Theke - Der regionale Appetitmacher | April 2014

DerregionaleAppetitmacher

Neuigkeiten unterdenLinden

RESTAURANTPINOCCHIO

DasPinocchiostehtfüritalienischesFlairundTemperament,aberauchfürEntspannungundGemütlichkeit.WerhierzumEssenkommt,suchtden VerwöhngenussfürGaumenundSeele.

GenießenlassensichPizza,PastaundCo.nicht nurimgroßzügigenGastraum,sondernbaldauch wiederimFreien.DafürhabenDanielaHempelund ihreMitarbeiterbereitsTischeundStühlebereitgestellt.UnterdemBlätterdachdergroßenLindenbäumelässtsichdasLebengenießen,bessernochbei einemgutemGlasWeinschmecken.

DazuhatdieInhaberindesRestaurantseineneue Karteerstellt.„AbAprilbietenwirnebenden landestypischenRaffinessenauchwiederzahlreiche GerichtemitfrischemSpargel“,soDanielaHempel. AlsVorspeiseempfiehltsiezumBeispieldasSpargelcremesüppchenmithausgemachtemBärlauchpestoundCrevettenschwelgen.

ProbierensolltenGästeunbedingtdasRisottomit grünemSpargel,getrocknetenTomatenundgeröstetenPinienkernenoderdiegeschmorteLammhaxe mitBalsamico-ChampignonsundgeröstetenKartoffeln.ZumAbschlussversüßtdasHimbeertiramisu mitfrischenFrüchtendenAbend.

FürdasOsterfesthatsichDanielaHempeletwas Besondereseinfallenlassen:„Einenfröhlichen SchlemmerspaßfürdieganzeFamilie.“AmOstersonntagund-montagwirdeseinenBrunchgeben. Für20,90EuroproErwachsenem–Kindervonsechs biselfJahrenzahlendenhalbenPreis–könnendie GästevieleLeckereienkosten,inRuhezusammensitzen,plaudernunddieFeiertageköstlichgenießen.

⁄ Karl-Heine-Straße27, 04229Leipzig, Tel.:03414803856, www.pinocchioleipzig.de

Baldnunist„Schbarschlzeid“

DieBiergartenzeithatauchbei Zill’sTunneldankdeszeitigen Frühlingsanfangsbereitsbegonnen:DieerstenTischestehen draußenfürdieGästebereit.Die könnensodastolleWetterund diemildenNächteaufdemFreisitzmittenaufdemDrallewatsch imHerzenderLeipzigerAltstadt genießen.

KulinarischstehtdieSpeisekarte derzeitnochunterdemZeichen des„frühlingsfrischenAllerleis“mit vielenleichtenGerichten.

DochdieSpargelzeitistnicht mehrweit:Zill’sTunnelbietet dannverschiedeneGerichtemit demedlenStangengemüseaus derRegionan–„zumBeispiel SpargelmitfrischerMaischolle“, sagtSvenGeyer,Geschäftsfüh-

RestaurantfachfrauFranziskaWießnerundGeschäftsführerSven GeyerstimmendieGästeaufdie SpargelsaisoninZill’sTunnelein.

rerdesFamilienbetriebs.PassenddazuwartetdieWeinkarte miteinerAuswahlandeutschen undinternationalenTropfenauf. ZumSpargelpasstzumBeispiel einGläschen„LeipzigerSchop-

pen“–direktvomWinzerundals Weinder„AltenLeipzigerWirte“ passendzumAmbientederhistorischenGaststätte. DasTeamvonZill’sTunnelverwöhntdieGästemitausgewähltenSpeisenundGetränkenin gemütlicherAtmosphäre.Fünf Gasträume,einFreisitzsowie zweiAppartementsstehendafür zurVerfügung.

⁄ Barfußgäßchen9, 04109Leipzig, Tel.:03419602078, www.zillstunnel.de

Außerdembietenwir:

Außerdembietenwir:

KöstlichkeitenwiedieJacobsmuschelmit grünemSpargelschmeckendenGästenjetzt imPinocchio.Foto:AndréKempner

ZILL´STUNNEL

Foto:NadineMarquardt

Verwöhn-MuttertagmitEnten-undKuchenbüfett

SERVICE-SYMBOLE

LeckereKuchenundTortengibtes amMuttertaginderFlammeriedes SchlosskrugGundorf.

Foto:Schlosskrug

SCHLOSSKRUGGUNDORF

DieSpargelsaisonbeginntindiesenTagenauchimSchlosskrug Gundorf.IhremKonzept„Ein StückchenHeimat“mitregiona-

lenSpezialitäteningemütlicher AtmosphärebleibtdasSchlosskrug-TeamauchinderSpargelsaisontreu.DasedleGemüse, dasfürdieGästefrischzubereitetwird,kommtvondenFeldern vonIngolfTautzinMarkranstädt–

einfrühlingshafterGenusszuden knusprigenEntenausderhauseigenenBraterei.

ZumMuttertagamSonntag, 11.Mai,lädtdasRestaurantin Böhlitz-Ehrenbergzumgroßen EntenbüfettimSaalein.Von

11bis14Uhrwartetaufdie GästeeinreichhaltigesBüfett mitallenVariantenderEnte: Entencremesuppe,Entenkraftbrühe,Ententerrine,Ragoutfin vonderEnte,Entensülze,Entenleber„Müllerin“–undnatürlich knusprigeEnten. AmNachmittagdesMuttertages locktdieFlammeriemiteinem großenKuchenbüfett.Ab14Uhr könnenFamilienihreMüttermit KaffeeundKuchenverwöhnen. BeischönemWetterlädtdanachderGundorferSchlosspark mittenimAuenwaldzueinem gemütlichenSpaziergangmitder ganzenFamilieein.

⁄ LeipzigerStr.204 (OTBöhlitz-Ehrenberg), Endhaltestelleder Straßenbahnlinie7, Tel.:03415501840, www.schlosskrug-gundorf.de

Außerdembietenwir:

barrierefrei

Sportübertragungen

Cateringfür Veranstaltungen

familienfreundlich

Freisitz

separater Raucherbereich

Räumlichkeitenfür besondereAnlässe

Mittagsangebote

veganeAngebote

W-LANgratis

DieSpargelerntehatbegonnen!

KYHNASPARGEL

Endlich.Esistsoweit:DieSpargelernte2014hatbegonnen.An vielenStändenundEinkaufsmärktenistderleckereSpargel ausKyhnaseiteinigenTagen wiedererhältlich.Andersalsim VorjahrbeginntdieFreilandsaison dreibisvierWochenfrüher.Viele FeinschmeckerhabendieStändeschonentdecktundgenießen dasedleGemüse.

DerGemüsebauKyhnaistbestensvorbereitet:EinDrittelder Anbauflächewurdebereitsim HerbstbearbeitetundmitsogenanntenMinitunnelnversehen. Dieseschaffenbeisonnigem WettereinedeutlichschnellereErwärmungdesBodensund einezeitigereErnte.Aufcirka100 HektargedeihtindiesemJahrder Spargel.AlleSpargelflächensind nochsehrjungundertragreich. BeimtraditionellenSpargelfest am24.und25.Maiverwöhnen dieGemüsebauerausKyhna ihreGästewiedermitleckeren Spargelgerichten,kreiertvon

denSpitzenköchender„Schloßwache“inDelitzsch.Einbuntes KulturprogrammmitBlasmusik, ModenschauundKinderbelustigungensorgtfürUnterhaltung. AmSonntagbeginntdasFest miteinemGottesdienst.Natürlich wirdauchfrischgeernteterSpargelangeboten. AnwelchenStändenund MärktenSpargelverkauftwird,steht

aufwww.kyhna-spargel.de. Der HofladenkanndieganzeSaison überzudenbekanntenÖffnungszeitenbesuchtwerden.Hierund aufdenMärktensindbaldauch dieerstenErdbeerenzuhaben –vielleichtschonzuOstern.

⁄ QueringerStraße2, 04509WiedemarOTKyhna, www.kyhna-spargel.de

AnpfiffzurSpargelsaison:AufdenFeldernrundumKyhnawirdjetzt schondererstefrischeSpargelgeerntet.Foto:GemüsebauKyhna

AufdiePlätze,fertig,Spargel!

FrischerSpargelistanden SchnittstellenamunterenEnde zuerkennen:Beierntefrischem Gemüsesindsiesaftig,dieStangenglänzenundhabengeschlosseneSpitzen.Sinddieseviolett, wuchsdieStangebereitsaus derErdeundbekamLicht.Das verleihtihreinkräftigeresAroma.IstderSpargelknackigstatt weichundbiegsam,istdasein ZeichenvonFrische.Spargelsollteineinfeuchtes,sauberesGeschirrtuchgewickeltundinden

Kühlschrankgelegtwerden,so bleibterzweibisdreiTagefrisch. BeliebtistSpargelauch,weiler kalorienarmistundvieleVitamine

undMineralstoffeenthält–und weilersowandelbarist.Traditionellwirderbissfestgekocht.Im Kochwassersollteimmereine PriseZuckerlanden.DerZuckerhebtdasAromahervor. KleinerTippfürdieseSaison: IndieklassischeHollandaise etwaspürierteMangogeben, undschonschmecktdieSoße frischundexotischfruchtig.AbgerundetwirddieSoße,egalob mitMangooderauchOrangenschale,durchetwasVanille. und weil one Koc Pr c K In etw und

WerwilldaschonEiersuchen?

EsisteinFestfürdieganzeFamilie.Schondeswegensollte OsternauchimKreisederLie-

benverbrachtwerden.Dass diesauswärts,beiperfektem Servicevielbesserzugenießen ist,weißauchdasTeamvom Mückenschlösschenundlädtfür Ostersonntagund-montagzum

Schlemmerbrunch.Undwährend dieeinennochbeiCharlotterusseoderPannacottaimsiebten Dessert-Himmelschweben,könnendieanderenbereitsimnahen AuwaldOstereierverstecken.

KöstlichkeitensoweitdasAugereicht:LiebevollbereitetSabrinaGüntherdenSchlemmerbrunchvor. Foto:AndréKempner

KräftigeKräuterfürdasSchwein

Geschlemmtwerdendarfvon 10bis14Uhr.Unddasnichtnur zuOstern.DernächsteFeiertagsbrunchistfürden1.Maigeplant. WerSpannungabseitsdesSonntagskrimissucht,solltesichdie Dinnershow„Krimiin5Gängen“ imMückenschlösschenvormerken.Diesesprichtnichtnur kulinarischeSinnean,sondern auchdaskriminalistischeGespür derGäste.Mitdem„Mückenexpress“gehtesaufeinemörderischeReise–ZielistdasromantischeVenedig.DochObacht: NichtalleMitreisendenhabenein Interessedaran,dassderZugtatsächlichankommt.Abfahrtistam 12.April,16.Mai,6.Juniund 4.Juli,jeweilsum19Uhr.Füralle Eventsgilt:rechtzeitigreservieren!

⁄ Waldstraße86, 04105Leipzig, Tel.:03419832051, www.mueckenschloesschen-leipzig.de

Außerdembietenwir:

LeserTipp

DerTheke-Leser-Tippkommt diesesMalvonSebastian MayerausLindenau: UnbedingtmalbesuchensolltemandasCaféWestenin Lindenau,inderDemmeringstraßegleichamLindenauer Markt.Besondersjetzt,wenn derFrühlingkommt.Dannist dergemütlicheFreisitzimHof wiederoffen.

DaschmeckendieselbstgemachtenBurgernochbesser, oderderWurstgulaschmit SpirelliunddasChiliconCarne.DieGerichtesindklassisch, dabeiabernieeinfallslosoder langweilig.DennjedeWoche gibtesnebendenKlassikernin derKarteauchneueGerichte anderTafel.DieBedienungist großartigundimmerspürtman etwasFamiliäres,ebentypisch fürdieKneipeumdieEcke. UndwemderSinnnachBillard oderDartsteht,wirdebenfalls fündig.SonntagsgibtesTatort undimSommerwirdsogardie Fußball-WMübertragen.Doch dafürsolltemansichrechtzeitig Plätzesichern,denndiesind immerheißbegehrt.

BeimWürzengibtesgroßen SpielraumfürkreativeVielfalt.Ein paarGrundregelnfürdenUmgangmitfrischenKräuternsolltejederHobbykochkennen.So lohntessichzumBeispiel,bereits beimEinkaufaufQualitätzuachten.VerlässlicheKontrollen,auch imHinblickaufPflanzenschutzmittel,kannmanbeiKräutern mitdemQS-PrüfzeichenderEUgefördertenKampagne„Initiative Qualitätssicherung“erwarten.

EinewichtigeRollebeiderAuswahlderKräuterundGewürze spieltauchdieFleischart:Kalbfleischetwasolltemanbesser nursparsam,Schweinefleisch dagegenkannmankräftigwürzen–etwamitRosmarin,Basilikum,MajoranoderSchnittlauch. KräuterkönneneinemGericht aucheineganzneueRichtung geben.SoverleihtzumBeispiel MinzeHackfleischeineleicht erfrischende,orientalischeNote. r nd h n

Eine saftigeSpanferkelei

ImRatskellerwirdpositivindie Zukunftgeschaut:WährendineinemTeilnochfleißigsaniertwird, wirdimanderenTeilschonwieder fleißiggefeiert.

GanzneuistindiesemJahrdas

Spanferkelessen:Eineleckere KartoffelsuppemitSpeckregtals VorspeisedenAppetitan.Dann

wirdeinganzesSpanferkelvom Küchencheflivetranchiert,dazu gibteshausgemachtenKartoffelsalat,KrostitzerSchwarzbiersoße,Weinsauerkraut,Semmelknödelundeinfruchtig-süßes Dessert.Ab20Gästenistdie Spanferkeleifür25Europro Personzuerleben. Absofortgehtdasauchzu Hause:Nebendenbekannten GrillbüfettsausdemRatskel-

lerkannjetztaucheinSpanferkelgrillbüfettindenheimischen Gartenbestelltwerden.

EbensozünftigistdasKalbshaxenessenzu:Kennerwissen daszarte,magereFleischzu schätzen.ImRatskellerwirddie HaxeamTischtranchiertundmit feinerSoßeundBeilagenserviert. BuchbaristdasKalbshaxenessenabvierPersonenfür14,90 EuroproPerson. Undwennesganzüppigzugehensoll,hältderRatskellerdie mittelalterlichenSchmäusebereit: HiergibtesdenBürgerschmaus, RitterschmausundKönigsschmaus,zumBeispielmit einemsüßenScheiterhaufen.Für 24EuroproPersonreisenzehn odermehrRitterkulinarischins Mittelalter.

⁄ Lotterstraße1, 04109Leipzig, Tel.:03411234567, www.ratskeller-leipzig.de

Außerdembietenwir:

RATSKELLER

Osternmediterran genießen

BELLA VITALIA

Und wo kann man das besser als in Engelsdorf bei Bella Vitalia. Passend zu den bevorstehenden Festtagen hat sich das Team ein tolles Monatsrezept einfallen lassen: mediterranes Kaninchen alla Toscana. „Dafür benötigte Zutaten gibt es natürlich bei uns“, so Katrin Nagel. Also einfach im Geschäft vorbeischauen, Rezept mitnehmen, Zutaten einkaufen und nachkochen. „Wenn Sie einfach nur genießen wollen, können Sie gernunseren Plattenservice in Anspruch nehmen.“

Werzum Osterfest mal auf Fleisch verzichten möchte, dem bietet das Team leckereKäsespezialitäten an. „Aus 28 verschiedenen Käsesorten kann der Kunde bei uns wählen.“ Wiezum Beispiel

den schönen Blauschimmelkäse „Basajo“, der in Passito, einem Dessertwein, reift. „Passend dazu unser Wein-Tipp: ein frischer fruchtiger Basilicata.“

Auf der Suche nach einem Ostergeschenk? Bei Bella Vitalia wird jeder fündig. „Neben internationalen, mediterranen Köstlichkeiten haben wir unter anderem verschieden gefüllte Ostereier, glasierte Mandeln oder Schokoladen im Angebot. Nach Wunsch füllen wir auch individuelle Präsentkörbe.“

Natürlich gibt es immer wieder neue, tolle und vor allem leckere Sachen zu entdecken. Vorbeikommen lohnt sich also!

⁄ Riesaer Str.223, 04319 Leipzig, Tel.: 0341 2524653, www.bella-vitalia.net

Geschenkkörbe fürs Osternest: Tina Röhrig (links) und Katrin Nagel füllen sie nach individuellen Wünschen. Foto: André Kempner

RiesaerStraße223 /Alte B6 (neben Lösch-Depot) 04319Engelsdorf•www.bella-vitalia.net

Mo.–Fr. 9:00–20:00 Uhr •Sa. 9:00–16.00 Uhr Mediterrane Spezialitäten

Tel./Fax: 0341/2524653

Öffnungszeiten:

Tel. (0341) 2348256

Ossietzkystr.36/38Fax (0341) 2348258

04347 Leipzig www.casablanca-leipzig.de

täglich ab 11ºº Uhr geöffnet

DAS spanische Restaurant

in Leipzig

JedenSonntag großer Brunch von 10-14Uhr

Täglichgeöffnetab11:30 Uhr

SchiffAhoi! Auf Genusskurs

CASABLANCA

Thunfischsteak auf gegrilltem Gemüse, Zander mit Zitronenbutter, Forelle aus dem hauseigenen Räucherofen... Ob gekochter,gebratener,geräucherter oder gegrillter Fisch, auf Bestellung auch Muscheln oder Hummer –Feinschmecker und Freunde der Meerestiere kommen in Leipzigs Fischrestaurant Nummer Eins –dem Casablanca in Schönefeld –voll auf ihreKosten. Seefisch enthält viel wichtiges Jod, Selen und hochwertige Omega-3Fettsäuren, die Casablanca-Chefkoch Thomas Dahlke zur Geltung bringt.

Seit 2002 residiert das Restaurant und Hotel Casablanca in der Ossietzkystraße. Das Ambiente ist hanseatisch, der Service erstklassig, das Essen zeitlos gut und die Aussicht von der Schiffsterrasse

einzigartig. Gemessen an der Qualität sind die Preise moderat. Deshalb ist das Restaurant oft bis auf den letzten Platz belegt. Eine Tischreservierung wirdvon den Inhabernund Gastgebern, Natalie und Henry Friedrich, empfohlen. Gerade Ostern, wenn neben Fisch auch Lammbraten und -gulasch serviert werden, kann es eng werden. Umrahmt von Leipzigs Seen und Flüssen liegt das Casablanca –die Fischbastion in Leipzigs Osten. Die Karte ist umfangreich und beinhaltet neben Karpfen Blau, Lachs auf Spinat und geräuchertem Heilbutt auch eine große Auswahl an Fleischgerichten sowie mediterranen Köstlichkeiten und raffinierten Desserts. Die Atmosphäreeignet sich hervorragend für Familienfeiernwie Hochzeiten und Jugendweihen sowie Seminareund Clubabende. Für Dolce Vita sorgt die neue Sommerkarte: Mittags gibt´s einen preiswer-

ten Quicklunch, nachmittags delikate Desserts wie selbstgebackenen Kuchen sowie 40 Eisvariationen –vom Eisbecher Pfirsich Melba über Birne Helene bis zum Fitnessbecher mit Joghurt. Zur Happy Hour gibt´s herrlich erfrischende Cocktails und am Abend Fisch Cuisine. Der Clou: Die drei hauseigenen Bowlingbahnen kann man ab dem 1. Juni zum beginnenden Sommerspecial von Montag bis Donnerstag für nur 8Europro Stunde nutzen.

⁄ Ossietzkystr.36-38, 04347 Leipzig, tägl. ab 11 Uhr, Tel.: 0341 2348256, www.casablanca-leipzig.de

Außerdem bieten wir:

Ein Osterspaziergang nach Spanien

Spanischer Frühling: Auf dem Freisitz im historischen Innenhof des Restaurants serviert Kellnerin Anja Wittig Tapasvariationen und einen guten spanischen Tropfen. Foto: Andreas Döring

CAFÉ MADRID

Im Paulanerpalais

Klostergasse 5 04109Leipzig

Tel.9938813

www.cafe-madrid.de

Ein Osterspaziergang bis nach Spanien mag ein bisschen übertrieben sein. Aber zum Glück liegt als Ausflugsziel der Spanier mit dem größten Brunchbüfett mitten in der Leipziger City Hier schmeckt eine beeindruckende Auswahl spanischer und internationaler Spezialitäten, auch am Ostersonntag und bereits zum Muttertag am 11. April. Nach dem Osterwochenende geht der beliebte Sonntagsbrunch in die Sommerpause und macht in den kommenden Monaten Platz für viele andereAttraktionen. Wenn das Wetter mitspielt, werden nun alle drei Freisitze um das Café Madrid eröffnet. Ja, drei.

Einer bietet Erholung im lauschigen Garten, einer das besondere Ambiente im historischen Innenhof und einer bietet den besten Blick auf das bunte Treiben in der Klostergasse. Auf dem Freisitz wirdimSommer auch wieder das Programm vom Kabarett Academixer für lustige Abende sorgen. Unvergleichliche Stimmung kommt beim Public Viewing der Fußball-WM live aus Brasilien auf. Spannend wirdes für Fußballfreunde im Café Madrid aber auch bei den Übertragungen aller Bundesliga- und Champions-League-Spiele. Dazu lassen sich sowohl auf den Freisitzen als auch im prächtigen Ambiente des Restaurants die vielen verschiedenen TapasVariationen, Steaks und frischer

Fisch sowie iberische und internationale Weine oder feine Cocktails genießen.

Außerdem lockt die Karte auch im Sommer mit der Spezialität des Hauses: dem 800-GrammSteak vom Avila Rind aus biologischer Haltung.

⁄ Klostergasse 3–5, 04109 Leipzig, Tel.: 03419938813, www.cafe-madrid.de

Außerdem bieten wir:

SächsischeGeschichteundGerichteimSchloss

SCHLOSSPÜCHAU

InmittendesMuldentalspräsentiertsichdasSchlossPüchau alseindrucksvolleSchloss-und Burganlage,umgebenvomenglischenLandschaftspark.Seine GeschichteistfürBesuchererfahrbar,dievoneinerWanderung oderRadtourentspannenund dasFlairlebendigersächsischer Geschichtegenießen.

DasSchlossPüchauempfiehlt sichauchfürFeierlichkeitenin seinenherrschafltichenRitterstuben,SalonsundSälen,in denenbiszu250Gästebleibende Erinnerungenanihrebesonderen Anlässeschaffenkönnen.

ImSchlossrestaurantfreutsich dasTeamnachderWinterpause, anKarfreitagwiederGästebegrüßenzukönnen.DerSchloss-

DasguteSalzinderSuppe

WesentlicherBestandteileiner ausgewogenenErnährungist bekanntlicheineausreichende VersorgungmitMineralstoffen undVitaminen.EinigeSpeisesalzesindzumBeispielmitdenZusätzenJod,FluoridundFolsäure erhältlich.Jodisteinwichtiger BausteinfürdieProduktionund BestandteilvonSchilddrüsenhormonen.Fluoridunterstütztdie AufnahmewichtigerMineralstoffewieKalziumundPhosphatin dieZähneundderenVerbleibim Zahnschmelz,währenddasB-VitaminFolsäureunteranderemfür dieZellteilungwichtigist.

DaMineralstoffevomKörper nichtselbstgebildetwerdenkönnen,müssensiemitderNahrung aufgenommenwerden.EinGroß-

teilgelangtüberLebensmittelin denKörper.DerrestlicheBedarf kanndurcheinewohldosierte Verwendungvonangereichertem Speisesalzgedecktwerden. ÜbrigensauchfürNaschkatzen: BeiderZubereitungeinerSüß-

speisedarfeinePriseSalznicht fehlen–diesenTrickkenntjeder Koch.DurchdasSalzwerden mehrGeschmacksrezeptorenauf derZungeangesprochen,was dasAromaderLebensmittelauf natürlicheWeiseverstärkt.

WohldosiertträgtangereichertesSpeisesalzzueinerausgewogenen Ernährungbei.Foto:djd/BadReichenhaller

FürstlichesFeiernzumOsterfest

FÜRST&FÜRSTIN

MitteninLeipzigsKneipenmeile BarfußgäßchenlockteinherrschaftlichesPaarzuexklusiven Genüssen:ImRestaurantFürst wirdkulinarischgenossen,inder bezauberndenTanzbarFürstin wirddanachgetanzt.

DiekleineFürstinbefindetsich direkthinterdemRestaurantund öffnetjedenFreitagundSamstag ab22UhrihrePfortenfürtanzwütigeNachtschwärmer.„Atemlos“wirddieNachtam11.April, wennDJKnutdiegrößtenSchlagerhitsauflegt.

DieTanzbarkannübrigensauch fürprivateVeranstaltungenjeder Artgemietetwerden–sokönnen eszumBeispielGeburtstagskinderundfrischVermählteimluxuriösenAmbientederFürstinso richtigkrachenlassen.

DerFürstbietetnebendenwochentagstäglichwechselndenMittagsangebotenauchzu OsterneinMenüindreiGängen. Angefangenbeimknackigen SalatmitKartoffeldressingund gebackenemEiüberdenrosa

BeiFürstundFürstinhabennichtnurdieGästeSpaß–auchdasTeam machthinterderBardieNachtzumTag.Foto:Fürst

LammrückenmitSpargelund KartoffelmuffinbishinzumMilchzicklein,geschmortimKräuterstroh,bietetdieFeiertagskarteso einigeungewöhnlicheunddelikateKüchenkreationen. DazugibtesimRestaurantFürst jederzeitdiebesteUnterhaltung fürSportfans:InderSkySportsbarwerdenallesportlichenHighlightszumMitfieberningeselliger Rundeliveübertragen.

⁄ Barfußgäßchen2, 04109Leipzig, Tel.:03419999384, www.fuerst-leipzig.de

Außerdembietenwir:

kochfrohlocktzumOsterfestmit sächsischenSpezialitäten,hausgebackenemKuchensowieausgewähltenBierenunderlesenen Weinen.DasRestaurantmitdem sonnigenBurghofistfeiertags, samstagsundsonntagsvon 11bis18UhrundnachVereinbarunggeöffnet. AmOstersonntagund-montag ab15UhrwirdzueinemOsterspaziergangmitPoesie,Gesang undhistorischerSchlossführung eingeladen.EinweitererHöhepunktistam30.AprildasHexenfeuerzurWalpurgisnachtim Schlosshof.Am1.Maiwirddie BiergartensaisonmiteinemzünftigenFrühschoppeneröffnet.

⁄ Schlossstraße20, 04828Püchau, Tel.:03425816948, www.schloss-puechau.de

DasromantischeSchlossPüchauisteinidealesAusflugszielfürschöneFrühlingstage.Foto:LVZ(Archiv)

OhneBedenkenindieBiergartensaison

GOSENSCHENKE OHNEBEDENKEN

DieGosenschenke„OhneBedenken“hatesimHerbstalseinziger ostdeutscherBiergartenundzum zweitenMalinFolgeunterdie „Top10dergrößtendeutschen Lieblingsbiergärten“geschafft.In diesemSommergehtesandie VerteidigungdiesertollenAuszeichnung.AuchwennderGartenbereits täglichab12Uhrgeöffnetistund anallenOsterfeiertageneinleckeresOsteressenangebotenwird,ist traditionellerstam30.Aprildie offizielleSaisoneröffnung.

DasBiergartenfestmitdenKultmusikernKlinge&Kullestartetum 19UhrunterdemMotto„Tanzin denMai“.DanachgehtesSchlag aufSchlagweiter:am17.Mai werdenMaik&FriendsmitMusik der60erund70erJahreordentlich einheizen.Mithoffentlichsonnigen AussichtenwirdauchzurHimmelfahrtspartyeingeladen–beim buntenProgrammmitDisco-und

DasTeamumJensGrögerserviertbunteGose-Spezilitätenundherzhafte Gerichte–jetztauchwiederimBiergarten.Foto:ChristianNitsche

Live-Musiksindumherziehende MännertagsfreundeebensowillkommenwieFamilien. DieWeltmeisterschaftinBrasilien kannkommen:JenachWetterlagewirdbeiallenSpielenliveim Biergarten,aufdenüberdachten TerrassenundindenGasträumen mitgefiebert.WeitereInformationen sindaufderHomepagezufinden. AlleVeranstaltungenimBiergarten sindbeifreiemEintrittzuerleben.

⁄ Menckestraße5, 04155Leipzig, Tel.:03415662360, www.gosenschenke.de

Außerdembietenwir:

PromiTheke

„IchbinjaeingroßerFreunddes Essens“,sagtderFotografCorwin vonKuhwede.Erprobieregernneue Lokaleaus,aber„wennichmichentscheidenmüsste,dannfürdasCafé Waldi.“WeilesCharmehat.Und dieSpeisenwitzigeNamentragen. VorseinerLinsestandenschonElse BuschheuerundSebastianKrumbiegel,amliebstenaberfotografierter Menschen,dievorderKamerakeine Profissind.„Dasistspannend,weil ihreEmotionennichtsoroutiniert sind.“ÜberhauptseinichtssoflexibelwiederMensch,„dapassieren oftunerwartete,komischeDinge.“ SeitseinerKindheitversuchter,vor allemseineneigenenBlickaufdie Modelleeinzufangen–manchmal spontan,manchmalinszeniert.„Man schautgenauhin,umdieWesensart zuentdeckenundabbildenzukönnen.“SeinBildband„Geschichten einerWand“zeigtPorträtsundAkte voreinerkahlenWand.OhneunnötigeAblenkungrückensieebenjene WesensartderModelleindenFokus.

KeineScheuvorscharfenSchoten

SCHUHBECKGEWÜRZE

BeimBetretendesGeschäftsinder NikolaistraßewirdderBesucher vomangenehmenDuftbegrüßt.

Esriechtintensiv,aromatisch,

exotisch–würzigeben.Fürden DuftimLadenSchuhbeckGewürzesorgenüber80offeneGewürze undGewürzmischungenausaller Welt.AxelMeierundseinTeam kennensichbestensausmitallerlei Pulvern,KörnernundKräuternvon AnisbisZatar.

Über80offeneGewürzemachendenBesuchimLaden zumDuft-undGeschmackserlebnis. Foto:Schuhbeck

Fachkompetentberatensie ihreKunden, dienichtnur zuhörensonderndieGewürzevorallem auchriechen, schmeckenund testenkönnen.

Ambestengeht dasingeselligerRundebei denGewürzseminarenim Laden.Immer samstagsund sonntagswird

nachAnmeldungeinegemeinsame ReisedurchdieWeltderGewürze unternommen.MithilfreichenTipps zurLagerungundVerwendung verlierenalleTeilnehmerschnell dieScheuvordemAusprobieren–auchvorganzscharfenGewürzen. DassinnlicheErlebeninternationalerGewürzekannauchverschenkt werden.ÜbereinenGutscheinfür Gewürzseminarefreuensichsicher nichtnurHobbyköche.Geschenkgutscheinegibtesaberauch fürdieGewürzepur.Eingroßes Angebotanwohlriechenden, aromatischenGeschenkartikeln stehtimGeschäftzurAuswahl. DasTeamhilftdabeigernund stelltauchindividuellePräsente zusammen.

⁄ Nikolaistraße42 (inBahnhofsnähe), 04109Leipzig, Tel.:034199990057, www.schuhbeck-leipzig.de

EinBlickaufdieWesensart

EinHochdemFrühling–Vivele printemps!MitdiesemMottoverzaubertderfranzösischeChansonKünstlerFredericBouchonam 16.Aprilum20.30UhrbeiderNeuauflagederbeliebtenChansonabendeimRestaurantLaProvence. Nichtnurmusikalisch,sondern auchkulinarischbringtdasRestauranteingewissesfranzösisches FlairinsLeipzigerBarfußgässchen. AbAprilwerdenanjedemSonntag undFeiertagab17Uhr„Hummer undChablis“serviert–stilvolleGerichtemitHummerundAustern, perfektergänztmitdemfruchtigtrockenenAromadesChablis ausderberühmtenfranzösischen WeinregionBurgund. Ebensodelikatistdasdreigängige OstermenüimtypischfranzösischenStil.DenfruchtigenAuftakt bietetalsAperitifeinCremantmit frischenErdbeeren,gefolgtvon einemWildkräutersalatmitgegrill-

terGänseleber undhausgebackenemBrioche. ImzweitenGang mundetder rosagebratene Lammrücken imCrêpemantel.Eincremiges SchokoladenmoussemitErdbeer-Minzsalat sorgtfürdie süßeVerführung zumFinaledes Menüs. Plätzefürdas Ostermenüsolltenschnellreserviertwerden, denndieHöhepunkteimRestaurantmitderfranzösischenLebensartsindausgesprochenbeliebt.

RomantischundeleganthältderFrühlingimInnenhof desRestaurantsEinzug.Foto:LaProvence

Außerdembietenwir:

⁄ KleineFleischergasse6, 04109Leipzig, Tel.:03419603306, www.la-provence-leipzig.de

AufdieGesundheit:ObstundGemüsezumTrinken

MeisterhafterMixzuOstern

Diemeistenahnteneswohlschon lange:ObstundGemüsesind gesund.Etwasproblematischan dieserErkenntnis:Nichtjedermag Rohkost-Stückchenknabbern. DerBio-SpitzenkochHaraldHoppe empfiehltdaher,öftermalzueinem Smoothiezugreifen.Diepürierten,dickflüssigenSmoothiesmit gesunden,frischenZutatenseien „eineschöneForm,auchGemüse rohzusichzunehmen“undden KörpermitwichtigenNährstoffen zuversorgen. Hoppezufolgeseiesideal,einbis zweiSmoothiesamTagzutrinken. „DasErnährungsverhaltenlässt sichbesserumstellen,wennes ritualisiertwird“,betonter.SokönnejedenMorgenoderalsZwischenmahlzeiteinSmoothieverzehrtwerden.Einensüß-fruchtigen DrinkempfiehltderstudierteAgrarwissenschaftlereheralsBegleitung zumFrühstück,einenmitGemüse dagegenfürspäteramTag.

Rohkostistsinnvoll,weilmancheGemüsesortenthermoinstabileNährstoffe enthalten.SolcheNährstoffewerdenzerstört, wenndasGemüseerhitztwird.InBrokkoli zum Beispiel stecktFolsäure,die wasserlöslich ist.EinDritteldavongeht schonbeim Waschenund Schneidenverloren.Esreicht völligaus,Obstund

Gemüse fürSmoothies relativgrobzu schneiden. AnÄpfelnkanndas Kerngehäusedran bleiben,Spinatmussgar nichtzerkleinert werden.DieRohkostkommtmit EisundWasserin einenStandmixer, dermindestens 25000Umdrehungenerreicht.Das MischungsverhältnisvonObstund GemüsezuWasser undEissollteeins zueinszubetragen. Gutkombinieren lassensichzumBeispielÄpfel,Orangen

undBananen.Wermag,kanndiesenSmoothienochmitParanüssen,Cranberrysundeinbiszwei EsslöffelnLeinölergänzen.„Cranberryswirkenentzündungshemmend,undLeinölenthältdieungesättigtenFettsäurenOmega-3“, sagtHoppe.FüreinenGemüsesmoothieempfiehlterApfel,Tomate, rotePaprika,Gurke,StangensellerieundPetersilie.ProKopfsollten esetwa200GrammRohkostsein. FüreinevergänglicheModeerscheinunghältHoppeSmoothies nicht.„DurchUmwelt-,Lärm-oder BeziehungsstresshatderMensch inzwischenandereAnforderungen andieErnährungalsfrüher.Der BedarfanSpurenelementen, VitaminenundMineralstoffenistgesteigert“,erläuterter.DieseNährstoffe solltemannichtüberNahrungsergänzungsmittelzusichnehmen, sondernmöglichstaufnatürlichem Weg.DafürseienSmoothiesaus Rohkostideal. s Obst und

IMPRESSUM

Verlagsbeilageder LeipzigerVolkszeitung

Verlag,HerstellungundDruck: LeipzigerVerlags-undDruckereigesellschaftmbH&Co.KG, Peterssteinweg19, 04107Leipzig

Anzeigen:Dr.HaraldWeiß

Redaktion: JulianeGroh,ThomasBothe, SimoneLiss,NadineMarquardt, UtaZangemeister

Kontakt: serviceredaktion@lvz.de

Content:dpa,djd

Layout:Sonderthemen-Technik

BELLINI'S

DasBellini’smachtseinemNamen alleEhre:Inderlegendären„Harry’s Bar“erfandderItalienerGuiseppe CiprianieinsteinenCocktailaus SektundPfirsichpüreeundbenannteihnnachdemvenezianischenMalerGiovanniBellini.Inder gleichnamigenCocktailbarinder InnenstadtLeipzigswerdenheute leckereKreationenvommitteldeutschenCocktailmeisterMatthias Strakaserviert.JedenDonnerstag gibteshierLive-MusikzumgediegenenCocktailabend.Immer wiedersonntagswirdgebruncht. DasgiltauchfürdenOstersonntag.Dannkannfür13,90Eurovom großenBrunchbüfettgenascht werden.TollfürFamilien:Kinder zwischendreiundzehnJahren zahleneinenEuroproLebensjahr. EbensomeisterhaftwieStrakas Mixgetränkesinddiefeinabge-

stimmtenDrei-Gänge-Menüsan denOsterfeiertagen.MitPernod verfeinerteKohlrabivellouteregt denAppetitanaufdenHauptgangmitgeschmorterLammkeule anOrangenfenchelundRuccolagnocchi.ZumsüßenSchlussverwöhnteinParfaitvonkaramellisierten KürbiskernenanwarmenWaldbeeren.Neue,leckereGerichtestehen abAprilinderneuenSaisonkarte zurAuswahl.Ganzverlockend: dieSpargelspezialitätenfrisch vomMarkt.

⁄ Barfußgässchen3, 04109Leipzig, Tel.:03419617681, www.bellinis-leipzig.de

Außerdembietenwir:

HiermixtderMeister:Matthias StrakaganzinseinemElement. Foto:Bellinis

Foto:JulianeGroh

VeggieTipp

Tofuwürstchen,Gemüsespieße oderGrillkäselandeninzwischen genausoaufdemGrillrostwie BratwürsteundSteaks.Dochein Grillgutzufinden,dasFleischliebhabernundVegetarierngleichermaßenschmeckt,istnicht soeinfach.MaltedeMollvom LindenauerRestaurantSKultur (www.s-kultur.info)weiß,wieman alleaneinenTischbringt:Hier stehenklassischeFleischgerichte undfeinevegetarischeSpeisen gleichberechtigtaufderKarte. ZudemverkauftdeMollProdukte des„vegetarischenMetzgers“. FüreineGrillpartyempfiehlterdie vegetarischenHamburger,dieer inderGroßpackungmit36Stück verkauft.Undzwartiefgekühlt, dennsosindsieohneKonservierungsmittelhaltbar.„InKonsistenzundGeschmacksindsie Fleischebenbürtig“,verspricht deMoll.

Rezeptfür vegetarischeBurger

Zutaten: Hamburgerbrötchen,

vegetarischeBurger,CheddarKäseinScheiben,Zwiebeln, saureGurke,Ketchup,BurgerDressing,Kopfsalat,Tomate, vegetarischerSpeck,etwasZucker,ÖlfürdiePfanne

Zubereitung: Diegewünschte MengeanvegetarischenBurgernrechtzeitigauftauenlassen.VegetarischenSpeckmit Ölknusprigbraten.Danachin RingegeschnitteneZwiebeln glasigdünsten,mitetwasZucker bestreuenundkaramellisieren. VegetarischeBurgermitetwas ÖlinderPfanneoderaufdem GrilldreibisvierMinutenvon jederSeitebraten.InderZwischenzeitdieBurgerbrötchen halbieren.GurkenundTomaten infeineScheibenschneiden.Die BrötchenhälftenmitKetchupbestreichen,dieuntereHälftemit einemSalatblatt,vegetarischem Burger,einerScheibeCheddar, Zwiebeln,Tomaten,Speckund Gurkebelegen.Burger-Dressing darübergebenunddieobere Brötchenhälftedraufsetzen.

Esmussnicht immerFleisch sein:Burger vom„vegetarischenMetzger“ schmecken auchFleischliebhabern.

Foto:SKultur

50bewegteJahre

SONNENWINKEL

UweEiglerblicktauf50Jahre Gastronomiezurück.ObimParkhotelLeipzig,imInterhotel„Stadt Leipzig“,inderBier-BaramBrühl oderdieletzten25Jahreinder Gaststätte„Sonnenwinkel“–immerhatdersympathische LeipzigerdasWohlseinerGäste imBlick.

DiesesEreignismöchtederWirt miteinemkleinenFestam1.Mai begehen.„Von10bis14Uhr lassenmeineFrauundichdieZeit Revuepassieren“,sagter.Dazu werdenBilderdervergangenen, bewegtenJahrzehntegezeigt. „EswerdenLeutezusehensein, diemiringuterErinnerunggebliebensind“,sagtUweEiglerund erzähltstolzvonseinenbekanntenGästen,wiedemLeipziger GeneralmusikdirektorAdolfFritz Guhl,ehemaligerStammgast derBier-Bar.Im„Sonnenwinkel“ habenbekannteKünstlergewirkt, wieFredFrohberg,ErhardJuza, PeterAltmannundanderemehr. DasFestwirduntermaltmiteinem

ThekeNews

Die Ausstellung„Kochen machtwiederFreude“ zeigt einenganzspeziellenAusschnitt ausderrund20000StückumfassendenPlakatsammlungdes StadtgeschichtlichenMuseums. DastitelgebendePlakat„Kochen machtwiederFreude“von1952 betontdiedeutlichbesseren Lebensverhältnissegegenüber derNachkriegszeit.

„In10MinutenkommtMutti...“ –mitdieserAufschriftentführt einWerbeplakatfürFertiggerichtevon1955mittenhineinin denFamilienalltagderDDR.Wie

musikalischenFrühschoppen, dargebotenvonOlafHantzsche, demHaus-undHofmusikanten des„Sonnenwinkels“.Esgibt DeftigesvomGrill,belegteBrote undkühleGetränke.

Am1.MaiwirdderJubilarauch einebesondereKistehervorholen –„mitalldemLiegengebliebenen derletztenJahreundvielleicht findetsodereineoderandereseinenverlorengeglaubtenSchirm, SchaloderSchmuckwieder.

⁄ Sonnenwinkel39, 04299Leipzig, Tel.:03418621605, www.gaststaettesonnenwinkel.de

Außerdembietenwir:

UweEiglerlädtzueinerRückschauein.Ermöchteanseinebewegten JahrzehnteinderGastronomieerinnern.Foto:AndréKempner

indiesenBeispielenerzählendie PlakatevonKonsumundHO einStückchendeutscheAlltagsgeschichteder1950er-Jahre. EsisteinunterhaltsamesKapitelderGeschichte,daswohl beisomanchemBesucherein Schmunzelnhervorrufenoder Erinnerungenweckenwird. HeuteöffnetdieAusstellung imStadtgeschichtlichenMuseumimBöttchergäßchen 3ihre TürenfürInteressierte.Biszum

11.MaizeigendieWerbeplakate,wieindenFünfzigerjahrenzwischenAufbruchund SehnsuchtnachGemütlichkeit gekochtundgegessenwurde. Besucherkönnendienstags

Gemeinsamgenießen

HERKULES

FürvieleChristengiltOsternals bedeutendsterundheiligsterFeiertagdesJahres,egalobkatholisch,evangelisch–odereben griechisch-orthodox.AuchfürAntoniosXanthopoulosvomRestaurantHerkulesinLeipzig-Lindenau: „Osternistsogarnochheiliger undwichtigeralsWeihnachten.“ AllevierJahrefeiernChristen allerKonfessionendasOsterfest amgleichenTag–am20.April 2014isteswiedersoweit.Und dasganzeTeamdesRestaurant Herkulesfreutsichdarauf. Traditionellkommtdaheram Ostersonntagund-montagein griechischesOsterlammerstin denOfenunddannaufdenTisch. ServiertwirddaszarteFleisch mitBackofenkartoffeln,abgeschmecktmitZitroneundgriechischenGewürzen.„Einschöner BauernsalatmitSchafskäseist dasBeste,dasmandazuessen kann“,versprichtAntoniosXanthopoulos.„Dannnocheinpas-

senderRotweinundschonist manineinerganzanderen,feierlichen Stimmung.“ DasRestaurantHerkuleshatwie gewohntanallenFeiertagengeöffnet,reservierensolltendieGästeaberrechtzeitig.AmKarfreitag werdenfrischeFischgerichtewie Seehecht,Lachs-undAtlantikzungenfiletserviert,diespeziellfür diesenTagmitWildreisundknackigemSalatzubereitetwerden.

bissonntagsvon10bis18Uhr durchdieAusstellungbummeln. DerEintrittspreisbeträgt4Euro, KinderundJugendlichebis 18JahrezahlenkeinenEintritt.

⁄ Erich-Köhn-Str.24, 04177Leipzig, Tel.:03414794800, www.herkules-leipzig.de

Außerdembietenwir:

DenGeschmackRusslandserleben

EinladenderussischeKüchefür Kennererwartetjedermann,der sichindasRussischeSpezialitätenRestaurantMarjuschka amMarkt16inDelitzschbegibt.

ObdiebekannteSoljankaoder herzhafteSchaschlicks,Wirtin AnnaBerulavahataufjedenFall fürjedenGeschmackeinenTipp parat.

Dochnichtalleindierussische KüchezähltzudenSpezialitäten desHauses:AbOsternkönnen sichdieGästeauchaufwürzige Themenwochenfreuen.Geplant sinddazuauchneueGerichtewie diegeorgischenPelmeni–mit Hackfleischundschmackhaften GewürzengefüllteTeigtaschen. OderChartscho,eineArtRindergulasch.

AußerdemmöchteWirtinAnna Berulavamitihremvierköpfigen TeameinenkleinenAusflugin diekasachischeundusbekische Kücheunternehmen,dieebenfallsmitvielenwürzigenNeuheitenüberraschen.Dazugehören zumBeispielPilav,einReisgericht mitLammfleisch,oderdaskasachischeBeparmak,einNudelgerichtmitLamm-undRindfleisch,

ThekeNews

InderganzenWeltistesbekannt,sogarinentlegenen Winkelngibtesimmerirgendwoeineszukaufen:dasdeutscheBrot.Nirgendwogibtes sovieleverschiedeneBrotsortenwieinDeutscland.

Über300sindeslautVereinigungGetreide-,Markt-und Ernährungsforschung(GMF).

SpezialitätenwiePelmeniundBlinylassendieGästedenGeschmack Russlandserleben.Foto:Marjuschka

dasaufdeutsch sovielheißtwie „Fingerspeise“. BesondersoftbesuchenSchulklassenausDelitzsch,Eilenburg undUmgebungdasRestaurantMarjuschkaimRahmen ihresRussischunterrichts,umdie russischeKulturimwahrstenSinnedesWorteszuschmecken.

DeshalbplantAnnaBerulavazum sächsischenLandesjugendtagim Juni,vielenjungenMenschen einenEinblickindietypischrussischeKüchezubieten.

Am21.MaierlebtdasRestaurant

Gegessenwerdensievonüber 90ProzentderDeutschen–im Jahr2013hatjederBundesbürgerdurchschnittlich82KiloBackwarenverzehrt.Beliebtsind,so dieGMF,vorallemVollkorn-und Mehrkornbrote,gefolgtvonden Weizenbroten.Dasklassische WeizenbrötchenführtdieHitliste derKleingebäckean,nochvor denVollkornbrötchen. Am5.MaiistderTagdesdeutschenBrotes.BereitseineWoche

mitderrussischenLebensartseinenfünftenGeburtstag.Undder wirdmitGeburtstagstorteund Sektempfangbeieinembuntem Musikprogrammzünftiggefeiert. Wermitfeiernodereinfacheinmaldierussische,kasachische oderusbekischeKücheprobieren möchte,istimMarjuschkaherzlichwillkommen.

⁄ Markt16, 04509Delitzsch, Tel.:034202999473, www.marjuschka.de

zuvor,am26.April,wirdinLeipzig diedeutscheBrotkulturgefeiert.

DannfindetinderPetersstraße derMarktderLeipzigerBäckerinnungstatt.Zwischen10und 18UhrzeigenLeipzigerMeisterbetriebeihreHandwerkskunst. IngroßerVielfaltwartenverschiedeneSortenanBrot,Brötchen, KuchenundsonstigenErzeugnissendesBäckerhandwerkes darauf,entdeckt,probiertund gekauftzuwerden.

EineSpritztourimFrühling

ObeinekombinierteStadtrundfahrtmitBootstouraufder WeißenElsterodereinederbeliebtenNeuseentouren–das TeamderSpritztourReisenGmbH findetimmerdierichtigeTour! Wiewäreesdennam1.Maimit einerSpritztourindieNeuseenlandschaftmitBootsfahrtauf

kleebergerSeemitKanupark undSeepromenade.Vorbeiam SchlossGüldengossaführtdie FahrtzumStörmthalerSeemit BlickaufdieVineta.Einzünftiges Mittagessenwartetdort.Danach gehteszur„Lagovida“,demneuenHafenanderMagdeborner Halbinsel,undanschließendzu einerStippvisiteinsKraftwerk.

Am4.MaiführteineTourzum MarkkleebergerSeeinklusive einerSchiffsfahrtdurchdie SchleusemitKaffeeundKuchen. NeuimProgrammisteineSpritztourindasnördlicheNeuseenland.ZusehenistdieStadtaus Eisen,Ferropolis,amGremminer See.NacheinemMittagstischmit demsingendenBergmanngeht esaufSchiffsfahrtaufdemGroßenGoitzschesee.Dazuwerden KaffeeundKuchengenossen. TourennachBornaoder zumHainerSee,zum historischenSchillerhausin Kahnsdorf,zumBergbauTechnik-Parkoderzum aktivenTagebausindim AngebotsowieStadtrundfahrtenundRundgängedurchdie AltstadtvonLeipzig.

⁄ ZschocherscheStr.79b, 04229Leipzig, Tel.:03414929956, www.spritztour-reisen.de

DEHOGALEIPZIGInformiert

Am7.AprilludenderDEHOGASachsenRegionalverband LeipzigunddieIndustrie-und HandelskammerzuLeipzigzum alljährlichenGastronomie-und Tourismustagein,derdiesmal imVictor’sResidenzhotelLeipzigstattfand. ImerstenTeil desSeminartagesinformierten sichdieGästeüberaktuelle TrendsimInternetmarketing, überdieAnforderungenan elektronischeRegistrierkassen undüberdieberufsbegleitende AusbildungvonFach-undFührungskräften. ImzweitenTeilstelltederLandestourismusverbandSachsen denneuenService-Ratgeber

fürUnternehmerimBeherbergungsgewerbevor.

„DerBranchentagimFrühlingist inzwischeneineTradition,under wirdvondenGastronomengut angenommen“,soDEHOGALeipzig-Chef HolmRetsch. „DieVeranstalterhabenvon denTeilnehmerneinsehr positivesFeedbacksowohlin BezugaufdenRahmenalsauch aufdieThemenwahlerhalten.“ DerGastronomietagwirdjährlichamerstenMontagimApril veranstaltetundrichtetsichmit aktuellenThemenanalleUnternehmerundUnternehmerinnen imGastgewerbeundinder Tourismusbranche.

HolmRetsch(links,DEHOGA),BirgitKratochvil(2.v.l.,IHK)undAxel Hüpkes(rechts,DEHOGA)mitReferentendesGastronomie-und Tourismustags.Foto:DEHOGA

WeinTipp

Rotoderweiß?Ganzeinfachbeides–dasempfiehltJörgMohr.

Rotoderweiß?Dunkeloder hell?Süffigoderspritzig?

PortugaloderDeutschland?

JörgMohr,InhaberdesWeingeschäfts edelrausch inder Könneritzstraße61,kannsich nichtentscheiden.Musserauch nicht,schließlichpasstzum wechselhaftenFrühlingbeides, derleichteWeißweinundder komplexeRotwein.

SeineersteEmpfehlungistder „Nachschlag“,eindeutscher WeinvomWinzerhofStahlfür 6,95Euro.Jugendlich,hell undfrischpräsentieresichder Weinmitdemungewöhnlichen Namen.ErduftetnachAnanas, ZitrusundMuskat,einepfeffrige NuanceverleihtihmdenspeziellenPfiff.GenaudasRichtigefür dieerstenwarmenTage,findet

JörgMohr:„Wennesjetztwarm undsonnigwirdunddieLust aufkommt,aufderTerrassezu sitzen,machtdieserWeinmit seinemspritzigenFruchtaroma unglaublichSpaß.“

FürdieetwaskälterenFrühlingstageempfiehltsichdagegender Rotwein„dourosatinto“,Jahrgang2010ausDouroinPortugal,mitseinenkomplexenAromenvonKirscheunddunklen Früchten.„ObwohlesportugiesischeTraubensind,diegerne maletwaserdigerwerden,ist dieserWeinsehrsüffigundsehr fruchtig“,erklärtderExperte. DerTropfenfürkältereTageist für8,95Euroerhältlich.

DerLadeninSchleußigbietet seitfastsechsJahreneinsorgfältigausgesuchtesSortiment anWeinen.LadeninhaberMohr istRepräsentantderFirma edelrausch,dieseit15Jahren feineWeineausallerWeltnach Sachsenimportiert–diegemeinsameLeidenschaftfürgute Weinevereintsie.WerdieseLeidenschaftteiltodersichdavon ansteckenlassenmöchte,der kannam23.MaiimLadenWissenswerteszumSpargelwein erfahren.DannstellenWinzer WeinezurSpargelzeitvor.Mit dabeiistauchChristianStahl, derden„Nachschlag“produziert.MehrInformationengibtes aufwww.edelrausch.de.

RundumversorgtindieGrillsaison

FLEISCHEREILÖSCHE

DerFrühlingistdaundmitden steigendenTemperaturensteigen auchdiefleischlichenGelüste.

FürdieFleischeslustderkulinarischenArtlohntsicheinAusflug nachGohlis,indasFleischereifachgeschäftLösche.

FleischermeisterWernerLösche setztaufdasHandwerk:90ProzentseinerWarenproduziert

erselbst.DasViehzureigenen VerarbeitungbeziehtderMeisterausseinerHeimatThüringen. AusderhauseigenenProduktion kommenHackepeter,Wiener, BockwürsteundKrakauerfrisch undappetitlichindieTheke.Bei dergroßenAuswahlanfrischen Fleisch-undWurstwarensowie hausgemachtenSalatenbleiben keineWünscheoffen. Geradejetzt,wennendlichwiederangegrilltwird,findenGrill-

meisterinderFleischereiLösche alles,wassiefürdieGrillsaison brauchen.EingelegteSteaks, Rostbrätel,SchaschlikoderRoster–wasaufdenGrillgelegtwird, entscheidetderGeschmack. DerabsoluteVerkaufsschlagerim breitenSortimentderFleischerei sindaberdieoriginalThüringer Lösche-Bratwürste,diesichder ThüringerFleischermeistersogar markenrechtlichschützenund patentierenließ.Den Gaumenschmaus,deraufkeinerGrillparty fehlendarf,gibtesnurhier. WersichvonGeschmackund FrischederFleisch-undWurstspezialitätenüberzeugenmöchte,kannimImbissnebenanverschiedeneGerichteprobieren. WernerLöscheverspricht:„Das schmecktwiefrüherbeider Oma.“

⁄ LindenthalerStraße51, 04155Leipzig, Tel.:03415906974

Außerdembietenwir:

TierischleckererOsterspaziergang

WILDPARKGASTSTÄTTE

ZumausgedehntenOsterspaziergangdurchdieNaturlädtder WildparkvordenTorenLeipzigs ein.Frösche,Wisente,Wildschweine,Hirsche,Eulenoder Kamele–imParkgibtestierisch vielzuentdecken.Richtigstärken könnensichalleSpaziergänger undkleinenNaturforscherim urigenundgemütlichenAmbiente derWildparkgaststätte.

ZuOsternwirdhiertraditionell derzarteOsterlammbratenmit angeschwenktenSpeckbohnen undThüringerKlößenserviert. Wereslieberwildalslammfromm mag,demschmeckenauch dieWildgerichte,wiediegefüllteHirschroulade.MitdemgroßenGrillteller„Wildpark“können Fasanenbrustfilet,WildschweinmedaillonundHasenrückenfilet anPreiselbeerbirneprobiertwerden.SobalddieSaisonlosgeht, wirdesauchwiederSpargelgerichtegeben.

WenndasWettermitspielt,lädt dersonnigeFreisitzfürcirca

40PersonenzumVerweilenund Schlemmenein.Fürdiekurze Rastzwischendurchbietetder KioskbereichvieleSnacksund ungefähr100Sitzplätzeander frischenLuft.AufderTanzfläche derGaststättefindendiekleinen GästenochetwaszumStaunen: HiertummelnsichKaninchenund Meerschweinchen–vielleichtist jaauchderOsterhasedabei?

⁄ KoburgerStraße12, 04277Leipzig, Tel.:03413913334, www.wildparkgaststaetteleipzig.de

Außerdembietenwir:

DerfeineUnterschiedbeimKakao

AufdemWeltmarktwirdzwischen Konsum-undEdelkakaounterschieden,Schokoladelässtsich ausbeidenherstellen.Edelkakao istallerdingsdeutlichhochwertigerundkommtselteninderNaturvor.NurrundfünfProzentder Welterntemachteraus.Während KonsumkakaoeineneindimensionalenKakaogeschmackhat, verfügtdierareVersionüberdrei Geschmacksebenen:dieAroma-,Frucht-undKakao-Note.

BegriffewieEdel-Schokolade oderEdel-VollmilchsindHinweisedarauf,dassinderProduktion Edelkakaoseingesetztwerden.In denmeistenPremium-SchokoladenwirdeineMischungaus60 ProzentKonsum-und40Prozent Edelkakaoverwendet.Werüberprüfenwill,obdasReinheitsgebotderSchokoladeeingehalten wurde,mussdieTafelumdrehen –dortwirddaraufhingewiesen, obEdelkakaoverarbeitetwurde.

MadlainMaschkeundihrTeamladenzurwildenSchlemmereiaufdem FreisitzimWildparkein. Fotos(2):JulianeGroh

DielegendärenOriginalThüringerLösche-BratwürstemachtderMeister, WernerLösche,selbst.Foto:AndréKempner

GrillpartyläutetdenSommerein

SANCHOPANCHA

IndreiWochenwirdimSancho PanchaderSommereingeläutet:

Ab1.Maihatdasmexikanische RestaurantinSchleußigtäglich durchgehendvon12bis24Uhr geöffnet.DaswirdmiteinergroßenGrillpartyundfrischemLamm amSpießgefeiert.

DerFreisitzdirektamEingang zumClara-Zetkin-Parkistbereits geöffnet.HierwerdeninlauschigerAtmosphäresüdamerikanischeLeckereienwieNachos, TortillasundSpareribsserviert.

AlsAperitifodereinfachzum AusklingendesTageskönnen sichdieGästeeinenderCocktailsausderumfangreichen Kartegönnen.ObCaipirinha,Piña ColadaoderSwimmingPool–in derHappyHour,täglichvon17.30 bis19Uhrund22.30bis 24Uhr,kostenalleCocktailsnur 4,10Euro.UndwährenddieEltern ihrenCocktailgenießen,können dieKleinenaufdemhauseigenen

Spielplatztoben.Übrigens:Auch zuOsternistab12Uhrgeöffnet. AmOstersonntagwartetaufdie GästeeinekleineÜberraschung.

⁄ Industriestraße2, 04229Leipzig, Tel.:03414804284, www.sanchopancha.de

Außerdembietenwir:

SeitzehnJahreninMachern

LANDGASTHOF

WemdieeigenenvierWändezu

engfürdasösterlicheMiteinandersind,dersollteeinenAusflug insLeipzigerUmlandinErwägung ziehen.DortlädtderLandgasthof MachernzumOsterschmaus.

AnallenvierTagen–vonKarfreitagbisOstermontag–serviert derFamilienbetriebumWirtin CathrinStablerleckereFesttagsmenüs.WählenkönnenGäste àlaCartevomOsterbratenbis zumRäucherfisch.

FürStablersistderAprilaber nochauseinemanderenGrund einbesondererMonat,hatdie Gastronomenfamiliegeradeerst ihrzehnjährigesBestehengefeiert.2004übernahmCathrinStablerdieGaststätteanderLeipzi-

gerStraßeundführtsieseither liebevollundmanchmalauch experimentell.SoräuchertGat-

teFrankschonmalFischoder FleischfürdieGäste.AuchTochterSusanneStableristmitdabei.

SoschmecktOsterninUngarn

WennesumUngarnundEssen geht,darfnatürlichGulaschnicht fehlen.Gegessenwirderaus

Originalkesseln–unddasnicht nurimRestaurant,sondernauch indeneigenenvierWänden,im

„Gaumenfreudendasganze Jahrüber“,versprichtStablers Menüdienst.An365Tagenim JahrwerdenbiszusiebenGerichtefrischzubereitetundheiß bisinsBüroodernachHausegeliefert.DessertoderObstsindinklusive.DieTagesmenüskönnen imInternetaufwww.menüdienststabler.deabgerufenwerden.

⁄ LeipzigerStraße10, 04827Machern, Tel.:03429263927, www.gasthof-machern.de

Außerdembietenwir:

„Kellemeshúsvétiünnepeket“ –dasistungarischfür„Frohe Ostern“.DiesenSatzkönnenGästevonKarfreitagbisOstermontag imVáradiCsárdaausprobieren. MiteinereigenszusammengestelltenOsterkartewirdzum Feierneingeladen.AmOstersonntagund-montagspieltzwischen 11.30und14.30UhrdieLiveZigeunermusik.Dazuschmeckt unteranderemgegrilltesLachsfiletinpikanterGurkensoße–so schmecktOsterninUngarn! SchmackhaftsindauchdielandesypischenSpezialitäten.So findenimmeramletztenFreitag imMonatdieLangós-Abende statt.DiebeliebtefrittierteBrotspezialitätwirdam25.April undam30.Maiserviert.

Garten,imSportvereinoderwo immerdieGulaschpartyauch steigensoll.BeieinemMindestbestellwertvon30EurospendiertderPartyservicevomVáradi CsárdasogarnocheineFlasche ungarischenWein. EinbisschenZeitistzwarnoch, aberwerdemSchulanfangjetzt schonentgegenfiebert,kannim VáradiCsárdaschonTischefür dieEinschulungreservieren.Zur FeierihresgroßenTagesessen undtrinkenalleSchulanfänger kostenlos.

⁄ Arthur-Hoffmann-Straße111, 04275Leipzig, Tel.:03413081638, www.varadi-csarda.de

NächsteAusgabe: 16.Mai2014

Anzeigen-undRedaktionsschluss:28.April2014

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LauschigerBiergartenundleckereGetränke:InderHappyHourdesSanchoPancha–täglichvon17.30bis 19Uhrund22.30bis24Uhr–kostenalleCocktails4,10Euro.Foto:NadineMarquardt

FrischaufdenTisch:WirtinCathrinStablerleitetdenFamilienbetriebseit zehnJahren.Foto:UtaZangemeister

NeuesausSchleußig

GuteNeuigkeitenimWesten:In SchleußigwurdedasRistoranteTulipanoneueröffnet.Familie FrancahatzuvordasVeneziaim Allee-Centerbetrieben,dasRistoranteTulipanohatjetztbeste Chancen,derneueLieblingsItalienerderSchleußigerzuwerden.ImgemütlichenAmbiente desRestaurants,imgrünenHof oderimklimatisiertenWintergartenwerdenmediterraneSpezialitätenserviert.DieKarteistnicht sehrlang,dafürgelingtaberdas Kunststück,exklusiveKreationen mitfreundlichenPreisenzukombinieren.SokommendieSpaghetti PeperoncinimitzartenRinderfiletstreifenundSteinchampignonsfür14,80EuroaufdenTisch. AufderwechselndenTageskarte

lebendieFrancasihrekulinarischeKreativitätaus.Siebewirten alleGästemitmediterranerHerzlichkeit,besondersdiekleinen. AufderKinderkartestehenzum BeispielSchokoladennudelnmit Vanilleeis–dasschmecktNaschkatzen.FürErwachsene,diees gehobenermögen,bietetdie WeinkarteitalienischeKlassiker wietoskanischenMontepulciano oderBaroloausdemPiemont. DieverwinkeltenRäumeeignen sichauchwunderbarfürFeierlichkeiten.UnddaskönnenNeugierigezuOsternbeieinemfeinabgestimmtenDrei-Gänge-Menümit italienischenSpezialitätenschon einmalausprobieren.

⁄ Oeserstraße33, 04229Leipzig, Tel.:034192618088, www.tulipano-leipzig.de

MoodFood:Essenmachtglücklich

Essenerfülltlangenichtmehrnur dieFunktion,denHungerzustillen.EsspendetTrost,dientder Stressbewältigungundmacht manchmalsogarfröhlich.Inden USAhatmanfürNahrungsmittel, dieimZusammenhangmitdem Gemütszustandstehen,einen Namengefunden:MoodFood, also„Stimmungsessen“.

Tatsächlichistwissenschaftlich belegt,dassLebensmitteldie Stimmungbeeinflussenkönnen:DieAufnahmevonKalorien istandasBelohnungssystem imGehirngekoppelt.Dieses honoriertVerhaltensweisen,die fürdasÜberlebenwichtigsind –wieFortpflanzung,Siegoder ebendieAufnahmevonKalorien.

„AufLebensmittelmiteinem hohenKaloriengehaltsprichtdas Belohnungssystembesonders an,daEnergieevolutionsbiologischimmerknappwar.Darum schmeckenkalorienreicheSpeisenauchbesondersgut–sie sicherndasÜberlebenlängerals kalorienarmeSpeisen“,erklärt derErnährungspsychologeund PrivatdozentDr.ThomasEllrott.

KeineSorge:AuchkalorienarmeSpeisenkönnenechteSeelentrösterwerden.ImLaufdes LebensverbindenMenschen

Essen,dassanKindheiterinnert, machtfroh.Foto:PatrickPleul

denGeschmackdesEssensmit parallelenErlebnissen.Daskann zumBeispieleinerholsamerUrlauboderdasLieblingsessenaus derKindheitsein.PositiveErin-

Frühlingserwachenin derBauernschänke

nerungenwerdenimGehirnmit demGeschmackverknüpft. EllrottetwaliebteinevergleichsweisekalorienarmeSuppemit weißenBohnen,dieeralsKind beiseinenGroßelternbekam. „SieistfürmichMoodFoodpar excellence,denndieZuwendung undFürsorgemeinerGroßeltern unddieErinnerungenanglücklicheKindertagesindandiese Bohnensuppegekoppelt.“

EinesolchestimmungsaufhellendeWirkungistnichtnurvonden Lebensmittelnselbst,sondern vondenzurückliegendenErfahrungensowiederjeweiligen UmgebungundSituationbeider Nahrungsaufnahmeabhängig. Wichtigist,inwelchemGefühlskontextmandenGeschmack typischerweiseerlebthat.

WeilauchsozialeBindungen zumpersönlichenWohlbefinden beitragen,istfürEllrottgemeinsamesEssensowichtig:„Das EssenmitderFamilieundFreundenistinhohemMaßegemeinschaftsförderndunderfüllend –undsobetrachtetauchdas MoodFoodschlechthin.“

Esblühtundgrüntallerortenund auchinderKeramikscheune SpickendorfistderFrühlinglängst erwacht.Nebendergroßen

Verkaufsausstellungmitfeinem KunsthandwerkundhochwertigenDekorationsartikelnlocktdie Keramikscheuneauchkulinarisch zumFrühjahrs-Ausflug.

Zwischenliebevollrestaurierten StallungenunddembeeindruckendenHerrschaftshausliegt derurgemütlicheBiergartenmit SpezialitätenvomAußengrill, gutbürgerlicherKücheundhausgebackenemKuchen.

ZahlreicheVeranstaltungen undLeckereszumMittagstisch lockenGästevonnahundfernin dieGaststättederKeramikscheuneSpickendorf.Besondersjetzt, dadieSonnewiederscheintund inHausundGarteneineMenge

AufdemluftigenFreisitzder Bauernschänkelässtsich dasFrühjahr invollenZügengenießen. Foto:Keramikscheune Spickendorf KERAMIKSCHEUNE

Arbeiterledigtwird,isteseine willkommeneAbwechslung,sich zwischendentraumhaftenInspirationenzuentspannenund rundumbedienenzulassen.

DasAußengeländederKeramikscheuneSpickendorfzeigtderzeit dieGartentrends2014.Aufüber 5000QuadratmeternVerkaufsflächepräsentierensichliebevoll arrangierte Dekorationsideenfürdas Hausundden Garten.

BeialldiesenVerlockungenlohnt sichauchderweitesteWegindie KeramikscheuneunddiedazugehörigeBauernschänke.

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SafetaundOleFrancaservierenabsofortinSchleußigedlenChampagnerundmediterraneSpezialitäten.Foto:AndréKempner