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roulettes, et on a soin d'empêcher qu'ils ne soient surpris par la pluie. On les broyé ensuite dans des mortiers de bois pour séparer les fèves de la pellicule qui les réunit dans la pulpe. Les nègres vont exactement de mesure à cet exercice, pendant lequel ils chantent toujours en chœur. Quelques plantations de café produisent annuellement, à Surinam, plus de 15o,ooo livres pesant; et comme je l'ai déjà remarqué, l'année qui précéda notre arrivée, on exporta, seulement pour Amsterdam, 12,267,134 livres de cette importante production, dont le prix a varié de 7 sous jusqu'à 1 liv. 16 s., mais qui, calculées au terme moyen, font un revenu de 400,000 liv. sterling, sans compter ce qui est expédié pour Rotterdam et la Zélande. Cela suffit pour démontrer que la culture du café mérite toute l'attention des planteurs : quant à ses qualités, il est inutile que j'en entretienne le lecteur. Je terminerai , par cette description, les observations que j'ai faites sur les productions végétales de cette colonie, à mesure qu'elles se sont offertes à moi. J'ajouterai cependant que la variété et les propriétés M 3