蒙特利尔南岸 Rougemont 地区本周末举行世界冰苹果酒节 编辑/绿卿 第六届世界 苹果冰 酒 节 (Mondial du cidre de glace)2月8日 到10日将在Montérégie地区的 Rougemont举行。活动汇集了魁 省24家最主要的苹果冰酒酿造 商，同时也吸引了15家奶酪、巧 克力、鹅肝和其它精美食品的 制作厂商。 苹果冰酒节上的活动内容 也包括丰富的室外项目，雪地滑 坡、露天 杂 耍、冰雕和果汁品 尝，还有专为孩子们准备的烤棉花糖。晚上还将燃放 焰火，同时奉献两场演出：分别由Sylvain Cossette和 Luce Dufault表演。 地址：735, rue Principale，Rougemont 网址：www.mondialcidresdeglace.com 尽管产自小型啤酒酿造厂的魁省啤酒经常在国 际上名列前茅，但是魁北克省出产的酒品还未在国际 上享有很高的声誉。现在魁省独有的、优雅而精致的 苹果冰酒正在改变着这种情况。 苹果冰酒是1988年由Barthomeuf 首创出来的，它 需要在冬季严寒气温下进行酿造。现在它正成为宣传 魁北克的最美妙的大使。 本次冰酒节的发言人Véronique Rivest，是2012年 加拿大和美洲最好的侍酒师，据她介绍，大多数时候 她会推荐用苹果冰酒来搭配甜点，同时它也是一种非 常多功能的酒，能极好地搭配奶酪（尤其是羊酪和蓝 奶酪）、鹅肝、辣味菜比如咖喱羊羔、tajine烧肉、 couscous饭和以枫糖做底料的菜肴如炖火腿等。苹果 冰酒能够在多样的搭配中平衡菜品的酸甜度。
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苹果冰酒渐渐地在国际上有了一席之地，并不断 吸引全球各地的爱好者。Véronique Rivest证实，她见 到魁北克的苹果冰酒越来越多地出现在世界各地的 餐桌上，还常常在巴黎、纽约或是香港的高级饭店的 酒单上看到苹果冰酒。不得不说，魁北克的苹果冰酒 是独一无二的，而且非常精致。使它在国际上闪耀出 越来越明亮的光芒。苹果冰酒在魁省各地酒业公司 SAQ专卖店有售：2003年到2004年，苹果冰酒的销售 额是300万元，2009年就达到了900万元。魁北克独特 的苹果冰酒，其销量还在不断增长。
关于苹果冰酒的建议 -如何储存苹果冰酒？将它倾斜摆放在酒窖里。不 能放在冰箱储存，饮用前几小时放进冰箱即可。 -苹果冰酒的最佳饮用温度是6°C到10°C之间。 -用什么样的杯子喝苹果冰酒？INAO玻璃酒杯（郁 金香形状），不要使用太小的酒杯，那样不利于冰酒香 气的发散。 -打开后的冰酒如何存放？苹果冰酒打开后可以放 在冰箱里，能存放几周时间。
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2013年2月8日第529期
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