inviaggio
Scelti per voi dove mangiare Fontanella di Porta Sole Tradizionale cucina perugina: zuppe, fegatelli e baccalà, in ambiente familiare Prezzo medio, vini esclusi: 23 euro Via delle Prome, 2 Tel. 075.5734265 www.fontanellaportasole.com
Si svolge ogni anno nel mese di ottobre Eurochocolate, e richiama nel centro di Perugia migliaia di golosi da tutto il mondo
Passeggiando tra i vicoli e le piazze antiche di Perugia, sono molte le osterie e le botteghe dove è facile cadere in tentazione. A partire dalle trattorie della zona di Porta Sole, capaci di lusingarvi con i piatti della tradizione contadina, fino alla pasticceria Sandri, la più antica di tutta l'Umbria, le cui vetrine sono un vero inno alla dolcezza ma esaltati dall’abilità dei tanti ristoratori della zona. Una chicca è il baccalà, così come le zuppe, la ‘mbrecciata preparata con tre tipi di fagioli, piselli verdi, lenticchie rosa, fave e le minestre, come quella di quadrucci e ceci. Tra i secondi, la tradizione perugina permette di scegliere tra salsicce all’uva, coratelle d’agnello alla cacciatora o mazzafegati, salsicce fatte per metà di fegato di maiale, cotte sulla brace. A dicembre, però, non dovrete perdervi i gobbi o cardi alla parmigiana, prima bolliti e poi fritti in una pastella leggera, quindi passati al forno con un sugo leggero di carne. Ma Perugia, come si diceva, è soprattutto sinonimo di cioccolato, una sorta di inno alla “cioccolatomania” 98
dicembre 2014
che annualmente la stravolge in una sorta di Disneyland bulimica. Passeggiando tra i vicoli del centro storico, molte le osterie e le botteghe dove è facile cadere in tentazione. E il pensiero va soprattutto alla storica pasticceria Sandri – la più antica in tutta l’Umbria – arredi d’antan e qualità straordinaria messa in mostra già nelle vetrine che espongono il meglio della pasticceria secca perugina: pinolate, pinocchiate, mostaccioli, torcoli, lasche di Sant’Ercolano, fave e stinchetti di morto (così chiamati perché si iniziano a preparare dal periodo di commemorazione dei defunti fino a Natale). Per non parlare del resto della pasticceria, tutta rigorosamente fatta a mano, e poi la bomboneria e le gelatine.
Antica Trattoria di San Lorenzo Lo chef consiglia: Carbonara di polenta e Piccioncella alla Perugina. Prezzo medio, vini esclusi: 35 euro Piazza Danti 19/a Perugia Tel. 075.5721956 anticatrattoriasanlorenzo.com
dove dormire Etruscan Chocohotel Qui tutto è all’insegna della cioccolata, anche gli arredi. Doppia da 69 euro Via Campo di Marte 184, Perugia Tel. 075.5837314 www.chocohotel.it Alla Posta dei Donini Magnifica villa del XVII secolo con un grande parco botanico secolare. Doppia da 85 euro Via Deruta 43 San Martino in Campo (Pg) Tel. 075.609132 www.postadonini.it Hotel Brufani Fin dall’800 ha ospitato personaggi illustri. Doppia da: 135 euro Piazza Italia, 12 Tel. 075.5732541 www.brufanipalace.com
Per saperne di più:
www.universitàdeisapori.com www.eurochocolate.com www.perugina.it www.vannuccichocolates.com www.sandridal1860.it