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Dolcezza stellare Bonfissuto Sicilian Fine Food, un’azienda giovane, fatta da giovani, ma già con degli importanti e prestigiosi successi raggiunti. A Natale, d’obbligo provare i suoi pluripremiati panettoni artigianali
Giulio e Vincenzo Bonfissuto si affermano come ristoratori circa 18 anni fa. Con il passare del tempo, i due fratelli scoprirono la passione per la parte dolce della cucina, e decisero di affinare le loro tecniche dolciarie. Iniziò così il viaggio dei Bonfissuto verso la minuziosa ricerca di prodotti d’eccellenza del territorio siciliano che li portò alla riscoperta, valorizzazione e lavorazione di materie prime di grande qualità e al recupero di ricette di un tempo, per dar vita a prodotti attuali dai sapori antichi, ricercati oggi a livello nazionale. Un esempio sono i cannoli siciliani preparati come vuole la tradizione di 150 anni fa, o la tipica cassata siciliana dalla lavorazione che rispetta i canoni standard palermitani. Fino ad arrivare ai panettoni e alle colombe artigianali di propria produzione, il cui impasto viene arricchito da elementi di nicchia come il cioccolato di Modica, il pistacchio di Bronte, le fragoline di Ribera (presidio Slow Food) e lamine d’oro; queste ultime vanno a valorizzare il panettone più prezioso mai esistito, il “18 carati”. Un costante e preciso lavoro di ricerca della qualità, dunque, che ha visto la Bonfissuto Desserteria – dove esiste un’esposizione permanente di panettoni artigianali fir-
Bonfissuto Shop: Viale della Vittoria, 72 Laboratorio: Via Pascoli, 26 Canicattì (Ag) Tel. 0922.739045 www.bonfissuto.com
selezioni
mati Bonfissuto – diventare punto di ritrovo gastronomico di tanti buongustai provenienti da tutta Italia che non rinunciano ad assaggiare l’eccellenza del panettone Bonfissuto, protagonista sui media nazionali con l’acquisizione di prestigiosi riconoscimenti internazionali. Il panettone tradizionale Bonfissuto, nel novembre 2012 è infatti rientrato tra i 36 più buoni d’Italia durante la festa del dolce milanese Re Panettone. Nell’ottobre 2013, il prodotto da forno Bonfissuto è stato presente a Milano Golosa. Nel novembre dello stesso anno è volato oltreoceano per raggiungere il palato degli astronauti degli Usa, arrivando alla Nasa, al John F. Kennedy Space Center in Florida, accolto dagli esperti dello spazio. Nel dicembre 2013, secondo l’autorevole rivista Vanityfair, il panettone Bonfissuto si è classificato 5° tra i 21 migliori panettoni artigianali d’Italia, con la seguente motivazione: “Tutti prodotti d’eccellenza siciliani, come il cioccolato di Modica e la crema realizzata con il pistacchio di Bronte impreziosito da lamine d’oro. “Re Panettone” 2012, tra i migliori 36 d’Italia, è persino volato oltreoceano per raggiungere gli astronauti della Nasa”. Nel febbraio 2014 l’azienda Bonfissuto a Sanremo è stata infine partner del Gran Galà Emotion Luis Franciacorta, al Victory Morgana Bay, con personaggi dello spettacolo come: Alba Parietti, Raffaela Fico, Cristina Chiabotto, Costanza Caracciolo, Giulia Montanarini, Francesca Fioretti, Roberto Farnesi e tanti altri ancora.