REVISTA CAMURI GRANDE by ALEXANDER PEREZ

camurí camurígrande

CLUB

EDICIÓN 04 • OCTUBRE / DICIEMBRE 2012

MANUEL ANTONIO ARCAY:

•LA REVISTA•

“LA EVOLUCIÓN DEL CLUB HA SIDO MUY FAVORABLE”

EDICIÓN ESPECIAL DE

LAS ACADEMIAS Y SU PALACIO HISTORIA Y ESTAMPAS DE UNA JOYA ARQUITECTÓNICA DEL SIGLO XVI

TIEMPO DE ADVIENTO, DE ESPERANZA Y RENOVACIÓN. SCANNONE Y SU MENÚ DE NOCHE BUENA: ENTRADAS, PLATO PRINCIPAL, POSTRES Y MÁS. REGALOS CON MUCHO ESTILO PARA ELLA Y PARA ÉL. CHAMPAGNE: ELIXIR DE ARROLLADORA EFERVESCENCIA. LA NOCHE EN QUE MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR REPARTEN REGALITOS Y CARBÓN REVISTA CAMURI 4.indd 1

10/17/12 9:03 AM

:18 PM

REVISTA CAMURI 4.indd 1

10/17/12 9:03 AM

Editorial

Oscar Zamora Lares

Con la presentación de esta cuarta edición cerramos el año 2012, nuestro primer año de existencia. Podríamos decir que es nuestro primer período. Así, esperamos seguir avanzando: trazándonos metas y cumpliendo objetivos que satisfagan las expectativas de anunciantes y lectores, compensando la acogida que nos han dispensado y justificando la confianza que nos han otorgado. Hablando de ciclos cumplidos, esta nueva edición coincide con el final y el inicio de sendos períodos constitucionales. Atendiendo lo establecido en nuestra Constitución, los venezolanos ejercimos nuestro derecho al voto, expresando así nuestro parecer sobre la marcha del país y el futuro que queremos. Un altísimo porcentaje de connacionales atendió el llamado electoral y se pronunció libremente. Dimos al mundo una nueva demostración de nuestro compromiso indeclinable con la Democracia. Los venezolanos, independientemente de nuestras preferencias electorales, dejamos claro que el voto es la única vía que aceptamos para elegir a nuestras legítimas autoridades. La cantidad de jóvenes involucrados en la jornada electoral es un buen augurio, pone en evidencia el compromiso de unos y otros con la preservación de las libertades democráticas. Eso no es poca cosa. Continuando con la serie de entrevistas a nuestros expresidentes, en este número recogemos una amena tertulia con el Ingeniero Manuel Arcay Paz, quien formó parte de nuestra Junta Directiva por más de 15 años y la presidió durante los años 1989 a 1992. Hombre bueno y justo, pero de carácter recio, supo tra-

ducir su amor por el club en una gestión eficiente, que tiempo después se recuerda gratamente. Sirva esta entrevista de agradecimiento en nombre de la gran familia Camurí Grande, también de reconocimiento, para una figura emblemática que las nuevas generaciones deben ver como un ejemplo. En materia de responsabilidad social, compartimos la satisfacción que sentimos por el éxito de Vicente Fumero, quien luego de trabajar para el club por 25 años, este mes cumple su primer aniversario como empresario al frente de la concesión de la tienda. Magnífico prototipo de iniciativa privada, superación personal, solidaridad y compromiso. Además, este número presenta tres artículos muy interesantes firmados por igual número de socios: el primero, de Aníbal Fernández, nos acerca a una joya arquitectónica de la ciudad de Caracas; el segundo, de Alain de la Bastide, nos ofrece herramientas para estirar las utilidades; y el último, de Antonio Gago, nos revela una certera radiografía de la industria automotriz venezolana. Cerramos esta invitación a leer LA REVISTA destacando los contenidos referidos a la época navideña, y muy especialmente el texto sobre el Adviento, escrito por el Sacerdote Legionario de Cristo José Manuel Otaolaurruchi. Como este número abarca el trimestre octubre - diciembre y, Dios mediante, nuestra próxima edición saldrá en 2013, la ocasión es propicia para desearles una Navidad muy feliz en unión de sus seres queridos, así como paz y prosperidad en el año que está por llegar. ¡Felicidades!

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 2

10/17/12 9:03 AM

¡bienvenidos! vítejte! welcome! benvenuto seja ben vindo!

LA JUNTA DIRECTIVA DEL CLUB CAMURÍ GRANDE BRINDA LA MÁS CORDIAL DE LAS BIENVENIDAS A LOS SOCIOS Y ASOCIADOS QUE SE INTEGRAN A LA GRAN FAMILIA DEL

CLUB CAMURÍ GRANDE Carlos Molina Semprún C-162 José I. Álvarez Uzcátegui C-188 Carlos Mendoza Lehmann C-199 Bertha Pittier de Febres C-208 Albino Ferreras Garza C-244 Anneke Schnell C-255 Rafael Ayala Baralt C-264 Ana L. Pantín de Muchacho C-317 Sabrina Conde de Zajia C-438 Reinaldo Di Fino Tahhan C-025

José A. Cova Sosa C-511 Javier Rengel Villalobos C-580 Ricardo Hernández Araque C-891 Jorge Salas Quintero C-908 Jennifer Cabrera Resco C-915 Diego Sánchez-Sañudo C-969 Alejandro Fuenmayor Espín C-970 Fermín González Semper C-971 Johan Perret – Gentil C-972 Samantha Sánchez Miralles C-973

REVISTA CAMURI 4.indd 3

10/17/12 9:03 AM

contenido

06 de nuestros lectores Las utilidades de fin de año representan un auténtico dilema. La llegada de un dinero extra nos pone ante la disyuntiva: ¿Lo gasto? ¿Lo invierto? Alain de la Bastide, reconocido asesor independiente, reflexiona sobre este importante tema y nos ofrece valiosas recomendaciones. Qué duda cabe, el sector automotriz no pasa por su mejor momento. Antonio Gago, empresario y dirigente gremial, nos expone una reveladora radiografía de la golpeada industria local

la fuerza vital que han hecho de esta fiesta nacional un símbolo de México.

14 como en botica Vida y obra del Club Camurí Grande y su Gran Familia: Firma de convenio de cooperación con la Universidad Simón Bolívar, Los Mesoneros y sus cuatro nominaciones a los Grammy Latino, taller de capacitación para el recurso humano de Alimentos Erimar, muestras con mucho arte en el Salón Corocoro, alianza comercial entre el Club Camurí Grande y Raphia…

10 actualidad

18 saber

A comienzos de noviembre la República Mexicana celebra con guitarrón y trompeta en mano el Día de Muertos, festividad que entrelaza prácticas heredadas de las culturas mesoamericanas y del catolicismo español postCortés. Descubra el colorido y

El Palacio de las Academias, Monumento Histórico Nacional desde 1956, es una de las edificaciones coloniales mejor conservadas en el país. En el pasado fue convento de monjes franciscanos, sede de la Cámara de Diputados del Congreso Nacional y asiento de la Real y

GENTE CAMURÍ

MANUEL ANTONIO ARCAY, DIRECTOR DE AMPLIA EXPERIENCIA Y EXPRESIDENTE DEL CLUB CAMURÍ GRANDE HACE UN ALTO EN EL CAMINO PARA RECORDAR, CONTAR, NOMBRAR Y RECONOCER.

Pontificia Universidad de Caracas. Hoy, acoge a las Academias de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales, Ciencias Políticas y Sociales, de la Historia, de la Medicina y de la Lengua, entre otras.

50 destinos ¿Está pensando tomarse un tiempito de descanso? ¿Quisiera regalarse unos días de relax y placer? Pues tome nota: el Hotel Antigua Misión Resort & Spa en las cercanías de la ciudad de San Felipe (estado Yaracuy) es una opción más que interesante. Un hermoso parador que integra tradición, modernidad y pasión por la naturaleza.

52 responsabilidad social Vicente Fumero celebra aliviado y feliz su primer aniversario como concesionario del Club Camurí Grande. Un emprendedor hecho en casa, digno ejemplo a seguir.

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 4

10/17/12 9:03 AM

Junta Directiva 2012 – 2013 Oscar Zamora Lares Presidente Hely Galavis Leefmans Vicepresidente Marco Gasperini Gandino Tesorero

Manuel Polanco Fernández Secretario Carlos E. Loynaz Palacios Félix Miralles Camacho Francisco Gámez Arcaya Vocales Felipe Lemmo Mondolfi Gonzalo Báez Duarte José Antonio Sucre Troconis José Gregorio Negrón Méndez Verónica Rodríguez de Guruceaga Suplentes Edgar Gámez Valecillos Orocio Contasti Sanoja Comisarios

Directorio Oscar Zamora Lares Director Editorial Oswaldo Ramírez Reyes Director Adjunto Aurora Alonso de Ramírez Coordinadora Editorial aurora.alonso@clubcamuri.com.ve Alain de la Bastide Aníbal Fernández Antonio Gago Aura Marina Hernández Gladys García Delgado José Manuel Otaolaurruchi Jesús Rubín Vanessa Rolfini Colaboradores 2partes.com C.A. Alexander Pérez Belmonte Producción Alexander Pérez Gonzalo Monroy Guillermo Jurgensen José Gregorio Romero Luis Padilla Margarita Scannone Fotografía Editorial Arte Impresión

@CamuriLaRevista

24 22 El Adviento Tiempo de esperanza y renovación que nos invita a celebrar y contemplar el nacimiento de Jesús en Belén, a reconocer la presencia de Jesucristo en nuestra vida diaria, y a prepararnos para la Parusía o segunda venida del Hijo de Dios en la majestad de su gloria

24 Los 30 abriles del Libro Rojo Armando Scannone celebra con orgullo el 30 aniversario de su libro “Mi cocina a la manera de Caracas”, aventura editorial que rescató a la cocina caraqueña de la más absurda de las indiferencias. Además, nos propone un menú suculento y variado para engalanar nuestra mesa la víspera de Navidad

28 Champagne, elixir de arrolladora efervescencia El vino espumoso más vendido en el mundo es símbolo de lujo

32 y extravagancia. Sus divertidas burbujas, así como peculiar acidez y aromas afrutados han hecho de esta bebida francesa un codiciado objeto de culto

32 La Noche de los Reyes Magos Finalmente, después de tanta espera, Melchor, Gaspar y Baltasar llegan con su cargamento de regalos y sacos de carbón. ¿Qué nos dejarán a nosotros? ¿Habremos sido suficientemente buenos como para recibir nuestro anhelado presente? Qué así sea

36 Regalos con mucho estilo En esta Navidad olvídese de las corbatas, las herramientas de bricolaje, los utensilios de cocina y las cremas anticelulíticas. Cubra su pie de árbol con obsequios glamurosos y magníficos. Regale en grande, llene su vida y la de los suyos de brillo, lujo y sofisticación

REVISTA CAMURI 4.indd 5

10/17/12 9:04 AM

de nuestros lectores

Utilidades: ¿Gastar, pagar o invertir? nuestro ingreso regular. Si solo se planifica el fin de año, se pasará aceite en marzo, dicho coloquialmente. La única forma de determinar esto es elaborando un simple flujo de caja personal o familiar proyectado, y lograr que el mismo sea positivo. Entonces, podrá pensar en qué hacer con el excedente, si es que lo hay. Se debe pagar y gastar eficientemente para poder avanzar hacia el próximo paso: la inversión. En la página web del Instituto de Finanzas y Empresas se pueden encontrar importantes tips sobre el manejo del presupuesto personal, por ejemplo: n Pague las deudas que tiene con las tarjetas de crédito y, en lo sucesivo, no las use para financiar gastos corrientes o sustituya dichas deudas por créditos con condiciones más favorables. La tarjeta de crédito es la peor forma de financiarse por las tasas y el modo de calcular las mismas.

ALAIN DE LA BASTIDE

Asesor independiente delabastide@yahoo.com

Se acerca el fin del año y con él las esperadas utilidades acompañadas de la eterna disyuntiva: ¿Qué hacer con ellas? ¿Gastar, pagar o invertir? Estas cuestiones pueden tener respuestas que van desde lo más sencillo hasta lo más complejo, dependiendo de la realidad patrimonial y del flujo de caja de cada quien, para determinar si se dispone de fondos extras o no. Lo ideal es que se puedan hacer las tres actividades: gastar, pagar e invertir. No existen dos individuos iguales en cuanto a sus ingresos y egresos personales o familiares, cada quien debe tener el control de lo que sucede con sus finanzas, ésta es la clave para evitar el famoso dicho “¡No sé en qué se me fueron los reales! Esto es muy sencillo, sólo se requiere de un poco de tiempo para proyectar los ingresos y egresos del año completo. Es muy común ver cómo personas que conocen y manejan presupuestos en sus empresas y puestos de trabajo, no aplican estos conocimientos en el manejo de sus finanzas personales. Es decir, no manejan un presupuesto familiar global. El criterio “Como vaya viniendo, vamos viendo” prevalece en muchas más personas de lo que se pueda pensar. En todo caso, es fundamental manejarse con criterios correctos para establecer si se dispone de flujo de caja libre, no sólo durante el período de cobro de utilidades, sino durante el resto del año. De nada vale recibir en diciembre una suma “X”, de la cual nos ha sobrado la mitad, si dos meses después debemos honrar pagos especiales de compromisos adquiridos, que no están cubiertos por

n “Me compro este elefante morado con pepas blancas porque me lo merezco”. Siempre va a conseguir una explicación valedera para gastar en algo que no necesita. Si es así, evalúe si realmente su flujo de caja le permite hacer un gasto innecesario. n Reduzca el costo de sus seguros optimizándolos con un buen asesor, nunca los elimine, ya que estos son un componente fundamental en la protección del patrimonio. Una vez determinado si existe o no excedente de caja, éste se debe resguardar, y no hay mejor forma de hacerlo que invirtiendo. Las más variadas opciones se encuentran en moneda dura, y aún existen mecanismos de convertibilidad como, por ejemplo, las emisiones primarias de bonos de la República. Para efectos de inversiones en moneda dura, póngase en manos de un buen asesor financiero. Cuando consiga uno que le hable en términos bien profesionales: short trade, spread, split, strike price, búsquese a otro. Su asesor ideal es aquél que intenta entender su perfil de inversionista y sus necesidades, también el que le permite ir construyendo un portafolio de inversión a largo plazo, bien diversificado y adaptado a usted. Importante, manténgase informado. Para ello sugerimos las siguientes cuentas en twitter: @ECGasset, @tusfinanzas y @Dalayon. Finalmente, compre menos Ipods e invierta en acciones de Apple.

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 6

10/17/12 9:04 AM

Radiografía de la industria automotriz La disponibilidad de vehículos en el mercado venezolano ha caído del año 2007 hasta la fecha en un 70%, al pasar del orden de 430 mil unidades vendidas en 2007 a un estimado de 110 mil en 2012. Cinco años atrás, el suministro estaba dado por una mezcla de unidades importadas totalmente armadas y unidades ensambladas en Venezuela, lo que brindaba al consumidor una amplia gama de selección, así como unos precios en concordancia con el mercado internacional. No la distorsión que vemos hoy día. Era una situación que, de una forma equilibrada, protegía al consumidor. Esto produjo además el desarrollo de una infraestructura de concesionarios de automóviles, que debía competir no sólo en precios y calidad de productos, sino también en servicios y atención de venta y post venta. Esta situación cambió drásticamente a los niveles actuales como consecuencia, básicamente, de la decisión del Ejecutivo Nacional de no permitir la importación de unidades totalmente armadas, así como el otorgamiento de licencias de importación únicamente a algunos entes públicos, lo cual es una clara discriminación al consumidor privado, bien sea persona natural o jurídica. A este contexto que restringe claramente la disponibilidad de vehículos en el mercado y afecta la sana competencia, se ha agregado el establecimiento de innumerables controles y pasos administrativos, que al final afectan negativamente la fluida y continua actividad de la industria nacional ensambladora de vehículos y fabricante de partes y componentes automotrices. A esto, se debe agregar el tema de la administración del otorgamiento de divisas. En repetidas ocasiones la industria ha hecho pública la situación de atraso en la entrega de las mismas, recurso necesario para el funcionamiento del sector. El resultado de esta situación es que la demanda es mucho mayor que la oferta, con lo cual, el perjudicado es el consumidor, para quien la adquisición de un vehículo se ha convertido en una experiencia carente de magia, por decir lo menos. En Venezuela, donde tenemos un sistema de transporte público de personas que se ha venido a menos, tanto en cantidad como en calidad, el

hecho que la ciudadanía pueda adquirir un vehículo propio en términos de precios y condiciones favorables determina en parte su calidad de vida. ¿Soluciones? Sí, varias. Pensar en los intereses del consumidor. Estimular la sana competencia. Participar en el mercado de vehículos importados con la aplicación de las tarifas arancelarias vigentes, al tiempo que se estimula el desarrollo de la industria nacional de manera que amplíe su oferta; una industria que, por cierto, hace apenas unos años exportaba tanto vehículos como autopartes. Estimular la incorporación al mercado de unidades con tecnología vigente, donde aspectos como seguridad del usuario, ahorro en el consumo de combustible y disminución de los contaminantes ambientales estén muy presentes. Adicionalmente, impulsar la mejora de los programas de servicio técnico de post venta, mantenimiento y suministro de repuestos, que además de generar formación de personal calificado, redundará en beneficios al usuario. Finalmente, urge dar un enfoque moderno y humano al sistema de transporte público de personas ¿Cómo lograrlo? Con la unión de esfuerzos y la participación de los sectores público y privado, en el marco de una actividad empresarial que priorice los intereses del usuario. Éste es el camino que han tomado otros países que hoy tienen avances que mostrar, y con condiciones económicas, sociales y geográficas más desfavorables que las nuestras.

ANTONIO GAGO

Expresidente de la Cámara de la Industria Automotriz agagod@gmail.com

REVISTA CAMURI 4.indd 7

10/17/12 9:04 AM

trendy style

Una Navidad muy chic Los protagonistas de esta nueva colección son las chaquetas boxy, los pantalones anchos muy masculinos, los vestidos cortos y largos con sedas e incrustaciones de cristales, los vestidos joya elaborados en paillets o en animal print, combinados con estolas de pluma llenas de colores.

Ya se acercan las fechas decembrinas y es un buen momento para elegir un nuevo look que nos haga lucir hermosas. Y es que el conseguir prendas que nos gusten ya no es problema, pues en la ciudad tenemos diversidad de tiendas glamurosas para visitar, que ofrecen diversos estilos traídos de varias partes del mundo.

AURA MARINA HERNÁNDEZ

Aura Marina Hernández

BIMBA & LOLA. La nueva colección Otoño-Invierno 2012 ya está en Caracas. Esta marca española nos trae un concepto hipercultural: ricos tejidos, estampados étnicos, y elaborados bordados que se superponen, reinventados con nuevos materiales y traducidos en cortes y formas que aportan un giro radicalmente contemporáneo a sus piezas. Esta colección con sus procesos artesanales, mestizaje e infinitas combinaciones es un caleidoscópico collage de culturas. Un colorido deslumbrante que estalla sobre el armario de la mujer ecléctica. ADOLFO DOMÍNGUEZ. Inspira su colección en el minimalismo de los 90. La paleta de colores de esta colección son los rosas, una amplia gama de púrpuras, berenjena, sangre de toro, cereza y morados; también azul cobalto, navy de invierno, y pavorreal combinados con grises, marrones, verdes y algunos tonos de pistacho. Volúmenes amplios, mangas ranglán y japonesas, punto y tejidos jacquard gruesos, suaves. Muchos estampados en vestidos, blusas y faldas. Tops en encaje y blusas en viscosas como una alternativa a la seda tradicional.

BLUES BY KYKY. Los accesorios son parte muy importante en nuestro look diario. Un paseo por estas tiendas es un must a nuestro look y, además, se pueden aprovechar las propuestas para los regalitos de navidad. La nueva colección de Blues by Kyky es una herencia venezolana con estilo neoyorkino; nos trae una innovadora muestra de sobres y carteras, esta vez con una perspectiva ecléctica, que combina los colores en bloque con clásicos brillantes, metálicos y pieles. También los clutch en pony y cebra en colores gold, silver y black. Así como las líneas Mambo en leopardo con patente negro y camuflaje o Python en colores azul, terracota y negro. Mucha variedad para escoger... CH CAROLINA HERRERA. La propuesta de CH Carolina Herrera para esta temporada es absolutamente sofisticada, heredada de las divas de los 50. Abrigos y capas que abrazan el cuerpo enmarcando una silueta muy amplia, ligera y relajada. El vestido es el protagonista de esta colección ultrafemenina: mañana, tarde, cóctel, desde el clásico camisero hasta el little black dress. Cualquier ocasión es apropiada para vestir un CH. La paleta de colores contempla desde el azul ultramar hasta los verdes luminosos, el naranja quemado y el nude se complementan con toques de granate, el rojo y el negro no pueden faltar en los trajes de cóctel y de fiesta. RAPSODIA. La nueva colección de Rapsodia está inspirada en el Rock, con algunas pinceladas de la cultura turca y pakistaní. Vestidos y faldas largas en sedas estampadas en ikat con bordados artesanales, babuchas de tiro alto con camisas de seda y chaquetas de estilo barroco, que se pueden combinar con accesorios tribales provenientes de los beduinos del desierto. También aparece el estilo gipsy bohemio, representando una suerte de reminiscencia de los años 70; diferentes looks con capas, pieles mixtas con detalles de plumas, y accesorios de oro viejo. Como se puede apreciar en este glamuroso paseo, aquí en Venezuela tenemos para escoger un look digno de otros países del mundo.

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 8

10/17/12 9:04 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 9

10/17/12 9:04 AM

actualidad

Día de muertos: SÍMBOLO DE MÉXICO Los primeros días de noviembre la República Mexicana celebra las festividades del Día de Muertos, práctica atávica en la que se recuerda a los que un día partieron, y en esas fechas tienen permiso de volver Por Aurora Alonso

MÉXICO HONRA A SUS DIFUNTOS DE UN MODO MUY PECUALIAR: LLAMA AL CONJUNTO DE PRÁCTICAS QUE SE DAN ENTRE EL 30 DE OCTUBRE Y

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 10

10/17/12 9:04 AM

diferencia de otras culturas, los mexicanos no evitan referirse a la muerte. Hablan de ella con sencillez y familiaridad, le componen versos y chascarrillos divertidos, la pintan y repintan para que dé risa y no espante, la invitan a las casas, la sientan en las mesas… Y ella, coqueta, huesuda y reilona se deja mentar, hacer, honrar. En El laberinto de la soledad el poeta y ensayista Octavio Paz reflexiona sobre este modo peculiar que tienen sus compatriotas de relacionarse con la muerte: “Para el habitante de Nueva York, París o Londres la muerte es la palabra que jamás se pronuncia porque quema los labios. El mexicano en cambio la frecuenta, la burla, la acaricia, duerme con ella, la festeja, es uno de sus juguetes favoritos y su amor más permanente”. Para los descendientes de los mexicas la muerte no es el fin. Es despertar de un sueño, tránsito sereno, ir y venir, camino por andar hasta alcanzar el descanso verdadero.

Por eso, la Festividad de Todos los Santos y la Conmemoración de los Fieles Difuntos más que un alto para recrearse en el duelo y el dolor es una ocasión para vencer al olvido, recordar con más gusto que pena y festejar. UNA FIESTA, DOS CULTURAS

La celebración del Día de Muertos entrelaza prácticas heredadas de las culturas mesoamericanas prehispánicas y del catolicismo español post Cortés. Con el paso de los años unas y otro se mezclaron hasta configurar una fiesta popular cargada de simbolismo y tradición, declarada por la Unesco Obra Maestra del Patrimonio Intangible de la Humanidad. Las culturas del México antiguo enaltecían a sus difuntos al tiempo que celebraban el fin del ciclo agrícola de la calabaza, el frijol, el garbanzo y el maíz. Recordaban a sus muertos encendiendo sahumadores y convidándolos a un festín.

Con la llegada de los españoles estas prácticas se fueron permeando con los ritos y solemnidades del más rancio catolicismo ibérico, pero nunca lo suficiente como para deslastrarse de sus raíces o poner en riesgo su identidad. Así, las ceremonias de nuestros días son un claro reflejo de la conciliación cultural entre el nuevo y el viejo mundo. Los indígenas aportaron los sahumadores, el copal (resina vegetal usada para purificar energías), la flor de cempasúchil, los manjares típicos de la culinaria local y dosis generosas de irreverencia y buen humor. Los conquistadores le agregaron ceras, velas y veladoras, ciertas plegarias ritualizadas y la celebración de la santa misa. DEL ALTAR Y LAS OFRENDAS

Celebrar el Día de Muertos implica entre otras costumbres el arreglo de tumbas, la construcción de altares caseros, las vigilias en el cementerio, la disposición de ofrendas,

EL 2 DE NOVIEMBRE “DÍA DE MUERTOS”, ELABORA DELICIOSOS DULCES, Y ADEREZA CON HUMOR Y JÚBILO LOS ENCUENTROS FAMILIARES

REVISTA CAMURI 4.indd 11

10/17/12 9:04 AM

actualidad

guían a las ánimas para que puedan llegar a sus antiguos hogares. Mole, chocolate de agua, calabaza en dulce, pan de muertos y licores, sacian el hambre y deleitan al visitante. Alfeñiques de mil colores, calaveras de azúcar y chocolate, roscas de la vida y representaciones del perrito izcuintle alegran las ánimas de los angelitos, apenas llegan al banquete. El copal, fragancia de reverencia, sublima la oración y la alabanza. Las imágenes de las Ánimas del Purgatorio, muestran compasión y ruego. El petate, cama-mesa-mortaja, sirve de bálsamo para el cansado, también de mantel donde posar los alimentos. Y el papel picado, arte que enamora al viento, viste de color las casas dispuestas para el encuentro. UN PERSONAJE CON VIDA PROPIA

los shows de fuegos de artificio, la composición y lectura de versos satíricos (llamados calaveras) y la celebración con los seres queridos. Recordar a quienes pasaron a mejor vida pasa por el arreglo de su última morada. Entonces alhelíes, cempasúchiles y patas de león adornan las lápidas y perfuman el aire. También por la preparación de laboriosos altares en hogares y camposantos, donde imágenes religiosas, velas, infusiones aromáticas, fotografías y objetos personales del finado, se ofrecen a manera de homenaje a las almas de quienes partieron, y que por esos días tienen permiso de volver. Además, caricaturistas, humoristas y gentes de fino pensamiento crean calaveras con las que se mofan de amigos, políticos y demás personajes públicos, también de la mismísima muerte.

Imprescindibles en estas fiestas populares son las ofrendas, cumplidos de diverso tipo que se sirven a los difuntos para complacencia de todos. Un modo singular de allanar el camino, complacer a muertos y vivos, así como de recrearse en una suerte de añoranza festiva en la que la familia en pleno recuerda a sus deudos mientras celebra la vida. Ofrendar es dar de sí, servir al otro, compartir el pan y los frutos de la tierra, aliviar las penas, esperar. Los elementos que componen la ofrenda son muchos y todos poseen significado propio en el contexto del ritual. El agua, fuente vida, calma la sed de las ánimas tras el largo recorrido. La sal, elemento de purificación, evita que el cuerpo se corrompa durante el viaje de ida y vuelta, hasta el próximo año. Las velas, luz en el camino,

“(…) SI PORQUE TE QUIERO, QUIERES, LLORONA QUIERES QUE TE QUIERA MÁS, SI YA TE HE DADO MI VIDA, LLORONA ¿QUÉ MÁS QUIERES? ¿QUIERES MÁS?” SON ISTMEÑO, ANÓNIMO

La Catrina, también conocida como Calavera Garbancera es la representación icónica de la muerte más recurrente en el México de nuestros días. No hay fiesta popular a la que no se la invite, tampoco celebración de Día Muertos en la que no esté presente. Su creador fue José Guadalupe Posada, un ilustrador y caricaturista conocido por sus escenas costumbristas, y para quien la Catrina representaba a los nuevos ricos del Porfiriato, que despreciaban sus costumbres y se dejaban maravillar por la moda europea. Más tarde, el muralista Diego Rivera la bautizó y vistió de largo y boato. También la retrató junto a Benito Juárez, Frida Kahlo, Lázaro Cárdenas, Pancho Villa y Sor Juana Inés de la Cruz en su Sueño de una tarde dominical en La Alameda Central. Así, presumida y burlona, la Catrina se pasea por altares, cantinas, museos, palenques y gobernaciones. Sacude sus huesos, sonríe mordaz. Y entre calavera y calavera nos recuerda que vivimos un sueño del que tarde o temprano tendremos que despertar.

LA CATRINA ES LA REPRESENTACIÓN ICÓNICA DE LA MUERTE MÁS RECURRENTE EN MÉXICO

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 12

10/17/12 9:04 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 13

10/17/12 9:04 AM

como en botica

Tendrá una vigencia de cinco años

CCG Y USB FIRMAN CONVENIO El Club Camurí Grande y La Universidad Simón Bolívar suscribieron un convenio de cooperación, que contempla la organización de seminarios y demás eventos académicos, la realización de actividades culturales y deportivas, así como el desarrollo de acciones conjuntas ante eventuales sucesos naturales. Acuerdo que viene a formalizar, lo que en la práctica ya es una larga relación de amistad y asistencia entre dos buenos vecinos. El acuerdo se firmó a finales del mes de julio, con el beneplácito de los directivos del club y las máximas autoridades de la prestigiosa casa de estudios. En representación del Club Camurí Grande asistieron: Oscar Zamora Lares (Presidente), Marco Gasperini (Tesorero), Manuel Polanco (Secretario), Carlos Loynaz y Félix Miralles (Vocales), Gonzalo Báez, José Antonio Sucre y Verónica de Guruceaga (Suplentes). En representación de la Universidad Simón Bolívar concurrieron Enrique Planchart (Rector), Cristian Puig (Secretario), Feliberto Martins (Director de la Sede del Litoral), Josefina Flores (Decana de Estudios Generales), Lilian Pineda (Sub-Directora Acadé-

mica), Magnolia Claudeville (Coordinadora de Extensión) y Yeritza Ruiz (Unidad de RRPP e Información). Durante el acto, el profesor Planchart se dirigió al auditorio para agradecer las atenciones recibidas, también para comprometerse en nombre propio y el de sus colegas en contribuir de manera efectiva al desarrollo de proyectos y programas concretos que le den sentido al convenio en ciernes. A continuación, el economista Zamora tomó la palabra, reconoció algunos de los valores que distinguen a la USB en el concierto educativo nacional y, en un gesto más que solidario extendió una invitación sin precedentes. “Sabemos que ustedes conforman una comunidad académica innovadora, en permanente aprendizaje, comprometida con la excelencia y preocupada por potenciar la calidad de vida de manera integral, por eso no dudamos en pedirles que consideren estas instalaciones como una extensión de las suyas”. El convenio suscrito tendrá una vigencia de cinco años, prorrogable en caso de considerarse oportuno. Que así sea.

SALÓN COROCORO - CASA CLUB

ARTE DEL SUR Lienzos con trazos y matices contundentes, definitivos, únicos. Esculturas que, más que asomarse al mundo parecen recrearlo, dotarlo de significación y sentido. Formas curiosas, sugestivas, reveladoras… Obras de arte, pues, de artistas plásticos de Argentina, Colombia, Uruguay y Venezuela, que durante la Temporada Vacacional poblaron el Salón Corocoro y la Casa Club, para brindar a socios y visitantes los placeres de la contemplación y la adquisición

de alguna pieza que, con toda seguridad, se valorizará todavía más con el pasar del tiempo. Veintiocho pinturas de Andrés Labaké, Bruno Widmann, Daniel Amaral Oyarvide, Diego Masi, Eduardo Esquivel y Fernando Oliveri. Más diez esculturas de Danny Esquenazi, Dora Gabay, Luis Eduardo García Contreras, Marco García y Rosella Ostilla integraron la muestra que Estela Aguerrebere articuló con gusto inequívoco para los amantes del arte y el color.

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 14

10/17/12 9:04 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 15

10/17/12 9:04 AM

como en botica

LUIS PÉREZ GALERÍA

GRANDES MAESTROS EN EL SALÓN COROCORO Los maestros Cornelis Zitman, Edgar Negret, Jesús Soto, Francisco Antonio (Pacho) Zea y Rafael Barrios engalanarán los espacios del Salón Corocoro durante la Temporada Navidad 2012. Luis Pérez, reconocido galerista que reparte vida y aficiones entre Bogotá, Caracas y Miami, montará esta ambiciosa exposición colectiva, que reunirá pinturas y esculturas de cinco de las más emblemáticas figuras del arte visual contemporáneo latinoamericano. Para muestra tres botones: Zitman es Premio Nacional de Escultura del Salón de Artes Plásticas de Caracas, 1951. Negret, es Primer Premio en Escultura del XV Salón Nacional de Artistas de Colombia, 1963. Y Jesús Soto, es Premio Nacional de Artes Plásticas de Caracas, 1960 y Gran Premio Nacional de Escultura de Francia, 1995.

DESCUENTOS ESPECIALES EN RAPHIA Club Camurí Grande y Raphia establecieron una ventajosa alianza comercial, que se traduce en el ofrecimiento de un atractivo 10% de descuento a los distinguidos socios y asociados del club, que se identifiquen como tales al momento de realizar sus compras. A partir del mes de octubre la casa de muebles y decoración con sedes en la Av. San Juan Bosco de Altamira y Calle París con Mucuchíes de Las Mercedes, reconocida por su amplia oferta de mobiliario y objetos decorativos traídos directamente de China, Filipinas, India, Indonesia y Tailandia, abrirá sus puertas con especial deferencia a los miembros de la gran familia del Club Camurí Grande.

APRENDER PARA MEJORAR El Club Camurí Grande y Alimentos Erimar, enfocados en la optimización de los servicios y la profesionalización de su recurso humano, en conjunto con la Escuela de Formación de Mesoneros de Caracas, ofrecieron un interesante taller de capacitación denominado Intro-

ducción al Mundo del Servicio. Cuarenta y tres trabajadores (ayudantes de cocina, azafatas, bartenders, capitanes, jefes de sala y mesoneros) tuvieron la oportunidad de actualizar sus conocimientos, así como de adquirir nuevas habilidades que se verán

reflejadas en la mejora de la calidad del servicio que se presta en los restaurantes del club. El taller fue facilitado por Emperatriz Andrade, Lizzetta Torrealba, Ettore Perin y Oscar Milano, todos de amplia trayectoria en el área de la restauración.

LOS MESONEROS Y EL GRAMMY LATINO Andrés Eduardo Sucre, Juan Ignacio Sucre, Andrés Belloso, Carlos Sardi y Luis Jiménez, integrantes de la banda de rock Los Mesoneros, ocuparán sitial de honor en la gala de premiación de los XIII Latin GRAMMY Awards, que se celebrará el 15 de noviembre en el Mandalay Bay Events Center de Las Vegas. Estos jovencísimos músicos

venezolanos están nominados en cuatro categorías: Mejor Álbum Rock (Indeleble), Mejor Canción de Rock (Indeleble / Luis Jiménez), Mejor Diseño de Empaque (Pablo Martínez) y Mejor Nuevo Artista. Reciban un sonoro aplauso por las nominaciones y la mayor de las suertes en la velada que reconocerá a lo mejor de la música latina.

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 16

10/17/12 9:04 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 17

10/17/12 9:04 AM

saber

Palacio de

Las Academias Joya arquitectónica de la ciudad de Caracas

EL PARANINFO ES UNA SUNTUOSA SALA UBICADA EN EL LADO NORTE DEL EDIFICIO. POSEE MOBILIARIO NEOGÓTICO, TRIBUNA BARROCA, VENTANALES

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 18

10/17/12 9:04 AM

OJIV

ALES

Por Aníbal Fernández Individuo de Número de la Academia Nacional de Ciencias Económicas

n el mismo centro de Caracas, en la Av. Universidad, entre las esquinas de Bolsa y San Francisco, y a menos de una cuadra de la estación Capitolio del Metro de Caracas, se encuentra una de las joyas arquitectónicas más importantes de la colonia, el Palacio de las Academias, declarado Monumento Histórico Nacional en 1956. Esta edificación de estilo neogótico ha tenido desde que se empezó a construir en la segunda mitad del siglo XVI, muchas modificaciones, así como diversos usos. Al principio sirvió de convento para los monjes franciscanos. Con el terremoto de 1812 gran parte de la edificación fue destruida, y en 1821 se eliminó el llamado Convento de San Francisco y pasó a ser sede de diversos organismos públicos, Hospital Militar, sede de la Cámara de Diputados del Congreso Nacional, etc. En 1721 se convirtió en sede de la Universidad Central de Venezuela, que al principio se llamó Real y Pontificia Universidad de Caracas, denominada así por estar bajo la protección del Rey Felipe V de España y del Papa Inocencio XIII. En 1953 la universidad, que ya había cambiado el nombre por el actual de Universidad Central de Venezuela, se mudó a su nueva sede en la Ciudad Universitaria. En 1952 se instalaron, y de ahí deriva su nombre, las Academias de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales, de Ciencias Políticas y Sociales, de la Historia, de la Medicina y de la Lengua. Posteriormente las Academias de Ciencias Económicas y de la Ingeniería y el Hábitat.

OJIVALES Y 21 RETRATOS DE PERSONAJES HISTÓRICOS Y HOMBRES DE CIENCIA COMO SIMÓN BOLÍVAR, SANTO TOMÁS DE AQUINO Y ADOLFO ERNST

REVISTA CAMURI 4.indd 19

10/17/12 9:04 AM

saber El Palacio de las Academias ha tenido muchas reformas, tanto en su fachada principal, como en sus interiores. Al traspasar la puerta principal, uno se encuentra con hermosos pasillos, patios, jardines y salones, que dejan en el visitante una sensación de paz y serenidad, que contrasta fuertemente con el bullicio de las calles aledañas. Unas hermosas escalinatas conducen al primer piso donde se encuentra el Paraninfo del Palacio de las Academias, un majestuoso salón destinado exclusivamente a los actos solemnes de las academias. El Paraninfo fue inaugurado en 1876 con la ostentación y solemnidad que sabía imprimirle a los actos de gobierno el Presidente de la época, Antonio Guzmán Blanco. Cuenta con 21 retratos, entre los más famosos, los Reyes de España Felipe V y Carlos III, Simón Bolívar, el Papa Inocencio XIII, Francisco de Miranda, Andrés Bello, Alejandro de Humboldt, José Maria Vargas y Santo Tomás de Aquino Las academias son corporaciones, con un número limitado de miembros (o Individuos de Número, llamados así por el número del sillón que ocupan) que se han destacado dentro de sus campos respectivos y cuya misión, además de profundizar en los estudios de las materias respectivas, es la de promover, estimular y difundir trabajos de investigación dentro de sus áreas específicas y ofrecer recomendaciones a los diversos entes gubernamentales pa-

EL PALACIO DE LAS ACADEMIAS BRINDA AL VISITANTE UNA SENSACIÓN DE PAZ Y SERENIDAD, QUE CONTRASTA FUERTEMENTE CON EL BULLICIO DE LAS CALLES ALEDAÑAS EN 1952 SE INSTALARON, Y DE AHÍ DERIVA SU NOMBRE, LAS ACADEMIAS DE CIENCIAS FÍSICAS, MATEMÁTICAS Y NATURALES, DE CIENCIAS POLÍTICAS Y

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 20

10/17/12 9:04 AM

AS Y

ra el mejor desarrollo económico y social de la Nación. Con este objeto, recientemente se publicó “Propuestas a la Nación” con recomendaciones en todas las áreas de su competencia. Próximamente se publicará también un libro sobre la actualidad de las universidades venezolanas. A pesar de la quietud del recinto, allí constantemente se celebran conferencias, simposios y ruedas de prensa, así como se reciben en sus bibliotecas estudiantes de las diferentes disciplinas, que van en busca de ampliar sus conocimientos. El Palacio de las Academias no es tan conocido como otros museos tradicionales de la capital, aunque se trata de un monumento nacional que vale la pena visitar y cuyas puertas están abiertas al público. En definitiva, el Palacio de las Academias es uno de los tesoros mejor guardados de Caracas, por lo que se sugiere a los lectores que lo visiten para disfrutar no solamente del aspecto histórico, arquitectónico y artístico, sino para percibir esa sensación de sabiduría y solemnidad que infunde el interior de sus paredes.

SOCIALES, DE LA HISTORIA, DE LA MEDICINA Y DE LA LENGUA. POSTERIORMENTE LAS ACADEMIAS DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE LA INGENIERÍA Y EL HÁBITAT

REVISTA CAMURI 4.indd 21

10/17/12 9:04 AM

ESPECIAL

NAVIDAD

El Adviento Es tiempo de espera y preparación, por eso la Iglesia durante las cuatro semanas anteriores a la Navidad, especialmente los domingos, dedica la liturgia de la misa a la contemplación de la primera llegada de Cristo a la tierra, su próxima llegada triunfal y la disposición que debemos tener para recibirlo

Por José Manuel Otaolaurruchi, L.C.

uy queridos amigos: En medio de las vicisitudes nacionales y familiares, el correr de los meses nos coloca irremediablemente en el umbral del adviento. Adviento significa: venida o llegada. Todo el mundo, incluso los niños, sabe que el niño Dios es quien llegará esta Navidad a los corazones y los hogares que quieran recibirlo. Cada año se vuelven a hacer realidad las palabras de san Juan: “Vino a los suyos, pero los suyos no lo recibieron” (1,11). Dios quiso hacerse un niño pequeño para acercarse a nuestra vida, para compartir nuestras penas y alegrías. Dios está presente en la historia y no es ajeno a nada de lo que nos sucede. Pero como la fe de los hombres necios es siempre torpe para creer lo que no se ve y esperar lo que no se palpa, la sabiduría divina creyó oportuno acrecentarla por medio de los dones corporales y robustecerla por medio de milagros visibles, como es el caso del nacimiento del Redentor. El adviento es tiempo de preparación para salir al encuentro del Señor con las lámparas encendidas. Este niño no llega con las manos vacías, nos trae el don de la paz. Dios espera nacer en el seno de

nuestras familias, de nuestra patria, en el corazón de los que sufren y en los hombres de buena voluntad. Por eso el adviento nos produce un sentimiento de nostalgia, porque nos preparamos para la Navidad con villancicos, adornos multicolores, regalos y parabienes, pero al mismo tiempo se trata de una llegada intermedia, íntima, sólo la recibe quien la espera con fe y esperanza. Este nacimiento produce descanso y consuelo en el alma. El adviento es el período litúrgico que mejor representa la vida humana porque vamos de camino hacia el encuentro del Señor. Un Dios que desea que lo amemos. Serán los sencillos, las almas humildes, como los pastores que cuidaban al raso sus rebaños, los que en la noche de Navidad reciban al Hijo de Dios. Por eso es que la Navidad posee también un sentimiento de melancolía en medio de tanta dicha y felicidad, porque sabemos que “la Palabra se hizo carne, y puso su morada entre nosotros y hemos contemplado su gloria” (Jn. 1,14). En esta Navidad una mano cubierta con serrín de carpintero tocará a las puertas de mi casa solicitando morada: “¡Sólo por esta noche!”. Y ojalá no escuche la misma respuesta que hace dos mil años: “No hay sitio, ni una cama, lo tengo todo lleno”. Y Dios pasó de largo, ¡qué pena, posadero! El Evangelio empieza ante la puerta de una fonda en Belén y un posadero. Y el Evangelio sigue reclamando hospedaje: “Sólo para esta noche”. “No hay sitio, todo lleno”. ¿Será mía la fonda? ¿Seré yo el posadero? La mano que llamaba a mi puerta, ¿no sería la estrella de Belén con aserrín de carpintero?

LA CORONA DE ADVIENTO ES UN ANUNCIO DE LA NAVIDAD. EL FOLLAJE, LAS VELAS DE COLOR VIOLETA Y ROSADO, LAS CINTAS DE RASO Y LOS

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 22

10/17/12 9:04 AM

LOS

EN ESTA NAVIDAD UNA MANO CUBIERTA CON ASERRÍN DE CARPINTERO TOCARÁ A LAS PUERTAS DE MI CASA SOLICITANDO MORADA: “¡SÓLO POR ESTA NOCHE!”. OJALÁ NO ESCUCHE LA MISMA RESPUESTA QUE HACE DOS MIL AÑOS

Los que sí queremos recibir al Señor experimentamos una esperanza gozosa porque las promesas de Dios aún no las poseemos en plenitud, pero se realizarán, como explica la encíclica Spe Salvi, del Papa Benedicto XVI. No esperamos algo, sino a Alguien. Alguien que es capaz de darnos la vida eterna, que nos dice que nuestros actos no se van al cesto del absurdo, sino que tienen un valor trascendente, que van más allá de la tumba. Esperamos conocer el amor de Dios. Además, la esperanza nos colma de felicidad, porque nos hace mirar hacia el futuro. La alegría de una madre que espera el nacimiento de su hijo, le hace ver las incomodidades del embarazo con dicha, porque aguarda el día en que podrá tener a su hijo entre sus brazos. Como nos lo dijo Jesús: “Os he dicho estas cosas para que tengáis paz en mí. En el mundo tendréis tribulación. Pero ¡ánimo!: yo he vencido al mundo” (Jn.16, 33). Queridos amigos, que este tiempo de adviento nos traiga la paz y la prosperidad que tanto añoramos y deseamos. A través de la renovación interior se realizará este deseo.

ADORNOS AÑADIDOS DAN CUENTA DE LA INMINENTE LLEGADA DEL NIÑO DIOS, LUZ DEL MUNDO QUE SE IMPONE A LA OSCURIDAD Y LA DESESPERANZA

REVISTA CAMURI 4.indd 23

10/17/12 9:04 AM

ESPECIAL

NAVIDAD

COORDENADAS PARA LA ELABORACIÓN DEL MENÚ: CONSOMÉ DE GALLINA (PÁG. 54), HALLACAS CARAQUEÑAS (PÁG. 211), PERNIL DE COCHINO

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 24

10/17/12 9:04 AM

Armando Scannone

Los treinta abriles

del libro rojo

A Por Aurora Alonso

La publicación y distribución de la primera edición de Mi Cocina A la manera de Caracas fue toda una odisea: diez años de investigación y trabajo en equipo hasta lograr setecientas y más recetas perfectas, molestos trámites con editores y libreros, tímidas negociaciones para su colocación una vez impresa... Un viaje largo y tortuoso que su autor recuerda con humor y satisfacción rmando Scannone es un gastrónomo admirado y querido por aficionados al arte de guisar, curtidos cocineros y chefs más o menos laureados de distintas generaciones. Su aporte a la gastronomía nacional es aceptado por unos y otros, también por quienes se niegan a acercarse a los fogones, pero se complacen grandemente ante una mesa servida con gusto y fundamento. Ingeniero Civil egresado de la UCV, amante de la música, investigador y sistematizador de experiencias en el área de la culinaria, poseedor de una memoria gustativa envidiable, directivo y fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía, Scannone tiene en su haber el mérito enorme de haber rescatado a la cocina tradicional caraqueña si no del olvido, sí de la indiferencia generalizada.

A sus 90 años recién cumplidos recuerda con humor y satisfacción las circunstancias que tuvo que enfrentar, las negativas que prefirió desoír, la aventura que supuso editar su libro Mi Cocina, A la manera de Caracas. Un ambicioso volumen que recoge más de 700 recetas: unas sencillas, como el aceite coloreado con onoto, el agua de cebada y los tostones de plátano verde; otras complejas, como el pastel de polvorosa, el pavo relleno con lairenes, mangos y duraznos, y el soufflé de langostinos. “Fui a muchas librerías y distribuidores y la primera pregunta que me hacían era si tenía fotografías a color. Como no las tenía, porque se hicieron a muy última hora, me decían: ‘Ah no, mire, eso no tiene ninguna posibilidad de venderse, eso no nos interesa’.

“Entonces me fui para Barcelona donde tenía un contacto que me resultó muy bueno. Allí me preguntaron cuántos libros quería hacer y si tenía espacio para colocarlos. Como yo no había pensado en eso, el hombre me recomendó: ‘Pues tiene que pensar en el espacio donde los almacenará, porque usted no va a vender ningún libro’. De manera que así empecé”. Pero sí los vendió Mi Cocina, A la manera de Caracas salió a la venta en noviembre de 1982 y en quince días se vendieron los cinco mil ejemplares de la primera edición. Al mismo tiempo, mandé a hacer una edición de quince mil libros, y se vendió en un mes, más o menos. Hoy, el Libro Rojo (como se le conoce popularmente) tiene 32 edi-

HORNEADO (PÁG. 426), JAMÓN HORNEADO CON PIÑA (PÁG. 413), PAN DE JAMÓN (PÁG. 149) Y TORTA MARÍA LUISA (PÁG. 554)

REVISTA CAMURI 4.indd 25

10/17/12 9:04 AM

ciones de bolsillo y alguna que otra de lujo, con sus tapas duras y brillante papel glasé. Luego vinieron otras publicaciones que también cautivaron la atención del creciente público llamado a los temas gastronómicos: Mi Cocina, A la manera de Caracas II (Libro Azul, 24 ediciones). Una generosa recopilación de “recetas fáciles de preparar de una cocina doméstica, sabrosa y sin pretensiones”. Mi Cocina Ligera a la manera de Caracas (Libro Verde, 2 ediciones). Treinta y siete menús completos, acompañados de los cálculos calóricos y nutricionales de los platos que los componen. Se hizo a solicitud de la Fundación Seguros Caracas y sigue los principios y recomendaciones de la Asociación Americana de Diabetes. Menús de Mi Cocina a la manera de Caracas (Libro Amarillo, 1 Edición). Cincuenta y dos menús completos que incluyen comentarios y, esta vez sí, abundante material fotográfico. Mi Lonchera a la manera de Caracas (Libro Naranja, 1 Edición). Colección de nutritivos y sabrosos menús-lonchera dirigidos tanto a niños como a adultos, que se ven en la necesidad de comer fuera de casa. Con toda seguridad, este libro que salió a la venta al inicio del año escolar también se convertirá en un best seller. “La experiencia que tenemos nos indica que los 7 mil ejemplares de la primera edición se venderán en un mes”. CONSEJOS DE UN EXPERTO

Ya se sabe. En Navidad se come mucho y bien. Sin embargo, decidir los platos que se servirán en Nochebuena y Nochevieja acarrea quebraderos de cabeza, hasta que por fin, se da con la combinación perfecta de entradas, platos fuertes, postres y demás manjares a de-

“LA EXPERIENCIA QUE TENEMOS NOS INDICA QUE LOS PRIMEROS 7 MIL EJEMPLARES DE MI LONCHERA A LA MANERA DE CARACAS SE VENDERÁN EN UN MES” GLOSARIO BÁSICO VINÍCOLA. CHABLIS: VINO BLANCO, JOVEN Y SECO ELABORADO CON UVAS BLANCAS CHARDONNAY. PINOT NOIR: CEPA QUE DA

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 26

10/17/12 9:04 AM

IDE

CREMA DE CASTAÑAS (6 PORCIONES) LIBRO AZUL

Ingredientes 1 kilo de castañas; 3 cucharadas de mantequilla; ¼ de taza de cebolla, picadita; ¼ de taza de la parte blanca de cebollín, picadito; 2 cucharadas de harina; 6 tazas de Consomé de Pollo o de Carne, caliente; 2 cucharaditas de sal; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, molida; 1/16 de cucharadita de nuez moscada, rallada; 1 taza de crema gruesa, para batir; 10 gotas de salsa picante.

gustar en tan importantes fechas. Scannone, en cambio, lo resuelve con la habilidad de un maestro, con la diligencia de quien sabe disponer con donaire, también deleitarse con auténticas delicias. ¿Cuál sería su menú ideal para una cena de Nochebuena? Una cena navideña clásica, de cocina tradicional, a la manera de Caracas, debe comenzar con una sopa más o menos liviana, que puede ser un Consomé de Gallina o una Sopa de Castañas. Las castañas deben comprarse en octubre o noviembre, y guardarse perfectamente en el congelador hasta diciembre. “Después de la sopa va la Hallaca, que se come sola. Inmediatamente se sirve Pernil de Cochino o, en su defecto, Jamón Sueco con su almíbar de parchita, piña o papelón, Pan de Jamón, Ensalada de Gallina, Puré de Batata o de Papa y algunas salsas dulces, que pueden ser de cebollitas, ciruelas pasas, cranberry o fresas.

“De postre, Dulce de Lechosa acompañado de alguna torta. En mi casa había varias tortas en Navidad, de manera que yo recuerdo gratamente la Torta de Coco, que es un ponqué relleno con una crema a base de coco y cubierta de coco rallado; la Torta María Luisa, que es un ponqué relleno de capas alternas de crema pastelera y alguna jalea, generalmente de guayaba; la Marquesa de Almendras o de Chocolate, que era muy frecuente entonces; y el Mousse de Chocolate”. ¿Y las bebidas? Las bebidas son un tema aparte. Se puede brindar con champagne o con algún espumante, un cava o un proseco, que los hay muy buenos. Servir un vasito de ponche crema, siempre viene bien. “Aunque aquí se acostumbra a servir la cena acompañada de algún vino tinto, preferiblemente a base de Pinot Noir, como casi todos los platos que mencionamos antes tienen algo de dulce, quizás lo mejor

para acompañar una cena de Navidad en Caracas sea un vino blanco a base de Sauvignon Blanc o a base de Chablis, que le viene mejor”. De los platos mencionados, ¿Cuál es el mayor manjar? ¿Cuál es el más importante? La Hallaca. La Hallaca es un plato extraordinario, imprescindible en una cena de Navidad o de Año Nuevo. Y tan imprescindible es, que en el Libro Verde, que está dedicado a la familia del diabético, tengo varios menús que incluyen Hallaca. Don Armando, ¿De verdad uno aprende a hacer Hallacas siguiendo la receta del Libro Rojo? ¡Claro! Eso ha pasado muchas veces. Hasta que apareció el Libro Rojo, en general, en Caracas las Hallacas eran malas, uno se conseguía con muchas Hallacas incomibles. Pero eso cambió. Si usted se atreviera a hacer la receta del Libro Rojo, usted y su familia se comerían unas excelentes Hallacas.

Preparación (1) Se pelan las castañas, eliminándoles la corteza dura exterior. (2) Se ponen las castañas en una olla con agua. Se lleva a un hervor y se cocinan por unos 5 minutos, sólo el tiempo para que se afloje la piel y poder pelarlas completamente. Se escurren y se pelan. (3) En una olla se pone la mantequilla a derretir. Se agregan la cebolla y el cebollín y se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos. Se agrega la harina y, revolviendo, se cocina 1 minuto. Se agregan las castañas. Se revuelve. Se agregan el consomé, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Se lleva a un hervor, se cocina a fuego mediano por 10 minutos. Se retira del fuego, se pasa todo al envase de una trituradora y se tritura finamente. (4) Lo triturado se vuelve a la olla limpia. Se lleva a un hervor. Se le agregan la crema y la salsa picante, se revuelve con un batidor de alambre, se lleva a un hervor y se cocina a fuego mediano por 1 ó 2 minutos. Se retira del fuego y se sirve de inmediato.

IDENTIDAD A LA BORGOÑA FRANCESA, DA VINOS ATERCIOPELADOS Y SUAVES. SAUVIGNON BLANC: FINA CEPA BLANCA ORIGINARIA DE BURDEOS

REVISTA CAMURI 4.indd 27

10/17/12 9:04 AM

ESPECIAL

NAVIDAD

Champagne elixir de arrolladora

efervescencia El vino espumoso más apreciado del mundo es sinónimo de lujo y celebración, desde que en 1712 el Duque de Orleans lo pusiera de moda en la corte francesa Por Vanessa Rolfini

e amado al champagne como a ninguna mujer. Su rumorosa y perfecta simetría ha sido mi mayor y más duradera pasión. Desde el flechazo de nuestro primer encuentro, hasta el día de hoy, nuestra íntima relación no ha dejado de intensificarse”, de esta manera describe el gastrónomo Ben Amí Fihman su relación con esta bebida, asociada a la celebración, la alegría, el glamour y el placer. La fascinación producida por el champagne comenzó cuando el Duque de Orleans lo puso de moda en la corte francesa en 1712. Desde entonces, monarcas, magnates, es-

trellas de cine, intelectuales, escritores y gastrónomos han sucumbido a su frescor y magnetismo. Los venezolanos siempre hemos sentido debilidad por sus burbujas. Registros históricos confirman que Simón Bolívar le envió 20 cajas al Mariscal Sucre en 1825, para celebrar la victoria de Ayacucho. Su presencia en los menús más refinados, desde la época de la independencia, pasando por los inicios del siglo XX, dictaduras, revueltas políticas, la Venezuela “saudí”, incluso en tiempos actuales, demuestra que en nuestro país, desde muy antiguo se descorchan botellas memorables.

“Cuando, a comienzos de los 70, probé por primera vez el champagne Laurent-Perrier Rosé hubo amor a primera vista. La elegancia de su botella, la seducción de su color, los acentos de frutos rojos de su sabor, me cautivaron y me continúan cautivando”, afirma Ivanova Decán Gambús, gerente cultural y directivo de la Academia Venezolana de Gastronomía. Al respecto, el especialista en vinos Vladimir Viloria expresa: “La belleza y complejidad de un champagne bien hecho, no lo igualan otros espumosos. Su franqueza, ligereza y frescor te invitan a beber sin pensar,

ESPUMANTES DE CALIDAD HAY MUCHOS, PERO SÓLO LOS QUE SE PRODUCEN EN LA REGIÓN VITIVINÍCOLA DE CHAMPAGNE SE CONSIDERAN

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 28

10/17/12 9:04 AM

es sabroso y fácil, nada complicado. Las pocas veces que he sentado la felicidad en mis rodillas –como diría Rimbaud sobre la belleza – hubo frascos de champagne en cantidades importantes, ejércitos de botellas heladas y bien dispuestas. Despierta la inteligencia y la seducción”. EL CHAMPAGNE ES DE CHAMPAGNE

Aunque se le atribuye su invención a Pierre Pérignon, un monje benedictino de la abadía de Hautvillers, a finales del siglo XVII, la mayoría de los estudiosos coinciden que es poco probable que haya sido su único artífice. Pero no hay que

desmerecer los hallazgos de Don Pérignon, quien sí se ocupó de sistematizar el proceso. El champagne es un vino espumoso elaborado en la región que le da su nombre, en Francia. Las burbujas que tantas pasiones desatan son producto de un proceso de segunda fermentación conocido como método champegnoise o tradicional. La denominación champagne sólo la ostentan etiquetas elaboradas con las uvas chardonnay (blanca), pinot noir y/o pinot meunier (ambas tintas), producidas en la región de Champagne, que a su vez,

LOS VENEZOLANOS SIEMPRE TUVIMOS DEBILIDAD POR SUS BURBUJAS... SEGÚN REGISTROS HISTÓRICOS SIMÓN BOLÍVAR LE ENVIÓ 20 CAJAS AL MARISCAL SUCRE EN 1825, PARA CELEBRAR LA VICTORIA DE AYACUCHO

está conformada por nueve zonas vitivinícolas: Vallée de la Vesle, Vallée de l´Ardre, Montagne de Reims, Vallés de la Mame, Côte des Blancs, Côte de Sézanne, Troyes, Côte de l´Aube y AOC Rosé des Riceys. Esta región cuenta con un clima frío y difícil, es productora de vinos jóvenes con tendencia a volver a fermentar en primavera, por la subida de la temperatura. La fermentación provoca gas carbónico, responsable de las tan atractivas burbujas, que los franceses astutamente aprisionaron en botellas gruesas, con tapones sólidamente fijados, convirtiendo un vino sin mayores pretensiones en un producto extraordinario. Otros vinos espumosos producidos en diversas partes del mundo llevan su denominación propia como los casos del Cava, el Prosecco y el Francia Corta, pero todos caben bajo la categoría de “espumosos”, mas no son champagne. Sólo en casos extraordinarios las uvas de una etiqueta proceden de un mismo viñedo y pertenecen al mismo año. Esto explica por qué las botellas no indican su añada. Salvo años con condiciones extraordinarias de clima y producción se hacen con vides de la misma vendimia, entonces la etiqueta exhibe la palabra “Millesimé”, lo cual, tiene su efecto en el coste final. “Las uvas producidas en esta región no maduran lo suficiente. La acidez se sale de las gráficas (…) La habilidad final de mezclador de cada casa para conseguir una mezcla adecuada, bien afinada, se convierte en una fuente de orgullo regional. Así que la mezcla no sólo es la norma, sino la tradición. Y la tradición en Francia es Dios”, expresa la periodista norteamericana Alice Feiring. LUJO Y EXTRAVAGANCIA

Vladimir Viloria conoce abundantemente del tema. También la relación íntima que existe entre el champagne y la suntuosidad. “Los franceses se han ocupado de convertirlo en una bebida aso-

AUTÉNTICOS CHAMPAGNE. DOM PÉRIGNON, MOËT & CHANDON, MUMM, POMMERY Y TAITTINGER SON MARCAS CON PRESENCIA GLOBAL

REVISTA CAMURI 4.indd 29

10/17/12 9:04 AM

ETIQUETAS MEMORABLES PARA TODOS LOS GUSTOS

ciada al lujo y a la extravagancia. Saben vender el lujo, lo trabaja el mercadeo de las grandes marcas. En Francia es cotidiano, asequible, incluso barato. Se asocia más a la fiesta y el derrape. “En su categoría, definitivamente es el mejor. ¿Sobrevaluado? En muchos casos es posible, las grandes marcas se han ocupado de eso, convertirlo en un objeto de deseo aspiracional”. Ivanova Decán Gambús confiesa su fascinación por el champagne, también lo relaciona al lujo y la ostentación. “Es mi vino favorito y siempre será mi primera opción. Me gusta porque como decía Chanel, refiriéndose al lujo, “es una necesidad que empieza cuando acaba la necesidad”. ETIQUETAS INOLVIDABLES

Cuando se les pregunta a los expertos por sus etiquetas predilectas, estos coinciden en que no es una elección fácil. Sin embargo, las asocian a momentos y sensaciones específicas.

Además, afirman que lamentablemente a Venezuela sólo llegan las marcas más comerciales, que son muy buenas, pero no dejan de convertir en limitada la oferta local. “Me encanta Laurent-Perrier Brut por su frescor cítrico y por la delicada fruta de su Rosé -ambas presentes en Venezuela-, Delamotte por su juventud indomable, Pol Roger por su seriedad divertida, Belle Epoque, por su delicadeza y fuerza. Otras marcas de mi preferencia son: Cristal de Roederer, Grand Dame Rosé, Pommery, Salon, Heidsiek, Didier Doué, Drappier, Mandois y Mailly”, enumera con pasión Viloria. Sobre sus peculiares deleites, Decán Gambús sostiene: “Perrier-Jouët Belle Époque es para mí un champagne de culto. Fino y complejo en boca, el solo placer de descorchar su hermosa botella pintada a mano me produce alegría y me llena de expectación. También disfruto otras etiquetas sublimes como Gosset; Laurent-Perrier “Grand Siècle” y Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs ».

I ¿Mejor momento para el champagne? Como dice la canción venezolana, no tiene horario ni fecha en el calendario”, Ivanova Decán.

Cualquier momento. Podría beberlo desde que me levanto y pasar así todo el día”, Vladimir Viloria.

II ¿Alguna armonía prohibida? Sí, el mal gusto”, Ivanova Decán.

La soledad no es buena amiga de una botella de champagne”, Vladimir Viloria.

III ¿Errores más comunes en el servicio? Enfriar las copas, servirlas a 2/3 de su capacidad, hacer que el corcho suene”, Eliécer Rondón, Mejor Sommelier de Venezuela 2010.

LA INVENCIÓN DEL CHAMPANGE SE LE ATRIBUYE A PIERRE PÉRIGNON, UN MONJE BENEDICTINO DE LA ABADÍA DE HAUTVILLERS

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 30

10/17/12 9:05 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 31

10/17/12 9:05 AM

ESPECIAL

NAVIDAD Cada año la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar agita los corazones de los más pequeños, aviva la esperanza de los adultos y revive viejas tradiciones del pueblo cristiano

Por Gladys García Delgado

MELCHOR, GASPAR Y BALTASAR

LA NOCHE DE

LOS REYES MAGOS

Entre los personajes tradicionalmente relacionados con las fechas navideñas están los Reyes Magos o los Hombres Sabios, como se les conoce en el mundo anglosajón; vivieron hace más de dos mil 100 años. Entonces, observar el Cielo era un pasatiempo cotidiano para entretenerse o para reconocer las condiciones climáticas y en las noches de luna llena se disfrutaba contemplando los astros. Los más sabios, además, calculaban mareas, meses del año e incluso los acontecimientos futuros mirando las estrellas. Y sucedió que desde tres puntos de Oriente, los Reyes Sabios “vieron que la Estrella se levantó…” y montados en sus camellos según nos lo cuenta el Evangelio de San Mateo, emprendieron viaje para ir a adorar al Niño Jesús y ofrecerle oro, incienso y mirra. Ellos pertenecían a una casta de sacerdotes intérpretes de la astrología y los sueños. Melchor era de Persia, se representa con largos cabellos y barba blanca, era el mayor y contaba con la sabiduría que se logra con los años. Gaspar venía de la India, era el más joven y apasionado, Baltasar venía de Arabia, era de mediana edad, reflexivo y sereno.

“LLEGARON POR ENTONCES A JERUSALÉN UNOS SABIOS DEL ORIENTE QUE SE DEDICABAN AL ESTUDIO DE LAS ESTRELLAS, Y PREGUNTARON:

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 32

10/17/12 9:05 AM

¿D

LA ESTRELLA DE BELÉN Y HERODES

Los Hombres Sabios asociaron el fulgor de la estrella con las señales esperadas. Desde sus lugares de origen hasta Belén hay una distancia de mil 600 a dos mil kilómetros. Fue un viaje largo y peligroso, de varios meses, y se desplazaron en camellos. Antes de llegar a Belén, los Reyes entraron a Jerusalén a ver al Rey Herodes para preguntarle si conocía el lugar exacto donde había nacido el Mesías, anunciado desde hacía mucho tiempo. El siniestro personaje, lleno de rabia y temor, consultó a sus asesores y comprobó que Jesús ya había nacido en Belén, a una distancia de más de once kilómetros de Jerusalén. Dirigió a los Reyes Magos hacia allá pidiéndoles que cuando hubieran encontrado el hogar del Niño, regresaran para informarle y él mismo ir a adorarle. Los Hombres Sabios reemprendieron el viaje hasta que la Estrella se detuvo y encontraron a

LA NOCHE DE REYES LOS NIÑOS COLOCAN SUS ZAPATOS EN UN LUGAR VISIBLE, DEJANDO ALGUNA GOLOSINA, AGUA, LECHE Y ALIMENTO PARA LOS ILUSTRES VISITANTES

la Sagrada Familia. Profundamente conmovidos adoraron al Niño Dios, quien para entonces tendría unos dos años. La distancia desde donde venían y el medio utilizado para trasladarse: los camellos, así lo indican. Melchor ofreció a Jesús oro, Gaspar mirra y Baltasar incienso. San Mateo cuenta que un ángel se apareció a los Reyes en sueños y les pidió cambiar la ruta de regreso para no pasar por Jerusalén, donde esperaba Herodes quien, al ver que no volvían, encolerizó de tal modo que ordenó sacrificar a todos los niños menores de dos años. La masacre pretendía así eliminar al Mesías y los cristianos recuerdan tal hecho el 28 de diciembre, día de los Santos Inocentes. Jesús se salvó porque un ángel advirtió a José que debía huir a Egipto con su familia. EL SIMBOLISMO DE LOS REGALOS: ORO, INCIENSO Y MIRRA

Los autores coinciden en el signifi-

cado de las ofrendas. El oro, metal precioso, representa lo incorruptible. También la riqueza y el poder sobre la Tierra, simboliza al rey virtuoso. El incienso es una resina aromática extraída de árboles de Arabia; en Oriente se ofrece a las deidades, tiene connotaciones espirituales y, en este caso, se brinda al único Dios. La mirra es una sustancia perfumada y valiosa que se extrae de un árbol con muchas espinas. Su uso ha trascendido el paso del tiempo. Hoy en día se utiliza como ungüento para cicatrizar heridas. En Egipto se empleó en el proceso de embalsamar muertos, y las iglesias cristianas elaboran con ella el aceite del bautismo y los santos óleos, que se aplica a enfermos o moribundos. Simboliza lo humano. Por lo tanto, Jesús recibió: oro como rey, incienso como Dios, mirra como mortal. Estos regalos representan además la virtud, la oración y el sufrimiento.

¿DÓNDE ESTÁ EL REY DE LOS JUDÍOS QUE HA NACIDO? PUES VIMOS SALIR SU ESTRELLA Y HEMOS VENIDO A ADORARLO…” (MATEO 2, 1-3)

REVISTA CAMURI 4.indd 33

10/17/12 9:05 AM

LA LLEGADA DE LOS REYES CADA 6 DE ENERO

Han pasado siglos y aún se conserva la tradición cristiana de recordar la llegada de los Reyes Magos. Los niños, especialmente en España y algunos otros países de América Latina se preparan con entusiasmo para la ocasión. A través de cartas que envían por correo, depositan en buzones o colocan cerca de sus zapatos, intentan convencer a los Reyes que son merecedores de los regalos que solicitan. Las cartas además describen su comportamiento durante el año. El 5 de enero, víspera de Reyes, los niños acuden a la Cabalgata que los anuncia, y que representa el prolongado y difícil viaje que los Hombres Sabios hicieron en sus camellos. Se comparte en familia una cena especial que incluye el roscón o rosca de reyes, un postre en forma

de anillo hecho con harina, huevos y frutas confitadas. Éste en su interior lleva una o más sorpresas: un haba, que simboliza la prosperidad y el triunfo de la vida; una sortija, que alude a un posible matrimonio; una figurita que representa al rey. Quien saca el haba le corresponde hacer el roscón el próximo año, mientras que el que obtiene la figurita le toca hacer la Paradura del Niño el 2 de febrero, costumbre de nuestros pueblos andinos. Al irse a dormir los niños colocan sus zapatos en un lugar visible, dejando alguna golosina, agua, leche y alimento para los ilustres visitantes, mostrándoles de esta manera agradecimiento por su llegada. Al amanecer, y en medio de gran algarabía, los niños descubren sus juguetes o “carbón”, que en realidad, son unos dulces, según su comportamiento.

REUNIRSE EN FAMILIA Y ELEVAR PLEGARIAS POR LOS MÁS NECESITADOS SON ALGUNAS DE LAS PRÁCTICAS MÁS FRECUENTES EN ESTA DULCE Y EMOCIONANTE VELADA

LOS REYES MAGOS EN VENEZUELA

En la mayoría de los pueblos venezolanos los días navideños se extienden desde mediados de diciembre hasta el 2 de febrero, día de la Virgen de la Candelaria, y los niños reciben sus regalos el 25 de diciembre. Sin embargo, en algunos lugares, niños y adultos también festejan la llegada de los Reyes Magos participando en representaciones teatrales de su comunidad y en reuniones familiares. El 6 de enero marca el último día del receso escolar navideño, pues tradicionalmente el regreso a clases se pauta para el día 7. Cuando se ha intentado adelantar el final de las vacaciones esto no ha sido posible. ¡Cuánta razón lleva el verso popular que reza: Fulano profesor/palito de romero/ dame mis vacaciones/ hasta el siete de enero!

NADA COMO UN BUEN TROZO DE ROSCÓN Y UNA PERFUMADA TAZA DE CHOCOLATE CALIENTE PARA DECIR ADIÓS A LA NAVIDAD

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 34

10/17/12 9:05 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 35

10/17/12 9:05 AM

ESPECIAL

NAVIDAD

REGALOS con mucho

IPHONE 5 Apple redimensiona uno de sus productos-bandera y maravilla una vez más a los amantes de la tecnología con su nuevo iPhone 5, el equipo más fino, ligero y rápido en su categoría: apenas 0,76 cm de grosor y 112 g de peso. La tarjeta Nano SIM, 44% menor que la Micro SIM; el conector Lightning que, además de inteligente y reversible, es un 80% más pequeño que el de 30 clavijas; la cámara iSight de 8 megapíxeles con prestaciones nuevas como fotos panorámicas y modo dinámico con poca iluminación, que ocupa 20% menos de espacio; la pantalla Retina con tecnología táctil integrada, 30% más fina; los EarPods cómodos, estables y duraderos que ofrecen una calidad de sonido superior; y la carcasa de cristal y aluminio anodizado de la serie 6000 (el mismo material empleado en las portátiles de APPLE), hacen de este teléfono inteligente más que una herramienta de interconexión un lujo indispensable.

estilo OYSTER PERPETUAL SUBMARINER El reloj de buceo por excelencia se engalana para reforzar su ya reconocible personalidad. Su caja sutilmente rediseñada así como el nuevo bisel y el nuevo brazalete, ambos dotados de las recientes innovaciones de ROLEX, hacen que este Submariner de última generación se inscriba con fuerza y coherencia en la continuidad del modelo histórico lanzado en 1953. Entre sus características especiales cabe destacar:

Caja Oyster de superaleación de acero inoxidable 904L de acabado satinado y pulido; calibre 3130 manufactura ROLEX: movimiento mecánico, automático por rotor bidireccional Perpetual; esfera en color laca negra con indicadores y agujas de alta legibilidad Chromalight en oro blanco de 18 quilates; y brazalete tipo Oyster con eslabones macizos en superaleación de acero inoxidable 904L con acabado satinado y laterales pulidos. ¡Una joya!

EDSON 125 ANS EDICIÓN LIMITADA En 1883 Edson Lewis Waterman inventó la primera pluma estilográfica y fundó una de las marcas de instrumentos de escritura más prestigiosas del mundo. Ahora, WATERMAN conmemora su 125 aniversario dando su nombre a una obra maestra excepcional. Mil ochocientos ochenta y tres ejemplares (cada uno con el número de serie grabado en el lateral del clip), que fusionan lujo intemporal y modernidad audaz: decoración gráfica inspirada en los diamantes,

plumín de oro macizo de 18 quilates chapado en rodio e insertado en el cuerpo redondeado de la pluma y sistema de regulación del flujo de tinta que proporciona una incomparable comodidad en la escritura, incluso en altitudes elevadas. Un objeto fascinante presentado en un precioso estuche lujosamente forrado. Un regalo prestigioso y con carácter.

¿QUIERE SORPRENDER A SUS SERES MÁS QUERIDOS? TÓMESE SU TIEMPO, BUSQUE CON CALMA, DÉJESE LLEVAR… REGALE CON BUEN GUSTO

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 36

10/17/12 9:05 AM

¡Qué barbaridad, los regalos! Y unos por allí sin la más mínima idea de qué obsequiar. Pues bien, aquí van algunas sugerencias con mucho estilo y mejor gusto, útiles para aquellos que juegan al despiste, pero que, espabilados y deseosos de envejecer en paz, se dejan sabiamente aconsejar. ¡TOMEN NOTA!

B.ZERO Anish Kapoor, diseñador y arquitecto indio, mundialmente reconocido por su redefinición de la escultura contemporánea, reinterpretó el ya clásico anillo de la casa joyera BVLGARI, y creó una nueva colección llamada B.zero1 en la que combina materia prima inusual con metales y piedras de gran belleza. La colección la integran quince propuestas diferentes que conservan el allure fuertemen-

te contemporáneo del anillo ícono de la firma, así como sus particularidades elementales (cuerpo curvado hecho en acero reflexivo, oro, cerámica o mármol; espiral central; y característicos bordes laterales donde se aprecia el logo epigráfico romano de BVLGARI), pero remozados gracias a un diseño vanguardista que da como resultado piezas únicas, personales, absolutamente preciosas.

COPAS DE CHAMPAGNE. SWAROVSKI

ARTSY MM Los bolsos y los complementos en general son como el hábito de los monjes: digan lo que digan los ingenuos te hacen, te identifican. De allí, el interés por estar a la última en materia de bolsos y pequeña marroquinería de quienes siguen las tendencias de moda. Una bolsa de mano es mucho más que un simple aditamento. Para este cierre de año la casa francesa LOUIS VUITTON presenta una colección de súper lujo compuesta por piezas de diseño clásico y revestimientos de gran

sofisticación, algunos elaborados con materiales luminosos y coloridos como los cristales y las lentejuelas. Sin embargo, destacamos una propuesta tradicional, fácil de llevar, símbolo de lujo para cada día: ARTSY MM. Un bolso espacioso y sofisticado a la vez, hecho en suntuosa piel Monogram Empreinte grabada, suave y flexible, con una silueta contundente, asa de rica ornamentación y exquisitas piezas metálicas que ofrecen un aspecto refinado. Definitivamente hermosa.

La firma austríaca de productos de lujo, amplía su catálogo y presenta una variedad de accesorios del hogar que van desde adornos navideños, artículos de papelería y esculturas hasta cuencos, floreros, portarretratos y portavelas de delicadeza y belleza sin igual. Estas copas flauta o tulipán, elegantes y festivas, diseñadas por Steven Weinberg, son ideales para celebrar grandes ocasiones. Tanto el pie como la base están llenos de cristales transparentes facetados, que brindan un toque elegante y luminoso a cualquier velada. Brillo y refinamiento que sorprenderá a sus invitados.

Y DISTINCIÓN. SIGA ESTAS SUGERENCIAS, YA QUE NO TIENEN DESPERDICIO

REVISTA CAMURI 4.indd 37

10/17/12 9:05 AM

gente camurí

Mauel Antonio Arcay

El club ha

evolucionado favorablemente

Uno de los directores con más experiencia en el Club Camurí Grande hace un alto en el camino para ejercitar la memoria. Concluido el repaso, sonríe satisfecho. Su tránsito por la institución no ha sido en vano. Con sobrada grandeza comparte recuerdos, también reconoce los muchos aciertos de la generación de relevo

Por Aurora Alonso

ngeniero de profesión, docente universitario por vocación, Manuel Antonio Arcay es un reconocido profesional de la Ingeniería vinculado a dos instituciones de marcado arraigo en la sociedad venezolana: la Universidad Católica Andrés Bello y el Club Camurí Grande. A ellas dedicó buena parte de su vida, en ellas vivió algunas de las muchas experiencias que hicieron especialmente grato su peregrinar como académico, ciudadano, dirigente, empresario, esposo y padre de familia. A la UCAB le une un profundo agradecimiento. Junto a Francisco “Curro” Aguerrevere, Guido Arnal, Leopoldo Márquez Añez, Luis Ugueto y Roberto Rafael Centeno, entre otros, integró la primera promoción de graduados de esa casa de estudios, que egresó en 1958. También se encargó de las cátedras de Mecánica Racional (Ingeniería Civil) y Proyectos Estructurales (Ingeniería Industrial) hasta 1976, cuando abandonó la co-

tidianidad de las aulas para dedicarse de lleno al desarrollo de proyectos de obras civiles y de viviendas unifamiliares y multifamiliares, éstas últimas, casi siempre, de interés social. Por el Club Camurí Grande siente una querencia auténtica, íntima, personalísima. En él pasó y sigue pasando momentos formidables. Allí encontró a los amigos de antaño y fundó nuevas amistades que, con el paso del tiempo, se volvieron inquebrantables. En su desarrollo, reconstrucción y gestión administrativa dio lo mejor de sí, marcó pauta, dejó huella. “La primera vez que fuimos al club llegamos por lancha. Eso no era sino una playa y unos quiosquitos. Yo era miembro de otro club playero muy bueno, pero unos amigos me convencieron: vendí en el otro sitio y compré en Camurí. Por su puesto, me agradó muchísimo. “Con el tiempo, la playa fue creciendo, se fue haciendo más extensa y agradable. Los viejos quioscos con

columnas de palma se cambiaron por unos más prácticos y sofisticados, que son los que están ahora. Se construyó Los Cocos, tanto el bar como el área de cocina. Esta última, por cierto, nos la proyectó Francisco Scannone”. Como buen ingeniero, a Arcay Paz le gusta hablar de planificación, construcción de obras y desarrollo de soluciones. Una anécdota le lleva a la otra, una vivencia da pie a la siguiente. Y es que veintiocho años de socio y no menos de quince como directivo dan para mucho. Cada historia es más interesante que la anterior, cada nueva remembranza más rica en imágenes, más profusa en detalles. Narra con verbo ágil y estilo propio historias que se refieren a la canalización del Río Camurí, la cimentación una y otra vez del puente que comunica el edificio La Playa con el club, la construcción de pozos y macrotanques de agua, el diseño de la puerta principal con sus contrafuertes apilonados a la orilla, el levan-

MANUEL ANTONIO ARCAY ES INGENIERO CIVIL DE LA UCAB CON POSTGRADO EN LA UNIVERSIDAD DE STAMFORD, USA. PARTICIPÓ EN GRANDES PROYECTOS

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 38

10/17/12 9:05 AM

EST

TOS

ESTRUCTURALES E HIDRÁULICOS COMO LAS PRIMERAS DOCE ESTACIONES DEL METRO DE CARACAS Y EL PUENTE ANGOSTURA SOBRE EL ORINOCO, CIUDAD BOLÍVAR

REVISTA CAMURI 4.indd 39

10/17/12 9:05 AM

tamiento del muro perimetral, los trabajos de restauración a raíz de los sucesos de 1999 y 2005, la recuperación de los jardines bajo la tutela de Odoardo Poggioli… “El club ha crecido muchísimo. En la época que yo compré tenía 750 acciones, hoy tiene 1050. Primero se edificaron los bungalows, después La Playa, más tarde Miramar y Aguaribay. En los alrededores se construyeron los tres Oceanía, Oasis Camurí y Jardín Camurí. Como la mayoría de los apartamentos de esos edificios pertenecen a socios, pienso que son un buen referente del crecimiento del club”. ¿Qué echa de menos de los primeros años? Echo de menos a mis compañeros de bolas: Carlucho Loynaz, Armando Loynaz y Juan Machado. Juntos éramos un equipo invencible –Sonríe,

ARCAY ES UN HOMBRE DE FAMILIA. ESTÁ CASADO DESDE HACE MÁS DE CINCUENTA AÑOS CON TERESITA ITURRIZA, SU COMPAÑERA DE TODA UNA VIDA. TIENE SEIS HIJOS MARAVILLOSOS Y CATORCE NIETOS QUE LO COLMAN DE DICHA

señala la estantería que sostiene más de setenta trofeos de bolas, dominó y golf, luego continúa–. También las partidas de dominó y las tertulias que se prolongaban por horas. Recuerdo con cierta nostalgia a un grupo de señoras, muy peripuestas ellas, que se ponían a conversar por ahí y nosotros, cariñosamente, lo llamábamos ‘La Academia de la Lengua’. Eran otros tiempos... Y de su gestión como presidente ¿Qué destacaría? Bueno, yo estuve quince años en la Junta Directiva. Unas veces como director principal, otras como vicepresidente. De 1990 a 1992 fui presidente y, cumplido el período, me quedé como suplente. En esa época se estilaba que el presidente saliente se mantuviera en la junta para apoyar en lo que pudiese a los que llegaban con ganas de asumir responsabilidades.

En ese entonces no teníamos mucho dinero, prácticamente no vendíamos acciones. Estábamos enfocados en el mantenimiento de las instalaciones. Recuerdo que se acomodó el puerto, se le hizo una buena recuperación al Pabellón Náutico, se arreglaron las canchas de tenis y se le instalaron las luminarias… También participé en las negociaciones de dos dragados muy grandes. En uno, se utilizaron unas tuberías enormes que botaban la arena a gran distancia. En otro, se dispuso de una gabarra para sacar la arena mar afuera. Unos remolcadores halaban la embarcación para facilitar su traslado. Esto del dragado es una necesidad permanente. En la playa del club, desgraciadamente, entra mucha arena. ¿Y qué vamos a hacer? Si queremos tener la playa en condiciones hay que dragar siempre.

POR EL CLUB CAMURÍ GRANDE SIENTE UNA QUERENCIA AUTÉNTICA... EN ÉL PASÓ Y SIGUE PASANDO MOMENTOS FORMIDABLES

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 40

10/17/12 9:05 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 41

10/17/12 9:05 AM

LA CAZA ES UNO DE SUS HOBBIES. APRENDIÓ DE LA MANO DE SU PADRE Y, TRAS FUNDAR UN CLUB DE CAZADORES, PROBÓ SUERTE EN PAÍSES AFRICANOS Y EN LAS ZONAS MONTAÑOSAS DE ESTADOS UNIDOS

¿Cómo califica la evolución que ha tenido el Club Camurí Grande? La evolución del club ha sido muy favorable. Las instalaciones que se crearon a raíz del deslave de 1999 son muy agradables. El comedor que está en los jardines y el barcito en los alrededores de la piscina son nuevos. Ese salón Aguja Azul es una maravilla, ahí se reúne todo el mundo: jóvenes y viejos. La piscina, que prácticamente hubo que hacerla otra vez y después se volvió a remozar para los 50 años del club, quedó formidable. Lo que se ve en las temporadas es maravilloso: esa cantidad de juegos para niños, los colchones para saltar y deslizarse, las competencias deportivas... Esa fiesta de fin de año me parece una cosa maravillosa. Yo siempre recibía mi año en Caracas, pero desde hace un tiempo lo recibo con toda la familia en Camurí. Uno lleva para la playa ese carrito lleno de cosas y la cava full de champán, de whisky. Eso me parece formidable. ¿Le gustaría regresar a la Junta Directiva? Mira, me lo han propuesto varias veces, pero yo pienso que uno tiene que darle chance a los demás. Estos jóvenes nos han reemplazado de una manera maravillosa, lo están haciendo muy bien.

EL PLAN MAESTRO DEL CLUB HAY QUE TOMÁRSELO CON EMPEÑO Y LLEVARLO A CABO... ESO PERMITIRÍA ACOMODAR LAS INSTALACIONES

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 42

10/17/12 9:05 AM

31 43

REVISTA CAMURI 4.indd 43

10/17/12 9:05 AM

book

COMO EN LOS VIEJOS CAFÉS CANTANTES La Asociación Civil Comunidad Camurí Grande, el Club Camurí Grande y la Fundación Camurí Grande fueron los anfitriones del evento Unidos por la Música, que el pasado mes de julio se celebró en el Restaurante Aguja Azul y congregó a intérpretes con experiencias y formaciones diversas, agraciadas bailaoras, cantantes y cantaores en una noche signada por la buena vibra y el mestizaje cultural. Goyo Reyna, el cantautor y percusionista venezolano que ha compartido escena-

rio con artistas de la talla de Rocío Jurado y Los del Río, fue el gran protagonista de la noche. Temas como Tonada de luna llena, El alcaraván, Te estoy queriendo tanto y La quiero para mí, fueron coreadas de principio a fin por un público partícipe y cercano que, de tanto en tanto, se puso en pie para bailar a ritmo de bulería, fandango o de una alegre sevillana. Unidos por la Música se celebró a beneficio del Núcleo Orquestal Coral Naiguatá.

EL EVENTO ‘UNIDOS POR LA MÚSICA’ SE CELEBRÓ A CASA LLENA. CARLOS EDUARDO LOYNAZ, HADA LOYNAZ, JULIO TORRES Y VERÓNICA DE GURUCEAGA

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 44

10/17/12 9:05 AM

FUE

AGA

FUERON LOS ANFITRIONES DE LA VELADA Y LOS GARANTES DE QUE LA GALA FUERA TODO UN ÉXITO. EXCELENTE ORGANIZACIÓN, ¡FELICITACIONES!

REVISTA CAMURI 4.indd 45

10/17/12 9:05 AM

book

PRESENTACIÓN – HOMENAJE Sobria y emotiva, así fue la velada en la que se celebró el brindis de presentación de la tercera edición de CLUB camurí grande LA REVISTA, ocasión en la que también se realizó un merecido homenaje al doctor Julio Otaola Paván, expresidente del club, protagonista de la sección gente camurí y portada de dicha tirada. Desde tempranas horas de la noche los invitados fueron llegando a los acogedores espacios del Restaurante Aguja Azul, donde tuvieron ocasión de saborear deliciosos manjares finamente dispuestos, acompañados de un agradable espumante californiano con sutil sabor a frutas y matices florales. En el cénit de la recepción Oscar Zamora Lares, presidente del Club Camurí Grande se dirigió a los presentes y elogió la figura del agasajado: “En su tiempo, Otaola Paván se constituyó en un gladiador frente a la adversidad. En las dos ocasiones en las que nos tocó enfrentar eventos catastróficos de la naturaleza, no dudó un segundo en liderar nuestra reconstrucción. Así, se convirtió en ejemplo para toda la familia del club”. Por su parte, Otaola Paván agradeció las consideraciones de las que fue objeto y, en un gesto de humildad, acotó que, cuanto se hizo mientras él era presidente (1978-1982 / 1998-2005), fue posible porque siempre tuvo el privilegio de ser acompañado por eminentes venezolanos, un equipo de trabajo cohesionado y emprendedor que tenía por norma tomar decisiones colegiadas y por unanimidad.

LA PRESENTACIÓN DE LA EDICIÓN # 3 DE CLUB CAMURÍ GRANDE LA REVISTA REUNIÓ A TRES GENERACIONES DE SOCIOS

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 46

10/17/12 9:06 AM

E-82245820-6

REPRESENTANTE

ARTISTAS LATINOAMERICANOS

ANDRÉS LABAKÉ • BRUNO WIDMANN • CARLOS MEDINA DANIEL AMARAL • DANNY ESQUENAZI • DIEGO MASI BASTÓN DÍAZ • EDUARDO ESQUIVEL • EDUARDO AGELVIS ENRIQUE MEDINA • FABIÁN ATTILA • FERNANDO OLIVERI IGNACIO ITURRIA • KARIN GODNIC • MARLON LARES PABLO ATCHUGARRY • CLAUDIO GALLINA LUIS EDUARDO GARCÍA CONTRERAS

CARACAS, VENEZUELA +58 (0)412 311 1122 MONTEVIDEO, URUGUAY +5V98 (0)9903 7343 BUENOS AIRES, ARGENTINA +54911 (15)6134 1168

eaguerrebere@yahoo.com

REVISTA CAMURI 4.indd 47

eaguerrebere@gmail.com

10/17/12 9:06 AM

book

ESPECIAL TEMPORADA DE VACACIONES

BOSSA CAMURÍ CEVICHE & OYSTER LOUNGE Y de pronto el quiosco Los Hicacos cobró vida y evolucionó hacia el más plácido de los lounges. Entonces, los cocoteros y uveros de playa de siempre se vistieron de blanco y naranja; las sombras, traviesas y huidizas, se recrearon a partir de antorchas y velas dispuestas con arte; la arena tibia y vivificante, se pobló de mesas y sillas a distintas alturas, pufs unicolores y algún que otro sofá de carácter y materiales sugerentes. Todo estaba dispuesto para el encuentro, el disfrute, el relax. Pero lo mejor estaba aún por llegar. La carta estructurada por María Fernanda Di Giaccobbe (Café de La Estancia, Café Movao, La Paninoteka) derrochó tino y creatividad: Ceviche de Lau Lao del Orinoco, Pulpo Guardiero, Refrescante de Salmón, Tataky Tuky con Mayonesa de Curry, ostras fresquísimas traídas especialmente de las exuberantes costas del estado Sucre… Todo acompañado por una carta de vinos tintos, blancos y espumosos rigurosamente seleccionados. Ambiente cómodo y elegante a la vez, atención que raya en el mimo. Todo de la mano del equipo élite de Vinósfera y Ver-d Comunicaciones.

BOSSA CAMURÍ: UNA PROPUESTA DELICADA Y SUGERENTE DE LA MANO DEL EQUIPO ÉLITE DE VINÓSFERA Y VER-D COMUNICACIONES

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 48

10/17/12 9:06 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 49

10/17/12 9:06 AM

destinos

El Adviento Hotel Antigua Misión Resort & Spa De reciente inauguración y siguiendo las líneas del soberbio jardín botánico y el museo que lo complementan, este hotel yaracuyano representa una elección ideal para quienes desean descansar y recrearse a fuerza de naturaleza Por Aurora Alonso

n el valle del río Yaracuy, en los alrededores de la ciudad de San Felipe, florece uno de los complejos turísticos más hermosos de Venezuela: Jardín de la Exótica Flora Tropical Misión Nuestra Señora del Carmen - Hotel Antigua Misión Resort & Spa. En él, se armonizan con delicadeza y justo equilibrio valores asociados a la botánica, la vida cotidiana y las prácticas religiosas de la Época Colonial, más el confort y estilo propios del servicio hostelero de lujo.

El Jardín de la Exótica Flora Tropical abrió sus puertas en diciembre de 1996. Sus diez hectáreas y media de extensión reúnen unas 2.500 variedades de plantas originarias de Australia, Brasil, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Hong Kong, Singapur y Tailandia, que fueron sembradas a partir de la antigua plantación de cacao y dispuestas según el proyecto del botánico Jean Phillipe Thoze. Sus 4,5 kilómetros de senderos estratégicamente situados pueden ser recorridos a pie, en carro eléctrico o en carreta tirada por caballos. Sin importar el medio, el recorrido supone una oportunidad como pocas para observar bromelias, gingers, heliconias y orquídeas de gran belleza, abrazar con ímpetu revitalizador árboles centenarios y llenarse el alma de verdes y morados, también de los agridulces perfumes del bosque. La Misión Nuestra Señora del Carmen es una antigua misión capuchina fundada en 1720 por Fray Joseph de Cádiz. Es una casona colo-

¿QUÉ HACER UNA VEZ ALLÍ? DISFRUTAR, VIVIR. TAMBIÉN CANOPY WALKING (RECORRIDOS DE EQUILIBRIO Y HABILIDAD ENTRE LOS ÁRBOLES) Y

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 50

10/17/12 9:06 AM

VIS

S) Y

nial amplia, con paredes de adobe y techos de caña brava y teja, que conserva y exhibe a la vez una valiosa colección de artículos de uso diario, así como objetos religiosos que pertenecieron a los monjes de la Orden de los Hermanos Menores Capuchinos que allí se asentaron. Además, conserva una preciosa colección de mapas y monedas antiguos, pinturas y tallas del siglo XVIII, numerosas vasijas indígenas y algunos adobes. La edificación - reconstruida por la arquitecta Claudia Rodríguez - comprende museo, patio interno con fuente de agua clara que refresca las estancias y tienda de artesanías. Hermosa capilla, que las mañanas de domingo congrega a la feligresía para la celebración de la santa misa. Así como dos refectorios a elegir: Restaurant Piano Bar El Monje, ubicado en la vieja sala capitular de la misión y decorado a la usanza del siglo XVIII, ofrece comida gourmet nacional e internacional. Restaurante El Trapiche,

situado en un área privilegiada del caserón, abierta y ventilada, propone una carta estructurada en base a especialidades a la brasa. A un paso del soberbio jardín botánico y del museo se encuentra el Hotel Antigua Misión Resort & Spa, un parador espléndido que integra tradición, modernidad y pasión por la naturaleza. Lo componen 81 habitaciones (Matrimonial / Junior Suites / Senior Suites) decoradas respetando el estilo colonial reinante en el complejo, pero equipadas para brindar máximo confort al viajero: cama King Size enfundada en suaves y perfumadas sábanas de muchos hilos, amplio clóset con caja de seguridad, televisor pantalla LCD de alta definición, nevera, baño decorado en mármol y área de trabajo con conexión a internet. Las Junior Suites y las Senior Suites tienen además una sala de estar pequeña, y un balcón que se asoma curioso y desafiante hacia el bosque tropical.

EN EL HOTEL FUNCIONA UN ESPECTACULAR CENTRO DE BIENESTAR HOLÍSTICO DIRIGIDO POR BLANCA ROSA MENDOZA, EL SAKKARA MED SPA. TODO UN LUJO PARA CONSENTIRSE Y EMBELLECERSE A LA VEZ

VISITAS AL HARAS RANCHO ALEGRE, CENTRO DE CRÍA DE EJEMPLARES SHAGYA ÁRABE, CÉLEBRES POR SUS HABILIDADES PARA EL ADIESTRAMIENTO Y EL SALTO

REVISTA CAMURI 4.indd 51

10/17/12 9:06 AM

responsabilidad social

VICENTE FUMERO

Un emprendedor hecho en casa

o siempre he querido mucho a Camurí” dice una y otra vez en el ínterin de una larga y amigable conversación. ¿Cómo dudarlo? El buen ánimo que le acompaña, la alegría que imprime a todo cuanto hace, el

trato cortés y prudente que brinda a sus clientes, no puede ser sino reflejo de una íntima satisfacción o del apego que tiene por la que considera su segunda casa. Llegó al club a los 14 años, entonces trabajó de maletero en el edificio La Playa. Cuando se graduó de bachiller se retiró y probó suerte en una litografía y un par de restaurantes en Caracas. Pero enseguida se dio cuenta que su destino estaba estrechamente vinculado al del club y regresó. Buscó trabajo en la cocina y, sin saber muy bien cómo, terminó atareado en la tiendita bajo la tutela de Salvador Lorenzo, el concesionario de entonces. “Empecé como pasillero, ordenando los estantes. También hacía

los sándwiches. Poco a poco fui aprendiendo el negocio y teniendo más responsabilidades hasta que, pasado el tiempo, Salvador me propuso que me quedara con la tienda, porque él se quería ir a España a vivir. Cuando estábamos con el papeleo de la patente y las solvencias de sanidad vino la tragedia. El resto de la historia todos la conocen: en 2001 regresé al club para encargarme del abasto, y aquí me quedé”. Tanto aprendió, que un buen día decidió darle vida a un negocio propio. A un año de haber asumido la concesión de las tiendas de conveniencia de los clubes Camurí Grande y Playa Azul el balance es más que favorable:

“Estoy muy contento y aliviado. Cancelé la totalidad de los inventarios y todas las compras de mercancía nueva, pagué los alquileres de los locales y los salarios de cada empleado. Y lo mejor: este mes termino de amortizar un crédito bancario”. ¿Qué ha sido lo más difícil de esta aventura en solitario? ¿Lo más difícil? No sé… Pero lo más angustiante es responder económicamente a los proveedores. No se olvide que yo no tengo muchos recursos. Por suerte, he contado con el apoyo incondicional de dos socios que siempre se me habían puesto a la orden, y también de la Junta Directiva del Club Camurí Grande. A todos les estoy muy agradecido.

HACENDOSO DONDE LOS HAYA, VICENTE FUMERO ESTÁ PENSANDO MONTAR UN RESTAURANTE EN UN CLUB DEL LITORAL ¡SUERTE!

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 52

10/17/12 9:06 AM

REVISTA CAMURI 4.indd 53

10/17/12 9:06 AM

www.clubcamurigrande.net

REVISTA CAMURI 4.indd 54

10/17/12 9:06 AM