrillo de res empanizado acompañado de verduras.
Fotos LatinNewsXXI
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ESTILO DE VIDA
El método y el marisco El libro ‘El Método Sergio Rada’ otorga protagonismo nutricional a todos los frutos del mar para cuidarnos y gozar Redacción / Foto LatinNewsXXI Ahora que se avecina un nuevo período vacacional, conviene recordar una de las mejores cosas del método Sergio Rada, recogida con claridad en el libro de Grijalbo, y que disfrutan cuantos siguen este estilo de vida. Por eso, si en sus vacaciones se acerca a tierra marinera, seguir el método va a ser un placer añadido. Fuera de eso, muchos mariscos destacan también por su poder afrodisíaco, deriva de Afrodita, Venus, diosa del amor en la mitología griega y romana. En ese sentido, los japoneses adoran el hígado del pez globo o puercoespín marino, a pesar de que su toxina es letal. Dicen que el mejor marisco del mundo es el de Galicia, España, por si acaso ese es su destino: pulpo a la gallega, centollas, cigalas, percebes, almejas, mejillones, nécoras y un largo etcétera de productos del mar que han hecho famosas a esas tierras, pero en Sudamérica también contamos con muchas opciones y posibilidades de disfrutar los mariscos y los pescados dentro de su saludable estilo de vida. Al margen de toda la costa colombiana, como otra opción asequible para nosotros, en República Dominicana le apuestan a despertar el apetito erótico con el lambí u oreja del mar. Si bien no debe llegar a las cotas del famoso play boy dominicano Porfirio Rubirosa, aproveche para degustar lambí o conch, como es llamado en inglés, un molusco proveniente de un caracol que es un alimento de fácil preparación y diversidad para elaborar diferentes platos.
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EL TIP Propiedades nutricionales El marisco es especialmente recomendado en la noche junto con el pescado por favorecernos la secreción de la melanina que favorece el descanso y pone el cuerpo en reposo, además de ello, sus propiedades nutricionales son interesantes. Nos aporta proteínas de alto valor biológico, en 100 gramos de porción comestible, 18-20 gramos corresponden a este nutriente. Minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el sodio, el zinc, el yodo y el hierro. Vitaminas del grupo B y también A y D. Los ácidos poliinsaturados contrarrestan positivamente el aporte de colesterol que se da en los cefalópodos. También las purinas, por cada 100 gramos de cangrejos por ejemplo, encontramos 115 gramos de purinas mientras que en 100 gramos de ostras hay 87 gramos de purinas. Sin olvidar que su aporte de calorías es muy reducido, con un promedio 80 calorías cada 100 gramos. Existen algunos casos en los que sin embargo se debe moderar el consumo de los mariscos, por ejemplo en las personas que por una causa u otra presentan alergia al mismo, las mujeres en proceso de embarazo, los niños de corta edad y las personas que presenten niveles de ácido úrico elevado en su organismo.
Acompañarlos de jugo de limón, perejil fresco o tomate, la vitamina C favorece el calcio e hierro del marisco. Evitar frituras, suma grasa y calorías y pierde nutrientes. Combinarlos con grasas buenas tipo aguacate, aceite de oliva o aceitunas.
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SIN MIEDO A HABLAR EN PÚBLICO El pánico se supera con sencillos consejos y mucha práctica para ganar en seguridad en la exposición
Redacción / Foto LatinNewsXXI
Más personas de las que nos imaginamos se enfrentan en alguna o varias ocasiones de su vida a tener que hablar en público. Para muchas, la falta de una mínima formación en este sentido conlleva unas dosis de inseguridad que puede ser muy perjudicial si del resultado de la exposición depende un trabajo, un examen, una venta o un negocio, por no hablar de la posibilidad en caso de ser una exposición de índole privada que nos podamos ver sometidos a las pesadas bromas de los conocidos y familiares. Nos ha parecido oportuno dar un pequeño resumen de algunos tips de algunos expertos que pueden ser muy útiles para afrontar el reto de la exposición pública con confianza. El nerviosismo o la ansiedad en ciertas situaciones es normal pero nada insuperable a no ser que se trate de personas con trastornos del tipo fobia social y requieran tratamiento con fármacos, psicoterapia o una combinación de ambos, en cuyo caso sí se debe acudir a un especialista. 26/Alexa
EL TIP No decir lo que a nosotros mismo no nos gusta, si echamos mano de alguna anécdota tenemos que estar seguro de que a nosotros mismos nos parece genial, de otro modo será difícil transmitirlo a la audiencia.
Consejos para recordar 1. Saber de lo que vamos a hablar y hacerlo de modo sencillo. Cuanto más sepamos del tema menos probable será equivocarse. Por tanto si se precisa hay que dedicar tiempo a dominar bien la materia y saber enfocarse claramente desde el principio en el punto que queremos transmitir con un lenguaje claro y sencillo para después desarrollarlo. 2. Seamos organizados y preparemos con tiempo suficiente la exposición y todos los elementos en caso de que proceda en los que nos vamos a apoyar para realizarla. Cuanto más uno compruebe que lo tiene todo bien organizado menos tendencia habrá a los nervios y el estrés.
6. Visualizar la presentación de modo exitoso con pensamientos positivos e imaginar los momentos en los que se puede hacer una respiración controlada que ayude a proceder con seguridad antes de empezar y durante la exposición. 7. Focalizarnos en lo que queremos contar y no en las personas que tenemos enfrente. La información que vamos a dar es realmente lo que interesa, concentrémonos en ella. 8. No nos asustemos de los silencios, no pasa nada, mantenemos la calma, respiramos, y retomamos.
4. Es recomendable antes del día y la hora poder visitar por anticipado el lugar y revisar que todo está en orden, audio y vídeo y demás.
9. Seamos breves, no sobrepasemos los 10-12 minutos, ni siquiera los grandes profesionales de los escenarios hacen discursos largos, es por algo. Y no leamos, puesto que ya hemos dicho que debemos dominar a la perfección la materia de la que vamos a hablar, evitemos la lectura, pues nos desconecta del público.
5. Practicar la presentación completa con familiares o amigos que puedan dar un feed-back o incluso grabarnos con una cámara o el celular, para dotarnos de más confianza.
10. No nos demos duro, normalmente al acabar uno suele ser el peor crítico, que normalmente no coincide con la opinión de quienes nos escucharon.
3. Es bueno ayudarse con un esquema general en un tarjetón.
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La felicidad de la ilusión prevacacional Viajar genera bienestar desde la víspera, un estudio revela que nos puede hacer más felices que comprar bienes Javier León Herrera / Fotos LatinNewsXXI
Leíamos recientemente que un estudio de la Universidad Estatal de San Francisco halló que la clave de la felicidad radica en generar recuerdos en base a experiencias y vivencias personales de nuestros viajes, mucho más que en comprar bienes materiales. La investigación la publicó el ‘Journal of Positive Psychology’, que afirmaba que la gratificación instantánea generada al comprar cosas es muy pasajera mientras que los viajes perduran, comienzan a generarnos felicidad en la víspera, en la ejecución y en el recuerdo. La víspera genera muchos sueños y sensaciones agradables que de por sí la convierten en un tiempo único, bautizado por algunos como el periodo de ilusión prevacacional en oposición al amago de depresión del ‘síndrome postvacacional’. Hemos consultado con un psicólogo y hemos hecho una rápida y breve encuesta entre personas que planifican sus próximos viajes para llegar a la misma conclusión. Así como reza el refrán que nadie se muere en la víspera, en el caso de la organización de unas vacaciones los días, semanas y hasta meses previos a la partida cuentan 28/Alexa
y mucho como grandes generadores de endorfinas, la hormona de la felicidad, en la inmensa mayoría de los casos. Es más, el mero hecho de acceder a las ofertas ya es de por sí un gran activador de este mecanismo cuando sabemos de manera positiva que contamos con el tiempo y los recursos para nuestra escapada. El psicólogo José Rojas nos justifica sobradamente el fenómeno, “en los tiempos actuales, sobre todo en las grandes urbes, manejamos una vida excesivamente agitada que acumula mucho estrés. En el caso de Bogotá es conocido su rutinario caos circulatorio, las aglomeraciones del transporte público a diario y otras situaciones típicas de nuestra rutina que ponen al individuo en una predisposición especial al escape. La proximidad de una fecha vacacional es algo que enseguida genera bienestar, sueños, ilusión, y desde el mismo momento que la persona se organiza y reserva un poco de su presupuesto a invertirlo en unos días alejados de la rutina se empieza a dar una sensación de relajación positiva. Debemos tener en cuenta que en esa víspera se
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viven grandes momentos pues las expectativas que nos creamos en la mente y que compartimos con nuestro entorno siempre son muy altas en el sentido de hacer cosas distintas con los amigos, con nuestra pareja o con la familia entera, depende de cada caso, o incluso con uno mismo si se es un viajero solitario en busca de aventuras y de conocer gente nueva. Toca incluso tener cuidado con esto también, sí es sano soñar e ilusionarse con buenas vivencias pero no es aconsejable planificar en exceso muchas actividades ni cargar la agenda, pues puede ser contraproducente para nuestras vacaciones. Recuerden que buscamos relajarnos y no generarnos estrés. Uno de los efectos que buscamos en las vacaciones no es otro que el de descansar”. Rojas añade que la planificación sensata de un viaje es un auténtico generador de endorfinas, “es lo propio de cualquier estímulo que nos genere alegría, satisfacción, felicidad en suma, como cuando un ser amado nos corresponde, cuando hacemos ejercicio saludable, cuando mete un gol nuestro equipo favorito o cuando recibimos una noticia
positiva en el trabajo. Al igual que todo eso, evocar un viaje inmediato hace que nuestro organismo genere las mencionadas endorfinas, unos químicos naturales parecidos a la morfina que estimulan los centros de placer en el cerebro. Eso se produce desde el mismo momento que vemos esas fotografías divinas de parajes paradisíacos que suelen aparecer en la mayoría de los portales de viaje y que motivan la ilusión de las vacaciones”. Finalmente, nos recomienda que una vez hayamos emprendido nuestro viaje, “es importante dedicar tiempo a la desconexión absoluta, hoy en día procede llamar la atención sobre las nuevas tecnologías para que las personas aprendan a relajarse y evitar la excesiva dependencia de estos aparatos incluso durante las vacaciones, más bien debemos buscar los silencios, el descanso, leer, dejarnos llevar por los sueños, ordenar las ideas y recargar nuestras baterías. Así que dejar en la habitación el celular o la tablet no sería una mala idea”.
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Casos reales El caso de Kathya y Germán es el que más denota el estado de euforia que genera su futuro inmediato en un gran destino. Ella cartagenera, él bogotano, están a menos de dos meses de su boda y el entusiasmo es indisimulable, al punto de que han inundado sus perfiles de las redes sociales con imágenes evocadoras de lo que será su luna de miel que iniciará el 15 de julio rumbo al Mediterráneo. Hablamos con la novia: “vamos a hacer un crucero que parte de Barcelona, España, y nos llevará hasta el Bósforo, el lugar donde se unen Asia y Europa, todos los días miramos esas fotos divinas de Estambul pensando que pronto estaremos allá. Estamos de verdad muy felices y creemos que va a ser el gran viaje de nuestra vida”. Pablo es corresponsal en Bogotá de una agencia española y ya cuenta las horas para poner rumbo a su tierra, donde ha planeado hacer en una bicicleta los 800 kilómetros del famoso Camino de Santiago, una ruta cultural sin parangón, además de su matiz religioso que ha movido a millones de peregrinos durante siglos. “Sí, la pregunta es correcta, cuando se tiene la certeza de unas vacaciones inminentes todo se lleva bastante mejor. En mi caso además cuenta también que tengo la oportunidad de ver a mis seres queridos pues resido fuera de mi país. Estoy en el proceso de organizar mi viaje, me quiero ir a finales de julio o en la primera semana de agosto, estoy buscando fechas, estudiando itinerarios delante del mapa del Camino, cómo haré las etapas, etc, y viendo tiquetes, ya he seleccionado tres alternativas de ida y vuelta. Todo es un proceso al que dedico un tiempo cada día que me relaja y me llena de ilusión. Es además con lo que concilio el sueño cada noche, visualizo ese mes que voy a estar allá y me quedo dormido con una sonrisa. Creo que la víspera es la antítesis del día después, lo que se llama como el ‘síndrome postvacacional’, que es casi una depresión. Yo llamaría estos días que estoy viviendo como un periodo de ilusión prevacacional, que es una alegría continua aunque también leí que hay gente a la que la falta de planes lo que le genera es angustia, desde luego no es mi caso”. Buena reflexión para conducir su mente hacia pensamientos que generen sensación de placer.
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ALEXA RECOMIENDA TELEVISIÓN LA VENDEDORA DE ROSAS. RCN quiere continuar el éxito de Diomedes y lanzó la historia de Lady Tabares, la famosa “vendedora de rosas”, que según los críticos es más impactante que la propia película que la hizo famosa. Por eso RCN y Sony decidieron llevarla a la televisión en una serie que contará la tragedia de esta joven que pasó de caminar por la alfombra de Cannes a la cárcel, donde estuvo recluida 11 años y seis meses por ser cómplice de un asesinato. Hoy sigue pagando una condena de 26 años en su casa en Bello, Antioquia.
TECNOLOGÍA
¿SELFIES COMO CONTRASEÑAS? Introducir el pin de la tarjeta de crédito al realizar una compra podría dejar de ser una acción cotidiana. A partir de ahora, el reconocimiento facial podría ser una alternativa. Master Card iniciará un programa en fase experimental para que los usuarios validen sus pagos mediante un selfie. La empresa de pago electrónico utilizará así sistemas biométricos, que consisten en que los rasgos únicos de cada rostro o cuerpo se convierten en sistemas de verificación y que pretenden sustituir a las contraseñas.
LIBROS
EL VIEJO Y EL MAR, OTRO CLÁSICO OBLIGADO. Obra maestra de Hemingway, si va a vacacionar en la costa lleve consigo este espectacular comienzo: “Era un viejo que pescaba solo en un bote del Gulf Stream y hacía ochenta y cuatro días que no cogía un pez. En los primeros cuarenta días había tenido consigo a un muchacho. Pero después de cuarenta días sin haber pescado los padres del muchacho le habían dicho que el viejo estaba definitiva y rematadamente salado, lo cual era la peor forma de la mala suerte, y por orden de sus padres el muchacho había salido en otro bote que cogió tres buenos peces la primera semana”.
CINE VUELVEN LOS RUGIDOS JURÁSICOS. Veintidós años después de lo ocurrido en Jurassic Park, la isla Nublar ha sido transformada en un parque temático, Jurassic Wold, con versiones domesticadas de algunos de los dinosaurios más conocidos. Cuando todo parece ir a la perfección y ser el negocio del siglo, un nuevo dinosaurio de especie todavía desconocida y que es mucho más inteligente de lo que se pensaba, comienza a causar estragos. Efectos mejorados y en 3D una buena experiencia para los amantes de la saga.
MÚSICA FONSECA SINFÓNICO. Interpretación en vivo junto a la Orquesta Sinfónica Nacional de Colombia, grabado en Bogotá el 19 y 20 de diciembre de 2013, es sin duda una de las obras imprescindibles de este gran cantante y compositor colombiano, brillante en la mezcla del pop y los ritmos floclóricos, con más de una década de éxitos inolvidables para los colombianos y el público internacional. El aporte sinfónico de esta grabación es una delicia imprescindible para seguidores y público en general.
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LA VIDA
es bella
Javier León Herrera
Director Editorial Magazine Alexa
Ajo negro
¿el mejor alimento del mundo? Desde estas páginas nuestros lectores han ido conociendo algunos de los No huele, no deja mal alimentos más sanos y con mayores propiedades nutricionales y medicinales aliento, beneficioso que se conocen, la pregunta que ahora nos hacemos, viendo el impacto del ajo para la fatiga, el negro es si no será este producto el número 1 de la lista. Veamos qué razones envejecimiento, la nos llevan a tal suposición. El ajo negro es por supuesto un alimento natural pero supera con creces inmunidad, la diabetes, a su hermano, el ajo blanco normal y corriente, en propiedades beneficiosas previene la gripa, el para el organismo. ¿Cómo se obtiene esta variedad de ajo? Se obtiene como un cáncer, ajusta tensión alimento sin ningún tipo de aditivo solo por el propio envejecimiento. Para ello se colocan ajos crudos frescos en un armario de fermentación con agua de mar arterial, glicemia y lípido para su fermentación natural de 60 a 90 días. de la sangre, nivela No huele ni deja mal aliento colesterol y mejora El ajo negro no huele a ajo ni sabe a ajo, al contrario, su textura es tierna y su estreñimiento e insomnio olor es agradable siendo su gusto parecido al de una gominola de mora confi-
tada. Esto es sin duda su menor ventaja respecto al ajo tradicional, pues cuando empezamos a analizar sus propiedades ahí sí vemos como popularmente se dice que la saca del estadio. Empecemos a enumerar: 1.- De los 20 aminoácidos necesarios contiene 18 y de los 8 que son esenciales, los tiene todos. 2. Su capacidad antioxidante es 10 veces superior a la del ajo fresco, sin reducir su eficacia esencial. 3. El contenido de polifenoles es mayor, eficaz para inhibir la oxidación del colesterol, la generación de oxígeno activo y la prevención de la esclerosis arterial. Ayuda en el ajuste de la presión arterial, azúcar en sangre, lípidos en la sangre y los niveles de colesterol. 4.- Previene y es muy eficaz para la diabetes, la hipertensión, la hiperlipemia (colesterol, factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares) y el cáncer. En recientes estudios realizados por el Instituto Nacional del Cáncer ha sido catalogado como el mayor ingrediente de 48 alimentos estudiados e identificados para la prevención de esta enfermedad. 5.- La humedad y la grasa del ajo fresco queda
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Después de 3 días
Después de 10 días
Después de 20 días
Después de 30 días
Proceso del Ajo Negro reducida con la fermentación, los oligoelementos son notablemente mayores, mientras que las proteínas, azúcar y vitaminas son más del doble que en el ajo fresco. 6.- Mejora la inmunidad del cuerpo, ayuda a resistir la fatiga y sus habilidades en la lucha contra el envejecimiento y antioxidantes son 39 veces más altos que en el ajo común. 7.- Mejora la fuerza física, previene contra la gripa, protege el hígado y mejora la actividad de la próstata. 8.- Reduce el exceso de colesterol, azúcar en la sangre y el peristaltismo intestinal (déficit de fibra).
Una potente medicina natural
Entrando en el desarrollo de sus propiedades científicas, el ajo negro tiene 20400u/100gr de superóxido dismutasa, de ahí su gran efecto antioxidante y contra el envejecimiento (elimina el oxígeno tóxico). Dispone de una importante capacidad para fortalecer la inmunidad del cuerpo, tanto por el aceite volátil liposoluble que fomenta la realización de macrófagos, como por la alicina, dotada de la membrana celular sacárida, que permite la permeabilidad celular, como por la licina (uno de los 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo), la serina y el contenido de zinc, que permite la biosíntesis de las hormonas. Para el azúcar: Tiene un efecto sobre la generación de glucógeno hepático, reduce el azúcar en la sangre y mejora la insulina en el plasma sanguíneo. La alicina baja el azúcar en la sangre de las personas normales y el SMCS s y s-sulfóxido alílico restringen el G-6-P enzima NADPH que previene la insulina, reduciendo el azúcar en la sangre y promoviendo el efecto de la insulina, sin impacto en el azúcar de la sangre normal. La glicina reduce la glucosa en la sangre y previene la diabetes y la isoleucina alienta la secreción de insulina y regula la glucosa en la sangre. Para la hipertensión: Es un antioxidante 2000 veces más efectivo que la vitamina E. Ayuda a las células de la sangre para mantenerse sanas y activas en la circulación de la sangre para reducir el colesterol. Equilibra la presión arterial al eliminar el potasio contenido en la misma. Para la longevidad: La alicina ayuda al buen funcionamiento de los glóbulos rojos y puede prolongar la vida. Provee a las células de la sangre y el oxígeno a todas las partes de nuestro cuerpo y controla los síntomas de la senilidad cuando la vena periférica se dilata.
Para la masculinidad: La alicina se combina con la vitamina B1 y se transforma en un elemento llamado Allidiamin. Esto controla la hormona y aumenta la función de los ovarios y los testículos. Además, la tasa de zinc, principal elemento testicular, es mucho mayor que la que figura en todos los demás alimentos. Para la fatiga: Los niveles de abundancia de germanio con la absorción de la vitamina B1 en el cuerpo y la vitamina B1 ayuda a combatir el cansancio. ¿Será que después de todo esto puede el ajo negro aplicar para el número 1 de la lista? Ustedes mismos pueden opinar, por lo pronto vamos a ver qué manera hay de que lo podamos conseguir por estos lares.
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BREVES
CERTIFICACIÓN HARVARD En junio los doctores Sergio Rada y Alexandra Rada asistieron una vez más al marco de la prestigiosa universidad norteamericana de Harvard para recibir la capacitación en los últimos adelantos científicos para la lucha contra la obesidad y de ese modo seguir siendo los mejores en la Medicina Estética en Colombia. En la imagen vemos uno de los diplomas acreditativos y a los doctores en el foro de Boston.
PACIENTES ILUSTRES
LA “REINA” DE LA MEDICINA ESTÉTICA El periódico El Tiempo dedicó una nota a la doctora Alexandra Rada, cuya popularidad crece merced a sus intervenciones en televisión, mostrando su hogar en el suplemento inmobiliario que circula con el periódico. El diario referencia de la capital colombiana reconoció el liderazgo de la Dra. Alexandra Rada en el terreno de la salud, belleza, estilo de vida y no dudó en calificarla como “Reina” de la Medicina Estética en Colombia. 34/Alexa
La clínica Sergio Rada Medicina Estética Especializada sigue siendo un lugar de agradable visita para aquellos que además del gusto de cuidarse por salud, se ven sometidos a altas exigencias de imagen por su trabajo. Durante el pasado mes de junio pudimos asistir a través de las redes sociales al testimonio por ejemplo de Alejandro Otero, que contó a través de un pequeño video su experiencia con el tratamiento de Nanoroller, lo mismo que hizo la bella María José Martínez. Del mismo modo, el conocido actor John Leguízamo no tuvo inconveniente en posar junto a la Dra. Alexandra Rada y demás personal de la clínica de Bogotá como muestra de su confianza en estos profesionales de la Medicina Estética en su paso por la capital de la República.
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