Précis sur la canne à sucre et sur les moyens d'en extraire le sucre

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L E S E L E S S E N T I E L D E L A C A N N E . 165

font enlevées à l'écumoire d a n s c h a c u n e d e s chaudières, à m e f u r e qu'elles fe raffemblent à la furface d u fluide ; elles font verfées d a n s des bayes ( 1 ) & portées à leur deftination. Celles d e la Première à déféquer font verfées d a n s le Baffin ( g ) qui eft entr'elle & le m u r ; d'où elles s'écoulent e n d e h o r s d a n s la chaudière établie p o u r les recevoir I es fécules d e la fec o n d e forte font verfées d a n s les petits Baffins (e) q u e préfente la furface d u Laboratoire ; elles font entraînées d a n s les gouttières par le fuc qu'on enlève avec elles & portées d a n s la Première à déféquer, o ù elles font enlevées d e n o u v e a u avec celles d e cette chaudière. O n é c u m e toujours à m e f u r e q u e l'évaporation fe fait, & o n ajoute à c h a q u e c h a r g e , s'il eft à p r o p o s , foit d e la c h a u x e n fubftance , foit u n e leffive d e c h a u x o u d'alkali. L o r f q u e le v e f o u d e la Chaudière à cuire porte vingt d e u x à vingt-quatre degrés à l'Aréomètre, o n f u f p e n d le feu & o n enlève avec u n e cuiller ce v e f o u q u ' o n verfe d a n s le petit Baffin ( c ) qui r é p o n d a u Baffin à décanter q u ' o n veut remplir. Si-tôt après avoir vuidé la Chaudière à cuire (d), o n la remplit avec fa charge e n tière d e la Chaudière à évaporer (c) ; o n continue ( 1 ) Seau de bois.

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