Voyage à Surinam et dans l'intérieur de la Guiane. Tome premier

( 309 ) si régulièrement arqués, mais ils ont l'air de grandes plumes) et croissent au sommet de l'arbre. Le cocotier produit aussi une espèce de chou , mais trop peu précieux pour s'exposer à perdre l'arbre en le coupant; ce qui , chaque fois qu'on le fait, ne manque pas d'arriver. Il porte des noix au bout de cinq ou six ans, et dans toutes les saisons de l'année. Ces noix, ordinairement, croissent en-un régime de six ou huit, qui sort du tronc de l'arbre. Elles sont de la grosseur de la tête d'un homme , mais d'une forme plus conique. — On sait que la noix , lorsqu'elle est détachée de son enveloppe, est si dure, qu'il faut un marteau pour la rompre et en tirer l'amande qu'elle renferme.

Lorsque ce fruit est jeune, il contient une liqueur blanche , que je ne puis comparer qu'à du lait et de l'eau avec du sucre, *et qui fournit une boisson aussi agréable que fraîche : quand il mûrit, il se forme en une amande cassante de l'épaisseur d'un pouce, et qui s'attache à l'intérieur de l'écale, dont le reste est parfaitement vide. Cette amande d'un goût délicat et semblable à celui du lait , dont elle est produite , est bonne à manger, ce que plusieurs de mes lecteurs,