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MADININA, REINE DES ANTILLES

que : Guildive. Une gravure représentant l'ensemble d'une sucrerie illustre avantageusement le livre du Père Du Tertre. Certes, depuis près de trois siècles, les procédés de culture et les méthodes de distillation se sont améliorés sensiblement, mais il n'est pas rare de rencontrer encore, de nos jours, des petites distilleries agricoles utilisant des procédés qui remontent à l'époque du Père Labat, c'est-àdire à 1694. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la reproduction de la canne à sucre — graminée de la même famille que le blé — ne se fait pas par graines. La plante produit bien des fleurs, mais celles-ci germent très difficilement; de nombreux essais d'ensemencement ont été faits dans les jardins botaniques coloniaux, mais les résultats obtenus ont été si peu encourageants que ce mode de reproduction a été complètement abandonné. Actuellement, lorsque l'on veut transformer une prairie — ou pour mieux dire une savane — en champ de cannes, on utilise dans ce but des plants qui ne sont autre chose que la partie supérieure d'une canne adulte débarrassée du bouquet de feuilles qui la terminait. Ces plants proviennent de la dernière récolte et ont été conservés précieusement en vue de leur utilisation future; dès la première année, on obtient des cannes vigoureuses. Laissées en terre après la récolte, leurs racines produisent des rejetons qui, l'année suivante, donneront de nouvelles cannes. On cite des champs plantés depuis trente ans qui, chaque année, grâce à la fumure et au terrain, donnent une nouvelle récolte de cannes aussi belles que la première année de plantation, mais en général, au bout de 3 ou 4 ans, les cannes dégénèrent; il faut alors laisser quelque repos au terrain et y remettre de nouveaux plants l'année suivante. C'est en septembre, immédiatement après les grosses pluies de l'hivernage que commencent les travaux de fumage et de labourage qui précèdent la plantation. La mise en terre des plants n'a lieu qu'à partir d'octobre et se poursuit jusqu'en janvier de façon à permettre

Madinina "Reine des Antilles"  

Auteur : William Dufougeré / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Anti...

Madinina "Reine des Antilles"  

Auteur : William Dufougeré / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Anti...

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