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DE Ce
LA
C A N N E
m o y e n d e déféquer le fuc e x p r i m é
&
d'en extraire le fel effentiel eft bien certainem e n t le plus naturel &
le plus fimple.
Mais
étant impraticable e n g r a n d , o n doit faire e n forte d e s'en rapprocher le plus poffible d a n s le choix d e tous c e u x q u ' o n peut e m p l o y e r . D e l'action 56. L a chaleur d é c o m p o f e le fuc d e C a n n e , d e la chaleur c o m m e p r e f q u e tous les fucs e x p r i m é s , a u fimfur le fuc exprimé.
ple d e g r é d u b a i n - m a r i e ; m a i s fon action portée m ê m e à la plus forte ébullition fuffit rarement
p o u r féparer e n entier la fécule d e la
f e c o n d e forte ; f o u v e n t m ê m e elle favorife S o n u n i o n à la partie fluide & la r e n d plus intime : c'eft alors q u ' o n eft obligé d'avoir recours a u x alkalis p o u r la Séparer. N o u s ferons voir q u e , d a n s l'ufage d e s m o y e n s d o n t o n s'eft fervi jufqu'à ce jour p o u r le travail d u Suc d e C a n n e , o n eft toujours obligé d ' e m p l o y e r les alkalis , quoiqu'il y ait d e s circonftances o ù la chaleur feule fuffife, p o u r féparer c o m p l è t e m e n t les d e u x fortes d e fécules. E n féparant les fécules &
les réuniffant fous
la f o r m e d é gros flocons, la chaleur e n enlève tout le f u c - f a v o n n e u x qu'elle peut diffoudre : ce fuc m e t le v e f o u d a n s u n e circonftance m o i n s favorable p o u r l'extraction d u fel effentiel q u e n'eft celui qui n'a reçu q u e l'action d e l'air. L e s fécules &
le vefou qui ont é p r o u v é l'ас-