CARRÉ DE PORC AUX GRENAILLES CROQUANTES, POIS GOURMANDS ET SAUCE AU PICKLES Pure and simple
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35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
45-50 min
INGRÉDIENTS Carré de porc, à sortir du frigo
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
viande
4 PERS
5 PERS
2
3
4
5
Grenailles
500 g
750 g
1 kg
1,25 kg
Pois gourmands
150 g
180 g
250 g
300 g
Pickles Camps
100 g
150 g
200 g
250 g
Crème épaisse
2 càs Selon votre goût 1
3 càs Selon votre goût 1
4 càs Selon votre goût 1
5 càs Selon votre goût 2
3 el
5 el
6 el
8 el
Persil, à hacher menu Cresson, tiges dures à enlever
Votre cuisine huile d’olive Beurre Lait Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 180°C.
2 Coupez en deux les grenailles et mettez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition et laissez bouillir durant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les grenailles soient al dente.
3 Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher dans la passoire. 4 Récupérez la casserole des pommes de terre et portez-y à ébullition de l’eau salée pour les pois gourmands.
5 Préparez entre-temps tous les ingrédients selon les indications figurant dans la liste des ingrédients. 6 Épicez la viande des deux côtés avec du poivre et du sel. Chauffez une poêle (allant au four) pourvue d’huile d’olive et cuisez-y la viande des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7 Posez la viande dans un plat allant au four si vous ne disposez pas de poêle allant au four. Ajoutez une noix de beurre et arrosez de jus de cuisson de la viande. Enfournez durant 5 à 6 minutes. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur de la viande. Sortez la viande du four, couvrez-la et laissez reposer.
8 Chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive et de beurre. Cuisez-y les grenailles jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Poivrez et salez.
9 Cuisez les pois gourmands al dente en 4 à 5 minutes. 10 Préparez la sauce : mélangez les pickles, la crème épaisse et le lait et chauffez au four à micro-ondes ou dans une petite poêle. Assaisonnez selon votre goût avec du persil, du poivre et du sel.
11 Servez les côtelettes de porc en les accompagnant de grenailles croquantes, de pois gourmands, de sauce au pickles et de cresson. Bon appétit !
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PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
BURGER DE POULET À LA COURGETTE RÂPÉE, FRITES DE PATATE DOUCE ET SALADE DE CONCOMBRE Classic with a twist
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30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
INGRÉDIENTS Patate douce, à laver et à couper en quartiers Gousse d’ail, à hacher menu Viande hachée de poulet Courgette Ciboulette, à hacher Basilic, à hacher Citron, jus et zeste Oignon jeune, à hacher menu
35-40 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
volaille
4 PERS
5 PERS 1 kg
400 g
600 g
800 g
1
1
2
2
300 g
450 g
600 g
750 g
¼ Selon votre goût Selon votre goût ¼
½ Selon votre goût Selon votre goût ½
¾ Selon votre goût Selon votre goût ¾
1 Selon votre goût Selon votre goût 1
2
2
3
3
2 càt
3 càt
4 càt
5 càt
Yaourt
125 g
185 g
250 g
310 g
Miel, stick
½ càs
1 càs
1 càs
2 càs
¼
½
¾
1
30 g
45 g
60 g
75 g
Moutarde
Concombre, à couper en fines tranches Roquette
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 200°C.
2 Préparez tout selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. Râpez la courgette (sans l’éplucher) mais évitez le cœur avec les pépins. Appuyez avec vos mains sur la chair de la courgette pour en évacuer toute l’eau.
3 Disposez les quartiers de patate douce dans un plat allant au four. Aspergez d’huile d’olive et saupoudrez avec la moitié de l’ail, du poivre et du sel. Veillez à ce que les frites soient bien enduites de ce mélange. Enfournez durant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les frites soient cuites et croquantes.
4 Prenez un grand saladier : mélangez-y la viande hachée de poulet, la courgette râpée, le restant d’ail, la moitié de la ciboulette, le basilic, le zeste de citron, l’oignon jeune et la moitié de la moutarde. Poivrez et salez et mélangez bien en pétrissant à la main. Mouillez ensuite les mains pour confectionner des burgers. Prévoyez 1 burger par personne.
5 Chauffez une poêle pourvue d’un peu d’huile d’olive. Saisissez-y les burgers des deux côtés jusqu’à ce qu’ils aient une petite croûte brune. Disposez-les auprès des wedges au four et cuisez-les durant encore 8 à 10 minutes.
6 Préparez entre-temps le dressing : mélangez le yaourt, le restant de ciboulette, quelques gouttes de jus de citron, du miel et la moutarde restante. Poivrez et salez.
7 Servez les burgers en les accompagnant de frites de patate douce, de concombre, de roquette et de dressing au yaourt. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SAUMON MARINÉ AUX GRAINES DE SÉSAME, BROCOLI ET PURÉE Healthy and delicious
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25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
INGRÉDIENTS
30-35 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
poisson
4 PERS
5 PERS
Pommes de terre à chair tendre
500 g
750 g
1 kg
1,25 kg
Saumon avec peau
300 g
400 g
500 g
600 g
¼
½
¾
1
80 g
120 g
160 g
200 g
Brocoli Haricots blancs, à égoutter
½
¾
1
1
Sauce soja
Gousse d’ail, à hacher menu ou à râper
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
Graines de sésame
1 càs
1 ½ càs
2 càs
2 ½ càs
Citron, jus et zeste
¼ Selon votre goût
½ Selon votre goût
¾ Selon votre goût
1 Selon votre goût
2 càs
2 càs
4 càs
4 càs
Basilic, à hacher
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Beurre Lait chaud Eau
1
1 càs
2 càs
3 càs
4 càs
100 ml
150 ml
200 ml
250 ml
2 càs
3 càs
4 càs
5 càs
Sortez le saumon du frigo. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Détaillez le brocoli en rosettes.
2 Mettez les pommes de terre dans une grande casserole pourvue de suffisamment d’eau salée. Couvrez et portez à ébullition. Cuisez les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour les 5 dernières minutes, ajoutez le brocoli et faites-le cuire avec les pommes de terre jusqu’à ce qu’il soit al dente.
3 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 4 Préparez un dressing au soja : mélangez la sauce soja avec les graines de sésame, le jus de citron, le basilic, la quantité indiquée d’huile d’olive et d’eau. Mettez un instant de côté.
5 Égouttez le brocoli et les pommes de terre. Remettez les pommes de terre dans la casserole et gardez le brocoli un instant de côté.
6 Ajoutez aux pommes de terre les haricots blancs, l’ail, le zeste de citron, le beurre et le lait. Écrasez tout jusqu’à obtention d’une purée lisse. Poivrez et salez.
7 Chauffez une grande poêle pourvue d’huile d’olive pour le saumon. Faites cuire le poisson des deux côtés selon la cuisson souhaitée. Ajoutez ensuite le brocoli dans la même poêle et arrosez-le avec le dressing. Retirez immédiatement du feu, couvrez et laissez étuver durant quelques minutes.
8 Servez le saumon avec la purée aux haricots blancs et le brocoli. Bon appétit ! Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
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SALADE AU FROMAGE DE CHÈVRE, HARICOTS À COUPER, ÉPINARDS ET NECTARINE GRILLÉE Modern grandmother
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35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGRÉDIENTS Haricots à couper, à équeuter
40-45 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
veggie
4 PERS
5 PERS
200 g
300 g
400 g
2
3
4
5
¼ Selon votre goût 40 g
½ Selon votre goût 60 g
¾ Selon votre goût 80 g
1 Selon votre goût 100 g
Épinards, à bien laver
60 g
90 g
120 g
150 g
Lentilles en boîte, à égoutter
60 g
90 g
120 g
150 g
Fromage de chèvre mou
100 g
150 g
200 g
250 g
Votre cuisine Vinaigre de vin rouge
1 càs
1 ½ càs
2 càs
2 ½ càs
Huile d’olive
3 càs
4 càs
6 càs
8 càs
Sucre
½ càt
¾ càt
1 càt
1 ¼ càt
2 càs
3 càs
4 càs
5 càs
Nectarine, à couper en quartiers Oignon rouge, en couper en fines rondelles Basilic, à hacher Amandes blanches
500 g
Poivre & sel Vinaigre balsamique
1
Préchauffez le four à 200°C. Portez à ébullition de l’eau salée dans une casserole pour les haricots.
2
Préparez tout selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
3
Cuisez les haricots à l’eau bouillante durant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide courante. Coupez les haricots en longues lanières et mettez un temps de côté.
4
Mettez la nectarine dans un plat allant au four et aspergez d’huile d’olive. Enfournez durant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la nectarine soit al dente. Évitez que les quartiers soient trop ramollis.
5
Pour les 5 dernières minutes, ajoutez les amandes auprès de la nectarine afin de les griller ensemble.
6
Préparez un dressing : mélangez le basilic, la quantité indiquée d’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, le sucre, du poivre et du sel.
7
Dès que la nectarine sort du four, arrosez-la avec le dressing et mettez un instant de côté.
8
Préparez dans chaque assiette une salade avec les haricots à couper, les épinards, les lentilles, l’oignon rouge, la nectarine et les amandes grillées. Répartissez le fromage de chèvre sur les assiettes et garnissez avec des feuilles de basilic frais.
9
Arrosez la salade avec le dressing de la nectarine. Bon appétit !
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