SOFFA
design
food
people
M
travel
MINI VYDÁNÍ | 12
life
OBJEDNEJTE SI!
TIŠTĚNÉ V YDÁNÍ SOFFA S tématem potěšení
€7
TIŠTĚNÁ VERZE SOFFA 12 LÍBÍ SE VÁM ONLINE VYDÁNÍ SOFFA 12? NYNÍ TOTO ČÍSLO MŮŽETE MÍT I V PAPÍROVÉ PODOBĚ. KOUPIT SI HO MŮŽETE V NAŠEM SOFFA ESHOPU: Tisk: Strany : Formát: Sídlo: Jazyk: Náklad
plnobarevný ofsetový tisk na 140 g papíře 160 A4 Praha angličtina 1000 ks
shop.soffamag.com
JAK P O U Ž Í VAT N Á Š Č A S O PI S Kde nás najdete:
zpět na obsah ► přesouvací tlačítko (přesouvá na začátek vybraného článku)
n
zajímavé odkazy odkazy do online shopu
u 1 5
materiály ke stažení další obsah (fotografie atd.) odkazy na videa
S
m f i x & l
naše webové stránky náš email Facebook Instagram YouTube Pinterest Twitter
MAGAZÍN SOFFA: RADOST ZE SRDCE EVROPY Objevte to nejkrásnější a nejlepší z Česka a střední Evropy: vytříbený design, inspirativní lidské příběhy, neznámé interiéry a skryté krásy míst, která stojí za to navštívit.
© Copyright časopis SOFFA | Všechna práva vyhrazena. www.soffamag.com | info@soffamag.com fotografie na obálce: Lina Németh
OBSAH MINI VYDÁNÍ | 12
►
06
EDITORIAL
11
01 | RECEPT Houbový quiche s chorizem
20
02 | KRAJINY U rybnika Pančál
5
RO K SP LN ĚN ÝC H PŘ Á N Í text: Adéla Kudrnová | foto: Lina Németh
Milí čtenáři SOFFA, nemůžeme začít ničím jiným, než poděkováním za vaši přízeň v roce 2015, které si nesmírně vážíme, a přáním šťastného, kreativního a nezapomenutelného roku 2016! V roce uplynulém si magazín SOFFA díky vám a spolu s vámi mohl splnit velkou řadu přání a snů. Hned v únoru vyšlo historicky první tištěné číslo časopisu, během podzimu se nám podařilo nasbírat peníze potřebné k vydání kalendáře Photosynthesis 2016 a v závěru roku jsme rozjeli náš nový projekt kreativních večerů SOFFA & FRIENDS. ►
n
Už teď se nemůžeme dočkat, až vám představíme všechny novinky, které pro vás chystáme v roce 2016. Kromě nových workshopů v rámci série SOFFA & FRIENDS, jejichž seznam najdete na shop.soffamag.com, na vás jedno velké překvapení čeká už s únorovým vydáním. Prozradíme jen to, že se vám SOFFA bude líbit, doufáme, ještě mnohem více! Budeme vás sice ještě chvíli napínat, ale jako záplatu pro vás máme toto mini číslo, ve kterém najdete kromě jiného i skvělý recept na zimní quiche s houbami a chorizem. Krásnou zimu přeje, Váš tým SOFFA
6
KREATIVNÍ VEČERY
SOFFA & FRIENDS KURZ ZÁKLADŮ INTERIÉROVÉHO DESIGNU, VEČEŘE DLE BJUKITCHEN ČI SVATEBNÍ WORKSHOP - I V ROCE 2016 PRO VÁS BUDEME SPOLU S NAŠIMI PARTNERY PŘIPRAVOVAT KREATIVNÍ VEČERY, TVŮRČÍ ATELIÉRY A SKVĚLÉ VEČEŘE. TĚŠÍME SE NA VÁS! Aktuální přehled akcí najdete na: shop.soffamag.com
SALON DŘEVOSTAVEB 2016 Moderní architektura na bázi dřeva má u nás čím dál více příznivců. Nemalý díl na tom má také největší nesoutěžní přehlídka toho nejlepšího, co v oblasti moderní dřevěné architektury za poslední rok vzniklo, SALON DŘEVOSTAVEB, jehož jedenáctý ročník se premiérově představí ve dnech 4. – 7. února 2016 na holešovickém Výstavišti. Za dobu své existence ušel Salon dřevostaveb obrovský kus cesty. Letošní ročník představí celkem 40 staveb, z toho 23 projektů z Čech, 16 ze Slovenska a 1 z Rakouska. Díky osvíceným investorům se dnes zdaleka nejedná pouze o rodinné domy. Je zde univerzitní centrum ČVUT, experimentální budova Liko NOE, mateřská škola či rozhledna. Slavností premiéra Salonu dřevostaveb se uskuteční v pátek 5. února v prostoru PORT 58. Toto odpoledne bude patřit především zahraničním hostům, kteří zde představí své projekty na odborné konferenci. O své zkušenosti se přijede podělit rakouský architekt Juri Troy, jehož práce je spojena s oblastí Vorarlberska a který mimo jiné představí svůj projekt Haus 37m. Nebude chybět ani zástupce ze Slovenska Peter Mandl, který představí své molo s kavárnou na Dunaji. Naše severní sousedy bude reprezentovat polská architektka Magdalena Zawada s chalupu Solominy. Cyklus odborných přednášek zakončí architektka Marie Davidová z CollColl s experimentálními objekty ze dřeva a architekt a designér Tomáš Bém, který se věnuje především lighting designu. Salon dřevostaveb si návštěvníci mohou připomenout publikací Ročenka dřevostaveb 2015, kde jsou představeny všechny stavby. ■ VÍCE INFORMACÍ NALEZNETE NA: www.salondrevostaveb.cz
ZAŘIĎTE SI UŽ NYNÍ
ROČNÍ PŘEDPLATNÉ SOFFA 2016 PŘEDPLAŤTE SI TIŠTĚNÉ VYDÁNÍ SOFFA NA CELÝ ROK A BUDETE DOSTÁVAT MAGAZÍN PŘÍMO DO SCHRÁNKY. Předplatné zahrnuje 6 ČÍSEL SOFFA (5 + 1 ZDARMA)
n
€ 35 Objednávejte na: SHOP.SOFFAMAG.COM Nebo emailem na: info@soffamag.com
01
RECEPT Skvělý zimní quiche
n
HO U BOV Ý Q UI C H E S C H O R I ZEM Recept, styling a foto: Gabriela Iancu
AŤ UŽ CHYSTÁTE RYCHLOU VEČEŘI PRO RODINU NEBO DOMÁCÍ PÁRTY PRO PŘÁTELE, S HOUBOVÝM QUICHEM S CHORIZEM ZE TŘÍ DRUHŮ MOUKY, KTERÝ PŘIPRAVILA GABRIELA IANCU, BUDETE SLAVIT ÚSPĚCHY. TRADIČNÍ SLANÝ KOLÁČ PŮVODEM Z FRANCIE JE NAVÍC IDEÁLNÍ ZIMNÍ POKRM, KTERÝ DODÁ POTŘEBNOU SÍLU! DOBA VÝROBY: 30 min STAČÍ NA: 20 cm koláč INGREDIENCE: TĚSTO 1/2 hrnku bílé rýžové mouky 1/3 hrnku pohankové mouky 1/3 hrnku celozrnné mouky 1/2 lžičky mořské soli 1 lžíce chia semínek 6 lžic másla 3 lžíce studené vody
POSTUP: Nejprve v kuchyňském robotu promixujte všechny druhy mouky, mořskou sůl a chia semínka. Vše promíchejte a přidejte na kostičky nakrájené máslo. Opět vše důkladně promíchejte. Postupně přidávejte vodu, dokud se těsto nezačně křehce drobit, ale zároveň bude držet pohromadě. Vodu přidávejte postupně po lžících. Uhnětené těsto zabalte do plastové fólie adejte do lednice odpočinout, dokud neztuhne (alespoň na hodinu, maximálně ale na 3 dny). Poté předehřejte troubu na 180°C. Těsto rozprostřete do 20 cm formy, položte přes něj pečící papír a vyplňte suchými fazolemi nebo speciálními keramickými kuličkami (slouží jako závaží, aby těsto zachovalo tvar v nádobě). Těsto předepečte po dobu cca 10 minut. ►
13
NÁPLŇ 2 vejce 1 lžíce másla 3 šalotky 2 hrnky nasekaných hub 1/2 hrnku nakrájeného choriza 2 hrnky směsi modrého a Gruyère sýra 1/2 hrnku 12% smetany 1/8 lžičky muškátového oříšku 3 lžíce studené vody
Ve velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte šalotku a poduste cca 1 až 2 minuty. Poté přidejte chorizo a promíchejte (nadhozením pánví), vše povařte další 3 až 4 minuty. Přidejte houby a podle chuti dosolte a opepřete. Vše vařte dalších 5 až 6 minut za občasného míchání, dokud houby nezměknou a voda se nevypaří. Potom vzniklou směs rozprostřete na těsto a přidejte sýr. Mezitím v míse vyšlehejte vejce, smetanu, muškátový oříšek, mořskou sůl a pepř. Vzniklou směs nalijte na quiche. Pečte quiche 25 až 30 minut, dokud nebude prostředek koláče hotový. Upečený quiche nechte před podáváním 15 minut vychladnout. ■
15
n
n
17
SOFFA
design
food
people
travel
life
photography | Lina Németh
CARIBOU has the farthest land migration of up to 6,000 km /year
LIVE YOUR WAY!
2016 / CALENDAR
PHOTOSYNTHESIS
POLAR BEAR can walk up to 1,200 km, swim up to 100 km non-stop
RUFF travels 30,000 km/year from Siberia to Africa km/day
FLOWER DELI & SOFFA
COMMON FROG travels to lay eggs ASIAN ELEPHANT migrates along precisely defined routes memorised and led by the eldest elephant
GREAT SKUA flies from Africa to the Northern British Isles to breed
EUROPEAN EEL travels 5,000 km to lay eggs
CANADA GOOSE migrates with others in V-shape to save energy MONARCH BUTTERFLY travels more than 4,000 km from Canada to Mexico for winter
LEATHERBACK SEA TURTLE swims up to 16,000 km/year to find jellyfish to eat
GREY WHALE swims 18,000 km from the Arctic to the Pacific Ocean to breed; the journey takes 3 months BAr-TAILED GODWIT can fly up to 12,000 km and in 8 days without a rest
WHITE STORK flies up to 20,000 km /year from Europe to Africa and back
MIGRATORY LOCUST swarms with millions of others and flies more than 130 km/day ARCTIC TERN flies up to 70,000 km each year from the Arctic to Antarctic and back
BARN SWALLOW flies from the Northern to the Southern hemisphere to avoid winter (at speeds of up to 320 km/day)
BLUE WILDEBEEST migrates up to 1,600 km/year within east Africa EMU travels a long way to reach feeding areas
SOFFA
design
food
people
travel
life
ADÉLIE PENGUIN every year travels 200 km to nest, does not eat during the journey
illustration: Milada Kudrnová SOFFA | photo: Lina Németh
Proklad finalFINAL.indd 1
OBJEVTE SVĚT ORIGINÁLNÍCH
SOFFA PRODUKTŮ NAVRŽENO DESIGNÉRY SOFFA NEBO EXKLUZIVNĚ PRO SOFFA SHOP.SOFFAMAG.COM
15.10.2015 10:50:09
GO ahead
Old ways won’t open new doors. SOFFA
design
food
people
travel
life
photography | Lina Németh
SOFFA
design
food
people
travel
photo | Lina Németh
life
SOFFA
design
food
people
travel
life
photo | Lina Németh
SOFFA
design
food
people
travel
life
photo | Lina Németh
SOFFA | styling: SOFFA | Model: Adéla Kudrnová | photo: Adéla Havelková
illustration | Jan Vajda / Antimultivitamin
02
KRAJINY Krása jihočeského rybníka
U RY B N Í K A PA N Č Á L text: Adéla Kudrnová | foto: Lina Németh
LÍBILA SE VÁM MLŽNÁ A MAGICKÁ ATMOSFÉRA VÝLOVU RYBNÍKA PANČÁL, O KTERÉM JSME PSALI V PROSINCOVÉ SOFFA 12? MÁME PRO VÁS PÁR DALŠÍCH POHLEDŮ NA TENTO JIHOČESKÝ RYBNÍK, KTERÝ JE KRÁSNÝ V KAŽDÉM ROČNÍM OBDOBÍ. Červánkové nebe nad krajinou okolo rybníka, jinovatkou pokryté stromy i malé zimní mráčky odrážející se na vodní hladině - taková byla atmosféra u rybníka Pančál před Vánoci. Jak ale asi bude rybník vypadat na jaře? Vydejte se během roku 2016 do jižních Čech objevovat krásu rybníků a třeba nám můžete poslat svoje fotografie, které u nich pořídíte. Budeme se na ně těšit :) ■
21
SILESIA BAZAAR PROTOŽE LIDÉ Z POLSKA MILUJÍ NEZÁVISLOU MÓDU A DESIGN! Všechny už nás nebaví móda populárních značek. Hledáme něco nového, svěžího a vytvořeného lidmi, které známe nebo které třeba někdy alespoň potkáme. Máme dost obřích plakátů v našich městech a chceme kupovat oblečení vyrobené ekologicky. To jsou důvody, proč se lidé z Katovic (Slezska, Polska) rozhodli rozjet projekt s názvem SILESIA BAZAAR. Chtěli do Katovic přinést novou nezávislou módu a design a udělali tak tuhle událost jednou z největších a nejznámějších v Polsku. SILESIA BAZAAR je skvělou alternativou pro nákupy v obchodních centrech a pokaždé, když se koná, se Katovice stanou Mekkou nezávislé módy. Je to skvělé místo pro nakupování a objevování jedinečných a originálních věcí vyrobených v Polsku a dalších evropských zemích. Poprvé se tato akce konala v prosinci 2015, kdy se sešlo 150 designerů a téměř 5000 návštěvníků. Druhá se uskutečnila v lednu 2015, zúčastnilo se jí 120 prodávajících. Třetí proběhla 12. – 13. prosince 2015, shromáždilo se více než 200 designerů a návštěvníků bylo necelých 8000. Byl to obrovský úspěch! Tahle událost se nakonec stala největší akcí ve Slezském regionu a jednou z nejpopulárnějších v Polsku. SILESIA BAZAAR vol. 3 byl skvělým místem pro vánoční nákupy. Všechny produkty se mohly stát báječnými vánočními dárky, protože většina z nich byla jedinečná. Mohli jste si být jisti, že žádný z Vašich příbuzných či kamarádů určitě nemá doma něco, co jste mu pořídili právě tady. Takový druh dárku by jim zaručeně udělal radost. Kromě nakupování jste zde také mohli sledovat výstavu mladých designérů z Katovické Akademie Umění (ASP Katowice) s názvem „Dizajn jest dla Ciebie“ (Design je pro tebe), jíst výborné jídlo ze slezských restaurací a barů a odpočívat v Chill Zóně. Bylo zde také speciální místo se zábavou pro děti. Organizátoři se rozhodli pomoci katovickým dětem v nouzi a podpořit tak nadace “House of Guardian Angels” (Domov Strážných Andělů) a “Helping with a smile” (Pomáhat s úsměvem). Důležité je, že třetí SILESIA BAZAAR oslavoval zahájení spolupráce s Bohemia Design Marketem, což je pražský projekt s podobnými nápady a vizemi. Tyto dva projekty vytvořily zázemí pro některé společnosti a designéry z České Republiky. Zajímavé je, že přijely i designéři z Ukrajiny, takže poslední SILESIA BAZAAR byl docela mezinárodní. Rok 2016 slibuje, že bude nesmírně zajímavý. Organizátoři plánují uspořádat šest akcí, z nichž jedna bude věnována módě a designu pro děti. SILESIA BAZAAR by se mohl stát novým místem také pro české značky a designéry. Sledujte tedy internetové stránky projektu a sociální sítě a čekejte na další informace!
REDAKCE
n
Adéla Kudrnová I šéfredaktorka adela@soffamag.com Lenka Hlaváčová I výtvarná ředitelka & designérka lenka@soffamag.com Lina Németh I fotografka lina@soffamag.com Adéla Havelková I fotografka & grafická designérka adela.h@soffamag.com Antonín Cífka I produkční antonin@soffamag.com Terézia Bělčáková I marketing & PR terezia@soffamag.com Tereza Gladišová I distribuce stockist@soffamag.com Sára Němečková I asistentka produkce sara@soffamag.com Helena Novotná I sociální sítě helena@soffamag.com Albert Friess I anglický překlad Denisa Werthanová I anglický překlad Sarah Robertson-Glasgow I anglická korektura KONTAKT www.soffamag.com info@soffamag.com +420 775 555 035 +420 777 623 346 PŘEDPLATNÉ Tištěnou verzi časopisu si předplaťte na shop.soffamag.com nebo emailem na info@soffamag.com.
VYDAVATEL: SOFFA, s.r.o. Drtinova 557/10 150 00 Praha 5 www.soffamag.com IČ: 03055671 / DIČ: CZ03055671 registrace: MK ČR E 21947, ISSN 2336-5943
NA DA LŠ Í T I ŠT ĚN É Č Í SLO S E T ĚŠT E
V ÚNORU f i x p l
P HOTOSYNTH ESI S / 2016 Un i kát n í n á s t ě n n ý ka lend á ř květi nový c h z áti ší SO F FA & FLOWER DE LI
1 2 MĚ SÍCŮ R O K U 1 2 FOTO G R A FIÍ A 2 K VĚ TINOV ÝCH Z ÁTIŠÍ 12 K R E S E B - 1 2 P O E TICK ÝCH TE X TŮ V K A LE NDÁ Ř I, K T ERÝ VZ N IKA L JA KO ČA SOSB Ě R P O DO B U J E DNOHO R O KU. 1 5 0 KČ Z K A Ž DÉ HO K A LE NDÁ Ř E J DE N A P O DP O RU NA DACE P R O MĚ NY. OBJEDNÁVEJTE NA SHOP.SOFFAMAG.COM
32