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analogie. Ces fruits ne tiennent à l'arbre qui les produit , que par un pédicule formé de quelques vaiffeaux féveux Se de l'écorce ; ces vaiffeaux préfentent, en fe divifant, l'ébauche vafculaire du fruit que la peau du pédicule recouvre en prenant une texture particulière. Cet enfemble forme un organe qui travaille, par le mouvement dont jouit fon organifation propre, le fuc-féveux qu'il reçoit Se qu'il convertit en corps-muqueux herbacé, doux & fucré. Ces diverfes modifications & les nuances prefqu'infinies qu'elles nous offrent dans différens fruits doux & fucrés , font dues principalement à une matière glutineufe qui, par l'action de l'air , de la lumière Se du foleil, fe combine dans la peau du fruit, de diverfes manières, Se dans des proportions différentes au principe de la couleur , de l'odeur & de la faveur ; & c'eft à la faveur de ce principe que cette matière paffe dans la fubftance parenchimateufe du fruit ,dont les qualités ont d'autant plus d'énergie que l'action du foleil fur ce fruit a été plus confiante Se plus forte : ce qui eft évidemment démontré par la délicateffe de la faveur Se la fineffe du parfum des fruits que donnent les arbres à haute tige & en plein-vent, qui font plus expofés à cette action. D'après cet expofé , on voit que la nature E 4