Revista Orientación e implementación de la metodología de las 5´s en las mypes en Cochas Chico by Universidad Continental

GRUPO DE PROYECCIÓN SOCIAL Oficina de Extensión y Proyección Universitaria

ORIENTADORES PARA EL ÉXITO

ORIENTACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA DE

LAS 5'S EN LAS MYPES DEL SECTOR DE COCHAS CHICO

DIRECTORIO Presidente Fernando Barrios Ipenza Vicepresidente José Barrios Ipenza

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS Rector Esaú Caro Meza Gerente General Teresa Godoy Castilla

DECANOS Decano de la Facultad de Ingeniería Ricardo Salcedo Zárate Decano de la Facultad de Ciencias de la Empresa William Rodríguez Giráldez Decano de la Facultad de Ciencias de la Salud Rigoberto Zúñiga Mera Decano de la Facultad de Derecho Armando Prieto Hormaza Directora de la O cina de Proyección Social Elizabeth Coronel Capacyachi Asistente de la O cina de Proyección Social Paola Manyari Verástegui

ASESOR Venegas Rodriguez, Pedro Bernabe

AUTORES Baltazar Benavides Brith Adriana Castro Lázaro, Edma Mahéd Cayllahua Meza, Natalí Isabel Gómez Rey, Shirley Jazmín Herrera Reaño, Andrea Hilario Espinoza, Linette Daysy Huaman Aymachoque, Sandra Estefani Huamán Camayo, Sttefany Ingaruca Ponce, Ethel Estefany Laureano Meza, Gyna Jhasmit Ñaupari Espíritu, Amparo Alicia Ramos Arauco, Natalí Guadalupe Sanchez Romero, Pilar Elva Utos Ceras, Rosa Pamela Villalva Moreno, Tania

RESUMEN Después de observar a las MYPES de la localidad de Cochas Chico, el grupo de proyección social Orientadores para el éxito , encontró un problema en la organización que afecta al éxito de los negocios. Por ello, decidió contribuir en la mejora de la calidad de estos, desarrollando charlas para que los pobladores comprendan la importancia de las 5 S dentro de su negocio. En las charlas que se realizaron se explicó en qué consiste el proceso de la metodología de cada S y cómo se debe realizar cada una de estas dentro de un negocio, contando con la participación activa de los asistentes al desarrollar las actividades que se les pedía. E l t ra b a j o d e l gr u p o d e p roye cc i ó n s o c i a l Orientadores para el éxito , no término ahí, también se brindó asesoría gratuita implementando cada proceso de las 5 S , dirigida a las MYPES de la comunidad de Cochas Chico.

SUMMARY The group of Proyecci贸n social named Orientadores para el 茅xito after studying in detail MYPES in Cochas Chico has found a problem in the organization itself, so that it was decided to help these people improving their business by implementing the 5 S criteria. I t was thought that people need to understand the importance of this criteria. During this evaluation process, people from Cochas Chico were explained about of this methodology and main facts of using this criteria .It was told that everyone must be involved on this process in order to get our goals.

CONTENIDO RESUMEN SUMMARY INTRODUCCIÓN DESARROLLO DE CHARLAS ·

PRIMERA S - SEIRI - SEPARAR

SEGUNDA S: SEITON - ORDENAR

TERCERA S - SEISO - LIMPIAR

CUARTA S - SEIKETSU - ESTANDARIZAR

QUINTA S - SHITSUKE - AUTODISCIPLINA

IMPLEMENTACIÓN DE LAS 5 S TALLER 1 

NORMA BERNARDINO HINOJOSA ARTESANA

TALLER 2 

CANDELARIA HURTADO VELÁSQUEZ ARTESANA

IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA 5 S EN LA PANADERÍA Y BODEGA JAIRITO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

VISIÓN Ser una universidad modelo, reconocida por generar impactos positivos en el campo social y medioambiental, orientado a los grupos de interés en el tiempo.

MISIÓN Desarrollar acciones de responsabilidad social universitaria orientada a los grupos de interés al interior y exterior de la universidad para contribuir signi cativamente con el desarrollo sostenible de nuestra región.

COCHAS CHICO

INTRODUCCIÓN A 35 minutos del centro de la ciudad de Huancayo al este del distrito de El Tambo, se encuentra ubicado el pueblo artesanal de Cochas Chico, reconocido como uno de los principales lugares de la elaboración de mates burilados. Al ver el gran emprendimiento de las MYPES de este sector, el grupo de proyección social de la Universidad Continental Orientadores para el éxito , tuvo la iniciativa de contribuir con las empresas para su mejora interna, a través de las charlas y las implementaciones de las 5 S . Para ello, identi caron lo necesario para realizar las tareas (1ra S ), cómo ordenar los objetos necesarios (2da S ), cómo se mantiene limpio el área de trabajo (3ra S ), mantener y mejorar los logros obtenidos (4ta S ) y el cumplimiento de las normas establecidas (5ta. S ). El objetivo de este trabajo fue demostrar que la implementación de la metodología de las 5 S es la alternativa más viable para acceder a certi caciones de calidad en las MYPES a bajo costo y con gran efectividad, logrando así un cambio que genera bene cios como la optimización del tiempo en la elaboración de sus productos, productividad, seguridad y un ambiente de trabajo cómodo; para así desarrollar el crecimiento de las organizaciones y obtener mayor rentabilidad en las microempresas.

DESARROLLO DE CHARLAS

PRIMERA S - SEIRI - SEPARAR

La primera charla estuvo dirigida por el

escribieran una lista de todos los objetos

Lic. Pedro Bernabé Venegas Rodríguez. En

existentes en su área de trabajo, para

ella, se abarcó la primera ¨S¨ (SEPARAR),

después clasi carlos en necesarios,

que se re ere a identi car los objetos

dañados, obsoletos y objetos de más.

necesarios e innecesarios para luego separarlos y tener claro lo que es indispensable e importante dentro del área de trabajo. Pa r a m a y o r c o n o c i m i e n t o d e l o s participantes se desarrolló un taller donde se les pidió a cada uno que

SEGUNDA S: SEITON - ORDENAR Se realizó la segunda charla acerca de la segunda S (ORDENAR), también con la participación del Lic. Pedro Bernabé Venegas Rodríguez, quien explicó el procedimiento que se debe seguir para ordenar el sitio de trabajo de la manera más e ciente. En el taller desarrollado, se pidió a los asistentes que dibujen un mapa de su área de trabajo y de nan los lugares de almacenamiento donde se podrían colocar los objetos de acuerdo a su frecuencia de uso. Seguidamente, se les

recomendó que cada lugar y cada objeto cuenten con una etiqueta con su nombre para que se puedan identi car rápidamente. También se les sugirió que confeccionen un manual que contenga el lugar de almacenamiento de cada objeto.

TERCERA S - SEISO - LIMPIAR Venegas Rodríguez, también participó del tercer taller que trató el tema de la tercera S (LIMPIAR). En esta intervención, el expositor mencionó que el puesto de trabajo y su entorno deben mantenerse siempre limpios. Asimismo, los objetos de trabajo deben hallarse siempre en óptimas condiciones de uso. Al término de esta exposición se recomendó a los participantes tener rutinas de control y limpieza, puesto que estas permiten detectar anomalías para ser corregidas en el momento oportuno y posteriormente evitar problemas mayores que di culten la producción, la calidad y la seguridad.

CUARTA S - SEIKETSU - ESTANDARIZAR En la cuarta charla dirigida por el Lic. Pedro Bernabé Venegas Rodríguez, se abarcó la cuarta ¨S¨ (ESTANDARIZAR), donde se dio a conocer la importancia del bienestar personal dentro del trabajo. Es decir, el lugar donde trabajamos debe estar en las mejores condiciones para así sentirnos motivados, teniendo en cuenta que lo más importante es

generar un buen clima laboral dentro de la empresa, ya sea en la posición del trabajador o en la posición del empresario. Se recomendó a los participantes eliminar de su área de trabajo todo lo que pueda afectar a sus 5 sentidos, ya sean ruidos, malos olores, entre otros, para así evitar incomodidades, con ictos y accidentes.

QUINTA S - SHITSUKE - AUTODISCIPLINA La última charla trató el tema de la quinta S (AUTODISCIPLINA). El encargado de esta exposición mencionó que dentro de una empresa los colaboradores deben tener el compromiso personal de cumplir con cada uno de los proceso de las 5 S ,

haciendo de estas un hábito. Culminando la charla se dio la sugerencia de que para la mejora en la calidad, cada trabajador deberá tener como principio básico la autodisciplina.

COCHAS CHICO

IMPLEMENTACIÓN DE LAS 5 S

TALLER 1 CANDELARIA HURTADO VELÁSQUEZ ARTESANA Yo siempre me he dedicado al negocio, incluso, antes de la venta de los mates burilados, vendía prendas de vestir. Tuve la iniciativa de emprender en el negocio de mates burilados siendo este mi punto de concentración en la actualidad, debido a que mis familiares se vieron interesados por el mismo rubro. Ellos me dieron el empuje para lograr la oportunidad de conseguir un puesto en el parque de los mates, ya que es la máxima atracción de los turistas al visitar el pueblo turístico de cochas . Ese es el testimonio de Candelaria Hurtado Velásquez, pobladora del distrito de Cochas Chico, quien, como muchos en la comunidad, participa de este singular negocio. Viendo como una gran oportunidad el apoyar a la señora Candelaria Hurtado Velásquez, el grupo de proyección social Orientadores para el éxito , inició un constante emprendimiento para cumplir con los objetivos de la comerciante, buscando una buena organización con la implementación de las 5 S . En la primera visita se hizo un inventario de todo lo se encontró dentro del taller con el n de separar los objetos necesarios de los innecesarios para comenzar a clasi car. Ya en la segunda visita se ordenó, efectuó y preparó los lugares de almacenamiento de los objetos que estaban dentro del taller y con esto se 18

determinó un lugar especí co para cada herramienta. Todo ello, con el n de mejorar la productividad al minimizar o eliminar los tiempos improductivos. En una visita adicional, se realizó una exhaustiva limpieza general, logrando percibir la falta de organización de las h e r ra m i e nt a s m á s ú t i l e s. Ante s e s te panorama se realizó el pegado de las etiquetas, señalando el lugar de cada lugar y objeto. El bene cio fue un ambiente de trabajo agradable y confortable, que mejoró la calidad de los productos, ayudando a mantenerlos en buen estado.

A medida que se fueron aplicando las tres primeras S : aprendizaje, mejora continua y teoría del cambio, se veri có la interacción de los tres hechos construidos. Al nalizar con la i m p l e m e nt a c i ó n d e l a q u i nt a S ( l a autodisciplina), se cumplió con el compromiso adquirido por el grupo. Al nalizar la implementación de la metodología, se observó que el trabajo que realizó el grupo sirvió de mucha ayuda a la señora. Candelaria Hurtado Velásquez para impulsar la mejora de calidad en su negocio.

TALLER 2 NORMA BERNARDINO HINOJOSA - ARTESANA La familia Bernardino García, ya con muchos años de experiencia en la elaboración de estas maravillosas piezas de arte como son los mates burilados, ha logrado de generación en generación difundir dentro de su familia esta impresionante habilidad. Es así que la señora Norma García Hinojosa consiguió abrirse puertas hacia el mundo del emprendimiento, alcanzando la creación de su propia asociación de personas artesanas, contribuyendo con el desarrollo de su comunidad y convirtiéndose en una persona in uyente para nuevos artesanos. Debido al gran entusiasmo y dedicación que tiene la señora Norma, el grupo de proyección

social Orientadores para el éxito , se sintió motivado a apoyarla para que continúe cumpliendo sus objetivos. Para ello, la artesana permitió que los estudiantes ingresaran a su área de trabajo y conocer cómo elabora sus trabajos y cuáles son los procesos que sigue antes de que estos sean expuestos. Los alumnos comenzaron con la implementación de las 5 S en el taller, con el objetivo de mejorar el área de trabajo para convertirlo en una microempresa altamente competitiva. Por consiguiente, se llegó a un acuerdo con la señora Norma para poder realizar visitas al área de trabajo e implementar la metodología.

En la visita inicial se realizó la implementación de la primera y segunda S . Se hizo una lista de todos los objetos del área de trabajo para separar los objetos necesarios de los innecesarios con el propósito de eliminar herramientas que no pertenezcan al área de trabajo y que se identi que los objetos en el lugar que realmente corresponden. En esta visita se observó que las áreas se encontraban descuidadas (por factores de tiempo y otras circunstancias). Por ello, el grupo ordenó el establecimiento. Previamente, se hizo uso del etiquetado de las áreas y herramientas para la optimización del tiempo. En la segunda visita se implementó la tercera y cuarta S. Para ello, uno de los factores

relevantes fue la limpieza. Este punto fue enfatizado puesto que es relevante que cada objeto tenga un lugar especí co. Se recalcó que el cuidado también es fundamental. Para lograr la nalización de este proceso con éxito era necesario supervisar si las 4 primeras S implementadas anteriormente se habían cumplido con total uniformidad y si la señora y sus trabajadores estaban comprometidos a seguir con esta metodología siempre. Así se cumplió con la quinta S . Al término, se con rmó que las implementaciones se habían realizado con gran éxito y que ayudaron a la Sra. Norma Bernardino Hinojosa a crear una mejor área de trabajo, optimizando el factor tiempo y espacio.

TALLER 3 IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA 5 S EN LA PANADERÍA Y BODEGA JAIRITO La metodología 5 S puede ser aplicada en cualquier tipo de empresa sin importar el rubro. Un claro ejemplo de esto, es la implementación que se realizó en la panadería y bodega Jairito . Dado el interés del señor Moisés Ricardo Huaringa Huamanlazo en el desarrollo de los negocios, se aplicó esta metodología en la empresa que él dirige, con el objetivo de mejorar el establecimiento que tiene y brindar productos de mejor calidad a sus clientes. Tanto la bodega como la panadería se encuentran en el mismo establecimiento. El primer paso para la implementación de la metodología 5 S , fue es clasi car todas la herramientas y productos que se tienen en el establecimiento y reconocer cuáles son necesarios e innecesarios. Para esto se separó las herramientas e insumos que van para la panadería de los productos para la bodega. Se realizó una clasi cación y se le asignó un área a cada una de estas. El segundo paso consistió en ordenar las

herramientas, insumos y productos necesarios en las áreas ya asignadas. En este paso también se le dio un nombre a cada área y se etiquetaron los productos que tienen para venta.

establecimiento). En este paso la panadería ya contaba con lo necesario como es buena iluminación, uniformes para la producción y los espacios necesarios para cada actividad que realizan.

En el tercer paso, se identi có cuáles son las fuentes de suciedad que se tiene dentro del establecimiento y se estableció un área de reciclaje para contribuir con la conservación del ambiente y la limpieza del área de producción. Estas actividades permitieron conseguir mayor bene cio de los insumos obtenidos para la producción.

El último paso consistió en la disciplina y conservación de lo ya establecido durante la implementación: mantener el orden las herramientas y productos en las áreas asignadas, y la limpieza del local para que los trabajadores puedan sentirse mejor durante el tiempo que pasen dentro del establecimiento. Para ello se realizó visitas periódicas. En ellas se encontraron buenos resultados y nuevas propuestas de mejora.

El cuarto paso consistió en la estandarización (que busca el bienestar personal dentro del

COCHAS CHICO

CONCLUSIONES ·

El grupo de proyección social Orientadores para el éxito , identi có tres empresas en las cuales se implementó la metodología de las 5 S , con las cuales se logró contribuir a la mejora interna de calidad.

Se realizaron evaluaciones internas a las empresas donde se implementó la metodología de las 5 S , para diagnosticar los procesos en gestión de calidad.

Se logró implementar exitosamente los procesos de la metodología de las 5 S , logrando cambios que generen bene cios como la optimización del tiempo en la elaboración de sus productos, productividad, seguridad y un ambiente de trabajo cómodo.

Las charlas informativas fueron un éxito, ya que los participantes tomaron interés y se logró concientizar a los participantes sobre la importancia que tiene la metodología 5 S dentro de cada negocio.

“ORIENTADORES PARA EL ÉXITO”

RECOMENDACIONES ·

Toda empresa debe contar con áreas señaladas en el proceso de producción, así como también cada objeto que se encuentra dentro del área de trabajo debe tener un lugar especí co de acuerdo al tiempo de uso para optimizar el tiempo.

Se recomienda tener rutinas de control y limpieza, ya que estas permiten detectar anomalías para ser corregidas en el momento oportuno y posteriormente evitar problemas mayores que puedan di cultar la producción, la calidad y la seguridad.

Se sugiere que cada persona que labora dentro de una empresa cuente como principios básicos la autodisciplina y el compromiso a seguir con los procesos de forma constante para la mejora en la calidad.

Se recomienda tomar en cuenta la importancia de la metodología de las 5 S en los negocios para dar el primer el primer paso de la calidad para que posteriormente llegue a mercados extranjeros.