CASINGS & PACKAGING MATERIALS / ViskoTeepak.com
Полный ассортимент продукции «ВискоТипак» Правильная адгезия колбасной оболочки Целлюлозная оболочка для вегетарианских продуктов «Рапид-Пил-Экстра» — удаляется еще быстрее
1 / 2020
ОГЛАВЛЕНИЕ. АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ________________ 4 АССОРТИМЕНТ ФИБРОУЗНЫХ ОБОЛОЧЕК_____ 6 АССОРТИМЕНТ ЦЕЛЛЮЛОЗНЫХ ОБОЛОЧЕК___10 АССОРТИМЕНТ ПОЛИМЕРНЫХ ОБОЛОЧЕК_____ 14 АССОРТИМЕНТ УПАКОВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ__18 ОБ АДГЕЗИИ И УДАЛЯЕМОСТИ_____________ 22 «ВИНИПАК-АР-ПИ-И» (РАПИД-ПИЛ-ЭКСТРА)____ 24 УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ — ИСТОРИЯ УСПЕХА________________________ 26 ТРИ СПОСОБА ЗАПРАВКИ ТУШЕК ПТИЦЫ С ПОМОЩЬЮ ПЕТЕЛЬ «ТИ-ЭН-АЙ», ИЛИ «ЧИКЕН-ТАКЕР»___________________________ 27 ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНСКИХ И ЭКОЛОГИЧНЫХ ПРОИЗВОДСТВ ______ 28 МАРКЕТИНГОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ_____________ 30 НАШИ ПЛОЩАДКИ И СЕРТИФИКАТЫ________ 32
Solutions. Solutions («Решения») — журнал «ВискоТипак», в котором освещаются все события в жизни компании. Издание распространяется среди заказчиков и партнеров «ВискоТипак». Журнал издается под редакцией ведущего специалиста по маркетингу и привлечению заказчиков Яни Лиски (Jani Lyyski) при поддержке коллег из «ВискоТипак». Все пожелания и соображения об оформлении и содержании журнала принимаются по электронной почте jani.lyyski@viskoteepak.com или по телефону +358 457 5483 340. Наименования «ВискоТипак» (ViskoTeepak), «Винипак» (Wienie-Pak) и «Нова» (Nova), а также логотип «ВискоТипак» являются интеллектуальной собственностью компании «ВискоТипак Бельгия» (ViskoTeepak Belgium NV), без предварительного письменного разрешения компании их использование запрещено.
Подписка
О желании какого-либо сотрудника Вашей компании получать журнал «Решения» просим сообщать своему ответственному представителю компании «ВискоТипак». Подписка вступит в силу, начиная с ближайшего номера журнала.
Вебсайт и соцсети
Дополнительные новости публикуются на нашем сайте и в социальных сетях. Подписывайтесь на нас на «Фейсбуке» и «ЛинкдИне»! ___ Разработано «Вибб» (Vibb), www.vibb.ax
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ. Solutions 4 | viskoteepak.com
Фиброузная оболочка
Целлюлозная оболочка
По ассортименту и объемам поставок фиброузных оболочек мы первые в мире. Мы также предлагаем наиболее широкий спектр калибров — от самых малых до самых больших. Фиброузные оболочки марки «Фиброуз» применяются в производстве варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых колбас, ветчин, нарезок и других изделий.
Наша целлюлозная оболочка изготавливается под маркой «Вини-Пак» (Wienie-Pak). Мы являемся одним из крупнейших поставщиков целлюлозной оболочки, и своей репутацией мы обязаны нашей способности разрабатывать наиболее эффективные решения в мире. Целлюлозные оболочки марки «Винипак» применяются для формования батончиков и термической обработки сосисок, сарделек, колбасок к пиву, мини-салями и прочих аналогичных изделий.
Fibrous Standard (ST)
Wienie-Pak Rapid Peel
Fibrous MAX
Wienie-Pak Colored Casing
Fibrous Super Protect
Wienie-Pak Window
Fibrous Glide
Wienie-Pak D-Tech
Fibrous Xtreme
Wienie-Pak Printed
Fibrous XL/LCXL
Wienie-Pak Logoprint
Fibrous Brilliant
Wienie-Pak Multicolor Printed
Fibrous FLX
Wienie-Pak TC (Transfer Color)
Fibrous CRF Fibrous Preserve
Полимерная оболочка
Белковая оболочка
Упаковочные материалы
Наша полимерная оболочка выпускается под маркой «Нова» (Nova) и представляет собой сочетание различных высокоэффективных пластических масс и смол для удовлетворения самым специфическим требованиям колбасных производств. «Нова» применяется для вареных ветчин, ливерных колбас и паштетов.
Мы поставляем белковые оболочки ведущих заводов-изготовителей. В США и Германии мы предлагаем съедобные и несъедобные белковые оболочки – прочный и эластичный материал для производства целого ряда колбасных изделий (вареных, охлажденных, сухих и т.п.).
Мы поставляем широкий спектр упаковочных материалов (в т.ч. пакетики, термоусадочные пакеты и пленку) для предприятий мясо- и птицеперерабатывающей промышленности. Сегодня наши упаковочные материалы и торговые марки представлены в Германии, США, Канаде и Мексике и используются в производстве такой упаковочной продукции, как пакетики, пакеты, пленки.
Nova X/XT
Nippi R-Type
Nova L/LT
Nippi K-Type
Эластичные обвязочные петли «Ти-эн-ай»
Nova RP/REP
Nippi CK-Type
Термоусадочные пакеты «Эволв»
Nova RHB
Nippi F-Type
Пленка «Эллай»
Nova RXM
Nippi NF-Type
Пакетики «Вивид»
Nova RT
Fibran S1
Nova HD/HDSE
Fibran NF
Гелеобразная оболочка «Виста»
Nova RSH
Доступна в США
Nova RM Nova RS/RC Nova RCF Nova RCDO Nova HC/RHC Nova RMCH Nova RR
ФИБРОУЗНАЯ ОБОЛОЧКА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ
Fibrous Standard (ST) Fibrous MAX Fibrous Super Protect Fibrous Glide Fibrous Xtreme Fibrous XL/LCXL Fibrous Brilliant Fibrous FLX Fibrous CRF Fibrous Preserve
Фиброузная оболочка Оболочка из целлюлозы с натуральной бумажной основой из длинных волокон манильской пеньки (абаки). Высокий предел прочности при растяжении и стабильность экструзионных свойств. Один из наиболее универсальных упаковочных материалов.
FLX CRF
XL Brilliant LCXL
ST MAX Glide Xtreme
ЭФФЕКТИВНОСТЬ / ДОБАВЛЕННАЯ СТОИМОСТЬ
ü Варено-копченые ветчины ü Сухие и полусухие колбасы ü Варено-копченые колбасы ü Копченые сыры ü Цельномышечные изделия ü Нарезанные изделия для шведских столов ü Изделия в специях ü Изделия под нарезку ü Колбасные изделия большого диаметра ü Замороженные изделия под очистку ü Вегетарианские сосиски, сардельки и колбасы
Диапазон калибров: самый широкий (28–245) Ассортимент цветов: 41 вариант Дополнительная обработка: 14 вариантов Диаапазон степеней адгезии: самый широкий 100% биологическая разлагаемость Производитель номер
1 в мире
Подробности в каталоге
FIBROUS
FIBROUS CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
EN
PRESERVE
СЕБЕСТОИМОСТЬ
Основное назначение:
Solutions 7 | viskoteepak.com
Fibrous ST
«Фиброуз-СТ» — наша самая универсальная оболочка. Представлена самым большим диапазоном калибров в мире и целым спектром свойств и возможностей их подгонки под специфические нужды.
Fibrous Max
«Фиброуз-МАКС» — оболочка с предварительным растяжением в поперечном направлении для максимизации ширины рукава в сухом состоянии. Увеличенный внутренний диаметр гофрированных трубок. Для минимизации временных затрат на производстве.
Fibrous Super Protect
«Фиброуз-СУПЕР-ПРОТЕКТ» — специальная оболочка для производства сыровяленых колбас с белой плесенью. Результат многочисленных консультаций с заказчиками и полевых испытаний.
Fibrous Glide
«Фиброуз-ГЛАЙД» — оболочка со специальным внутренним покрытием для максимизации гладкости внутренней поверхности. Идеальна для формования колбасных батонов из цельномышечного или шротированного мяса. Отлично удаляется с замороженных изделий.
Fibrous XL/LCXL
«Фиброуз-ИКС-ЭЛ/ЭЛ-СИ-ИКС-ЭЛ» — тонкая, но сверхнадежная фиброузная оболочка. Хорошая альтернатива стандартной оболочке «Фиброуз СТ» в тех случаях, когда сверхсильные свойства последней не требуются.
Fibrous CRF
«Фиброуз-СИ-АР-ЭФ» — самая тонкая из когда-либо изготавливавшихся фиброузных оболочек. Обладает матовой наружной поверхностью и разработана специально как более эффективная альтернатива коллагеновым материалам.
Fibrous FLX
«Фиброуз-ЭФ-ЭЛ-ИКС» — самая тонкая из когда-либо изготавливавшихся фиброузных оболочек с глянцевой наружной поверхностью. Максимальная емкость гофротрубок и рулонов, быстрота вымачивания, высокая прозрачность.
Fibrous Preserve
«Фиброуз-ПРЕЗЕРВ» — любая фиброузная оболочка со специальным противогрибковым покрытием.
Fibrous Brilliant
«Фиброуз-БРИЛЛИАНТ» — оболочка со специальным наружным покрытием для создания привлекательного глянцевого внешнего вида колбасных изделий.
Fibrous Xtreme
«Фиброуз-ЭКСТРИМ» — оболочка для экстремальных условий: производство сухих колбас под удаление оболочки и нарезку непосредственно на производстве. Solutions 9 | viskoteepak.com
ЦЕЛЛЮЛОЗНАЯ ОБОЛОЧКА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ «ВИНИПАК»
Wienie-Pak Rapid Peel Цветная оболочка «Винипак» Wienie-Pak Window Wienie-Pak D-Tech «Винипак» с одноцветной печатью Wienie-Pak Logoprint «Винипак» с многоцветной печатью Wienie-Pak TC (Transfer Color)
Целлюлозная оболочка Прочный жесткий рукав малого диаметра, полученный из восстановленной целлюлозы методом экструзии. Дымо-, кислородо- и влагопроницаема. Изготавливается разных длин, цветов, с полосками или печатью.
Основное назначение:
Незаделанный конец (OE)
Заделанный конец (CE)
Запечатанный конец (CE-PP)
Завязанный конец (CE-KN)
ü Сосиски и сардельки без оболочки ü Франкфуртские сосиски без оболочки ü Копченые сосиски и сардельки без оболочки ü Сосиски для хотдогов ü Копченые сосиски для хотдогов ü Мини-салями
Диапазон калибров: 13–40 Цвета и полоски: 15 вариантов Заделка концов: 4 типа
Подробности в каталоге
Упаковка: 14 вариантов WIENIE-PAK
EN
100% биологическая разлагаемость
CELLULOSE CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
Индивидуальный подход для удовлетворения любых нужд
Solutions 11 | viskoteepak.com
Wienie-Pak Rapid Peel
«Винипак-РАПИД-ПИЛ» — оболочка для сосисок под механическую очистку. Высокоскоростная очистка механическим способом. Для минимизации временных затрат.
Wienie-Pak Colored
Цветная оболочка «Винипак» — универсальный маркетинговый инструмент вне зависимости от местных традиций. Для привлечения внимания к изделиям на прилавках магазинов.
Wienie-Pak Window
«Винипак-ВИНДОУ» — оболочка для максимального контроля термообработки и качества очистки. Упрощает процесс обнаружения остатков оболочки без ущерба для контроля формирования цвета при термообработке. Для максимальной безопасности продукции.
Wienie-Pak D-Tech
«Винипак-ДИ-ТЕК» — предельно упрощает процесс обнаружения остатков оболочки без ущерба для контроля формирования цвета при термообработке. Для беспрецедентной пищевой безопасности.
Wienie-Pak Printed
«Винипак» с одноцветной печатью — высокоэффективная и практичная оболочка для более привлекательной конечной продукции. Нанесение на оболочку логотипов, фирменных знаков, рисунков, состава и прочих сведений согласно требованиям заказчика. Для одноцветной печати.
Wienie-Pak Logoprint
«Винипак-ЛОГОПРИНТ» — оболочка для формирования оригинального и запоминающегося внешнего вида сосисок как на прилавке, так и на тарелке. Для нанесения логотипа на оболочку и на сосиски.
Wienie-Pak Multicolor Printed
«Винипак» с многоцветной печатью — высокоэффективная и практичная оболочка для максимально привлекательной и узнаваемой конечной продукции. Для формирования фирменного стиля.
Wienie-Pak TC
«Винипак-ТИ-СИ» — оболочка с пищевым красителем, который переносится на поверхность изделий. Для окрашивания сосисок.
Solutions 13 | viskoteepak.com
ПОЛИМЕРНАЯ ОБОЛОЧКА АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ «НОВА»
Nova X/XT Nova L/LT Nova RP/REP Nova RHB Nova RXM Nova RT Nova HD/HDSE Nova RSH Nova RM Nova RS/RC Nova RCF Nova RCDO Nova HC/RHC Nova RMCH Nova RR
Полимерная оболочка Изготавливается методом экструзии из целого ряда материалов. Тщательный подбор слоев для придания оболочке уникальных свойств. Одно- и многослойная структура с широкими возможностями индивидуальной подгонки.
Основное назначение:
Базовая структура «Нова» Полиамид Связую- Полиоле- Связую- Полиамид щий слой фин щий слой
ü ü ü ü ü ü ü ü ü ü ü ü
Вареные ветчины Сырые мясные изделия Мортаделла Докторские колбасы Чоризо Ливерные колбасы Паштеты Сыры Вареные колбасы Копченые колбасы Корма для животных Для наполнения в горячем состоянии
Цветная печать 8+8 Шифры и система прослеживаемости продукции
Дополнительная обработка: широкий ассортимент возможностей
Высокая емкость гофрированных трубок Индивидуальный подход для удовлетво-
NOVA
PLASTIC CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
EN
рения любых нужд
Подробности в каталоге
Широкий ассортимент разновидностей оболочки и цветов
Solutions 15 | viskoteepak.com
Nova X/XT
«Нова-ЭКС/ЭКС-ТИ» — оболочка с пятислойной структурой для обеспечения необходимых сроков годности изделий и минимизации потерь массы во время термообработки и хранения.
Nova L/LT
«Нова-ЭЛ/ЭЛ-ТИ» — оболочка для вареных цилиндрических колбасных изделий, требующих от упаковки определенных барьерных свойств, но без сильной усадки, а также для ветчинных хлебов.
Nova RP/REP
«Нова-АР-ПИ/АР-И-ПИ» — оболочка для производства колбас из пастообразного фарша, подверженных сильному тепловому расширению.
Nova RHB
«Нова-АР-ЕЙЧ-БИ» — оболочка с сильными барьерными свойствами по кислороду для максимизации срока годности колбасных изделий.
Nova RXM
«Нова-АР-ЭКС-ЭМ» — оболочка для высокотемпературной термической обработки в производстве кормов для животных.
Nova RT
«Нова-АР-ТИ» — надежная оболочка с широкой областью применения в жестких условиях, например, для сохранности формы изделий при их транспортировке с одной площадки на другую.
Nova HD/HDSE
«Нова-ЭЙЧ-ДИ/ЭЙЧ-ДИ-ЭС-И» — оболочка для сосисок и колбас, поступающих в реализацию без предварительного снятия оболочки.
Nova RSH
«Нова-АР-ЭС-ЕЙЧ» — оболочка для термической обработки в формах изделий различных сечений: овального, круглого, квадратного и т.п.
Nova RM
«Нова-АР-ЭМ» — оболочка с небольшой стойкостью к проколу для термической обработки изделий в формах. Удобна в использовании и идеально подходит для малых и средних производств.
Nova RS/RC
«Нова-АР-ЭС/АР-СИ» — стандартная оболочка с высокой стойкостью к проколу и стабильностью калибра. Пригодна для вымачивания в целях повышения эластичности и устойчивости к термообработке.
И многое другое
Nova RCF, Nova RCDO, Nova HC/RHC, Nova RMCH, Nova RR.
Дополнительные возможности
Устойчивость к УФ-излучению, стойкость к проколу (PR), сверхсильные барьерные свойства (этиленвиниловый спирт), слабая адгезия и удаляемость (LA/MR), сильная адгезия и сцепляемость с белком (HA/+AP).
УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ АССОРТИМЕНТ ПРОДУКЦИИ
Эластичные обвязочные петли «Ти-эн-ай» Термоусадочные пакеты «Эволв» Пленка «Эллай» Пакетики «Вивид» Гелеобразная оболочка «Виста»
Упаковочные материалы Универсальный поставщик: от оболочек до упаковочных материалов. Эластичные обвязочные петли, пленка, термоусадочные пакеты, пакетики и гелеобразная оболочка. Наши упаковочные материалы представлены, главным образом, в Германии, США, Канаде и Мексике.
Назначение обвязочных петель: Тушки для жарки/выпекания Говяжьи рулетики Тамале Турнедо
ü ü ü ü
Сыры Изделия из рыбы Изделия из морепродуктов Хлебобулочные изделия
Назначение термоусадочных пакетов:
Назначение гелеобразной оболочки:
ü Охлажденные и копченые мясные продукты и полуфабрикаты ü Сосиски, сардельки и колбасы ü Изделия из рыбы ü Сыры
ü Вегетарианские сосиски, сардельки и колбасы ü Изделия из рыбы ü Мясные сосиски и сардельки ü Сосиски и сардельки из мяса птицы
Назначение пакетиков: ü ü ü ü
Корма для животных Вяленая говядина Деликатесы Кофе
Вся продукция от одного поставщика Дополнительные преимущества: благодаря технической поддержке
Пищевая безопасность и высокий уровень сертификации Максимизация срока годности пищевых продуктов
Подробности в каталоге
PACKAGING
PACKAGING MATERIALS / PRODUCT GUIDE 2019
EN
ü ü ü ü
Назначение пленки:
Удобство в использовании Solutions 19 | viskoteepak.com
Обвязочные петли «Ти-эн-ай»
Шпагатные петли предназначены для обвязки тушек птицы под жарку или выпекание, а также тамале, рулетов в беконе, турнедо, мясных конвертиков, ветчин, копченостей и других изделий. Петли изготавливаются из специальной смеси хлопка и полиэстера и полностью удовлетворяют требованиям Министерства сельского хозяйства США, Американского управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов и Канадского управления по контролю качества пищевых продуктов. Доступны во всех странах мира.
Термоусадочные пакеты «Эволв»
Термоусадочные пакеты марки «Эволв» (Evolv) – это высокий глянец, прозрачность и усадка для формирования предельно привлекательных упаковочных единиц и увеличения объемов продаж. Наши пакеты экологичны и не содержат хлора (ПВДХ, поливинилиденхлорид). Этиленвиниловый спирт в их многослойной структуре обеспечивает необходимые барьерные свойства по кислороду для максимизации срока годности и предотвращения обесцвечивания продуктов, а высокая прочность пакетов позволяет использовать их для упаковывания отрубов с костью и сыров с острыми углами. Доступны в США, Канаде, Мексике, Германии и в странах Северной Европы.
Пленка «Эллай»
Наша пленка обладает улучшенными рабочими характеристиками и пригодна для использования на любом современном оборудовании ведущих заводов-изготовителей. В ее пользу также говорит большой выбор толщин, пропиток и цветов. Печать высокого разрешения отвечает самым последним требованиям к качеству изображений, а широкий диапазон температур сваривания обеспечивает надежность швов при высоких темпах фасовочно-упаковочных операций. Доступна в США, Канаде, Мексике, Германии и в странах Северной Европы.
Пакетики «Вивид»
Наши пакетики в ассортименте – это кардинально новый уровень качества презентации пищевых продуктов. Для формирования особенно привлекательных упаковочных единиц и, как результат, увеличения объемов продаж мы предлагаем нанесение на пакетики фотореалистичной печати высокого разрешения на 10-красочном ротогравюрном оборудовании в нашей типографии с аттестатом G7. Доступны в США, Канаде, Мексике, Германии и в странах Северной Европы.
Гелеобразная оболочка «Виста»
Гелеобразные оболочки «Виста» — специальный материал на основе альгината натрия для изготовления колбасных изделий методом совместного экструдирования. Альгинат натрия получают из бурых водорослей, и он представляет собой экологичное сырье для автоматических колбасных линий непрерывного действия. Доступна в США, Канаде, Мексике, Германии и в странах Северной Европы. Solutions 21 | viskoteepak.com
Об адгезии и удаляемости «ВискоТипак». «Повторение — мать учения», — твердят педагоги по всему миру. Вот и мы, следуя этой пословице, решили написать эту статью, ведь «ВискоТипак» превосходит другие заводы-изготовители фиброузной оболочки по диапазону не только калибров, но и степеней адгезии/удаляемости. Влияние количества инъектируемого состава на эффективность оболочки
С ежегодным ростом объемов выпуска нарезанных колбасных изделий все более точного регулирования и контроля требуют технологические процессы сушки и очистки. В связи с этим сегодня мы предлагаем более десятка степеней адгезии оболочки под маркой «МитКлин» (MeatCling). Для этого в оболочку методом высокоточного инъектирования (HighPrecision, HP) вводится специальный состав, малейшее изменение количества которого влияет на адгезионную способность оболочки, о чем свидетельствуют показанные на иллюстрации ниже батоны пепперони после двухнедельной выдержки в одной тележке. Так, оптимизируя адгезию, можно повлиять на качество изделий, продолжительность сушки и эффективность очистки для повышения рентабельности производства.
Обработка оболочки раздуванием
Высокоточное инъектирование - не единственный способ и не самый распространенный. Более широкое применение в отрасли получил метод раздувания, который используется нами в производстве оболочек MCH и MCL. По своим адгезионным свойствам данные решения признаны одними из наиболее надежных в мясной промышленности. И это не удивительно, ведь наши торговые и технические специалисты всегда прилагают максимум усилий для подбора наиболее подходя-
Оптимизируя адгезию, можно повлиять на качество изделий, продолжительность сушки и эффективность очистки для повышения рентабельности производства.
Solutions 22 | viskoteepak.com
щей степени адгезии с целью оптимизации технологических процессов и повышения эффективности производства.
Спрос на легкоудаляемую оболочку
Широким диапазоном степеней удаляемости отличается и наша оболочка «ИзиПил» (EasyPeel, EP). В сочетании с многочисленными вариантами дополнительной заводской обработки оболочки наши возможности подбора индивидуальных решений практически безграничны. Легкоудаляемая оболочка пользуется большим спросом у наших заказчиков, особенно при очистке колбасных изделий механическим способом. Рост спроса на новые разработки в данном направлении обусловлен, главным образом, эргономикой и эффективностью соответствующих операций. Гибкость наших специалистов в подборе наиболее подходящей для механического удаления фиброузной оболочки делает нас поставщиком номером один не только в Европе, но и в США. ЭСА ХИХНАЛА (ESA HIHNALA) Руководитель подразделения фиброузных оболочек
Батоны пепперони после двухнедельной выдержки в одной тележке
Наименование изделий
Рекомендуемая степень адгезии/удаляемости
Примеры изделий
Салями, (полу)сухие изделия с сильной адгезией
MCE, MCP, MCH, HP-MCH
Салями, чешская высочина, суджук, венгерская зимняя салями
Изделия в нарезку без снятия оболочки
MCE
Говяжьи докторские колбасы
Изделия, подверженные засаливанию
MCP
Российские/узбекские полукопченые колбасы (напр., «Чимкентская»)
Салями, (полу)сухие изделия со слабой адгезией
MC-HPL, MCL, HP-MCU, MCU
Австрийская бергштайгер, салями для пиццы, испанская сальчичон
Изделия, не требующие оболочки с обработкой
REGULAR
Докторские колбасы, мортаделла
Пепперони под механическую очистку
EPR
Пепперони в нарезку
Специфические изделия под механическую очистку
EP-IT, EPE, EPH
Варено-копченые ветчины, докторские колбасы в нарезку
Крупнокусковые или замороженные изделия под механическую очистку
EPG
Сырокопченые карбонады
Solutions 23 | viskoteepak.com
«ВИНИПАК-АР-ПИ-И» (РАПИД-ПИЛ-ЭКСТРА) —
СВЕРХБЫСТРАЯ ОЧИСТКА. Наша группа НИОКР по направлению оболочки «Винипак» непрерывно работает над ее совершенствованием. Значительная часть улучшений, правда, касается мелочей, многие из которых не потрогать и не увидеть невооруженным глазом. Результатом столь тонкой работы явилась оболочка RP-E с новым спецсоставом для максимальной эффективности при очистке изделий механическим способом. Так, после 18-месячных испытаний на предприятиях заказчиков по всему миру и предварительного запуска на IFFA мы готовы приступить к полноценному внедрению данного решения. Экстравысокая удаляемость
Аббревиатура RP-E означает «Rapid Peel Extra», или «экстравысокая удаляемость». Это - улучшенная альтернатива нашей стандартной легкоудаляемой оболочке. Несмотря на то, что последней в 90% случаев оказывается более чем достаточно, на рынке продолжает расти спрос на оболочку для сверхскоростной очистки сухих изделий, в результате чего нами было разработано новое более надежное решение. Став логическим продолжением RP-5, оболочка RP-E ТМ «Винипак» рассчитана на решение более сложных задач и, как показано в таблице, позволяет значительно сократить потребление пара при очистке. Помимо улучшенной удаляемости RP-E также отличается сверхвысокой стабильностью гофротрубок: где RP-5 давала осечку, RP-E работала с точностью до наоборот. При стандартных объемных поставках по использованию гофротрубок RP-E ничем не отличается от RP-5. Что же касается образцов, которые поставляются в малых ко-
Solutions 24 | viskoteepak.com
личествах и в небольших коробках, а значит, подвержены большим рискам на пути от завода-изготовителя до шприца, то RP-E без проблем загружается в машину вручную, трубка за трубкой.
Дополнительные плюсы
Преимуществом RP-E является и устойчивость ее рабочих характеристик при меньшей относительной влажности. Как показывает практика, по окончании смены гофротрубки просто кладут в ящик, не оборачивая пленкой, в результате чего они теряют некоторый процент влаги. Оболочка RP-E менее чувствительна к таким условиям. Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем строго соблюдать порядок хранения оболочки. RP-E изготавливается как на минеральной, так и неминеральной основе. ГРУППА НИОКР «ВИНИПАК»
Расход пара при очистке
100%
60%
40%
25%
10%
Эталон
Удовл.
Удовл.
2% брака
25% брака
Недопустимо
Конкуренция
Удовл.
Удовл.
Удовл.
5% брака
Недопустимо
RP-E
Удовл.
Удовл.
Удовл.
2% брака
5% брака
Solutions 25 | viskoteepak.com
УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ «ВИСКОТИПАК» —
ИСТОРИЯ ОДНОГО УСПЕХА. Сегодня наши упаковочные материалы и торговые марки представлены в основном в Германии, США и Канаде, а в отдельных случаях — по всему миру. Это — результат развития международных партнерских отношений с дистрибьюторами, благодаря которым для многих заказчиков «ВискоТипак» становится единым поставщиком всего комплекса оболочек и упаковочных материалов. Отличным примером такой работы стало сотрудничество «ВискоТипак» с немецкой компанией «Штекле» (Stöckle).
«Штекле» + «ВискоТипак» = партнерство двух семейных предприятий
Начало успешного пути компании «Штекле» было положено в далеком 1907 году. Сегодня компания работает под руководством братьев Штефана и Кристиана Штекле и имеет штат 180 человек. «Штекле» и «ВискоТипак» тесно связаны огромной любовью к продукции, взаимным дове-
рием и непоколебимой верностью заказчику. Сотрудничать две компании начали в 1994 г., когда «Штекле» осуществила свою первую закупку фиброузной оболочки «ВискоТипак» для производства салями. По мере развития «Штекле» расширялся и ассортимент поставляемой оболочки: фиброузная, белковая, полимерная...
ку из аморфного ПЭТ, нижнюю подложечную и верхнюю укупорочную термоформовочную пленку с печатью и без. Данное направление постоянно развивается, и сегодня мы предлагаем укупорочную пленку с шестью вариантами печати. Перспективы для развития бизнеса определяются уровнем качества, гибкости и сервиса.
Со временем возник и спрос на термоформовочную пленку. Так, с весны 2018 г. «Штекле» также закупает жесткую плен-
Компания «Штекле» изготавливает более 200 наименований мясных продуктов и колбасных изделий.
Solutions 26 | viskoteepak.com
СПОСОБА ЗАПРАВКИ ТУШЕК ПТИЦЫ С ПОМОЩЬЮ ПЕТЕЛЬ «ТИ-ЭН-АЙ», ИЛИ «ЧИКЕН-ТАКЕР» (CHICKEN TUCKER)
Крестом по грудке
1. Положить тушку на спинку, надеть петлю на шейку и провести поверх концов крылышек. 2. Перекрутить петлю крест-накрест по середине грудки. 3. Надеть петлю на ножки.
Крестом по спинке
1. Положить тушку на грудку и надеть петлю на шейку, захватив концы крылышек. 2. Перекрутить петлю крест-накрест по середине спинки. 3. Надеть петлю на ножки.
Параллелью по спинке
1. Положить тушку на грудку и провести петлю под крылышками, не захватывая их концов. 2. Вытянуть петлю от шейки вверх, провести по спинке и надеть на ножки. 3. Убедиться в том, что петля параллельно опоясывает спинку. 4. При необходимости скрестить ножки. После термообработки петли можно оставить на продукте для красоты либо аккуратно снять одним разрезом ножом или ножницами. Наши петли также можно использовать для обвязки ветчин, рулетов и множества других продуктов на фабриках-кухнях и в мясных лавках.
Solutions 27 | viskoteepak.com
Целлюлозная оболочка для
ВЕГЕТАРИАНСКИХ производств
Последние годы набирают популярность вегетарианские пищевые продукты, в связи с чем значительно расширяется круг их потребителей и рацион без мяса становится все более практичным и предпочтительным. Данная тенденция не обошла стороной и производство сосисок и колбас. Отличный выбор
Целлюлозные оболочки «ВискоТипак» отлично подходят для вегетарианских продуктов, ведь «Винипак» и «Фиброуз» изготавливаются на целлюлозной основе и, конечно, не содержат белка животного происхождения. В производстве сосисок и колбас без мяса используется различное сырье: соевый текстурат, тофу, кворн, сыр с панировочными сухарями, мукой и прочими ингредиентами. В качестве основы применяются и смеси из злаков и зерновых (нут, кукуруза, киноа) с овощами, травами и специями.
Solutions 28 | viskoteepak.com
Целлюлозная оболочка для
ЭКОЛОГИЧНЫХ производств
Последние годы набирают популярность экологичные пищевые продукты, в связи с чем значительно расширяется круг их потребителей и экологичный рацион становится все более практичным и предпочтительным. Данная тенденция не обошла стороной и производство сосисок и колбас. Отличный выбор
Целлюлозные оболочки «ВискоТипак» отлично подходят для экологичных продуктов, ведь «Винипак» и «Фиброуз» изготавливаются на целлюлозной основе и, конечно, полностью биологически разлагаются. В производстве экологичных сосисок и колбас используется различное сырье — как растительное, так и мясное, но обязательно соответствующее принципам справедливой торговли — в сочетании со 100% биологически разлагаемой оболочкой «ВискоТипак» на целлюлозной основе.
Solutions 29 | viskoteepak.com
МАРКЕТИНГОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ
«ВискоТипак» стремится оказывать своим партнерам и заказчикам всестороннее содействие в подборе наиболее подходящей продукции. Для этих целей мы предоставляем всю необходимую информацию, а наши торговые и технические специалисты всегда готовы помочь советом или рекомендацией. Дополнительным источником сведений о наших товарах и руководящих принципах, а также инструкций и указаний служат наши маркетинговые материалы. Большинство материалов доступно на нашем сайте viskoteepak.com.
Каталог фиброузной оболочки FIBROUS
FIBROUS CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
EN
Каталог упаковочных материалов PACKAGING
EN
PACKAGING MATERIALS / PRODUCT GUIDE 2019
Каталог белковой оболочки WIENIE-PAK
CELLULOSE CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
COLLAGEN
EN
EN
NIPPI & FIBRAN / PRODUCT GUIDE 2019 USA
Каталог целлюлозной оболочки NOVA
EN
PLASTIC CASINGS / PRODUCT GUIDE 2019
Каталог полимерной оболочки Sustainability report 2019
Отчет об устойчивом развитии Solutions 30 | viskoteepak.com
Каталоги продукции
По каждой из пяти категорий нашей продукции разработан подробный каталог с указанием всей необходимой информации: диапазоны калибров, ассортименты цветов, типы упаковки и многое другое.
Отчет об устойчивом развитии
Мы первыми в отрасли начали вести отчетность в области устойчивого развития по методике Всемирной инициативы. Подробности – в нашем отчете об устойчивом развитии.
«Решения» (Solutions)
Все важные события в жизни компании «ВискоТипак» освещаются на страницах нашего журнала «Решения» (Solutions), который распространяется среди наших партнеров и заказчиков.
Кодекс деловой этики
Цветовые вееры
Палитры для наиболее точного подбора цвета.
viskoteepak.com
Каталоги продукции, последний отчет об устойчивом развитии, контактные данные сотрудников и партнеров «ВискоТипак» и многое другое можно всегда найти на нашем сайте.
Партнерская сеть
Каждый дистрибьютор «ВискоТипак» может получить доступ к полезным файлам и инструментам через нашу партнерскую сеть. Для этого необходимо зарегистрироваться и войти в свою учетную запись.
Социальные сети
За «ВискоТипак» можно следить в соцсетях. Мы ведем странички на «Фейсбуке» и в «ЛинкдИне».
В деловых отношениях «ВискоТипак» придерживается принципов честности и добропорядочности. Мы строго соблюдаем закон и уважаем каждого сотрудника и делового партнера. Журнал «Решения» CASINGS & PACKAGING MATERIALS / ViskoTeepak.com
2 / 2019
FUTURE TRENDS in the casing business FRIEDRICH INGREDIENTS a world full of recepies
Цветовые вееры PIZZA TOPPINGS an analytical article SUPER PROTECT saw daylight
And much more ... Solutions 1 | viskoteepak.com
Партнерская сеть CODE OF CONDUCT A S E T O F R U L E S E X P L A I N I N G H OW TO CO N D U C T O U R B U S I N E S S
2016
Partner Network ViskoTeepak Code of Conduct | 1
Кодекс деловой этики viskoteepak.com
viskoteepak.com
Социальные сети Solutions 31 | viskoteepak.com
Техрегламенты о требованиях к материалам для контакта с пищевыми продуктами. «ВискоТипак» имеет самый высокий уровень сертификации среди заводов-изготовителей колбасных оболочек. К контролю качества, охране здоровья, труда и окружающей среды мы относимся с полной ответственностью. При этом самыми важными для многих предприятий и потребителей являются сертификаты на материалы, контактирующие с пищевыми продуктами (МКПП), которые широко используются в упаковочной промышленности и в зависимости от своего состава и свойств могут переносить отдельные компоненты на пищевые продукты. Поскольку площадки «ВискоТипак» расположены как в ЕС, так и в США, предлагаем рассмотреть действующие европейские и американские технические регламенты о требованиях к МКПП. Самый высокий уровень сертификации среди заводов-изготовителей колбасных оболочек.
Требования к МКПП в Европе
В Европе МКПП являются предметом технических регламентов с 1976 г. Основной задачей законодательства в данной области является регулирование внутреннего рынка МКПП и обеспечение высокого уровня охраны здоровья и защиты интересов потребителя. Технические регламенты устанавливают общие требования безопасности ко всем материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами.
Ломмел, Бельгия Solutions 32 | viskoteepak.com
Требования к МКПП в США
В США производитель МКПП обязан обеспечивать соответствие своей продукции действующим техническим условиям и ограничениям. Все пищевые упаковочные материалы должны удовлетворять требованиям Американского управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA). Выпуск на рынок отдельно взятой упаковки зависит от используемых в ней материалов.
Ханко, Финляндия
Брно, Чехия
Наши площадки и сертификаты.
Ломмел (Бельгия) Пищевая безопасность (СМПБ): BRC Качество (СМК): ИСО 9001 Экология (СЭМ): ИСО 14001 Безопасность (СМБТиОЗ): OHSAS 18001 Кошер-сертификация Система «Халяль» Материалы в контакте с пищей: ТР ЕС Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA) Регистрация в FDA (США) Уполномоченный субъект хоздеятельности (ВТО)
Ханко (Финляндия) Пищевая безопасность (СМПБ): BRC Качество (СМК): ИСО 9001 Экология (СЭМ): ИСО 14001 Безопасность (СМБТиОЗ): OHSAS 18001 Кошер-сертификация Материалы в контакте с пищей: ТР ЕС Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA) Регистрация в FDA (США) Уполномоченный субъект хоздеятельности (ВТО)
Brno, Czech Republic Пищевая безопасность (СМПБ): BRC Качество (СМК): ИСО 9001 Кошер-сертификация Система «Халяль» Материалы в контакте с пищей: ТР ЕС Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA) Регистрация в FDA (США) Уполномоченный субъект хоздеятельности (ВТО)
Нуэво-Ларедо (Мексика) Пищевая безопасность (СМПБ): BRC Качество (СМК): ИСО 9001 Экология (СЭМ): ИСО 14001 Кошер-сертификация Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA)
Кеноша (США) Пищевая безопасность (СМПБ): уровень II по SQF Кошер-сертификация Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA) Регистрация в FDA (США)
Делфзейл (Нидерланды) Пищевая безопасность (СМПБ): BRC Качество (СМК): ИСО 9001 Кошер-сертификация Система «Халяль» Материалы в контакте с пищей: ТР ЕС Материалы в контакте с пищей: ТР США (FDA) Регистрация в FDA (США) Уполномоченный субъект хоздеятельности (ВТО)
Нуэво-Ларедо, Мексика
Кеноша, США
Делфзейл, Нидерланды Solutions 33 | viskoteepak.com
Отдел сбыта Отдел сбыта +1 800-558-4058
Отдел сбыта +49 40 5400 030 hh.css@viskoteepak.com
Samantha Leynen +32 11 550 834
Rita Haselaars +32 11 550 835
Kathleen Van Dingenen +32 11 550 831
США
Германия
Аргентина, Болгария, Боливия, Бразилия, Венесуэла, Доминиканская Республика, Колумбия, Конго, Коста-Рика, Куба, Панама, Парагвай, Перу, Португалия, Пуэрто-Рико, Сальвадор, Уругвай, Франция, Чили, Эквадор, Эстония, Ямайка
Австрия, Алжир, Бахрейн, Бельгия, Египет, Иран, Израиль, Иордания, Кения, Кувейт, Ливан, Македония, Марокко, ОАЭ, Саудовская Аравия, Сербия, Сирия, Словения, Судан, Танзания, Тунис, Хорватия, Швеция, ЮАР
Бельгия, Великобритания, Греция, Испания, Италия, Нидерланды, Польша, Турция, Чехия
Sari Wiberg +358 207 599 319
Kristina Linderman +358 207 599 232
Camilla Wennerqvist +358 207 599 459
Татьяна Романова + 7 499 7450 048
Надежда Нагорная +7 499 7450 048
Венгрия, Канада, Мексика, Польша, Румыния, Россия, Турция, Украина
Австрия, Италия, Норвегия, Австралия, Бангладеш, Финляндия Вьетнам, Индия, Исландия, Ирландия, Индонезия, Китай, Корея, Малайзия, Непал, Новая Зеландия, Пакистан, Сингапур, Тайвань, Тайланд, Филиппины, Финляндия, Франция, Швейцария, Шри-Ланка, Япония
Армения, Азербайджан, Грузия, Россия, Украина
Беларусь, Казахстан, Молдавия, Россия, Таджикистан, Узбекистан
имя.фамилия@viskoteepak.com
CASINGS & PACKAGING MATERIALS | viskoteepak.com
