LE
SEL
ESSENTIEL
DE
LA
CANNE.
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fuc exprimé pour en extraire le fel effentiel , & fur ce fel pour le purger Se le terrer. L'Auteur de l'Effai fur l'Art de Cultiver la Canne, fait l'hiftoire des moyens qu'il a vus employer Se qu'il a fuivis; il expofe le plus grand n o m bre des vices qui y font attachés, & met dans tout leur jour les préjugés Se l'ignorance des Raffineurs. Quelques Raffineurs fenfés ont bien apperçu les vices de leur Art, mais ils n'ont pu que les pallier en augmentant le nombre des Nègres , afin d'exiger d'eux plus de foin & plus d'exactitude (1). O n voit fans doute , avec la plus grande furprife, que la Canne , dont la culture a fait la richeffe & la profpérité des Colonies, que les moyens de préparer fes produits, qui furent Se feront toujours la bafe du C o m m e r c e entre l'Ancien Se le Nouveau M o n d e , ayent été entièrement', abandonnés pendant trois fiècles aux mains les plus aveugles; auffi n'a-t-on eu jufqu'à ce jour que quelques narrations fur cette ( 1 ) A Saint - D o m i n g u e , M . Bellin , qui jouit d'une g r a n d e réputation c o m m e raffineur , a fait voir qu'en e m p l o y a n t feulem e n t dix, à d o u z e N è g r e s d e plus, p o u r le fervice d e l'équipage dans le travail actuel d u fuc exprimé , o n pouvoit remédier à une petite partie des inconvéniens qui fout l'effet d e la m a r c h e défordonnée d e ce travail.
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