de la Hollande Equinoxiale C'EST
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une nourriture familiere que l'on
donne aux Négres.
Les Patates ont depuis
deux jufqu'à cinq pouces de diametre. Leur figure eft affez irrégulière ; on en voit de rondes, d'ovales & d'autres façons.
Leur
peau eft mince, u n i e , fans chevelure ou filamens. Les rouges ont la peau & le dedans de couleur de chair; les blanches & les jaunes ont la peau grife, & le dedans blanc ou jaune. On les fait cuir avec la viande pour tenir lieu de pain. Je ne fçaurois mieux comparer le goût de ce fruit quand il eft cuit, qu'à celui des Marons & des culs d'artichaux mêlés enfemble. P A T I E N C E ,
Lapatbum. Eft une efpè-
ce d'ofeille fort grande & fort aigre, on la cultive généralement dans tous les Jardins à caufe de fon fréquent ufage, car elle approche beaucoup du goût des épinards. Comme c'eft l'unique efpèce que l'on cultive je ne m'arrêterai pas aux autres efpèces de patienc e , je me bornerai à fa vertu, qui eft de purger légèrement la bile, de lever les obftructions