Voyage à Cayenne dans les deux Amériques et chez les anthropophages.Tome premier

( 282 ) l'ouest par une autre montagne parallèle, plantée de cannes à sucre, dont la tige et la feuille ressemblent à nos roseaux.

Les cannes à sucre viennent de l'Asie d'où elles ont passé en Europe et dans l'île de Madère; cette dernière île a fourni une partie de celles que les européens ont portées en Amérique : on en distingue de deux espèces ; les unes jaunes, les autres violettes; ces dernières étoient cultivées ici par les Indiens, avant que nous eussions retrouvé le Nouveau-Monde.

Toutes croissent bien dans les hautes terres et s'y appauvrissent ensuite ; les gorges et les alluvions desséchées leur sont beaucoup plus favorables; mais en dépérissant sur les montagnes, elles deviennent beaucoup plus succulentes et plus élaborées que dans les terres basses. où elles s'élèvent comme des bois taillis; mais elles n'y donnent, qu'un jus ou salé ou fade et des liqueurs désagréables et moins spiritueuses ; cependant on préfère les terrains bas, parce qu'on préfère toujours la quantité à la qualité. Voici comme on obtient le sucre : La canne est noueuse comme notre sureau; chaque nœud forme une bouture ; on le couche en terre; on le couvre; il rapporte la premiere