Theke - Der regionale Appetitmacher | Februar 2018

Der regionale Appetitmacher

Sternekoch-Niveau.

Bargeldlos an jedes Ziel!

Kulinarisches Kronjuwel in der City

INDIAN CROWN

Ein kulinarischer Edelstein: Der Duft nach Kurkuma, Koriander oder Kreuzkümmel lässt schon beim Eintreten indisches Flair aufkommen. Erleben lässt es sich im Restaurant Indian Crown. Seinen Namen hat das familiengeführte Unternehmen von einem Diamanten aus dem legendären SikhReich im Norden Indiens. Mittlerweile ziert dieses Schmuckstück die englische Königskrone –und gewissermaßen die Leipziger Innenstadt. Hier empfängt das Indian Crown seine Gäste. In bester City-Lage, zwischen Stadtgeschichtlichem Museum und dem Museum der Bildenden Künste betreiben die Brüder Ghuman mit ihren Familien das Restaurant mit einem schönen Freisitz im Museumswinkel. Hier serviert das Team bereits mittags, aber auch abends authentische, kulinarische Spezialitäten aus Indien.

Das Indian Crown vereint indische Tradition und Moderne in einem ausgefeilten Design – das Restaurant zeigt das heutige, moderne Indien. Damit dürfte es im Osten Deutschlands einmalig sein. Modern und zugleich echt indisch ist auch die Küche des Indian Crown. Hier verzaubern indische Sterneköche die Sinne ihrer Gäste.

Die Speisekarte umfasst Variationen aus Lamm, Huhn, Fisch, Ente oder Garnelen und viele vegetarische Gerichte – alle verfeinert mit indischen Gewürzmischungen. Besonderes Highlight: Der Tandoor, der traditionelle Lehmofen, in dem Speisen frisch gegrillt werden. Als Beilage schmecken die zehn hausgebackenen Brotsorten.

Für ein echt indisches Büfett lohnt sich auch ein Besuch in Anokh Ghumans zweitem Lokal, dem Masala in den Promenaden Hauptbahnhof.

⁄ Reichsstraße 15, 04109 Leipzig Tel.: 0341 25699737 www.indian-crown.de

Wilder Freitag, schöner Sonntag und frohe Ostern

GASTHOF

ZUM BILDERMACHER

Es wird wild im Gasthof „Zum Bildermacher“ in Lindennaundorf. Wild und lecker. Denn ab dem 23. Februar wird immer freitagabends Wild auf den Tisch gebracht. Auf der zusätzlichen Karte finden sich am wilden Freitag zum Beispiel Rouladen, Keulenbraten oder Buletten aus herzhaftem Wildfleisch. Wer also Lust auf die wilden Genüsse hat, kann für Freitagabend einen Tisch reservieren. Samstags finden ausschließlich vorbestellte Familienfeiern statt. Neben individuellen warmen und kalt-warmen Büfetts bietet das Team im Gasthof auch Fingerfood, Familienbrunch und liebevoll gestaltete Kaffeetafeln an.

Das schöne Wochenende ist damit noch nicht vorbei: Auf der Sonntagmittagskarte von 11.30 bis 13.30 Uhr stehen in der kalten

Jahreszeit Wildbraten neben Rinderroulade, Entenkeule, Forelle Müllerin und Kurzgebratenem wie Kalbsschnitzel, Schweine- und Putensteak. Sonntags ab 14 Uhr geht man im Gasthof zum Kaffeetrinken über. Dann werden auch wieder die verschieden gefüllten Riesenwindbeutel serviert.

Und bereits jetzt bereitet sich das Team auf das Osterfest vor: Das Osterbüffet hat hier Tradition. Es findet am Ostersonntag von 11.30 bis 13.30 Uhr statt.

Angefangen von Vorspeise

über ein breites Angebot an Fleisch (auch Lamm), Fisch, Gemüse und Beilagen lässt das Büffet keine Wünsche offen. Reservieren nicht vergessen!

⁄ Priesteblicher Straße 1

04420 Markranstädt

OT Lindennaundorf

Tel.: 0341 3197466

www.zum-bildermacher.de

Außerdem bieten wir:

„Schlemmer-Ei“: Ostern steht vor der Tür und im Gasthof Lindennaundorf wird der Ostersonntag wie immer lecker.

Foto: annca/pixabay.com

MÄRZ

DISCO ROYAL by Marcel Buchta

24.03.18 | Samstag

MÄRZ

Es dampft und duftet: Baldev Batwa serviert im Indian Crown authentisch indische Gerichte auf

Foto: André Kempner

Traumhochzeit im Mittelalter-Schloss

SCHLOSS WURZEN

Ein Kleinod im Muldental mit beeindruckender Geschichte: Das Schloss Wurzen gilt als ältestes Schloss im deutschsprachigen Raum. Mit viel Liebe zum Detail hat die Familie Wedekind aus dem Schloss wieder ein Schmuckstück gemacht.

Heute befinden sich dort ein Restaurant im historischen Ambiente, Räumlichkeiten für Feiern und ein Hotel mit 18 Zimmern. Ein besonderes Juwel ist der als repräsentatives Trauzimmer genutzte Gerichtssaal. Einst wurde dort Recht gesprochen, denn das Schloss diente als Residenz und Behördengebäude. Nun können

Brautpaare hier den Bund fürs

Leben schließen – mit Stil und romantischer Kulisse.

Das Team vom Schloss Wurzen kümmert sich dabei um alles,

was eine märchenhafte Schlosshochzeit ausmacht. Kutschfahrt, Bootstour auf der Mulde oder mittelalterliche Darbietungen –unmöglich ist hier fast nichts. Im Mittelalter-Schloss kann urgemütlich gefeiert und übernachtet werden. Das Restaurant setzt dabei auf eine gehobene deutsche Küche unter regionalem und internationalem Einfluss.

Heiraten mit Stil: In der prunkvollen Kulisse des Trauzimmers findet der Auftakt zur märchenhaften Traumhochzeit im Schloss statt.

Foto: Christian Schneider

⁄ Amtshof 2

04808 Wurzen

Tel.: 03425 853590 www.schloss-wurzen.de

Außerdem bieten wir:

Buona Pasqua in der Felsengrotte

„Buona Pasqua“ – Frohe Ostern auf italienische Art können Gäste im Ristorante La Grotta erleben. Der kulinarische Osterausflug nach Italien wird zusätzlich zur Karte mit zwei fein abgestimmten Ostermenüs mit Fisch oder Fleisch und einer Osterwochenkarte zum schmackhaften Vergnügen. Ein guter Tropfen aus der umfangreichen Weinkarte begleitet das Essen. Genießen können die Gäste die Ostermenüs und typisch italienische Spezialitäten im romantischen Ambiente des Ristorante mit der Felsengrotte. Rustikal geht es in der Pizzeria nebenan zu, in der mehr als 100 verschiedene Pizzen vom Pizzabäcker am offenen Feuer gebacken werden. Als Mittagsangebot

Ostern lässt sich im romantischen Ambiente der geschmückten Felsengrotte festlich genießen.

gibt es hier Pasta- und Pizzagerichte für nur 5,90 Euro. Süße Sünden wie hausgemachtes Eis und Desserts kommen aus dem Eiscafé La Grotta. Mit den ersten Sonnenstrahlen lockt auch bald der geräumige Sommerfreisitz zum italienischen Schlemmervergnügen. Die Ostermenüs sind in den nächsten Tagen online auf der Facebookseite und Website des Ristorante zu sehen.

⁄ Ratsfreischulstraße 6-8 04109 Leipzig Tel.: 0341 9629974/75 www.lagrottaleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Salvator im Glas und auf dem Teller

Ein charmantes Lokal mit Tradition: Das Wirtshaus Paulaner befindet sich in einem der schönsten spätbarocken Bürgerhäuser Leipzigs, direkt an der City-Kneipenmeile Drallewatsch. Hier treffen sich Gäste, die gern in gemütlicher Atmosphäre zusammensitzen, bodenständige und dabei doch einfallsreiche Küche zu schätzen wissen und dazu gern ein frisch gezapftes Bier trinken. Und letzteres ist hier Herzensangelegenheit. Längst ist der Anstich der Bierspezialität „Salvator“ mit der Fastenpredigt zu einer lieb gewonnenen Tradition geworden. Der Anstich findet dieses Jahr am 16. März ab 19 Uhr statt. Wer so lange nicht warten kann oder will, bekommt einen exklusiven Vorgeschmack aus der Küche: das Salvator-Spezialitätenbüfett am 11. März von 12 bis 15 Uhr.

Das untergärige DoppelbockBier hat einen typisch malzigen, kräftigen Geschmack. Genau die richtige Würze also für wilden Salvatorgulasch sowie ofenfrischen Krustenbraten mit Salvatorsoße und viele weitere Spezialitäten. Neugierig geworden? Dann sollte schnell reserviert werden!

⁄ Klostergasse 5 04109 Leipzig

Tel.: 0341 3505980

www.paulaner-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

SERVICE-SYMBOLE

barrierefrei

Sportübertragungen

familienfreundlich

separater

Raucherbereich

Räumlichkeiten für besondere Anlässe

W-LAN gratis Catering für Veranstaltungen

Mittagsangebote

vegane Angebote

Freisitz

ThekeTipp

Das Kochen überlassen wir lieber den Großen? Von wegen! Kochen macht auch Kindern Spaß und sie können noch viel mehr dabei lernen als Eier aufschlagen, Suppe umrühren und Möh ren schnippeln. Was genau man beim Kochen lernt und wie man es richtig macht, erklären zwei Leipziger Ernährungswissenschaftlerinnen in der nächsten Ausgabe des Schlingels. Außerdem im Heft: „Das Leben hinter Gittern – ein neues Kinderbuch aus Leipzig klärt auf“ sowie bloggende Mamas, spannende Kinderseiten und jede Menge gute Tipps aus der Stadt. Das Familienmagazin der Leipziger Volkszeitung erscheint wieder am 1. März.

ab

•Ostermenüs–Wochenkarte

• Mittagsangebote,

& Pasta ab 5,90 !

• italienische Spezialitäten

Gemüse, Fisch & Fleisch

• Geschenkgutscheine

• über

• hausgemachtes ital. Eis und Desserts

PAULANER

LA GROTTA

Foto: La Grotta

Fine Dining: Als Hobby-Restaurantkritiker Sternstunden erleben

Die ersten Monate des Jahres sind in der Gastronomie traditionell eher nicht die besten. Selbst in der gehobenen. Um in der Zeit zwischen Silvester und Ostern mehr Leben in die Szene zu bringen, veranstaltete Clemens Lutz vor zehn Jahren erstmals die „Kochsternstunden“ –in Dresden.

Im Jahr des runden Geburtstags ziehen die „Kochsternstunden“ ein in die Gastro-Szene Leipzigs. Die einstige sächsische Weinkönigin Daniela Undeutsch kennt sich als Messestädterin mit den hiesigen Lokalen aus und organisiert die Premiere.

Und so haben Genießer noch bis zum 11. März die Gelegenheit, Hobby-Restaurantkritiker zu werden. Denn genau so funktioniert das Konzept: Teilnehmende Res-

ThekeTipp

Viele kennen Kichererbsen in zerdrückter Form: als cremige Paste, die mit Tahini (aus Sesam), Zitronensaft und Öl zusammengemixt wird, oder zerhäckselt als Falafel-Bällchen. Egal in welcher Form, Kichererbse ist ein Powerfood. Sie ist eiweiß- und ballaststoffreich, gleichzeitig aber fettarm. Außerdem beinhaltet sie viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Eisen, Kalzium, Zink, Folsäure und die Vitamine A, B6, C, E und K. So gesund sie auch sind, sollte man Kichererbsen jedoch nie roh essen. Sie enthalten das unverdauliche Gift Phasin und den Bitterstoff Saponin, die beim Kochen

taurants kreieren ein besonderes Menü, das im Heft der „Kochsternstunden“ zu finden ist. Daraus wählen Gäste aus, was ihnen gefällt, und genießen ein hochwertiges Menü. Im Anschluss können sie online oder via App ihr Erlebnis in sechs Kategorien bewerten. Die fünf besten Restaurants und die besten Servicekräfte werden am Ende gekürt.

Daniela Undeutsch ergänzt: „In Leipzig sind wir auf offene Ohren gestoßen, es gibt viele Neugierige unter denen, die Genuß und guten Wein zu schätzen wissen.“ Einen weiteren Anreiz bieten lukrative Gewinne, die unter Gourmets verlost werden, die mehr als fünf Restaurants bewertet haben.

Auch die Gastronomen nehmen gern teil. „Unser Schwesterhaus

in Dresden macht seit zehn Jahren mit, das wollten wir auch“, sagt Maria Löding vom Hotel Innside by Melia. Eine schöne Möglichkeit, sich neuen Gästen zu präsentieren, sei es und: „Ein kleiner Wettbewerb belebt das Geschäft.“

Neben dem Hotelrestaurant sind auch die Gourmetage in der Mädler-Passage, Restaurant Cospuden und Beefers Premium Grill dabei. Schon im nächsten Jahr soll aus dem Testballon ein Event mit über zwanzig Lokalen der gehobenen Gastronomie werden. Bis zum 11. März können Leipziger sich aber erstmal die diesjährige Auswahl schmecken lassen.

⁄ Alle Informationen und das Menü-Heft gibt es online unter www.kochstern stunden.de

Neues Jahr, neue Genüsse

unschädlich gemacht werden. Praktisch ist, dass die Kichererbse sowohl mit Lamm als auch Huhn und Wild ein wunderbares Aroma entfaltet. Selbst wenn sie der perfekte Partner für die kräftigen Gewürze des Orients ist, passt sie zu fast allem. Der milde, leicht nussige Eigengeschmack ergänzt fruchtige Aromen, harmoniert mit fast jeder Zutat und ist daher in der Crossover-Küche weitverbreitet. Selbst in süßen Speisen fühlen sich Kichererbsen wohl – in Form von Kichererbsenmehl, das in Low-Carb-Rezepten zum Einsatz kommt und bei Glutenunverträglichkeit das Weizenmehl ersetzen kann.

Das fängt schon gut an: Gunda Vogler geht nach einem erfolgreichen Jahr 2017 mit viel Elan und neuen Ideen für ihr Weinhaus in das Jahr 2018 – und ihre Kunden gehen gern mit. Vor allem die informativen, unterhaltsamen Weinund Whiskyabende erfreuen sich größter Beliebtheit. Als besonderes Geschenk, Souvenir, aber natürlich auch zum Selbertrinken hat Gunda Voglers eigene Marke „Leipziger Weinsinfonie“ mit Rot- und Weißwein, Secco und Glühwein schon lange viele Fans gefunden.

darf sich bald über Verstärkung freuen. Auf eines können sich Leipziger Genießer dabei verlassen: Die Weinkennerin findet stets das Besondere, das nicht überall zu kriegen ist. Und Theke-Leser verpassen nichts, denn Neuigkeiten aus dem Weinhaus gibt es in diesem Jahr monatlich.

Theke-Tipp: Jetzt, in den letzten klirrend kalten Tagen, sorgt eine der wenigen Restflaschen Glühwein für Wärme – auch Weißer.

⁄ Coppistraße 97

04157 Leipzig

Tel.: 0341 46376732

www.weinhaus-vogler.de

Weinhaus Vogler

Ausruhen ist trotzdem nicht ihr Ding. „In diesem Jahr möchte ich mein Sortiment weiter ausbauen“, sagt sie. „Ich suche gerade zwei neue, kleine und ausgefallene Weingüter aus dem Saale-Unstrut-Gebiet.“ In Sachen Biowein und alkoholfreie Weine möchte sie ebenfalls nachlegen. Und auch das erlesene Whisky-Angebot

Gunda Vogler findet auch in

Musik und Spannung

Der Saal des Gasthofs zur Landesgrenze hat sich längst als wichtiger regionaler Veranstaltungsort etabliert: Am 15. März gastiert das Kabarett Sanftwut mit „Manni“ im Saal. Lust auf ein Tänzchen?

Am 30. April lädt das Trio BXL zum Tanz in den Mai. Festlich wird es am 30. Juni, wenn der Gast-

hof sein 400. Jubiläum mit einer Udo-Jürgens-Dinnershow feiert. Kriminell geht es am 22. September beim Gastspiel des „Sonderentertainmentkommandos“ zu. Das musikalisch kriminelle Dinner wird spannend und bietet kulinarische Genüsse. Klarer Höhepunkt im Veranstaltungsprogramm der Landesgrenze wird zweifellos das Konzert von Karussell sein. Alle Fans der Kultband sollten sich da-

Servicemitarbeiter Steve Rüder an der Theke.

Foto: Bert Endruszeit

für schon mal den 17. November vormerken. Karten gibt es vor Ort. Stichwort vormerken: Wer sich für eine Ausbildung in der Gastronomie interessiert, kann ab August im Gasthof zur Landesgrenze eine Ausbildung als Servierer oder als Koch beginnen. Diplom-Betriebswirt Lutz Lehmann kümmert sich als gastronomischer Leiter um die Ausbildung für beide Berufe. Sein Tipp: Interessierte junge Leute sollten sich einfach mal im Gasthof melden.

⁄ Äußere Leipziger Straße 104

04435 Schkeuditz

Tel.: 034204 378085

www.gasthofzurlandesgrenze.de

diesem Jahr wieder besondere Ideen für Weinliebhaber und Whiskyfreunde – ihre Kunden freut’s. Foto: André Kempner

Clemens Lutz und Daniela Undeutsch bringen die „Kochsternstunden“ erstmals nach Leipzig – ein guter Grund, anzustoßen. Foto: André Kempner

Aber bitte mit Sahne ... oder nicht?

Soll die Suppe sämiger werden? Der Bratensatz zur Soße verlängert? Braucht das Dessert das gewisse Etwas? Dann geht der Griff in den Kühlschrank zu Sahne, saurer Sahne, Schmand und Crème fraîche. Aber was sind die Unterschiede?

Süße Sahne ist flüssig und hat einen Fettgehalt von mindestens 30 Prozent. Wenn man sie für eine Soße verwenden möchte, ist auf den Säuregehalt zu achten. Ist dieser zu hoch, zum Beispiel durch Zitronensaft, besteht Gerinnungsgefahr. Schlagen lässt

sich Sahne am besten frisch aus dem Kühlschrank und mit gekühlten Geräten. Crème double ist als löffelfeste süßliche Sahne (40 Prozent Fett) ideal geeignet zum Verfeinern von Suppen und Soßen, da sie kochfest und säurebeständig ist. Saure Sahne: Saure Sahne ist fest und hat mindestens zehn Prozent Fett. Sie entsteht aus süßer Sahne, die mit Milchsäurebakterien gesäuert wird. Bei zu großer Hitze flockt sie schnell aus, deshalb wird sie am besten in der kalten Küche für Dips und Salatdressings verwendet.

Candlelight zu Ostern

DON GIOVANNI

Wer Ostern auf italienische Art verbringen möchte muss nicht weit fahren – nur bis zum Don

Giovanni im Leipziger Südwesten in Kleinzschocher. Direkt gegenüber der Taborkirche bietet das familiäre Ristorante seit 24 Jahren zu den Feiertagen besondere Überraschungen an.

Am Trevibrunnen im Wintergarten wird von Karfreitag bis Ostermontag ein Ostermenü für 24,50 Euro serviert. Als erster Gang ein Karotten-Ingwerschaumsüppchen, zum zweiten Gang zarte Kaninchenkeule aus dem Ofen mit Champignonköpfen an Rosmarinkartoffeln. Zum Dessert gibt es Colomba – ein luftiges Traditionsgebäck an Cappuccino-Eiscreme mit gerösteten Mandeln auf Karamellspiegel. Für Kinder gibt es eine besondere Überraschung:

Im Sommergarten warten die Häschen Pucki und White Rabbit auf eine Möhre oder Löwenzahn.

Vielleicht sind bis dahin schon Babyhäschen da? Rechtzeitige Reservierung wird empfohlen.

Schmand ist eine Variante von saurer Sahne. Der Fettgehalt liegt bei 20 bis 24 Prozent, manchmal bis zu 40 Prozent. Ebenso wie saure Sahne verleiht Schmand den Speisen einen frischen Geschmack. Aufgrund des höheren Fettgehalts flockt er aber nicht aus. Schmand ist etwas milder als die französische Verwandte, die Crème fraîche.

Crème fraîche/Crème fraîche légère: Crème fraîche ist auch ein Sauerrahmprodukt und hat eine angenehm frische Note. Crème fraîche hat mindestens 30 Prozent, manchmal aber auch

Mit einem Candlelight-Dinner am Trevibrunnen können Genießer das Osterfest stilvoll und romantisch feiern.

Ganz gleich, ob frisch verliebt oder schon lange verbunden, die Atmosphäre im Don Giovanni begeistert Pärchen aller Altersgruppen. Beliebt sind das ganze Jahr die berühmten Candlelight-Dinner auf goldenen Stühlen.

Das perfekte Geschenk zu Ostern ist ein Don-Giovanni-Gutschein für 25 oder 50 Euro zum Candlelight-Dinner oder zum Kochkurs. Alle Gutscheine werden liebevoll verpackt.

Foto: Don Giovanni

⁄ Schwartzestraße 1 04229 Leipzig

Tel.: 0341 3088880 www.don-giovanni-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Österliches Spezialitätenbüfett

PAULANER

Nicht nur zum Mittagstisch und abends kann das Paulaner-Wirtshaus mit bester Innenstadtlage zum Beobachten des bunten Treibens punkten. An den Feiertagen legt das Küchenteam noch eine Schippe drauf und auf dem Büfett-Tisch eifrig nach. So auch zum Osterfest.

Am Ostersonntag, dem 1. April, werden zwischen 12 und 15 Uhr zum Fest passende Spezialitäten aufgetischt. Auf Genießer warten unter anderem eine bunte Salatauswahl mit hauseigenen Dressings, geräucherter Fisch, natürlich Eiersalat und Kartoffelsalat nach Art des Hauses.

Nach diesem kalten Büfett geht das Osterschlemmen weiter mit einfallsreichen warmen Speisen wie Leipziger Frühlingssuppe mit Grießklößchen, Ochsenbäckchen in Biersoße, Tranchen von der Lammkeule, gebratenes Barsch-

filet auf Wurzelgemüse in einer Zitronen-Senfsoße, Kartoffelauflauf mit buntem Pfannengemüse sowie zahlreiche zünftige Beilagen. Läuft da das Wasser schon im Munde zusammen? Dann gilt es, das Mittagsbüfett für 23 Euro pro Person schnell zu reservieren.

⁄ Klostergasse 5 04109 Leipzig

Tel.: 0341 3505980 www.paulaner-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

40 Prozent Fett. Rührt man es in heiße Speisen, flockt es nicht aus. Der Handel bietet auch die fettärmere Variante Crème fraîche légère an (15 Prozent Fett).

Verlosung

Ein Prost auf St. Pat gibt es am 17. März zum St. Patrick’s Day. In den Pubs feiern dann Iren und Irlandfans mit süffigem Guinness den Nationalhelden der grünen Insel. Auch Sachsen sieht grün: Am 17. und 18. März findet auf dem Postplatz in Dresden das St.-Patrick’s-Day-Festival vom Irisch-Deutschen Kulturverein und den Pubs Shamrock und Irish Fiddler statt. Dazu gibt es die große Schiffsparade auf der Elbe. Wer dort oder in Leipzig mitfeiern möchte, kann mit Guinness und der Theke das Outfit

Sahne ist nicht gleich Sahne –für jeden Bedarf gibt es das passende Produkt.

Foto: dpa

werden acht Sets mit Poloshirt, Guinness-Küchenschürze, Ofenhandschuh und dem witzigen St. Patrick’s Day Hut. Einfach bis zum 20. Februar anrufen.

Hotline*: 0137 9880880

Kennwort: St. Patrick’s Day

*Kosten: 50 Cent/Anruf aus dem deutschen Festnetz; Mobilfunk abweichend. Teilnehmer müssen volljährig sein. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt.

Gasthof „ZumBildermacher“

ab 23 2. freitags ab 18 Uhr zusätzliche Wildspeisekarte ab 25 2. sonntags 11:30–13:30 Uhr auch Rinderroulade, Wildbraten & Entenkeule

1. 4. Osterbuffet 11:30–13:30 Uhr für 21,90 € p. P. Tel. 0341/31 97 466, www.zum-bildermacher.de

Priesteblicher Str. 1, 04420 Markranstädt/Lindennaundorf

Feiern auf Bestellung ab 15 P. (Mo.–So.), Do./Fr. ab 18:00 Uhr, So 11:30–17:00 Uhr Ë ab 14:00 Uhr Riesenwindbeutel

– La Vera Cucina Italiana –Die echte italienische Esskultur!

Unser Ostermenü

für 24,50 E pro Person

Süße Osterüberraschung für alle Kinder mit unseren Osterhäschen im Sommergarten

Schwartzestraße 1–3 in 04229 Leipzig

Telefon 0341/30 88 88-0

www.don-giovanni-leipzig.de

Anzeigen-Sonderveröffentlichung

Jetzt NeU:

Kulinarische Highlights im Leipziger Neuseenland – entdecken Sie unseren Veranstaltungskalender

Informationen & Buchung:

LAGOVIDA – Das Ferienresort am Störmthaler See Hafenstraße 1 04463 Großpösna

Telefon: 03 42 06 - 775 0 E-Mail: info@lagovida.de www.lagovida.de

Druckfrischer Kalender mit Gaumenfreuden

Das Jahr hat gerade erst begonnen, aber im Ferienresort Lagovida ist 2018 bereits durchgeplant. Der kulinarische Kalender ist druckfrisch und steht bald allen Gästen als Flyer zur Verfügung.

Darin: der kulinarische Fahrplan für die Reise durch Küchen der Welt. Von Currys aus Asien, Muscheln aus dem Meer, Spargel von hier bis Burger aus den USA stehen jeden Monat andere frische Happen mit regionalen Zutaten auf dem Plan. Alle Jahresereignisse werden mit Specials bedacht: St. Patrick’s Day im März, Ostern im April, Pfingsten, Muttertag und Himmelfahrt im Mai und die Fußballweltmeisterschaft im Juni und Juli – um nur einige Highlights des ersten Halbjahres zu

nennen. Lieb gewonnene Traditionen wie das Kinderfest am Strand, die Barbecue-Abende und die spanischen Abende stehen auch schon im Programm.

Das sind sonnige Aussichten am Ufer des Störmthaler Sees. Das gesamte Jahr über freut man sich hier auf Gäste, die sich nach dem Motto „die SEEle baumeln lassen“ verwöhnen lassen möchten.

⁄ Hafenstraße 1 04436 Großpösna Tel.: 034206 7750 www.lagovida.de

Außerdem bieten wir:

Rezeptidee: Ofentomatensuppe

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten, 2 Zweige Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 10 Basilikumblätter, 4 EL Olivenöl, 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Für die Spieße:

4 Schaschlikspieße oder 4 Rosmarinzweige, 3 bis 4 Scampi ohne Kopf und mit Schale pro Person, 1 TL gehackter Thymian, 1 TL gehackter Rosmarin, 1 EL Öl

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Tomaten waschen, je nach Größe grob stückeln und in eine hohe Auflaufform geben. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, ebenfalls in grobe Stücke

schneiden und auch in die Auflaufform geben. Das Öl und die Kräuter ebenfalls in die Auflaufform geben, mit Salz bestreuen und alles mit den Händen vermengen. Die Tomaten im heißen Ofen 45 Minuten backen. Anschließend die Ofentomaten in einen hohen Topf geben, mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb oder eine flotte Lotte in einen Topf geben. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen.

Für die Scampispieße das Öl in der Pfanne erhitzen, die Garnelen hineingeben, mit den Kräutern bestreuen und braten, bis sie gar sind. Drei bis vier Scampi auf je einen Schaschlikspieß oder einen Rosmarinzweig schieben und zusammen mit der Suppe servieren.

mit Garnelenspießen

Ein Hauch von Sommer in der winterlichen Küche: Eine Suppe aus gut gewürzten und im Ofen gerösteten Tomaten mit Garnelenspießen. Der Geschmack ist fruchtig-mild mit feinen Röstaromen.

Foto: dpa Gourmets

Was essen die Gourmets?

Sie essen keinen Käs.

Nur etwas Duft vom Käse, ein Hauch von Majonäse, Dazu vom Wind ein Blatt, das er verloren hat.

Erhard Horst Bellermann (*1937), deutscher Bauingenieur, Dichter und Aphoristiker

Neueröffnung

Il vostro Italiano in Markkleeberg

Seit Anfang Januar bietet Marcello, im ehemaligen „Weißer Stern“ italienische köstlichkeiten frisch und mit Liebe zubereitet.

Wir bieten mittags, außer unser tätglich abwechselnden

Mittagsgerichte, auch Pizza schon ab 4,90 E

Buffetservice für jeden Anlass

Sonntag von 10–14 Uhr ist Brunch-Time

Anrufen und Reservierung sichern unter

Tel. 0341 42371628 oder per E-Mail: marcelloserio@yahoo.de

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Öffnungszeiten:

Mo. Ruhetag Di.–Sa. 11–15 und 18–23 Uhr So. 10–14 Uhr

Koburger Straße 111 • 04416 Markkleeberg

Schrille Scherze, schöne Showgirls

PARKGASTSTÄTTE

Auf der Suche nach schril len Scherzen und schönen Showgirls? Gefunden! Am 13. April sowie am 1. und 29. Dezember gastiert das internationale Star-Ensemble um Fräulein Luise wieder in der Parkgaststätte. Mit (gefühlt) meterhohen High Heels, Unmengen an Make-up, Glitzer schmuck und viel Hu mor präsentieren die lustigen Ladys LiveGesang der Extraklas se. Mal reizend, mal auf reizend sind die Damen vor allem eines: absolut hinrei ßend. Wer sich den Aprilabend oder das Jahresende mit dem Zau ber der Travestie versüßen möchte, sollte jetzt schon mal vorbestellen –die Karten sind in jedem Jahr heiß be-

begehrt und erfahrungsgemäß lange vor der Vorstellung ausverkauft. 25 Euro kostet der Eintritt in die bunte Welt der Damendarsteller. Das Parkschloss im Agra-Park bietet neben den Shows ganzjährig das passende Ambiente für Feste aller Art. Besonders Hochzeiten werden hier romantisch in Szene gesetzt. Alle privaten oder FirmenVeranstaltungen richtet das erfahrene Team der Parkgaststätte exklusiv aus.

⁄ Im Dölitzer Holz 20 04279 Leipzig Tel.: 0341 3379304 www.parkgaststaetteleipzig.de

Sie haben die schönsten Kleider und machen die schrillsten Scherze: Fräulein Luise und ihre Showgirls.

Foto: Parkgaststätte

Authentische Mittelmeergenüsse

Bei „da Marcello – Hosteria & Pensione“ herzlich willkommen – unweit vom Cospudener See

Noch steht in großen Lettern an der wunderschönen Jugendstilfassade des beliebten Traditionsrestaurants in Markkleeberg „Weißer Stern“. Doch sehr bald schon wird dort „Hostaria & Pensione“ zu lesen sein. Und das hat seinen guten Grund: Am 2. Januar 2018 eröffnete Gastronom Marcello P. Serio sein italienisches Spezialitätenrestaurant mit einer kleinen, aber feinen Pension mit 4 Doppelzimmern in der koburge Straße 111. Schon jetzt ein Geheimtipp für exzellente, mediterrane küche!

Eine kulinarische Geburtstagsreise beginnt

SEEPARK AUENHAIN

Auch im Jahr seines zehnten Geburtstags lädt das Restaurant Seeperle im Seepark Auenhain seine Gäste wieder zur geschmackvollen Reise ein. Den Auftakt, bei dem man auch den letzten Winterspeck loswerden kann, macht der Tanzabend für Junggebliebene am 23. Februar. Dann können Gäste bei toller Musik, guter Laune und Disko-Fox-Bewegungen die ruhmreiche John-Travolta-Vergangenheit wachküssen.

„Tafeln statt Tanzen und Wampe statt Wanda“ könnte das Motto des großen Spare-Rib-Essens am 3. März lauten – ein weiterer kulinarischer Neuling im Geburtstagsjahr. Sprachliche Kuriositäten, Wortwitz und eine unverwechselbare Mimik hat der Leipziger Kabarettist Stefan Linke, der am 9. März seinen kabarettistischen Eintopf „An Worten satt“ serviert.

Die weite Modewelt von Mailand, Rom und Paris begrüßt man am 16. März in der Seeperle. Beim zweiten Prêt-à-porter präsentiert der Seepark Auenhain mit dem Fotostudio Fischer die neue Frühjahrskollektion von Joseph Ribkoff. Lecker bestückte Büfett-Tafeln gibt es zum großen Osterbrunch am 1. und 2. April. Dann können auch die anspruchsvollsten Kostgänger mit Seeblick nach Lust und Laune alles schlemmen, was Namen, Geruch und Geschmack hat.

⁄ Am Feriendorf 2 04416 Markkleeberg

Tel.: 034297 9868888

www.seepark-auenhain.de

Außerdem bieten wir:

Genauso vielfältig wie das Land ist auch die küche Italiens. Frische und Qualität stehen dabei an erster Stelle.

Koburger Str 111, 04416 Markkleeberg, Tel. 0341/42371628

Außerdem bieten wir:

Nicht nur von den südländischen köstlichkeiten ist der Besucher überzeugt, auch das Ambiente des Gastraumes mit seiner dunklen Täfelung und den wunderschönen restaurierten Jugendstilelementen an der Decke, Wänden und Fenstern, lassen das Auge mit genießen. Die täglich wechselnden Mittagsgerichte überzeugen den Gaumen und das zu stets günstigen Preisen. Wer die ganze Vielfalt der italienischen küche einmal kennenlernen möchte, ist beim Brunch jeden Sonntag von 10 bis 14 Uhr (18 Euro pro person) genau richtig.Essen à la carte ist aber ebenso möglich.

Marcello P. Serio & sein Team laden Sie herzlich zum Schlemmen und genießen ein.

Das Frühjahr ist in Sichtweite – entsprechend frisch präsentiert sich das Team des Restaurants Creme Brühlé für seine Gäste in der ersten Etage des Leipzig Marriott Hotels.

Um den guten Geschmack kümmert sich hier das Küchenteam um Michael Werner mit feinen Gerichten à la carte sowie Büfetts und Menüs für jeden Anlass.

Es sind auch wieder zahlreiche Events geplant, vom inzwischen fest etablierten „Topfgucker“ bis zu einer besonderen Veranstaltung außerhalb der Restauranträume.

Im Ballsaal des Hotels steigt am 2. März exklusiv das „Musical Dinner“ mit Highlights aus berühmten Musicals sowie einem hervorragenden Vier-Gänge-Menü aus der Küche des Creme Brühlé. Infos und Tickets gibt es beim Veranstalter unter www.sek-show.de.

Immer sonntags ab 11.30 Uhr gibt es

das „ELF30“ für Ausgeschlafene –ein großes amerikanisches Frühstücksbüfett mit einer Auswahl an warmen Speisen sowie einem Glas Champagner für 29 Euro pro Person inklusive Getränken und Kaffeespezialitäten. Gäste des Creme Brühlé können bis zu drei Stunden kostenfrei in der Hotelgarage parken.

⁄ Am Hallischen Tor 1 04109 Leipzig

Tel.: 0341 9653160

www.restaurant-creme-bruehle.de

Außerdem bieten wir:

DEHOGA LEIPZIG informiert

Im ausverkauften Ratskeller der Stadt Leipzig haben am 28. Januar über 450 Gastronomen und Hoteliers die glamouröse 14. Nacht der Gastronomen gefeiert, welche vom DEHOGA

Sachsen, Regionalverband

Leipzig e.V., dem Internationalen Kochkunstverein zu Leipzig 1884 e.V. (IKL) und dem Ratskeller der Stadt Leipzig veranstaltet wurde. Der Ratskeller Leipzig bot ein perfektes Ambiente für diesen außergewöhnlichen Abend mit exzellenten Köstlichkeiten, Musik und der traditionellen Tombola mit vielen hochwertigen Preisen. Der Tombola-Erlös von 4250 Euro wird für die Nachwuchsarbeit des DEHOGA Leipzig eingesetzt.

Der Ratskeller Leipzig begeisterte bei der Nacht der Gastronomen die Gäste mit feinsten Speisen und einem perfekten Service. Chefkoch Mathias Rescher und seine Crew verwöhnten mit kulinarischen Highlights an den Büfetts, die im gesamten Ratskeller verteilt waren. Für jeden Gaumen war etwas dabei: Flammkuchen-Station, Tranchierstation, verschiedene Bowls mit Suppen, Pasta-Station und Austern-Bar. Bereichert wurden die exzellenten Köstlichkeiten durch ausgewählte Weine und Lotteraner Kellerbiere der Ratskeller Braumanufaktur. Von angenehmer Unterhaltung bis zur super Stimmung sorgte die Showtown Danceband aus Halle.

Der Tombola-Erlös von 4250 Euro wird für die Nachwuchsarbeit des DEHOGA Leipzig eingesetzt.

Von Schnaps bis Schneewittchen: Die bulgarische

Die Feinschmecker-Flausen treibt Maria Duness-Rose Gästen ihres Restaurants gleich zu Beginn aus. „Bulgarien ist kein Gourmetland“, stellt sie klar. „Unsere Küche ist rustikal.“ Und ehrlich. Gekocht wird mit dem, was Boden und Viehwirtschaft hergeben: Paprika, Gurken, Tomaten, Schafskäse, Fleisch von Schwein und Huhn. Den Rest muss der Rakia richten. Den Schnaps, den die Bulgaren traditionell schon zur Vorspeise trinken. Er wird aus Trauben, Pflaumen oder Aprikosen gebrannt.

Traditionell kommt als Vorspeise der SchopskaSalat auf den Tisch, benannt nach der Region Schopen. Wobei es die Bulgaren mit der Reihenfolge der Speisen laut Duness-Rose nicht so genau nehmen: „Es kommt einfach alles auf den Tisch.“ So kann ein Essen gut und gerne ein paar Stunden dauern. Im Schopska-Salat werden klein geschnittene Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln mit Essig und Öl gemischt, darüber kommt geriebener Schafskäse.

Küche mag es rustikal

Maria Duness-Rose serviert noch weitere kleine Vorspeisen: Dazu gehört Snejanka (übersetzt „Schneewittchen“, Bild 1), eine Tsatsiki-ähnliche weiße Creme unter anderem aus Joghurt, Knoblauch, Gurken und Petersilie. Hinzu kommen gegrillte Zucchini und Paprika, der die Haut abgezogen wurde. „Für den feineren Geschmack.“ Bei typischen Hauptgerichten Bulgariens kommen sowohl Fleischliebhaber als auch -verächter auf ihre Kosten. Palneni Tschuschki (Bild 2) sind gefüllte Paprikaschoten mit Reis, Hack, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Kawarma ist ein Schmorgericht, bei dem angebratenes Hühnchen mit Gemüse, To matensoße, Zwiebeln und Pfeffer zusammen in einen Tontopf kommen: „Das Braten und Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch sehr saftig und aromatisch ist“, erklärt Georgi Georgiev vom bulgarischen Landwirtschaftsministerium. Ohne Fleisch, aber mit viel Farbe kommt Misch Masch aus: Hierfür gibt man Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Schafskäse und Ei in einen Tontopf und gart das Ganze. Ein klassisches Resteessen also. Auch Fisch gibt es: Skumrija sind gegrillte Makrelen. „Manchmal werden auch auf Ziegelsteinen gegrillte Forel-

len serviert, gefüllt mit Gemüse, Zitronen und Walnüssen“, sagt Georgiev. Wer dann etwas Süßes braucht, fühlt sich an die österreichisch-ungarische Küche erinnert.

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Fotos : dp a

So kennen die Bulgaren auch Palacinka süß gefüllte Pfannkuchen. Oder Strudel aus Blätterteig, Tikvenik (Bild 3): ein Teig mit geriebenem Kürbis, Walnüssen, Zucker, Zimt und Zitronenschale gefüllt. Mit Puderzucker isst man den süßen Strudel als Nachtisch oder zum Frühstück.

Mango-Suppe oder Spinatknödel sind natürlich weiterhin Bestandteil des Angebots.

Der langjährige Betreiber und Küchenchef des Restaurants Johann S., Mirko Fentrohs, widmet sich seit Januar dieses Jahres neuen Herausforderungen. Die Mütze des Chefkoches sitzt nun auf dem Kopf von Michél Kade.

In den Zeiten von Systemgastronomie und Fine Dining setzt das Team um Michél und Gastwirt Peter Berndt seinen Fokus auf das traditionelle Kochhandwerk. Hierbei werden zusätzlich zur Basiskarte auch saisonale Gerichte sowie verschiedene Speisen aus Omas Rezeptbuch präsentiert. Das gesamte Angebot wird a la minute zubereitet und klassisch oder modern interpretiert serviert. Dazu kommen vegane Gerichte sowie die Möglichkeit, Pasta auch glutenfrei zu bestellen. Bewährte Johann-S.-Renner wie die beliebten Schnitzelvariationen, die Hähnchen-

Auf einer Monatskarte werden ständig wechselnde Speisefolgen vorgeschlagen. Hierbei haben Gäste die Möglichkeit, die Menüfolgen von zwei bis vier Gängen zum Vorzugspreis zu bestellen oder ein-

fach einzelne Gerichte zu ordern. Die täglichen Angebote für den preisgünstigen Mittagstisch werden wochenaktuell auf der Homepage, sowie auf Facebook präsentiert und auf Wunsch auch per E-Mail zugesendet. Trotz des kleinen Preises gilt auch hier das Motto des Hauses: Alles frisch und nichts aus der

Tüte! Zum Kaffee reicht das Team des Johann S. ab sofort selbstgebackenen Kuchen und kreative Desserts. Aus dem Zapfhahn fließen Ur-Krostitzer Pils und Früh-Kölsch. Dazu wurde eine neue Weinkarte kreiert und das Spirituosensortiment erweitert.

Das Hauptrestaurant in der ersten Etage bietet bis zu 40 Gästen Platz. Im Salon stehen 25 Plätze zur Verfügung – ideal für ungestörte Familien- oder Geburtstagsfeierlichkeiten. Durch die vorhandene Präsentationstechnik wird dieser Raum auch gerne für Firmenmeetings gebucht. Fußballbegeisterte Gäste können ab sofort im Rahmen der Sky-Partnerschaft an der Theke und im Clubraum die Spiele von RB Leipzig sowie die Konferenzübertragungen sehen. Reservierungen nimmt das Team gerne persönlich, telefonisch, per Mail an info@restaurant-johann-sleipzig.de oder über das Kontaktformular auf der Homepage entgegen.

⁄ Thomaskirchhof 17

04109 Leipzig

Tel.: 0341 2251653

www.restaurant-johann-sleipzig.de

Außerdem bieten wir:

Foto: DEHOGA Leipzig

Sanft und basisch: Fasten ohne Magenknurren

Traditionell ist die Zeit zwischen Karneval und Ostern Fastenzeit. Die Motivation, sich von Gewohnheiten und überflüssigem Ballast zu befreien, steigt wie von selbst, wenn auch die Natur langsam wieder erwacht. Vielen Menschen fehlt jedoch die Zeit, sich aus dem Alltag herauszuziehen, ganz auf feste Nahrung zu verzichten und auch innerlich zur Ruhe zu kommen. Für sie kann Basenfasten der richtige Weg sein, denn diese Methode lässt sich gut mit Beruf und Familie vereinbaren.

Aus naturheilkundlicher Sicht ist ein ausgeglichener Säure-BasenHaushalt die Voraussetzung für Gesundheit, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit. Ein moderner Lebensstil führt aber häufig zur Übersäuerung des Organismus, vor allem durch unausgewogene

Basische Gerichte passen in den Familienalltag. Foto: djd/Jentschura International

Ernährung mit vielen tierischen Produkten, Zucker, Weißmehl, Kaffee und Softdrinks. Dieses Zu-

viel an Säuren kann der Körper oftmals nicht neutralisieren und ausscheiden. Der Überschuss

wird im Gewebe deponiert und kann den Zellstoffwechsel stören. Die Folgen können hartnäckiges Übergewicht, schlaffes Gewebe, aber auch Immunschwäche und Leistungsminderung sein. Beim vierwöchigen Basenfasten wird dieser Teufelskreis durchbrochen. Durch basische Ernährung, ebensolche Körperpflege, moderate Bewegung und vor allem durch reichliches Trinken. Dadurch sollen Schlacken gezielt aus dem Gewebe „gespült“ werden. Ein bis anderthalb Liter stilles Wasser sollten es täglich sein, dazu basische Teemischungen. Sie regen die Entschlackung an. Innerhalb der ersten Woche wird die Teemenge von 250 Milliliter auf einen Liter pro Tag gesteigert. Bis zum Ende der Kur stehen täglich mindestens je ein Liter Was-

Premium für alle: Das neue Gutscheinbuch ist da

ser und Tee auf dem Fastenplan. Ebenso wichtig ist es, parallel die Ausscheidung über die Haut anzukurbeln. Das geschieht durch tägliche Bäder, Wickel oder Duschen mit basischen Körperpflegesalzen. Erhältlich sind entsprechende Tees und Pflegeprodukte in Bioläden und Reformhäusern. Gehungert wird beim Basenfasten nicht, im Gegenteil: Gerichte aus Gemüse und Obst, Getreide, Nüssen, Kartoffeln und hochwertigen Ölen schmecken und machen wirklich satt. Statt strenger Regeln gilt, dass das Verhältnis von basischen zu säurebildenden Lebensmitteln 80 zu 20 betragen sollte. Ganz meiden sollte man während der vierwöchigen Kur allerdings Schweinefleisch, Wurst, Weißmehl, Zucker und Süßigkeiten.

Gut! Besser! Gutscheinbuch!

Die aktuelle Ausgabe der „Schlemmerreise mit Gutscheinbuch.de Leipzig & mehr“ – von Leipzigern für Leipziger gemacht –ist jetzt im Handel erhältlich. Mit der gewohnt großen Anzahl an Gutscheinen bietet das Gutscheinbuch auch in der neuen Auflage wieder eine sehr große Vielfalt an Erlebnissen und Genüssen zum Kennenlernen.

Die 13. Auflage ist mit sage und schreibe 165 Gutscheinen wieder bis zum Rand gefüllt. Dabei sind viele Gutscheine echte Zwei-für-eins-Gutscheine,andere bieten mit bis zu 50 Prozent satte Rabatte. So werden etwa das zweite Hauptgericht, das zweite Frühstück oder das zweite Kaffeegedeck von Gastronomen spendiert. Gutscheine aus den Bereichen Freizeit, Wellness und Shopping runden das Angebot perfekt ab. GUTSCHEINBUCH

Das neue Gutscheinbuch für Leipzig ist da. Näheres können Leser auch via Smartphone erfahren – dazu einfach den untenstehenden QR-Code scannen.

Ostergenuss nach griechischer Art

HERKULES

Für viele Christen gilt Ostern als bedeutendster Feiertag des Jahres, egal ob katholisch, evangelisch – oder eben griechischorthodox. Auch für Familie Xanthopoulos vom Restaurant Herkules in Leipzig-Lindenau: „Ostern ist sogar noch heiliger und wichtiger als Weihnachten.“

Und das Team des Restaurants Herkules freut sich darauf. Traditionell kommt daher am Ostersonntag und -montag ein griechisches Osterlamm erst in den Ofen und dann auf den Tisch. Serviert wird das zarte Fleisch mit Backofenkartoffeln, abgeschmeckt mit Zitrone und griechischen Gewürzen. „Ein schöner Bauernsalat mit Schafskäse ist das Beste, das man dazu essen kann“, verspricht Koch Evangelos, der seit 24 Jahren mit seiner Frau Georgia in

der Küche das Zepter schwingt. „Dann noch ein passender Rotwein dazu und schon ist man in einer ganz anderen, feierlichen Stimmung.“

Das Restaurant Herkules hat an allen Feiertagen geöffnet, reservieren sollten die Gäste aber rechtzeitig. Und speziell am Karfreitag werden Doraden- und Lachsfilet sowie andere frische

Fische serviert, die sonst so nicht zu haben sind.

⁄ Erich-Köhn-Straße 24

04177 Leipzig

Tel.: 0341 4794800

Fax: 0341 4794890

Außerdem bieten wir:

Genießen mit der ganzen

Familie: Zu Ostern tischt das Team im Restaurant Herkules wieder eine Vielzahl griechischer Köstlichkeiten auf.

Foto: André Kempner

Es heißt also: nach Herzenslust schlemmen und genießen, Neues kennenlernen oder Altbewährtes wiederentdecken. Mit dem blauen Gutscheinbuch lassen sich so ganz leicht über 2000 Euro einsparen. Darüber hinaus bietet das „Gutscheinbuch Leipzig & mehr“ eine sehr lange Laufzeit, denn die Gutscheine sind ab sofort und bis zum 28. Februar 2019 gültig. Beim Gutscheinbuch ist eben immer alles Premium. Das Gutscheinbuch ist daher das ideale Geschenk für alle Gelegenheiten –auch um sich selbst zu beschenken –, denn nach dem zweiten eingelösten Gutschein hat sich das Buch meist schon gerechnet.

⁄ Das Gutscheinbuch „Leipzig und mehr“ ist ab sofort im Handel, unter 0341 4969877 erhältlich sowie online auf www.gutscheinbuch.de.

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Dasblaue OriginalGutscheinbuch „Leipzig &mehr“ istwieder da, mit 165Gutscheinen zumBersten gefüllt und ab sofortbis zum 28.02.2019 gültig.

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Altbewährtes, neue Höhepunkte undGeheimtipps ausLeipzig und Umgebung.Die teilnehmenden Gastronomenspendierendas zweite Hauptgericht, daszweiteKaffeegedeck,das zweite Frühstückoder oder Große Leser-Aktion: DasGutscheinbuch„Leipzig& mehr“mit dem Stichwort „Theke“ bestellen: Stattfür 22,95 E zum Sonderpreis,versandkostenfreiund aufRechnung nach Hause:1Exemplarnur 17,- E/Buch und ab 2 Exemplarennur 15,- E/Buch.

Bestellungen unter: E-Mail:thonmarketing@vodafone.de Tel.:0341-4969877

(Mo-Do 10.00-16.00Uhr) www.gutscheinbuch.de/shop (imWarenkorb Code „Theke“ eingeben)

Willkommen„BeiHiemanns“

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Tafelspitz • Rindsrouladen Spanferkelhaxen u.v.m.

Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.

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Griechische Spezialitäten

Erleben Sie griechische Gastfreundschaft und genießen Sie kulinarische Genüssen unseres Landes!

Wir verwöhnen Sie mit Spezialitäten vom Festland und der Peleponnes, mit Fischgerichten der griechischen Inseln und Qualitätsweinen aus ausgesuchten Anbaugebieten. Und alles zu einem fairen Preis!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Tel. 0341/47 94 800 oder 47 94 890 Erich-Köhn-Straße 24, 04177 Leipzig

Rezeptidee: Oliven-Manchego-Gugel

Oliven, Manchego-Käse und Serrano-Schinken – die drei spanischen Tapas-Klassiker kennt eigentlich jeder. Wie wäre es mal mit einem Weinbegleiter, der zwei der drei Klassiker kombiniert und dazu noch hübsch aussieht? Mit diesen spanischen Oliven-ManchegoMini-Gugeln erntet man sicherlich ein paar „Ahhs“ und „Ohhs“ von Freunden und Bekannten beim nächsten Weinabend.

Zutaten (für etwa 18 Mini-Gugel): 100 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 15 g Butter (Zimmertemperatur), 50 g Manchego (möglichst alt/ viejo), 50 g spanische, grüne mit

ThekeTipp

Wer sich nicht sicher ist, ob er Rohmilchkäse gekauft hat oder nicht, schaut einfach auf die Verpackung. Fehlt der Hinweis „mit Rohmilch hergestellt“, können Verbraucher sicher sein, dass dieser Käse aus pasteurisierter Milch gemacht wurde. Darauf weist die Verbraucherzentrale Bayern hin. Bei Hartkäsesorten wie Schweizer Emmentaler, Appenzeller, Grana Padano und Parmigiano Reggiano sorgt die lange Reifezeit dafür, dass im Inneren keine unerwünschten

Hauseigene

Knoblauchcreme gefüllte Oliven, 65 g Sahnejoghurt, Salz, Pfeffer, Olivenöl für die Gugelform

Zubereitung: Die Gugelhupfmulden mit Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen die Butter in den Teig geben und den Teig zu Streuseln kneten. Dann den Käse reiben. Am besten einen Teil fein, den anderen Teil eher grob reiben. Die Oliven möglichst fein hacken. Jetzt Käse und Oliven in den Teig kneten. Dann den Joghurt unterkneten. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken. Der Teig ist verhältnismäßig fest und muss sehr gut in die Formen gedrückt werden, damit außen die schöne Form der Gugel entsteht. Die Mulden etwa zu 80 Prozent füllen, der Teig geht noch etwas auf.

Den Teig bei 180 Grad rund 20 Minuten backen oder so lange bis die Gugel goldbraun und aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus den Förmchen drücken. Damit die Gugel hübscher aussehen und eben stehen, die untere Hälfte dünn wegschneiden (und naschen). Die Gugel am besten lauwarm servieren. Ideal passt dazu ein kräftiger Rotwein.

Lecker zu einem Glas Rotwein: der kleine Gugelhupf mit Manchego-Käse und Oliven.

Foto: dpa

Feines Vier-Gänge-Menü

zu Ostern

Bakterien mehr zu finden sind. An der Bedientheke im Supermarkt wird Rohmilchkäse in der Regel mit einem Schild direkt an der Ware gekennzeichnet.

Rohmilch und Rohmilchprodukte werden nicht erhitzt. Das hat zur Folge, dass eventuell vorhandene Erreger nicht abgetötet sind. Gesunden Menschen schaden diese Erreger normalerweise nicht. Anders sieht das bei Schwangeren, Kleinkindern oder immungeschwächten Menschen aus.

Schloßkrug Gundorf

»Genießen Sieein Stückchen Heimat« Ostersonntag + -montag leckeres Viergangmenü

Entenbraterei Wir bitten um Reservierung % 0341/5501840

geöffnet täglich ab 11.30 Uhr,durchgehend warme Küche, Leipziger Str.204,04178 Leipzig,www.schlosskrug-gundorf.de

Bunter Osterspaß

Biergarten & Wirtshaus „Zum Nibelungen“

Nibelungenring 69a • 04279 Leipzig

Tel. 01575 / 41 23 30 6 • www.zumnibelungen.de

Nächste Ausgabe: 16.03.2018

Anzeigen- und Redaktionsschluss: 26.02.2018

So erreichen Sie uns per Telefon: 0341 2181-1100 oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de

IMPRESSUM

Anzeigen-Sonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung Verlag, Herstellung und Druck:

Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig

Vermarktung: Arne Frank

Redaktion: Juliane Groh, Bert Endruszeit, Nadine Marquardt

Content: dpa, djd

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Layout: Sonderthemen-Technik

Der Frühling lässt nicht mehr lange auf sich warten, Ende März ist schon Ostern – und im Schlosskrug Gundorf laufen dafür bereits die Vorbereitungen. Das Restaurant in Böhlitz-Ehrenberg lädt in gemütlicher Atmosphäre – getreu dem Motto „ein Stückchen Heimat“ –zum Oster-Menü ein. Am Ostersonntag und Ostermontag können sich die Gäste von 11.30 bis 15 Uhr auf ein feines Vier-Gänge-Menü freuen. Das beginnt mit einem Wildkräuternest mit gebackenem Osterei, gefolgt von einer Consommé von der Ente mit Gemüsebrunoise. Beim Hauptgang haben die Gäste die Qual der Wahl: Soll es knusprige Ente mit Apfelrotkohl und Klößen sein, Osterlamm mit grünen Bohnen und Klößen, Kaninchenkeule mit Rotkohl und Klößen oder Zanderfilet auf Blattspinat und Kartoffelstampf? Beim Dessert herrscht dann süße Einigkeit für alle mit warmem Schokoladenkuchen und hausgemachtem Mangoeis. Wem jetzt das Wasser im Munde

zusammengelaufen ist, der sollte schnell reservieren. Natürlich schmecken die Spezialitäten des Hauses – allen voran die knusprige Ente aus der hauseigenen Braterei –auch wunderbar vor und nach Ostern.

Auch Reservierungen für Feiern zur Jugendweihe und zum Schulanfang werden bereits entgegengenommen.

⁄ Leipziger Straße 204, 04178 Leipzig (Böhlitz-Ehrenberg, Endhaltestelle der Linie 7) Tel.: 0341 5501840 www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdem bieten wir:

Gemütliche Atmosphäre und leckeres Essen: Im Schlosskrug Gundorf gibt es zu Ostern ein Vier-Gänge-Menü

Foto: André Kempner

Dem Frühling auf der Spur

Im entspannten und gemütlichen Lokal im Grünen ist man dem Frühling auf der Spur und geht mit großen Schritten voran: Am Freitag, den 2. März, ab 18 Uhr wird der Grill angeworfen – im Sommer kann das ja jeder. Wer schon Lust auf Grillsaison hat, kann sich Klassiker wie Steak, Würste und Käse mit hausgemachten Salaten schmecken lassen.

Am 30. März ist Karfreitag und dann wird ab 18 Uhr auch im Nibelungen Neptuns Reich besucht mit einem großen kalt-warmen Meeres-Büfett und Fischfilets, die vor den Augen der Gäste frisch zubereitet werden. Am Ostersamstag wird ab 18 Uhr wieder gegrillt –am Osterfeuer. Ob dazu Prosecco oder Glühwein ausgeschenkt wird, entscheidet das Wetter. Am Ostersonntag und Ostermontag lockt zur Mittagszeit zwischen 12 und 15 Uhr ein reichhaltiges

Büfett zum Schlemmen ein. Dabei dürfen Osterklassiker wie Lamm, Kaninchen und Fisch nicht fehlen. Für kleine Gäste gibt es eine Ostereiersuche und den Spielplatz zum Toben direkt vor der Tür. So lässt sich Ostern entspannt im Kreise der Familie feiern. Apropos Feiern: Für Anlässe jeder Art findet man hier den richtigen Raum – für bis zu 100 Gäste und ohne Treppen.

⁄ Nibelungenring 69a

KGV Gartenfreunde

Lößnig-Dölitz 04279 Leipzig Tel.: 0157 54123306 www.zumnibelungen.de

Außerdem bieten wir:

RGeinhardts astronomie

Reinhardts Kartoffelhaus „Pelle“ am Kap Zwenkau

Leipziger Straße 160 04442 Zwenkau

www.kartoffelhauspelle.de 034203 / 44599 92

seit 1996

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alte nikolaischule am Cospudener See

reinhardts im gasthaus alte nikolaischule

nikolaikirchhof 2 04109 leipzig

www.gasthaus-alte-nikolaischule.de 0341 / 962 55 6 55

Wasserwirtschaft am Cospudener See/Pier 1

Hafenstraße 21 04416 Markkleeberg

www.wasserwirtschaft-am-pier1.de 0341 / 350 32 32

NEU im Gasthaus Alte Nikolaischule Unser „Mittagsdeal” ab März

Montag bis Freitag 11.00–14.30 Uhr

Fünf wochenweise wechselnde Gerichte ab 4.90 E unter anderem Eintöpfe, vegetarische/vegane Speisen, Kurzgebratenes, Geschmortes und Fisch aus Fluss und Meer

Angebot solange der Vorrat reicht oder auf Vorbestellung in der Vorwoche

Nähere Informationen in Kürze unter www.gasthaus-alte-nikolaischule.de

Aufgrund der hohen Nachfrage Ihnen bieten wir weiterhin Karpfen- let Müllerin oder fi klassisch blau mit Rotkohl

Rezepteecke Reinhardts Roulade vom Bachsaibling

let Saiblingsfilet 4 vorheizen. °C 200 auf Backofen entgräten und beidseitig mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen. Mit der Haut nach unten auf eine Scheibe schinken legen und Oberseite mit Pesto Rosso bestreichen und mit frischen Basili- kumblättern belegen. Einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Kurz in Olivenöl von allen Seiten anbraten, danach im Backofen ca. 8 Minu- ten weitergaren. Vor dem Servieren Zahnstocher entfernen und Roulade schräg halbieren. entfernen und Roulade halbieren. dazu: Unser Tipp dazu: Fe