MERGUEZ MET KRUIDIGE COUSCOUS, GEROOSTERDE AUBERGINE EN HUMMUS Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
40-45 min
2 PERS
3 PERS
vlees
4 PERS
5 PERS
Aubergine
1
1
2
Couscous, builtje
1
2
2
3
Merguez
4
6
8
10
Citroen, sap
½ 260 gr uitgelekt ½
½ 260 gr uitgelekt ½
1 260 gr uitgelekt ½
1 260 gr uitgelekt ½
Honing, stick
½ el
½ el
½ el
½ el
Ras el Hanout kruiden
2 el
2 el
4 el
4 el
¾
¾
1
Knoflookteentje, hakken Kikkererwten, laten uitlekken en niet afspoelen
Granaatappel, pitjes verwijderen en sap opvangen
2
1
Platte peterselie, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Munt, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
4 el
4 el
4 el
4 el
100 ml
200 ml
200 ml
300 ml
4 el
4 el
4 el
4 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Kokend water Water voor hummus
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd eerst de aubergine in partjes en kerf ruitjes in het vruchtvlees. Schik de aubergine in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, de helft van de Ras el Hanout kruiden, peper en zout. Bak gedurende 25 à 30 minuten in de oven tot de aubergine zacht is.
2 Bereid ondertussen alle overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Giet de couscous in een kommetje (niet op het vuur). Voeg een scheutje olijfolie toe en kruid met peper en zout. Giet het kokend water over de couscous tot de korrels net bedekt zijn. Plaats een deksel op de kom en laat gedurende 10 minuten wellen. Gebruik een vork om de couscous los te roeren.
4 Bak intussen de merguez in een pan met een scheutje olijfolie. Bak aan beide kanten bruin, voeg een scheutje water toe en dek af. Laat de worsten op een matig vuur verder sudderen tot ze gaar zijn.
5 Maak ondertussen de hummus. Mix de knoflook, kikkererwten, citroensap, honing, de andere helft van de Ras el Hanout kruiden, peterselie en koriander in een blender. Voeg de aangegeven hoeveelheid olijfolie en water toe en mix opnieuw tot een gladde saus. Kruid naar smaak met peper en zout.
6 Neem de helft van de granaatappelpitjes en plaats in een kommetje met het gewonnen sap. Voeg een scheutje olijfolie en gehakte munt toe en kruid met peper en zout.
7 Meng de couscous, peterselie, koriander en de andere helft van de granaatappelpitjes door elkaar. 8 Geniet van de merguez met de geroosterde aubergine, couscous, hummus en granaatappeldressing. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
CAESAR SALADE MET KIP IN EEN JASJE VAN SERRANOHAM, YOGHURTDRESSING EN IJSBERGSLA Classic with a twist
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
in meerdere gerechten
40-45 min
gevogelte
INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
Krielaardappelen
400 gr
600 gr
800 gr
2
3
4
5
Kipkruiden
1 el
1 el
2 el
2 el
Serranoham
2 sneetjes
3 sneetjes
4 sneetjes
5 sneetjes
Kipfilet
Eieren Griekse yoghurt Knoflookteentje, fijnhakken Dragon, fijnhakken Platte peterselie, fijnhakken Limoen, sap
4 PERS
5 PERS 1 kg
2
3
4
5
125 gr
125 gr
250 gr
250 gr
½ Enkele blaadjes Enkele blaadjes ½
½ Enkele blaadjes Enkele blaadjes ½
1 Enkele blaadjes Enkele blaadjes 1
1 Enkele blaadjes Enkele blaadjes 1
Parmezaanse kaas
20 gr
20 gr
40 gr
40 gr
Honing
½ el
½ el
1 el
1 el
Mosterd
1 el
1 el
2 el
2 el
¼
½
¾
1
Ijsbergsla, grof snijden en goed wassen Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng een pot met water aan de kook voor de eieren.
2 Halveer de krielaardappelen. Plaats in een pot met gezouten water en breng aan de kook. Laat zodra het water kookt nog 5 à 6 minuten koken, giet het water af en plaats opzij tot verder gebruik.
3 Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Kruid de kipfilet met kipkruiden, peper en zout. Neem voor elke kipfilet 1 sneetje Serranoham en wikkel het rond de kipfilet. Zorg ervoor dat het uiteinde van de ham zich aan de onderkant bevindt. Plaats in een ovenschaal samen met de aardappelen en besprenkel met olijfolie. Plaats gedurende 20 à 25 minuten in de oven tot het vlees krokant gebakken en gaar is.
5 Kook de eieren gedurende 4 à 5 minuten, zo krijg je een zachtgekookt eitje. Pel de eieren onder lopend water.
6 Hak de helft van de Parmezaanse kaas fijn. 7 Maak ondertussen de dressing: meng de Griekse yoghurt, knoflook, dragon, peterselie, limoensap, fijngehakte Parmezaanse kaas, honing en mosterd. Kruid met peper en zout. Voeg indien nodig een scheutje water toe.
8 Schik de ijsbergsla op een bord en besprenkel de salade met de dressing en overige Parmezaanse kaas. Serveer met het zachtgekookt eitje, kip en krokante aardappelen. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEBAKKEN ZALM MET SNIJBONEN, PUREE EN APPEL-KOKOSSAUS Modern grandmother
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
in meerdere gerechten
45-50 min
INGREDIENTEN
2 PERS
3 PERS
vis
4 PERS
5 PERS
Zachtkokende aardappelen, schillen
600 gr
900 gr
1,2 kg
1,5 kg
Kokosmelk
200 ml
300 ml
400 ml
400 ml
Rode appel, in blokjes snijden
½
¾
1
1
Knoflookteentje, persen
¼
¾
1
1
Gember, raspen Koriander
1 cm
1,5 cm
2 cm
2 cm
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Limoen, zeste en sap
¼
½
¾
Zalmfilet met vel
2
3
4
5
160 gr
240 gr
320 gr
400 gr
5
7
9
10
Snijbonen, topjes verwijderen en in repen snijden Radijs, in schijfjes snijden
¾
Uit jouw keuken Boter Warme melk Olijfolie Peper & zout
1
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Plaats de aardappelen in gezouten water en breng aan de kook. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn. 3 Breng een andere pot met gezouten water aan de kook voor de snijbonen. 4 Giet de kokosmelk in een kookpot en voeg de blokjes appel, knoflook en gember toe. Breng het geheel aan de kook tot de appel zacht is. Verwijder de pot van het vuur en mix met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met koriander, limoensap en -zeste, peper en zout.
5 Giet de aardappelen af en pureer met een klontje boter en een scheutje warme melk. Kruid naar smaak met peper en zout en behoud warm tot gebruik.
6 Verhit een pan met olijfolie. Bak de zalm op een matig vuur tot de vis mooi bruin is langs de buitenkant en rosé van binnen.
7 Kook ondertussen de snijbonen in het kokend water gedurende 2 à 3 minuten tot de bonen beetgaar zijn. Giet het water af en voeg de radijzen en een klontje boter toe. Laat de boter smelten en kruid met peper en zout.
8 Geniet van de zalm met de puree, snijbonensalade en kokossaus.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
NASI GORENG MET PUNTPAPRIKA, BROCCOLI EN OESTERZWAM Pure and simple
2
30-35 min | 3
35-40 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
40-45 min
2 PERS
3 PERS
veggie
4 PERS
5 PERS
Zilvervliesrijst
1
1
2
Knoflookteentje, fijnhakken
1
1
2
2
Ajuin, hakken
1
1
2
2
Rode chilipeper, ontpitten en fijnhakken
½
¾
1
1
Puntpaprika, in repen snijden
½
1
2
2
Broccoli, in roosjes snijden
½
¾
1
1
150 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Oesterzwam, halveren Nasi goreng kruiden
½ el
¾ el
1 el
naar wens
30 gr
45 gr
60 gr
75 gr
Koriander
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
1
1 el
naar wens
1 ½ el
Platte peterselie, hakken Lente-ui, fijnhakken en wit en groen deel apart houden Spinazie, goed wassen Sojasaus, zakje
naar wens
2
1
2
2 el
2 el
naar wens 2
3 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
1
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook voor de rijst.
2 Kook de rijst gedurende 15 minuten in het builtje, die rijst zal nu nog niet gaar zijn. Haal het rijstbuiltje uit het water en laat uitlekken, behoud het kookvocht van de rijst in de kookpot.
3 Bereid ondertussen alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Verhit een pan met olijfolie. Fruit de knoflook, ajuin en chilipeper tot de ajuin glazig is. Haal de rijst uit het builtje en voeg toe aan de gefruite ajuin en chilipeper. Voeg een scheutje water toe en laat op een laag vuur afgedekt garen. Zodra het water geabsorbeerd is, voeg je opnieuw een scheutje water toe, herhaal deze stap tot de rijst gaar is.
5 Breng het kookwater van de rijst terug aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe, laat ze 1 tot anderhalve minuut in het water koken. Giet de broccoliroosjes onmiddellijk af.
6 Verhit een (wok)pan met olie. Roerbak de paprika, geblancheerde broccoli en oesterzwam gedurende enkele minuten tot de oesterzwam een bruine kleur krijgt. Voeg de Nasi goreng kruiden, peterselie, het witte gedeelte van de lente-ui en spinazie toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is. Indien de groenten droog bakken, voeg een scheutje water bij.
7 Kruid met koriander en sojasaus. 8 Roer de rijst door de groenten en werk af met het groen van de lente-ui. Eet smakelijk! Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO