Operario envasando volandeira.
ATRIBUTO
Volandeira da ría de Vigo
Volandeira do Reino Unido
Pezas/Kg de produto enteiro
61
25
Diámetro da cuncha (cm)
4
7
Pezas/Kg de carne limpa
310
120
Rendemento en carne limpa
12%
20,23%
En base a isto hai que destacar a importante diferenza de talle, rendemento e desenvolvemento gonadal entre unha e outra; anque estamos nunha fase experimental, hai que ter en conta estes datos de referencia para que, nun posible cultivo con fins comerciais, se manexe esta informa-
ción e se tenda cara a talles máis grandes e momentos de recollida óptimos. Deste xeito, poderemos pór un produto no mercado que, ademáis de todas as garantías sanitarias, teña un talle e un prezo competitivos; non hai que esquecer que canto máis pequeno e peor rendemento ten o produto,
37