DES M O Y E N S
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D'EXTRAIRE
AU centre , doit être établi u n f o u r n e a u f i m p l e , p o u r cuire les f i r o p s - v e f o u & p o u r clarifier a u befoin. N o u s e n d o n n e r o n s la description a v e c celle d e s f o u r n e a u x d e Sucrerie. L e L a b o r a t o i r e (Pl. 4,fig. 5) d u f o u r n e a u à cuire les firops, préfente u n e feule C h a u d i è r e
) de
cuivre. L a m a ç o n n e r i e d o n t elle eft fcellée, d a n s f o n p o u r t o u r , a d a n s fa partie fupérieure q u i n z e à dix-huit p o u c e s d'épaiffeur ; fa furface f o r m e u n p l a n incliné d e cinq àfixp o u c e s d u b o r d extern e à celui d e la c h a u d i è r e , o ù eft f o u d é e u n e garniture en. cuivre o u e n p l o m b qui la r e c o u v r e d a n s toute
f o n é t e n d u e . S u r les côtés d u
L a b o r a t o i r e , font d e u x petits réfervoirs (g,g) q u i reçoivent les firops-vefou q u ' o n v a cuire ; ils fervent auffi à filtrer la claire lorfqu'on clarifie. C e s réfervoirs font faits e n m a ç o n n e r i e &
d o u b l é s e n p l o m b ; leur f o n d eft à la h a u -
teur d u b o r d d e la c h a u d i è r e , d a n s laquelle ils fe v u i d e n t , à la faveur d'un petit t u y a u (h). On
doit établir fur lés parois latérales d e la
Raffinerie , u n e gouttière ( i ) p o u r porter a u x réfervoirs les
firops-vefou
q u e l'on verfe d a n s
u n petit baffin ( k ) placé à l'extrémité d e cette gouttière, près d e s baffins à firop. 146. O n peur cuire d a n s ce L a b o r a t o i r e , difM a r c h e du travail d a n s p o f é ainfi, b e a u c o u p plus d e firop-vefou q u ' o n la cuite d e s firops-vefou. n'en cuit d a n s les é q u i p a g e s à firop f o r m é s d e .