Voyage à Surinam et dans l'intérieur de la Guiane. Tome troisième

( 87 ) et plus sain. Il peut construire sa maison , comme il lui plaît, et la forêt lui fournit les matériaux nécessaires. Son lit est un hamac, ou nue natte appelée papaya.. Il fabrique lui-même ses pots; et les gourdes qui lui servent de plats , croissent dans son jardin.

Jamais il n'habite avec une femme qu'il n'aime pas , car les deux époux .se quittent dès que l'un est fatigué de l'autre; et cette séparation cependant arrive moins souvent que le divorce en Europe. Outre les vivres qu'il reçoit toutes les semaines de son maître , sa femme sait lui faire plusieurs ragoûts très-bons, tels que le braf, qui est un hochepot de plantains et d'ignames , bouillis ensemble avec de la viande salée , du poisson sec ët du poivre de Cayenne: le tom-tom, espèce de pudding (ou de farce) faite de farine de bled d'Inde , cuite avec de la grosse viande, de la volaille, du poisson, du poivre de Cayenne et les gousses tendres de l'ocra ou de l'althéa : le pepper pot (poivre pot) ragoût de poisson bouilli avec du poivre de Guinée , qu'on mange avec des plantains rôtis : le gangotay , qui est composé de poisson sec et de plantains verts : l'acansa et le doguenou , qui sont faits de farine de maïs, F 4