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São inúmeras possibilidades, desde os mais tradicionais, como brigadeiro, beijinho, nozes, amendoim e camafeu, entre outros; opções com ingredientes mais requintados, como pistache, frutas vermelhas, bebidas; mescla de sabores, como chocolate e frutas mais cítricas ou ácidas; ou ainda inusitados, como os doces com acabamentos metalizados, chocolates nobres, ervas, especiarias, gengibre e até flores. Para a finalização, tudo depende dos sabores e também do tema e a decoração escolhidos pelos anfitriões. Dessa forma, os acabamentos são variados – com frutas, caramelizados,

confeitos, coco, chocolate granulado, calda ou arabescos – finos desenhos em chocolate ou açúcar – e vão harmonizar com objetos de decoração, tais como bandejas e mobiliários que a confeiteira oferece para locação ou de parceiros credenciados (principalmente no fornecimento de formas). Outros itens que também costumam estar na lista de doces são os bem-casados e o macaron – doce fino francês feito de clara de ovos, açúcar e farinha de amêndoas em formato arredondado –, assim como os cookies, os cupcakes e os popcakes são vistos em algumas festas mais descoladas ou miniweddings. Incansável perfeccionista. Aliando dom e técnica, criatividade, estudo e prática, Seli Rigazzi é expert na arte da confeitaria na criação e preparo de doces e bolos. A chef de cuisine defende que são os doces e bolos um dos coadjuvantes das festas sociais, por fazerem parte do grand finale da maioria desses eventos. A experiência e tempo de mercado de Seli transmitem aos clientes a segurança e a confiança necessárias para a execução de diversas decorações. Seli Rigazzi www.selirigazzi.com.br/ - Tel.: (11) 3501-6065 25

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