Theke - Der regionale Appetitmacher | Januar 2020

THEKE

DER REGIONALE Appetitmacher

Feuer und Flamme

GOURMET PALAST lädt zum „all you can eat and drink“ nach Leipzig-Plagwitz

Der Gourmet Palast in Leipzig-Plagwitz – ein OrtderSuperlative.Bis zu 400 Gäste finden in dem stilvoll eingerichteten Restaurant Platz. Ein üppiges Büfett lädt zu einer wahren Geschmacksreise. Massenhafte Ansammlungen Hungrigersuchtmanhierabervergebens. Denn der Gourmet Palast ist in Separees unterteilt. Das macht den Aufenthaltgemütlicherundintimer.

Leise Musik im Hintergrund, stattliche KronleuchterüberdenGästen,schwarzer Marmor an den Wänden, chinesischeVasenindenRegalen – es ist chic, aber nicht steif. Der Gourmet Palast ist ein Selbstbedienungsrestau-

THEKE TRIFFT

rant. Im Zentrum steht ein großzügiges Büfett: Fleisch und Fisch, Salate und Sushi, eine Vielzahl roher Speisen, die vor den Augen der Gäste am mongolischen Barbecue zubereitet werden. Selbst

gemachte Desserts laden zu einem süßen Abschluss ein. Auch bei den alkoholfreien Getränken ist Selbstbedienung angesagt. Das Restaurant setzt auf das Konzept „all you can eat and drink“. Kühlschränken können Limonaden und Säfte entnommen werden, in unmittelbarer Nähe stehen Kaffee und Tee. Bier und Wein werden an der Bar ausgeschenkt, sie kosten extra. Mittags von 11.30 bis 15 Uhr kostet das Büfett ohne Barbecue 13,90 EuroproPerson.DasAbendbüfett inklusive Barbecue kostet montags bis donnerstags 23,90 Euro, an den übrigen Tagen 25,90 Euro.

Mit seinem Angebot spricht das Restaurant Leipziger jeden Alters an. Auch Familien können hier entspannt speisen, denn das Restaurant verfügt über ein Spielzimmer mit Beschäftigungs-Boards an den Wän-

THEKE-GEWINNSPIEL

Zoo-Direktor Jörg Junhold stellt seine kulinarischen Lieblingsplätze in Leipzig vor. Einer davon gewährt einen phänomenalen Ausblick in die Tropenhalle Gondwanaland.

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den,Tablets,übergroßenDuplosteinen und mehr. Damit die Eltern entspannt am Tisch sitzen bleiben können, während ihre Kids toben, ist die Wand zwischen ihnen verglast. Auch Tagestouristen und Reisegruppen sind willkommen. Sie alle finden gleichvordemLokalkostenlose Parkplätze; selbst für ReisebusseisthierRaum.Ob für ein Dinner zu zweit, ein Familienessen oder eine Firmenfeier – der Gourmet Palast vereint für sie alle Gastlichkeit und Genuss.

GOPALAST GMBH

Zschochersche Straße 82a, 04229 Leipzig (Plagwitz), Tel.: 0341 49258288 www.gopalast.de

THEKE-THEMA

Wer kochen will wie die Profis, sollte an unserer Verlosung teilnehmen. Wir verlosen ein Buchpaket mit Kochbüchern der TV-Gesichter Björn Freitag sowie Martina und Moritz.

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Die Zahl der Gäste, die sich in Gaststätten ankündigen, dann aber nicht kommen, steigt. Für Gastronomen sind das spürbare Verluste, denen sie mit Ticketsystemen und Anzahlungen begegnen. SEITE 7

FRISCHE MEERESFRÜCHTE liegen beim Abendbüfett für das mongolische Barbecue bereit. Auch Spezialitäten von Zebra und Krokodil stehen zur Auswahl. Außerdem eine Besonderheit: Froschschenkel. Foto: André Kempner

Foto: WStudio/Shutterstock.com

Essen mitten im Leipziger Dschungel

Theke trifft: Zoodirektor JÖRG JUNHOLD

Gemütliche Holzvertäfelung, Möbel aus Bali und ein phänomenaler Ausblick in die Tropenhalle Gondwanaland: Hier im Patakan ist einer der kulinarischen Lieblingsplätze von Jörg Junhold, Direktor des Zoo Leipzig. „Die Lage ist einmalig.WoinLeipzigkann man sonst im Dschungel etwas essen“, sagt der 55-Jährige bei Cappuccino, einem frisch gepressten Saft aus Mango,KakiundMelonesowie einem Stück PflaumenStreuselkuchen. Das Gond-

wanaland ist sein Vorzeigeprojekt im Zoo, selbst an der EntwicklungdesRestaurants war Jörg Junhold beteiligt. Sein Tipp von der Speisekarte: Dim Sum (gefüllte Teigtaschen), die asiatischen Suppen und am Nachmittag der KuchenmiteinemGlasfrisch gepresstem Saft.

Auch jenseits des Zoos ist derstudierteTierarztkulinarisch gerne in Leipzig unterwegs: Das Restaurant WeinstockamMarktunddieTrattoria No. 1 in der Waldstraße gehören zu seinen Favori-

Edle Malz-Destillate im Test

ten. „Das Café Grundmann mochteichschonalsStudent undeineNeuentdeckungist Da Salvo in der Philipp-Rosenthal-Straße–leckeresEssen und sehr gemütlich.“

Wenn der Zoodirektor zu Hause selbst am Herd steht,

MARKKLEEBERGER HOF lädt zu Whisky-Verkostung ins Löwen Restaurant

Das Löwen Restaurant im Markkleeberger Hof ist für seine besonderen Events bekannt. Schon am 5. März wartet das nächste Highlight auf Genuss-Liebhaber. Ab 18.30 Uhr werden unter dem Titel „Whisky meets Food“ die besten WhiskyAbfüllungen, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, vorgestellt und natürlich probiert.DazureichtdieKüche passende Snacks. Begleitet wird die Reise durch die Welt der edlen Malz-

WHISKY-TASTING: den kleinen, feinen Unterschied erkennen. Foto: Pape_PhotoArt/Pixbay.com

Destillate von Nico Kermes, Whiskygenießer seit mehr als 20 Jahren. Auf Gäste wartet ein erlebnisreicher Abend. Ein Tipp für Genießer ist auch der traditionelle Sonntagsbrunch mit LiveMusik. Bis April 2020 findet er an jedem letzten Sonntag im Monat statt. Nächste Gelegenheit ist am 26. Januar.

MARKKLEEBERGER HOF

Städtelner Straße 122-12404416 Markkleeberg, Tel.: 034299 70580 www.markkleeberger-hof.com

Regionales genießen am Zwenkauer See

NOAH’S RESTAURANT & CAFÉ mit Angebot zum Jahrestag

Im Herzen des Kap Zwenkau direkt auf der Seepromenade am Hafen präsentiertsichNoah’sRestaurant& Café. Zum einjährigen BestehenofferierenSandraund Mario Reizig ein verlockendesAngebot:30Euroverzeh-

ren und nur 20 Euro zahlen. Gültig ist das Angebot bis zum31.März.DieSpeisekarte bietet frischen Fisch, heimisches Wild und junge Salatideen. Aber auch Schnitzel, Steak au four und Bauernfrühstück kommen auf

dieTeller.SaisonaleGerichte runden das kulinarische Angebotab.ObSpargel,PfifferlingeoderKürbis–frischvom Markt, modern angerichtet und mit Liebe zubereitet geben sie den Gerichten ihre Note. Geöffnet ist täglich außer montags ab 12 Uhr.

Auch Familien- und Firmenfeiern sowie Hochzeiten können hier stattfinden und wer vor Ort nächtigen möchte,demlegendieReizig’sdie Ferienwohnungen über dem Lokal ans Herz.

NOAH’S RESTAURANT & CAFÉ

Seepromenade 5 04442 Zwenkau

Tel.: 034203 556140 www.noahs-restaurant-zwenkau.de

gibt es oft ein Gericht aus seiner Kindheit: Spirelli mit gebratener Jagdwurst, in Butter gerösteten Semmelbröseln mit frisch geriebenem Käse.

Seine persönlichen ZooHighlights im Jahr 2020?

„Aktuell freue ich mich natürlich auf das Tropenleuchten. Außerdem ist endlich BaustartvonFeuerland.Und dann freue ich mich, wenn die Löwen-Fünflinge zum ersten Mal auf die Außen­anlage dürfen.“

Knusprige Enten und ein Stückchen Heimat

Genießen im SCHLOSSKRUG GUNDORF

Das Team vom SchlosskrugGundorfhatsichim Januar eine kleine Verschnaufpause gegönnt und öffnetabkommendemMontag, den 20. Januar, wieder dieTüren.Dannkönnensich die Gäste auf die Spezialität des Hauses freuen: knusprigeEnteausderhauseigenen Braterei. Die gibt es in dem gemütlichen Restaurant nicht nur in verschiedenen Variationen von klassisch bis modern, sondern auch das ganze Jahr über – und

immer serviert mit dem „Stückchen Heimat“. Auch für Feierlichkeiten wie Geburtstag, Hochzeit, Familienfeier, Jugendweihe, Konfirmation oder Taufe ist der Schlosskrug bestens geeignet, die vom erfahrenen Team liebevoll ausgerichtet werden.

SCHLOSSKRUG GUNDORF

Leipziger Straße 204, 04178 Leipzig (Böhlitz-Ehrenberg), Endhaltestelle Linie 7 Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

DAS TEAM vom Schlosskrug Gundorf lädt zur knusprigen Ente aus der hauseigenen Braterei ein.

Foto: André Kempner

Hauseigene Entenbraterei

Schloßkrug Gundorf

»Genießen Sieein Stückchen Heimat«

Karfreitag –Entenbuffet im Saal von11–14 Uhr

Am 14.2.ist Valentinstag

Denken Sieschon jetztanIhreReservierungunter % 0341/55001840

geöffnet täglich ab 11.30 Uhr,durchgehend warme Küche, Leipziger Str.204,04178 Leipzig,www.schlosskrug-gundorf.de

Genießen Sie im SüdenLeipzigsleckeres, authentisches vietnamesisches Essen–frischund gesund zurbereitet.

Vegetariernbietenwir eine großeAuswahl an Speisen Fühlen Siesichimgemütlichen Ambiente wieinVietnam!

UnserRestaurantist auch fürgrößere Feiern geeignet

Wolfgang-Heinze-Str.39 04277Leipzig (Connewitz)

0341/2253499

Zeit für Kräuter

Rezept-Empfehlung: WILDKRÄUTERSALAT mit gebackenem

DieidealeVorspeisefürs Ostermenü oder auch einfach so im Frühjahr. Zuerst sammelt man bei einem Spaziergang möglichst viele Blüten – zum Schluss über den Teller gestreut,sehensieeinfachbildschön aus. Bis dahin sorgfältigabzupfenundineinerflachenSchüsselinwenigWasser baden, um sie frisch zu halten. Dann nur abgießen, kurz auf Küchenpapier schütteln, um sie zu trocknen, und dekorativ über den Salat und das Bärlauchbutterbrot streuen. Die sternförmigen weißen Bärlauchblüten – sie kommen erst zum EndederSaison,alsoAnfang Mai – kann man natürlich ebenfalls verspeisen.

Für 4 Personen – das wird benötigt:

● 1 Schüssel gemischte Wildkräuter

● für die Vinaigrette:

½ TL Salz, Pfeffer

3-4 EL milder Apfelessig

1-2 EL Zitronensaft

1 EL Delikatesssenf

4 EL mildes Olivenöl

● für die gebackenen Eier:

5 frische Eier

2 EL Sahne

2 EL Mehl Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss 100g Semmelbrösel Olivenöl oder Butterschmalz zum Ausbacken

10 %RabattbeiIhrem Besuch ab 20 Uhr

Öffnungszeiten: Mo.– So 11:30–15:00Uhr,17:30–22:30 Uhr–KeinRuhetag!

Ei

Zubereitung:

Die Kräuter sehr gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Zutaten für die VinaigrettemitdemSchneebesen aufschlagen. Für die gebackenen Eier vier Eier zwei Minuten kochen, abschrecken, sehr vorsichtig pellen. Dann in Sahne drehen und in Mehl wenden. Das restliche Ei mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat glatt rühren, die bemehlten Eier darin wälzen und in Semmelbröseln hinund herrollen, bis sie davon überzogen sind. In heißem Öl oder Schmalz schwimmend zwei Minuten goldbraun frittieren, dabei immer wieder drehen. Die

Kräuter erst im letzten Augenblick mit der Vinaigrette anmachen und nur ganz rasch und vorsichtig darin wenden. Auf Vorspeisenteller als lockeren Haufen in die Mitte setzen und darauf das heiße, frisch gebackene Ei platzieren. Die Gäste bitten, mit Messer und Gabel dasEizuzerteilen,esistperfekt, wenn das Eigelb im Innersten fast noch flüssig ist.

Als Beilage eignet sich Bärlauchbutterbrot, als Getränk passt ein Riesling.

DAS REZEPT stammt aus dem Kochbuch „Kochen mit Martina und Moritz. So lieben wir Gemüse. Unsere persönlichen Lieblingsrezepte.“ Mehr Informationen dazu und eine Verlosung gibt es auf Seite 5

Köstlich gewürzt und schonend gegart

GOLDENE KRONE macht eine Rundreise durch die vietnamesische Küche

Authentisch, gesund, leicht und köstlich gewürzt: Die „Vietnamesische Küche im Hause Goldene Krone“ in Connewitz macht mit ihren Gästen eine Rundreise durch die Vielfalt der asiatischen Kulinarik.

Gekocht wird mit wenig Öl, Zucker und Glutamat, gebraten und gegart überwiegend im Wok. Diese schonende Zubereitung belässt das Gemüse knackig, die wertvollen Vitamine bleiben erhalten.

So finden sich auf der Speisekarte nicht nur Reisteigrollen mit Schwein und Limetten-Fischsoße oder aromatische Suppen mit Hühnchen oder Garnelen, sondernauchvielevegetarische und vegane Gerichte. Auch Kinder bekommen ihr eigenes Speiseangebot.

GOLDENE

www.vietnamesische-kueche-

Kochen wie die Profis

TV-Gesichter setzen auf gesunde, saisonale und preisbewusste Küche – KOCHBUCH-PAKET ZU GEWINNEN

Sie eint die Liebe zum Kochen, sie haben ein Motto, sie haben eine Mission: In ihren aktuellen Kochbüchern widmen sich die Köche und bekannten TV-GesichterBjörnFreitag sowie Martina und Moritz den Jahreszeiten.

„Vielfürwenig.Cleverkochen mit Björn Freitag“ zeigt, wie man gutes Essen fürwenigGeldaufdenTisch bringt. Am Anfang steht die sinnvolle Planung – und schon hierfür hält das Buch wertvolle Tipps und Tricks parat. Überraschend, unterhaltsam und trendy: So präsentieren der Kochprofi und seine Ernährungsexpertin Anja Tanas ihr Fachwissen im Buch zur Sendung. Neben etwa 50 köstlichen

Rezepten werden alle wichtigen Fragen rund um Einkauf und Zubereitung be-

antwortet: Wie organisiere ich den Einkauf, wo lauern die Preisfallen? Was hat wann Saison, ist besonders günstig? Und was koche ich

mit den regionalen Zutaten? Wie bereite ich Küchenbasics in größeren Mengen zu und wie lagere ich sie am besten? Auch zum gesunden, aber sparsamen Snacken gibt es viele nützliche Tipps. Darüber hinaus serviert Björn Freitag günstige, aber beeindruckende Rezepte für Gäste. Das Rezept für geschmorten Schweinenacken mit Süßkartoffelstampf gibt es exklusiv auf www.lvz.de/theke

„Hauptsache, Gemüse!“ istseitJahrzehntendasMotto der WDR-Fernsehköche MartinaundMoritz.Gemüse spielt in ihrer Küche immer schondieHauptrolle.Fürihr Buch „Kochen mit Martina und Moritz – So lieben wir Gemüse. Unsere persönlichen Lieblingsrezepte“ haben die beiden ihre Lieblingsrezepte rund ums Gemüse zusammengestellt –von Januar bis Dezember den Monaten zugeordnet, in denen sie am besten schmecken und am preiswertesten sind. Das Rezept für Wildkräutersalat mit gebackenem Ei gibt es auf Seite 4 BeideBüchersind2019im BeckerJoestVolkVerlagerschienen und haben einen Gesamtwert von 50 Euro.

VERLOSUNG

Wir verlosen ein Paket aus den beiden Kochbüchern. Um teilzunehmen, schickenSieeine E-Mail an gewinnspiele@lvz.de, Betreff „Gemüsefreitag“. Einsendeschluss ist Mittwoch, der 29. Januar 2020, 15 Uhr. Namen und eine Telefonnummer für die mögliche Gewinnbenachrichtigung nicht vergessen.

Der Preis wird unter allen Einsendungen ausgelost. Die Gewinner werden persönlich benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Informationen zur Verarbeitung Ihrer Daten finden Sie hier: www.madsack.de/dsgvo-info.

Rippchen satt im Wirtshaus zum Nibelungen

DEFTIGES FÜR JEDEN GESCHMACK und ein Spielplatz direkt am Haus

Das Wirtshaus zum Nibelungen lädt für den 1. März ab 12 Uhr wieder zum Rippchen-Essen ein. Auf den Tisch kommen Rippchen in allen Variationen, dazu gibt es hausgemachte Semmelknödel, Klöße, Bratkartoffeln und Bäckerbrot. Das Motto lautet „Rippchen satt“. Eine Reservierung ist unbedingt zu empfehlen.

Romantischer Abend auf italienisch

PIZZERIA LA GROTTA rund um Valentinstag mit Wochenkarte für Verliebte

Tiamo–werseineLiebsten verwöhnen möchte, kann das in der Pizzeria La Grotta auf italienische Art tun. Mit einer „roten“ WochenkartengehtdieLiebe zum Valentinstag durchdenMagen. Serviert werden Pizzaherzen aus dem original italienischen Holzofen–Gästekönnenaus 100 verschiedenen Pizzen wählen. Außerdem gibt es Pasta, Fisch- und Fleischgerichte sowie hausgemachte Desserts. Mit einem Fragolino (Walderdbeer-Prosecco) oder einem akoholfreien Aperitif können Verliebte dengemeinsamenAbendbe-

ginnenundmiterlesenenitalienischen Weinen aus der umfangreichen Weinkarte fortsetzen. Im La Grotta schweben rote Luftballonherzen. Kerzenschein und Rosenblätter zieren liebevoll gedeckteTische.

In der Pizzeria schmeckt es auch in der Mittagspause: Werktags locken Pizza und Pasta für nur 5,90 Euro. Alle Infos gibt es aufderFacebook-oderInternetseitedesLaGrotta.

PIZZERIA LA GROTTA

Ratsfreischulstraße 8, 04109 Leipzig (Zentrum), Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Wernichtbisdahinwarten möchte: Im Wirtshaus zum Nibelungen findet am 18. Januar ab 18 Uhr ein großes Fischessen mit „Kochen vor dem Gast“ statt, am 25. Januar ab 18 Uhr wird zum Wintergrillen an der Feuerschale und für den 1. Februar ab 18 Uhr zum Schlachtfest eingeladen. In der Wintersaison hat das Wirtshaus

an jedem Freitag, Sonnabend und Sonntag geöffnet. Ein Pluspunkt ist der große Spielplatz direkt vor der Tür. Ideal für Familienfeiern ist der Saal mit bis zu 100 Plätzen.

ZUM NIBELUNGEN, Nibelungenring 69a / KGV Gartenfreunde Lößnig-Dölitz, 04279 Leipzig (Lößnig), Tel.: 01575 4123306, www.zumnibelungen.de

NIBELUNGEN-WIRT Karsten Pohl lädt für den 1. März ab 12 Uhr zum großen Rippchen-Essen ein.

Bert Endruszeit

ROMANTISCHER ABEND in liebevoll dekoriertem Ambiente mit Pizzen in Herzform. Fotos: La Grotta

TEX-MEX

BAR-RESTAURANT Industriestraße 2 04229 Lpz.-Schleußig

Tel. 03 41 /4 80 42 84

Täglich geöffnet: ab 17.00 bis 22.30 Uhr

Wochenende &Feiertage ab 12.00 bis 23.30 Uhr Montags Ruhetag

Januar/Februar

Spareribs satt vom Schwein und Rind

Spezialitätenbuffet „Grünkohl“

Sonntag 26 Januar

12–15 Uhr

Kartoffelsuppe

Auswahl an Rohkostsalaten Deftiger Grünkohl mit verschiedenen Fleischspezialitäten und Sättigungsbeilagen

Variationen von Süßspeisen

Preis p.P.19,50 Euro

Informationen &Buchungen unter:

PAULANER Leipzig, Klostergasse 5 04109 Leipzig, 0341/35 05 980 info@paulaner-leipzig.de Reservierungen erwünscht

Spareribs satt am Clara-Park

Das SANCHO PANCHA lädt noch bis Februar zur Tex-Mex-Aktion

Wenn es draußen winterlich kalt ist, lohnt sich ein Besuch des Restaurants Sancho Pancha, Leipzigs dienstältestem Mexikaner, direkt am Eingang zum Clara-Zetkin-Park in Schleußig. Denn noch bis Februar heißt es hier: „Spareribs satt“. Die beliebte Tex-Mex-Aktion lässt knusprig gegrillte Rippchen vom Schwein – oder neu auchvomRind–solangeauf den Tisch kommen, bis man wirklich satt ist. Dabei zahlen die Gäste nur einmal. Weitere Tex-Mex-Klassiker von feurig-scharf bis fruchtig-mild und die CocktailKarte – und die Kälte vor der Türistvergessen.

Noch bis April gelten im Sancho Pancha übrigens die Winteröffnungszeiten: wochentags von 17 bis 23 Uhr

(warme Küche bis 22 Uhr), am Wochenende und an Feiertagen ab 12 Uhr. MontagsistRuhetag.

WAS FÜR EINE

KOMBINATION:

Das Sancho-PanchaTeam lässt mit Spareribs vom Rind und Schwein die winter­liche Kälte vergessen.

Foto: André Kempner

Sancho Pancha

Industriestraße 2, 04229 Leipzig (Schleußig)

Tel.: 0341 4804284

www.sanchopancha.de

Ein kulinarisches Fest für das Gemüse der Saison

Traditionslokal PAULANER lädt zum Spezialitätenbüfett rund um den Grünkohl

Grünkohl ist das Gemüse der Saison: Richtig in Szene gesetzt wird es am ­26. Januar. Von 12 bis 15 Uhr lädt das Traditionslokal Paulaner Genießer am Rande des Barfußgässchens zum Spezialitätenbüfett rund um den gesunden Winterkohl.

Das urgemütliche Wirtshaus in einem der schönsten spätbarocken Bürgerhäuser Leipzigs lädt zum Genießen bayerischer und sächsischer Spezialitäten in urigem Ambiente ein. Und immer wieder lässt sich das Küchen-

team etwas Besonderes für seine Büfetts einfallen. Zum Grünkohl reicht es klassisch

Haxe,Schäufele,Leberkäse, Knacker, Hähnchenschenkel und sogar Zander. Auch

KOHL SATT erwartet Gäste beim Spezalitätenbüfett am26. Januar im Paulaner.

Foto: Paulaner Leipzig

im Hackfleisch-Auflauf macht das Wintergemüse eine gute Figur. Außerdem schmecken eine Kartoffelsuppe sowie leckere Desserts als krönender Abschluss.

Das Grünkohlbüfett kann für 19,50 Euro pro Person im Restaurant, telefonisch oder per Mail an info@paulanerleipzig.de gebucht werden.

PAULANER

Klostergasse 5, 04109 Leipzig (Zentrum)

Tel.: 0341 3505980

www.paulaner-leipzig.de

Historisches Gasthaus mit Biergarten

Reservierung: 034204 37 80 85

01. Februar 2020 TANZABEND

Wirbegrüßen Sie ab 17.00 Uhr im Restaurant zu Speis‘ &Trank *Getränke &Speisen nicht im Preis inbegriffen.

VonCha-Cha-Cha bis Walzer

6,00 € p.P.

BEGINN: 20.00 Uhr

Vom Tanzabend bis zur Buchlesung

Im Saal des GASTHOFES ZUR LANDESGRENZE gibt es wieder ein vielfältiges Programm

Gepflegt tanzen, aber auf wummernde Discobässe verzichten? Genau das könnendieGästebeidernächstenAuflagedesTanzabends im Saal des Gasthofes zur Landesgrenze.Am1.Februarab20UhrlädtDJAndyzu traditionellen Tanzschritten bei moderner Musik ein –vom Cha-Cha-Cha bis zum Walzer. Bereits ab 17 Uhr lädt der Gasthof zu gepflegtem Essen ein. Um eine rechtzeitige Reservierung wird gebeten.

Wer seinen Partner nicht nur mit einem Tanzabend begeistern möchte, ist am 14. Februar zum Valentins-

tag genau richtig. Am traditionellen TagderVerliebten gibt es ab 17 Uhr ein DreiGänge-MenüodereinEssen àlacarte–beiKerzenschein undKlaviermusik.Auchhier wird um eine Reservierung gebeten.

Eine Premiere ist für den 13. März ab 20 Uhr im Saal geplant: Anlässlich der Leipziger Buchmesse stellt Andreas Stammkötter seinen Leipzig-Krimi „Weiße Mäuse“ vor. Im Anschluss findet eine Signierstunde statt.Wervorherdeftigspeisen möchte, sollte auch für diesen Abend unbedingt reservieren.FürfrischenWind

im Saal werden im Verlauf des Jahres weitere Veranstaltungensorgen.Vorwenigen Tagen musste der Weihnachtsbaum weichen, nun ist wieder Platz für Neues

GASTHOF ZUR LANDESGRENZE

Äußere Leipziger Straße 104 04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085

www.gasthofzurlandesgrenze.de

E-Mail: info@gasthofzurlandesgrenze.de

PLATZ FÜR NEUES: Monika Petrauschke und Christian Weiße bringen den Weihnachtsbaum aus dem Saal nach draußen. Foto: Bert Endruszeit

Und wieder einmal bleiben Tische im Restaurant leer

Immer mehr Sachsen treten Reservierungen nicht an – so reagieren die GASTRONOMEN

Einen Tisch reservieren und dann nicht im Restauranterscheinen:Seit zwei Jahren steigt laut Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) in Sachsen die Zahl der Gäste „spürbar“, die sich in Gaststätten ankündigen und dann nicht kommen. „Die Gasthäuser reagieren mit Ticketsystemen oder verlangen Anzahlungen“, sagt Axel Klein, Geschäftsführer von Dehoga Sachsen, der Deutschen Presse-Agentur. „Ein Ticket für ein Weihnachtsmenü funktioniert wie ein Opern­ticket – eine Leistung wird davor bestellt und bezahlt“, erklärt Klein.

Anzahlungen verlangt

Auch Josef Hutter, Geschäftsführer des RestaurantsMückenschlösschenin Leipzig, verlangt seit etwa zwei Jahren an Weihnachten eine Anzahlung. Damit will er sichergehen, dass die Gäste an stark frequentierten Tagen tatsächlich erscheinen. „Anfangs haben das viele nicht eingesehen, aber inzwischen gibt es keine großen Diskussionen mehr“, so der Gastronom.

An „normalen“ Geschäftstagen fragen Mitarbeiter der Gaststätte drei

Tage vor der Reservierung telefonisch nach, ob es bei der Personenzahl bleibt. Bei größeren Buchungen würden Verträge aufgesetzt, so Hutter. „Die Leute kapieren einfach nicht, dass sie einen Vertrag mit den Gastronomen schließen“, sagte er.

Wenn Plätze leer bleiben, entstehe der Gaststätte ein Schaden. Bevor Hutter Anzahlungen und Telefonnachfrage eingeführt hatte, habeernachseinenBerechnungenimJahrVerlustevon biszu30000Eurodurchausbleibende Gäste gemacht.

Inzwischenhabeeretwaein Viertel weniger Ausfälle, so der Gastwirt.

Klare Kommunikation wichtig Jeder Unternehmer entscheide selbst, wie er auf den „Mentalitätswechsel“ vieler Restaurant-Besucher reagiert, betont Klein vom Dehoga. Besonders hart träfe die Nicht-Wahrnehmung von Reservierungen Gaststätten, die sich spezialisiert hätten – etwa auf besonders frische Speisen. Gaststätten mit Laufkundschaft in den Metropolen Leipzig und

Romantik pur zu San Valentino

Candlelight-Dinner für zwei im DON GIOVANNI

Es duftet nach Orangen und Zitronen, leise plätschertWasserimTrevi-Brunnen, Vögel zwitschern und unter Palmenblättern wartet

ein liebevoll gedeckter Tisch aufzweiLiebende.Romantik pur. Wer zum Valentinstag dieLiebsteoderdenLiebsten mit einem Candlelight-Din-

AMORE GARANTIERT: Am festlich gedeckten

ner verwöhnen möchte, der liegt mit dem Don Giovanni in Kleinzschocher goldrichtig. Eröffnet wird die kulinarische Oper in vier Gängen mit einem Aperitif und Antipasti dell’Amore. Im Hauptgang munden zarte Kalbssteaks gespickt mit Salbei undParmaschinkenanBlattspinat. Vegetarier dürfen sichauf„TridiPastaVegetaria“ freuen. Süße Krönung desMenüsisteinaphrodisierendes Mousse au Chocolat. Der besondere Abend kostet 40 Euro pro Person. Eine Reservierung ist erwünscht.

DON GIOVANNI Schwartzestraße 1- 3, 04229 Leipzig (Kleinzschocher) Tel.: 0341 3088880, www.don-giovanni-leipzig.de

Feldsalat nicht unter fließendem Wasser waschen

Im Handel erhältlicher Feldsalat ist meist schon vorgewaschen. Doch etwa um mögliche Sandkörner zu entfernen, sollte er trotzdem noch einmal gründlich gewaschen werden – aber nicht unter fließendem Wasser, rät der Provinzialverband Rheinischer Obstund Gemüsebauer. Besser sei, den Feldsalat vorsichtig in einer Schüssel mit kaltem Wasser zu schwenken. So werden die feinen Blätter nicht zerstört.

Dresden hätten weniger Probleme als spezialisierte Restaurants auf dem Land.

Für die Akzeptanz der Neuerungen bei der Tischbestellungseivorallemeine klare Kommunikation wichtig. „Gerade mit Stammgästen muss man mit Fingerspitzengefühl vorgehen –das Problem erklären und Verständnis für das neue Vorgehen wecken“, so Klein. Für ihn hat eine frühzeitige Absage einer Reservierung mit Wertschätzung für die Arbeit der Gastronomen zu tun.

Zitat

Eine gute Küche ist das ­Fundament allen Glücks!

Georges Auguste Escoffier (Französischer Meisterkoch, 1846-1935)

Der Feldsalat sollte möglichst frisch verzehrt werden. Er hält sich nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank. Dabei ist aber auf einen Verdunstungsschutz zu achten: Damit die Blätter nicht so schnell welken, sollte der Feldsalat in einem Folienbeutel oder einer Kunststoffdose aufbewahrt werden.

IMPRESSUM –THEKE DER REGIONALE APPETITMACHER

Anzeigen-Spezial der Leipziger Volkszeitung

Verlag und Herstellung: Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG, Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Druck: MZ Druckereigesellschaft mbH, Fiete-Schulze-Straße 3, 06116 Halle/ Saale

Verantwortlich für Anzeigen:

Arne Frank, Thomas Jochemko

Verkaufsleitung: Oliver Vetter

Verantwortlich im Sinne des Presserechts: Jan Emendörfer

Redaktion/Produktion: Patricia Liebling (verantw.), Thomas Bothe, Bert Endruszeit, Stefan Michaelis, Nadine Marquardt, Uta Zangemeister

Content: dpa, LVZ-Archiv

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Nächste Ausgabe: 14. Februar 2020

Anzeigen- und Redaktionsschluss:

27. Januar 2020

Telefon: 0341 2181 1100 oder per ­E-Mail: anzeigen@lvz.de

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