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COCINA VEGETARIANA
Hola Queridos Amigos Vegetarianos !!! ¿Han resuelto dejar de comer carne?...¡Qué bueno! De mi experiencia personal les arrimo estas dos recetas que detallo a continuación, y que encontré por ahí, durante mi camino en pro de mejorar mi dieta para sustituir de buena manera, la vieja costumbre carnívora. Fue entonces cuando encontré y llevé a la práctica en mi cocina estas milanesas, así como también las hamburguesas de más abajo, que me quedaron sabrosísimas… y cuanto más las haces, mejor te quedan… ¡ No me creas, probálo!
MILANESAS de SOJA
HAMBURGUESAS DE ARROZ Y VEGETALES
Preparación:
Ingredientes para 6 porciones:
Picar la espinaca bien escurrida y mezclarla con la zanahoria picada, el arroz cocido y escurrido por completo, la harina de soja disuelta previamente en muy poca cantidad de agua por 1 hora, el perejil, el ajo, el tofu, sal y pimienta. Unir bien con las manos. Si se notara que a la masa le faltara consistencia, agregarle pan rallado. Separar luego porciones, formar las hamburguesas, pasarlas por pan rallado y cocinar en una sartén de teflón rociada con spray vegetal o al horno. ¡Riquísimas!
Ingredientes : 1 taza de Soja texturizada ½ taza de Avena 2 cuch. De Germen de trigo (optativo) Agua tibia (cantidad necesaria) Condimentos : laurel, ajo, perejil, orégano, pimienta, tomillo, morrón, cebolla, etc. (a gusto) 2 cuch. de Aceite Y Sal (a gusto) Preparación :
1/2 atado de espinacas cocidas, 2 tazas de arroz integral ya hervido, 1 zanahoria chica cocida al vapor, 1 manojo de perejil picado, 1 diente de ajo deshecho, 2 cucharadas de queso tofu (*) consistente picado, cantidad necesaria de pan rallado, sal, pimienta y 2 cucharadas de harina de soja (*).
Colocar en un BOL todos los ingredientes. Remojar con agua tibia (la necesaria) por espacio de unos 30 minutos (cuanto más tiempo, más condimentado queda). Colocar en una placa aceitada por cucharadas y darle forma de milanesas (no empalmar). Colocarlas al horno unos 20 minutos aproximadamente (no freír).
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(*) El queso es opcional, se le puede poner cualquier otro queso, rallado, o no. Lo mismo con la Harina de Soja, es optativo. También se le puede agregar un huevo a la masa, para unir. ¡Dale tu toque personal!