MERGUEZ, COUSCOUS ÉPICÉ, AUBERGINE GRILLÉE ET HOUMOUS Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGRÉDIENTS
40-45 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
viande
4 PERS
5 PERS
Aubergine
1
1
2
Couscous, en sachet
1
2
2
3
Merguez
4
6
8
10
Gousse d’ail, à hacher
½
½
1
1 260 g égoutté
Pois chiches, à égoutter sans les rincer
2
260 g égoutté
260 g égoutté
260 g égoutté
Citron, jus
½
½
½
½
Miel, stick
½ càs
½ càs
½ càs
½ càs
Épicees Ras el Hanout
2 càs
2 càs
4 càs
4 càs
¾ Selon votre goût Selon votre goût Selon votre goût
¾ Selon votre goût Selon votre goût Selon votre goût
1 Selon votre goût Selon votre goût Selon votre goût
1 Selon votre goût Selon votre goût Selon votre goût
4 càs
4 càs
4 càs
4 càs
100 ml
200 ml
200 ml
300 ml
4 càs
4 càs
4 càs
4 càs
Grenade, à épépiner en veillant à récupérer le jus Persil plat, à hacher Coriandre, à hacher Menthe, à hacher
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau bouillante Eau pour le houmous
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez l’aubergine en quartiers et incisez des losanges dans la chair. Disposez ensuite l’aubergine dans un plat allant au four. Aspergez d’huile d’olive et saupoudrez de la moitié du Ras el Hanout, du poivre et du sel. Enfournez durant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre.
2 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 3 Portez à ébullition la quantité d’eau indiquée. Versez le couscous dans un bol (hors du feu) et ajoutez un
filet d’huile d’olive, du poivre et du sel. Versez l’eau bouillante sur le couscous jusqu’à ce que les graines soient juste inondées. Couvrez et laissez gonfler durant 10 minutes. Ensuite, égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.
4 Faites frire entre-temps les merguez dans une poêle pourvue d’un filet d’huile d’olive. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles brunissent des deux côtés puis ajoutez un filet d’eau et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite.
5 Préparez entre-temps le houmous. Mixez dans un blender l’ail, les pois chiches, le jus de citron, le miel, l’autre moitié des épices Ras el Hanout, le persil ainsi que la coriandre. Ajoutez la quantité indiquée d’huile d’olive et d’eau et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Poivrez et salez selon votre goût.
6 La moitié des graines de grenade et mettez-les dans un bol avec le jus recueilli. Ajoutez un filet d’huile d’olive et de la menthe hachée, puis poivrez et salez.
7 Mélangez le couscous, le persil, la coriandre et l’autre moitié des graines de grenade. 8 Servez les merguez avec l’aubergine rôtie, le couscous, le houmous et le dressing à la grenade. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SALADE CÉSAR AU POULET EN ROBE DE JAMBON SERRANO, DRESSING AU YAOURT ET SALADE ICEBERG Classic with a twist
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30-35 min | 3
30-35 min | 4
35-40 min | 5
40-45 min
INGRÉDIENTS Grenailles Filet de poulet Épices pour poulet Jambon Serrano œufs Yaourt à la grecque Gousse d’ail, à hacher menu Estragon, à hacher menu Persil plat, à hacher menu Citron vert, jus Fromage parmesan
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
volaille
4 PERS
5 PERS 1 kg
400 g
600 g
800 g
2
3
4
5
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
2 tranches
3 tranches
4 tranches
5 tranches
2
3
4
5
125 g
125 g
250 g
250 g
½ Quelques feuilles Quelques feuilles ½
½ Quelques feuilles Quelques feuilles ½
1 Quelques feuilles Quelques feuilles 1
1 Quelques feuilles Quelques feuilles 1
20 g
20 g
40 g
40 g
Miel
½ càs
½ càs
1 càs
1 càs
Moutarde Laitue iceberg, à couper grossièrement et à bien laver
1 càs
1 càs
2 càs
2 càs
¼
½
¾
1
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel
1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition pour les œufs.
2 Coupez en deux les grenailles et mettez-les dans une casserole remplie d’eau salée. Portez l’eau à ébullition et poursuivez la cuisson durant encore 5 à 6 minutes. Égouttez et mettez de côté jusqu’à la suite.
3 Préparez tous les autres ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients. 4 Assaisonnez le filet de poulet avec les épices pour poulet, le poivre et le sel. Prenez par filet de poulet 1 tranche de jambon Serrano et enveloppez-en la viande. Disposez dans un plat allant au four avec les pommes de terre et aspergez d’huile d’olive. Veillez à ce que l’extrémité du jambon se trouve en-dessous du filet. Enfournez durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande soit croquante et cuite.
5 Faites cuire les œufs durant 4 à 5 minutes à l’eau bouillante pour des œufs mollets. Pelez-les ensuite sous l’eau courante.
6 Hachez menu la moitié du fromage parmesan. 7 Préparez entre-temps le dressing : mélangez le yaourt à la grecque, l’ail, l’estragon, le persil, le jus de citron vert, le fromage parmesan haché, le miel et la moutarde. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Ajoutez au besoin un filet d’eau.
8 Disposez sur une assiette la laitue iceberg. Aspergez avec le dressing et saupoudrez avec le fromage parmesan restant. Servez avec l’œuf mollet, le poulet et les pommes de terre croquantes. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO
SAUMON GRILLÉ AUX HARICOTS À COUPER, PURÉE ET SAUCE POMME-COCO Healthy and delicious
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35-40 min | 3
40-45 min | 4
40-45 min | 5
INGRÉDIENTS
45-50 min
2 PERS
Dans plusieurs plats
3 PERS
poisson
4 PERS
5 PERS
Pommes de terre à chair tendre, à éplucher
600 g
900 g
1,2 kg
1,5 kg
Lait de noix de coco
200 ml
300 ml
400 ml
400 ml
Pomme rouge, à couper en dés
½
¾
1
1
Gousse d’ail, à presser
¼
¾
1
1
1 cm Selon votre goût ¼
1,5 cm Selon votre goût ½
2 cm Selon votre goût ¾
2 cm Selon votre goût ¾
2
3
4
5
160 g
240 g
320 g
400 g
5
7
9
10
Gingembre, à râper Coriandre Citron vert, zeste et jus Filet de saumon avec peau Haricots à couper, à équeuter et à couper en lanières Radis, à couper en lamelles
Votre cuisine Beurre Lait chaud Huile d’olive Poivre & sel
1
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
2 Mettez les pommes de terre dans une casserole pourvue d’eau salée que vous portez à ébullition. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3 Dans une autre casserole, portez à ébullition de l’eau salée pour les haricots à couper. 4 Versez dans une casserole le lait de noix de coco et ajoutez-y les dés de pomme, l’ail et le gingembre. Portez à ébullition l’ensemble et cuisez jusqu’à ce que la pomme soit tendre. Retirez du feu et mixez avec un bâton-mixeur jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Assaisonnez avec de la coriandre, du jus et du zeste de citron vert, du poivre et du sel.
5 Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en ajoutant une noix de beurre ainsi qu’un filet de lait chaud. Épicez selon votre goût avec du poivre et du sel et gardez au chaud jusqu’à la suite.
6 Chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive. Faites-y cuire le saumon à feu moyen jusqu’à ce que le poisson brunisse à l’extérieur tout en étant rosé à l’intérieur.
7 Entre-temps, cuisez les haricots dans l’eau bouillante durant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente. Évacuez l’eau et ajoutez les radis ainsi qu’une noix de beurre. Laissez fondre le beurre et épicez avec du poivre et du sel.
8 Servez le saumon avec la purée, la salade de haricots à couper et la sauce à la noix de coco. Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
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NASI GORENG AU RIZ COMPLET, POIVRON POINTU, BROCOLI ET PLEUROTES Pure and simple
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30-35 min | 3
35-40 minn | 4
35-40 min | 5
INGRÉDIENTS
Dans plusieurs plats
45-50 min
2 PERS
3 PERS
veggie
4 PERS
5 PERS
Riz complet
1
1
2
Gousse d’ail, à hacher menu
1
1
2
2
Oignon, à hacher
1
1
2
2
Piment chili rouge, à épépiner et à hacher menu
½
¾
1
1
Poivron pointu, à tailler en lanières
½
1
2
2
Brocoli, à couper en rosettes
½
¾
1
1
Pleurotes, à couper en deux
100 g
150 g
200 g
250 g
½ càs Selon votre goût
¾ càs Selon votre goût
1 càs Selon votre goût
1 ½ càs Selon votre goût
1
1
2
2
30 g Selon votre goût 1 càs
45 g Selon votre goût 2 càs
60 g Selon votre goût 2 càs
75 g Selon votre goût 3 càs
Épices pour Nasi Goreng Persil plat, à hacher Oignon jeune, à hacher menu en gardant séparées les parties blanche et verte Épinards, à bien laver Coriandre Sauce soja, en sachet
2
Votre cuisine Huile d’olive Poivre & sel Eau
1
Portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole pour le riz.
2
Cuisez le riz durant 15 minutes dans son sachet. Le riz ne sera pas encore cuit. Sortez le sachet de l’eau et mettez à égoutter. Laissez l’eau de cuisson dans la casserole.
3
Préparez tous les ingrédients selon les instructions figurant dans la liste des ingrédients.
4
Chauffez une poêle pourvue d’huile d’olive. Faites revenir l’ail, l’oignon, le piment chili jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Sortez le riz de son sachet et ajoutez-le dans la poêle avec l’oignon et le piment chili. Mouillez d’un filet d’eau et laissez mijoter à petit feu. Dès que l’eau est absorbée, mouillez à nouveau et procédez ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5
Portez à ébullition l’eau de cuisson du riz. Ajoutez-y les rosettes de brocoli et laissez cuire durant 1 minute à 1 minute et demie. Égouttez immédiatement.
6
Chauffez une poêle (à wok) pourvue d’huile. Faites-y sauter ensuite le poivron, le brocoli blanchi et les pleurotes durant quelques minutes, jusqu’à ce que la pleurote brunisse. Ajoutez alors les épices pour Nasi goreng, le persil, la partie blanche de l’oignon jeune et les épinards. Faites sauter jusqu’à ce que les épinards aient fondu. Si les légumes se dessèchent à la cuisson, ajoutez un filet d’eau.
7
Assaisonnez avec de la coriandre et de la sauce soja.
8
Incorporez le riz aux légumes et garnissez avec la partie verte de l’oignon jeune. Bon appétit ! Toi aussi partage une photo de ton plat avec #foodbagfr?
PHOTOGRAPHIE PAR FOODPHOTO