LE
SEL ESSENTIEL
DE LA
CANNE.
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foufflement, n e fe préfentent pas toujours, o u ils n e fe préfentent pas allez tôt ; foit parce q u e l'action d u feu n'eft pas allez forte, foit parce q u e la fécule varie e n quantité & e n qualité, foit enfin parce q u e le vefou eft plus o u m o i n s é t e n d u d'eau : car routes ces conditions les retardent o u les altèrent. S'il eft à p r o p o s d e charger le Sirop , il reçoit le v e f o u d u Flambeau qui eft o u trop o u trop p e u leffivé. L e s m ê m e s inconvéniens fe préfentent encore d a n s cette chaudière , o ù il eft é g a l e m e n t difficile d e s'arrêter à a u c u n figne ; parce q u ' o n ignore la quantité d e v e f o u q u ' o n a c h a r g é , & le d e g r é d e r a p p r o c h e m e n t o ù il fe trouve après le m é l a n g e . C e s fignes font e n core modifiés & altérés par l'action d u feu q u i eft plus forte d a n s cette chaudière ; o n fe trouve d o n c ainfi d a n s l'incertitude & alors o n agit a u hafard. 100. M a i s e n fuppofant la m a r c h e d u travail D e l'impôt fibilité d'enbien établie , la leffive bien fixée , o n feroit e n - lever entièrem e n t les fécore très-éloigné d u but q u ' o n doit fe propofer ; cules dans le travail actuel. car la leffive n e p o u v a n t q u e féparer les fécules d u fuc e x p r i m é , il faut d e plus les enlever & l'écumoire feule n e fuffit p a s , q u e l q u e foin q u ' o n apporte à faire é c u m e r . E n f u p p o fant enfin q u ' o n pût enlever toutes les fécules à l ' é c u m o i r e ( ce qui eft a b f o l u m e n t impoffible ) »