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DE
LA
CANNE
l'extraction fe fait très-bien ; ce fel eft b e a u , d e b o n n e qualité , & porte u n e o d e u r balfamique légère. D a n s l'arrière-faifon, le fuc eft pauvre ; o n n e peut e n extraire le fel q u e par u n e cuite très - m o d é r é e , & ce fel, alors, porte u n e o d e u r analogue à celle d u pain forçant d u four. C a n n e d'une 33. L a C a n n e d'une constitution foible & foible conftitution & m a u v a i f e (fig. 1 0 . ) , croît dans les terres h u m i mauvaife.
des & marécageufes. Elle croît encore d a n s les terres neuves qu'on m e t e n culture pour la prem i è r e fois, & qui font fraîches; elle a i m e l'ext r ê m e féchereffe & l'abondance d e pluie lui eft nuifible, au m o i n s par rapport à l'élaboration d e la matière fucrée. Elle eft foible fur p i e d , le vent la renverfe prefque toujours & la caffe f o u v e n t ; fon d é p é n f f e m e n t c o m m e n c e à q u i n z e , feize m o i s . C a n n e à Sucre.
L a C a n n e à Sucre porte quinze à feize n œ u d s cannes , avec des feuilles l o n g u e s , larges 8c d'un vert foncé ; ces feuilles perfiftent p e u après le d e f s è c h e m e n t . L a C a n n e fucrée offre trente à quarante n œ u d s C a n n e fucrée. cannes g r o s , longs d e quatre à cinq p o u c e s , r a r e m e n t renflés & prefque toujours droits. L e u r couleur eft d'un jaune-pâle tirant quelquefois fur le vert. L'interpofition d u n œ u d p r o p r e m e n t dit eft quelquefois oblique. S o n fuc eft fouvent très-abondant, la déféca-