364 C. plancher de la purgerie qui recouvre le baffin B . B. Baffin à mélaffe de la purgerie dont la coupe préfente des banques fur le plancher. F F. Banques établies fur le plancher d u baffin dans lequel tombe la mélaffe qui fe fépare d u Sucre brut; dont les banques font remplies. E D. F o n d & parois en maçonnerie d u baffin B. Fig.
2.
G H I K . Purgerie p o u r la purgation & le terrage d u Sucre m i s à cryftallifer e n f o r m e s . N . F o r m e s dans lefquel o n met le Sucre à cryftallifer. O . Pots dans lefquels on implante les formes pour recevoir les firops qui fe féparent d u Sucre. N O . Formes implantées dans les pots. I.L.. Divifion des Purgeries en compartimens n o m m é s Cabanes. l. Difpofition des formes dans les cabanes. 3. Equipage à cuire les firops. a b. Chaudières de fer qui forment cet équipage. b. Equipage à clarifier. e. Rafraîchiffoir. d d. RAfraîchiffoirs. Fig. 3 q q q . Bacs o ù l'on prepáre la terre pour terrer le Sucre. %%%
Fig.
4.
R. Plan en maçonnerie, n o m m é Glacis, fur lequel on