Grand Gate Itsukushima Santuรกrio de Itsukushima Patrimonio Mundial Unesco
Comida Japonesa de verdade No recém inaugurado Aze Sushi, temakis de manga, sushis de goiabada e outras tantas invenções não tem vez no cardápio. Pedir um hot roll com cream cheese então, nem pensar! A casa também não oferece rodízio. No mesmo endereço do antigo Sushi Company, o novo espaço não lembra nem de longe o antigo. Tudo mudou. O ambiente foi totalmente repaginado. Um balcão foi instalado para acomodar os amantes da verdadeira culinária japonesa juntamente com um painel high tech e televisores de led, que remetem aos atuais e modernos restaurantes de Tóquio. Os clipes de bandas japonesas reativam ainda essa sensação. No andar superior a mudança também ocorreu, mas a nostálgica ponte japonesa foi preservada. Com 90 lugares, o Aze está nas fabulosas mãos de Edson Yamashita. Sua atuação no ramo vem desde novembro de 1995, foi chef de muitos restaurantes renomados de São Paulo. De 1997 à 2005 profissionalizou-se na cidade de Tokyo (Japão), aonde desenvolveu técnicas elaboradas e típicas da gastronomia japonesa. Especializado na preparação e elaboração de alimentos e pratos diferenciados Edson passou a ampliar um maior conhecimento da cultura japonesa junto a sua gastronomia. O cardápio criado pelo próprio sushi man apresenta 50 pratos e oferece diariamente o Omakassê Ryori- duas opções de menu degustação. No Yuki , primeira opção, são servidos 7 pratos e o Haná, a segunda, 8 pratos. Saladas, entradas e caldos tipicamente japoneses.
MENU
Omakassê Ryõri Menu Degustação Do Chef Yamashita Chef Yamashita’s Tasting Menu Yuki
R$ 160,00
7 pratos ( 7 meals)
Haná
R$ 190,00
8 pratos ( 8 meals)
Combinados Sushi e sashimi ( combo)
Combinado para 1 pessoa 6 fatias de sashimi com 8 unidades de sushis e 1 enrolado 6 slices of sashimi with 8 units of sushi and 1 roll
Combinado para 2 pessoas 10 fatias de sashimi com 14 unidades de sushis e 2 enrolados 10 slices of sashimi with 14 units of sushi and 2 roll
Combinado para 4 pessoas
R$ 60,00
R$ 130,00
R$ 245,00
20 fatias de sashimi com 28 unidades de sushis e 3 enrolados 20 slices of sashimi with 28 units of sushi and 3 rolls
Combinado de salmão para 1 pessoa
R$ 58,00
7 fatias de sashimi com 10 unidades de sushis e 1 enrolado de salmão skin 7 slices of sashimi with 10 units of sushis and 1 roll of salmon skin
Aze Sushi Especial Sushi e Makimono ( Shushi and Roll)
First class
R$ 70,00
10 unidades de sushi + 1 enrolado 10 units of sushi + 1 roll
Executive class
R$ 62,00
8 unidades de sushis + 1 enrolado 8 units of sushi + 1 roll
Economic class
R$ 52,00
6 unidades de sushis + 1 enrolado 6 units of sushis + 1 roll
Hand Rolls Temaki Estilo Tokio ( Tokyo Style Temaki)
Maguro
R$ 8,00
Atum / Tuna
Negui Maguro
R$ 8,50
Atum com cebolinha / Tuna with chive
Maguro Mayo Negui Picante
R$ 9,50
Atum com cebolinha e pimenta / Tuna with chive and pepper
Shakê
R$ 7,00
Salmão / Salmon
Negui Shakê
R$ 7,50
Salmão com cebolinha /Salmon with chive
Shake Mayo
R$ 8,00
Salmão com maionese / Salmon with mayonnaise
Umeshissô
R$ 6,50
Ameixa japonesa com folha de perila / Japanese plum with perilla leaf
Kappa
R$ 6,00
Pepino / Cucumber
Ebi
R$ 9,00
Camarão / Shrimp
Unagui
R$ 10,00
Enguia do rio / River Eel
Califórnia
R$ 8,50
Pepino, kanikama e abacate / Cucumber , crab stick and avocado
Tamagorui
R$ 12,00
Ovas / Roe
Torotaku
R$ 16,00
Torô batido com nabo em conserva / Fatty tuna with tuna shinko roll
Salmão Skin Pele de salmão grelhada / Grilled Salmon Skin
R$ 6,50
SASHIMIS MIX Sashimi para duas pessoas
R$ 76,00
16 fatias de 4 variedades de peixes 16 slices of 4 assortments of fish
Sashimi para quatro pessoas
R$ 160,00
32 fatias de 6 variedades de peixes 32 slices of 6 assortments os fish
SASHIMI Toro
$ do dia
Atum gordo / Fatty Tuna – Price of the Day
Aji
R$ 12,00
Carapau / Horse Mackerel
Buri
R$ 20,00
Olho de boi / Yellow tail
Hatá
R$ 18,00
Garoupa / Grouper
Hotatei
R$ 28,00
Vieira / Scallop
Ika
R$ 16,00
Lula / Squid
Iwashi
R$ 14,00
Sardinha / Sardine
Katsuo
R$ 15,00
Serra / Bonito
Maguro
R$ 20,00
Atum / Tuna
Sabá
R$ 16,00
Cavalinha / Marckerel
Shakê
R$ 16,00
Salmão / Salmon
Shimaaji
R$ 15,00
Xaréu / Hardtail
Tai
R$ 15,00
Pargo / Red Snapper
Tako Polvo / Octopus
R$ 16,00
Niguiri / Ni Kan Sushis : O Par ( Sushi – Double)
Toro
$ do dia
Atum gordo / Fatty Tuna – Price of the day
Aji
R$ 14,00
Carapau / Horse Mackerel
Anagô
R$ 20,00
Enguia do mar/ Sea Eel
Buri
R$ 16,00
Olho de boi / Yellow Tail
Ebi
R$ 20,00
Camarão / Shrimp
Fukahire
R$ 20,00
Barbatana de tubarão / Shark Fin
Guesô
R$ 14,00
Perna de lula/ Squid Leg
Hatá
R$ 15,00
Garoupa/ Grouper
Hotatei
R$ 20,00
Vieira/ Scallop
Ika
R$ 15,00
Lula / Squid
Ikurá
R$ 22,00
Ovas de salmão / Salmon Roe
Iwashi
R$ 12,00
Sardinha / Sardine
Katsuo
R$ 14,00
Serra / Bonito
Ko Takô
R$ 20,00
Mini polvo / Mini Octopus
Kurague Água viva com ume / Jellyfish with plum
R$ 19,00
Maguro
R$ 18,00
Atum/ Tuna
Massagô
R$ 16,00
Ovas de peixe / Fish Roe
Mentaikô
R$ 25,00
Ovas de bacalhau / Cod Roe
Sabá
R$ 14,00
Cavalinha/ Mackerel
Shakê
R$ 14,00
Salmão / Salmon
Shakê Harasu
R$ 18,00
Barriga de salmão flambado/ Salmon Belly Flambée
Shakê Skin
R$ 10,00
Pele de Salmão Grelhado / Salmon Skin
Shimaaji
R$ 14,00
Xaréu / Hardtail
Shissô Shirauo
R$ 20,00
Peixinho branco com folha de perila/ White fish with perilla leaf
Tai
R$ 14,00
Pargo / Red Snapper
Takô
R$ 15,00
Polvo / Octopus
Tobikô
R$ 18,00
Ovas de Peixe voador / Flying fish roe
Unagui
R$ 22,00
Enguia do rio / River Eel
Uni
R$ 18,00
Ouriço / Sea Urchin
Wakame Alga/ Seaweed
R$ 15,00
Makimono Enrolados ( Rolls)
Tekkamaki
R$ 16,00
Atum / Tuna
Kappamaki
R$ 10,50
Pepino / Cucumber
Umeshissokyumaki
R$ 15,00
Umeboshi com pepino / Japanese plum with cucumber
Californiamaki
R$ 20,00
Kanikama, pepino e abacate / Crab stick, cucumber and advocado
Shakê
R$ 15,00
Salmão / Salmon
Neguitoromaki
R$ 22,00
Cebolinha e torô batido / Chive and fatty tuna
Unaguimaki
R$ 25,00
Enguia do rio / River Eel
Shakekawamaki
R$ 12,50
Pele de salmão grelhado / Grilled salmon skin
Ebitempuramaki
R$ 25,00
Camarão empanado / Breaded Shrimp
Futomaki
R$ 40,00
Soborô, pepino, omelete, camarão e kampio / Soborô, cucumber,omelet,shrimp and calabash roll
Tirashi Aze tirashi Arroz de sushi especial com fatias de peixes cru com ovas e omelete na cumbuca Special of sushi rice with slices of assorted raw fish with roe and omelet in the bowl
Tekkadon
Arroz de sushi especial com fatias de atum cru na cumbuca Special of sushi rice with slices of raw tuna in the bowl
Shakedon
Arroz de sushi especial com fatias de salmão cru na cumbuca Special of sushi rice with slices of raw salmon in the bowl
Baratirashi
Arroz de sushi especial com peixes sortidos cortados em cubos na cumbuca Special of sushi rice with assorted fish cut into cubes
R$ 90,00
R$ 55,00
R$ 50,00
R$ 60,00
Oshi Zushi Sushi Prensado ( Pressed Sushi)
Battera
R$ 40,00
6 sushis prensados de Cavalinha 6 pressed sushis of Mackerel
Unagui Oshi Zushi
R$ 50,00
6 sushis prensados de Enguia do Rio 6 pressed sushis of River Eel
Ippin Mono Petiscos E Entradas ( Appetizers and Entrées)
Ussuzukuri shakê
R$ 22,00
Finíssimas fatias de salmão cru com tomates frescos ao molho ponzu e óleo de gergelim Very thin slices of raw salmon with fresh tomatoes, ponzu and sesame oil
Ussuzukuri Takô
R$ 26,00
Finíssimas fatias de polvo cozido ao molho de curry e flor de sal Very thin slices of octopus cooked with curry sauce and fleur de sel
Ussuzukuri Shiromi
R$ 28,00
Finas fatias de peixe branco cru marinado no molho ponzu Very thin slices of raw white fish marinated in ponzu sauce
Aguenassu
R$ 15,00
Berinjela frita marinado no missô Fried eggplant marinated in miso
Edamame
R$ 12,00
Feijão de soja Soy bean
Soft Shell Crab
R$ 28,00
Siri mole frito Soft crab fried
Guioza
R$ 18,00
Pastel Japonês Deep fried pork dumplings
Shimeji e Shiitake
R$ 18,00
Cogumelos flambados na manteiga e shoyu Types of japanese mushrooms flambéed in butter and soy sauce
Toriteba Teriyaki
R$ 25,00
Asa de frango frito ao molho teriyaki Chicken wing fried with teriyaki sauce
Nikudyaga
R$ 20,00
Batata refogada com carne em tiras ao molho shoyu agridoce Braised potatoes with slices of meat into bittersweet soy sauce
Ebisembei Camarão frito Fried Shrimp
R$ 28,00
Yasai Salada Especial
R$ 12,00
Folhas verdes com tomate cereja, kanikama desfiado, atum e salmão em cubos e flocos de tempurá Green leaves with cherry tomatoes, shredded crab stick, tuna and salmon cubes and tempura flakes
Horenso Goma Ae
R$ 15,00
Espinafre marinado no molho de gergelim adocicado Spinach marinated in sweet sesame sauce
Ume Morokyu
R$ 18,00
Mini pepinos fatiados em sticks com pasta de missô especial e umeboshi Mini cucumbers sliced into sticks with special miso paste and Japanese plum
Aguemono / Furaimono Empanados ( breaded)
Chicken katsu
R$ 17,00
Frango empanado / breaded chicken
Tonkatsu
R$ 22,00
Lombo de porco empanado / breaded pork tenderloin
Ikafurai
R$ 35,00
Lula empanada / breaded squid
Ebifurai
R$ 45,00
Camarão empanado / deep fried shrimp
Tempura yasai
R$ 40,00
Legumes empanado / breaded vegetables
Tempura ebi
R$ 80,00
Camarão empanado / breaded shrimp
Tempura especial
R$ 65,00
Legumes e camarão empanado / breaded shrimp and vegetables
Yakimono Grelhados ( grilled)
Yassai itame
R$ 17,00
Legumes refogados / sauteed vegetables
Yakizakana massu
R$ 22,00
Anchova grelhado / anchovy grilled
Shogayaki
R$ 28,00
Carne marinado no molho de gengibre/ meat marinated with ginger sauce
Buri teriaki
R$ 26,00
Peixe olho de boi marinado no molho de teriaki/ yellow tail marinated with teriyaki sauce
Yakizakana shakê
R$ 28,00
Salmão / salmon
Shake steak
R$ 35,00
Steak de salmão / salmon steak
Maguro steak Steak de atum / tuna steak
R$ 48,00
Menrui / Tsuyumono Massas e sopas ( pasta and soups)
Lamen
R$ 28,00
Macarrão com caldo, lombo de porco, broto de feijão, alga, ovo cozido e cebolinha Noodles with broth, pork tenderloin, beansprout, seaweed, hard boiled eggs and chives
Misso nikomi udon
R$ 40,00
Macarrão com caldo de missô, carne em tiras, ovo, tofu frito, broto de alho e
Cebolinha Noodles with miso broth, steak strips, eggs, fried tofu, garlic spruts and chives
Nabeyaki udon
R$ 45,00
Macarrão com caldo, frango, tofu frito, ovo, tempurá de camarão e cebolinha Noodles with miso broth, steak strips, eggs, fried tofu, garlic sprouts and chives
Tempura udon
R$ 40,00
Macarrão com caldo, tempurá de legumes e tempurá de camarão Noodles with broth , vegetables tempura and shrimp tempura
Zaru soba
R$ 28,00
Macarrão de trigo sarraceno no caldo gelado Cold noodles of sarraceno wheat with special broth
Tempura soba
R$ 39,00
Macarrão de trigo sarraceno no caldo e tempurá de legumes Sarraceno noodles with broth and vegetables tempura
Tofu tirimushi
R$ 32,00
Sopa de peixe a vapor com tofu, shitake e cebolinha Fish soup with tofu, japanese mushroom and chives
Gyüniku yakissoba
R$ 35,00
Macarrão frito, legumes e carne bovina Fried noodles, vegetables and steak
Tori yakissoba
R$ 32,00
Macarrão frito, legumes e frango Frieds noodles and vegetables and chicken
Yasai yakissoba
R$ 29,00
Macarrão frito e legumes Fried noodles and vegetables
Kaisen yakissoba
R$ 48,00
Macarrão frito e frutos do mar Fried noodles and sea food
Aze Teishoku Teishoku Especial
R$ 60,00
6 sashimis variados ( fatia de peixe cru), yakizakana de anchova ou salmão ( peixe grelhado), tempurá (verduras empanadas), 4 unidades de sushi variado (peixe cru sobre arroz especial), chawan mushi (pudim de ovos com frutos do mar), nimono (cozidos), shiro gohan ( arroz japonês), somen gelado e sobremesa (fruta do dia ou sorvete) . 6 sssorted sashimis ( slice of raw fish) , yakizakana of achovy or salmon ( grilled fish), tempura (breaded vegetables), 4 units of assorted sushi (raw fish over special rice), chawan mushi ( egg custard with assorted seafood), nimono ( cooked), rice (Japanese rice), cold noodle and dessert (fruit of the day or ice cream)
Bentô Aze Special Teishoku
R$ 69,00
Ussuzukuri shiromi, sushi, sashimi, yakizakana, tempura misto, nimono, tsukemono, chawan mushi, sobá gelado com ovas, gohan, missoshiru e sobremesa.
Bentô do Chef
Sashimi, sushi, battera de salmão, makimono, tartar de salmão Acompanhamentos: shimeji, gyoza, kimpira, sunomono, salada missoshiru e sobremesa
Bentô Tempura
R$ 45,00
R$ 41,00
Tempura misto, ebifurai/ikafurai, shimeji, moyashi com nirá Acompanhamentos: sashimi de salmão, uramaki, gyoza, sunomono, kimpira, yakimeshi, missoshiru, salada e sobremesa
Bentô Yakimono
R$ 41,00
Yakizakana, yakissoba, shimeji, sakaná teriyaki Acompanhamentos: sashimi de salmão, uramaki, gyoza, sunomono, kimpira, yakimeshi, missoshiru, salada e sobremesa
Tsukimono Acompanhamentos ( sides)
Oniguiri com furikake
R$ 7,00
Gohan
R$ 6,00
Arroz branco White rice
Missoshiro
R$ 5,00
Sopa a base de massa de soja Miso soup
Sunomono
R$ 5,00
Pepino japonês marinado no vinagre agridoce Japanese cucumber marinated with bittersweet vinegar
Tsukemono
R$ 4,00
Verdura em conserva Pickled vegetables
Domburimono Katsudon Lombo empanado na cumbuca com arroz e ovo Breaded pork in bowl with rice and egg
Tendon
Tempura sortido na cumbuca com arroz Assorted tempura with rice in bowl
Oyakodon
R$ 38,00
R$ 45,00
R$ 32,00
Frango na cumbuca com arroz e ovo Chicken in bowl with rice and egg
Coquetel Aze Sushi Cocktail Aze Sushi
BEBIDAS (Beverages)
Refrigerante Lata
R$ 4,50
Soda Can
Schweppes Lata
R$ 5,00
Tonic Can
Ice Tea Lata
R$ 5,00
Ice tea can
Suco Natural
R$ 5,80
(laranja,limão,morango,melancia,maracujá,abacaxi,manga, Melão). Natural Juice (Orange, lemon,strawberry,watermelon,passion fruit, pineapple, mango, melon)
Agua 300 ml R$ 3,90 Water 300 ml
H2O
R$ 4,90
Chá Verde Quente
R$ 2,00
Hot Green tea
Chá Verde Lata
R$ 6,00
Green tea can
Cerveja Heineken
R$ 7,00
Heineken beer
Cerveja Cerpa
R$ 7,00
Cerpa Beer
Cerveja Stella Artois
R$ 8,00
Stella Artois Beer
Cerveja Sapporo
R$ 15,00
Sapporo Beer
APERITIVOS (Cocktail)
Caipirinha de pinga
R$ 12,00
Caipiroska da casa
R$ 19,00
Caipirinha de sakê
R$ 19,00
Coquetel da casa
R$ 19,00
Vodka smirnoff
R$ 14,00
Vodka absolut
R$ 19,00
Tequila josé cuervo prata
R$ 19,00
Tequila josé cuervo ouro
R$ 19,00
Flash power
R$ 12,00
Espirito de minas
R$ 12,00
João mendes
R$ 12,00
WHISKYS 8 anos ( 8 years) Johnnie walker red label / Jack daniels 12 anos ( 12 years) Johnnie walker black label / Buchanan´s / Ballantines gold seal
R$ 18,00 R$ 25,00
15 anos ( 15 years) Johnnie walker green label / Dimple
R$ 40,00
18 anos ( 18 years) Johnnie walker gold label
R$ 55,00
21 anos ( 21 years) Johnnie walker blue label
R$ 65,00
Sobremesa Desserts
Harumaki de banana
R$15,00
Banana Hamuraki
Banana Flambada Com Sorvete
R$15,00
Banana Flambée with Ice Cream
Petit Gateau De Chocolate
R$ 15,00
Petit Gateau of Chocolate
Tempura De Sorvete
R$ 15,00
Ice Cream Tempura
Pudim De Leite
R$ 13,00
Flan
Salada De Frutas Com Sorvete
R$ 16,00
Fruit Salad with Ice Cream
Sorvete De Chá Verde
R$ 19,00
Green Tea Ice Cream
Frutas Da Época
R$ 10,00
Fruits of the Season
Cafés ( Coffee)
Café Nespresso (Ristretto / Expresso Decaffeinato / Expresso Leggero) Nespresso Coffee (Ristretto / Expresso Decaffeinato / Expresso Leggero)
R$ 4,90
Mont Fuji Monte Fuji Patrimonio Mundial Unesco