STEAK TARTAAR MET KAPPERTJES, OVENFRIETJES EN TOMAAT Classic with a twist
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN Vastkokende aardappelen
35-40 min
in meerdere gerechten
vlees
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS 1 kg
400 gr
600 gr
800 gr
Tomaat
2
3
4
5
Eieren
2
3
4
5
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Runderfilet, in kleine blokjes snijden Rode ajuin, fijnhakken
½
¾
1
1
Peterselie, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Kappertjes, fijnhakken
2 tl
2 tl
4 tl
4 tl
Mosterd
½ el
¾ el
1 el
1 el
Limoen, sap
¼
½
¾
1
Jonge salade
20 gr
30 gr
40 gr
50 gr
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Neem een kom om het vlees in te mengen en plaats ze in de koelkast.
2 Snijd eerst de aardappelen in frietjes (je hoeft ze niet te schillen). Leg de frietjes op een bakplaat. Besprenkel met een scheutje olijfolie, peper en zout. Bak 25 à 30 minuten in de oven en draai de frietjes af en toe om tot ze knapperig zijn.
3 Plaats de tomaat in zijn geheel in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 10 à 15 minuten.
4 Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 5 Plaats de rundsblokjes in de gekoelde kom. 6 Breng een pot met water aan de kook en kook de eieren gedurende 5 à 6 minuten voor een zachtgekookt eitje. Spoel onder koud water en pel ze.
7 Voor de rundstartaar meng je de gesneden rundsfilet met de rode ajuin, peterselie, basilicum, kappertjes, mosterd en enkele druppels limoensap. Kruid goed met peper en zout. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
8 Serveer de steak tartaar met de ovenfrietjes, het zachtgekookt eitje, gebakken tomaat en salade. Laat het smaken!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KIP TERIYAKI MET BLOEMKOOLCOUSCOUS, KOMKOMMER EN LENTE-UI Healthy and delicious
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
35-40 min
2 PERS
3 PERS
gevogelte
4 PERS
5 PERS
Kipfilet
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Teriyakisaus
100 ml
125 ml
150 ml
175 ml
Bloemkool, in roosjes snijden
¼
½
¾
1
Ajuin, hakken
½
¾
1
2
Chilipeper, ontpitten en fijnhakken Gember, raspen
½
¾
1
1
1 cm
1 cm
2 cm
2 cm
½
⅓
1
1
⅓
½
¾
1
Knoflookteentje, fijnhakken Komkommer, halveren, ontpitten, in schijfjes snijden Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Lente-ui, hakken
1
2
3
4
Citroen, sap en zeste heel fijn raspen
¼
⅓
½
¾
Uit jouw keuken Boter Olijfolie Peper & zout
1
Snijd de kipfilet in reepjes. Marineer de kip in de teriyakisaus gedurende 10 minuten. Plaats opzij tot verder gebruik.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Maak de bloemkoolcouscous: mix de bloemkoolroosjes in een blender tot je de textuur van couscous hebt. Heb je geen blender? Snijd de roosjes dan fijn met een mes.
4 Verwarm een pan met boter en olijfolie op een matig vuur. Voeg de ajuin, chilipeper, gember, knoflook en komkommer toe. Bak enkele minuten tot de geuren vrijkomen. Voeg de bloemkool toe en stoof gedurende 5 minuten op een gemiddeld vuur. Plaats een deksel op de pot en zet het vuur af. Laat stomen tot verder gebruik.
5 Schep de kippenreepjes uit de teriyakisaus en bak in een verhitte pan met olijfolie tot de reepjes mooi bruin zijn. Voeg de overige teriyaki-marinade toe en laat opwarmen op een laag vuur.
6 Voeg de gehakte koriander, basilicum, lente-ui en citroenzeste bij de bloemkoolcouscous en meng alles door elkaar. Kruid naar eigen smaak met citroensap, peper en zout.
7 Serveer de bloemkoolcouscous met de gemarineerde kip en extra koriander.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KOOLVIS IN KRUIDIGE GROENTESAUS MET COURGETTE, WITLOOF EN NOEDELS Pure and simple
2
30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN
in meerdere gerechten
35-40 min
2 PERS
3 PERS
vis
4 PERS
5 PERS
Sjalot, fijnhakken
1
1
2
2
Knoflookteentje, hakken
1
1
2
2
Limoenblad
2
2
4
4
30 gr
30 gr
60 gr
60 gr
Broccoli, in kleine roosjes snijden
½
½
1
1
Courgette, halveren en in schijfjes snijden
½
½
1
1
200 ml
200 ml
400 ml
400 ml
1
2
2
3
Tom Yum currypasta
Kokosmelk Witloof, bittere stronk verwijderen en in partjes snijden Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Koolvis
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Udon noedels
150 gr
225 gr
300 gr
375 gr
500 ml
600 ml
800 ml
1l
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
1
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Verhit een pot met olijfolie. Fruit de sjalot, knoflook en limoenblad tot de sjalot glazig is. Voeg de aangegeven hoeveelheid water en de helft van de aangegeven hoeveelheid currypasta toe en breng aan de kook. Voeg de helft van de broccoli en de helft van de courgette toe. Laat koken tot de groenten zacht zijn.
3 Verwijder het limoenblad uit de saus. 4 Pureer de groenten met een staafmixer tot een gladde saus. Voeg de kokosmelk en koriander toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg enkele eetlepels water toe indien de saus te dik is en kruid bij met extra currypasta indien nodig (let op: currypasta kan heel pikant zijn, proef af en toe eens terwijl je de currypasta toevoegt).
5 Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de noedels. 6 Plaats de overige broccoli en courgette in een ovenschaal. Leg de vis bij de groenten in de ovenschaal en besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten of tot de groenten krokant gebakken zijn en de vis gaar is. Plaats de laatste 10 minuten de witloof in de oven.
7 Breng de saus terug aan de kook op een zacht vuur. 8 Kook als laatste de noedels gedurende 4 minuten. Giet het water af en spoel onder lopend warm water. 9 Serveer de koolvis in de groene saus met de noedels, courgette, broccoli en witloof. Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
LASAGNE VAN POMPOEN EN WORTEL MET EEN GEITENKAASKORSTJE Pure and simple
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN
40-45 min
in meerdere gerechten
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
Butternut, schillen en in blokjes snijden
600 gr
900 gr
1,1 kg
1,3 kg
Wortel, schillen en in ringen snijden
200 gr
300 gr
400 gr
500 gr
Knoflookteentje, persen
½
¾
1
1
Groentebouillon, blokje
¼
½
¾
1
Lasagnevellen
4
6
8
10
Getakaas, fijn snijden
60 gr
90 gr
120 gr
150 gr
Kruidenkaas
70 gr
100 gr
140 gr
170 gr
Pompoenpitten
20 gr
20 gr
40 gr
40 gr
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Peterselie, fijnhakken Tijm, blaadjes
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Jonge salade
20 gr
30 gr
40 gr
50 gr
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Huishoudfolie
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Breng een pot met gezouten water aan de kook voor de lasagnevellen. 3 Schik de blokjes butternut in een microgolfbestendige kom en bedek met huishoudfolie. Plaats in de microgolf gedurende 10 minuten op de hoogste stand tot de blokjes butternut zacht zijn. Pureer met een staafmixer samen met de kruidenkaas en peterselie tot een gladde puree. Kruid naar smaak met peper, zout en tijm.
4 Verhit een pan met olijfolie. Stoof de wortel en knoflook gedurende 6 à 8 minuten tot de wortelen beetgaar zijn. Kruid met het bouillonblokje, peper en zout.
5 Kook ondertussen de lasagnevellen tot ze bijna gaar zijn, dit duurt ongeveer 6 minuten. Spoel ze af onder warm water. Besprenkel de vellen lasagne met olijfolie, zo blijven ze niet aan elkaar plakken.
6 Neem een ovenschotel en giet een scheutje olijfolie op de bodem. Leg één of twee lasagnevellen op de bodem, bedek met butternutpuree, voeg de wortelen toe en dek af met een lasagnevel, herhaal deze stap tot je geen vulling meer over hebt.
7 Strooi er de getakaas en pompoenpitten over en kruid met tijmblaadjes. Besprenkel met een scheutje olijfolie en plaats in de oven gedurende 10 à 15 minuten tot de lasagne krokant gebakken is.
8 Geniet van de pompoenlasagne en serveer met enkele blaadjes salade.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO