ROSBIEF MET WORTELCRÈME EN AARDAPPEL MET KRUIDENBOTER Classic with a twist
2
40-45 min | 3
40-45 min | 4
45-50 min | 5
INGREDIENTEN
45-50 min
in meerdere gerechten
vlees
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Vastkokende aardappelen
500 gr
750 gr
1 kg
1,25 kg
Wortelen, schillen en in schijfjes snijden
500 gr
750 gr
1 kg
1,2 kg
1
1½
2
2½
2 cm
3 cm
4 cm
4 cm
Sjalot, fijnhakken Gember, schillen en raspen Knoflookteentje, fijnhakken
5 PERS
1
1½
2
2½
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Bladpeterselie, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Rozemarijn, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Limoen, zeste
¼
½
¾
1
Rode ajuin, fijnhakken
¼
½
¾
1
Spinazie, goed wassen
25 gr
40 gr
50 gr
60 gr
Rosbief
Uit jouw keuken Boter
2 el
3 el
4 el
5 el
Melk
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
Olijfolie Peper & zout Water
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Neem de aardappelen en prik er gaatjes in met een vork. Plaats in een pot met gezouten water en breng aan de kook tot de aardappelen zacht zijn. Na ongeveer 20 minuten zijn de aardappelen gaar, test dit af en toe door er met een aardappelmesje in te prikken.
3 Bereid de overige ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 4 Verhit een kookpot met olijfolie en een klontje boter. Stoof de wortelen, sjalot, gember en de helft van de knoflook tot de sjalot glazig is. Voeg de aangegeven hoeveelheid melk en een scheutje water toe, zodat al de wortelen bedekt zijn onder vloeistof. Laat zachtjes verder garen gedurende 10 à 12 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg nog water toe indien de groenten dienen aan te branden.
5 Verhit ondertussen een andere pan met een scheutje olijfolie. Kruid de rosbief goed met peper en zout. Bak mooi bruin aan alle zijden. Neem de rosbief uit de pan en plaats in een ovenschaal, plaats in de oven, reken 3 minuten per 100 gram.
6 Mix intussen de wortelen met een staafmixer of blender tot een gladde crème. Breng op smaak met limoenzeste, peper en zout.
7 Maak de kruidenboter: meng de aangegeven hoeveelheid boter met de peterselie, rozemarijn en de overige knoflook en rode ajuin. Kruid met peper en zout.
8 Geniet van de rosbief, wortelcrème, aardappelen met kruidenboter en spinazieblaadjes.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KROKANT GEBAKKEN KIP MET SPITSKOOL, GEROOSTERDE KERSTOMATEN EN GIERST Modern grandmother
2
30-35 min | 3
35-40 min | 4
35-40 min | 5
INGREDIENTEN Kippenbouillon, blokje, oplossen in de aangegeven hoeveelheid water Gierst
in meerdere gerechten
40-45 min
2 PERS
3 PERS
gevogelte
4 PERS
5 PERS
¼
½
¾
1
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
Kipfilet met vel
2
3
4
5
Spitskool, in partjes snijden
¼
½
¾
1
½ tl
¾ tl
1 tl
1 ½ tl
Cajun kruiden Kerstomaat
160 gr
Bladpeterselie, hakken
250 gr
320 gr
400 gr
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
250 ml
375 ml
500 ml
625 ml
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water Boter
1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Neem een kookpot en los de bouillon op in de aangegeven hoeveelheid water. Breng aan de kook. Kook de gierst gedurende 15 à 20 minuten (zonder deksel) tot gaar.
4 Kruid ondertussen de kipfilets aan beide kanten met peper en zout. Verhit een pan op een hoog vuur met olijfolie en boter. Bak de kipfilets goudbruin en krokant aan beide kanten. Haal de filets uit de pan en plaats samen met de kerstomaten in een ovenschaal. Plaats de spitskool op een ovenplaat. Besprenkel de tomaten met olijfolie, peper en zout. Besprenkel de spitskool met olijfolie en de Cajun kruiden.
5 Plaats de spitskool boven de kip en tomaten in de oven en bak gedurende 10 à 12 minuten tot de kip gaar is, de tomaatjes openbarsten en de spitskool beetgaar is.
6 Neem de pan van de gebakken kip en voeg een scheutje water toe. Breng aan de kook. Voeg een klontje boter toe en meng tot een homogene saus. Haal de pan van het vuur.
7 Neem de tomaatjes, spitskool en kip uit de oven en voeg de tomaatjes met het kookvocht bij de gierst. Kruid met gehakte peterselie.
8 Geniet van de krokante kip met de geroosterde spitskool en gierst.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
CAJUN SCAMPI MET WOKGROENTEN, NOEDELS EN ZELFGEMAAKTE WOKSAUS Pure and simple
2
20-25 min | 3
20-25 min | 4
25-30 min | 5
INGREDIENTEN Somen noedels
in meerdere gerechten
25-30 min
vis
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
150 gr
225 gr
300 gr
Gepelde scampi’s
12
18
24
375 gr 30
Cajun kruiden
1 tl
1 ½ tl
2 tl
2 ½ tl
Knoflookteentje, fijnhakken
¾
1
1½
2
Rode chilipeper, ontpitten en fijnhakken
½
½
1
1
Gember, schillen en fijnhakken of raspen
1 cm
1 ½ cm
2 cm
2 ½ cm
Sojasaus
3 el
4 ½ el
6 el
7 ½ el
Honing
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
½
¾
1
Limoen, sap Koriander, fijnhakken Wokgroenten
naar wens
naar wens
naar wens
1 naar wens
400 gr
600 gr
800 gr
1000 gr
2 el
3 el
4 el
5 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Breng een pot met water aan de kook voor de noedels. 3 Plaats de scampi’s in een kom en kruid ze met de cajunkruiden en een scheutje olijfolie. Wrijf de kruiden goed met je handen in de scampi’s.
4 Maak een woksaus: meng de knoflook, rode chilipeper, gember, sojasaus, honing, limoensap, aangegeven hoeveelheid olijfolie en gehakte koriander samen. Kruid met peper en zout.
5 Voeg de helft van de saus toe aan de scampi’s en meng goed door. 6 Verhit een wokpan met (wok)olie en bak de scampi’s op een hoog vuur gedurende 2 à 3 minuten tot ze een bruin korstje hebben. Haal uit de pan en plaats opzij.
7 Verhit dezelfde wokpan opnieuw met een scheutje olie. Voeg de wokgroenten toe en roerbak gedurende enkele minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de andere helft van de saus toe en verlaag het vuur.
8 Kook de noedels gedurende 2 à 3 minuten in het kokend water. Giet af. 9 Voeg de scampi’s bij de groenten. Warm het geheel terug op en kruid met peper en zout. Geniet van de scampi’s en wokgroenten met de noedels. Smakelijk!
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEROOSTERDE PETERSELIEWORTEL MET BLOEMKOOLCOUSCOUS, SPINAZIE, BERLOUMI EN KRUIDENDRESSING Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
40-45 min | 4
45-50 min | 5
INGREDIENTEN
45-50 min
in meerdere gerechten
veggie
2 PERS
3 PERS
4 PERS
Bloemkool, in roosjes snijden
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Peterseliewortel, in dikke repen snijden
250 gr
375 gr
500 gr
600 gr
1 el
1 el
2 el
2 el
1
1
2
2
Honing Knoflookteentje, persen
5 PERS
Citroen, sap
½
½
1
1
Komijnpoeder
1 tl
1 ½ tl
2 tl
2 tl
Mosterd
½ el
½ el
1 el
1 el
Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Bladpeterselie, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Rode ajuin, fijnhakken Spinazie
½
¾
1
1½
60 gr
90 gr
120 gr
150 gr
Ei Berloumi, in plakjes van 1 cm snijden
2
3
4
5
150 gr
225 gr
300 gr
375 gr
2 el
3 el
4 el
5 el
2 el
3 el
4 el
5 el
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Water
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Maak de bloemkoolcouscous: mix de roosjes in een blender tot je de textuur van couscous hebt. Heb je geen blender? Snijd de roosjes dan fijn met een mes. Plaats even opzij.
3 Plaats de peterseliewortel in een ovenschaal. Besprenkel met de helft van de honing en een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Bak gedurende 20 à 25 minuten tot de groenten bruin worden maar nog beetgaar zijn.
4 Maak ondertussen de dressing: meng de knoflook, citroensap, komijnpoeder, mosterd, overige honing, koriander, peterselie en de aangegeven hoeveelheid olijfolie en water. Kruid met peper en zout.
5 Breng een pot met water aan de kook voor de eieren. Kook gedurende 4 à 5 minuten voor een zachtgekookt eitje. Spoel en pel onder lopend koud water.
6 Verhit een pan zonder vetstof. Bak de berloumi op een hoog vuur aan beide kanten tot de kaas een bruin korstje krijgt. Haal uit de pan en hou warm.
7 Verhit de pan van de Berloumi met olijfolie. Roerbak de rode ajuin glazig. Voeg de bloemkoolcouscous en de helft van de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie geslonken is en kruid met peper en zout.
8 Geniet van de geroosterde peterseliewortel, gebakken Berloumi, bloemkoolcouscous, spinazie, het eitje en de dressing.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO