LE
SEL ESSENTIEL
DE
LA
CANNE.
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s'oppofe à ce b u t par la proportion d e fuc m u q u e u x d a n s l'état d o u x 6c fucré qu'il porte ; c o m m e o n n e conçoit pas qu'il foit poffible d'obtenir le fel effentiel a u t r e m e n t q u e fous la f o r m e a g g r é g é e ; d a n s l'intention d e l'amener à cet état, o n applique a u x vefou-firops u n d e g r é d e chaleur d'autant plus fort qu'ils font plus m a u vais, & ce d e g r é s'élève à quatre-vingt-dix-fept, ( T h e r m o m è t r e d e R é a u m u r ) & m ê m e plus. 1 0 4 . Il arrive f o u v e n t q u e les fucs m u q u e u x D é c o m p o fition d u fel d o u x & fucré entrent e n d é c o m p o f i t i o n b e a u - effentiel dans la cuite en c o u p au-deffous d e ce d e g r é ; n é a n m o i n s o n brut, continue toujours l'action d u f e u , q u o i q u e cette d é c o m p o f i t i o n foit a n n o n c é e par des fufées d ' u n e v a p e u r b l a n c h e 6c par u n e o d e u r p i q u a n t e q u i p r e n d à la g o r g e : quelquefois la d é c o m p o f i tion eft poulfée fi loin q u e la matière s'enflamme. 105. L a matière cuite eft, c o m m e n o u s l'a- D u fel effentiel brut v o n s déjà expofé ( 86), jettée d a n s u n b a c o ù m i s en b a n ques , & de elle fe p r e n d t r è s - p r o m p t e m e n t e n u n e m a f f e fa purgation. folide q u i r e n f e r m e routes les matières fales, étrangères a u fel effentiel. Cette m a f f e eft caffée avec des i n f t r u m e n s d e fer & portée e n core c h a u d e d a n s les b a n q u e s ; la mélaffe d o n t la fluidité eft aidée par la chaleur fe fépare & s'échappe d'abord , autant qu'elle p e u t , par toutes les ouvertures q u e laiffent entr'elles les pièces