Panorama Panorama 58
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36 50
40 Cover story
36 "Milano da bere" 2.0
Ha sedotto i potenti della Terra, fin dalle ere precristiane. Simbolo antico di ricchezza e nobiltà, il cacao - padre del cioccolato - dal nativo Centro America, ha attraversati 4 mila
50 L'Italia che merita L'Accademia dei Maestri Cioccolatieri,
anni di storia e viaggiato attraverso tutti i continenti, conquistando il palato dei popoli e l'immaginario di ogni cultura.
Liquido,
Grattacieli futuristici, locali cool: scopriamo come cambia la città in vista di Expo 2015
con loro la passione diventa un dolce mestiere
varianti della pasticceria, il "cibo degli
52 Scienza & vita Cioccolato: solo un peccato di gola?
dei"rappresenta oggi l'idea stessa del piacere.
Lo chiediamo al professor Luigi Montanari
Seguiteci alla scoperta delle sue origini, in un viaggio dalla cabossa alla tavoletta, che passa anche per l'Italia, dove il cioccolato è diventato un'arte che identifica città, artigiani e territori
54 Occhio ai consumi I sentori di tartufo, sullo scaffale,
condensato nel fondente, al latte o nelle mille
56 Scenari alimentari Il tanto celebrato alla terra? Forse è solo un'illusione: la ricerca di Nomisma
58 Fatti e contraffatti Truffe sul vino: 2014 anno difficile. Allarme rosso del Nucleo Agroalimentare Forestale
sono spesso solo sintesi...pagate a caro prezzo
dicembre 2014
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