Hey foodlover! Hier zijn we weer! Bedankt voor je bestelling! We zijn er zeker van dat je ook deze week zal genieten van ons weekmenu. In je VEGGIEBOX vind je alles terug om onze gerechtjes klaar te maken. Je maakt ze best in deze volgorde klaar: Dag 1 : Plaattaart met labneh, witte asperges en een eitje Dag 2 : Lauwe lentesalade met aardappel, prinsessenboontjes en radijs Dag 3 : Gemarineerde tofu met gierst, sugarsnaps en koolrabisalsa
Veel kookplezier! Het Foodbag team
Zin om de recepten op tablet, computer of smartphone te gebruiken tijdens het koken? Surf dan naar issuu.com/foodbag
Dit zijn de gerechtjes voor volgende week. Bestellen kan nog tot donderdag 12u via onze website.
Geroosterde butternut met geitenkaas-limoencrème en gekarameliseerde pecannoten
Tomaat, aubergine en tamarinde stoofpotje met kikkererwten en spinazie
Gebakken paccheri met broccoli, tomaat en mozzarella
PLAATTAART MET LABNEH, WITTE ASPERGES EN EEN EITJE
2 30-35 min / 30-35 min in de oven | 3 30-35 min / 30-35 min in de oven | 4 30-35 min / 30-35 min in de oven
INGREDIENTEN Gele ajuin, halveren en in ringen snijden Knoflookteentje, fijnhakken Spinazie Labneh Dille, hakken Citroen, zeste Witte asperges, schillen en harde stronk verwijderen Bladerdeeg Eieren Kruidensla
in meerdere gerechten
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
½ 1 60 g 100 g Naar wens ½ 250 g 1 2 30 g
1 1 80 g 150 g Naar wens ½ 375 g 1 3 45 g
2 2 120 g 200 g Naar wens 1 500 g 2 4 60 g
Uit jouw keuken Boter Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Verhit een pan met boter en olijfolie. Roerbak de ajuin en knoflook tot de ajuin glazig is. Voeg de spinazie toe en laat enkele minuten bakken tot de spinazie geslonken is. Verwijder van het vuur en zet even opzij.
4 Meng de labneh, dille en de helft van de citroenzeste. 5 Halveer de asperges in de lengte. Plaats het bladerdeeg met bakpapier op een bakplaat, bestrijk het bladerdeeg met de labneh. Verdeel de gebakken ajuin en spinazie over de taart en leg de asperges erop. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
6 Plaats in de oven gedurende 20 à 25 minuten, de taart moet nog niet helemaal bruin gebakken zijn. Haal uit de oven en breek de eieren op de taart. Plaats terug in de oven en bak gedurende 8 à 10 minuten tot het ei gestold is en de taart mooi bruin gebakken.
7 Indien je een ei met zacht eigeel verkiest, bak de eieren dan apart in een pan en serveer bovenop de taart.
8 Serveer samen met de kruidensla en besprenkel met de overige citroenzeste, smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
LAUWE LENTESALADE MET AARDAPPEL, PRINSESSENBOONTJES EN RADIJS
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
in meerdere gerechten
30-35 min
INGREDIENTEN
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Vastkokende aardappelen
500 g
750 g
1 kg
Prinsessenboontjes, topjes verwijderen
150 g
220 g
300 g
Dille, hakken
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Peterselie, hakken
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Mosterd
1 tl
2 tl
2 tl
Honing
½ el
¾ el
1 el
Zure room
100 ml
125 ml
200 ml
Knoflookteentje, fijn raspen
½
½
1
Rode ajuin, fijn hakken
½
¾
1
Radijs, goed wassen en in schijfjes snijden
5
7
10
Lente-ui, hakken
1
1
2
30 g
45 g
60 g
Naar wens
Naar wens
Naar wens
Amandelen, grof hakken Kruidensla Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Snijd de aardappelen in dikke plakjes van 1 cm, plaats in een grote pot met genoeg gezouten water en breng aan de kook tot de aardappelen gaar zijn.
2 Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Voeg de groene boontjes de laatste 5 minuten toe aan de aardappelen en kook mee tot de boontjes zacht zijn. Giet de aardappelen en boontjes af en plaats terug in de pot.
4 Maak ondertussen de saus: meng de dille, peterselie, mosterd, honing, zure room, knoflook en rode ajuin. Kruid met peper en zout. Voeg een scheutje water toe voor een dunnere saus.
5 Giet de saus over de aardappelen en boontjes en meng goed door. 6 Voeg de radijs en lente-ui toe. 7 Serveer met amandelen en kruidensla. Besprenkel met olijfolie en eet smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEMARINEERDE TOFU MET GIERST, SUGARSNAPS EN KOOLRABISALSA
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
in meerdere gerechten
45-50 min
INGREDIENTEN
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Tofu
200 g
300 g
400 g
Gember, raspen
2 cm
3 cm
4 cm
½
¾
1
4 el
6 el
8 el
Gierst
100 g
150 g
200 g
Sugarsnaps
200 g
250 g
450 g
Koolrabi
1
1
2
Tomaat
1
2
2
Rode ajuin
½
¾
1
Naar wens
Naar wens
Naar wens
2 el
3 el
4 el
250 ml 1 el
375 ml 1 ½ el
500 ml 2 el
Rode chilipeper, fijnhakken Sojasaus
Koriander, stengels hakken Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water voor de gierst Rode wijnazijn
1
Bereid de ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Maak een marinade voor de tofu: neem een diep kommetje en meng de gember, chilipeper, sojasaus, korianderstengels en aangegeven hoeveelheid olijfolie. Plaats de tofu in de marinade en zet even opzij.
3 Breng de aangegeven gezouten water voor de gierst en een pot met gezouten water voor de sugarsnaps aan de kook.
4 Maak ondertussen een salsa: schil de koolrabi en snijd in dunne reepjes, snijd de tomaat in blokjes en hak de rode ajuin en korianderblaadjes fijn. Meng samen en besprenkel met een scheutje olijfolie, rode wijnazijn, peper en zout. Zet even opzij.
5 Zodra het water voor de gierst kookt, voeg je de gierst toe, en laat koken op matig vuur zonder deksel. Zodra al het water geabsorbeerd is, verwijder van het vuur en laat afgedekt stomen.
6 Kook de sugarsnaps in 3 à 4 minuten beetgaar. Giet af en besprenkel met olijfolie en zout. 7 Verhit een pan zonder vetstof, neem de tofu uit de marinade en bak aan alle kanten tot er zich een bruin korstje vormt, voeg de marinade toe aan de pan, laat even koken en verwijder van het vuur.
8 Snijd de tofu in plakjes. 9 Geniet van de tofu met gierst, sugarsnaps en koolrabisalsa. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO