LE S E L E S S E N T I E L
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D E L A C A N N E .
Table de la quantité d'eau Echelle des divers degrés de l'action de la chaleur fur l'eau de que la chaleur n'a point diffolution du Sucre au point enlevée , & qui, aux divers degrés de fon action, de faturation. refte unie au Sucre dans l'état de Sirop.
5 2 4 5 7 3 5 5 4 4 4 5
52 60 5 63 66 69 72 75 77 80 83 85 87 88 90 91 92 94
95 97 98 99 100
4
3 2
1 5 3 4 6 1 4 7 2 5 2
2
55 48
1 1
100 92 80 12 70
35 6 3 28 12 6 26 6 3 23 13 21 15 19 12 18 8 3 16 12 15 13 8 6 11 8 4 9 14 39 9 7 10 1 6 14 5 5 15 4 12 3 4 4 3 8 2 12 4 1 9 4 1 1 4
59
44 39 36 12 33 13 30 14 27 15 25 22 9 19
11
16 13
15 12 12 11 10
9 8
12 9 5 14 4 11 8 3 3 o 1 14 M .1 14o 7
Gros.
Livres.
3 7
60
Onces.
Gros.
4
Livres.
Onces.
Livres.
Gros.
5 2 5
0 8 19 30 41
Onces.
86 87 88
7 7
Gros. de laquantitéd'Eau&deSucrequi,à chaque degré de l'Echelle de Cuite,reftentdansl'étatde Sirop.
11
8 18 24 9 31 4 89 33 11 90 36 3 91 38 1 92 39 4 93 41 7 4 94 43 95 45 96 46 7 97 48 7 98 50 1 99 100 52 5 101 53 1 102 103 54 1 3 104 5 5 105 55 12 106 56 7 107 57 3 108 58 6 109 58 14 110 59 7 60 85
Echelle de Cuiterenferméeentrelesdegrés83&110duThermomètrede Réaumur.
Onces.
o 83 84 4 12
Table
\
Livres.
Degrés.
E a u qui refte Sucre qui refte à c h a q u e de- à c h a q u e deE a u d e dif- Produit e n Su- gré d e C u i t e gré d e Cui folution en- cre cryftallifé c o m b i n é e a u te c o m b i n é a S u c r e , d a n s l'eau , d a n s T h e r . levée â c h a - à c h a q u e d e g r é l'état d e fi- l'état de fiq u e d e g r é d e Cuite. rop , après rop , après la de Cuite. là cryftalli- cryftallifafation. tion.