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editorial

Comemore com personalidade Casamentos em restaurantes conquistam fãs

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asamentos em restaurantes tornaram-se uma opção extremamente atrativa, sobretudo em grandes capitais como São Paulo, por oferecem momentos práticos e ainda mais intimistas e personalizados. Assim, entre os espaços mais requisitados da cidade, o Maison Dahoui, conhecido como Bistrô Ruella, comandado pela chef, alquimista e restauratrice, Danielle Dahoui e sua sócia, a administradora Letícia Lopes. O Ruella foi criado em 2001 e teve como seu “casamento inaugural” o evento da própria chef, que nunca mais parou de realizar festas encantadoras no espaço. Na decoração, um mix de irreverência, sofisticação, ousadia e muito aconchego. “Procuro criar restaurantes como uma extensão da minha casa, onde todos os detalhes têm uma história para contar e dão vida e personalidade ao lugar”, explica. Assim, é possível encontrar materiais, móveis e objetos pinçados de antiquários, lixões, reciclados e do acervo pessoal da chef, que cria o conceito e cuida de tudo com muita atenção, desde a obra, parcerias criativas, decoração, menu, carta de drinques e vinhos, música, programação visual, uniformes e treinamento dos colaboradores. Tudo que ajuda a dar a alma do lugar. Toque especial. A equipe também merece destaque e a todo instante demonstra motivação e alto astral para complementar o clima da festa graças ao extremo incentivo e investimentos das diretoras com o bem-estar dos colaboradores e atualização pro-

fissional, benefícios e diálogo aberto. “Acredito realmente que a energia é fundamental para que a comida alimente não só o corpo, mas também a alma. Por isso cuido da minha equipe como cuido da minha família”, conclui. Sobre a chef. Nascida no Recife em setembro de 1968, criada no Nordeste até os 11 anos e depois entre Petrópolis e o Rio de Janeiro, filha de pai diplomata francês e mãe jornalista filha de italianos, Danielle Dahoui cresceu entre costuras e a cozinha da avó italiana. Aos 16 anos começou a trabalhar com costura e aos 17 preparava jantares e festas temáticas e cobrava entrada! Sempre gostou de cozinhar, agregar, receber e se divertir, mas foi aos 21 anos que descobriu seu “dom” na arte de servir em uma barraca na praia do Arraial d’Ajuda, na Bahia. Sempre ansiando por mais, em 1991 foi para a França com apenas US$ 500. Lá conseguiu uma bolsa no Beaux-Arts e, para se sustentar, foi trabalhar na cozinha de uma escola agrícola onde começou lavando louça e rapidamente passou para ajudante. Também trabalhou em vários bistrôs, boulangeries e bares por Paris, passando por todos os setores na cozinha, bar e salão. Desta forma, adquiriu conhecimento para voltar ao Brasil e construir seis restaurantes de sucesso. Entre eles, as duas unidades do Ruella (Moema e Vila Olímpia). Bistrô Ruella Vila Olímpia (11) 3842-7177 - Pinheiros (11) 3097-9257 33

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