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DÉJEUNER CRÉOLE

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Enfin, dans une corbeille gigantesque, on nous présenta les fruits du cru : mangues juteuses, sapotilles à peau brune, pommes cannelle à chair blanche, bananes tachetées de brun, goyaves en forme de poire, pommes liane couleur d'or, ananas énorme dont le vert panaché dentelé se dressait au-dessus du panier. Tous ces fruits auxquels s'ajoutaient beaucoup d'autres : prunes d'Espagne, tamarins des Indes, prunes du Chili, étonnaient par leur forme et par leur couleur. On ne les apprécie qu'après les avoir goûtés plusieurs fois; la mangue, entre autres, a un léger goût de térébenthine que l'on n'a pas l'habitude de rencontrer dans les fruits de France, mais on s'y fait rapidement, et les Européens qui habitent les Antilles sont unanimes à reconnaître que la mangue, lorsqu'elle est bien à point, est exquise. J'en connais certains qui mettent la « mangue divine » au-dessus de la meilleure des pêches. L'amiral B... qui était provençal, ne partageait pas cet avis. Tandis que sous la vérandah, assis dans une confortable berceuse en rotin, il dégustait son café Martinique, je l'entendis vanter à l'usinier les fruits de sa belle Provence, et mettre au-dessus de toute comparaison une variété de pêche veloutée qu'il récoltait chaque année, dans sa petite propriété du Mourillon. Sur ce sujet, la discussion se prolongea pendant un certain temps; l'abbé J..., dont la mine était rutilante, y mit fin en nous demandant la permission d'aller, selon son habitude, faire un brin de sieste avant les vêpres; nous ne tardâmes pas à suivre son exemple. Quelques instants plus tard, dans ce presbytère de campagne, un peu éloigné du village, tous les invités dormaient, poings fermés. Et leur sieste fut bercée par le chant des cigales martiniquaises, se chauffant au soleil.

Madinina "Reine des Antilles"  

Auteur : William Dufougeré / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Anti...

Madinina "Reine des Antilles"  

Auteur : William Dufougeré / Ouvrage patrimonial de la bibliothèque numérique Manioc. Service commun de la documentation Université des Anti...

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