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DES
M O Y E N S
D'EXTRAIRE
par u n A n g l o i s , & introduite , depuis d e u x trois a n s , à S a i n t - D o m i n g u e .
ou
Cette balance qui eft très-ingénieufe , fert à faire connoître la quantité d e fécules qui exifrent d a n s le fuc e x p r i m é& le rapport d e la c h a u x néceffaire p o u r les féparer. Quoiqu'elle n e puiffe pas indiquer quelle eft la quantité rigoureufe d e leffive néceffaire à la défécation c o m p l e t t e ; elle eft n é a n m o i n s très-bonne p o u r d é t e r m i n e r la f o m m e d e c h a u x q u ' o n doit e m ployer e n p r e m i e r lieu : f o n ufage eft d'autant plus fur , q u e la proportion d e c h a u x qu'elle i n d i q u e n e fe trouve jamais e n excès. L a c h a u x , ainfi pefée , eft m i f e d a n s la c h a r g e d o n t la Première à déféquer eft remplie. P o u r q u e fon action fe porte e n m ê m e - t e m p s fur t o u res les parties d u fuc ; o n a g r a n d foin d e l'étendre, e n agitant la c h a r g e avec u n e cuiller p e n d a n t u n e m i n u t e o u d e u x : puis o n la tranfvafe e n entier d a n s la Chaudière à cuire. A p r è s avoir r e m p l i routes les chaudières d'une c h a r g e ainfi leffivée, o n c o m m e n c e à chauffer. 121. L e s chaudières reçoivent u n d e g r é d e Ordre de la m a r c h e d u travail d a n s chaleur relatif à leur proximité d u foyer proles chaudièp r e m e n t - d i t ; le fuc d e la Chaudière à cuire eft res. le p r e m i e r d o n t les fécules fe féparent ; l'action d e la chaleur fe porte fucceffivement fur les chaudières fuivantes. L e s premières fécules