144
DES
MOYENS
D'EXTRAIRE
p e u ferrées qui f o r m e n t ces b a n q u e s ; m a i s bientôt les ouvertures fe trouvent b o u c h é e s , & l'éc o u l e m e n t n e p o u v a n t plus avoir lieu q u e par le f o n d devient très-lent ; parce q u e la mélaffe, quelque fluide qu'elle foit, a alors u n e maffe d e trois à quatre pieds à pénétrer. Si le vefoufirop étoit d e b o n n e qualité , la maffe d e fel effentiel d o n t la b a n q u e eft remplie , fe trouveroit purgée jufqu'au d e u x tiers, quelquefois aux trois quarts, après d e u x o u trois m o i s d e purgation fur les baffins. M a i s fi ce vefou-firop étoit d e m a u v a i f e qualité , le fel effentiel formerait alors, avec la mélaffe, u n e maffe pâteufe dans toute l'étendue d e la b a n q u e : maffe qui n e fe purgeroit jamais. L a cuite q u ' o n applique aux vefou - firops d o n t o n veut terrer le fel effentiel, q u ' o n m e t alors à cryftallifer dans les f o r m e s , eft f o n d é e fur les m ê m e s principes ; elle porte auffi les m ê m e s inconvéniens. 106. O n convient généralement q u e , pendant D u déchet qu'éprouve le la traverfée des Colonies e n France, la q u a n Sucre brut dans le tranf- tité d e mélaffe qui s'écoule des b a n q u e s r e m port des C o lonies en plies d e Sucre b r u t , fait dix à trente p o u r cent France.
d e perte ; perte qu'on n e peut fe diffimuler
&
qui t o m b e toute entière fur le Propriétaire, foit qu'il charge p o u r France, foit qu'il v e n d e c h e z lui
car le M a r c h a n d n'achète jamais d e Sucres bruts