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SAINT-DOMINGUE
de la terre, ils n'y creusent point des puits profonds, ils n'y construisent point des galeries souterraines, où des familles entières s'établissent comme si elles étaient destinées à ne plus voir la clarté du jour... Ils ne travaillent point dans des manufactures, où nos ouvriers respirent un air mortel et infect;... ils ne montent point sur des toits élevés ; ils ne portent point d'énormes fardeaux; ils ne sont point comme nos vignerons courbés jusqu'à terre, travaillant avec un instrument court qui les contraint à cette attitude ; ils ont en main une espèce de pioche légère, attachée à un bâton assez long pour qu'ils soient presque debout en grattant la terre ; car c'est là leur travail. « Quant à la sucrerie, le travail qu'elle exige n'est ni fatigant, ni malsain ; les hommes, qui écument les chaudières où se fait le sucre, respirent une odeur balsamique aussi saine qu'agréable. Quoique leur travail ne soit pas fatigant, ils sont relevés de deux heures en deux heures. Tous les nègres ont un petit jardin qu'ils cultivent pour eux; ils ont des poules, des cochons. Sur les habitations bien conduites, il existe une si grande abondance de melons, d'ignames, de bananes, de patates, de pois de toute espèce, et cela pendant toute l'année, que l'on ne fait aucune attention à ce qu'ils prennent pour eux. Le dimanche, on leur permet de remplir des jarres de gros sirop, et d'aller les vendre à la ville. J'en ai vus qui élevaient des chevaux sur l'habitation, et l'un d'eux éleva un cheval fort joli que je lui achetai au prix de 1.200 francs qui faisaient 800 francs de France. Ainsi tous ceux qui profitaient des moyens d'industrie qu'on leur donnait étaient très heureux. Trois heures par jour